Тушкована капуста з м'ясом - чудове поєднання, розчаруватися в якому дуже складно. Пропоную приготувати свинячі реберця з капустою за цим рецептом. Страва виходить дуже смачною та ситною. А для надання пікантності можна додати ковбаски. Прекрасно підійдуть і копчені ковбаски, наприклад мисливські, і приготовлені на мангалі, з димком (аромат буде приголомшливий).

складові

Для приготування свинячих реберець з капустою знадобиться:

700-800 г свіжої капусти;

400 г свинячих ребер;

1 морква;

1 цибулина;

1 помідор;

свіжа зелень – за смаком;

1-2 ковбаски-гриль або інші;

рослинна олія;

сіль, чорний мелений перець - на смак.

Етапи приготування

Свинячі ребра вимити, обсушити, нарізати на шматочки.

Свинячі реберця викласти на сковороду з розігрітою олією і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Додати|добавляти| цибулю і моркву, обсмажити все разом протягом декількох хвилин, іноді помішуючи. Влити трохи води, накрити кришкою та готувати на повільному вогні до готовності м'яса, приблизно 40 хвилин.

Викласти капусту в сковороду до свинячих реберців та ковбасок, акуратно перемішати.

Помідор очистити від шкірки, нарізати|нарізати| кубиками і додати|добавляти| в капусту.

Додати дрібно нарізану зелень, перемішати та готувати ще 5-7 хвилин.

Свинячі реберця з капустою, приготовані за цим рецептом, виходять ароматними та дуже смачними.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Тушкована капуста з реберцями є улюбленою стравою росіян. Той, хто любить пожирніше, готує її зі свинячими реберцями, піснішим виходить страва на основі ребер яловичини. Святковий варіант смачної страви передбачає використання вина та копчених ребер. Пропонуємо до вашої уваги кілька варіантів приготування цього корисного овочу з м'ясом.

Спробувавши все, ви вже виберете собі найбільш сподобався.

Як приготувати капусту зі свинячими реберцями?

Треба сказати, що навіть з тим самим видом м'яса можна стати власником найрізноманітніших страв. Експериментуйте з овочами, додайте кетчуп або томатну пасту і шукайте найсмачніший варіант.

• свинячі ребра промити, дати рідини стекти і поділити на порційні шматки. У розігрітий з додаванням соняшникової олії сотейник викласти м'ясо, посолити та обсмажити з усіх боків доти, доки воно не покриється золотистою скоринкою;
• вийняти м'ясо, скласти в окрему тарілку, а в цьому сотейнику обсмажити нашатковану цибулину. В іншій сковороді почати тушкувати нашатковану капусту разом із нарізаною морквою та болгарським перцем;
• як тільки капуста злегка зменшиться в обсязі, додати нарізані часточками помідори та свинячі реберця. Посолити, кинути лавровий листочок і гасити до готовності під кришкою.

Як приготувати тушковану капусту з копченими реберцями

Щоб приготувати цю страву, слід купити копчені свинячі ребра зі шматочком сала, а також біле або рожеве вино. Решта напевно знайдеться у вашому холодильнику.

• розділити ребра на окремі порційні шматки, одночасно зрізуючи з них сало, щоб використовувати його для обсмажування цибулі. У пасеровану на салі цибулю додати м'ясо і злегка обсмажити. Сюди викласти нашаткований корисний овоч - тобто капусту і теж протомити до появи золотистого кольору;
• накрити посуд кришкою і томити до готовності, періодично заглядаючи та помішуючи. У ході маніпуляцій підливати вміст посуду вина, а в кінці додати ложку томатної пасти. Подавати з рубаною зеленню та часником.

Як приготувати капусту з яловичими реберцями?

Для приготування ребер яловичини за цим рецептом, необхідно попередньо поставити каструлю з картоплею на вогонь і відварити його в мундирі. Кількість беріть, орієнтуючись на чисельність вашої родини.

Подальші дії такі:

• яловичі ребра обсмажити на олії, зрештою вони мають придбати красивий золотистий колір;
• тепер додати до них квашену капусту разом із соком із розрахунку 300 г капусти на 0,5 кг м'яса. Якщо соку в сковорідці буде мало, необхідно долити трохи води і залишити нудитися під кришкою на 40 хвилин;
• коли блюдо буде вже практично готове, додати в посуд кілька столових ложок суміші сметани та кетчупу. Сюди ж відправити і очищену, крупно порізану картоплю. Залишилося блюдо посолити, поперчити і посипати рубаною зеленню.

Цей рецепт тушкованої капусти з реберцями має лише один недолік – страва дуже швидко з'їдається домашніми.

