Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рекомендуємо приготувати пишні оладки на кефірі, це найкращий рецепт з фото, який покроково допоможе вам приготувати їх до сніданку або обіду. Для цього не потрібно багато часу. Тим більше, що в запасах завжди знайдеться смачне доповнення до рум'яних оладок – мед, сметана, варення, а влітку дуже смачно полити оладки ягідним соусом, приготованим з ароматної полуниці, смородини або малини.

Але навіть якщо нічого під рукою не виявилося, ванільні оладки смачні і власними силами просто з чашкою молока або какао. Якщо в тісто для оладок покласти побільше цукру і додати ще корицю, то в супроводі шоколадного соусу або морозива це буде прекрасний десерт до обіду або вечері.

Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 1 склянка;
- кефір нежирний – 250 мл;
- ванілін (або ванільний цукор) – 1 пакетик;
- цукор білий – 3 ст. ложки;
- сіль – щіпка;
- яйце – 1 шт;
- Сода харчова – 0,5 ч. л. (погасимо оцтом);
- олія рослинна – для смаження оладок.

Як приготувати з фото покроково

Для приготування тіста для оладок на кефірі спочатку змішаємо усі сухі інгредієнти. Просіємо борошно і з'єднаємо його з дрібною сіллю, ваніліном та білим цукром.

В іншому посуді з'єднаємо кефір кімнатної температури та яйце. Кефір для ванільних оладок краще купувати нежирний, 2-3-денний, але можна і на свіжому.

Віночком або міксером зіб'ємо кефір з яйцем до однорідної маси.

Переллємо рідку суміш до суміші з борошна та цукру. Віночком розбовтаємо тісто до однорідного стану. Всі грудочки розбиваємо, розмішуємо тісто 1-2 хвилини, щоб воно стало пишним.

Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто. На поверхні відразу ж з'являться бульбашки та дірочки. Тісто залишаємо відпочити на 10 хвилин – у цей час можна подрібнити блендером ягоди та змішати їх із цукром. Або зробити сметанний крем (сметану збити із цукром).
Нагадаємо, що минулого разу ми балували домочадців.




Сковороду розігріваємо на середньому вогні. Наливаємо достатню кількість олії без запаху. Прогріваємо олію, викладаємо для кожного оладки по 1 ст. л. тесту на невеликій відстані. Вогонь можна зменшити щоб наші ванільні оладки на кефірі рівномірно просмажувалися і знизу, і в середині.

Коли оладки підрум'яняться, а верх стане щільнішим і з'являться характерні дірочки, перевертаємо їх лопаткою. Вони відразу ж підростуть, стануть пишними. Якщо оладки погано піднімаються, значить тісто вийшло рідким, потрібно додати ще трохи борошна.

Подаємо готові пишні оладки на кефірі гарячими або теплими з ягідним соусом, киселем, згущеним молоком, медом, варенням. Або просто з молоком, ряжанкою, кефіром, чашкою чи какао. Смачного!




Автор рецепту пишних ванільних оладок на кефірі Олена Литвиненко (Sangina)

Ситні та смачні оладки улюблені і дітьми, і дорослими. Рецептів приготування оладок багато, кожен може вибрати на власний смак. Сьогодні приготуємо пишні оладки на кефірі нашвидкуруч. Щоб оладки вийшли пишними, потрібно дотримуватися деяких простих порад.

Але не будемо довго міркувати, а візьмемося за приготування. Продукти для приготування швидких та смачних пишних оладок на кефірі підготуємо за списком, вони найпростіші. Склянка - 200 мл.

Кефір нам знадобиться теплим, зігріємо його на плиті або в мікрохвильовій печі. А поки в миску розіб'ємо яйце, додамо цукор, перемішаємо.

У теплий кефір додамо сіль та соду.

Вольем в яєчну суміш кефір із сіллю та содою. Сода моментально входить у реакцію з кислим середовищем кефіру.

Добре перемішаємо і просіємо в миску борошно. Рекомендую не всипати відразу все борошно, його може знадобитися трохи менше, оскільки властивості борошна бувають різні. Та й величина яйця має значення. У мене добірне яйце вагою 65 г.

Ось таке густе тісто в нас вийшло.

