1. Oziq-ovqat qiymatini baholash:

Ratsionning kaloriya tarkibi ishga kirishdan oldin qilingan qo'shimcha energiya xarajatlari bilan belgilanadi. Ratsionda yuzlab o'zgarishlarga ega bo'lgan kaloriya qiymatining etishmasligi va ortiqcha bo'lishi mavjud.

2. Oziqlanish balansini baholash:

Oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral birikmalar Ca:P va Ca:Mg birikmasi rivojlangan;

Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning kaloriya miqdori dietaning qo'shimcha kaloriya tarkibini muvozanatlash orqali aniqlanadi.

Proteinning kaloriya miqdori =

Protein miqdori × 4 × 100%

Ratsionning kaloriya tarkibi

Yog 'kaloriya kvotasi =

Yog 'miqdori × 9 × 100%

Ratsionning kaloriya tarkibi

Uglevodlardagi kaloriya kvotasi =

Karbongidrat tarkibi × 4 × 100%

Ratsionning kaloriya tarkibi

Bu oqsillar, yog'lar va o'simlik moddalarining aralashmasi.

3. Ovqatlanish rejimini baholash:

Qabul qilish chastotasi: kirpi;

Dozalar orasidagi interval;

- ovqatdan dietaning kaloriya tarkibini% taqsimlash;

Kirpi qo'lga olish vaqti keldi.

Shaxsiy ovqatlanishning etarliligini baholash bo'yicha ko'rsatmalar:

· Ovqatlanish rejimiga quyidagi yo'llar bilan tuzatish kiritish:

Qabul qilish chastotasini o'zgartiring;

Ratsionning kaloriya tarkibini kamaytirish;

Uchrashuv vaqtini va uchrashuvlar orasidagi intervallarni o'zgartiring.

Mavzu: XARCHOVY OTRUIENNING profilaktikasi

Ular tomonidan tegishliligi.

Ayni paytda ovqatdan zaharlanish xavfi mavjud bo'lib, tergov ostidagi shifokorlar faol ishtirok etmoqda. Men jabrlanganlarga tibbiy yordam ko'rsatishga umid qilaman, favqulodda so'rovlar bo'lsa, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasiga xabar bering, shubhali mahsulotlarni iste'mol qilishni o'rganib, kasallarning ko'zlarini yig'ib, laboratoriya tadqiqotlari uchun ortiqcha yangi mahsulotdan shubhalanaman. Grub kasalliklarining tarqalishini tekshirish profilaktikaning boshlang'ich bosqichi hisoblanadi. Klinik profilga ega bo'lgan shifokorga oziq-ovqat tarmoqlarini tadqiq qilish uchun bilim va e'tibor kerak, bu mashg'ulot aynan shu narsaga bag'ishlanadi.

Faoliyatning maqsadlari:

Tsil (zagalna) - Oziq-ovqat sanoati sohasida tekshiruv o'tkazing, kerakli hujjatlarni rasmiylashtiring va profilaktika choralarini ishlab chiqing.

GAPOU TO “Tobolsk tibbiyot kolleji. V. Soldatov”

Boshlang'ich intizom VP 05 "Odamlar gigienasi va ekologiyasi"

Amaliy ishga joylashishni aniqlash

"Katta yoshdagi aholining ovqatlanishini baholash"

Mutaxassisligi uchun 34.02.01 "O'ngdagi opa"

Rozrobnik: ,

gigiena hisobi

odamlar ekologiyasi,

birinchi malaka toifasi

Amaliy faoliyatning dastlabki uslubiy ta'minoti (ishchi dasturlar bilan ishlash) 5-son amaliy faoliyatning texnologik xaritasi Amaliy faoliyatning texnologik xaritasi No5. Faoliyatning borishi o'zgartirish bloki Nazorat bloki Talabalar uchun uslubiy qo'shimchalar

Amaliy bandlik uchun dastlabki uslubiy yordam

(Vypiska ishchi dasturlari bilan)

Boshlang'ich intizom VP 05 "Odamlar gigienasi va ekologiyasi" Federal davlat o'rta ta'lim standarti

060501 (34.02.01) "O'ngdagi opa"

Obsyagy vikladannya:

Dastur uchun dars soatlari soni 42,

Nazariylar 24 yosh, amaliylar 18 yosh.

Tematik rejalashtirilgan amaliy tadbirlar

	Amaliy bandlik mavzusi	Yillar soni
	Nafas olish tizimining fizik parametrlarini o'zgartirish uchun asboblar va texnikani ishlab chiqish
	Binolarda shamol muhitining fizik parametrlarini muhim va gigienik baholash
	Suv namunalarini tanlang. Suvning organoleptik kuchlarining ahamiyati. Normativ hujjatlar asosida rezavor mevalarni gigienik baholash
	Tabiiy va parcha yoritilishini gigienik baholash
	Katta yoshdagi aholining ovqatlanishini baholash
	OK 6. Jamoa va jamoada ishlash, hamkasblar, xodimlar va hamkasblar bilan samarali muloqot qilish. OK 7. Jamoa a'zolarining (qo'l ostidagilarning) ishi, topshiriqning natijasi uchun javobgarlikni o'z zimmangizga oling. OK 8. Kasbiy va maxsus rivojlanishni mustaqil ravishda aniqlang, o'z-o'zini yoritish bilan shug'ullaning va ilg'or malakani rejalashtirish va rivojlantirish. OK 9. Kasbiy faoliyatda o'zgaruvchan texnologiyalar ongiga yo'naltirilgan bo'ling. OK 10. Biz xalqning tarixiy tanazzuliga va madaniy an'analariga ehtiyotkorlik bilan yondashamiz, ijtimoiy, madaniy va diniy jihatlarni hurmat qilamiz. OK 11. Keling, tabiat, farovonlik va odamlar uchun axloqiy muammolarni hal qilishga tayyorlanaylik. OK 12. Ish muhitini to'g'ri gigiena, gigiena, gigiena, yuqumli kasalliklar va boshqa xavfsizlik choralari bilan tashkil qiling. OK 13. Sog'lom turmush tarzini olib boring, sog'lig'ingizni yaxshilash va hayotingiz va kasbiy maqsadlaringizga erishish uchun jismoniy faollik va sport bilan shug'ullaning. Kompyuter 1.1. Aholi salomatligini, bemorni va ularning farovonligini saqlash va mustahkamlash bo'yicha sa'y-harakatlarni amalga oshirish. Kompyuter 1.2. Aholini sanitariya-gigiyenik tozalashni amalga oshirish. Kompyuter 1.3. Yuqumli va yuqumli bo'lmagan kasalliklarning oldini olishda ishtirok eting. Kompyuter 2.1. Bemorga ma'lumotni oqilona tarzda taqdim eting, unga taqdimotning mohiyatini tushuntiring. Kompyuter 2.2. Tibbiy jarayon ishtirokchilari bilan hamkorlikda tibbiy diagnostika xizmatlarini o'tkazish. Kompyuter 2.3. O'zaro tashkilotlar va xizmatlar bilan muvofiqlashtirish. Ratsional ovqatlanish. Viznachennya. Grub dietasining gigiena foydalari, uning energiya qiymati va ozuqaviy qiymati, tirik moddalarning muvozanati, hazm bo'lishi, xilma-xilligi. Oziq-ovqat rejimi, iste'mol qilish sanasi, ovqatlanish oralig'i va vaqt oralig'i, ovqatlanishning ovqatlanishiga qarab taqsimlanishi. Amaliy ishning texnologik xaritasi No5 4.2-mavzu. Ratsional ovqatlanishning asosiy tamoyillari. "Katta yoshdagi aholining ovqatlanishini baholash" amaliy faoliyati. Asosiy meta: talabalardan o'rganing Ratsional ovqatlanish asoslari; Taverna rejimi; Prinsiplar yaxshi ovqatlanishni rag'batlantiradi. Rivojlanish meta: ish soati davomida biz talabalarning aqli shaklini qabul qilamiz vikorystovuvat aholidan dunyo ishlaridan bilimni olib qo'yish; bemorlar bilan profilaktika ishlarini tashkil etishda vikorystvovat bilim yo'qolishi; Sog'lom ovqatlanishni ta'minlash; Ratsionning energiya etarliligini baholash Muayyan yosh va kasb uchun sog'lom ovqatlanishni yaratish uchun qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlari to'plamini ko'rib chiqing. talabalarni asosiy kompetentsiyalarni rivojlantirishga tayyorlash Jamoa va jamoa bilan ishlang, hamkasblar, xodimlar va hamkasblar bilan samarali muloqot qiling. Vikhovna meta: Talabalarning oziq-ovqat gigienasiga qiziqishini oshirish. Amaliy ish soati - 2 o'quv yili (90 o'quv yili). Ta'lim usullari va shakllari: qidiruv, evristik usul, individual, frontal robot. Tayanch tushunchalar: ratsional oziq-ovqat, energiya qiymati va oziq-ovqat ratsionini aniq saqlash, oziq-ovqat rejimi, muvozanatli oziq-ovqat, oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi. Fanlararo aloqalar: biologiya; inson anatomiyasi va fiziologiyasi; kimyo, mikrobiologiya. Bo'limlar orasidagi ichki predmet aloqalari: "Suv, uning fizik-kimyoviy ta'siri, gigienik va ekologik ahamiyati", "Sog'lom turmush tarzining tarkibiy qismlari va ularning shakli" Obladnannya: kalkulyator Tarqatish materiallari: Talabalar uchun metodik bo'ling. Jadval "Kimyoviy ombor va 100 g asosiy grub mahsulotlarining tabiiy qismining energiya qiymati ("Grub mahsulotlarining kimyoviy ombori" kitobi uchun. Ed., M., 1976)." Metodik tavsiyalar MP 2.3.1.2432 -08 "Rossiya Federatsiyasi aholisining turli guruhlari uchun energiya va grub uchun fiziologik talablar normalari" 18-bet. Jadval “Xarchova va 100 g uchun o'tlar va oshpazlik o'tlarining energiya qiymati. mahsulot." Mavzu bo'yicha ovqatlanish testi nazorati. Asosiy metodik adabiyotlar Asosiy: Odamlar gigienasi va ekologiyasi: usta /, 2013. – 176 b. ("SPO" seriyasi). Dodatkova: Rossiya grub mahsulotlarining kimyoviy ombori: Dovidnik / Ed. Korrespondent a'zo MAI, prof. va Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining akademigi, prof. . - M: DeLi bosma, 2002. - 236 b. Yashirin ish Band bo'ling Zavdannya bosqichi Sahna soati material qo'shimcha Depozit qo'yish faoliyati (boshlash usullari) Talabalar faoliyatini tashkil etish turlari Mehnat uskunalari Tashkiliy moment Ko'rsatma: talabalar darsdan oldin tayyor bo'lishlariga ishonch hosil qiling Talabalarning hisobotlaridan salomlashish, dars oldidan tayyorgarligini tekshirish (hozirgi ko'rinishi, tikuvlarning ko'rinishi), kundalik jurnalga kirish Talabalar o'z hisoblarini topshirishmoqda, mudir talabalarning ismlarini e'lon qilmoqda. Bilimlarni yangilash 1. Talabalarning e'tiborini oqilona oziq-ovqat tushunchasiga qaratish va ularni haqiqiy oziq-ovqatni baholashni o'rganishga undash. 2. Talabalarni tushunishga tayyorlang Frontal davolash Vykladach oldingi nazariy darsda ko'rib chiqilgan mavzu bo'yicha oziq-ovqat qo'ydi Frontal oziqlantirish dasturlar blokida Ilovadan videoni uzatish Lanzyuzhkaga ko'ra Opituvannya Muallif ratsional ovqatlanishning asosiy qoidalarini nomlashni va ularning mohiyatini sharhlashni taklif qiladi. Vikladach birinchi qoidani chaqiradi Kitob oxiridagi talaba qoidaning mohiyatini izohlaydi va qoidani nomlaydi. Ularga rioya qilish va band bo'lish Ish: bandlik maqsadini yaratish Faoliyat mavzusi: Katta yoshdagi aholining haqiqiy oziq-ovqat ta'minotini baholash Meta-faoliyat: oziq-ovqat ratsionini, oziq-ovqat ratsionining energiya va oziq-ovqat etarliligini, oziq-ovqat rejimini baholashni o'rganing. Talaba va talabalar mashg'ulot mavzusi va mavzusini tuzadilar va talabalar ularni yozadilar. Yangi bilim va ko'rinishlarni shakllantirish 1. Talabalarga asosiy bilimlarni o'tkazish, zarur shakllar va kattalar aholisining haqiqiy oziq-ovqat iste'molini tahlil qilish 2. Talabalarni xodimlar va jamoa bilan ishlash, hamkasblar, xodimlar va hamkasblar bilan samarali muloqot qilish uchun kompetentsiyani rivojlantirishga tayyorlash Yangi materialni kiritish rejasi 1. Fiziologik energiya talablari normalari va turli guruhlar uchun oziq-ovqat nutqlari Rossiya Federatsiyasi aholisi 2. Grub mahsulotlarining kimyoviy ombori va energiya qiymati MR 2.3.1.2432 -08 dan hisob-kitob ishlari nazorati ostidagi talabalar. Atamalar va ma'nolarni qisqacha ko'rsating: bazal metabolizmning qiymati, energiya va oziq-ovqat iste'moliga fiziologik ehtiyojlar normalari, muhim (muhim) oziq-ovqat manbalari, etarli ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar, energiya va oziq-ovqat manbalariga fiziologik ehtiyoj, energiya balansi, energiya iste'moli. Aholi guruhlari 3.3-banddagi jismoniy faollik darajasiga bog'liq. MR 2.3.1.2432-08 va o'zlari qaysi guruhga (talaba sifatida) tayinlanishi kerakligini, kasbiy amaliyotini tugatgandan keyin va yangi kasbiga (hamshira) qaysi guruhga o'tishlarini ko'rsating. Jadvalga muvofiq asosiy metabolizmning qiymatini hisoblashni boshlaymiz. 4.1, ozuqaviy vaucherni ko'rsating. 5.1-jadvaldan mashq qilishni boshlang. "Aholining turli guruhlari uchun energiya va grubga fiziologik ehtiyoj normalari" Jadval bilan tanishing "Kimyoviy ombor va 100 g asosiy grub mahsulotlarining tabiiy qismining energiya qiymati ("Grub mahsulotlarning kimyoviy ombori" kitobi uchun. Ed., M., 1976)" MP 2.3.1.2432 -08 "Rossiya Federatsiyasi aholisining turli guruhlari uchun energiya va grubga fiziologik talablar normalari" Jadval "Kimyoviy ombor va 100 g asosiy grub mahsulotlarining tabiiy qismining energiya qiymati ("Grub mahsulotlarning kimyoviy ombori" kitobi uchun. Ed., M., 1976)" Materialni amaliy o'zlashtirish 1. Aholining haqiqiy oziq-ovqat iste'moli bo'yicha talabalarning bahosini oling, ovqatlanishning oziq-ovqat va energiya qiymatini, ovqatlanish rejimini tahlil qiling. 2. Turli yoshdagi va kasbdagi odamlar uchun sog'lom ovqatlanishni shakllantirish uchun qo'shimcha mahsulotlar to'plamiga tayanish. O'qituvchi yangi materialni amaliy o'zlashtirish uchun tushuntirishlar beradi va o'tilgan materialni mustahkamlash bosqichlari haqida talabalarga ma'lumot beradi: Vazifalar versiyasi. 1. asosiy metabolizm qiymatini, qo'shimcha energiya sarfini aniqlash; 2. turli mahsulotlarning grub va energiya qiymatining teng xususiyatlari; 3. Oziq-ovqat manbalari va energiyani ortiqcha iste'mol qilish, 4. Energiya qiymatini yaxshilash va dietada grub o'rniga. Qizi bilan individual va kichik guruhlarda ishlash. Ish haqi hisobi sinfda ishlagan talabalarni baholaydi Talabalar topshiriqni tuzadilar, topshiriqni og'zaki izohlaydilar va natijalarini chizadilar. 1-4-sonli eng muhim vazifalar maktabgacha ta'lim materiallaridan foydalangan holda maktabda o'quvchilar tomonidan bajariladi. 5-6-topshiriqlar talabalar tomonidan transkriptdan keyingi tahlillar bilan mustaqil ravishda, 7-topshiriqlar esa kichik guruhlarda bir vaqtda bajariladi. 7-topshiriq 3-5 kishidan iborat kichik guruhlarda uchraydi (4-topshiriq teri kichik guruhi uchun o'ziga xos xususiyatga ega). Natijalar yakuniy jadvalga kiritiladi. Boshqa guruhlarning tavsiyalariga muvofiq dietani optimallashtirish uchun baholash va tavsiyalar muhokama qilinadi. Doshka, kreida, o'quvchilar uchun, maktabgacha materiallar. Olingan bilimlar ustidan nazoratni amalga oshirish Sinov nazorati O'qituvchi testlarni tarqatadi va natijalarni baholash mezonlari haqida talabalarga ma'lumot beradi. Talabalar test nazorati uchun yozma guvohlik beradilar. Test nazoratini yozgandan so'ng, talabalar robotlarni almashtiradilar va ularni guvohlik bilan yaxshilab tekshiradilar. Natija depozitariyda e'lon qilinadi. Birinchi darajadagi sinov zavodi Qoplarning yaroqliligi. Uyni obodonlashtirish O'qituvchi o'quvchilarni sinfdagi faoliyatiga qarab baholaydi. Jurnalda test nazorati baholarini aks ettiradi. Uydan 1 kun davomida oziq-ovqat iste'molini baholashni so'rang: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, energiya qiymati va oziq-ovqat rejimi o'rniga. Yozma tavsiyalar va tavsiyalar bering Uy vazifangizni yozing. Ovqatlarni belgilang 5. Aholining turli guruhlari uchun energiya va grubga bo'lgan fiziologik talablar normalari

