Salata od maslina jedna je od najpopularnijih salata. Na novom stolu je uvijek isto, već je tako. I postoji mnogo opcija na temu "Maslina". Pošto gospodin voli eksperimente, pokušava dodati nove sastojke ili ukloniti one komponente koje nisu potrebne. Međutim, rezultat se ipak ispostavi da je vrlo ukusna salata koja neće nimalo lošeg okusa.

Najklasičnija verzija je ona koju je SSSR nazvao "Stolichny". Ovo je pojednostavljena verzija originalne Olive, koju je izmislio Lucien Olive, a koja se zasniva na moskovskom restoranu „Ermitage“ iz 19. veka. Originalni recept je uključivao tetrijebove, vratove rakova, kornišone, soju i druge sastojke koji nisu vikoryst.

Klasični recept za masline

Sastojci:

• pileća jaja - 5 kom.
• kuvana kovbasa (bolja od doktorske) - 300 gr.
• krompir - 4 kom. srednji
• šargarepa – 1 kom. mala
• grašak iz konzerve - 1 tegla (300 ml)
• Slani ili marinirani krastavci (hrskavi) - 3-4 kom. srednji Možete dodati svježi krastavac.
• Zelena Tsibulya
• majoneza 2 kašike. l.
• sol za užitak

Pripremljeno.

1. Povrće (krompir i šargarepu) treba skuvati na koži dok ne omekša (ne kuvati). Na isti način skuvajte jaja – kuvajte 7 minuta. nakon ključanja.

2. Dok se svi sastojci kuvaju, narežite bas na male kockice.

3. Na isti način sečemo i krastavce.

4. Zeleni cibul pažljivo režemo.

5. Krompir, šargarepu, jaja oguliti, iseći na sitne kockice.

6. Sve nasjeckane sastojke stavite u činiju ili šerpu, dodajte grašak (prije rijetko promiješajte).

7. Sve začiniti majonezom, promešati, pa posoliti po ukusu.

To je to, salata je gotova. Stavite u činiju za salatu i poslužite. Delicious!

Kao što znate, priprema klasične Masline je jednostavna, ali salata ispada još ukusnija. Možete dodati druge sastojke klasičnom receptu kako biste eksperimentirali s ukusom. Na primjer, možete dodati masline, svježe krastavce, jabuke, vratove rakova, kupus zamijeniti kuhanim ili dimljenim mesom (ili možete uzeti razne vrste mesa), kuhati sa dimljenim kupusom i dodati crveni riboy.

Napisaću još jedan jednostavan recept za Maslinu sa minimalnim setom sastojaka, ali i što smeđom (ili što svetlijom 🙂).

Recept za salatu od maslina bez brancina

Sastojci:

• pileća prsa - 300 gr.
• jaja - 6 kom.
• krompir - 5 kom. srednji
• kiseli krastavci - 300 gr.
• zeleni grašak - 1 mala tegla
• zelje za bazhannyam (cibula, krepe, peršun)
• domaći majonez - 3 kašike. l. Ja ga kuvam, ukusno je.
• sol za užitak

Način kuhanja:

1. Pileća prsa skuvati u slanoj vodi dok ne budu gotova (oko 20-25 minuta)

2. Jaja skuvati strmo, krompir skuvati u ljusci.

3. Sve sastojke iseći na sitne kockice, dodati grašak.

Ne volim kuvanu šargarepu, pa mu je ne dam. Prije nego što kuhana šargarepa bude visoka. Naša porodica je odlučila da ne jede brancin, pa sam ga zamijenio pilećim prsima - najbolja opcija. I sama pravim majonez, ispadne ukusan i prirodan (i niskokaloričan). Ja dodajem zelje radi bistrine. Svježi timijan nikad ne stavljam, ne sviđa mi se neprijatan okus (inače je prikladno, pa ga možete staviti iza kade).

Provjeravam vaše varijacije vaše omiljene salate u komentarima!

Ne smeta mi! Onda ću ovu salatu nazvati samo Povrće ili Krompir zbog velikog broja sastojaka – motivi masline. Ovaj put sam htjela više ostalih sastojaka, dodajući zeleni grašak. Viishov graška salata.