Залишимо його на 5 хвилин, а поки розігріємо сковороду з олією. Викладемо ложкою тісто (я використала десертну). Вогонь має бути середнім, щоб оладки встигли пропікатися. Накриємо кришкою сковороду. Перевернемо на інший бік і посмажимо оладки вже без кришки 3-4 хвилини.

Приготовлені нашвидкуруч пишні оладки на кефірі готові до дегустації, скоріше діставайте варення, сметану або молоко, що згущує, і кличте домашніх пригощатися.

В основі практично кожного рецепта оладок на кефірі знаходяться борошно, кефір, сода та яйця і на відміну від млинців оладки вийдуть не тоненькими, а товстими та пишними. За своєю густотою тісто має бути схожим на хорошу домашню сметану, якщо ви не використовуєте дріжджі.

Досвідчені кулінари пропонують вам прислухатися до їхніх порад:

• дуже важливий момент – якість борошна. І якщо вам цікаво, як приготувати оладки на кефірі, спочатку підготуйте борошно. Її потрібно просіяти не менше трьох разів, тоді борошно насичується киснем, і оладки будуть добре підніматися. Найчастіше готують ці млинці з пшеничного борошна, але деякі господині роблять суміш різного борошна і додають до пшеничного житнього, кукурудзяного або гречаного;
• дуже важлива правильна консистенція тесту. Від цього залежить пишність оладок і щоб вони на сковорідці не розтікалися, зробіть тісто схожим на густу сметану, як було сказано вище;
• оптимальна температура продуктів. Якщо ви збираєтеся спекти оладки на кефірі, то кефір використовуйте кімнатну температуру, холодний класти в тісто не потрібно. У теплому продукті сода з молочною кислотою дуже добре взаємодіють, і це теж впливає на пишність вашого кулінарного виробу і у вас вийдуть пишні та ароматні оладки;
• після приготування тіста дайте йому час трохи настоятися. Оптимальний час – від 15 до 30 хвилин, у холодильник тазик із тестом не поміщайте, залиште наполягати при кімнатній температурі. Не забудьте витягнути з миски ложку або ополоник. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшли смачні пишні оладки на кефірі, то є один важливий момент: після того, як тісто настоїться знову перемішувати його не потрібно;
• аромат оладок. Для посилення аромату можна в тісто покласти ванілін або дрібно порубаний кріп, якщо робите солоні смачні оладки на кефірі. Можете проявити фантазію і покласти в оладки курагу, родзинки, яблука або айву. Але багато додаткових інгредієнтів не потрібно класти, інакше це не дуже добре вплине на пишність млинців;
• жирність кефіру. Жирність продукту впливає кінцевий результат. Але деякі господині, коли починали смаження пишних оладок на кефірі відзначали, що з більш кислим кефіром оладки виходять набагато пишнішими і смачнішими.

Який кухонний посуд потрібно приготувати

Якщо ви зібралися робити тісто на оладки на кефірі, то для його замісу приготуйте:

• миску середньої величини;
• велику ложку чи віночок.

Для смаження візьміть чавунну або з товстим дном сковорідку і велику лопатку, якою перевертатимете, а також зніматимете зі сковороди ваше кулінарне творіння.

Як правильно смажити оладки

Якщо ви хочете отримати на кефірі пишні оладки, то велике значення має процес їх смаження. Спочатку сковорідку гарненько розжарите, і налийте на неї олію. Потім берете велику ложку, акуратно наберіть нею тісто і кладете на розпечену сковорідку.

Щоб зробити на кефірі оладки смачними – їх потрібно підсмажувати на середньому вогні, прикривайте сковороду кришкою.

Як тільки ви побачите, що оладки знизу почали підрум'янюватися, а зверху з'являються дірочки - переверніть їх лопаткою на інший бік.

Рецепти приготування оладок

Цю страву поважають і люблять у багатьох сім'ях, тому рецептів оладок на кефірі існує безліч, незважаючи на те, що продукти беруть практично однакові. Варто відзначити, що оладки є ідеєю приготування швидкої вечері або сніданку, також можна взяти ці млинці на роботу і перекусити ними в обідню перерву. Ви можете зробити яблучні оладки на кефірі, покласти в тісто родзинки, курагу чи щось інше. Можна приготувати не тільки солодкі, а й солоні оладки, без додавання в них цукру, а в тісто додати моркву, картоплю або цибулю.

