Xotira kunlarida Golovne - marhum uchun ibodat qiling. Yangi tug'ilgan chaqaloqning ruhining tinchligi uchun sham yoqish kerak va dafn marosimi boshlanishidan oldin ularga eng yaqin cherkovda eslatma yuboring. Uyda sham yoki chiroq yoqiladi. Men sizga bir shisha suv va bir bo'lak non qo'yishni buyuraman. Non qushlar uchun tayyorlanganidan yaxshiroqdir.
so'ramang. Marhumning qarindoshlari, do‘stlari, hamkasblari kelishadi. Dafn marosimi ish kunlarida o'tkaziladi, aks holda odamlar odatdagi vaqtda kela olmaydi va keyinga qoldiriladi. Siz bir nechta o'tlarni tanlashingiz va tayyorlashingiz mumkin. Agar siz sezilarli moliyaviy qiyinchiliklarni his qilsangiz, to'qqizinchi kuni siz kutya, lint, kompot tayyorlashingiz, sadaqa berishingiz, bolalarga tsukerki va pechka berishingiz mumkin.
Qirqinchi kuni dafn marosimi eng muhim va majburiy tomonidan hurmat qilinadi. Bu barcha do'stlaringiz va qarindoshlaringiz uchun marhum uchun ibodat qilish uchun muhim kun. Shu kun uchun janoza namozini o'qing. O'g'illarga sadaqa bering, bolalarga sadaqa bering. Dafn marosimini talab qilish qabul qilinmaydi, agar ko'p odamlar kelmasa va dafn marosimi uyda o'tkazilsa, qarindoshlari, hamkasblari, do'stlariga dafn marosimi vaqti va joyi haqida xabar bermasalar.
An'anaviy dafn marosimlari
Barcha xotiralar ibodat bilan boshlanadi. Kelgan Kojen uch qoshiq kuti yeyishga majbur. Kutya asal va rodzinok qo'shilgan butun don (guruch yoki bug'doy) dan pishiriladi. Pravoslav qonunlari spirtli ichimliklarga qarshi. Biroq, ko'pincha va'z qilish kerak. Bu konyak, qovoq va qizilmiya sharob bo'lishi mumkin, masalan, Cahors.
Keling, gazak qilaylik. Ular bilan turli xil go'sht, sabzavotlar va salatlar, tuzlangan bodringlar bo'lishi mumkin. Garnitür sifatida yarim qaynatilgan tuxumni xizmat qiling. Sous bilan bulg'angan va qaynatilgan baliq, oseledets bilan xizmat qiling. Jigar ko'pincha kotlet bilan qoplangan. Bundan tashqari, go'shtli salat xizmat qilishingiz mumkin.
Birinchi tanlov - borscht, lavlagi yoki tovuq bulyoni bilan uy qurilishi loxin. Boshqa tomondan gulash yoki garnitür bilan qovuriladi. Yon piyola sifatida siz kartoshka pyuresi yoki grechka pyuresini tanlashingiz mumkin. Siz palovni yuvishingiz mumkin. Dafn marosimlarida asal bilan sutli keklarni berish an'anaviy. Kisil kompot bilan almashtirilishi mumkin.
Agar uyg'onish o'tmishda tushib qolsa, an'analarga rioya qilish va qo'shiqlar asosida menyu yaratish yaxshiroqdir. Kuta o'zgarishsiz, an'anaviy ravishda bug'doy yoki guruch bilan asal va rodzinki bilan xizmat qiladi. Baliq, baliq salatasi, oseledtsi, spratlardan sovuq ishtahani tanlang. Baliq bilan Dorechny pirogi. Salatlardan - vinaigrette, qo'ziqorinli salatlar. Bu sho'r yoki yangi sabzavotli salatlar bo'lsin.
Birinchisida - borscht, kvas, sochevitsa, qo'ziqorin sho'rva. Boshqa tomondan siz qo'ziqorinli kartoshka yoki lokshina, qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka yoki qo'y paloviga xizmat qilishingiz mumkin. Go'shtli kotletlarning prototipi karam yoki sabzi, kartoshka va qo'ziqorin bo'ladi. Mlintsi pesni yoki bulochka pesni. Kisil yoki kompot.
Golovne, uyg'onishning mohiyatini unutmang. Hidi marhum uchun ibodat qilish uchun kuchni mustahkamlash uchun amalga oshiriladi.
Qarindoshning o'limi har doim falokatdir. Shuning uchun, qoida tariqasida, odamlar kechqurun marosimlarni o'tkazish qoidalari haqida o'ylashadi. Odamlarning tirik va tirik ovozi bor. Oilada qayg'u bo'lsa, qo'ni-qo'shni, tanish-bilish, uzoq-yaqin qarindoshlar keladi. Ulardan qaysi biri sizning qo'lingizdan "hukmron knyazlar" ni oladi? Marosimlar va urf-odatlar bo'yicha mutaxassis bo'lgan keksa yoshdagi bu ayollarni ko'rib chiqing.
Dafn marosimlari uchun an'anaviy taom
Dafn marosimi azaliy an'anadir. Gap shundaki, ibodat vaqtida yordam beradigan odamlar g'azablanishlari kerak. Demak, tuyg'u sukunatda emas, balki kirpi ichida. An'analar bilan tanish bo'lmagan odamlar bayramlarni nishonlashni nazorat qilishga harakat qilishadi. Turli xil tuzlar tayyorlang, turli xil, qimmat menyu yaratishga harakat qiling. Bu to'g'ri emas.
Maqsad shunchaki odamlarni g'azablantirishdir. Uyg'onish katta ish emas. Sharob uchta o'tdan iborat bo'lishi mumkin. Shunga o'xshash narsa:
- pershe (zazvichay, borsch);
- do'stning stravasi;
- bulochka yoki pirog bilan kompot.
Stolda kesilgan va ishtahani ko'rinishida keraksiz takabburlikni qo'yishning hojati yo'q. Birinchidan, odamlar ziyofatga borishga qodir emas. Boshqacha aytganda, bu muqaddasdir. "O'tirish" so'rovi marhumning xotirasiga qadar noqulaydir.
Taxminan dafn marosimi menyusi
Birinchi variant:
- borsch,
- kotlet bilan kartoshka pyuresi,
- Uzvar va pirog.
Uni qismlarga taqsimlash kerak. Albatta, agar dafn marosimi uyda o'tkazilsa, "zaxirada" tayyorlanish kerak. Dafn marosimiga hatto sug'urtasi bo'lmagan odamlar ham kelishlari mumkin. Dafn marosimidan keyin ularni darhol olib tashlash oson emas.
Boshqa variant:
- go'shtli sho'rva,
- pishirilgan guruch, xamirda baliq,
- kompot va bulochka.
Uchinchi variant:
- noodle sho'rva,
- grechka pyuresi, tovuq yog'langan,
- kisil va pechivo.
Kutyani stolga qo'ying. Bu holat muhokama qilinmaydi va o'zgartirilmaydi. Siz nima tayyorlagan bo'lishingizdan qat'iy nazar, u menyu omborida juda ko'p bo'ladi. Ma'naviy tuyg'u bor, kamroq jismoniy.
Golovna Strava - Kutya
Kutya - qizilmiya donidan tayyorlangan pyuresi. Teri zonasi pishirishning o'ziga xos usuliga ega. Guruchdan qanday pishirish kerak, bug'doydan qanday pishirish kerak. Faqat donni qaynatish kerak, shunda odamlar uni yeyishi mumkin. Sizga guruchli kutiya retseptini beramiz. Bu qismlarni qirq kishiga tayyorlang.
Kuta dafn marosimi uchun universal retsept
Guruchni pishganicha qaynatib oling. Sovuq bo'lsa, ikki yuz gramm quritilgan o'rik, rodzinok va yuz gramm asal qo'shing. Bundan tashqari, qo'shimcha no'xat, shakarlangan mevalar va boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Oshpazning patlıcan uchun Tse. Ushbu o'tni stolga piyola yoki salat idishlari yaqiniga qo'ying. Uyg'onganlar qoshiqlarini olib, asosiy ovqatdan oldin birinchi bo'lib eyishi kerak.
Iltimos, hech kim bu an'anadan xabardor emasligiga ishonch hosil qiling. Odamlarga pul topishlari kerak bo'lgan narsalar haqida aytib berish yaxshidir (yoki ularni kuchli dumba bilan ko'rsatish). Bundan tashqari, Panakida uchun ma'badga kutya kiyish odatiy holdir. Ota yodgorlik marosimidan oldin uni duo qiladi.
Uyg'onishni qanday o'tkazish kerak?
Ushbu bayram dafn marosimi bilan yakunlanadi. O'shanda qishdan kelgan odamlarni dasturxonga kelishlarini so'rashgan. Qabulga ketishdan oldin hamma qo'llarini silkitishi kerak. Nega ko'chaga lavabo, bir chelak suv va sochiqni qo'yish kerak? Tsvintardan keyin ko'rinmas qo'llar bilan har qanday joydan oldin tark etish yomon belgi bilan hurmat qilinadi. E'tibor berish kerak.
Stolda bitta joy bo'sh qolishi kerak. Bu erda biz "marhum uchun" tayyorgarlik ko'rmoqdamiz. Men sizga yaqin bo'lganlarga ishonaman. Jadval "Otamiz" ibodatini o'qish bilan boshlanadi. Buni oilaning har qanday katta a'zolaridan so'rang. Ba'zan biz hammamiz Zabur 90-ni birdan o'qiymiz. Ale tse neobo'yazkovo.
Stoldagi janoblar dafn marosimining barcha ishtirokchilaridan quyidagi so'zlar bilan so'rashadi:
"Iltimos, bizning qayg'ularimizga sherik bo'ling."
Stolda baland ovozda gapirish odatiy hol emas, ular qichqirishni, odobsiz qichqirishni yoki kulishni afzal ko'rishadi. Nutqdan oldin o'tkir narsalar ham ularga o'rganib qoladi. Menyudan qat'i nazar, stolga faqat qoshiq bering (vilkalar ishlatmang). Zastillni uzoq vaqt bezovta qilishning hojati yo'q. Oldin qarindoshlari va yaqinlari haqida eshitgan, ovqatlangan, o'rnidan turadi va yurgan har bir kishi.