Odmah ću vam objasniti zašto sam toliko razmažena za ovu salatu, i zašto ne bih to uradila drugačije. Ovo su moje rekonstruisane crte.

Moj gastro meni i o mojoj salati inspirisanoj maslinama.

1. Odmaraću se daleko. Odlučio sam za sebe: da prestanem da se prejedem, došlo je vrijeme da kontrolišem svoje porcije. Vreme je! :) Stavljam u tanjir ono što uzmem i ne dodajem u to tokom obroka. Moram da znam koliko je kuvanih proteina u mojoj porciji, želeo bih da procenim. Na primjer, uzimam dužinu okidača i komad iste veličine. Ako imate salatu sa mesom (bilo koje vrste), ne možete kontrolisati koliko je.

Ako preljev uključuje pavlaku, onda ne bih želio meso u istoj salati.

Odavno sam isključio iz ishrane brancin, kobasice i dimljeno povrće. Za mene bi bilo bolje da pojedem samo parče dobrog mesa.

2. Nije me briga za kašrut u ovom smislu, tu ima puno problema koji nisu prikladni za moj život.

Sama sam odabrala – ne jedem svinjetinu, morske plodove, riblje vrhnje, mast i ne marim za mlečne proizvode i meso. Moja ishrana uključuje goveđu kožu, jagnjetinu, piletinu, ćuretinu (ili drugu živinu), ribu i povrće. Voće i slad su svedeni na minimum.

Moju “maslinu” treba začiniti kiselom pavlakom i punomasnim jogurtom. Ale inodes se začinjavaju dodatkom majoneze.

Bila mi je čast čuti za Katerinin majonez (paprika_andlife) i dobro mi je s njom. Ipak, domaći proizvodi napravljeni od sirovih jaja izgledaju malo previše grubi. Majonez iz prodavnice je najpouzdaniji, ne postoji stalna kontrola sadržaja proizvoda u proizvodnom pogonu, podležu strogim standardima, protokolima, posebnim propisima, dobro opremljenim mikrobiološkim laboratorijama itd. Takve analize jednostavno je nemoguće provesti u kućnim glavama.

Glavni sastojci:

• krompir 6 kom.
• šargarepa 4 kom.
• zeleni grašak 300 g
• jaja 6-7 kom.
• kiseli (usoljeni) paradajz 5-9 kom.
• krep peršun
• so, crni biber
• majonez, pavlaka za dresing

Ispada ukusnije ako pečem neoguljeno krompira i šargarepe kod folzi. Ponekad ih kuvam u njihovim uniformama. Čišćenje povrća olakšava temeljno čišćenje, mislim da se na taj način slani plodovi čuvaju bolje, a možda i....

Da vam kažem, folija je loša. Moja ideja o foliji: na njenoj površini je tanak i tanak sloj aluminijum oksida Al 2 O 3. Može se razgraditi jakom kiselinom či livade. Ne jedemo ove reči i ne umotavamo ih u foliju...

Grašak Uvek uzimam sveže smrznute. Kuvam prema uputstvu na pakovanju. Od konzerve graška do moje misli o mukama, ništa živo nije izgubljeno ni u čemu. Ako ste pobjednik, morate isprati konzervanse u tekućoj vodi.

Jaja Mislim da je kul.

Ogirochki Uzimam iz prodavnice slane ili marinirane - nema problema 🙁

Zelenilo Narezao sam ga na sitno.

Ripchasta cibul . U porciju dodajem sveže sastojke jer planiram da je pojedem odjednom. Ne volim miris "jučerašnjeg" nevena u bilju. Dobra je ideja da cibul opečete prskanjem ili ga isperite. Čini mi se da se u rastu cibule uništavaju fitoncidi.

Kako da jedem salatu?