Тому готуйте його із запасом. Треба сказати, що це досить економний варіант, так як ребра коштують дешевше за м'якоті, а їх смак багатьом подобається навіть більше. Готуйте, експериментуйте та радуйте своїх близьких смачною та легкою у приготуванні стравою.

Тушкована капуста з реберцями є улюбленою стравою росіян. Той, хто любить пожирніше, готує її зі свинячими реберцями, піснішим виходить страва на основі ребер яловичини. Святковий варіант смачної страви передбачає використання вина та копчених ребер. Пропонуємо до вашої уваги кілька варіантів приготування цього корисного овочу з м'ясом.

Спробувавши все, ви вже виберете собі найбільш сподобався.

Як приготувати капусту зі свинячими реберцями?

Треба сказати, що навіть з тим самим видом м'яса можна стати власником найрізноманітніших страв. Експериментуйте з овочами, додайте кетчуп або томатну пасту і шукайте найсмачніший варіант.

Етапи виготовлення:

• свинячі ребра промити, дати рідини стекти і поділити на порційні шматки. У розігрітий з додаванням соняшникової олії сотейник викласти м'ясо, посолити та обсмажити з усіх боків доти, доки воно не покриється золотистою скоринкою;
• вийняти м'ясо, скласти в окрему тарілку, а в цьому сотейнику обсмажити нашатковану цибулину. В іншій сковороді почати тушкувати нашатковану капусту разом із нарізаною морквою та болгарським перцем;
• як тільки капуста злегка зменшиться в обсязі, додати нарізані часточками помідори та свинячі реберця. Посолити, кинути лавровий листочок і гасити до готовності під кришкою.

Як приготувати тушковану капусту з копченими реберцями

Щоб приготувати цю страву, слід купити копчені свинячі ребра зі шматочком сала, а також біле або рожеве вино. Решта напевно знайдеться у вашому холодильнику.

Етапи приготування:

• розділити ребра на окремі порційні шматки, одночасно зрізуючи з них сало, щоб використовувати його для обсмажування цибулі. У пасеровану на салі цибулю додати м'ясо і злегка обсмажити. Сюди викласти нашаткований корисний овоч - тобто капусту і теж протомити до появи золотистого кольору;
• накрити посуд кришкою і томити до готовності, періодично заглядаючи та помішуючи. У ході маніпуляцій підливати вміст посуду вина, а в кінці додати ложку томатної пасти. Подавати з рубаною зеленню та часником.

Як приготувати капусту з яловичими реберцями?

Для приготування ребер яловичини за цим рецептом, необхідно попередньо поставити каструлю з картоплею на вогонь і відварити його в мундирі. Кількість беріть, орієнтуючись на чисельність вашої родини.

Подальші дії такі:

• яловичі ребра обсмажити на олії, зрештою вони мають придбати красивий золотистий колір;
• тепер додати до них квашену капусту разом із соком із розрахунку 300 г капусти на 0,5 кг м'яса. Якщо соку в сковорідці буде мало, необхідно долити трохи води і залишити нудитися під кришкою на 40 хвилин;
• коли блюдо буде вже практично готове, додати в посуд кілька столових ложок суміші сметани та кетчупу. Сюди ж відправити і очищену, крупно порізану картоплю. Залишилося блюдо посолити, поперчити і посипати рубаною зеленню.

Цей рецепт тушкованої капусти з реберцями має лише один недолік – страва дуже швидко з'їдається домашніми.

Тому готуйте його із запасом. Треба сказати, що це досить економний варіант, так як ребра коштують дешевше за м'якоті, а їх смак багатьом подобається навіть більше. Готуйте, експериментуйте та радуйте своїх близьких смачною та легкою у приготуванні стравою.

Свинячі реберця ідеальний варіант для обсмажування – у цій частині туші м'ясо завжди з жировими прожилками, що робить його особливо смачним та ніжним.

Інгредієнти:

1 кг білокачанної капусти
2 середніх ріпчастих цибулини
1 невелика морква
2-3 зубчики часнику
3-4 ст. ложки рослинної олії
1 солодкий болгарський перець
чорний та червоний мелений перець
свіжа рубана зелень
2-3 лаврові листи
сіль за смаком

Як готувати капусту з реберцями:

Болгарський перець помийте, розріжте навпіл, видаліть внутрішню частину, а половинки наріжте соломкою навпіл. Капусту наріжте тонкою, але не довгою соломкою. Для цього можна скористатися спеціальною насадкою овочерізки або довгим гострим ножем. Злегка присолити і добре пам'ятайте капусту, покладіть її в миску.