Spirtli ichimliklar haqida, aytish xavfsiz. Ruhoniylar uni stolga qo'yishni tavsiya etmaydi. Ko'pchilik odamlarning an'analari shu tarzda yo'q qilinayotganiga amin. Bundan tashqari, odamlar o'zlari kabi teri muammolari borligiga ishonishadi. Hukmdorlar dafn marosimida spirtli ichimliklar zarurligini hurmat qilganlari uchun, ular shisha va qizil sharob sotib olishadi. Zazvichay, "Cahors". Bu qo'shiq "cherkov odamlari" tomonidan hurmat qilinadi.
Mehmonlarga stakanda uch martadan ko'p bo'lmagan xizmat ko'rsatiladi.
Dafn marosimi boshlanishidan oldin pyatika qattiq o'ralgan edi. Hech kimga urmaslik uchun yurish kerak. Iltimos, hamma birinchi uyg'onishni xohlaydi. Ular orasida turli xil aqldan ozganlar, "tekin ichish" darajasiga qadar ichadigan odamlar paydo bo'lishi mumkin. Sahna orqasiga qarang.
Dostavka 9 kun, 40 kun, pivroku, rik
Ushbu sanalar an'anaviy ravishda "oila" sifatida hurmat qilinadi. Bu uyg'onishga so'rovsiz yoki oldindan ogohlantirmasdan kelish odatiy hol emas. Janoblar, qancha odam xafa bo'lishini bilishni so'rang. Bu kunning menyusi biroz boshqacha bo'lishi mumkin, ammo stolning ohangi o'zgaradi. Bu ish ko'ngil ochish maqsadida emas, balki marhumning taqdirini aytib o'tirish uchun qilingan.
Ale siz ziyofat o'tkazishingiz kerak degani emas. Kechki ovqatdan oldin siz bir-ikkita atirlar va salatlar, dilimlenmiş qo'shishingiz mumkin. Spirtli ichimliklar bilan siz birinchi dafn marosimidan oldingi kabi qilishingiz kerak. Quvonchli stolda qayg'uli taomni qayta tiklash yaxshi emas. Stolga etib borganingizdan so'ng, siz "Otamiz" ni o'qishingiz kerak, keyin siz o'tirib, marhumning hayotidagi yaxshi narsalarni eslab, bemalol suhbatlashasiz.
Dafn marosimidan keyin qancha ko'p soat o'tsa, uyg'onish uchun kamroq odamlar keladi. Hayot shunday. Har kim o'z yozuvlarini topshiradi. Shuning uchun, dafn marosimi Rossiyada qat'iy an'ana emas. Bu vaqtda ular allaqachon o'zlariga eng yaqin bo'lganlarni yig'ishmoqda. Qolganlarning hammasini solod bilan davolash odat tusiga kiradi. Ko'pincha odamlar tsukerki va pechiva sotib olishadi. Ular bolalarga, ish joyidagi talabalarga, oila a'zolariga va shunchaki begonalarga tarqatiladi.
Pravoslavlik uchun 9 kun davomida yodgorliklarni o'tkazish odatiy holdir, ularning qoidalari boshqa yodgorlik sanalaridan farq qiladi. O'lgan odamning qarindoshlari ko'pincha o'z harakatlarining to'g'riligiga shubha qilishadi. Dafn marosimining tartibi, shuningdek, boshqa nuanslar (qanday so'zlarni o'rganish mumkin, kunni qanday o'tkazish kerak) ta'kidlangan.
Dafn marosimining tuyg'usi
To'qqizinchi kun diqqat markazida bo'lib, odamlar uzoq vaqt davomida tashqi dunyoda yashayotganliklarini ko'rsatadi. Qaysi kuni o'lgan odam haqida fol ochish kerak. Ibodatlarida marhumning yaqinlari farishtalarning to'qqiz darajasiga ko'tarilib, Rabbiydan odamlarning hayotlari davomida qilgan gunohlari kechirilishini so'rashlari kerak. 9-kunning o'zida inson qalbi noto'g'ri tushunchalarda yura boshlaydi. Odamlarga butun umri yaxshi va yomon ko'rsatiladi.
U 40-kungacha davom etadi, ya'ni insonning ruhi Xudo oldida turadi. Xudoning hukmida, qolgan qaror insonning ruhini qaerga - jannat do'zaxiga qo'yish haqida maqtovga sazovor. Odamlar uchun ishlarni osonlashtirish uchun qarindoshlar o'z ruhlarini qutqarish uchun ibodat qilishlari shart.
Dafn marosimiga raislik qilish emas, balki dafn marosimi o'tkazilgan joyda cherkovni nishonlash ham muhimdir.
Yak rahuvati 9-kun
Boy odamlar 9-kunni qanday qilib to'g'ri parvarish qilish haqida ovqatlanish bilan bog'liq muammoga duch kelishadi. Plutanina bir qator epizodlar uchun aybdor:
- qarindoshlar nafaqat o'lim kunida, balki dafn marosimi o'tkazilganda ham to'laydi;
- go'yo odam tunda vafot etgandek.
Cherkov qonunlariga ko'ra, hayot o'lim kunidan boshlanadi. Agar biror kishi kechaning 12-yilidan oldin vafot etsa, unda birinchi kun soat 00:00 da boshlanadi. Misol uchun, odamlar 10-da o'lishadi. 10+9=19 matematik formulasi mutlaqo to'g'ri emas. Demak, xotirlash marosimi 19-kuni emas, 18-kuni boʻlib oʻtadi.Aytishlaricha, negadir odamlar hali koʻmilmagan (masalan, ularning jasadi topilmagan yoki sovuqda), ular haligacha dafn etishlari kerak. aytilsin. Biror kishi hayotda suvga cho'mmaganligi sababli, ularni cherkovda xotirlashning hojati yo'q. Xotira kunlarini yakunlash hali ham kerak. 9-kuni siz yaqinlaringizni taklif qilishingiz, xayrli ishlar qilishingiz va marhumning ruhiga Xudodan rahm-shafqat so'rashingiz mumkin. Agar odamning o'limi 9-kunga to'g'ri keladigan bo'lsa, bu faqat bitta narsani anglatishi mumkin - asosiy qoidalarga rioya qilish. Bu kunda siz qunt bilan ibodat qilishingiz, odamlarning yaxshi ishlari haqida gapirishingiz kerak. Tananing hurmatidan qat'i nazar, uning ruhi uzoq vaqtdan beri jannatda.
Qoidalar
Kim qanday ovqatlanishni, kechki ovqatni qanday o'tkazishni, o'liklarni qanday eslashni, uyg'onganda o'zini qanday tutishni biladi, daryodan oldingi til nima. Aybdorning o'limidan keyin 9 kun davomida dafn marosimi qo'shiq qoidalariga muvofiq amalga oshiriladi. Marhumning yaqin qarindoshlari ma'badga borishlari, ruhni tinchlantirish uchun u erda sham yoqishlari va maxsus xizmat - panaxidani bajarishlari shart. Marhumning to'shagiga bir shisha suv qo'yish va unga bir parcha non qo'yish kerak.
Marhum haqida topishmoqni hal qilish uchun siz chiroq yoki sham yoqishingiz mumkin.
Obov'yazkovo bu kun, odamning qabriga boring. U erda siz dafn marosimidan keyin yo'qolgan kitoblarni olishingiz mumkin. Maktubda siz marhum haqida yaxshi so'zlarni aytishingiz, ibodat qilishingiz va fikrlaringizni so'rashingiz mumkin. Bu azobni juda engillashtiradi, chunki insonning ruhi kufrdan o'tgan soatda biladi. Qabrda haqiqatdan asar ham yo‘q. Tug'ilgan kundan keyin siz uyga va u erga borishingiz kerak, u erda xotira marosimi o'tkaziladi.
Hamma narsani tinch muhitda tashkil qiling. Dafn marosimida qatnashgan xotinlarning boshlari silkitib, hustkalar bilan mahkam o'ralgan. Stolda o'zini kamtarona tutish tavsiya etiladi. Odamlar bu erga tushlik qilish uchun kelmaganini unutmang. Ovqatlanishdan oldin ibodatni yaxshilab o'qish kerak, masalan, "Otamiz". Hozir bo'lganlar Xudodan marhumning ruhini kechirishini so'rash g'oyasi bilan qoladilar. Siz odamlar haqida gapirishingiz mumkin, promo-ni ko'rishingiz mumkin. 9 kunlik dafn marosimida marhum haqidagi she'r ham rexnikdan oldingi bo'ladi. Til har qanday holatda ham marhumning xotirasini sharmanda qilishda aybdor emas. Janozada duo o'qish joizdir.
Tilni hech ikkilanmasdan aytish mumkin.
Sadaqa beradigan dafn marosimi uchun menyu
To'qqiz kunlik dafn marosimi majburiy ishni talab qilishini hamma biladi. Ammo ko'pincha qarindoshlar o'tlarni tanlash to'g'risida qaror qabul qila olmaydi. Ovqat tayyorlashdan oldin, so'ralgan odamlarning taxminan soniga xizmat qilishingiz kerak. Kutya stolda mavjud. Pravoslavlar orasida bu an'ana alohida ahamiyatga ega, chunki kutya abadiy hayotning ramzi hisoblanadi. Siz issiq suv ustida yangi karam, borscht yoki tovuq loxin bilan borschni pishirishingiz mumkin. Boshqa tomondan karam rulolari va garnirli kotletlar.
Shirin uchun vipichka va gingerbread bilan boring.
Stolga quritilgan mevalar yoki nordondan kompot qo'yishingiz mumkin. Jamoatni dafn marosimlari vaqtida spirtli ichimliklar ichishga majbur qilish maqtovga loyiq emas. Alkogolning kichik dozasi marhumning qarindoshlari ruhiy tushkunligini engillashtirishi isbotlangan. Spirtli ichimliklar ham oz miqdorda qabul qilinadi. Uyg'onish uchun ichimlik - konyak yoki o'choqni tanlash yaxshidir. Stolga Cahors raqsini qo'yishingiz mumkin. Shampan va ko'pikli sharobni yoqing.
