Strudel - bizning bayramlarimiz orasida juda mashhur desert. Tayyorlanishi oson, ko'p chiqindilarni talab qilmaydi va raqamga zarar etkazmaydi. Va agar siz strudel uchun lavashni pishirsangiz, pishirish vaqti qisqaradi va tayyor shirinlik har qanday plomba bilan engil va yumshoq bo'ladi. Golovne, lavash yangi va nozik bo'lishi uchun.

Olma bilan lavash strudel

Olma bilan to'ldirilgan klassik strudel. Undan oldin bir nechta boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin, ammo ta'mi juda kuchli bo'lmasligi uchun uni haddan oshirmang.

An'anaga ko'ra, olma strudel uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

Strudelni shitirlashi uchun bodring kukunini yaxshi ta'mga qadar ko'pirtiring.

1. Rodzinki va quritilgan o'riklarni alohida idishga joylashtiring, issiq suv bilan yoping, quriguncha turing, keyin yaxshilab yuvib tashlang.

   Quritilgan o'rik va rodzinkini issiq suvda namlang

2. Olma aromatikdir. Yadro va terini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va ikki osh qoshiq yuqori yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. To'liq iching; Yog'lash paytida aralashtirmang va panani qopqoq bilan yopmang.

   Olmani mayda to'g'ralgan va sariyog'ning yuqori qismi bilan engil surtish kerak.

3. 3-4 hvilinidan keyin olmalarga quritilgan o'rik, rodzinka va doljin qo'shing. Engil aralashtirib, 7 ta hvilinni o'chiring.

   Olma, quritilgan o'rik va rodzinkini pishiring

4. Pita nonini ehtiyotkorlik bilan to'g'rilab, yumshoq sariyog 'bilan engil surting. Keyin, to'ldirishni ozgina yetguncha tekis to'pga bo'ling. Taxminan 10 sm pita nonini bir chetiga to'ldirmasdan to'ldiring.

   Pita noniga to'ldirishni qo'yishdan oldin sariyog'ning yuqori qismini qo'shmang

5. Pita nonini rulonga aylantiring, shunda chekkasi to'ldirilmasdan qoladi va hayvonga o'zini ko'rsatadi. Yana bir marta rulonni zaytun moyi bilan surting.

   Pita nonini rulonga aylantiring va pechda pishiring

6. Strudelni 10 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'ying. Vaqtingiz bo'lganda, shirinlikni olib tashlang va bir oz sovib turing.
7. Tayyor strudelni ko'ndalang bo'laklarga kesib oling va shakar kukuniga seping. Bundan tashqari, muzlatilgan oziq-ovqat sumkasi va bir tomchi yalpiz qo'shishingiz mumkin.

   Tayyor lavashni ta'mga qarab bezang

Ushbu strudelga bir nechta o'zgartirishlar tayyorlab ko'ring. Quritilgan mevalarni pishloq (180 g) va no'xat (5 donagacha) bilan almashtiring. Olmani maydalashingiz kerak va uni qovurilgan idishda yog'lamang, lekin uni doljin bilan yaxshilab aralashtirgandan so'ng, mikro-chwine pechida 2 hvilini ishqalang. Keyin hamma narsa asosiy retseptda bo'lgani kabi: olma va pishloqni bo'linib, qo'shimcha no'xat qo'shing, rulonni yoqing va uni pishiring. Agar strudelda malt etarli bo'lmasa, yutishdan oldin asalni to'ldirishingiz yoki lazzatlanish uchun shakar kukuni qo'shishingiz mumkin.

Strudelni yanada suvli qilish uchun olmalarga sirop va asal qo'shing.

Video retsepti: lavash va olma bilan oddiy pirog

Gilos bilan muzli strudel

Strudelni to'ldirish uchun har qanday reza mevalaridan ham foydalanishingiz mumkin. Tim, agar siz nordon ta'mni yaxshi ko'rsangiz, sharbatli gilos bilan lavashdan strudel tayyorlashni tavsiya qilamiz. Buning uchun sizga kerak:

• 300 g gilos;
• 40 g qovoq;
• 120 g lavash;
• 10 g vanil qovoq;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq. kraxmal;
• 1 osh qoshiq. l. sut;
• 1 osh qoshiq. l. Bodring kukuni.

Agar rezavorlar nordon bo'lsa, siz ko'proq qovoq olishingiz mumkin.

1. Gilosdan poyalarni olib tashlang, qobig'ini qo'shing va rezavorlar sharbatini chiqarishi uchun bir soat davomida chetga surib qo'ying.

   Gilos gullashguncha kuting

2. Tuxum va sutni aralashtiramiz va urib, vanil zukor qo'shing. Pita noni uchun yoyish sifatida, strudel pishirgandan keyin boy va çıtır bo'ladi.

   Sut, tuxum va vanil aralashmasini tayyorlang

3. Gilosdan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang, kraxmalni rezavorlar ichiga soling va yaxshilab aralashtiring. Kraxmal vologga gilos harorat yuqori bo'lganda paydo bo'lishini aytadi.

   Pishirish vaqtida kraxmal, olcha sharbati qo'shing

4. Lavashni tuxum-sutli yorma bilan yoying. Gilosni asta-sekin bo'linib, rulonga aylantiring va yoyilgan hayvonga ham qo'llang.

   To'ldirishni pita noniga qo'ying va uni rulonga aylantiring.