Za tren će me gađati papučama, znam sigurno :)

Jednog dana, srećom, imao sam vrlo malo vremena za pripremu salate, jer sam bio zauzet rezanjem. I, na sopstvenu opasnost, sve one sastojke koje sam prethodno narezala na sitne kockice sam naribala u krupno rende (mogu da otvorim još malo, originalno rende). Brzo je sve opisala - krompir, šargarepu, krastavce i jaja. Niko nije spomenut :))) I zaljubio sam se u ovu tehnologiju. Od tog časa jedem ovu salatu ovako. Zovemo ga “maslina”, ali samo da bi bilo jasno o čemu govorimo.

Ova verzija salate od maslina već dugo pluta internetom, a ja sam je toliko dugo željela napraviti. Ovaj put me nije bilo. Iskreno želim da kažem da nisam primetio nikakvu razliku, ali preporučujem svima.

Za pripremu salate „Masline“ bez mesa i kavbasa potrebni su nam sledeći sastojci. Povrće je potrebno oprati pod tekućom vodom i osušiti papirnim ubrusom.

Krompir, šargarepu i jaja skuvajte dok ne omekšaju, a spremnost povrća proverite čačkalicom. Jaja kuvajte 8 minuta, a zatim ih stavite u hladnu vodu dok se potpuno ne ohlade.

Pečericu narežite na tanke kriške, premažite sa minimalnom količinom ulja.

Krompir, šargarepu, jaja i krastavce narežite na sitne kockice. Ako vam se sviđa, možete dodati još ukusa po svom ukusu.

Dodajte pečurke u povrće, posolite i pobiberite salatu za ukus.

Narezanom povrću dodajte slatki majonez.

Salatu dobro promiješajte, pokrijte jelom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Prilikom serviranja možete dodati donji dio salate, poput “Masline”, sa zelenom salatom, bit će još ukusnije. Salata "Maslina" bez mesa i gotovih kovbasa. Dobrodošli!

Ne smeta mi! Zato ću ovu salatu nazvati samo Povrće ili Krompir zbog velikog broja sastojaka – motiva masline. Ovaj put sam htjela više ostalih sastojaka, dodajući zeleni grašak. Viishov graška salata.

Odmah ću vam objasniti zašto sam toliko razmažena za ovu salatu, i zašto ne bih to uradila drugačije. Ovo su moje rekonstruisane crte.

Moj gastronomski svijet
i o mojoj salati sa motivima maslina

1. Odmaraću se daleko. Odlučio sam za sebe: da prestanem da se prejedem, došlo je vrijeme da kontrolišem svoje porcije. Vreme je! :) Stavljam u tanjir ono što uzmem i ne dodajem u to tokom obroka. Moram da znam koliko je kuvanih proteina u mojoj porciji, želeo bih da procenim. Na primjer, uzimam dužinu okidača i komad iste veličine. Ako imate salatu sa mesom (bilo koje vrste), ne možete kontrolisati koliko je.

Ako preljev uključuje pavlaku, onda ne bih želio meso u istoj salati.

Odavno sam isključio iz ishrane brancin, kobasice i dimljeno povrće. Za mene bi bilo bolje da pojedem samo parče dobrog mesa.

2. Nije me briga za kašrut u ovom smislu, tu ima puno problema koji nisu prikladni za moj život.

Odabrao sam za sebe korak - ne jedem svinjetinu, morske plodove, kremastu ribu, mast i ne marim za mlečne proizvode i meso. Moja ishrana uključuje goveđu kožu, jagnjetinu, piletinu, ćuretinu (ili drugu živinu), ribu i povrće. Voće i slad su svedeni na minimum.

Moju “maslinu” treba začiniti kiselom pavlakom i punomasnim jogurtom. Ale inodes se začinjavaju dodatkom majoneze.

Bila mi je čast čuti za Katerinin majonez (paprika_andlife) i dobro mi je s njom. Ipak, domaći proizvodi napravljeni od sirovih jaja izgledaju malo previše grubi. Majonez iz prodavnice je najpouzdaniji, ne postoji stalna kontrola sadržaja proizvoda u proizvodnom pogonu, podležu strogim standardima, protokolima, posebnim propisima, dobro opremljenim mikrobiološkim laboratorijama itd. Takve analize jednostavno je nemoguće provesti u kućnim glavama.