Експериментуйте, адже звичайну страву кожна господиня може зробити унікальною.

Класичний рецепт

Якщо ви звернете увагу на цей рецепт – пишні оладки на кефірі вам гарантовані.

Спочатку підготуємо такі продуктові компоненти:

• 3 склянки борошна найвищого гатунку;
• 500 г кефіру будь-якої жирності. Бажано взяти кислий кефір;
• 1-2 ст. цукру (на ваш розсуд)
• одне яйце;
• пакетик ванільного цукру (за бажанням);
• 1 ст. розпушувача або 2 ч. л. харчової соди;
• трошки солі.

Починаємо готувати оладки на кислому кефірі:

1. підготовка продуктів. У велику миску вбийте яйце, покладіть туди щіпку солі, з цукром і починаєте збивати суміш віночком. Потім у каструльці підігрійте кефір майже до закипання і весь час його помішуйте. Ви побачите, що кефір візьметься пластівцями, адже він згорнувся, але так і треба. У заздалегідь просіяне борошно додайте|добавляйте| ванільку і перемішайте;
2. займіться приготуванням тіста. У збиту яєчну суміш влийте тонким цівком підігрітий кефір, і весь час помішуйте, інакше яйце просто згорнеться. У суміші побачите кефірні пластівці - лякатися не треба. У кефірно-яєчну суміш додайте|добавляйте| муку|борошно| і починайте все енергійно заважати до однорідності маси. У самому кінці поміщаєте в тісто на кефірі на оладки соду або розпушувач і ще раз перемішує, поки по тісту не побіжать повітряні бульбашки - так і треба. Тісто має вийти досить густим і з ложки не виливається, а потихеньку стікає. Відразу все борошно в тісто класти не треба, спочатку кладете дві склянки, а потім поступово додаєте все, що залишилося;
3. почнемо смажити оладки. У розігріту на вогні сковорідку наллємо олію. Тісто потрібно викладати столовою ложкою. Вогонь зробіть менше і нехай оладки на одній стороні зарум'яняться, зверху у них побачите багато повітряних бульбашок. Перевернемо на інший бік, прикрутимо вогонь на плиті, і на кілька хвилин прикрийте кришкою сковороду.

Готові кулінарні вироби спочатку покладіть на серветку, щоб увібрався надлишок жиру, а поки приготуйте для оладок на кислому кефірі миску, в яку їх і перекладаємо. Миску прикрийте пакетом або кришкою і подавайте ароматні оладки зі сметаною або будь-яким варенням.

Оладки з дріжджами

Тепер робитиме оладки на кефірі та дріжджах, їх потрібно покласти замість розпушувача або соди.

Приготуйте такі продукти:

• три склянки просіяного борошна;
• один літр кефіру;
• 3 столові ложечки цукру;
• половину чайної ложки солі;
• 30 г дріжджів;
• два курячі яйця.

Для приготування оладок на дріжджах та кефірі насамперед підігрійте трохи кефір і в ньому розчиніть дріжджі. Потім покладіть туди ж сіль з цукром, яйця і в самому кінці поступово додавайте борошно, що просіює. Перемішуємо все до повної однорідності і залиште тісто підніматися. На це піде приблизно півгодини.

Тепер можете викладати тісто великою ложкою на розігріту сковорідку або млинцю і обсмажуйте кожну оладку по дві хвилинки.

У вас вийдуть дуже смачні дріжджові оладки на кефірі і пишність їм додадуть кефір і дріжджі, що забродить.

Солоні оладки на дріжджах

Для приготування дріжджових оладок на кефірі за цим рецептом візьміть такі продукти:

• 30 г дріжджів;
• 3 склянки борошна;
• 300 мл кефіру;
• склянка сметани;
• одна середня цибулина;
• одне яйце, трішки соди і до смаку сіль.