5. Strudel bilan dekoni pechga qo'ying, so'ngra uni 180 ° S ga qadar qizdiring. 20 bo'lakdan ko'p bo'lmagan pishirib, keyin olib tashlang, bitlarni sovutib, bodring kukuniga seping. Endi tayyor strudelni kesib, xizmat qilish mumkin.

   Strudelni malt bo'lguncha shakar kukuni bilan surting.

Video: shved gilos strudeli qanday tayyorlanadi

Strudel qaynatilgan quyultirilgan sut bilan

Bu lavash tayyorlashning eng ilg'or usuli bo'lib, qaynatishni talab qilmaydi. Ushbu strudel uchun sizga kerak bo'ladi:

Quyultirilgan sut bilan strudel tayyorlash juda oddiy:

1. Sariyog'ni yumshoq bo'lgunga qadar qizdiring va silliq bo'lguncha quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Lavash varag'iga sumishni bosqichma-bosqich yoyib chiqing.
2. Yuqori qismini batafsil tukli no'xat bilan yoping, shunda ularsiz bir chekka yo'qoladi.
3. Pita nonini rulonga aylantiring, uni grub bilan o'rang va 2-3 yil davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Shundan so'ng, strudelni olib tashlang, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Suyuq pishirilgan taom - va stolingizda mazali boy desert

Ushbu strudelga qo'shimcha ta'm berishingiz mumkin. Qalinlashgan sutga sariyog 'o'rniga smetana qo'shib ko'ring. To'ldirish qizilmiya yoki shilimshiq bo'lmaydi. Xo'sh, nega mascapon mos keladi?

Qaynatilgan quyultirilgan sut va no'xat bilan strudel uchun video retsepti

Go'sht va sabzavotlar bilan strudel

Xo'sh, biz pita noni haqida gapiradigan bo'lsak, biz strudel uchun go'shtni to'ldirishni hurmat qilmasdan qoldira olmaymiz. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 varaq Virmen lavash;
• 1 katta sibulina sibulina;
• 1 sabzi;
• 300 g qiyma go'sht;
• 150 g sirka;
• 2 ta pomidor;
• 3 chinnigullar chinnigullari;
• 2-3 salat barglari;
• mayonez, o'tlar, tuz va qalampir - lazzatlanish uchun.

Sevimli ziravorlaringizni sozlashingiz mumkin.

1. Cibulni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang, 5 ta qulinni gul yog'i bilan yog'lang. U erda maydalangan go'shtni joylashtiring, panani qopqoq bilan yoping va 20 khvilin bilan yoping.

   

Virmenskiy lavash - mistresslar uchun "burilish tayoqchasi". Nega bundan hech narsa tayyorlamadingiz: , ya'ni. Bugun men siz bilan choydan oldin strudelni tezda qanday tayyorlash bo'yicha retseptni baham ko'rmoqchiman. Lavash strudel - mazali vipka uchun eng mashhur retseptlardan biri.

2 ta strudel uchun ingredientlar:

1. 3 Virmen pita nonlari,
2. 1 shisha smetana,
3. 1 shisha kukru,
4. 50 g kartoshka kraxmal,
5. 2 shisha konservalangan gilos cho'tkasiz,
6. Bodring kukuni.

3 ta pita non uchun biz 2 ta strudel tayyorlaymiz.
Bir strudel uchun:
1 dona pita nonini qaymoq bilan surting yoki sariyog 'bilan eritib oling. Posipati cucrum. Fesleğen uchun siz zukorni doljin yoki vanil zukor bilan aralashtirishingiz mumkin. Boshqa pita noni ko'ndalang kesiladi. Yarim qismini qoplangan pita nonining ustiga qo'ying va smetana bilan yoping va zukr seping. Gilosni sharbatda siqib, boshqa pita nonining yarmiga yoyib, kartoshka kraxmalini seping, shunda sharbat tomizganda, u strudelga oqib chiqmaydi.

Lavash - krok 2 bilan strudelni qanday tayyorlash mumkin:

Biz gilos yotqizilgan chetidan boshlab, rulonning yonida pita nonini yoqib yuboramiz.

Lavash bilan strudelni qanday tayyorlash mumkin - krok 3:

Deko bitlarini zaytun moyi bilan yog'lang. Biz strudelni choyshabga o'tkazamiz va hayvonni tuxumli molga bilan yopamiz. U 200 gacha qaynatiladi * Pech bilan taxminan 20 ta kviling bor.

Gilos bilan lavash strudel:

Tayyor strudel doljin kukuni bilan maydalanadi va stolga xizmat qiladi.
Gilosni maydalangan olma, kuya, malina yoki findiq bilan almashtirish mumkin.
Porada: smetana nordon ta'mga ega, shuning uchun qizilmiyadagi ozgina nordonlikni yoqtirmasangiz, smetanani tepalar bilan almashtiring yoki sariyog'ning yuqori qismini eritib oling.

Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring - shuning uchun menga saytni rivojlantirishga ruxsat bering.
Qanday tayyorlanadi va yana nima tayyorlanishi mumkin - siz mening veb-saytimda barcha retseptlarni topasiz! Bizning axborot byulletenimizga obuna bo'ling va eng so'nggi retseptlardan birinchi bo'lib xabardor bo'ling!