Glavni sastojci:

• krompir 6 kom.


• šargarepa 4 kom.


• zeleni grašak 300 g


• jaja 6-7 kom.


• kiseli ( kiseli krastavci) kiseli krastavci 5-9 kom.


• krep peršun


• so, crni biber


• majonez, pavlaka za dresing

Ispada ukusnije ako pečem neoguljeno krompira i šargarepe kod folzi. Ponekad ih kuvam u njihovim uniformama. Čišćenje povrća olakšava temeljno čišćenje, mislim da se na taj način slani plodovi čuvaju bolje, a možda i više....
Da vam kažem, folija je loša. Moja ideja o foliji: na njenoj površini je tanak i tanak sloj aluminijum oksida Al 2 O 3. Može se razgraditi jakom kiselinom či livade. Ne jedemo ove reči i ne umotavamo ih u foliju...

Grašak Uvek uzimam sveže smrznute. Kuvam prema uputstvu na pakovanju. Od konzerve graška do moje misli o mukama, ništa živo nije izgubljeno ni u čemu. Ako ste pobjednik, morate isprati konzervanse u tekućoj vodi.

Jaja Mislim da je kul.

Ogirochki Uzimam iz prodavnice slane ili marinirane - beznadežno je :(

Zelenilo Narezao sam ga na sitno.

Ripchasta cibul . U porciju dodajem sveže sastojke jer planiram da je pojedem odjednom. Ne volim miris "jučerašnjeg" nevena u bilju. Dobra je ideja da cibul opečete prskanjem ili ga isperite. Čini mi se da se u rastu cibule uništavaju fitoncidi.

Kako da jedem salatu?

Bacaće me papučama, znam sigurno :)
Jednog dana, srećom, imao sam vrlo malo vremena za pripremu salate, jer sam bio zauzet rezanjem. I, na sopstvenu opasnost, sve one sastojke koje sam prethodno narezala na sitne kockice sam naribala u krupno rende (mogu da otvorim još malo, originalno rende). Brzo je sve opisala - krompir, šargarepu, krastavce i jaja. Niko nije spomenut :))) I zaljubio sam se u ovu tehnologiju. Od tog časa jedem ovu salatu ovako. Zovemo ga “maslina”, ali samo da bi bilo jasno o čemu govorimo.

Nastao 1860. godine, izmišljen je i nazvan po autoru, Francuzu Lucienu Oliveu, vođi moskovskog restorana „Ermitaž“. Kuharica je recept čuvala u tajnosti do kraja života, a za izradu recepta trebalo je do 1904. godine. (Vikipedija)

A sada, Olivein klasični recept se drugačije revidira kao dijete današnjice, koje je tokom recesije ostalo bez imena. Iza kordona se zove „Ruski“, a u Rusiji – „Mjasnij“, „Zimov“, „Stolični“.

Tokom vekova recepture za salatu su mnogo puta menjane, neki sastojci su zamenjeni drugima koji su bili jeftiniji i pristupačniji. Promijenjeni su i recepti za kuhanje, koji se razlikuju po sastojcima i proporcijama sastojaka.

Za DSTU, maslina je mesna salata. A nove mogućnosti kuhanja omogućavaju i začinsko bilje od blago slane crvene ribe, piletine, teletine, brancina, jabuke. Dijetalna verzija se priprema bez majoneze i krompira, a vegetarijanska bez mesa i kowbasija.

Pošto je popularnost nastilke salate velika, Mihail Šufutinski joj je posvetio svoju divnu pesmu „Lepa maslina”.

Danas ćemo pogledati klasične recepte, vicor, razne sastojke i metode kuhanja.