Починаємо готувати оладки на кефірі. Спочатку дрібно наріжте цибулю і трішки згасіть її на сковорідці з оливковою олією, але сильно засмажувати не потрібно. На наступному етапі готування замісіть тісто з кефіру, дріжджів, соди, яйця, солі та борошна. Поміщаєте його хвилин на двадцять у тепленьке містечко, і коли тісто добре підніметься – додайте до нього підготовлену цибулю. Перемішуємо і даємо ще хвилин десять настоятися, після чого можете оладки на кефірі спекти звичайним способом на сковорідці з олією. Готові млинці приправте сметаною і можете насолоджуватися ароматним смаком.

Оладки з яблуками

Дуже ніжні та смачні оладки на кефірі з яблуками будуть улюбленим сніданком усіх ваших домочадців. Для їхнього приготування потрібно взяти такі продукти:

• три яйця;
• 500 мл кефіру;
• два яблука. Найкраще для яблучних оладок на кефірі брати сорти кислі, адже в тісто лягатиме цукор і оладки з кислинкою вийдуть дуже смачними.;
• 0,25 ч.л. солі та 5 г розпушувача;
• 2 ч. л. кориці (необов'язково);
• 300 г борошна пшеничного;
• 100 мл олії рослинної;
• 100 г цукру.

Хочете щось цікаве?

Під час приготування оладок на кефірі з яблуками насамперед потрібно зайнятися тестом. Розітріть яйця з цукром і сіллю, потім налийте кефір і все перемішуємо до однорідності. Починайте потихеньку додавати в масу борошно, що просіює, з розпушувачем. Перемішайте тісто так, щоб не було грудочок.

Тепер займемося яблуками: зрізаєте з них шкірку і прибираєте насіння, потім нарізаєте на тонкі плоскі шматочки. Поміщаєте нарізані яблука в тісто і добре перемішуйте, додайте туди і мелену корицю, вона дуже добре доповнює яблучний смак і у вас вийдуть на кефірі смачні оладки з дивовижним ароматом.

Наливаємо на сковороду олію і смажте оладки на прогрітій сковороді. Вогонь робіть середній. Готові млинці перекладіть у миску і їжте зі сметаною.

Оладки без яєць

Ви можете зробити оладки на кефірі без яєць, і дарма деякі господині думають, що чим більше яєць знаходиться в тісті, тим пишніше буде готовий продукт. А секрет пишноти зовсім не в яйцях, ви самі це зрозумієте.

Необхідні продуктові інгредієнти:

• 200 г борошна та стільки ж кефіру;
• чайна ложка соди;
• 50 г цукру;
• 30 г олії рослинної для тіста і вона потрібна і для смаження.

Процес приготування:

1. Починаємо робити тісто. Знайдіть глибоку миску для оладок на кефірі без яєць і перемішайте в ній кефір із сіллю та цукром. Туди ж помістіть соду та борошно. Кількість борошна ми вказали зразкове, потрібно відштовхуватися від якості борошна та густини кефіру. Швиденько замісити тісто вилкою або віночком. У ньому не повинно бути грудок.
2. Приступаємо до смаження. Розігрійте на плиті з олією сковороду з товстим дном. Коли вона буде вже готова для смаження - покладете в тісто олію, швиденько перемішуєте та викладаєте на сковорідку оладки. Прикрийте кришкою і готуйте на невеликому вогнику. Не забудьте перевертати млинці на другий бік. Тепер ви знаєте, як можна зробити оладки на кефірі без використання яєць.

Оладки з кабачками

Відразу скажемо, що якщо кабачки дуже соковиті, то борошна в тісто покладете більше, інакше оладки розпливуться на сковороді і їхня форма стане негарною, але смакові якості залишаться добрими. Щоб зробити оладки з кабачків на кефірі, приготуйте такі інгредієнти:

• молодий середній кабачок, у ньому має бути насіння, тому старі кабачки дуже підходять;
• 1 ст. цукру (якщо хочете посолодше - цукру беріть більше);
• склянку кефіру та два яйця;
• 6 ст. борошна;
• ½ чл. соди і стільки ж солі;
• для приготування – олія соняшникова.