Marhumni xotirlash kunida sadaqa berish odat tusiga kiradi. Siz cherkovda ishlashingiz va o'zingiz bilgan yaxshi odamlarni davolashingiz mumkin. Eng yaxshi narsa, uni bolalar boshpanasiga yoki uysizlar uchun boshpanaga olib kelishdir. Hurmatli "o'liklar" o'rniga rahm-shafqatni qabul qilganlar quyidagi so'zlarni eshitishlari mumkin: "Osmon Shohligi Xudoning xizmatkoriga (suvga cho'mish paytida vafot etganning ismi)." Yilning bu davrida sadaqa berish mumkin emas. Bilaman, uyg'onib tarqatishyapti, marhumning ruhiga duo qilib, oddiy tilda aytish kerak.
9 kunni qanday eslash kerak? Nima uchun ishlash kerak va nima uchun emas? Bu haqda statistik ma’lumotlarda ma’lum qilingan. Tana, ruh va ruh - bularning barchasi Xudoning ijodidir. Vaqtning tabiati birinchi o'rinda turganidek, boshqalar abadiy yashaydi. Bugun biz nishonlanishi kerak bo'lgan 9-kunni eslash kerak bo'lganlar haqida bilib olamiz. Ushbu yondashuvning asosiy qoidalari ham taqdim etiladi va hamma narsani qanday qilib to'g'ri tashkil qilish kerakligi tasvirlanadi.
O'lganlarning boshqa dunyoga kirishiga yordam beradigan juda muhim marosim - 9-kuni dafn marosimi.
Odam o'lganidan keyin ruh qaerdan topiladi?
Pravoslav qonunlari hurmat qilinadi, shuning uchun o'lim kunida yangi tayinlangan odamning ruhi Xudoning e'tiroflari uchun o'lmaydi. U tanasini yo'qotganidan keyin yana 40 kun o'tgach, uning ruhi erda qoldi. Bu marhum uchun ibodat qilish vaqti. 3, 9 va 40-kunlar ayniqsa qayd etilgan.
Nima uchun ishlash kerak? Nima uchun 9 va 40-kunlarni xotirlash kerak? Bu kun dafn marosimining mohiyati marhum uchun Xudo oldida ibodat qilishda yotadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, 9 - muqaddas raqam. Odam o'lganidan keyin uning tanasi dam oladi, uni tuproq bilan yoping. Bunday holda, ruh Yerni boshqarishda davom etadi.
9-kuni nima bo'ladi? Kundalik hayot birinchi daromaddan boshlanadi. Uchinchi kuni marhumning ruhi tirik devorlarni tark etadi. Bu davr 9 kunlik tsiklga bo'linadi. Olti kun davomida siz maxsus marshrutdan o'tishingiz kerak. Endi u Qodir Tangri bilan alohida munosabatlarga tayyorlanmoqda. 40-kuni marshrut tugaydi.
O'limdan keyingi 9-kuni nimani eslashimiz kerak? Siz o'lgan odamga qo'rquv va titroq bilan Xudoning taxti - Hakim oldida ta'zim qilish uchun yordam berishga kelasizmi? Farishtalar o'z vazifalarini Xudoning ierarxiyasida bajarishlari muhimdir. O'limdan keyingi bosqichda 9 kunlik qolishdan so'ng, farishtalarni tanlash tugaydi. Xudoning hukmida zahisniki (advokatlar) kabi hidlar chiqyapti. Ulardan ba'zilari uchun Allohdan rahmat so'raymiz. Bu holatda, menga 9 kun oldin vafot etgan odamning solih hayotiga dalil beriladi.
O'limdan keyingi dastlabki uchta yutuq, agar ruh hali ham tirik bo'lsa, himoya farishtasi unga javobgardir. Tanishuv uchun jannatga erishish uchun to'rtinchi kuni ruh kerak. Oy hali cho'kmagan bo'lsa-da, u terini samoviy kengliklarga yoqib yuboradi. Ruhning er yuzida chidagan og'rig'iga dosh berish qobiliyati kam bo'lishi uchun harakat qilish kerak. Marhumning barcha gunohlarini darhol ko'rsating.
Qiymati 9 kun
Siz tushunganingizdek, farishtalar o'liklarni Xudoning taxtiga olib kelishadi. Qodir Tangri bilan ibodat qilgandan so'ng, ruh do'zaxga tayyorlanadi. Qaror qoldiq emas. Aytish mumkinki, ruh u erda xabardorlik uchun sarflaydi. Bu davrda biz o'limimizdan oldin (aniqrog'i, ruhimiz) turli xil muhim o'tishlarga duch kelamiz. Siz barcha sinovlardan o'tishingiz mumkin. Uning katlanuvchanligi ta'mi tufayli joyida qoladi, chunki u dozaga qarab moslashadi.
Yaxshilik yovuzlik ustidan g'alaba qozonishini ko'rsata olgan qalblar, Xudoning hukmi bilan o'z fikrlarini o'zgartirishga tayyor bo'lishi mumkin. Ularni kechirish mumkinligi aniq.
Nima uchun 9-kun muhim? O'lgan odamning yo'li hali belgilanmagan. Qarindoshlarning duolari, duolari marhumga to'xtovsiz yordam beradi. Marhumning yaxshi ishlari, uning hayoti va egrilarni kechirishi haqida xotiralar bilan qalbga tinchlik olib kelish.
Biror kishi pravoslav qonunlarini hurmat qiladi, chunki o'liklarni doimiy ravishda motam tutish mumkin emas. Shunday qilib, sizning xatti-harakatlaringiz bilan siz uni erga joylashtirasiz. Agar odamlar va yaqinlar o'zlarini xotirjam his qilsalar, ular odamlarga tinchlik beradi.
Agar ruh issiqlikdan o'tib ketsa, gunohkorlar tavba qilish imkoniyatiga ega. Darhaqiqat, tiriklarning duolari ham bu mashaqqatli yo‘lda o‘liklar uchun kuchli daldadir.
9-kuni ibodat xizmatini aytish juda muhimdir. Shundan so'ng, kunni uyg'onish bilan yakunlash mutlaqo kerak. Xotira soatida o'qiladigan ibodat marhumga bu qiyin sinovdan o'tishga yordam beradi.
Tirik odamlarning duolari duolar bilan to'ldiriladi, shunda marhum farishtalar tomonidan eshitiladi. Agar siz doimo Qodir Tangrining marhamatida bo'lsangiz, unda siz ba'zi qarindoshlaringiz uchun qo'riqchi farishtaga aylanasiz.
9-kunni qanday qilib to'g'ri rahuvati qilish kerak?
Degeneratsiya bo'lsa, faqat bir kun emas, balki bir soat ham g'amxo'rlik qilish kerak. Dafn marosimi to'qqizinchi kundan kechiktirmay o'tkazilishi kerak. Oldinroq ishdan bo'shatish uchun ularni chaqiring. Keyinchalik xotira marosimini o'tkazish mumkin emas.
Misol uchun, bir kishi dafn marosimidan keyin vafot etgan bo'lsa, unda butun kun davomida xotirani o'tkazish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, o'lim sanasi va dafn vaqti bir-biriga bog'liq emas. Pravoslav so'zlariga ko'ra, tananing boshqa yoki uchinchisida erga berilganligi hurmat qilinadi. Bundan tashqari, dafn marosimining sanasi oltinchi va ettinchi kunga ko'chirilgan. Biror kishini tark etayotganda, o'lim soatidan bir soat oldin va dafn sanasini hisoblang.
An'analar uchun uyg'onish
O'limdan keyin 9 kunni qanday eslash kerak? Birozdan keyin sizga batafsil aytib beramiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, uyg'onish marhumning xotirasiga hurmat ko'rsatish uchun zaruriy emas, lekin oddiy marosim emas. Bunday holda, sizning ma'lumotlaringizni hayotingizdagi eng yaxshi narsalardan mahrum qilganingiz.
Tsvintarda 9 kun davomida dafn marosimini o'tkazish odatiy hol emas. Siz shunchaki o'z yaqinlaringizni marhumning qabriga ziyorat qilishingiz mumkin. Vlashtovuvati dafn marosimi uyda o'tkazilishi mumkin. U erda pul ishlash imkoniyati yo'qligi sababli, siz kafega borishingiz mumkin.
Bu shunchalik maqtovga sazovor bo'ldiki, odamlar dafn marosimini so'rashlari mumkin emas edi. Noxush hid o'z-o'zidan paydo bo'lishi mumkin. Albatta, qachon va qayerga kirganingizni aytishingiz kerak. Shuningdek, namozni aniqlash kerak, shunda dafn marosimida bo'lgan odamlar Rabbiyning ibodati bilan boshlanadi va tugaydi.
Dafn marosimi uchun dasturxonni to'g'ri qo'ydik. Qanday o'tlarni pishirishingiz mumkin?
9 kunni qanday qilib to'g'ri taxmin qilish mumkin? Maxsus ovqatlanish kerak. Faqat bayramlarda yaxshi narsa yo'qligini unutmang. Kunning bu soatida kulishni to'xtata olmayman, bu juda quvnoq qo'shiq.
Cherkov spirtli ichimliklarni qo'yish yoki ichishni tavsiya etmaydi, chunki ular kiruvchi xatti-harakatlar epizodlarini keltirib chiqaradi. Ichimlikni yoqish katta gunohdir. Va, aftidan, dafn marosimida odamlar nafaqat o'liklarni, balki tiriklarni ham gunohlari uchun tavba qilish uchun ibodat qilishadi. 9-kuni tushlik paytida, agar siz ziyofatdan oldin boradigan bo'lsangiz, marhumga qaytarib berishingiz mumkin.
Odamlar ibodat qilgandan keyin 9 kunni qanday eslash kerak? Keyin xizmatchilar cherkovda maxsus tayyorlangan va muqaddas qilingan terilarini kiyishdi. Shunisi e'tiborga loyiqki, o'tni muqaddaslashning iloji bo'lmagani uchun uni uch marta muqaddas suv bilan sepish mumkin.