Свинячі реберця промийте в холодній проточній воді і ретельно обсушіть їх паперовими рушниками. Наріжте їх уздовж кісток, упоперек, на невеликі шматочки. У казані розігрійте олію до появи сизого серпанку і киньте в нього нарізані реберця. Обсмажте, помішуючи, на сильному вогні до рум'яної скоринки і перекладіть реберця з казана в окрему миску.

Нарізану півкільцями цибулю висипте в казан у той жир, що залишився від ребер. Обсмажте цибулю до прозорості і додайте до неї натерту на великій тертці моркву та болгарський перець. Продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи, щоб вміст казана не пригорів. Потім перекладіть в казан реберця, посоліть і поперчіть їх. Викладіть у казан капусту, все перемішайте, спробуйте на сіль і при необхідності досоліть. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою казан і тушкуйте капусту з реберцями 45 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.

Покладіть у казан лавровий лист, дрібно нарізаний часник і свіжу рубану зелень, перемішайте. Вимкніть вогонь і залиште казан постояти під кришкою ще 15-20 хвилин, щоб страва дійшла до потрібної кондиції, тому що процес приготування ще продовжується.

Капуста в горщиках

Як готувати страву в горщиках:

Реберця після того, як вони будуть обсмажені в казані, посоліть, поперчіть і розкладіть у горщики. Потім туди ж викладете обсмажену цибулю, моркву та болгарський перець.

Капусту злегка обсмажте в казані окремо, додавши ще трохи олії, посоливши і поперчивши її. Потім розкладіть капусту верхнім шаром по горщиках і додайте в кожний трохи м'ясного бульйону і по половинці лаврового листа.

Закрийте кришками і поставте в духовку, розігріту до 200°С, на 15 хвилин. Після цього зменшіть температуру в духовці до 120 ° С і продовжуйте гасити вміст горщиків ще 45 хвилин.

Вимкніть духовку, але горщики дістаньте через 10-15 хвилин. Перед подачею в кожен порційний горщик насипте трохи рубаного часнику та свіжої зелені.

Смажені свинячі реберця з тушкованою капустою — смачна і ситна страва, яку охоче готують наші господині. Але не тільки у нас ця страва популярна. Німецькі, естонські, чеські, польські жінки також люблять готувати тушковану капусту зі свинячими реберцями. І в невеликих ресторанчиках цих країн можна побачити цю страву в меню. Ось і ми сьогодні приготуємо смачну тушковану капусту з реберцями.

Хоча страва ця досить калорійна, але іноді можна побалувати своїх рідних смачними смаженими реберцями з .

складові:

• свинячі реберця - 400 г.;
• капуста білокачанна - 300 г;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• томатна паста - 1 стіл ложка;
• рослинна олія;
• перець чорний мелений;
• сіль.

Приготування

Нарізаємо свиняче м'ясо на шматочки, солимо його і посипаємо перцем. Ось такі шматочки свинячих реберець у мене готові до обсмажування.

Свинячі реберця тепер треба підсмажити в розігрітій рослинній олії, щоб вони добре підрум'янилися. А тим часом ріжемо цибулю півкільцями і подрібнюємо моркву на тертці. Мені дуже подобається тертка і я її часто почала використовувати і для приготування та інших страв.

Тим часом шаткуємо капусту і викладаємо її в миску до моркви.

Свинячі реберця на сковороді особливо смачні. А капуста виходить особливою, якщо її згасити разом із морквою. Щоб капуста пустила сік, підсолюємо трохи овочі, перемішуємо та розтираємо їх.

До тушкованих свинячих реберець додаємо капусту з морквою, перемішуємо і накриваємо кришкою. Знижуємо полум'я і гасимо вміст сковорідки приблизно 15-20 хвилин.

Смачні свинячі реберця з тушкованою капустою стануть ще смачнішими при додаванні в блюдо томатної пасти. Ложку томату викладаємо у сковороду і все перемішуємо. Якщо необхідно, можна підлити кілька ложок води, щоб страва не підгоріла. Закриваємо сковороду знову кришкою та готуємо ще хвилин 5-7.

Смажену капусту зі свинячими реберцями витримуємо під кришкою ще хвилин 15-20. І тільки тепер можна розкласти смачну тушковану капусту зі свинячими реберцями по порційних стравах і приступати до трапези.

Смачна та ароматна капуста та соковиті ніжні шматочки свинячих реберець – справжня насолода для гурманів і не тільки. Приготуйте цю страву, не пошкодуєте!

Смачного!

Як готують свинячі реберця в ресторані, рецепт від шеф-кухаря, відео