GBOU VPO UGMA

Rossiya Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligi Departamenti: Gigiena va kasbiy kasalliklar Kurs: Gigiena oziq-ovqat Kurs ishi "Oziq-ovqat bilan ovqatlanishni gigiena baholash" Vikonala: 401-guruh talabasi Tibbiyot mutaxassislari Laktika fakulteti Borodulina Katerina Sergiivna Vikladach: Gilova Yu.M. Ekaterinburg 2012 Zmist 1 Kirish 2 Uslubiy qism: - Asosiy metabolizmning qiymati - Kirpi o'ziga xos dinamik harakati - Energiya sarfi va uning ahamiyati - Xronogramma - Qo'shimcha energiya sarfi - Dunyoda aholining jismoniy rivojlanishi va o'sishi. oziq-ovqat bilan til - mahkamlash tibbiy kartasi - Ind. tana - Katta yoshdagi aholining oziq-ovqat va sog'lig'i to'g'risida so'rovnoma - Haqiqiy oziq-ovqat - Cheklanganlarning haqiqiy oziq-ovqati 3 Oziq-ovqatning kaloriya tomonini baholash: - Oziq-ovqat ionining kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibini oziqlantirish. menyu-tartibi - Ratsionni tahlil qilish va baholash ma'lumotlari 4 Xulosa va tavsiyalar 5 Tegishli adabiyotlar ro'yxati 1 Kirish Oziq-ovqat gigienasi - sog'lom va kasal odamlar uchun oqilona (optimal) oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil qilish qonunlari va tamoyillari haqidagi fan. Shu doirada aholining turli qatlamlarining oziq-ovqat mahsulotlarini iste’molini optimallashtirish hamda oziq-ovqat resurslari, xomashyo va mahsulotlarni ishlab chiqarish va aylanishning barcha bosqichlarida sanitariya muhofazasi bo‘yicha ilmiy asoslar va amaliy yondashuvlar ishlab chiqilmoqda. Oziq-ovqat fani odamlarning oziq-ovqat iste'mol qilishning ilmiy asoslangan tamoyillari va aniq me'yorlarini davlatga, yoshga, irqning xarakteriga, iqlimiy ongga va boshqalarga qarab ajratadi. Eng oqilona oziq-ovqat - bu xalq, oila va yashash hududi uchun an'anaviy oziq-ovqat. Bunday tendentsiyalar tabiiy aqllarning oqimi (nima o'sishi, nima o'sishi, nima yashashi), kirpi tayyorlashning standart usullari tufayli rivojlanmoqda. Ratsional ovqatlanishdan oldin paydo bo'ladigan asosiy omillardan oldin quyidagilar mavjud: 1. oziq-ovqatning etarli energiya qiymati; 2. optimal shaffof va minimal sovuq ombor; 3. bir oilaga yetarli darajada xizmat ko‘rsatish; 4. oziq-ovqat olishni qismlarga ajratdi; 5. mazali oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish; 6. Turli xil qayta ishlanmaydigan yangi mahsulotlarni joriy etish; 7. Infuzion tuz, sitrus, spirtli ichimliklar, kava, kakao, choy, shokoladdan maksimal aybdorlik; 8. organizmni toksinlardan tizimli ravishda tozalash, turli kasalliklarda, hayotning ushbu va boshqa tarkibiy qismlarini olib tashlash, oziq-ovqat tayyorlash soatiga maxsus ishlov berish, miqdorning chastotasini o'zgartirish bilan maxsus parhezlar zarurligi allaqachon ta'kidlangan. olingan oziq-ovqat miqdori. Sog'lom va amalda sog'lom odamlar uchun (keyinchalik mahsuldorlikning yo'qolishiga olib kelmaydigan tananing faoliyatini yaxshilash bo'yicha harakatlar mavjud) go'zallik bilan "> Ko'pgina mamlakatlarda turli yoshdagi va sharoitdagi guruhlardan to'kilishlar mavjud va hokazo. guruhlar geografik joylashuvlar yoki ijtimoiy-iqtisodiy aqllar orqali oqadi Qolgan xususiyatlar uchun raxit, beri-beri, iskorbit kabi o'ziga xos etishmovchilik sharoitlari xavfi oziq-ovqat uchun maxsus tavsiyalarni talab qiladi. muhim hayotiy funktsiyalarni rivojlantiradi: plastik, energetik, katalitik, tartibga soluvchi, quritish, tashish.Tirik organizmlarda muhim aminokislotalarning etishmasligi yoki ularning optimal bo'lmagan munosabati organizmdagi biosintez laktatsiyasining inhibisyoniga olib keladi, oqsil almashinuvining dinamik muvozanatini buzadi va kuchaytiradi. namlikning parchalanishi. hujayra metabolizmidagi chuqur o'zgarishlar va tanadagi jiddiy tizimli va funktsional buzilishlar. Mahalliy an'analar va geografik joylashuvi tufayli oshxonada pishirilgan oqsilning asosiy manbalari go'sht, sut mahsulotlari va ba'zi mamlakatlarda dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin. O'simlik oqsilining asosiy manbalari don, dukkakli ekinlar va oz miqdorda no'xat va bo'tqa hisoblanadi. 2800 kkal energiya sarfi bo'lgan odamning haqiqiy protein iste'moli quyidagi yo'llar bilan qondirilishi mumkin: Odamlarni tejash:

1. 500 g sut va noyob sut mahsulotlari
2. 170 g go'sht va go'sht mahsulotlari
3. 360 g non va non mahsulotlari

Shchitizhnevim spojivannyam:

1. 140 g siru
2. 200 g siru
3. 350 g baliq va dengiz mahsulotlari
4. 200 g tuxum
5. 175 g don
6. 140 g makaron nihollari

Protein bilan oziqlanish va oqsil almashinuvining etishmovchiligi kasalliklari. Protein etishmovchiligi ko'pincha to'yib ovqatlanmaslik (ochlik) bilan bog'liq va ko'pincha eng qashshoq mamlakatlar aholisida kuzatiladi. Siz tez orada sezilarli energiya tanqisligidan aziyat chekishingiz mumkin, shuning uchun bu ozuqaviy muvozanat odatda oqsil-energiya tanqisligi deb ataladi. Metabolik nomutanosiblikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan oz miqdorda muhim oziq-ovqat iste'moli mavjud. Yangi tug'ilgan chaqaloqlarda va yosh bolalarda etishmovchilik kvasiorkor va ozuqaviy marazmus shaklida namoyon bo'ladi - eng kambag'al mamlakatlarda ko'proq uchraydigan kasalliklar. Oziqlanish distrofiyasi kuchli oziqlanish etishmovchiligi bo'lgan kattalarda rivojlanishi mumkin. Bizning oldimizda o'zini namoyon qiladigan narsa tana vaznining pasayishi, mahsuldorlikning yo'qolishi, og'ir gipovitaminoz, immunitetning pasayishi. Fenilketonuriya, homosistinuriya, alkaptonuriya va boshqalar kabi qator kasalliklar ham oqsilni saqlash bilan bog'liq. semiz. Inson tanasidagi yog'lar hujayralarning tarkibiy qismi bo'lib, ham energiya, ham plastik rol o'ynaydi. Yog ' energiya manbai bo'lib, u boshqa barcha qurtlarning energiyasidan ustun turadi. 1 bo'lak yog'ni yoqishda 37,7 kJ (9 kkal), 1 dona uglevod va 1 dona oqsilni yoqishda esa 16,7 kJ (4 kkal) hosil bo'ladi. Yog'lar bir qator vitaminlar va biologik faol moddalarning yaxshi tarqatuvchisidir. Xushbo'y hid tananing kundalik to'qimalariga ta'sir qiladi va hujayralarning protoplazma omboriga kiradi. Protoplazmatik yog'lar suyuqlik va metabolik mahsulotlarning kirib borishini ta'minlaydi. Ular biologik faol shakllarni yaratish orqali oqsillarning fermentativ faolligini tartibga soladi. Sterollarning eng muhim vakili xolesterin bo'lib, u barcha hujayralarni saqlashga kiradi. Xolesterin yog 'kislotalari, davlat gormonlari va superhidrik gormonlar ishlab chiqarish, shuningdek teriga ultrabinafsha ta'sirida vitaminlar ishlab chiqarish uchun manba hisoblanadi. Odamlarda xolesterin tanqisligi sezilmaydi, chunki u turli substratlardan: yog'lar, uglevodlar, aminokislotalar va boshqalardan osongina eriydi. Bir dozada organizm 2,5 g xolesterinni eritib yuboradi, 0,5 g esa organizmda topiladi, bu aterosklerozning rivojlanishida muhim rol o'ynaydi, ekzogen, ya'ni organizmda topilgan xolesterin emas, balki uning metabolizmining buzilishida. tanani mustahkamlaydi, tanani mustahkamlaydi va ajralib chiqishini oshiradi, bu juda yuqori yog'li tarkib bilan birga keladi, yog'larga boy va oson hazm bo'ladigan uglevodlar. B uglevodlar. Grub dietasida uglevodlar asosiy oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Uglevodlarning fiziologik ahamiyati birinchi navbatda ularning energetik xususiyatlari bilan belgilanadi. Har bir gramm uglevod 16,7 kJ (4 kkal) beradi. Jismoniy faoliyatning barcha turlari uchun uglevodlarga bo'lgan talab ortadi. Uglevodlar organizmda biologik sintez uchun hujayralarga boy plastik material sifatida hosil bo'ladi (boy hujayralar va to'qimalarning tuzilishiga kiradi). Masalan, qonda glyukoza doimo bo'ladi, glikogen jigar va go'shtlarda, galaktoza miyaning lipidlar omborida, laktoza ayollar suti omborida. Uglevodlar tanada to'planadi va ularning zaxiralari kichikdir. Organizmning uglevodlarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun ularni omborda uzluksiz etkazib berish kerak. Uglevodlar yog 'almashinuvi bilan chambarchas bog'liq. Jismoniy faollik etarli bo'lmagan inson tanasida uglevodlarning ortiqcha ta'minlanishi uglevodlarning yog'ga aylanishiga olib keladi. Kraxmal asosan oziq-ovqat ahamiyatiga ega. Inson grub dietasida kraxmal iste'mol qilinadigan uglevodlarning umumiy miqdorining qariyb 80% ni tashkil qiladi. Kraxmal o'rniga kraxmalning yuqori qiymati don mahsulotlari, dukkaklilar va kartoshkaning oziq-ovqat qiymati bilan bog'liq. Kraxmal donida kraxmalning ikkita fraktsiyasi - amiloza va amilopektin mavjud bo'lib, ular xossalariga ko'ra ajratiladi. Kraxmal osonroq so'riladi, kamroq kraxmal va giperglikemiya hosil qiladi. Tsellyulozaning katta miqdori inson tanasida sabzavot mahsulotlari orqali topiladi. Oshlama jarayonida ichak devorlarini mexanik ravishda cho'zish peristaltikani rag'batlantiradi va shu bilan grub moylarining ichak kanaliga o'tishini yo'q qiladi. Inson ichaklarida tsellyulozani parchalaydigan fermentlar mavjud emas, oz miqdordagi fermentlar ichak mikroflorasi tomonidan yaratilgan, shuning uchun tsellyuloza organizm tomonidan kam so'riladi va energiya manbai sifatida muhim emas. Agar tanangizda tsellyuloza etishmasligi bo'lsa, ichaklar bo'r bo'lib qolishi mumkin, bu esa konstipatsiyaga va oqsil parchalanishining toksik mahsulotlari tufayli tananing parchalanishiga olib kelishi mumkin. Tsellyuloza ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlaydi. Tsellyuloza mahsulotlariga dukkaklilar, sabzavotlar, mevalar, qo'pol non kiradi. Monosaxarid glyukozasining eng katta kontsentratsiyasi ko'plab mevalar va rezavorlarda mavjud bo'lib, u tanada disaxaridlar va kraxmalning parchalanishi natijasida hosil bo'ladi. Glyukoza organizmda glikogen hosil qilish, miya to'qimalarini oziq-ovqat ishlab chiqarish, go'shtni, shu jumladan yurak go'shtini qayta ishlash, qon to'qimalarining zarur muvozanatini va tananing zahiralarini jigar glikogeniga aylantirish uchun eng ko'p va oson so'riladi. Glyukoza mahsulotlariga mevalar, mevalar, mevalar, asal kiradi. Disaxaridlar saxaroza, laktoza va maltoza bilan ifodalanadi. Odamlarning oziq-ovqatida saxarozaning eng ko'p miqdori mavjud bo'lib, u yuqori lazzatli kuchlar bilan birga keladi. Saxaroza kam salbiy ta'sirga ega. Yuqori iste'mol darajasi insonning dietasining kaloriya tarkibini oshirishga olib keladi. Bu muhit etuk yoki zaif yoshdagi odamlar va jismoniy faoliyat bilan shug'ullanmaganlar uchun mos emas. Ortiqcha vazn bo'lsa, saxaroza tanadagi yog'ga aylanish imkoniyatiga ega. Odamlarning oziq-ovqatidagi Dzherelami saxaroza konturlari va lavlagi tsukorining asosiy darajasidir. Gilos lavlagida saxaroza o'rniga 14-18%, olcha qamishida 10-15% ni tashkil qiladi. Oshxonadagi saxarozaning tabiiy manbalariga minoralar, banan, o'rik, shaftoli, olxo'ri, sabzi va boshqalar kiradi. 2 Ma'lumotlarimning uslubiy qismi: tana vazni = 56 kg, balandligi = 165 sm, 20 yil. Asosiy valyuta kursining (BME) hajmi. VGO - minimal miqdordagi kaloriya bilan tananing hayotiyligini qo'llab-quvvatlash va xotirjamlikni ta'minlash kerak. VGO o'lchami: 1 Tana vazni (kg), bo'yi (m) va o'lchamiga qarab 1-jadval Tana vazni (kg), bo'yi (m) va o'lchamiga asoslangan VGO o'lchami uchun formulalar. 1-jadvaldan kelib chiqqan holda VGO men quyidagilarni hurmat qilaman: 13,3MT+334P+35 13,3*56+334*1,65+35=1330,9 kkal/mahsulot 2 Tana vazni va maqolalar asosida 2-jadval VGO asosidagi parchalanish formulalari tana vazni bo'yicha (kg) va maqolalar VGO ning 2-jadvalidan kelib chiqqan holda Men formulani hurmat qilaman 14,7MT+496 14,7*56+496=1319,2 kkal/doza 3 Tana vazni va vazniga bog'liq 3-jadval Asosiy Rozrahunok. ayollar uchun metabolizm Tana vazni va vazniga bog'liq Daniya ko'rsatkichi asrda 1300 kkal / kun dan ortiq Asosiy metabolizm qiymatining o'rtacha qiymatini hisoblang (1330,9+1319,2+1300)/3=1316,7 kkal/kun Asosiy qiymati. metabolizm 1316,7 kkal/kun bo'ladi 4 VGO xvilina uchun ruxsat: qo'shimcha (1 440 hvilin) ​​uchun 1316,7/1440 =0,9 Xvilina uchun asosiy almashinuv hajmi 0,9 kkal/min ni tashkil qiladi. Uglevodlar bilan singdirilganda, nutq almashinuvining intensivligi 4-7% ga oshadi, bir vaqtning o'zida yog 'bilan, nutq metabolizmining intensivligi 4-17% ga, birga keladigan oqsil bilan nutq almashinuvining intensivligi 30-40% ga oshadi. Aralash dietada SDDP oziq-ovqat VGO ning 10% bo'lishi kerak. Shuningdek, SDDPni kengaytirish uchun sizga 1316,7 * 10% = 131,67 kkal / birlik kerak.Kirpilarning o'ziga xos dinamik faolligi 131,67 kkal / birlikka aylanadi.Uchinchi saqlash omili jismoniy faollik koeffitsienti (CFA). Vín yashirin energiya sohasida xususiy sifatida belgilangan. Jismoniy faoliyatning energiya sarfi bir necha tarkibiy qismlardan iborat: - kasbning xususiyatiga bog'liq bo'lgan kasbiy faoliyat; - mustaqil faoliyat; - ijtimoiy ahamiyatga ega faoliyat. ; 2 guruhgacha - engil jismoniy ishchilar: avtomatlashtirilgan jarayonlarda robot ishchilar, xizmat ko'rsatuvchi ishchilar, hamshiralar, buyurtmachilar KFA 1,6; 3 guruhgacha - o'rtacha og'irlikdagi jismoniy ishchilar: tuzilma ishchilari, chilangarlar, jarrohlar, sotuvchilar, suv transporti KFA 1,9; 4 guruhgacha - muhim jismoniy mehnat xodimlari: davlat xizmatchilari, neft va gaz ishchilari, yog'ochni qayta ishlash ishchilari, metallurgiya ishchilari, KFA qishloq xo'jaligi ishchilari 2,8; 5 guruhgacha - alohida muhim ishlarning ishchilari: ekskavatorlar, daraxt kesuvchilar, duradgorlar, betonchilar, qazuvchilar, o'roqchilar, o'roqchilar, bog'lovchilar KFA 3,5 ga aylanadi Jismoniy faollik koeffitsienti 1 guruhga o'rnatiladi va 1 ,4 energiya sarfi va ularning muhimligi oziq-ovqat ishlab chiqarish miqdori Energiya sarfi uchun muhim bo'lgan energiya barqaror salomatlik holatini saqlaydi va zarur jismoniy faoliyatni qo'llab-quvvatlashni ta'minlaydi. Umuman olganda, qo'shimcha energiya sarfi asosiy metabolizm, metabolik reaktsiya, oziq-ovqat iste'moli (SDDP) va jismoniy faoliyat uchun energiya sarfidan iborat. Vaqt jadvali usuli Kunning xronogrammasi tuziladi, so'ngra CFA qo'shimcha to'lovlaridan, muayyan faoliyat turlari uchun va umuman ishlab chiqarish uchun energiya xarajatlari sug'urta qilinadi. Dobovning energiya iste'moli xronogrammasi Ayolning jinsi, yoshi 20 yosh, tana vazni 56 kg, dozada VGO = 1316,7 kkal / dob, hvilina uchun VGO = 0,9 kkal. Shifokorlar, men VGO ning 10% zaxirasida SDDP oziq-ovqat aralashmasini iste'mol qilaman. Timning o'zi = qo'shimcha energiya iste'moli + SDDP = 2042,91+ 131,67 = 2174,58 kkal/qo'shimcha. Jismoniy rivojlanishning rivojlanishi va aholining oziq-ovqat bilan bog'liq rivojlanishi Asosiy tadqiqot oziq-ovqatning tabiati bilan bog'liq holda sog'lom aholiga aylanadi, bu esa o'z vaqtida aniqlangan og'riqli sharoitlarda, noto'g'ri ovqatlanish deb hisoblanadi. Men oziqlanish kasalliklarini ayblay boshladim va rivojlana boshladim. Amaldagi tasnifga ko'ra, oziq-ovqat holati asosiy, optimal, ortiqcha va etarli bo'lmaganlarga bo'linadi. Odamning grub holatiga ko'ra, u oddiy aql uchun etarli bo'lgan me'yorlar uchun mo'ljallangan. Oziq-ovqatning optimal holati ekstremal aqllarni rag'batlantirish bilan maxsus me'yorlarga muvofiq oziq-ovqat uchun xarakterlidir. Ortiqcha oziq-ovqat manbalari bilan bog'lanishlarning ortiqcha xarchovy holati. Yetarli bo'lmagan grub holati oziq-ovqatning jiddiy va aniq etishmasligi bilan shakllanadi. Oziq-ovqat holati haqida, ham genetik omillar, ham haqiqiy oziq-ovqat tufayli aholining jismoniy rivojlanishi va sog'lig'ini tekshiring. Oziqlanish holatining ko'rsatkichi sifatida salomatlikni baholash bir qator mezonlarga asoslangan bo'lishi kerak va turli xil ovqatlanish etishmovchiligini aniqlash uchun qo'llaniladigan turli xil tadqiqot usullari yordamida amalga oshiriladi. Jarayon turli ixtisoslikdagi shifokorlarni (terapevtlar, oftalmologlar, dermatologlar va boshqalar) o'z ichiga olgan tibbiy mutaxassislar guruhi tomonidan amalga oshiriladi. Uyushmagan aholini oziq-ovqat bilan ta'minlash holatini baholash soati davomida tibbiy hujjatlardan ma'lumotlar olish uchun (ambulatoriya va dispanser kartalaridan ko'chirma) sog'liq holati to'g'risidagi materiallarga rioya qiling. Oziq-ovqat guruhlarining orttirilgan holati bilan, shuningdek, ijtimoiy-demografik ko'rsatkichlarni kuzatish kerak: kasallik, hayotning og'irligi, o'lim. Oziq-ovqat holatini baholash uchun klinik va antropometrik ko'rsatkichlar, shuningdek, siydik metabolizmini tekshirish uchun biokimyoviy va gematologik testlar qo'llaniladi. PIB tibbiy kartasi Borodulina Katerina Sergievna. Yorgan sanasi: 2012 yil 3-bahor, 20 ta tosh. Jins ayol Faoliyat turi talaba Asosiy metabolizm 1316,7 kkal/kun Kuniga energiya iste'moli 2174,58 kkal/kun Antropometrik ko'rsatkichlar Bo'yi 165 sm Tana vazni 56 kg Quyidagi ko'rsatkichlar bo'yicha taxminiy tana vazni: Ideal tana vazni 61,8 kg Maksimal me'yoriy tana vazni 65,2 kg BMI 20,5 FAO/WHO/UNU tavsiyalariga ko'ra: o'rtacha hajmi 60,6 kg, diapazon 55-69 kg. Noto'g'ri ovqatlanish belgilarining aniqlanishi yoki zo'ravonligi Instrumental kuzatuv Adaptometriya - normal Nesterov testi - bosqich 0-1 10 petechiae (petexiyalar soni) Belgisi Antropometrik ko'rsatkichlar uchun: bo'yi - 165 sm , tana vazni 56 kg ga etadi Tana massasi indeksi 2 ga etadi; Noto'g'ri ovqatlanishning kundalik belgilari. Nesterov test bosqichi 0-1, normal tana holati. Haqiqiy tana vazniga teng bo'lgan normal tana vaznini ko'rsatadigan indekslar