Dafn marosimi Kutya
Ma'lum bo'lishicha, asosiy mamlakat, keyin 9 kun davomida fol ochish uchun kutya. Har bir mintaqaning o'ziga xos o'simlik tayyorlash an'analari bor. Asosiy ingredientlar don va asaldir. Siz donni tanlashingiz mumkin, masalan:
- pshono;
- kukuruza;
- bug'doy.
Bu o'tni tayyorlash uchun donlarni diqqat bilan tanlash muhimdir. Bu muqaddas joy. Bu erda shuni unutmaslik kerakki, ovqat pishirilganda, odamlar o'lgani kabi, u ham o'ladi. Qolganlari Osmon Shohligida yangi qiyofada tug'ilishi mumkin. Jannatning o'lik hayotini duo qilish uchun ovqatga ko'knori urug'i va asal qo'shing.
Hech qachon bu qo'shiqqa rodzinki va no'xat qo'shmang. Shuning uchun hidlar sog'lom hayot va yaxshi hayotni anglatadi. Samoviy tajribaning ramzlari asal va zukor kabi maltlardir. Uni kutyuga ham qo'shib qo'yishadi. Oddiy bir soat ichida dafn marosimini qayta tiklash yaxshi emas. Bu o'liklarning tinchligi va o'liklar haqidagi fikrlar uchun uchrashuvlar vaqti.
Dafn marosimi xizmati. Xulq-atvorning asosiy qoidalari
O'lganlarni 9 kun davomida qanday eslash kerak? Kechki ovqatni birinchi luqma bilan boshlang. Uni borsch deb nomlang. Dafn menyusi shuningdek, bo'tqa, ko'pincha no'xatni o'z ichiga oladi. Bu o't kotlet, baliq yoki parranda go'shti bilan xizmat qiladi.
9 kun davomida qancha eslash kerak va nima xizmat qilish kerak? Biz sizning ovqatingizdan infektsiyani tarqatishga harakat qilamiz. Dafn marosimidagi menyuda buty pyuresi (ko'pincha no'xat), undan keyin kotletlar va moylangan baliq va parranda go'shti kiradi.
Qabul qiluvchi tomon sovuq ishtahalarni o'zlari tanlaydi. Qachon ichmoqchi bo‘lsangiz, dasturxonda yo kompot, yo qaynatilgan sho‘rva bor. Ovqatlanish oxirida yupqa mlintsi (pishloq va haşhaş urug'i bilan) yoki shirin to'ldirilgan piroglarga xizmat qiling.
Uyg'onish meta - bu haqda tashvishlanmang!
E'tibor bering, kirpi och bo'lmaslik uchun ko'p pishirishga hojat yo'q. Marosimlar dafn marosimi va odamlarning hushyorligi paytida boshlangan. Ovqat kunning asosiy qismi emas. Odamlar marhum haqida jimgina taxmin qilishlari kerak. U haqida yomon gapirmang. Bu sizga ko'proq issiqlik bilan zarar bermaslik uchun kerak.
Agar siz 9-kuni o'lgan odam haqida salbiy gapirsangiz, unda dahshatli o'lim yo'q qilinishi aniq. Dafn marosimidan keyin yo'qolgan barcha oziq-ovqatlar muhtojlarga, kambag'allarga tarqatilishi kerakligi muhimdir.
Uyg'onish paytida Odyag
Dafn marosimida duolar o'qiladi, ayollar boshlarini hustkalar bilan o'rashadi. 9-kuni faqat sizga yaqin bo'lganlar maxsus qayg'u ramzi sifatida qora rangli xustki kiyishlari mumkin. Agar odamlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda hamma narsa boshqacha. Xushbo'ylar bosh kiyimlarini yechib tashlaydilar, Xudo oldida ibodatda ular boshlarini ochib, hidlarni ifodalaydilar.
Jamoatdagi xatti-harakatlar
Biz uni 9 kun davomida xotirlash uchun u bilan birga joylashdik. Pravoslav yaqinlari uchun ularning majburiy ruhiy mavjudligi 9 kun davomida xizmat qiladi.
Marhumning dam olishi uchun barcha odamlar ushbu rejaga muvofiq sham yoqadilar:
- Avval dam olish uchun shamlar mavjud bo'lgan belgiga o'ting. Unda Isoning xochga mixlanishi tasvirlangan. O'zingizni kesib o'ting.
- Boshqa yonayotgan odamlarning oldida yoqish uchun oldindan sham sotib oldim. Agar ular yo'q bo'lsa, siz tezda chiroqdan olov yoqishingiz mumkin. Har safar sirenlar yoki ateşleyicilarni ishlatish mumkin emas.
- Shamni mos keladigan joyga qo'ying.
- Keyin Xudodan marhumning ruhiga tinchlik berishini so'rang, ularni tashqi tomondan chaqiring (ular suvga cho'mganlar).
- Xoch, egilib, chiroqdan chiqing.
Cherkovga o'rnatilgan shamlar marhum uchun jamoaviy motamni anglatadi. Qo'shiqchining ruhi uchun ibodat qiling, gunohkorning rahm-shafqati uchun Xudoga duo yuboring. Qanchalik ko'p odamlar uning kechirimi uchun minnatdor bo'lishsa, kechirim olib ketilishiga shunchalik ishonch hosil qiladi. Siz azizlardan ham, farishtalardan ham, Xudodan ham so'rashingiz mumkin.
Yigirma birinchi asrda xotiralar qadimgi slavyanlar aytgan butparastlarning dafn marosimlarini eslatadi, chunki ular marhumning xayrlashuvlari qanchalik boy va rang-barang bo'lsa, boshqa dunyodagi hayotda shunchalik ko'p bo'ladi, deb ishonishgan. Marnoslavizmning pasayishi, obro'-e'tibor, marhumning qarindoshlarining moliyaviy ahvoli va bu harakatda pravoslav an'analarini umuman bilmaslik uchun kichik joy bor.
9 va 40 kunlardagi xotiralar yanada muhimroq. Pravoslav qonunlariga ko'ra, o'limdan keyin 9-kungacha farishtalar ruhlarga jannatni ko'rsatadilar va keyin ruhni Xudoga olib kelishadi, shuning uchun ruhni jannatga ko'rsatish tugaydi. Bundan 40-kungacha ruhlar abadiy hukm qilingan gunohkorlar azobining issiqligini ko'rsatadilar, ular yig'laydilar va "achchiq o'lponlari uchun yig'laydilar".
Pravoslav dafn marosimining me'yorlarini davom ettirish muhimdir, shuning uchun siz yaqinlaringiz bilan boshlashdan oldin, yonib turgan chiroq va sham oldida Psalterdan 17-kathismani o'qing. Kirpi oldida "Otamiz ..." ni o'qing.
Obov'yazkova stolda bayramlar va dafn marosimlari.
Kutya
An'anaga ko'ra, kutya bug'doy donalaridan tayyorlanadi, ular bir necha yil davomida (yoki bir kechada) namlanadi, keyin tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Qaynatilgan donalarni asal, rodzinki, haşhaş urug'lari bilan zavqlanguncha aralashtiring. Asalni birinchi navbatda 1/2 nisbatda suv bilan suyultirish mumkin va keyin bug'doy donalarini qaynatib, keyin ularni isitadi. Kutya va guruchni xuddi shunday pishiring. Butun guruchni qaynatib oling, so'ngra yangi asal, zukor va rodzinki qo'shing (va'dalar, kuyishlar va quritishlar).
Mlintsi zdobni
4 shisha boroshna, 4 shisha sut, 3 dona tuxum, 100 g vershki, 1 osh qoshiq. bodring qoshiq, 25-30 g xamirturush, 2 osh qoshiq. yuqori sariyog 'qoshiqlari|mastila|, bir oz lazzat bilan. Ikkita Boroshna kolbasini emalli kostryulkalarga soling, avval yangi xamirturush bilan aralashtirilgan ikki shisha iliq sutga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgach, qolgan sutni qo'shing va yana iliq joyga qo'ying. Qayta kelganda, kaltaklangan tuxum, qovoq, tuz va eritilgan sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qo'shing|qo'shing| tepalari va tuxum oqini urib, yana aralashtiramiz. Xamirni 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng sut chiqadi.
Zrazkovning dafn marosimidagi taomlari:
Aperatiflar va salatlar
Rolls z shinki z siram va chasnik
Aksiya
novda (yaxshisi kesilgan) - 300 g,
eritilgan pishloq - 2 dona (200 g) yoki qattiq pishloq,
tuxum (qattiq qaynatilgan) - 3 dona.
chasnik - 2 chinnigullar,
yashil,
mayonez
Tayyorgarlik
Parchani (agar bo'lakda bo'lmasa) ingichka bo'laklarga kesib tashlang
Qaynatilgan tuxum uchun tuxum oqiga qo'shiladi.
Tuxum oqlarini saxiylik bilan maydalang.
Fasolni boshqa idishga maydalang.
Eritilgan siropni katta qirg'ichdan o'tkazing.
Ko'katlarni yuving, quriting va mayda maydalang.
Maydalangan pishloq, tuxum oqi, o'tlar va chasnikni birlashtiring. Mayonez qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
1 desert qoshiq to'ldirishni dastaning chetiga qo'ying.
Men rulonni yoqib yuboraman.
Teri rulosini har ikki uchidan mayonezga botirib, maydalangan qobiqqa soling.
Rulolarni salat bilan qoplangan laganga qo'ying va o'tlar bilan bezang.
Baliq salatasi bilan to'ldirilgan pomidor
Aksiya
pomidor - 5-6 dona,
tuxum - 5 dona,
yog'da konservalangan baliq - 1 banka (200 g),
yashil,
tuz qalampir
Tayyorgarlik
Pomidorning kuchi. Pomidorlarning yuqori qismini kesib oling va choy qoshiq bilan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni muloyimlik bilan joylashtiring.
Tuxumni qaynatib oling va ularni mayda maydalang (siz ularni mayda kesib olishingiz mumkin), pomidor pulpasi bilan aralashtiring.
Konservalangan baliqlarni vilkalar bilan yuvib tashlang va mayonez bilan tatib ko'ring (bir oz maydalangan sirka qo'shishingiz mumkin).
Tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Tuxumni iste'mol qiling va konservalarni olib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
O'rtada pomidorni tuzlang va ehtiyotkorlik bilan choy qoshiq bilan to'ldirishni qo'shing.