Процес приготування оладок із кабачків на кефірі наступний:

1. візьміть невелику каструльку або глибоку середню мисочку. Розбийте там яйця та покладіть до них соду, після чого перемішайте дерев'яною лопаткою;
2. помийте кабачок. Зрізаєте з нього шкірку та потріть на великій тертці. У дуже молодого кабачка шкірку можете не зрізати. Додайте натертий кабачок у миску до яєць і добре все вимішуєте;
3. поміщаєте до кабачка та яйців усі інші інгредієнти. Після чого масу ретельно перемішуємо, і може приступати до приготування смачних пишних оладок на кефірі;
4. налийте на сковорідку олію та ставте її на плиту. Коли вона добре прогріється, берете ложку та починайте викладати тісто колами або овалами. Після того, як оладки підрум'яняться на одній стороні - переверніть їх на іншу і готуйте до золотистого відтінку.

Оладки з сиром

Якщо у вас не вистачає сиру на сирники, то радимо зробити оладки з сиром на кефірі, і продукти не пропадуть, і чим буде пригостити сім'ю на вечерю.

Продукти:

• 450 г кефіру;
• 250 г сиру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 яйця;
• 3 ст. борошна;
• 2 ст. цукру;
• для підсмажування – олія рослинна.

Покладіть в кефір розпушувач, має завирувати конкретно і якщо у кефіру дуже млява реакція - покладіть туди ще й трохи соди. Білки відокремте від яєчних жовтків, потім збийте білки зі щіпкою солі, має вийти густа піна. Жовтки збийте добела з цукром і вилийте їх у сир. Туди ж вирушає і кефір із розпушувачем.

Добре масу перемішуєте і кладете в неї потроху борошно. Тісто має вийти густим, його розбавлять білки, які акуратно вводите в тісто в самому кінці.

Тепер почнемо смажити з сиром оладки на кефірі, використовуючи для цього олію. Тісто берете з миски великою ложкою та поміщаєте його на прогріту сковороду. Обсмажувати оладки треба з обох боків.

За цим рецептом пишні оладки на кефірі дуже солодкими не будуть, але вийдуть вони ніжні та ароматні, і рекомендується подавати до них солодкий ягідний соус.

Оладки з гарбузом

Ви ще не знаєте, як готувати оладки з гарбузом на кефірі? Не турбуйтеся, рецепт їх приготування вказаний нижче.

Інгредієнти для оладок:

• склянка кефіру;
• 250 г гарбуза;
• 150 г борошна;
• одне яйце;
• за смаком сіль та олія для обсмажування.

Для приготування оладок з гарбузом на кефірі спочатку підготуйте самий гарбуз: очищаєте його від шкірки з насінням, а потім потріть на великій тертці. Далі до неї додамо яйце, кефір, сіль і наприкінці – борошно, після чого все перемішуємо.

Сковороду заздалегідь розігрійте разом з маслом і починаєте викладати на неї наші оладки. Якщо тісто вийшло дуже густим – долийте в нього ще кефіру. Смажіть з обох боків до виникнення рум'яної скоринки, коли смажитимете на другій стороні – прикрийте сковороду кришкою. Дуже смачно їсти такі оладки і в гарячому, і холодному вигляді. Тепер ви знаєте, як робити оладки на кефірі за цим рецептом.

Оладки апельсинові

Ви точно ще не знаєте, як на кефірі робити оладки з апельсином. Вийде смачно та незвичайно.

Потрібні продукти:

• 1 яйце та 1 апельсин;
• 350 мл кефіру;
• 70 мл меду;
• 4 ст. цукру та 1 ч.л. розпушувача;
• ч.л. солі.

Просіяне борошно з'єднуємо з кефіром і розмішуємо. Окремо зіб'ємо яйце і кладемо його в тісто. Туди ж поміщаємо розпушувач та цукор із сіллю та перемішуємо. Цедру помитого апельсина натріть на дрібній тертці і теж відправляємо її в тісто.

Приготуйте соус для пишних оладок на кефірі: відіжміть сік з апельсина і з'єднайте його з попередньо розігрітим медом і їжте оладки з цим соусом.

Тепер ви знаєте, як на кефірі приготувати оладки та сподіваємося, що вони вийдуть у вас пишними та дуже смачними. Рецептів запропоновано безліч і кожен із них індивідуальний по-своєму.