Gilos bilan eng mazali strudelni qanday tayyorlash mumkin? Gilos strudel (nem. Weichselstrudel) - Vidniya, Budapesht va Praga kafelarida eng mashhur uchta strudeldan biri. Haqiqiy strudel xamirning yupqa qatlamidan tayyorlanadi, shunda siz u orqali gazeta o'qishingiz mumkin. Hozirgi voqelikda, bir xil turdagi Avstriya xamirini tayyorlash endi mumkin emas - buning uchun janobning hayotini osonlashtiradigan turli xil alternativalar mavjud.

DoughWed siz uchun har qanday lazzat uchun olcha to'ldirilgan strudel uchun beshta mazali retseptlarni tanladi: cho'zilgan xamirdan, choyshab xamiridan, filo va Virmen lavashidan xamirdan. Yangi gilos mavsumi hayajonli, shuning uchun butun mintaqani sevimli desertingiz bilan qondirish uchun muzlatilganlarini tanlang.

Gilos bilan Videnskiy strudel: klassik retsept

Klassik avstriyalik gilos strudeli nafaqat mazali, balki cho'ziladigan xamirni shakllantirish uchun uni to'g'ri bajarish kerak. Agar strudel birinchi marta mukammal chiqmagan bo'lsa, maqtanmang, boshlang'ich tan olish bilan keladi.

Vityazhne xamiri

• boroshno bug'doy - 2 shisha;
• Xushsiz zaytun moyi - 4 osh qoshiq. + tozalash uchun;
• suv - suv idishlari;
• tuz - chimdik.

Strudel uchun gilos to'ldirish

• yangi yoki muzlatilgan gilos - 500-700 g;
• tsukor - 1,5 shisha;
• Vershkova sariyog '- 90-100 g;
• no'xat (bodom, findiq yoki tuklar) - shishaning uchdan bir qismi;
• non bo'laklari - 50 g;
• doljinli melena - 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Cho'zilgan xamirni tayyorlash uchun zaytun moyi va suv bilan yaxshilab aralashtiriladi. Tuzli va yoğrulmuş elastik xamir - u yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni kamida 10 daqiqa davomida yoğurish kerak. To'pni shakllantiring, zaytun moyi bilan surting, idishga soling, sochiq bilan yoping va xona haroratida 30-40 daqiqaga qoldiring.
2. To'ldirishni tayyorlash uchun, biz allaqachon qora o'rmon keki uchun qilganimizdek, yangi va muzlatilgan gilos va 1 shisha qovoqni yirtqichlardan aralashtiramiz va past olovda qaynatamiz. Qaynatgandan so'ng olovni o'zgartiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 khvilin pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, salqin va elakdan o'tkazing.
3. No'xat quruq qovurilgan idishda yoki, masalan, blenderda qovuriladi. Non bo'laklari va maydalangan doljin bilan aralashtiring. Biz pechni 180 ° C ga qizdiramiz.
4. Keling, xamirni yoyishni boshlaylik. Shu maqsadda oshxona stoliga katta, toza sochiq qo'yiladi va un bilan sepiladi. Xamirni sochiq ustiga qo'ying va uni yupqa to'pga aylantiring. Agar bu erda yirtilgan bo'lsa, biz mato qismini chetidan yirtib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan "yamoq" qilamiz.
5. Vershkov yog'i|mastila| Qovurilgan idishda eritib, ozgina sovutib oling. Yog'ni qizdiring va taglikning butun yuzasini qoplang. Uch tomondan 3 sm va bir tomondan 10 sm ga etmaydigan no'xat va non bo'laklari aralashmasini aralashtiring.
6. Biz no'xat ustiga gilosni yoyib, yo'qotib qo'ygan qovoqni shitirlaymiz. O'rtadagi tor qirralarni bo'yash. Keling, sochiq bilan strudelni yoqishni boshlaylik. Teri rulosini eritilgan sariyog 'bilan surting. Barcha plomba yoqilgandan so'ng, uni tashqi cheti bilan yoping.
7. Pishirish tepsisi pishirish qog'ozi bilan qoplangan va yog' bilan qoplangan. Strudelni choyshabga o'tkazing va yuqori qismini yonib turgan yog' bilan yoping. 10 daqiqa davomida qizdirilgan pechda puflanadi.
8. Biz uni olib tashlaymiz, yuqori qismini yana zaytun moyi bilan surtamiz va yana 10-15 ta qobiq tayyor bo'lgunga qadar namlaymiz. Tayyor rulon chiqariladi, sovutiladi, shakar kukuniga sepiladi va stolga xizmat qiladi.

Choy xamiridan gilos strudel

Ko'rinishidan, gilos strudel uchun choyshab xamiri cho'zilgan xamirga eng oddiy muqobildir. Bu xamirturushsiz xamirturush uchun eng mos keladi, garchi strudelning tarkibi hech narsaga to'g'ri kelmasa ham, nikoh orqali siz xamirturush va xamirturushdan foydalanishingiz mumkin.