Pomidorlarni plastinka ustiga qo'yish va ko'katlar bilan bezashga tayyor. Pomidorlarga maydalangan pishloqning mayda bo'laklarini yoqishingiz yoki yashil no'xat bilan bezashingiz mumkin.
Baqlajon, pomidor va chasnik bilan ishtaha
Aksiya
baqlajon - 2 dona,
pomidor - 4-5 dona,
chasnik - 2-3 chinnigullar,
shilantro yoki maydanoz,
tuz,
qalapmir
Tayyorgarlik
Baqlajonlarni yuving, quriting va 0,5-0,7 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
Pomidorlarni maydalang, quriting va doira shaklida kesing.
Chasnikni tozalang va chasnik pressidan o'tkazing yoki keng pichoqning tekis tomoni bilan bosib chasnikning chinnigulini maydalang, so'ng uni maydalang.
Baqlajon go'shtini tuz va qalampir qiling.
Rozigrytu z|iz| Baqlajonni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda 3-4 sariyog 'bilan yog'lang (buning uchun pushti qobiq qo'shilishi kerak).
Baqlajonlarni ag'daring va tayyor bo'lgunga qadar yana 3-4 qatlam bilan surting.
Yog'ni olib tashlash uchun yog'langan krujka qog'oz plastinka ustiga qo'yilishi mumkin.
Baqlajonlarni idishga soling, ularni pomidor to'plari bilan to'kib tashlang va bir piyola ko'katlarga seping.
* Bu o'tni muzlatgichda bir necha kun davomida saqlanishi mumkin, uni kichik bir yirtqichlardan to'plarga solib: baqlajon, bir dasta pomidor, tuzlangan salya, qalampir, tug'ralgan chasnik va o'tlar. Shu tarzda, sabzavot va cherguyuchi to'plarini chaynash va joylashtirishni davom eting. Baqlajonlar tomat sharbati bilan singib ketadi, o't esa yanada mazali bo'ladi.
Sprat bilan sendvichlar
Aksiya
yarim oq non,
sprat (zaytun moyidagi konserva) - 1 banka
mayonez,
chasnik - 1-2 chastiches
tuzlangan bodring - 2-3 dona (bodring o'rniga limondan foydalanishingiz mumkin),
yashillik
Tayyorgarlik
Nonni tilimga kesib oling va terini har ikki tomondan yog' bilan surting.
Nonni chasnik bilan yog'lang.
Terini mayonez bilan yog'lang va tuzlangan bodringning bir bo'lagini yoki ingichka limonni qo'ying.
* nonning terisini chasnik bilan ishqalab bo'lmaydi, lekin chasnikni mayonez bilan aralashtirib, so'ngra nonni chasnik mayonez bilan yoying.
Bir yoki ikkita novdani tepaga qo'ying va ko'katlar bilan bezang.
Lavlagi va chasnikli salat
Aksiya
lavlagi - 2 dona,
chasnik - 2 chinnigullar,
shprits - 70-100 g,
mayonez,
tuz,
no'xat, rodzinki yoki o'rikning sochlari - mevalar uchun
Tayyorgarlik
Lavlagini olib tashlang (po'stlog'ini tozalamang), uni folga soling va pechda 180 ° ~ 60-80 daqiqa haroratda (lavlagi hajmiga qarab) pishiring yoki tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Qaynatilgan lavlagini tozalang va maydalang.
Ukolni uchdan bir qismga maydalang.
Mistsada bizda lavlagi, chasnik va ser bor.
Salatani mayonez bilan seping, lazzatlanish uchun tuz qo'shing va salat idishiga o'tkazing.
* Meva va sabzavotlar uchun salatga mayda tug'ralgan no'xat tuklari, rodzinki yoki bug'langan va mayda tug'ralgan o'riklarni qo'shishingiz mumkin.
Qo'y salatasi
Aksiya
bolgar qalampiri - 1 dona,
pomidor - 2 dona,
orgs - 1 dona,
konservalangan makkajo'xori,
Roslinne yog'i,
tuz,
qalapmir
Tayyorgarlik
Sabzavotlar. Go'shtdan terini olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Shuningdek, pomidorni kub shaklida kesib oling. Pomidor va bodringni salat idishiga soling, qizil bulg'or qalampiri va konservalangan makkajo'xori qo'shing. Salatani tuz va murch bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring va zaytun moyi bilan ta'mga soling.
"Bahor tazeligi" salatasi
Aksiya
orok - 1 dona,
pomidor - 1-2 dona,
turp - 4 dona,
yashil ekin,
donador shprits - 1 osh qoshiq,
tabiiy yogurt - 1-2 osh qoshiq,
tuz
Tayyorgarlik
Sabzavotlarni yuving va quriting.
Pomidorning ko'rinishini bezash uchun o'tkir pichoq yordamida pomidorning terisini va astarini kesib tashlang. Pomidorlarni chiziqlar bilan kesib oling.
Bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
Turpni bo'laklarga yoki kichik bo'laklarga kesib oling.
Yashillarni maydalang.
Sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring, tuz qo'shing va aralashtiring.
Salataga ozgina donli sirut qo'shing va uni tabiiy yogurt va smetana bilan ziravorlang.
Salat xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi.
Oseledets bilan vinaigrette
Aksiya
oseledets - 1 dona.
kartoshka - 2-3 dona.
lavlagi - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
sibul boshi - 1 dona.
tuzlangan bodring - 2 dona.
otset - lazzatlanish uchun
tuz
qalapmir
bargli yashil salat.
Selyodkani sutli choyga botirib oling, filetoni cho'tkalardan sug'orib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshka, lavlagi, sabzi qaynatib oling, salqin, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Bodringni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, ziravorlar bilan ta'mga soling, qalampir, ottoum, zaytun moyi va salat barglarini bezang.
Zaytun
Aksiya
qaynatilgan kovbas (yoki qaynatilgan / moylangan parranda go'shti filetosi) - 250 g,
kartoshka - 2-3 dona,
Tuzlangan bodring yoki tuzlangan bodring - 2 dona.
tuxum - 4 dona,
yashil no'xat - 0,5 shisha,
qaynatilgan sabzi (qovushqoq bo'lmagan komponent) - 1 dona,
mayonez,
lazzatlanish uchun tuz
Tayyorgarlik
Kovbass va qaynatilgan tovuq go'shtini kub shaklida kesib oling. Qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan sabzi, qaynatilgan tuxum, tuzlangan yoki tuzlangan pomidor kichik kubiklarga bo'linadi. Bir oz yashil no'xat qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring va salatni mayonez bilan ziravor qiling.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan karam salatasi
Aksiya
karam - 300 g,
Qisqichbaqa tayoqchalari - 100 g,
makkajo'xori - bankalarda (400 gramm),
mayonez
Tayyorgarlik
Yangi karamni yuving va maydalang. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda to'g'rang.
Tug'ralgan karamni salat idishiga soling (yumshatish uchun karamni qo'lingiz bilan ozgina ezib tashlang), maydalangan qisqichbaqa tayoqchalarini qo'shing, makkajo'xori solingan bankani soling va mayonez bilan ziravorlang. Salatani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.
Issiq ovqat
Stegentsiya, smetana bilan pishirilgan
Stegentsiya 4 dona.
Smetana - 250 g
Pomidor - 1 dona
Shirin qalampir - 1 dona
Tuz qalampiri
Biftekni yarmigacha kesib oling va qovurilgan idishda, yog'siz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin pishirish uchun idishga soling, smetana quying va pomidor va qalampirni kub shaklida kesib oling, tuz va murch qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar ularni past olovga qo'ying
Qo'ziqorin va pishloq bilan pishirilgan kotletlar
Aksiya
qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + sigir terisi) - 500 g,
tsibul ripchasta - 2 dona.
oq non yoki non - 1-2 stakan,
shprits - 100-150 g,
pecheritsi - 150-200 g,
maydanoz,
chasnik - 2 chinnigullar,
mayonez yoki smetana,
tuz,
qora qalampir,
Soqol uchun moy
Tayyorgarlik
Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Chasnikni tozalang va chasnik siqish vositasidan o'tkazing yoki mayda choping.
Ukolni uchdan bir qismga maydalang.
Pecheritsani to'kib tashlang, quriting va ularni shish bilan kesib oling.
Yashillarni maydalang, quriting va maydalang.
O'rtacha olovda isitiladigan qovurilgan idishda tsibulani 2-3 qatlam bilan surting.
Yog'langan zibulaning yarmini idishga o'tkazing va ubik qo'shing.
Qovurilgan idishda qolgan tsibuladan oldin pecheritsa va cho'tka qo'shing, aralashtiramiz, 8-10 hvilin (baqlajonlar uchun siz qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkasi yoki ularni engil surtishingiz mumkin). Tuz va qalampir.
Kechagi oq nonni terisiz yoki bulochkani yorib, sut qo'shing va shishib ketsin. Nam nonni siqish yaxshidir.
Qiyma go'shtga siqilgan non, yirtqichlardan, ko'katlar, tuz, murch bilan qoplangan mol go'shti qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni bir necha marta urib, qiyma go'shtni idishga yoki stolga tashlang.
Qiymadan dumaloq kotletlar hosil qiling va ikki tomonini oltin jigarrang bo'lguncha surting.
Kotletlarni pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga o'tkazing.
Teri tozalangan kotletni mayonez va smetana bilan yoyib, smetanadan yog'langan qo'ziqorinlar to'plamini joylashtiring.
Posipati sirom tepasida.
180 ° C ~ 25 daqiqada qovuring.
Frantsuz uslubidagi go'sht
Aksiya
cho'chqa go'shti - 400-500 g,
cybul ripchasta - 3-4 dona,
qattiq pishloq - 200-300 g,
mayonez - 400 g,
qalapmir,
tuz,
yashillik
Tayyorgarlik
Go'shtni to'kib tashlang, quriting va 1 sm qalinlikdagi plastinkada don bo'ylab kesib oling.
Go'shtning terisini yaxshilab urib, tuz va qalampir qo'shing.
Qovoqni tozalang va halqalarga yoki xamirturushli bo'laklarga bo'ling.
Ukolni katta qirg'ichdan o'tkazing.