1. BrocaMass tana indeksi = o'sish - 100 (o'sish 155-166 bilan)

MT = 165-100 = 65 kg

1. Bongard indeksi Tana vazni = balandlik (sm) * ko'krak soni (sm) / 240

MT = 165 * 84/240 = 57,75 kg

1. PendeMas tana indeksi = balandlik (sm) / 2.4

MT = 165 / 2,4 = 68,75 kg

1. Potanna tana massasi indeksi (ayollar uchun) = balandlik (sm) - 100 - balandlik (sm)/20

MT = 165 - 100 - 165/20 = 56,75 kg

1. Tana vazni indeksi = Tana vazni (kg) / bo'y * balandlik (m)

BMI = 56 / 1.65 * 1.65 = 20.5 SO'ROQ SOVOLOVYAT Kattalar aholisining oziq-ovqat va salomatligini rivojlantirish uchun (24 yoshli oziq-ovqat) Ro'yxatga olingan sana: 3 iyun 2012 yil PIB: Borodulina Katerina Sergievna Manzillar (shahar, tuman): Ekaterinburg asr , fuqaroligi sanasi 20 kun, 24.05.1992. Bo'ling: ayol Kasb (mahoratli nutqlar bilan aloqa): talaba Ish tajribasi (Zagalniy): 3,5 yil Ushbu hududda sayohat: 20 yil Antropometrik ma'lumotlar: Bo'yi - 165 sm Og'irligi - 56 kg BMI - 20 ,5 Biokimyoviy qon tahlillari: N - Haqiqiy oziq-ovqat haqida maxfiy ma'lumotlar: Siz kuniga necha marta ovqatlanasiz: 5 marta Kirpi uchun qo'shimcha fokuslar (asosiy fokuslar orasida): 2 marta. Katta: tuzlangan tuz, ziravorlar, solod, ortiqcha (kerak bo'lganda qarang) Farmatsevtika qo'shimchalari (masalan, qancha) - "Tentorium Chornitsi" 3 kun, uchta draje, kuniga uchta ovqatdan 30 daqiqa oldin. Salizatsiya preparatlari - Vitaminlar AEVIT Boshqalar - Haqiqiy oziq-ovqatlarni hazm qilish Aholining haqiqiy oziq-ovqatlarini oziqlantirish uchun turli usullar qo'llaniladi. Bu usullarning barchasi to'g'ridan-to'g'ri to'g'ridan-to'g'ri birlashtiradi - bir soat ichida (kun, oy, daryo) sotilgan tovarlarning sonini hisoblash, aholining turli guruhlari, ma'lum hududlar (mintaqalar) va butun mamlakat uchun. Haqiqiy oziq-ovqat tayyorlash ikki yo'nalishda amalga oshiriladi - ijtimoiy-iqtisodiy va ijtimoiy-gigiyenik. Asosiy ahamiyati, umuman olganda, grub mahsulotlarini mintaqa, mintaqa, mintaqa, joy bo'yicha taqsimlashdir. Mahsulotlarni ishlab chiqarish, zaxiralash va import qilish uchun qabul qilish amalga oshiriladi. Ichki iste'mol uchun (oziqlantirish, oziq-ovqatlarni suyultirish), texnik maqsadlarda, ishlab chiqarish va saqlash va eksport uchun xarajatlar qoplanadi. Usul guruh assortimentida grub mahsulotlarining o'sishining lateral tuzilishini tavsiflash imkonini beradi. Byudjet usuli. Asosiy maqsad - ijtimoiy va hududiy chegaralar bo'yicha turli oila guruhlarida grub mahsulotlarini iste'mol qilish tarkibini moslashtirish. Usul oilaviy byudjetda oziq-ovqat mahsulotlari va boshqa maqsadlarda sarflangan yuzlab dollarlarni hisoblash, aholining ayrim guruhlari uchun oziq-ovqat iste'molini tahlil qilish va dietaning kimyoviy tarkibini aniqroq baholash imkonini beradi. Aholi uchun oziq-ovqatning ijtimoiy va gigienik tamoyillarini ishlab chiqish Oziq-ovqat mahsulotlarini etishtirishning ijtimoiy va gigienik usullari oilaviy va individual oziq-ovqat (so'rovnoma, guruh va anketa tajribasi Vanim usullari), shuningdek, jamoaviy ovqatni (belgilar, menyu sxemalari va jadvallari uchun) o'rganish imkonini beradi. laboratoriya usullari). Mavsumiy omilning kirib kelishini o'chirish uchun oziq-ovqatni ikki davrda hisobga olish kerak: qish-bahor (qish fasllaridan biri va qish-o't uchun) va yoz-kuz (jo'ka-o'roq yillaridan biri uchun). o't va biri kuzning qishidan va barglar tushishi ). Mahkamlashda oziq-ovqat iste'mol qilishning qiyinligi, muddat davomida 7 kundan kam bo'lishi bilan bog'liq. Eksperimental usul.Asosiy maqsad 1-4 aholi punktlarida joylashgan aholining turli guruhlarida joylashgan ko‘p bolali oilalarning oziq-ovqat iste’molini o‘rganishdan iborat. Usul yo'llarda grub mahsulotlarini ishlab chiqarishni to'liq ro'yxatga olishni va ularning yo'llarda iste'mol qilinishini nazorat qilishni o'z ichiga oladi. Asosiy maqsad - oilalar va oila a'zolarini oziq-ovqat bilan ta'minlash. Oiladagi oziq-ovqat mahsulotlarini tozalash uchun muhim oziq-ovqat mahsulotlari, ortiqcha iste'mol qilinmagan oziq-ovqat va chiqindilar olib tashlanadi va iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori chiqariladi. Anketa-so'rov usuli. Anketa usuli passiv bo'lishi mumkin, agar so'rovnomani tadqiqotchining o'zi to'ldirgan bo'lsa, lekin so'rovnomalarni to'ldirish sörveyer tomonidan amalga oshirilsa, faol bo'lishi mumkin. Ko'rpa-to'shakdan oldin, iz o'rtadagi robotga o'chiriladi. Kollektiv ovqatlanishni rivojlantirish usullari. Oziq-ovqat xizmati har oyda amalga oshiriladi va oziq-ovqat mahsulotlari oziq-ovqat jamoasiga sarflanadi. Xususan, sarflangan tovarlarning oylik miqdoriga ko'ra, grub miqdori bir kishiga bir kunlik tovarning umumiy miqdorini beradi. Ushbu ma'lumotlarni yig'ib, siz kimyoviy omborni, oziq-ovqat va oziq-ovqatning biologik qiymatini ochishingiz mumkin. Menyu tartiblari orqasida. Menyu maketlarini joylashtirish usuli. Bu sizga oziq-ovqatning xilma-xilligini baholash, barcha asosiy ko'rsatkichlar bo'yicha ovqatlanish va boshqa iste'mol qilishni tavsiflash imkonini beradi: energiya qiymati, oqsillar, yog'lar, uglevodlar va boshqalar o'rniga, mineral suvlar; Bu muvozanatli. Rozraxunok oldindan vidkov jadvali yordamida amalga oshiriladi "Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy ombori" M. 1987 Laboratoriya usuli. Bu usul tayyorlangan o'tlar (oziq-ovqat, tushlik, kechki ovqat) namunalarini to'plashni va keyin ularni tahlil qilishni o'z ichiga oladi. Kirpilarni turli xil qabul qilish uchun o'rtacha kimyoviy omborni yaratish uchun parhez namunalari alohida tahlil qilinadi. Yopiq ovqatning haqiqiy taomi 3 Oziq-ovqatning sovuq tomonini baholash 4 Visnovok