omborlar

• xamirturushsiz barg xamiri - 250 g;
• muzlatilgan yoki yangi gilos - 600 rubl;
• no'xat (bodom, tuklar) - unchalik katta emas;
• non bo'laklari - 50 g;
• tsukor - 1 shisha;
• Vershkova eritilgan sariyog '- 50 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Keyinchalik, xona haroratiga qadar muzdan tushirilgandan so'ng, choyshab xamiri ko'pikli bo'ladi (pishirish tepsisi yuzasida ishlash yaxshidir). Biz pechni 180 ° C ga qizdiramiz.
2. Gilos muzlatilgan bo'lsa, biz ularni muzdan tushiramiz va ularni drushlyak orqali to'kib tashlaymiz. Biz uni bodring bilan birlashtiramiz va aralashtiramiz. No'xatlarni blenderga joylashtiring, rezavorlar va zur qo'shing va yana aralashtiring.
3. Biz xamirni bir-biriga yopishib olishi uchun chetiga bir necha santimetrga etib bormasdan, yuqori og'ir sariyog 'bilan yoyib chiqdik. Ustiga non bo'laklari soling. Bir tomondan no'xat bilan gilosni joylashtiring.
4. Ehtiyotkorlik bilan uni rulonga aylantiring va rulonni yoping. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring va rulonning yuqori qismini limonad bilan yoping. Tikishning chiqishi uchun teshikni ehtiyotkorlik bilan ochish uchun pichoqni ishlatamiz.
5. Issiq pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 25-30 daqiqa. Olib tashlang, xona haroratiga qadar sovutib oling va xizmat qiling, avval shakar kukuniga sepiladi yoki kaltaklangan tepalar bilan bezatilgan.

Filo xamiridan tayyorlangan gilos strudeli

Filo pishiriqli gilos strudel klassik retseptga shved muqobildir. Va agar filo pishiriqlarini tayyorlash o'rniga, siz o'zingizning sevimli desertingizni osongina bolalar shirinligiga aylantira olasiz.

omborlar

• tsukor - shishaning uchdan ikki qismi;
• kraxmal - 2 osh qoshiq;
• no'xat (soch yoki bodom);
• gilossiz gilos - 2 shisha;
• filo xamiri - 12 arkush;
• Oliya Vershkova - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Zukor va kraxmalni bir yirtqichlardan joylashtiring. Mevalarni qo'shing (agar ular muzlatilgan bo'lsa, avval ularni muzdan tushirishning hojati yo'q) va yana aralashtiramiz. Doimiy aralashtirib, qalinlashguncha past olovda strudel uchun gilos to'ldirishni pishiring.
2. Gilos olovdan chiqariladi va bir chetga qo'yiladi. Pechni 180 o C gacha qizdiring. Migdal yoki boshqa no'xat batafsil lazzatlanish uchun, yuqori yog'ni qovurilgan idishda eritib, ozgina salqin.
3. Fillo to'rt qismga bo'lingan (har biri uchta kamar). Filloni ish yuzasiga qo'ying va eritilgan sariyog 'bilan surting. Ustki nozik no'xat bilan to'ldirilgan. Keyinchalik, qalin gilos to'ldirishni qo'shing va uni teri to'plamining butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
4. Teri tozalangan filo pirojnoe rulon bilan pishiriladi (hatto kichik strudellar ham kerak. Pishirish maydonchasi pergament qog'oz bilan qoplangan va uning ustiga rulolar qo'yilgan. U yuqori sariyog 'bilan yaxshi qoplangan.
5. Tandirda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 15-20 daqiqa. Choy yoki kava tayyorlashdan oldin olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling va xizmat qiling.

Filo pishiriqlaridan Strudel yogurt bilan bezatilgan choydan oldin xizmat qilish uchun mazali bo'ladi.

Gilos va lavash bilan muzli strudel

Lavashli gilos strudelining yana bir oddiy, ammo undan ham mazali retsepti. Bunday shirinlikning ta'mi uchun siz avstriyalik strudelni qurbon qila olmaysiz, shuning uchun uni tayyorlash armutni otish kabi oddiy.

omborlar

• gilossiz gilos - 500 g;
• kraxmal - 2 osh qoshiq.
• suv chi gilos sharbati - 2-3 osh qoshiq;
• tsukor - 1 shisha;
• no'xat - 100 g;
• doljinli melena - 1 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt - 1 osh qoshiq.
• olia roslinna, hidsiz - 5 osh qoshiq;
• Lavash Vermenskiy nozik.

Tayyorgarlik

1. Iste'mol qilish uchun gilos xona haroratida oldindan muzlatiladi. Gilos eriganidan so'ng, 2 osh qoshiqdan kraxmal qo'shing. suv (yangi gilos kabi) yoki olcha sharbati (muzlatilgan kabi) va aralashtiriladi.
2. Ko'rgan sharbat bilan birgalikda gilosni yirtqichlardan o'tkazing, qovoq qo'shing va aralashtiring. Agar berry nordon bo'lsa, qovoqning qobig'ini oshirish mumkin. Peel sindirilguncha past olovda pishiring, keyin suyultirilgan kraxmal qo'shing va doljin qo'shing. Aralashtirib, qalinlashguncha to'ldirishni pishirishda davom eting. Issiqlikdan olib tashlang va tez sovutish uchun boshqa idishga o'tkazing.
3. Biz no'xatlarni batafsil bayon qilamiz. Iliq idishda tuxum, yogurt va zaytun moyini aralashtiring. Biz pechni 180 ° C ga qizdiramiz.
4. Qulaylik uchun Vermenskiy lavash ikkiga bo'linadi. Qalin "cowbaska" ning yarmida biz sovutilgan gilos to'ldirishni chetiga joylashtiramiz va uni qo'shimcha no'xat bilan yopamiz. Lavashning to'ldirilmagan qismi tuxum, yogurt va zaytun moyi bilan qoplangan.
5. Keling, strudel tayyorlashni boshlaylik. Pishirish vaqtida plomba oqmasligi uchun qirralarni o'rtasiga aylantiramiz va keyin uni rulonga yoqib yuboramiz. Pita nonining butun yuzasini qolgan tuxum-yog 'aralashmasi bilan qoplaymiz va rulonni o'rab olamiz.
6. Deko zaytun moyi bilan qoplangan. Virusni varaqqa o'tkazing, yuqori qismini muzqaymoq bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar 15-20 dona pishiring. Sovuq, ta'mga va xizmat qilish uchun bezang.