Viklastining sariyog'li varag'ida go'sht.
Cibulni go'shtning ustiga qo'ying (biz to'pga juda ko'p qo'ymaymiz).
Go'shtni mayonez bilan to'kib tashlang.
Biz otaxonni ota bilan surtamiz.
25 daqiqa|daqiqa| pishiring 180 ° S haroratda.
Go'sht tayyor bo'lgach, uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Issiq, ko'katlar bilan pishiring.
To'ldirilgan qalampir
Aksiya
qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + sigir terisi) - 400 g,
qalampir - 7-10 dona,
guruch (quruq) - 2-3 osh qoshiq,
cibul ripchasta - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
chasnik 2 chastichesk,
pomidor - 1-2 dona,
maydanoz, arpabodiyon,
tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
tsukor - 1/4 choy qoshiq,
Moylash uchun Roslinna moyi,
tuz,
qalapmir
pomidor-smetana sousi uchun
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq,
smetana - 200 g,
suv - 1-1,5 shisha (ko'proq bo'lishi mumkin)
Tayyorgarlik
Qalampirni aralashtiring, to'ldirish qutisini ehtiyotkorlik bilan oching va yana yuving.
Isitilgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda, qalampirning yon tomonlarini engil yoping va ularni plastinkaga o'tkazing.
To'ldirishni tayyorlang:
Guruchni yuving va tayyor bo'lgunga qadar tuzli suvda pishiring. Suvni g'azablantiring.
Katta qovurilgan idishda tsibulni 3 daqiqa davomida yog'lang, sabzi va cho'tka qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida.
Ajoyib idishda qiyma go'sht, guruchni birlashtiring va sabzi bilan qoplangan.
Pomidorni maydalang, quriting va yaxshilab maydalang, terini tashlang.
Yashillarni maydalang, quriting va maydalang.
Qiymaga tomat pastasi, tomat pastasi, ko'katlar, chasnik, tuz, zukor, murch solib, yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyorlangan qalampirni maydalangan go'sht bilan to'ldiring.
Qalampirni yirtqichlardan yoki boshqa og'ir idishga joylashtiring.
Pomidor-go'sht sousini tayyorlang:
Smetanani tomat pastasi bilan birlashtiring, sousni suv bilan suyultiring, tuz va qalampir qo'shing.
Sosni qalampir ustiga to'kib tashlang.
Kastryulni qopqoq bilan yoping. Issiqlikning o'rtasida olovni qaynatib oling va olovni o'zgartiring.
40-asr qalampirini tayyorlang.
Olovda ko'pirtiring va qopqoq ostida yana 10 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilayotganda, ko'katlarni sug'orib, smetana seping.
Agar xotira qo'shiq kunida nishonlansa, kirpi qo'shiq kuni bo'lishi mumkin.
Agar xotirlash Lent soatiga to'g'ri kelsa, u holda ish kunlarida xotirlash nishonlanmaydi, lekin keyingi (oldinga) shanba yoki haftaga qoldiriladi. Shuni esda tutish kerakki, faqat har kuni (shanba va hafta davomida) ilohiy liturgiya yana nishonlanadi va proskomiya paytida marhum uchun tez-tez ibodat qilinadi.
Muqaddas kunga (Buyuk kundan keyingi birinchi kun) va boshqa Pasxa kunining dushanbasiga to'g'ri kelgan xotira kunlari Radonitsaga o'tkaziladi - Buyuk kundan keyingi yilning ikkinchi kuni.
Kirpi qo'shig'i
Mlintsi qo'shiqlar
Sut qo'shiqlari qo'shimcha ingredientlarsiz tayyorlanadi (sigir, tuxum, smetana, qovoq). Shirin sut uchun sizga kerak bo'ladi: 4 shisha boroshn (grechka yoki bug'doy, siz boroshnning ayrim turlarini aralashtirishingiz mumkin), 4,5 shisha sut, 20-25 g xamirturush, ta'mga tuz. Bir shisha iliq sutni emalli kostryulkalarga to'kib tashlang va uni yangi xamirturushda suyultiring, yana bir shisha sut qo'shing. Aralashtirganda, 2 kolba boroshna aralashtiriladi. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, panani sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir tayyor bo'lgach (2-3 barobar qalinroq) soqol, sut, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana iliq joyga qo'ying. Xamir yana ko'tarilgandan so'ng, xamirni yoyib, tushmasligi uchun xamirni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang. Qovurilgan idishni bir choy qoshiq bibariya yog'i bilan yoping.
Aperatiflar va salatlar
"Bahor" sendvichi
Aksiya
oq yoki qora non - 4 stakan,
"Guakamol" sousi yoki avakado pulpasi (retseptdagi avakado komponenti emas) - 4-6 choy qoshiq,
pomidor - 1 dona,
orok - 0,5-1 dona (kichik),
bargli salat,
reyhan yoki arpabodiyon ko'katlari,
limon - 1/3-1/2 dona,
tuz,
qora qalampir
Tayyorgarlik
Oq yoki qora nonni shishlarga kesib oling (kreplardan oldin nonni zaytun moyi bilan surtish va sovutish mumkin).
Non bo'laklarini Guakamol sousi bilan yoyib chiqing.
* agar guakamol sousi bo'lmasa, avakado pulpasini vilkalar bilan maydalab, tuz qo'shing va limon sharbati bilan seping - keyin nonga avakado kremini surting.
* agar avakado bo'lmasa, nonni hech narsa bilan qoplay olmaysiz, lekin darhol sabzavotlarni non patnislariga qo'yishni boshlang yoki nonga yoyilgan holda uni yarim piyola bilan maydalashingiz mumkin.
Pomidorni maydalang va doira shaklida kesib oling.
Bodringni doira shaklida kesib oling.
Marul barglarini quriting.
Yashil va reyhanni yuving va quriting.
Non idishlariga salat barglari, pomidor to'plami va bodring to'plarini qo'ying.
Sandviçlarni katta tuz, qalampir bilan tuzlang va limon sharbati bilan seping.
Ribny jelli go'sht
1 kg. har qanday turdagi baliq (har qanday miqdordagi navlar), 1 dona. sabzi, 1 bosh cibul, 1 maydanoz ildizi, 1,5 l. baliq bulyoni, tuz, qalampir.
Yangi yoki yangi muzlatilgan baliq, bo'laklarga bo'linadi va tuz. Baliq bulonidagi tayyor bulonda baliq bo'laklarini ildizlar va ziravorlar bilan birga qaynatib oling, so'ngra baliqni olib tashlang, uni filtrlang, baliq ustiga quying va uni qo'yish uchun sovuq joyga qo'ying.
Vinaigrette
Aksiya
kartoshka - 2-3 dona,
lavlagi - 1 dona,
sabzi - 1-2 dona,
tuzlangan karam - 100-150 g,
cibul ripchasta - 1 dona,
tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 2-3 o'rta dona,
Roslinna Oliya,
yashil tsibulya - bazannyam uchun,
tuz
Tayyorgarlik
Kartoshka, lavlagi, sabzi yaxshi.
Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qaynatib oling va pishganicha pishiring.
* Baqlajonlar uchun sabzavotlarni folga solib quyoshga solib, pechda 180°C haroratda tayyor bo‘lgunga qadar pishirish mumkin. Folga sabzavot terisida bronzlash kerak.
Qaynatilgan sabzavotlarni tozalang, qobig'ini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sibulni tozalang va mayda choping.
Bodringni kub shaklida kesib oling.
Atirgul sho'ri bilan bir oz tuzlangan karamni siqib oling.
Lavlagiga oz miqdorda o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring - lavlagi sabzavotlarni ho'llamasligi uchun.
Bir vaqtning o'zida birlashtiring: kartoshka, sabzi, sibul, bodring, karam, zaytun moyi bilan mavsum va ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
Qo'shish|qo'shish| lavlagi, lazzatlanish uchun tuz qo'shing va yana bir vaqtning o'zida hamma narsani aralashtiring.
Xizmat qilayotganda siz yashil cibul bilan sepishingiz mumkin.
Pomidorli xitoy (oq) karam salatasi
Aksiya
Xitoy karam yoki oq karam - kichik karamning 1/3 qismi,
pomidor - 2-3 dona,
bolgar qalampiri - 1 dona,
Roslinna Oliya,
tuz
Tayyorgarlik
Hammayoqni aralashtiramiz, to'kib tashlang va maydalang.
Pomidorlarni maydalang, poyasini olib tashlang va mayda bo'laklarga va kubiklarga bo'ling.
Bolgar qalampirini maydalang, uni to'kib tashlang va kub shaklida kesib oling.
Hammayoqni qo'lingiz bilan ozgina maydalang, sharbatini quying va salat idishini katlayın.
Pomidor va qalampir qo'shing.
Salatani tuzlang (siz limon sharbati bilan ozgina sepishingiz mumkin) va zaytun moyi bilan mavsum.
Tuzlangan qo'ziqorin va yashil no'xat bilan kartoshka salatasi
Aksiya
kartoshka - 6-8 dona,
cibul ripchasta - 1 dona,
tuzlangan pecheritsa yoki boshqa qo'ziqorinlar - 1 banka,
tuzlangan bodring - 4-5 dona.
yashil no'xat - 1 banka,
ko'katlar (baqlajonlar uchun),
tuz,
qalapmir,
Roslynna Oliya
Tayyorgarlik
Kartoshkani tayyor bo'lgunga qadar o'z formalarida pishirishni unutmang. Peel va kub shaklida kesing.
Tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va tilimga kesib oling.
Marinadlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Qovoqni tozalang va tilim va choraklarga bo'ling.
Yashil no'xat mamlakatni g'azablantiradi.
Yashillarni maydalang, quriting va maydalang.
Tayyorlangan ingredientlarni bir vaqtning o'zida qo'shing: kartoshka, qo'ziqorin, bodring, cibul, yashil no'xat, o'tlar, tuz, qalampir.
Salatani zaytun moyi bilan seping va aralashtiring.