1. Oziq-ovqat sanoatida yashovchi aholining sog'lig'i holatini har tomonlama baholash oziq-ovqat holatining etarli emasligini ko'rsatdi.
2. Tana vazni FAO/VOZ/UNU tavsiyalariga muvofiq talab qilinadigan qiymatlarga mos keladi (etarli emas).
3. Ovqatning kilkis tomonining reytingi:
   • oziq-ovqatning qo'shimcha kaloriya miqdori individual me'yordan 748,28 kkalga oshadi;
   • iste'mol qilish soatiga kaloriya tarkibining etishmasligi (60,3 kkalni rad etadi);
   • tushlik paytida kaloriya etishmasligi (534,2 kkalni rad etadi)
   • kechki soat birda oziq-ovqatning kaloriya tarkibining etishmasligi (153,6 kkalni rad etadi)
   • oqsillar uchun grub dietasining kaloriya tarkibining etishmasligi (80,3 kkal rad etiladi)
   • yog'lar bo'yicha grub dietasining kaloriya miqdori bo'yicha kaloriya tarkibining etishmasligi (67,3 kkalni rad etadi)
   • uglevodlarga boy dietada kaloriya etishmasligi (477,2 kkalni rad etadi)
   • Grub dietasida oqsillar orasida o'simlik oqsillari 15,26 g / dozaga etishmaydi.
   • Grub dietasida o'rtacha yog'lar - o'simlik yog'lari individual normadan 22,3 g / vaznga oshadi.
   • uglevodlarda o'rtacha - kraxmalli moddalar miqdori uchun tanadagi energiyaning etarli darajada ta'minlanmaganligi (110,96 g / dozaga etmaydi), disaxaridlarning doimiy monotasi (0,18 g / dozadan ortiq, bu normaga deyarli teng), etarli emas. hujayra tanasida ta'minlash (8,42 g / dobu ga etmaydi)
   • Organizmda mineral moddalar bilan ta'minlanishi kaltsiy uchun etarli emas (316,9 mg / dozadan oshadi) va organizmda fosfor miqdori ortiqcha (130,5 mg / dozadan oshadi)
   • organizmning vitaminlarga bo'lgan ehtiyoji - A vitaminining ortiqcha (4,072 mg / dozaga), B vitamini (1,7 mg / dozaga) va S vitaminining etarli emasligi (45,4 g / dozaga rad etilgan).

. 4. Ovqatning yorqin tomonini baholash:

• oqsillar nisbati: yog'lar: uglevodlar = 1:1,4:4,3 (norma -

1:1,1:4,8 = 0:+0,3:-0,5 miqdorida spívydnoshenya ostida kesish;

• Kaltsiy va fosforning nisbati 1:2,3, (norma - 1:1,5 = nisbatning past nisbati 0:+0/8)

Shu tarzda, oziq-ovqatning qo'shimcha kaloriya tarkibining etarli emasligida namoyon bo'ladigan oziq-ovqat xarakterining yomonlashuvi mavjudligi aniq; ichimliklar, tushlik va kechki ovqat o'rtasida kaloriya tarkibini noto'g'ri taqsimlash; Dunyoda yoki, ammo, tirik ozuqa moddalari, minerallar va vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik. Tavsiyalar

1. Oziq-ovqat, tushlik va kechqurun ovqatning kaloriya miqdorini oshiring.
2. Ratsionni asosiy oziq moddalar bilan muvozanatlash kerak: oqsillar: yog'lar: uglevodlar = 1:1,1:4,8, buning uchun:
   • sabzavot va pishirilgan oqsillarning optimal kombinatsiyasiga erishish uchun protein aralashmasining kaloriya miqdorini oshirish. (ya'ni, parhez pishirilgan oqsillarni iste'mol qilishni kamaytiradiganligi sababli, ularning tanadagi mavjudligini oshirish kerak (bu pishirilgan oqsillarga boy mahsulotlarni oqilona iste'mol qilish orqali erishish mumkin: go'sht , go'sht mahsulotlari (covbasa), baliq (codfish). , hake, perch), dengiz levrek), tuxum, sabzavotlarda oqsil etishmasligi soya, no'xat, bo'tqa, no'xat yog'i, kvas, pivo xamirturushi, baqlajon, borojyan mahsuloti kabi mahsulotlarni dietaga kiritish orqali to'ldirilishi kerak. va, don, makaron, non.
   • pishirilgan ovqatlarning yog 'miqdorini oshirish, ularni almashtirish uchun tirik ovqatlar va o'simlik yog'larining tarkibini o'zgartirish kerak.

Qovurilgan yog'lar va to'ldirilgan yog'lar kabi to'yingan yog'lar miqdorini oshirish kerak. Nikotin yog'i, makkajo'xori yog'i va kunjut yog'i kabi ko'p to'yinmagan yog'larni iste'mol qilish ham cheklangan bo'lishi kerak, chunki bu yog'larning tanadagi ko'pligi tanadagi kuchli radikallar miqdorining ko'payishiga olib kelishi mumkin. immunitet tizimiga qo'shimcha salbiy ta'sir ko'rsatadi. Yog 'yo'qotilishini go'shtning oriq qismlarini olib tashlamaslik orqali oshirish mumkin (ko'rinadigan yog'ni kesmang); tovuq va kurka terisi bilan yashash; ko'proq shishka, kovbas va pastırma bahramand bo'ling.

• kraxmalni (kartoshka, grechka, jo'xori uni, makaron) olib tashlash uchun ishlab chiqarilgan oziq-ovqat miqdorini oshirish. Kim uchun oqdan ko'ra ko'proq soqolli non yeyishingiz mumkin; ko'proq qaynatilgan, pishirilgan kartoshka, dukkakli va guruchni iste'mol qiling; ê makaron va vermishel; Atıştırmalıklar uchun qovoq yoki tuz qo'shmasdan donli pyuresi yoki no'xat va quritilgan mevalar bilan mussli mavjud; Tabletkalar shaklida vitamin va minerallarni olish o'rniga sabzavot va mevalar mavjud.

Murakkab uglevodlarga boy mahsulotlar terida ikki-uch yil davom etadi. Murakkab uglevodlarning yaxshi manbalariga makkajo'xori, kartoshka, makaron, guruch, quruq ovqatlar, pishirilgan mahsulotlar va donlar kiradi. Boshqa tomondan, kaloriyalarda yuqori va to'yimli bo'lmagan oddiy uglevodlarni farqlash kerak. Ushbu guruhga tozalangan zukorni qo'shing, masalan, stol zukori, sirop, asal, jele va boshqalar.

• Tanadagi fosfor miqdorini o'zgartirish kerak, buning uchun siz yig'ilgan pishloq va baliq miqdorini biroz o'zgartirishingiz mumkin.
• Tanadagi kaltsiy miqdorini ko'paytirish kerak, buning uchun siz fermentlar qilingan sut mahsulotlari va pishirilgan oqsillarni ko'paytirishingiz mumkin.