Agar siz vipkani yaxshi ko'rsangiz, unda siz, albatta, strudel kabi tez-tez taomlarni iste'mol qilishingiz kerak. Ushbu Videnskiy pirogi o'zining noyob nozik lazzati bilan lasunlarning qalbini zabt etdi. Strudel turli xil plombalarga ega, eng mashhurlaridan biri gilos. Bu pirog amalda kava terisida xizmat qiladi va ko'plab Viden janoblari uni uyda tayyorlashni o'rgandilar.

Gilos bilan mazali strudel tayyorlash sirlari

Strudelning tarixi Avstriya davlatidagi Vidnya shahridan boshlanadi, u erda u birinchi marta tayyorlana boshlagan. To'liq ma'noda, strudel pishloq kabi uzatiladi: u trikotaj usuli yordamida oshpaz kabi juda nozik xamirdan tayyorlanadi. Bunday yoğurma un kleykovina va kraxmal bilan birga juda yaxshi chiqadi. Shuning uchun, Vidensky desertini tayyorlash uchun siz qo'shimcha g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Ko'pchilik strudelni olma rulosi bilan bog'laydi, u bir qoshiq muzli qoshiq bilan birga beriladi va bu shirinlik boshqa rezavorlar, mevalar va hatto sut mahsulotlari bilan birlashtiriladi. Videnskiy pirogi nok, o'rik, gilos, uzum, olxo'ri, syra va tepa syralardan tayyorlanadi. Darchin, rodzinki, shokolad chiplari, yangi mevalar, findiq, muzlash bezak sifatida xizmat qiladi. Bu strudelni faqat bitta ajablanib ishtahani ochishdir.

Gilos strudel retsepti

Cherry strudel Praga, Vidnia va Budapesht kafelarida eng mashhur beshta shirinliklar qatoriga kiradi. Haqiqiy xamir ovqatlar shunchalik yupqa xamirdan tayyorlanadiki, u orqali siz gazetani o'qishingiz mumkin. Oddiy jentlmenning oshxonasida siz endi asl avstriyalik o'tni tayyorlay olmaysiz - buning uchun oddiy janobning hayotini soddalashtirish uchun turli xil alternativalar mavjud.

Klassik gilos strudel

• Soat: 120 hwilin.
• Xizmat hajmi: 3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 225 kkal.
• Maqsad: desert.
• Katlanuvchanlik: eng yaxshi.

Gilos bilan to'ldirilgan Strudel eng mashhur shirinliklardan biridir. Uning nozik ta'mini nafaqat kattalar, balki bolalar ham qadrlashlari mumkin. Xamirning eng qiyin qismi - xamirni to'g'ri yoğurma va yoğurma, shuning uchun pishirishni boshlaganingizda, ozgina terpen yig'iladi. Muhim amaldor o'ng tomonda, shuning uchun birinchi urinishdan keyin shirinlik mukammal emasligi bilan aldanmang.

Tarkibi:

• Boroshno - 400 g;
• Qayta qilinmagan zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l;
• suv - 0,5 l;
• bir dona tuz.
• yangi yoki muzlatilgan gilos - 450 g;
• tsukor - 2 shisha;
• vershkova sariyog '- 70 g.
• doljin - 1 choy qoshiq;
• no'xat - 50 g;
• Bodring kukuni - lazzatlanish uchun.

Pishirish usuli:

1. Cho'ziladigan xamirni tayyorlash uchun siz zaytun moyi va tuzni yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Barcha ingredientlarni 10 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun. Ayb - yumshoqlik, tekstura dotikda qabul qilinadi. Bu xamirni tugatgandan so'ng, siz xamirni yoyib, uni plastinkaga qo'yishingiz kerak, uni grub bilan yoping va ho'llash uchun 40 daqiqa davomida xona haroratida stolga qo'ying.
2. To'ldirishni tayyorlang: yangi gilos va qobig'ini yirtqichlardan joylashtiring va kuchli olovga qo'ying, qaynatib oling. Keyin olovda yana 2-3 daqiqa pishiring, keyin pechni o'chiring va sovutib oling. Keyin sumishni elakdan o'tkazing.
3. No'xatni qo'lda yoki blenderda maydalang, doljin bilan aralashtiring.
4. Keyinchalik, xamirni tayyorlang. Buning uchun o'rta kattalikdagi toza sochiq kerak. Buning ustiga siz bir to'p xamirni qo'yishingiz va uni juda nozik tarzda yoyishingiz kerak. Agar u singan bo'lsa, joyni yirtilgan chetiga xamir siqish bilan yopishtirish kerak.
5. Preparatning yupqa qatlamini avval yog'lang, ustiga sariyog '|mastil| bilan eritib oling va keyin no'xat to'ldirishni qo'shing. Bir bo'sh chetidan 8 santimetrni olib tashlang.
6. No'xat plomba ustiga sovutilgan olcha yog'ini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, zur bilan seping va keyin ehtiyotkorlik bilan quyoshga botiring. Yangi dumaloq terini vershkov moyi bilan yog'lang.
7. Pirogni pergament varag'iga qo'ying va hayvonni yuqori sariyog 'bilan surting. Pechni qizdiring va 10 daqiqaga qo'ying, shundan so'ng siz yana yuqori to'pga yuqori sariyog' qo'shishingiz kerak. va 15 daqiqa|daqiqa| uchun kuzatuv yuboring.
8. Pishirgandan so'ng, strudelni olib tashlang, salqin, issiq idishga soling va bodring kukuniga seping.