Konservalangan baliq va yashil zibuladan salat
Aksiya
konservalangan baliq - 1 banka,
maslini - 0,5 qutilar,
Yashil tsibula,
kartoshka - 2-3 dona,
Shirin mayonez va salat kiyinish
salat kiyinish uchun
Roslinna oliya - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
limon sharbati - 1 osh qoshiq
qalapmir,
tuz
Tayyorgarlik
Konservalarni ayg'oqchi arra bilan tanlang.
Kartoshkani qaynatib oling, salqin va kub shaklida kesing.
Zaytunni halqalarga kesib oling.
Yashil tsibula kesilgan.
Konservalarni, kartoshkani, cibulni, zaytunni, salat kiyinish yoki shirin mayonez bilan mavsumni birlashtiring, lazzatlanish uchun tuz qo'shing va aralashtiring.
Salat uchun kiyinish: zaytun moyi, limon sharbati, qalampir, tuz - barcha ingredientlarni birlashtiring.
Issiq ovqat
Baqlajon qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Aksiya
baqlajon - 2 dona,
bolgar qalampiri - 1-2 dona,
cibul ripchasta - 1 dona,
pomidor - 2 dona.
pecheritsi - 150 g,
chasnik - 2-3 chinnigullar,
maydanoz yoki silantro,
yong'oq,
Roslinna Oliya,
tuz,
qalapmir
Tayyorgarlik
Baqlajonlarni mushtlab, dumlarini kesib, baqlajonning terisini 2 yarmiga bo'ling.
Terining yarmidan ehtiyotkorlik bilan, pichoq yoki qoshiqdan foydalanib, pulpani qirib tashlang va go'shtni olib tashlang.
Bo'sh patlıcanlarni choyshabga yoki pishiriladigan idishga qo'ying, o'rtada tuzlang va zaytun moyi bilan yog'lang.
Chovniki 230 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Qalampirni oling, ichki qutini olib tashlang va kichik kublar bilan kesing.
Baqlajon pulpasini mayda kubiklarga kesib oling.
Pecheritsani to'kib tashlang, quriting va kichik kubiklarga bo'ling.
Yashillarni maydalang, quriting va maydalang.
Soatsozni tozalang va soat ishlab chiqaruvchi pressdan o'tkazing.
Isitilgan qovurilgan idishda tsibulni 2 hvilini bilan yoping.
Qo'shish|qo'shish| qalampir va cho'tka bilan yana 4 ta quilins, aralashtiramiz.
Baqlajon va cho'tka qo'shing, aralashtirib, patlıcan tayyor bo'lgunga qadar 7 daqiqa davomida. Tuz va qalampir.
Baqlajon tayyor bo'lgach, siz po'stlog'isiz maydalangan pomidorlarni qo'shishingiz mumkin, aralashtiriladi va yana 4 daqiqa qaynatiladi.
Ruban, chasnikga ko'katlar qo'shing va aralashtiring.
Qovurilgan idishda 8-10 dona nonni yog'lang.
Baqlajonni qo'ziqorin bilan birlashtirib, to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Baqlajon qozonlarini pechdan olib tashlang va ularni to'ldirish bilan to'ldiring.
Baqlajonni pishirilgan tukli no'xat bilan to'ldirishingiz mumkin.
200 darajaga qizdirilgan pechda 10 daqiqa|daqiqa| qovuring.
Xizmat qilayotganda, tug'ralgan ko'katlarga seping.
Sabzavotlar va pecheritsa bilan karam rulolari qo'shiqlari
Aksiya
karam - 1 o'rta karam,
guruch (quruq) - 100-120 g (taxminan 0,5-0,75 shisha),
pomidor - 1-2 dona (ommaviy emas),
cybul ripchasta - 1-2 dona,
sabzi - 1-2 dona,
pecheritsi - 150-200 g,
chasnik - 1-2 chinnigullar,
maydanoz, arpabodiyon,
tomat pastasi yoki tomat sousi 1-2 osh qoshiq,
Moylash uchun Roslinna moyi,
tuz,
qalapmir
quyish uchun
tomat pastasi yoki tomat sousi 3-4 osh qoshiq,
suv - 0,5-0,75 litr,
tuz
Tayyorgarlik
Hammayoqni barglar ustida qoldiring.
Hammayoqni barglari yumshoq bo'lgunga qadar 2-4 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling. Bir vaqtning o'zida 2-3 ta kamarni suvga kiriting.
Tishli qoshiq yordamida qaynatilgan barglarni olib tashlang va drushlyak ustiga qo'ying. Uni sovutib oling.
Teri varag'idan shishishni kesib oling.
To'ldirishni tayyorlang.
Guruchni pishganicha qaynatib oling (5 dona).
Pecheritsani to'kib tashlang va tilimga kesib oling.
Pomidorlarni maydalang, qobig'ini olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling.
Chasnikni tozalang va yaxshilab choping.
Yashillarni maydalang, quriting va maydalang.
Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Sabzini to'kib tashlang, tozalang va ularni maydalang.
Isitilgan skovorodkada tsibulni 2 hvilini bilan yoping, keyin sabzi qo'shing va bir vaqtning o'zida yana 3-4 hvilini cho'tkasi bilan surting.
Qovoqni sabzi bilan idishga soling va qolgan yog'da pecheritsani 4 hvilini bilan yog'lang.
Bir vaqtning o'zida birlashtiring: guruch, sabzi bilan tovuq, pecheritsi, pomidor, chasnik, ko'katlar, tuz, murch (siz 1-2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin) va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan karam barglariga 1-1,5 osh qoshiq to'ldirish va kuygan karam rulolarini qo'shing.
Hammayoqni rulonlarini har tomondan 2 ta karam bilan yoping.
To'ldirishni tayyorlang: suv, tomat pastasi qo'shing, qo'shing|qo'shing| ozgina tuz va yaxshilab aralashtiramiz.
Hammayoqni rulonlari ustiga to'ldirilgan narsalarni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va kuchli olovda qaynatib oling.
Qaynata boshlagach, olovni minimal darajaga o'zgartiring va past qaynatishda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Yulafli kotletlar
Aksiya
jo'xori plastmassalari - 1 shisha,
suv (okrip) - 0,5 shisha,
Yangi pecheritsa - 3-4 dona.
kartoshka - 1 dona,
cibul ripchasta - 1 dona,
chasnik - 2 chinnigullar,
yashil,
tuz,
qalapmir,
Soqol uchun moy
Tayyorgarlik
To'liq tabiiy plastmassalarni bir piyola yoki kostryulkalarga to'kib tashlang, arpabodiyonni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20-30 daqiqa davomida shishib ketishiga imkon bering.
Kartoshkani tozalang, maydalang va maydalang.
Tsibulni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Pecheritsani mayda kubiklarga kesib tashlang.
Yashillarni maydalang.
Chasnikni chasnik presi orqali o'tkazing.
Qattiq tolga kartoshka, cybul, chasnik, qo'ziqorin va ko'katlarni qo'shing - massani yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
Jo'xori uni qoshiq bilan yig'ib olish uchun juda qalin va juda nozik bo'lmasligi kerak.
Bir osh qoshiq bilan isitiladigan qovurilgan idishga jo'xori pishiriqlarini joylashtiring.
Kotletlarni o'rta olovda bir tomondan oltin jigarrang bo'lguncha yog'lang.
Boshqa tomonga o'giring, o'rta olovda 1 gulkaramni surting, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 5 ta gulkaramni tayyor holga keltiring.
Kotletlarga yangi sabzavotlar yoki kartoshka pyuresi qo'shilishi mumkin.
Sabzavotli baliq, mayonezda pishirilgan
Aksiya
Ribne filetosi - 300-400 g,
kartoshka - 5-6 dona,
sabzi - 2 dona.
tsibul ripchasta - 2 dona.
mayonez,
tuz,
qalapmir
Tayyorgarlik
Qovurg'a filetosini to'kib tashlang, quriting va qismlarga bo'ling.
Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling.
Sabzini kub shaklida kesib oling.
Qovoqni halqalarga kesib oling.
Yog 'bilan pishiriladigan idishga baliq to'pi, tuz va qalampir qo'ying, sabzavotni bo'laklarga bo'ling: kartoshka, sabzi, sibul - sabzavotli go'shtlarni tuz va qalampir qiling va mayonez bilan yoping.
Baliqni|iz| bilan joylashtiring Sabzavotlarni o'rtacha olovda pechga qo'ying va 40 daqiqa|daqiqa| pishiring tayyor bo'lgunga qadar.
Piroglar
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirin xamirturush xamiridan siz turli xil plomba bilan pirog pishirishingiz mumkin, ochiq va yopiq.
Masalliqlar: 2,2 kg loviya, 2 shisha iliq suv, 1 shisha zaytun moyi (0,75 shisha bo'lishi mumkin), 30-40 g xamirturush, 1 choy qoshiq tuz.
Ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamirini tayyorlash uchun xamirturushni 0,5 shisha iliq suvda eritib, iliq joyga qo'yishingiz kerak. Xamirturush siqila boshlaganda, ingredientlardan xamirni aralashtirib, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
Qizlar aralashtirib, pirog hosil qiladi. Agar plomba sokovit bo'lsa, pishirish vaqtida bug' tufayli yorilib ketmasligi uchun pirogning o'rtasida teshik qilish kerak. Pirogning yuqori qismini bir stakan ko'pik bilan birga shirin choy bilan yoyib, tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda pishiring. Kekni pishirgandan so'ng, qaynatilgan suv bilan ozgina yog'lang, sochiq bilan yoping va sanani tanlang.
Pirog to'ldirishlari
Olma bilan to'ldirish
Olmalardan terini yuving, tozalang va olib tashlang (terini kesish kerak emas, chunki u aromatik efir moylarini o'z ichiga oladi), tilimga kesib oling. Olmani idishga soling, zukor-qum, yuqori yog', bir tomchi suv qo'shing va uni qaynatib oling.
Kartoshkani to'ldirish
Kartoshka - 7-10 dona. o'rtacha hajmi; cybul ripchasta - 3 dona; vershkov yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar; tuxum - 2 dona; tuz va qalampir - lazzatlanish uchun.