Bu vitamin C etishmasligi to'ldirish uchun zarur vitamin C (askorbin kislotasi) asosan meva va sabzavotlar (spinner, qora smorodina, dengiz itshumurt, shirin qalampir, Qisqichbaqa, petrushka, gulkaram va oq karam, apelsin, parranda Nitsya,) topilgan. no'xat, olma, qora) , ismaloq, kartoshka va boshqalar). Ushbu grub dietasida barcha vitaminlar mavjud emas va ularning ba'zilari (A va C vitaminlari) etarli miqdorda bo'lmaganligi sababli, gipovitaminozning oldini olish va tuzatish uchun quyidagilar zarur:

• Har kuni kamida 500 g mahalliy sabzavot va mevalarni qo'shing;
  • Shuningdek, bizning smetanamizda o'sadigan mahalliy rezavorlar, kamida 16 turdagi (lingonberry, loxina, ozhina, sonitsa, viburnum, kran, malina, dengiz shimoli, no'xat, smorodina, BlackBerry, agrus, glide va boshqalar) qo'shing.
    • kuniga kamida uch turdagi sabzavot va mevalarni iste'mol qiling;
      • vitamin komplekslarini qabul qiling, masalan, AlfaVit;
      • Kirpi bug'da pishirish juda muhim, chunki u kamroq vitamin va minerallarni iste'mol qiladi;
      • kuniga kamida 250 ml meva sharbatini ichish;

1. Ratsiondan oldin fermentlangan sut mahsulotlarini kiritish kerak (yotishdan 1 yil oldin 0,5 shisha sut yoki kefir). Fermentlangan sut bakteriyasi fermentlarining infuzioni bilan oqsil va uglevodlarning tez-tez parchalanishi kuzatiladi, bu sut bilan aralashtirilgan fermentlangan sut mahsulotlarini oson hazm qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, fermentlangan sut mahsulotlarida inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha muhim moddalar mavjud. Fermentlangan sut mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish skolio-ichak traktining ranglanishiga olib keladi va etchingni normallantiradi. Fermentlangan sut mahsulotlari tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy (va bu cho'tkalar va tishlar uchun material), B12, B2 vitaminlari, A vitaminlari (bosh terisi va o'tkir shafaqni saqlash uchun zarur), fosfor, B6, B1, magniy, sink va boshqa zarur elementlarning boyligi.
2. Ural biogeokimyoviy provinsiya bo'lganligi sababli, yodda endemik bo'lganligi sababli, endemik guatr rivojlanishining oldini olish uchun dietaga yodlangan tuz qo'shilishi kerak, shuningdek, ratsionga dengiz mahsulotlarini (dengiz karam, dengiz baliqlari) kiritish kerak. Yod shuningdek, kognitiv funktsiyalarni (xotira, fikrlash, hurmat) ta'minlaydi, bu ayniqsa talabalar uchun zarurdir, chunki ongda badbo'y hid hukm suradi.
3. Noto'g'ri ho'ng'irlash bilan halokatli bo'lgan va ko'pincha o'quvchini singdiradigan Vyxoryuvan SKK uchun (gastrit, Shlunkaning o'sha ikki barmoqli ichak viruslari, ichaklarda joylashgan Pechinki, pydshlunkovo, pichoqlash) ikkilanmasdan o'rnidan turadi.
   • Oziq-ovqat muntazam bo'lishi mumkin, ya'ni qo'shiq oralig'iga erishish kerak va ovqatlar orasidagi og'riqli tanaffuslar kuchli ochlikka olib kelishi mumkin, bu odamning haddan tashqari ovqatlanishiga, shuningdek ovqatning turg'unligiga va toshbo'ron qilishni yanada kuchaytirishi mumkin. Men kasalman asal qo'ng'izlari sababi nima bo'lishi mumkin. Ochlik bilan kurashish uchun ovqatlanish oralig'ida engil atıştırmalıklar bo'lishi foydalidir, lekin juda ko'p ovqatlanmaslik uchun juda ko'p ovqatlanish kerak emas.
     • Kirpilarga kirish yotishdan oldin 3 yildan kechiktirmasdan bo'lishi kerak;
     • noyob atıştırmalık izi (quruq-quruq ovqat)
     • Yutilgan o'tlarning mustahkamligini ta'minlash sizning mas'uliyatingizdir. Barcha ota-onalar avval qaynatish (pishirish) kerak. Meva va no'xat - salat va xom sabzavotlardan oldin. Keyin, masalan, sut va non nordon. Va faqat zaharlanish uchun muhim bo'lgan ovqatni iste'mol qilish kerak, masalan, yog'li go'sht, tuxum, pishloq va yong'oqlar, shirinliklar.

Tanadan so'rilgan energiya miqdori (kaloriya miqdori) va ichki metabolizm va go'sht ishlab chiqarish uchun yo'qolgan energiya miqdori o'rtasidagi muvozanatni saqlash kerak. Noyob tarjima uchun sizga kerak:

• individual qismning optimal hajmini aniqlang. Porsiyalar kichik bo'lib qolishi mumkin. Pishirilgan go'shtning tavsiya etilgan porsiyasi 85 g.Kichik meva - bitta porsiya, bir plastinka makaron - ikki porsiya, 0,5 litr muzlatilgan ovqat - bir necha porsiya.
• har qanday oziq-ovqat mahsulotlariga hayron qolishdan ko'ra, hayot tezligi. Kirpi bilan yashashda asosiy qoida - qabul qilish miqdori va chastotasini cheklash.
• oziq-ovqat balansini nazorat qilish. Istalgan "ideal" oziq-ovqat mahsuloti yo'q. Yog ', tuz yoki shakar ko'p bo'lgan ovqatlardan foydalanganda siz boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga o'tishingiz kerak. Agar kun davomida biron bir guruhning mahsulotlarini o'zlashtirmasangiz, keyingi bir necha kun ichida dietangizni takrorlashingiz kerak bo'ladi.
  1. Grub dietasining aniq qiymati printsipiga rioya qilish kerak, shunda odamlarning hayotiy materiallarga bo'lgan ehtiyojini qondiradigan tegishli kimyoviy ombor mavjud. Bunday holda, parhez asosiy oziq-ovqatlarni oziq-ovqat mahsulotlarini so'rib olish va metabolizmi uchun maqbul sharoitlarni yaratish uchun muvozanatlashni talab qiladi.

Kirpi turli xil ingredientlar, jumladan, mahsulotlarning keng assortimenti va turli xil tayyorlash usullari uchun javobgardir. Faqat bu holatda tana barcha kerakli komponentlarni optimal kombinatsiyalarda va maxsus munosabatlarda olib tashlaydi. Bu aql, shuningdek, sizning dietangizni biologik faol moddalar bilan boyitish imkonini beradi, bu sizning xalqingizning kuchini targ'ib qiladi. Bunday holda, bitta pishirilgan ovqat bilan yuzaga keladigan ortiqcha ovqatlanish hissi yo'q.

To'g'ri ovqatlanish - bu sizning sog'lig'ingiz va uzoq umringiz garovidir. Oila va do'stlar bilan muomala qilish, iste'mol qilinadigan mahsulotlarning kaloriya tarkibi va miqdorini hisobga olgan holda, bu juda oddiy emas. Va kim uchun to'yimli ovqat tayyorlash kerak. Menejerni stolga ruxsat berish uchun kechiring. Har bir inson oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni o'z ichiga olishi kerak. Bugun biz o'z me'yorlarimizni hayot tarzimizga va nutq almashinuvining o'ziga xos xususiyatlariga to'g'ri moslashtirishni o'rganmoqdamiz.

Kaloriyalar nima?

Bu o'zlashtirilishi kerak bo'lgan asosiy tushunchadir. Kaloriyalar sizning oyoqlaringiz va oshqozoningizga joylashadigan isrofgar zarralar emas. Bu energiya, u har kuni kerak. Tana ularni qolganlardan olib tashlaydi va keyin uni barcha tizimlarning samaradorligini saqlashga, shuningdek, kundalik vazifalarga sarflaydi.

Har bir narsa uchun energiya kerak. Pushti robot uchun o'sha dihanna bor, yurak urishi uchun har xil vayronalar bor. Sport zalining qiyinchiliklariga chidash siz uchun yomon emas. Teri mahsulotlari maxsus kimyoviy omborda saqlanadi. Bunday holda, asosiy nutqlar bir xil, faqat turli xil nisbatlarda. Birlashtirilishi mumkin bo'lgan nutqlar sonini aniq aniqlash uchun jadval kerak. Yaxshi odam har tomonlama va xilma-xil bo'lishi mumkin. Ko'proq jigarrang mahsulotlarni va kamida "balast" ni, masalan, malt va tozalangan kirpilarni kiritish kerak.

Yaxshi xabar ularni qutqarishdir

Bir qarashda, bu zerikarli - vaginangizga kichik bir bo'lak teri qo'ying, eslatmalarni saqlang. Ammo grammning aniqligi umuman aniq emas. Bundan tashqari, bir necha kun ichida siz oziq-ovqatning boshqa qismi qanchalik muhimligini eslaysiz va uni kuzatib borishingiz mumkin. Va keyin sizga stol kerak bo'ladi. Biror kishi uchun sog'lom ovqatlanish turli xil ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak, shunda natijalar barcha kerakli ingredientlarni o'z ichiga oladi va kaloriyalarni haddan tashqari oshirmaydi.

Sizning rejangizda belgilangan oziq-ovqat yo'qligi sababli, BZHU oziq-ovqat me'yoridan oshib ketish uchun hali ham katta imkoniyat mavjud. Bundan tashqari, vaziyat shu tarzda rivojlanadi. Kerakli nutqlar, aksariyat hollarda, halokatli darajada yo'qoladi. Va suyuq uglevodlar o'qi ortiqcha chiqadi. Natijada, odamlarda vagus paydo bo'ladi.

Bunga erishish uchun oy, hafta va kun uchun aniq oziq-ovqat rejasini tuzishingiz kerak. Shundan so'ng, jadvalga teng yashash qiymatini hisoblang. Insonning sog'lom ovqatlanishi kaloriyalarning "chegirma" va "yong'oq" ga bo'linishidan iborat bo'lishi mumkin.

Diyetaga g'amxo'rlik qilish

Bir qarashda ochko'zdek ko'rinadi. Va bu erda va u erda dietani muvozanatlash uchun joy bor. Ammo ikkala holatda ham printsiplar boshqacha. Barcha bolalar bitta katta kamchilikka duch kelishadi - mahsulot to'plamini almashish. Natijada, organizm bu va boshqa tirik moddalarning etishmasligidan aziyat chekadi. Ma'lum bo'lishicha, siz hatto qat'iy dietaga rioya qilishga muvaffaq bo'ldingiz va yaxshi natijalarga erishdingiz, lekin siz hali ham ortiqcha gubdan qoniqmadingiz. Natijada, hid sizning his-tuyg'ularingizni buzadi.

Odamlar uchun sog'lom ovqatlanish haqiqatan ham yo'q bo'lib ketishi mumkin, bu holda energiya qiymati va yashashga yaroqli mahsulotlar miqdorini oshirish vaqtinchalik parhez emas, balki yangi turmush tarzidir. Shunda natija barqaror va qoniqarli bo'ladi.

Sizning diqqatga sazovor joylaringiz

Agar siz to'g'ri ovqatlanishga o'tmoqchi bo'lsangiz va sizda nima borligini tushunishni boshlasangiz, ushbu va boshqa tovarlar guruhlarining energiya qiymatini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak bo'ladi. Ularni eslab qolish qiyin emas. Siz shunchaki stolga qarashingiz mumkin. Qo'shimcha oziq-ovqat ratsioni individual sug'urta qilinadi.

Hammasi jurnalni boshlash va uni uchta to'plamga bo'lish zarurati bilan boshlanadi. Birinchidan, siz to'plagan barcha mahsulotlarni va ularning energiya qiymatini yozing. Boshqa tomondan, jismoniy faoliyat. Uchinchisi esa vaginal o'zgarishlarni tuzatishi kerak. Bir yil, oy, yil uchun ma'lumotlarni tahlil qilib, siz dietangizni sozlashingiz va siz uchun ideal natijaga erishishingiz mumkin.

Sog'lom teri uchun odamlarga juda ko'p kaloriya kerak. Bunga yosh va jins xususiyatlari, jismoniy faollik va metabolizm kiradi. Misol uchun, agar ayol bir oz yiqilsa, u oziq-ovqat uchun 2200 kkal omon qolish uchun etarli. Va shunga o'xshash hayot tarzi uchun odamlarga 2800 kkal kerak bo'ladi.

Kilo berishni xohlaysizmi?