Gilos bilan lavash strudel

• Soat: 40 hwilin.
• Porsiya miqdori: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 150 kkal.
• Maqsad: desert.
• Katlama oson.

Bu shirinlik dangasa o't deb ataladi va uni tayyorlash juda ko'p kuch va oz vaqt talab qilmaydi. Gilos bilan chiziqli strudel juda original tarzda kelgan mehmonlarni kutib olishni xohlaydiganlar uchun juda mos keladi. Ushbu retsept uchun siz oval lavashdan foydalanishingiz mumkin, ammo ideal variant - tekis shakldagi Vermen nonidan foydalanish.

Tarkibi:

• Virmenskiy lavash - 4-5 dona;
• gilossiz gilos - 400 g;
• tsukor - 1,5 osh qoshiq;
• sochli no'xat - 100 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• qo'shimchalarsiz yogurt - 200 g;
• Oliya - 3 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 2 osh qoshiq;
• doljinli melena - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Gilosni yirtqichlardan joylashtiring, zukr qo'shing va chuqur oxirigacha borishni to'xtating.
2. Kraxmalni suvda eritib, qalinlashguncha qaynatish kerak bo'lgan olcha yog'ini qo'shing.
3. Pita nonini ikki qismga bo'ling. Sovutilgan olchani bir bo'lakka qo'ying va kubik qo'shing. Boshqa qismini yogurt, zaytun moyi va tuxum bilan surting.
4. Strudelni shakllantiring: pita nonini o'rtada qirralar bilan yondiring, shunda plomba pirogda yo'qoladi va oqmaydi. Keyin rulon hosil qiling va uni tuxum-yogurt bilan to'ldiring.
5. Choyshabga qo'ying va yog' bilan surting. O'rtacha haroratda 20 khvilin pishiring.
6. Strudelni tayyorlagandan so'ng, doljin va tukli no'xat seping.

3 ta tayyor varaq xamiri

• Soat: 60 hwilin.
• Xizmat hajmi: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 428 kkal.
• Maqsad: desert.
• Katlama oson.

Tayyor xamir xamiridan gilos strudeli "Porozdagi mehmonlar" seriyasidan oddiy ingredientlarni tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Ushbu taomning mevalari, ularning qarsillab to'qimalari va lassislari bilan nozik, yumshoq lazzat beradi. Pishiriqdan gilosli strudel kaloriyalarda yuqori, shuning uchun u o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan va kilogramm olishni istamaydiganlar uchun mos emas. Xamir qo'lda yoğrulmaya tayyor bo'lganda, siz uni muzdan tushirishingiz kerak, lekin uni eritib yuborish kerak emas.

Tarkibi:

• sotib olingan barg xamiri - 400 g;
• gilossiz gilos - 300 g;
• no'xat - 70 g;
• tsukor - 1 osh qoshiq;
• Vershkova sariyog '- 40 g;
• non bo'laklari - 30 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kaltaklangan tepalar - ta'mga ko'ra.

Pishirish usuli:

1. Qovoqni tayyorlash uchun siz uni muzdan tushirishingiz kerak, so'ngra xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
2. Strudel uchun gilos to'ldirish: reza mevalarni bodring va qo'shimcha no'xat bilan aralashtiring.
3. Xamirni yuqori sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra non bo'laklari bilan seping. Shundan so'ng, xamirga gilos-no'xat sariyog'ini qo'shing va rulonni o'rang. Strudel, scho vyishov, oldidagi hayvonni kaltaklangan tovuq tuxumi bilan yoping. Keyin bibariya yoki yuqori moy bilan qoplangan varaqqa o'tkazing.
4. Shirin parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bug 'chiqishi uchun uni yangi idishda oching.
5. Pechni 25 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying, keyin olib tashlang va sovutib oling.
6. Idishni sizda qolgan no'xat va kaltaklangan tepalar bilan bezang.

Janob

• Soat: 50 hwilin.
• Porsiya miqdori: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 245 kkal.
• Maqsad: desert.
• Katlama oson.

Syrah ko'plab shirinliklarning muhim tarkibiy qismidir. Uni Videnskiy pirogi uchun to'ldirishga qo'shib, lazolar yanada yumshoq va jonli bo'lib chiqadi. Pishloq va gilosli Strudel - yangi kunni to'g'ri va mazali boshlashingiz uchun ajoyib taom. Bu pirog hatto eng kam iste'dodli odamlarning ham qalbiga tegadi. Siropga kiradigan kaltsiy bilan yuklangan, bunday plomba bilan strudel bola uchun jigarrang va tirik bo'ladi.

Tarkibi:

• Xamirturushsiz xamir sotib olingan - 400 g;
• yangi yoki muzlatilgan gilos - 300 g;
• tsukor - 1,5 osh qoshiq;
• shprits - 350 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sut - 3 osh qoshiq. l.;
• Vershkova sariyog '- 40 g;
• konyak yoki likyor - 1,5 osh qoshiq.
• vanillin - 10 g;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• shokolad.