Klasičan recept za salatu „Zimovy“ sa brancinom i slanim krastavcima

Neki dan je moja unuka došla iz škole. Dali su nam recept za englesku salatu. U prevodu na ruski imamo Vijšov - Maslinov klasik sa kaubasom. Hajde da sada pripremimo ovu jednostavnu salatu

Vikorist sadrži najpristupačnije i najjednostavnije sastojke:

• kuvani krompir - 100 g
• kuvana kovbasa “Doktorska” - 80 g
• tvrdo kuvana jaja – 2 kom.
• kiseli krastavci - 100 g
• kuvana šargarepa - 100 g
• zeleni grašak - 100 g
• zeleni cibula - 2 kašike. l.
• majonez - 2 kašike. l.
• sol za užitak
• zelenilo

Priprema:

1. Operite šargarepu i krompir i stavite da se kuvaju u uniformi. Pošto su sastojci pravilno kuvani, ukus začinskog bilja je očuvan.
2. Stavite jaja u šerpu sa hladnom vodom, nakon ključanja skuvajte 3-5 jaja, strmo kuvajte. Ohlađeno u hladnoj vodi.
3. Odlučujemo se da kuvamo "Doktorski" bas bez slanine.
4. Slijedi tradicionalno rezanje povrća - na male kockice veličine zelenog graška. Sve oko graška iseckamo.
5. Promiješajte, začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem.

Ovo je tako ekonomična opcija, jednostavna i ukusna.

Ako ste salatu pripremili unapred, bolje je da je ne začinite majonezom odmah, već da je pripremite neposredno pre serviranja.

Salata "Stolichny" - recept sa piletinom i svježim krastavcem

Za ovaj recept dobit ćete vrlo ukusnu i nježnu maslinu. Tradicionalno je za to koristiti pileća prsa. Njegov neutralan ukus se odlično slaže sa svježim sokom od narandže. Osim toga, nije nimalo mastan, što vam omogućava da vaši sastojci budu niskokalorični. I dodajte kisele kapare i korijen celera kako biste dodali bogat i pikantan okus.

Za pripremu salate skuvajte šargarepu i koru krompira u ljusci, a zatim ogulite i narežite na kockice. Ovakvim načinom kuvanja povrće dolazi do specifičnog ukusa, rezanje nije baš lako, lepi se za nož i ruke, a zatim se pri mešanju slepi.

I proponuyu zrobiti greške. Ogulite peteljke, a povrće narežite na kockice, a zatim prokuvajte. Izađite što prije trebate!

Sladiću šargarepu ocijedite čisto, narežite na sitne kockice i stavite u šerpu sa kipućom posoljenom vodom.

Narežemo i krompir, koren celera i pratimo šargarepu. Selera povrću dodaje gust, pikantan ukus.

Kuvajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo 5-8 hvilina.

Dok se povrće kuva, pređimo na okidač. Najbolji izbor su pileća prsa. Stavite ga u zagrejan tiganj sa malo maslinovog ulja. Odozgo pospite malo soli i crnog mljevenog bibera. Podmažite sa obe strane sa po 5 komada.

Dok kuhate na šporetu, nastavite sa rezanjem hrane. Zakorači na cibulju. Najbolji izbor je zelena salata, manje je gorčine i pikantnog, slatkog ukusa. Narežite ga na male kockice i stavite u dublju činiju.

Vrlo hrskavo svježe zeleno voće i dodano u cibulu.

Gotova pileća prsa se takođe iseku na male kockice i stave u činiju.

Uz pomoć šupljikave kašike povrće je spremno, prebačeno u srednju činiju i ohlađeno.

Dodajte gotove kisele kapare. Smrad je jak, sličan kiselim krastavcima i ukusu lisnatog senfa. Kapari dodaju pikantnu notu i ukus.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, dodajte crni biber i sol po ukusu. Trudimo se da za jedan sat biljku dovedemo do savršenog ukusa.

Salata, prelivi, ne čuvaju se dugo sa majonezom

Začinjeno jakom, gustom i bogatom majonezom, sadržaj masti ne manji od 67%. Sve je pažljivo promešano.

Kalorijski sadržaj gotove salate, pripremljene prema različitim receptima, može varirati ovisno o sadržaju. 100 do 270 kcal po koži 100 g

Prepeličja jaja stavite u hladnu vodu, brzo prokuvajte i kuvajte 2-3 jaja u većoj posudi. Nemojte preterano trovati jaja! Zatim napunite posudu hladnom vodom, ostavite da se ohladi i očisti. Nećemo ih isjeckati iz salate, smrad će postati ukras.