Ko'rsatmalar: Kartoshkani tozalang, yuving, qaynatib oling, silliq bo'lguncha qaynatib oling, tuxum, yog', qovoq, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ribi to'ldirish
Ribne filetosi 600 g, sibulini 2, un 1 osh qoshiq, zaytun moyi 4 osh qoshiq, dafna yaprog'i, tuz, murch, lazzatlanish uchun o'tlar
Fileto yuving, tuz qo'shing va har ikki tomondan cho'tkasi qiling. Keyin salqin va go'sht maydalagichdan o'ting. Tsibulani mayda maydalab, javdar rangiga yog'lang, yaxshilab qo'shing va ochiq jigarrang rangga kelguncha yog'lang. Keyin oz miqdorda suv yoki bulon bilan qalin smetana mustahkamligiga suyultiriladi, qo'shing|qo'shing| maydalangan baliq va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirish
guruch 3 osh qoshiq, yangi qo'ziqorin 100-150 g, zaytun moyi, suv qaynatish uchun 3 shisha guruch, sibulin 1, boro bug'doy 1 choy qoshiq, tuz, murch lazzatlanish uchun
Guruchni pishiring. Qo'ziqorinlarni tozalang va tayyor bo'lgunga qadar tuzli suvda qaynatib oling. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ularni yog'lang. Keyingi bosqichda sousni tayyorlang: bibariya yog'ini qovurilgan idishga quying, uni qizdiring va unda tug'ralgan filetoni cho'tkasi bilan torting. Bir osh qoshiq soqol qo'shing va ochiq jigarranggacha cho'tkasi qiling. Buni bir stakan suvga quyganingizdan so'ng, siz qalin smetana mustahkamligini olasiz. Sumishni 10 daqiqa qaynatgandan so'ng tuz, murch va maydalangan o'tlarni qo'shing. Sosni guruch va qo'ziqorin qiyma bilan aralashtiring.
Yangi karam bilan to'ldirish
O'rta kattalikdagi oq karamning 1 ta pompasi, maydalangan va tuzlangan. 10 daqiqadan so'ng siqib oling, yirtqichlardan soling, 2 osh qoshiq zaytun moyini quying, maydalangan sabzi yoki kimga yoqsa, mayda tug'ralgan sibulin qo'shing. Hammayoqni qizarib ketmasligi uchun yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, aralashtiring. Agar sovuq bo'lsa, qora bo'rlangan qalampir va mayda tug'ralgan krep qo'shing.
Pravoslav qonunlari dafn stolida spirtli ichimliklar va boshqalar bo'lishi mumkinligini aniqlaydi. Dafn marosimidagi bosh og'rig'i kirpi emas, balki aql bovar qilmaydigan lagerdan aniq bema'ni ibodatdir, undan marhumning so'yish joyidan ko'proq ulushini Rabbiydan so'rash deyarli mumkin emas.
Napoi
Ichishdan oldin stolga gingerbread, gingerbread, oladki va tsukerki beriladi, lekin kek va xamir tavsiya etilmaydi.
Kisil
Nina nodir qizilmiya mevali jele qaynatgan va eski kunlarda jele (kisyl - nordon) soqoldan tayyorlangan - bug'doy, jo'xori, bug'doy - xamirturush va xamirturush uchun. Nordon nordon qalin bo'lib, pichoq yoki qoshiq bilan kesilgan (rus xalq qozoqlari orasida nordon qirg'oqlari bo'lgan sut daryolarini eslang). Nima uchun dafn marosimida nordon bu shaklda qoldi: sut bilan. Kavomoltsdagi jo'xori plastmassasini maydalash orqali jo'xori uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Ho'kiz nordon
2 shisha jo'xori uni, 2 osh qoshiq asal, 8 shisha suv, lazzatlanish uchun tuz. Yulaf ezib, iliq suv quyib, yaxshilab aralashtiramiz, shunda ko'krak yo'q. Xurmolar 6-8 yil davomida shishiradi (bir kechada drenajlanishi mumkin). Keyin elakdan o'tkazing, asal qo'shing, tuz qo'shing va qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Issiq nordonni qolipga to'kib tashlang, bir chetga qo'ying va pichoq bilan qismlarga bo'ling.
Turna kisil
200-400 g kran, 6-8 osh qoshiq. qoshiq kubik, 4-6 osh qoshiq. kartoshka kraxmal qoshiqlari.
Kranni saralang, yuving, elakdan o'tkazing, sharbatini siqib oling. Kalitlarga besh barobar ko'p miqdorda issiq suv quying, qaynatib oling va torting. Qozonning bir qismini sovutib, yangi kartoshka kraxmalida eritib yuboring. Qozonda, agar qoldiq bo'lsa, zukorni qo'ying, uni qaynatib oling, keyin suyultirilgan kraxmal, siqilgan sharbatni quying va qaynatib oling. Eritma erimasligi va sovib ketmasligi uchun idishga quying, shakar kukuniga seping.
Olma nordon
2-3 kilogramm olmani mayda to'g'rang, bir shingil doljin bilan suvda qaynatib oling, elakdan o'tkazing; Ushbu sharbatning 5 shishasini 1/4-1/2 funt limon qobig'i bilan maydalang, limon qobig'i bilan maydalang, 1/2 limonli sharbat qo'shing, qaynatib oling, yaxshilab quying, 1 shisha sovutilgan olma sharbati bilan suyultiring, yaxshilab qaynatib oling. .
oling: 6-8 olma, doljin, 1/2 limon, 1/2-1 cl. tsukru, 1/2-3/4 cl. kartoshka boroshn.
Quritilgan olmadan kisil
1/2 funt quritilgan olma oling, ularga 6 shisha suv quying, olma qaynatib oling, suzing va elakdan o'tkazing, yirtqichlardan quying, shishaning 1/4 yoki 1/2 qismini bodringga qo'shing, qaynatib oling, bir shisha suv quying, 1/2 shisha kartoshka boroshn aralashtiramiz, qaynatib oling, shvidko zavazhaychi, qolipga quying, salqin, xizmat qiling.
Malina, qora smorodina, olcha va olxo'ri bilan Kisil
Rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, qoshiq bilan ezib tashlang, suzing, 5 shisha sharbat oling, 1/4 yoki 1/2 funt sharbat qo'shing, limon qobig'iga surtiladi, qaynatiladi, yaxshilab to'kib tashlang, 1 shisha sovuq suv bilan suyultiriladi. va boshqalar .d. okremo tsukor.
Qabul qiling: 1-1,5 funt. yagid, 1/2-1 cl. tsukru, 1 cl. kartoshka soqoli, limon qobig'i, zukor.
Turnadan mors
2 litr suv uchun - 250 g kran. Kranni ezib tashlang va sharbatini doka orqali siqib oling, boshning yuqori qismini suvga soling, qaynatib oling va 7-8 daqiqa qaynatib oling. 30 daqiqa sovuqda qoldiring. tülbent orqali suzing, sharbat va zukor qo'shing, tatib ko'ring.
Non kvassi
hayot nonlari;
3 litr qaynatilgan suv;
paketlar (25-30 g) quruq xamirturush;
pivsklyanka (125 gramm) tsukru;
rodzinki.
Tayyorgarlik
Nonni mayda bo'laklarga bo'ling va choraklarga bo'ling. Bir varaqda bir qatorga qo'ying va past haroratli pechga qo'ying. Nonni yaxshilab quritib, ozgina qizarib, sekin olovda pishirish kerak. Krakerlarni taxminan 10-15 daqiqa davomida quriting, keyin pechni o'chiring, undan dekoni olib tashlang.
Tayyor krakerlarni oksidlanmaydigan idishga soling (bu maqsadlar uchun standart uch litrli idish bo'ladi) va ularni idishning "elkalariga" qadar arpabodiyon bilan to'ldiring. Uch osh qoshiq qovoq qo'shing va bir chetga qo'ying. Kichik miqdordagi suv, masalan, kolbani to'ldiring yoki kamroq suv bilan to'ldiring, tana haroratiga sovutib oling yoki bir oz ko'proq qo'shing va quruq xamirturushni suvga uring. Idishdagi suv taxminan 36-37 darajaga qadar soviganida, suyultirilgan xamirturushni idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
Keyin yangi kvas idishini qopqoq yoki likopcha bilan yoping va 2 kun davomida iliq joyda qoldiring.
Shundan so'ng, zaminni qalinlashtirish uchun infuzionni nozik elak yoki tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan torting. Tuproqni shisha idishga joylashtiring.
Infuziyalarni qayta ishlaganda, qolgan zukorni qo'shing, so'ngra eritmaguncha aralashtiring. Bu yaxshi vaqtni do'stim Zhenya Rodzinok|mayiz|ga qo'shing va xona haroratida yana bir kunga qoldiring. Kvasni plastik idishga quygandan so'ng, qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan torting, chunki kvas ko'proq blokirovkaga olib kelishi mumkin. Sovutgichdan tayyorlangan mahsulot bilan xamirni oling va kvasni bepul ichishingiz mumkin.
Kvasni tayyorlashda ajratilgan asoslarni tashlab yuborish mumkin emas, lekin shisha yaqinidagi muzlatgichda saqlanadi. Endi xamirturush tayyor va kvasning yana bir qismi tayyorlanganda, suyultirilgan xamirturushni non bo'laklari bilan almashtiring va 4 osh qoshiq xamirturush qo'shing. Endi hamma narsa retseptda bo'lgani kabi: uni ikki kunga qoldiring, sovuq qoldiring, zukor va rodzinki qo'shing, yana kuting va xamirni muzlatgichga qo'ying. Undan keyin xamirturushni tatib ko'rish yaxshiroqdir. zaminning qolgan qismini to'kib tashlang.
Limonad retsepti
Limonadni tayyorlash uchun 5 dona limonni doira shaklida kesib oling, pulpani chiqarib oling, yirtqichlardan joylashtiring, 300 g qovoq qo'shing, 2 litr suv quying va sharbatning beshdan bir qismi qaynatilguncha qaynatib oling.
Uni muzlatgichga qo'ying. Muz kublari bilan limonadga xizmat qiling
Sbiten
100 g asal va qovoqni 1 litr qaynatilgan suvga aralashtirib, dolchin, chinnigullar qo‘shing va 15-20 daqiqa qaynatib oling, so‘ng suzing.
Zbitenni issiq qilib xizmat qiling.
Dafn marosimi itoatkor ibodat bilan tugaydi.