Як давно ви готували оладки на кефірі? Давайте трохи освіжимо вашу пам'ять, якщо ви їх давно не пекли. Почніть читати статтю і під час її вивчення визначте, чи всі необхідні продукти є у холодильнику. Якщо чогось немає, запозичіть інгредієнти у сусідів і послідовно виконайте всі кроки. Готовими оладками почастуйте близьких.

Немає необхідності чекати масляну, щоб приготувати для домочадців або гостей ніжні та ароматні оладки. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати оладки на кефірі, або просто хочете освоїти якийсь новий рецепт їхнього приготування, тоді сьогоднішній матеріал буде для вас корисним. Спочатку ми розберемося, які продукти знадобляться для страви, та визначимося із послідовністю дій. Потім зупинимося докладніше на найкращих рецептах оладок.

Які продукти знадобляться

• Борошно. Підійде будь-яка наявна - пшенична (будь-якого сорту), гречана або житня. Любителі здоби використовують продукт вищого ґатунку, а хто дбає про фігуру, віддає перевагу житньому борошну.
• Кефір. Замість нього можна використовувати будь-який кисломолочний продукт.
• Сода. Якщо сода відсутня, замість неї використовується розпушувач або дріжджі.
• Яйця. Зазвичай використовується 1-2 яйця, але допускається приготування без яєць.
• Цукор. Багато хто готує солодкі оладки, але можливі рецепти і без його додавання. Замість цукру, а також разом з ним у тісто для оладок додаються подрібнені кураги, родзинки, фрукти, горіхи або будь-які інші добавки на розсуд господині.

Час приготування – 20 хвилин.

Кефір – половина літрової пачки;

Вода – 50 г;

Одне яйце;

Цукор – 50 г;

Сіль, сода – по 5 г;

Борошно – 250 г;

Олія рослинна (для смаження) та вершкове.

1. Розмішати воду у кисломолочному продукті, суміш підігріти до 40-45 градусів.
2. У миску з масою, що вийшла, додати всі інгредієнти, крім борошна.
3. За два-три заходи всипати борошно: після введення чергової порції борошна масу необхідно перемішувати, щоб уникнути появи грудок.
4. Після закінчення замішування додати|добавляти| негашену соду.
5. Поставити сковороду з олією на вогонь.
6. Оладки підсмажувати по обидва боки на невеликому вогні до появи світло-коричневої скоринки. У процесі смаження слідкуйте уважно за оладками, щоб вони не підгоріли.
7. Щоб оладки були смачнішими, змастіть їх вершковим маслом після обсмажування.

Найкращі рецепти оладок на кефірі

Класичний рецепт

Кефір – 300 г;

Два яйця;

Сода, сіль – по 1 ч. л.;

Борошно – 250-300 г;

Цукор – 40 г;

Олія соняшникова.

1. Тісто має вийти густим, наче сметана. Для досягнення потрібної консистенції змішати всі інгредієнти з підігрітим до 40 градусів кисломолочним продуктом. Сода додається в останню чергу.
2. Розігріти сковорідку, налити олію, оладки підсмажувати з двох сторін.

Простий рецепт приготування оладок

Кефір – 300 г;

Вода – 50 г;

Одне яйце;

Борошно – 300 г;

Цукор – 30 г;

Сіль, олія.

1. Перемішуємо рідини (воду та кефір), підігріваємо суміш до температури 40 градусів.
2. Всі інгредієнти, крім борошна, додаємо до суміші і ретельно перемішуємо.
3. Насипаємо борошно на кілька етапів, збиваємо до отримання сметаноподібної маси.
4. Рясно наливаємо на сковороду олію та нагріваємо її. Підсмажуємо оладки з обох боків до появи рум'яної скоринки.

Борошно – 300 г;

Три яйця;

Цукор – 20 г;

Кефір – 600 г;

Сода – 3 грами.

1. Півлітра кефіру нагріваємо до температури 40 градусів.
2. З 100 грамами кефіру, що залишилися, змішуємо цукор і сіль.
3. Перемішуємо кисломолочний продукт, додаємо яйця.
4. Додаємо борошно, безперервно перемішуючи тісто.
5. Всипаємо соду.
6. Вливаємо на сковороду олію і підігріваємо.
7. Обсмажуємо оладки, доки на них не з'явиться золотиста скоринка.