Prebacimo ga u duboku zdjelu za salatu, ukrasimo zelenim posipom i polovicama prepeličjih jaja.

Maslina je spremna i zauzima svoje mjesto na božićnom stolu. Sretan apetit i sveta hrana!

Veoma ukusna salata od maslina sa mesom rakova

Salata na Novoj rijeci je nepoznati atribut dočeka Nove godine. Novu rijeku povezujemo s pamukom, darovima ispod jajeta, a posebno sa ukusnim ježem. Os je tako ukusna za jelo sa kravljom kožom, mesom rakova, škampima i crvenim kavijarom za ukrašavanje svete trpeze.

Sastojci:

• kuvani krompir
• kuvana šargarepa
• mesne sorte: jaloviča, pileća prsa, jaloviča mova
• škampi
• meso rakova
• kiseli krastavac (cornichons)
• svježi krastavac
• capersie
• kuhana jaja

za dopunu goriva:

• majonez - 2 kašike. l.
• Dijon senf – 1 kašika. l.

Kako ne biste narušili proporcije proizvoda i ne biste promijenili grame i jačinu, uzimajte sve sastojke u istoj količini (po 100 grama)

Tradicionalno, svi sastojci se režu na male kockice. Počnimo sa svježim krastavcem. Dajte bilju svjež, svjež miris.

Goveđe meso pažljivo operite, stavite u hladnu vodu, prokuvajte i kuvajte 2-3 godine na laganoj vatri. Na primjer, kuhana pastrmka sa solju.

Zatim jezik iz čorbe prebacimo u posudu sa hladnom vodom za 1 komad i skinemo kožu. Ostaviti da se ohladi, iseći na sitne kockice i staviti u činiju sa krastavcem.

Narežemo goveđu kožu i pileća prsa. Yalovichina daje ukus mesa, a piletina daje bogatstvo i nježnost.

Kuvani krompir se iseče i stavi pored šargarepe.

Nina škampi su stekli veliku popularnost među gurmanima. Smrad ulaska u magacin puno salata. Donji škampi se prvo isjeku na kriške, a zatim na kockice.

Kornišoni daju pikantan ukus. A takođe i miris ribizle i grožđa, lovorovog lista i časnika.

Svi sastojci se sakupljaju iz dubokog tkiva. Dodajte još ukusa i soka mesu rakova.

Salata sa prelijepim rezom omogućava vam da otkrijete okus sastojka kože, a sama biljka izgleda ukusnije i još ukusnije

Dodajte kisele kapare iz konzerve. Na vrh stavljamo dijon senf i majonez. Sve je pomešano i prelazimo na registraciju.

Za preljev možete koristiti kiselo vrhnje 50x50 sa majonezom ili prirodnim jogurtom. Kako dodati aromu vikorystvovat senfu, kredom crnog bibera

Na dno ravnog tanjira stavite prsten za kuvanje i napunite ga salatom, po malo.

Uzmite oblik i uklonite porciju divne ukusne salate.

Preostali dodir je ukrasiti životinju delikatesnim, zrnatim crvenim kavijarom.

Možete ga poslužiti i u malim porcijama. Prije božićne trpeze tu su i predrečna jela - šampanjac u posudi sa ledom i konjak prije hladnih ribljih predjela.

Recept za “Maslinu” sa brancinom na lavašu

Želite li pozdraviti svoje goste? Pripremite originalni recept za salatu od brancina i lavaša sa topljenim sirom. A sve što vam treba je hitna porcija, na nov način u pita kruhu, u tartletima ili u kuglicama u grašku.

Stari recept za salatu "Maslina" iz 1904

Priprema salate po ovom receptu će verovatno postati glavna biljka kod kuće, ali na sveti dan, posebno na Novu godinu, to može biti vaša krunska biljka.

To je sve za sada. Ako su vam moji recepti pomogli da pripremite jednostavne i ukusne masline, bit će mi drago.