Pishirish usuli:

1. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
2. To'ldirishni tayyorlang: pishloqni yarim shisha doljin bilan aralashtiring, tuxum, konyak va vanil qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Gilosni qobig'i bilan birlashtirib, gilosni to'kib tashlang.
4. Sariyog'ning yuqori qismini eritib|sariyog'| va tarqatish|qo'shish| Bu deko. Ustiga yupqa xamir qo'ying, shunda yog' singib ketadi. Yangi sirna ustiga sumish qo'shing, chekkalariga etib bormasdan. Gilosni to'ldirishni pastki tomonga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan yoqing va pechda kamida 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Pishirgandan so'ng, o'tni sovutib, issiq idishga soling va doljinli shokolad bilan bezang.

Mashhur avstriyalik nonning o'zgarishi - olcha strudel. Tez-tez ovqat tayyorlash unchalik qiyin emas, chunki siz avval voz kechishingiz mumkin, ammo natija kuchga arziydi va tayyorlangan cho'zilgan xamir va sharbatni to'ldirish bo'yicha asosiy bilimlar oshpazga ajoyib taomlar tayyorlashga va mehmonlarni boshqa noodatiy taomlar bilan kutib olishga yordam beradi. iste'dod.

Gilos strudelini qanday tayyorlash mumkin?

To'g'ri gilos strudelini tayyorlash uchun siz cho'zilgan xamir retseptini o'zlashtirishingiz kerak, shunda u yumshoq, egiluvchan bo'lib chiqadi va bosilganda yirtilmaydi va qon oqmaydi - bu sharbat bilan to'ldirilgan mukammal Widen rulosiga olib keladi.

1. Bugungi oshpazlar klassik bazani almashtiradilar - choyshab non, lavash yoki filo xamiri.
2. Strudel uchun gilos to'ldirish oldindan tayyorlanadi va xamir issiqlik tufayli yorilib ketmasligi uchun sovutiladi.
3. Siz no'xat, rodzinki, olma va pishloq bilan to'ldirishga ko'proq to'ldirishingiz mumkin.
4. Strudel uchun asosiy ingredient non bo'laklari bo'lib, ular to'plarni saqlashga yordam beradi va to'ldirishni ho'llashga imkon beradi. Siz ularni pishirilgan no'xat keki bilan almashtirishingiz mumkin.
5. An'anaviy versiya - muzqaymoq bilan issiq gilos strudeliga xizmat qilish.

Gilos strudel - klassik retsept

Klassik gilos strudel cho'zilgan xamirdan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga oz miqdordagi mahsulot kerak bo'ladi, aralashtirish jarayonida uni loviya bilan "yopib qo'ymaslik" va ko'p vaqt talab qiladigan aralashma bilan elastiklikka erishmaslik kerak. To'ldirish doljin, vanil qobig'i va bir chimdik limon qobig'i bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• Boroshno - 2 osh qoshiq;
• tsukor - 1 choy qoshiq;
• sil - shilimshiq;
• suv - ½ stakan;
• Muzlatilgan yog '- 180 g;
• non pishirish - ½ stakan;

• suv - 1 osh qoshiq;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• tsukor - 1 osh qoshiq;
• doljin - ½ choy qoshiq;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
• gilossiz gilos - 500 g.

Tayyorgarlik

1. Yaxshi ovqatlaning, tsukor, tuz.
2. Sariyog'ni maydalang, kukunni xamirga soling.
3. Qalin ko'krak ustiga suv quying.
4. 3 yil davomida sovuqqa olib boring.
5. Gilosdan suv qo'shing va sirop tayyorlang.
6. Kraxmalni |iz| bilan aralashtiring gilos, siropga qo'shing, qalinlashguncha pishiring. Dolchin va qobiq qo'shing.
7. Xamirni qatlamlarda yumshatish, bir necha marta katlama, yana yumshatish kerak. Xamir plastik holga kelguncha buni takrorlang.
8. Tayyor xamirni yupqa qatlamga yoyib, non bo'laklari bilan seping, to'ldirishni bo'linib, rulonga aylantiring.
9. 200 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Viki uchun eng oddiy variantlardan biri - oshpazlar xamirturushsiz tavsiya qiladilar. Rulonni tayyorlash jarayoni klassik kabi murakkab emas, masalan, to'ldirishni rodzinki, doljin, quritilgan mevalar, kran qo'ziqorinlari bilan boyitish mumkin. Ushbu parametr quruq qum pechkasi yordamida pishirish uchun yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• xamir - 400 g;
• gilos - 2 osh qoshiq;
• quritilgan kran - 1 jmenya;
• tsukor - 200 g;
• krichta z pechiva - 2/3 osh qoshiq;
• rodzinki - 2 zhmeni;
• konyak - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Gilosni tozalab, ho'llashim kerakmi? Art. Bodring, 15 daqiqa qaynatiladi, salqinlash uchun qoldiring.
2. Konyakni rodzinki va kran ustiga to'kib tashlang, u 20 hvilinga oqadi.
3. Muzlatilgan xamirni yoyib, xamir va bodring bilan seping.
4. Gilosga sirop qo'shing va xamir ustiga yoying.
5. Viklasti ho'llangan kranlar va rodzinki.
6. Bir rulo yeng.
7. Gilos strudelini 30 daqiqa|daqiqa| pishiring 180 daraja haroratda.