Yagona variant - dietangizning kaloriya miqdorini kamaytirishdir. Boshqa variant yo'q. Agar siz sport zaliga borib, me'yoringizdan ko'proq ovqatlansangiz, unda yog 'to'pi ostida go'shtning o'sishi bo'ladi. Bu yog 'zaxiralari ko'pincha yanada ko'payadi, shuning uchun odam tinchgina o'zini to'yimli barga ega bo'lishiga imkon beradi va hatto bunga loyiq bo'lgan jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadi.

Shunday qilib, bizning kkal jadvalimizga murojaat qiling. Ushbu yordam bilan insonning oziq-ovqat ratsionini eng kichik miqdorga kamaytirish mumkin. Kilo yo'qotish uchun mashqlar quyidagicha amalga oshiriladi:

• Agar ayol sport bilan shug'ullanmasa, unda vazn yo'qotish uchun dietani kuniga 1000-1200 kkalgacha o'zgartirish kerak. Odamlarga bu ko'rsatkichlardan taxminan 600 kkal ko'proq kerak bo'ladi.
• Sport bilan shug'ullanadiganlar ko'proq energiya talab qiladi. Ayollar uchun kuniga 2000 kaloriya, erkaklar uchun esa 2700 kaloriya tavsiya etiladi.

Deyaki nozik

Tana vaznini o'zgartirish uchun siz kaloriya iste'molini nazorat qilishni o'rganishingiz kerak. Stol ichimliklar, tushlik va kechki ovqatlar uchun mahsulotlarni tashkil qilishda ishonchli yordamchiga aylanadi. Agar sizga e'tibor berish va boshqa narsalarni qilish kerak bo'lsa:

• Suvning kaloriya tarkibi kiritilmagan, ammo qolganlari nolga teng. Ko'p suv, choy va kavi bor. Agar siz zukor, sut, asal qo'shsangiz, ular ham menyuingizga kiritilishi kerak. To'g'rirog'i, ular kaloriyalarni yoqish tezligiga hissa qo'shish uchun javobgardir.
• Agar menyuda murakkab, boy komponentlar mavjud bo'lsa, unda yakuniy raqamni topish uning barcha tarkibiy qismlarining kaloriya tarkibini qo'shishni talab qiladi.
• Mahsulotlarni qovurayotganda mahsulotning kaloriya tarkibiga qo'shimcha yog' qo'shish kerak. Faqat ozgina yog'lanishi mumkin bo'lgan vikoryst teflon kostryulkalaridan foydalanish tavsiya etiladi.

Shaxsiy sug'urta qoplamasi

Kuniga qancha kaloriya kerak, siz qancha kaloriya kerakligini aniq bilib olishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz kilogramm vaznining qiymatini 24 ga ko'paytirishingiz kerak. Bu tananing xotirjam bo'lishi uchun kaloriya sarflash tezligi bo'ladi. Shundan so'ng u quyidagicha bo'linadi: 20% yog'lar, 40% uglevodlar va 40% oqsillar.

• 1.2 - katta daromad olishga intiladigan va mutlaqo nofaol hayot tarzini olib boradigan odamlar uchun;
• 1.4 - haftada 2-3 marta sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun;
• 1.5 - agar siz bugungi kunda jismoniy faoliyat bilan shug'ullansangiz;
• 1.6 - ofis xodimlari uchun.

Va endi menyuni ko'rib chiqaylik. Ingredientlar to'planmasligi uchun qo'shimcha dietani o'zgartirish mumkin va kerak, aks holda printsip o'z-o'zidan yo'qoladi. Bunday holda, biz kamida 1200 kkal sarmoya kiritishga harakat qilamiz.

Zrazkov menyu

Parhez sizni och qoldirmaydi. Menyuga qarash orqali fikringizni o'zgartirishingiz mumkin.

• Kechki ovqat uchun 200 g sabzavotli salat (karam, salat, sabzi, ko'katlar) tayyorlang, unga bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing va 50 g tovuq go'shti qo'shing.
• Snack - bir shisha jele.
• Kechki ovqat - 150 g kvassal sho'rva va cho'chqa go'shti bilan qovurilgan sabzavotlar, 100 g kartoshka noni.
• Peshin - choy yoki kvas va bir juft non.
• Kechki ovqat - 100 g grechka va qaynatilgan tovuq. Olma bilan choy.
• Yotishdan oldin kam yog'li kefir.

Dietologning g'amxo'rligiga qarab, yanada izchil va xilma-xil dietani individual ravishda ishlab chiqish mumkin. Agar o'zingizni zaif yoki tushkun his qilsangiz, shoshilinch ravishda maslahat so'rashingiz va oziq-ovqat rejangizni qayta ko'rib chiqishingiz kerak.

Meta robotlar: Aholining turli guruhlari uchun oziq-ovqat ratsionini yaratish tamoyillari bilan tanishing.

Metodologiya: Grub dietini tuzishda u quyidagi asosiy tamoyillardan kelib chiqadi:

1. Oziq-ovqat ratsioniga kiradigan grub miqdori kaloriya tarkibi tufayli tananing energiya sarfini to'liq qoplashi mumkin.

1. Grubni oqilona iste'mol qilish: oqsillar - umumiy kaloriya tarkibining 14%, yog'lar - 30%, uglevodlar - 56%.

3. Qo'shimcha dieta organizmning vitaminlar va mineral tuzlarga bo'lgan ehtiyojini qoplash uchun javobgardir.

1. Tanangizda sog'lom ovqatlanish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini turli usullar o'rtasida to'g'ri taqsimlash kerak. Men har ovqatda kamida uch marta qabul qilishni kutaman: gazak - 30% kaloriya, tushlik - 50%, kechqurun - 20 %.

Misol uchun, bir kishi uchun parhez, u oziq-ovqat uchun 3000 kkal sarflaydi. Oziq-ovqatlarni to'g'ri tayyorlashni ta'minlash uchun mahsulotlarni qabul qilish bosqichini ta'minlash kerak:

atirgul tipratikanlari uchun - 80%; jonzotlar uchun - 95%; aralash sut uchun - 90-92%.

Kaloriya miqdori aniqlanganda, "yalpi" va "aniq" qiymatlar ajratiladi. Yalpi kaloriya tarkibi- oziq-ovqatning kaloriya tarkibi; aniq kaloriya tarkibi- ushbu grub mahsulotini qabul qilishda tanadan haqiqatan ham olib tashlanishi mumkin bo'lgan kaloriyalar soni (so'rilishini sozlashdan keyin hisoblangan).

3000 (sof kaloriya miqdori) - 90%

X (yalpi kaloriya) - 100% X = 3333

Proteinlar bu kaloriya miqdorining 14% ni tashkil qiladi, shuning uchun 3333 x 14/100 = 466 kkal. Bunday katta miqdordagi kaloriyalarni yo'q qilish uchun sizga 460/4,1 = 113,8 g protein kerak bo'ladi, chunki 1 gramm oqsil organizmda oksidlanganda 4,1 kkal issiqlik beradi.

Berilgan dietaga kiritilishi kerak bo'lgan yog'lar va uglevodlar miqdori ham hisoblanadi.

Grubdagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdori maxsus jadvallarda ko'rsatilgan.

Grubni saqlash va ularning kaloriya tarkibi

Mahsulot nomi	Belk ta	Yog '	Vugilla suvi	100 g uchun kaloriya tarkibi.
Karabuğday don	12,5	2,5	67,4	350,8
Mannali don	11,2	0,8	73,3	353,9
Pshonyan don	12,0	2,5	69,7	357,8
Kichik	7,0	1,0	75,8	351,3
makaron	11,0	0,9	74,2	357,7
Hayot noni	6,9	0,9	42,8	222,2
Bug'doy noni	8,1	0,9	47,0	234,2
Kartoplya	2,0	-	20,0	90,2
Morkva	1,3	-	8,7	41,0
Buryak	1,5	-	10,4	48,8
Karam	1,8	-	5,3	29,1
Tsibulya	2,5	-	10,5	52,3
Ogirki	1,0	-	12,4	13,9
Pomidor	1,0	-	3,8	19,7
Apelsinlar	0,9	-	9,1	41,0
Uzum	0,7	-	16,2	69,3
Yabluka	0,5	-	11,3	48,0
Tsukor tozalangan shakar	-	-	99,9	409,6
Shokolad	6,3	37,2	53,2	569,9
Oliya cho'kib ketdi	-	99,0	-	920,7
Kefir	3,5	3,5	4,3	64,5
Qatiq	3,0		2,5	301,6
Janob	15,0	18,0	1,0	233,0
Morozivo	4,0	10,0	17,0	179,1
Janob	22,5	25,0	3,5	331,1
Go'sht Yaloviche	20,0	10,7	-	181,5
qo'zichoq	19,0	5,9	-	132,8
Cho'chqa go'shti	23,5	10,0	-	189,4
Gander	16,5	29,0	-	337,4
Trigger	20,0	5,0	-	128,5
Kovbasa havaskor	13,6	27,9	-	315,6
okrema	12,5	15,1	1,2	169,6
dudlangan	12,4	19,4	0,4	232,9
Tuxum	12,5	12,0	0,5	164,9
Salo	2,0	91,0	-
Dengiz okuni	17,8	5,2	1,2	124,2
Lishch	16,8	7,6	1,0	139,6
Zander	19,0	0,8	1,3	85,2
Ikra chervona	31,6	13,8	7,7	257,9
Pike perch - Tomati'sda konservalangan	22,8	2,4	0,2	116,6
Baqlajon ikra	1,6	13,0	7,5	158,6
To'ldirilgan qalampir	1,6	6,6	11,6	115,5
Vobla v'yalena	45,1	6,4	12,7	244.4

Likuvalne dietali ovqat.

Asosiy bolalar 1-dan 15-gacha bo'linma raqamlari bilan belgilanadi. Eng keng diapazonlar № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diet No 1

Ko'rsatilgan:

1) og'ir oshqozon-ichak traktidan keyin xiralik davrida va engil oshqozon-ichak trakti davrida shluka va o'n ikki barmoqli ichakning Virazkov kasalligi;

2) saqlanib qolgan va ko'paygan sekretsiya tufayli surunkali gastritning og'ir kuchayishi;

3) Kiyim-kechak davrida o'tkir gastrit.

Skutum sekretsiyasini kuchli rag'batlantiradigan mahsulotlar va o'tlar kiradi. Men uni qaynatilgan holda pishirishni yaxshi ko'raman, lekin pyuresi emas: go'sht va baliq bo'laklari, bo'tqa va ingredientlar, sabzavot va mevalarni xom shaklda.

Ham sovuq, ham issiq o'tlar yoqiladi.

2-sonli parhez

Ko'rsatilgan:

1) Yengil oshqozon-ichak trakti bilan sekretor etishmovchiligi tufayli surunkali gastrit va oshqozon reflyuksidan keyin charchoq bosqichida.

2) ratsional ovqatlanishga o'tish sifatida kiyim davrida o'tkir gastrit, enterit, kolit.

3) Jigar, o't pufagi, pastki ustun yoki gastritning bir vaqtning o'zida saqlanayotgan yoki ko'paygan sekretsiya bilan birga keladigan kasalliklarisiz tiqilib qolish holatidan keyin surunkali enterit va kolik.