Як приготувати оладки на кефірі з яблуками.

Борошно в/с – 600 г;

Шість яєць;

Кефір – 1000 г;

Яблука – 600 грамів;

Сіль, цукор, ванілін, кориця – до смаку;

Розпушувач тіста – 1 пачка;

Олія соняшникова.

1. Плоди очищаємо від шкірки та серцевини, дрібно нарізаємо.
2. Змішуємо всі інгредієнти, крім борошна.
3. Додаємо борошно, ретельно все розмішуємо, уникаючи появи грудок у тісті.
4. Яблука нарізані на невеликі шматочки, додаємо в тісто.
5. Смажимо на підігрітій сковороді, добре присмаченій великою кількістю олії.

Оладки на кефірі без соди

Кефір – 0.5 літри;

Два яйця;

Борошно - 300 гр.;

Соняшникова олія – 30 гр.;

Цукор - 80 гр.;

1. Підігрійте кисломолочний продукт до 40 градусів.
2. Змішайте яйця із кефіром.
3. У суміш, що вийшла, всипте борошно в кілька заходів, ретельно розмішайте.
4. Розігрійте сковороду, налийте необхідну кількість олії.
5. Обсмажуйте оладки з двох сторін, доки не утвориться золотиста скоринка.

Кефір - пачка 0.5 літра;

Цукор - 50 гр.;

Борошно - 250 гр.;

По 1 ст. соди та рослинної олії;

1. Підігрійте продукт до температури 70 градусів, додайте інгредієнти. Перемішайте тісто.
2. Додайте|добавляйте| в масу борошно (порція за порцією), розмішайте до утворення одноманітної маси.
3. Розігрійте сковороду, рясно налийте олію.
4. Підсмажуйте оладки з двох боків.

Дріжджові оладки на кефірі

Кефір – 1 пачка 500 мл;

Борошно - 200 гр.;

Цукор - 30 гр.;

Вода - 100 гр.;

Дріжджі сухі – 1 пачка;

Сода - 3 гр.;

1. Змішайте воду та кисломолочний продукт, підігрійте суміш до температури 70 градусів.
2. Розчиніть дріжджі у теплій воді, насипте та розчиніть цукор, залиште розчин у теплому місці.
3. Після того, як дріжджі піднімуться, додайте дріжджовий розчин у суміш кефіру та води.
4. Всипте в суміш борошно, що вийшла, декількома порціями. Залишіть його підніматися на 40-60 хвилин. За годину обсяг тесту збільшиться вдвічі.
5. Розігрійте сковороду, налийте в неї олію і смажте оладки.

Оладки на кефірі в мультиварці

Кефір - 1000 гр.;

Борошно - 700 гр.;

Родзинки – 200 гр.;

Два яйця;

Ванільний цукор – 20 гр.;

Цукор - 200 гр.;

Сода – 2 ч.л.

1. Змішати цукор, яйця та кефір.
2. До маси, що вийшла, додати борошно в кілька заходів. Перемішати до повного розмішування всіх грудочок.
3. Запарити родзинки підігрітою водою, потім злити воду і додати родзинки в тісто.
4. Розігріти пристрій, встановити режим «Випічка».
5. Змастити дно каструлі мультиварки олією, викласти тісто. Оладки готуються без кришки.

Кефір - 300 гр.;

Яблука - 400 гр.;

Цукор - 100 гр.;

Два яйця;

Ванільний цукор – 20 гр.;

Борошно - 450 гр.;

Розпушувач – 20 гр.;

Сметана - 100 гр.

1. Очистити плоди від шкірки, порізати невеликими кубиками, змішати з|із| цукром та іншими інгредієнтами, виключаючи борошно.
2. У борошно додати розпушувач. Змішати їх із іншими інгредієнтами.
3. Розігріти духовку до температури 200 градусів, випікати оладки до появи золотистої скоринки.
4. Витягти готові оладки, полити сметаною і присипати цукром (або цукровою пудрою).