Gilos bilan lavash strudel - xamir bilan bezovta qilmasdan, oddiy ingredientlardan mazali lazalarni tayyorlashning tez va oddiy usuli. Rulonning tashqi qobig'i xuddi klassik chastivanna uchun zarur bo'lgandek, tiniq va yumshoq ko'rinadi. Baza juda quruq chiqmasligini ta'minlash uchun uni sirtga qo'llashdan oldin uni yuqori darajada yog' bilan surting.

Tarkibi:

• lavash - 1 dona;
• Olya myaka - 50 g;
• krichta z pechiva - ½ osh qoshiq;
• gilos - 200 g;
• tsukor -? Art.;
• qamish tsukor - 1 osh qoshiq. l.;
• doljin - ½ choy qoshiq;
• kraxmal - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Gilosni gilos va kraxmal bilan aralashtiramiz, 10 khvilinni qaynatamiz.
2. Lavashni zaytun moyi bilan yog'lang va krichta bilan seping.
3. To'ldirishni yoyib, rulonni yoqing.
4. Yuqori moy|mastil| bilan yoyib, quritilgan qovoq va doljin bilan seping.
5. 20 daqiqa|daqiqa| uchun gilos bilan aralashtiramiz 180 daraja haroratda.

Gilos qo'shilgan pyuresi xamiridan tayyorlangan eyiladigan, mo'l-ko'l sharsimon va hatto mazali strudelni tayyorlash rulonning boshqa alternativlaridan ko'ra qiyinroq emas. Xamir to'ldirishni yaxshi o'zlashtiradi va rezavorlar bilan yaxshi aralashadi. Retsept qora shokoladni talab qiladi, u baqlajonlarga maxsus ta'm va nozik tuzilishni berish uchun qo'shiladi.

Tarkibi:

• gilos - 300 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• tsukor -? Art.;
• filo xamiri - 3 varaq;
• non pishirish - 50 g;
• qora shokolad - 100 g;
• Oliya - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Gilosni kraxmal va zukr bilan aralashtiramiz, 10 khvilin qaynatamiz. Uni sovutib oling.
2. Xamir qatlamini yog'lang, uni sariyog 'bilan eritib, bir-birining ustiga qo'ying.
3. To'ldirishga non bo'laklari qo'shing, aralashtiring, xamir qo'shing, shokolad seping.
4. Rulonni o'rang va choyshabga qo'ying, tikuv tomoni pastga.
5. Zaytun moyi bilan yog'lang, 180 da 3 marta aylantiring.

Va gilos - yuqori to'ldirish va ajoyib qarsillab qobiq bilan mazali desert. Shifokorlar uchun retseptning o'zi klassikadan uzoq bo'lgani uchun texnologiyaga erishishga urinishning ma'nosi yo'q. Bargli xamirturushli xamir yaxshi asos bo'lib, gilosni quritib, ajoyib shirinlik qilish mumkin.

Tarkibi:

• bargli xamirturushli xamir - 500 g;
• shprits - 400 g;
• tsukor - 100 g;
• Oliya vershkova myake - 50 g;
• krichta z pechiva - ½ osh qoshiq;
• quritilgan gilos - 2 dona;
• konyak - 50 ml;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• loviya sumkasi - 1 dona;
• Bezatish uchun bodring kukuni.

Tayyorgarlik

1. Gilosni konyakda 1 yil davomida namlang.
2. Pishloqni qovoq va kraxmal bilan birlashtiring. Qishloqni g'azablantirib, gilosni tanishtiring.
3. Muzlatilgan xamirni yupqa qilib aylantiring, zaytun moyi bilan surting va xamir bilan changlang.
4. To'ldirishni joylashtiring va uni rulonga aylantiring.
5. Sirtni pasta bilan yog'lang, tikishni bo'shatish uchun 2-3 ta kesma qiling.
6. 30 daqiqa|daqiqalar| uchun Vip 190 daraja haroratda.
7. Bir oz sovutilgan olcha strudelini ko'p miqdorda olcha kukuni bilan seping.

Gilos va olma bilan Strudel termal ishlov berishdan o'tmagan bo'lsa, plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Rezavorlar va mevalar yangi yoki servlet bilan ozgina quritilgan holda beriladi va qo'shimcha ravishda pishirilgan pechda pishiriladi. Qadim zamonlarda doljin va maydalangan kardamon qo'shilgan.

Tarkibi:

• strudel uchun xamir - 500 g;
• myake vershkova sariyog '- 50 g;
• kraker -? Art.;
• olma - 4 dona;
• gilossiz gilos - 1 osh qoshiq;
• qamish tsukor - 3 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• kardamom - ½ choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Olmani kub shaklida kesib oling.
2. Xamirni yumshatib, yumshoq zaytun moyi bilan yoyib, xamir bilan seping.
3. Vyklasti olma va gilos.
4. Bir oz qovoq, doljin va kardamon seping.
5. Rulo, rulo va 30 gilos yoki 190 daraja oltin jigarrang bo'lguncha katlayın.

Gilos va no'xat bilan strudel

Gilos bilan Strudel - bu retsept bo'lib, u har xil ingredientlar, no'xat bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, lazzat qo'shish va oddiy lassoni yaxshiroq aylantirish uchun. Siz yong'oq, findiq, kajuni tanlashingiz mumkin, siz bir qator variantlarni aralashtirishingiz mumkin. Bu ziravorlar kardamom va limon qobig'i bilan yaxshilanadi.