O'z ichiga oladi: uzoq vaqt davomida ichakka surtilgan mahsulotlar va o'tlar, haddan tashqari etch, ichak-ichak traktining shilliq qavatini, hatto sovuq va issiq o'tlarni yo'q qilish muhimdir.

Diet № 3

Ko'rsatkichlar: surunkali ichak kasalligi, engil va o'chadigan tiqilishi va tiqilib qolgan holati bilan ich qotishi.

Siydik chiqarish yo'llari va ichak harakatlarini (sabzavotlar, yangi va quritilgan mevalar, pishirilgan mahsulotlar, donli mahsulotlar, fermentlangan sutli ichimliklar va boshqalar) yaxshilaydigan mahsulotlar va o'tlarni o'z ichiga olgan fiziologik jihatdan to'liq ovqatlanish. Ichaklarda fermentatsiya va chirishni kuchaytiradigan va zaharlanishning boshqa organlariga salbiy ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar va o'tlarning ayblari (efir moylariga boy, moylangan mikroblar va boshqalar). Men odatda xom ashyoni pishiraman, uni suvda qaynatib yoki bug'da pishiraman, pishiraman. Sabzavotlar va mevalar xom va qaynatilgan ko'rinadi. Ratsionga sovuq qalampir va qizilmiya o'tlari, ichimliklar kiradi.

Diet № 4

Ko'rsatkichlar: o'tkir kasallik va og'ir ichak harakati bilan surunkali ichak kasalliklarining o'tkir kasalligi.

Muhim xususiyatlar: oddiy protein o'rniga yog'lar va uglevodlar miqdori uchun kam energiya qiymatiga ega diet. Skolio-ichak traktining mexanik, kimyoviy va termal ta'sirini keskin cheklash. Zaharlanish organlarining sekretsiyasini, ichakdagi fermentatsiya va chirish jarayonlarini kuchaytiradigan mahsulotlar va o'tlar kiradi. Mevalar kam uchraydi, pyuresi, pyuresi, suvda qaynatiladi yoki bug'lanadi.

Issiq va sovuq o'tlar ham kiritilgan.

Diet № 5

Ko'rsatilgan:

1) Homiladorlik davridagi o'tkir gepatit va xoletsistit.

2) Surunkali gepatit - bu duruş.

3) Jigar yetishmovchiligisiz jigar sirrozi.

4) Surunkali xoletsistit va zhovchnokam'yana kasallik holati.

Barcha holatlarda, hech qanday o'zgarishsiz, skutum va ichaklar kasal bo'lib qoladi.

Meta-maqsad: to'liq oziq-ovqat ongida jigarni kimyoviy saqlash, jigar funktsiyasini va chaynash yo'llarining faoliyatini normallashtirish, chaynash jarayonini rang berish.

Azotli ekstraktiv moddalar, purinlar, xolesterin, oksalat kislotasi, efir moylari va moylanganda oksidlanadigan yog'larning oksidlanish mahsulotlariga boy mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Tsellyuloza o'rniga ko'chirildi, topishmoq. Stravi qaynatilgan, pishirilgan yoki ba'zan qovurilgan holda tayyorlanishi mumkin. Faqat ipli go'sht va ko'plab sabzavotlarni artib oling; Sabzavotlarni qovurmaslik yaxshiroqdir. Yana sovuqroq o'tlarni yoqdi.

Diet № 6

Ko'rsatilgan:

1) Podagra.

2) Sechoik kislota tuzlaridan toshlar paydo bo'lishi bilan Sechokamyan kasalligi (uraturiya).

Muhim xarakteristikalar: purinlar va oksalat kislotasiga boy mahsulotlarning xilma-xilligi; kamroq natriy xlorid, sut mahsulotlari (sut, sabzavot va meva) va sof sabzavotlar (yurak-qon tomir tizimi tomonida kontrendikedir bo'lsa-da) miqdori ortishi. Proteinlar va yog'lar (asosan refrakter) dietasida ozgina o'zgarishlar mavjud, shuningdek, semizlik bilan - va uglevodlar. Oshpazlik tayyorlash asosiy hisoblanadi, keyin go'sht, parranda va baliq qaynatiladi. Kirpi harorati normal.

Diet № 7

Ko'rsatilgan:

1) Gostry nefrit qish davrida (yozning 3-4 qishidan).

2) Surunkali nefrit, tiqilib qolish va kuch etishmasligidan kelib chiqadi.

Men natriy xloridsiz pishirmoqchiman. Bemor shifokor tomonidan tayinlangan bo'lsa (3-6 g yoki undan ko'p) kasal bo'lishi mumkin. Erkin diapazonning hajmi o'rta darajadan 1 litrgacha o'zgartiriladi.

Go'sht, baliq, qo'ziqorin, oksalat kislotasi va efir moylarining ekstraktiv moddalarini o'z ichiga oladi.

Go'sht va baliq (kuniga 100-150 g) qaynatiladi. Kirpi harorati normal.

Ovqatlanish rejimi: kuniga 4-5 marta.

Diet № 8

Ko'rsatilgan:

Semirib ketish asosiy kasallik sifatida yoki maxsus parhezni talab qilmaydigan boshqa kasalliklar bilan birga keladi.

Meta-maqsad: ortiqcha yog 'birikmalarini kamaytirish uchun nutq almashinuvini ta'minlash.

Yangi sabzavotlar, tuz va ishtahani qo'zg'atuvchi mahsulotlar va o'tlarni qo'shish.

Siz qaynatilgan, pishirilgan, pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Yog'langan, ishqalangan va rubanlar yuvilmaydi. Qizilmiya ichimliklar va ichimliklar uchun saxaroza o'rnini bosuvchi Vikorist. Somon harorati oddiy.

Ovqatlanish rejimi: kuniga 5-6 marta to'yinganlikni qondirish uchun etarli hajmda.

Diet № 9

Ko'rsatilgan:

1) engil va o'rtacha og'irlikdagi diabet; Oddiy yoki biroz ortiqcha vaznli bemorlar uchun insulinni olib tashlamang, lekin uni kichik dozalarda qo'llang (20-30 OD).

2) Uglevodlarga tolerantlikni o'rnatish va insulin yoki boshqa dorilarning dozalarini oshirish.

Muhim xususiyatlar: oson hazm bo'ladigan uglevodlar va pishirilgan yog'larning tarkibi tufayli energiya qiymati biroz pasaygan parhez. Proteinlar fiziologik me'yorlarga mos keladi.

Tsukor va solodni o'z ichiga oladi. Natriy xlorid, xolesterin va ekstraktiv moddalar bilan ehtiyot bo'ling. Somon harorati oddiy.

Oziq-ovqat rejimi: kuniga 5-6 marta uglevodlarni teng taqsimlash bilan.

Diet № 10

Ko'rsatilgan:

Qon oqimining etishmasligi tufayli yurak-qon tomir tizimining kasalligi, I - II bosqich.

Meta-maqsadlar: qon aylanishini, yurak-qon tomir tizimi, jigar va jigar funktsiyalarini yaxshilash, nutq metabolizmini normallashtirish, yurak-qon tomir tizimi va organlarni saqlash.

Asosiy xarakteristikasi - tuz miqdorining qiymati, tuz miqdorining o'zgarishi. Go'sht va baliq qaynatiladi. Kirpi harorati normal.

O'z ichiga oladi: zahar, zaharlash muhim. Men tuzsiz pishirishni yaxshi ko'raman.

Ovqatlanish rejimi: kuniga 5 marta teng qismlarda.

11-sonli parhez

Ko'rsatilgan:

1) Oyoq tuberkulyozi, kistalar, limfa tugunlari, engil yallig'lanish yoki charchoq bilan shishish, tana vaznining pasayishi.

2) Yuqumli kasalliklar, operatsiyalar, jarohatlardan keyin charchash. Barcha holatlarda organlarning shikastlanishi mavjud.

Meta-maqsad: tananing sog'lig'ini yaxshilash, uning charchashini rag'batlantirish, shikastlangan organni davolash jarayonlarini kuchaytirish.

Muhim xususiyatlar: oqsillar, ayniqsa sut oqsillari, vitaminlar, minerallar (kaltsiy, minerallar va boshqalar), yog 'kislotalari kamroq yog' va uglevodlarning muhim ortishi bilan ortib borayotgan energiya qiymatining dietasi. Pazandachilikni qayta ishlash va oziq-ovqat harorati.

Ovqatlanish rejimi: kuniga 5 marta.

13-raqamli parhez

Ko'rsatilgan:

O'tkir yuqumli kasalliklar.

Meta-maqsadlar: tananing korroziy kuchlarini qo'llab-quvvatlash va infektsiyaning og'irligini kamaytirish, intoksikatsiyani kamaytirish, organlarni saqlash, isitma va yotoqda dam olishda zaharlanish.

Oziq-ovqat to'plamida xilma-xillik mavjud bo'lganda, meteorizm va ich qotishiga olib kelmaydigan osongina ortiqcha zaharlangan mahsulotlar va o'tlarga ustunlik beriladi.

Dag'al tsellyuloza, yog'li, qayta ishlanishi kerak bo'lgan sho'r ovqatlar va o'tlarni o'z ichiga oladi.

Men tug'ralgan va maydalangan sabzavotlar bilan pishirishni, suvda yoki bug'da qaynatishni yaxshi ko'raman. Straviga issiq (55 - 60 ° C dan past bo'lmagan) yoki sovuq (12 ° C dan past bo'lmagan) xizmat qilish kerak.

Ovqatlanish tartibi: kuniga 5-6 marta kichik qismlarda.

Diet No 14

Ko'rsatilgan:

Kasallik kesilganda, fosfor-kaltsiy tuzlari (fosfaturiya) to'g'ri reaktsiyasi bilan kesiladi va cho'kadi.

Muhim xususiyat: ratsionda kaltsiyga boy va kaltsiyga boy mahsulotlardan (sut mahsulotlari, ko'pchilik sabzavot va mevalar) va boroshnya novdalari, don mahsulotlari, go'sht, baliqlardan saqlaning. Pazandachilikni qayta ishlash va oziq-ovqat harorati. Odatda kontrendikedir - shaffof ichimlik.

Ovqatlanish rejimi: kuniga 4 marta, oraliqda - ichish.

15-sonli parhez

Ko'rsatilgan:

1) Maxsus dorivor parhezlar va o'simlik tizimining buzilishini talab qiladigan kasallik qirg'inlari.

2) Oziq-ovqat davrida va oziq-ovqat iste'molidan keyin shoshilinch ovqatdan oldin o'tish dietasi.

Maqsad: tibbiyot ongida fiziologik jihatdan to'liq ovqatlanishni ta'minlash.

Muhim xususiyatlar: oqsillar, yog'lar va uglevodlar o'rniga ular jismoniy faoliyat bilan shug'ullanmaydigan sog'lom odam uchun ovqatlanish standartlariga to'liq javob berishi mumkin. Vitaminlar qo'shilish harakatida qo'llanilishi kerak. Kirpi oshxonada ishlov berishning barcha usullariga ruxsat beriladi. Kirpi harorati normal. Bolalar zaharlanish va yonuvchan bo'lish uchun eng muhim bo'lgan achchiq ovqatlarni o'z ichiga oladi.

Ovqatlanish rejimi: kuniga 4 kun.

Rosrahunok azot balansi.

Termoregulyatsiya fiziologiyasi.