• Оптимальна температура кисломолочного продукту та води – 40-45 градусів. У цьому випадку оладки матимуть чудовий смак.
• Не хвилюйтеся, що під час приготування оладок сода не гаситься оцтом. Вони благополучно піднімуться і вийдуть пишними навіть без використання цього прийому, тому що при жарінні відбудеться специфічна реакція соди та молочної кислоти, що міститься в кисломолочних продуктах.
• Борошно замішується в кілька прийомів до відсутності грудочок.
• Якщо тісто буде густим, додайте води, а якщо рідким – борошно.
• За відсутності соди використовуйте розпушувач, тісто буде практично таким самим, як і при використанні соди.
• У дріжджове тісто соду або розпушувач вже не потрібно буде класти, пишноти для оладок буде достатньо.

Основний секрет успішного приготування оладок на кефірі – правильний вибір консистенції тіста. За своєю густотою воно має нагадувати сметану. Важливо також простежити, щоб оладки не підгоріли під час випікання. Якщо всі рекомендації будуть виконані правильно, то домочадці із задоволенням скуштують ваші оладки і обов'язково попросять приготувати цю страву ще колись.

Шукаєте відповідний рецепт для своїх перших пишних оладок? Завітайте до нас! У нас найсмачніші і найпростіші пишні оладки на кефірі. Рецепт з фото покроково спеціально для новачків. Виймайте скоріше з холодильника кефір, а з шафки борошно і міксер і місити тісто для оладок. Дивуєтесь, навіщо міксер? Знаю-знаю, існує всім відома думка, що оладки виходять пишними, тільки якщо тісто не заважати дуже старанно, щоб обов'язково залишилися грудки. Ми з вами сьогодні спростуємо це «правило» і приготуємо високі оладки із рівного, гладкого тіста, схожого на згущене молоко. Ніжні на смак і симпатичні на вигляд, невеликі за розміром, як то кажуть, «на один зуб». Усі, кому вони потрапляють у поле зору, відчувають лише одне бажання – якнайшвидше їх спробувати. Випікайте свої перші пишні оладки разом з нами!

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 200 мл кефіру;
• 1,5 склянки борошна (об'єм склянки 250 мл);
• 0,5 ч.л. соди;
• дрібка солі;
• 3 ст. цукру;
• 2 ст. соняшникової олії в тісто;
• 40 мл соняшникової олії для смаження.

Як приготувати пишні оладки на кефірі.

Для початку підберемо відповідний посуд для приготування оладок. Це глибока миска для тіста та велика сковорідка для смаження. Обов'язково із кришкою!

Тепер можна починати. Потім беремо яйце, розбиваємо його над мискою. Додаємо цукор та розмішуємо.

Можна трохи збити.

Наступний на черзі – кефір. Виливаємо в миску із збитим яйцем. Солимо, насипаємо соду. Гасити соду не потрібно, у разі вона гаситься кислотою, що міститься в кефірі. Перемішуємо.

Потім борошно. Її ми додаватимемо не всю відразу, а в два прийоми. Спочатку засипаємо 1 склянку борошна. Збиваємо 2-3 хвилини. І потім всипаємо борошно, що залишилося. Продовжуємо збивати, поки не зникнуть усі борошняні грудочки. Вливаємо олію і збиваємо ще хвилину.

В результаті має вийти абсолютно однорідне тісто, що за структурою і густотою нагадує згущене молоко або навіть згущені вершки.

Переходимо до смаження оладок. Беремо найбільшу сковороду, яка знайдеться в будинку, і розжарюємо її до максимуму (близько 3-х хвилин). Додаємо 20 мл олії (приблизно три ст. ложки). Столовою ложкою зачерпуємо тісто і викладаємо на сковорідку, відступаючи близько півтора сантиметра один від одного. На мою сковорідку за раз розміщується 5-6 оладок.

Тут же накриваємо сковорідку кришкою і смажимо оладки на середньому вогні 2 хвилини. Потім перевертаємо їх і смажимо ще 1,5 хвилини (теж під кришкою).

Аналогічно витрачаємо все тісто, що залишилося, перетворюючи його в пишні оладки.

Готову страву подаємо до столу ще теплим уприкуску зі сметаною або згущеним молоком (як на фото), а ще з гарячим чаєм. Це дуже смачно!