Би сувдан арвайд дурлахыг хүсч байна, гэхдээ би үүнд дургүй. Сувдан арвайн будаа бараг хүн бүр мэддэг ч армид алба хааж байсан хүмүүс маш сайн мэддэг. Але бүгдийг мэддэггүй, гэхдээ энэ нь ямар үр тариа вэ? Хэрэв та нимгэн бүрхүүлд орохгүй бол сувдан арвай нь анхдагч арвай бөгөөд зөвхөн бүрхүүлээс хальсалж болно.

Сувдан арвай ба армийн тухай товчхон. Цэргийн дараа би олон хувь тавилантай хүмүүсийн сувдан арвайг тэсвэрлэж чадаагүй бөгөөд нас бие гүйцсэн үхэрүүд аажмаар идэж эхлэв. Тэр намайг баярлуулж эхэлсэн гэдгийг чи мэднэ.

Энэ нь арвайг зөв чанаж, илүү амттай болгосонтой холбоотой гэж би бодож байна. Тэгээд армид байсан хүмүүс сувдан будаа зөвхөн арвай, ус, давстай болгосон бол энэ нь ер бусын байсан. Илтгэлийн өмнө тэд өмнөх шигээ армид өдөр бүр өгдөггүй.

Үг хэлэхээс өмнө оройн үнийн талаар. Би санахгүй байна, одод:

• Тэгээд тогооч оройн зоог барьж ирээд:
• Сувдан арвайн хэсгүүд
• Царс модны холтос
• Бага зэрэг замын хөрөө
• Намаг шаврын хэсгүүд -
• Цэргүүд өлсөж үхэхгүй.

Усанд сувдан арвай хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Энд бид сувдан арвай хэрхэн хоол хийх талаар авч үзэх болно. Сувдан арвай хэр удаан хоол хийх вэ. Сувдан арвай хэрхэн хоол хийх нь амттай байдаг.

Цэс:

1. Хүнсний ногоо, ногоон бүхий сувдан арвайн будаа

Найрлага:

• Сувдан арвай - 2 шил (270-300 гр)
• Кибула - 2 толгой
• Лууван - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Ногоон кибула - нахиалдаг пирья
• Яншуй - 1 баглаа
• Рослинна олиа - 1-2 tbsp.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Сайн угаасан сувдан арвайг саванд хийж, нэг арвайд 2 хуруу ус хийнэ. Сувдан арвай өмнө нь дэвтээгээгүй тул бид бага зэрэг ус асгав. Solimo амтанд зориулсан.

2. Өндөр дулааныг асааж, арвай буцалгах хүртэл таган дор хооллоорой. Үүний дараа галыг жижиг болгож өөрчилнө, эсвэл зөөлөн буцалгаад бэлэн болтол нь чанаж болгоно.

Сувдан арвайн төрөл зүйл, төрлөөс хамааран 1.5 жил хүртэл 50 өндөгний сувдан арвайг нэг цагийн турш хооллоорой. Сувдан арвайг зөв бэлтгэхийн тулд ургац хураах өдөр хоол хийх хэрэгтэй. Арвайг 2-3 жил усанд дэвтээвэл хурдан чанаж болно. Сувдан арвайг уутанд хийж 45 минутын турш хооллоорой.

3. Тим, хүнсний ногоогоо нэг цагийн турш арчилцгаая. Булангийн болон ойролцоогоор лууваныг нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос хийнэ, халааж, жижиглэсэн цуккини хийнэ. Бид tsibul-ийг зөөлөн, ойролцоогоор 2-3 квилин хүртэл бүрхэж, жижиглэсэн лууван нэмнэ.

4. Галын дунд дахин 3 минутын турш бүгдийг нэг дор тослох. Хүнсний ногоо жигд бүрсэн байхын тулд хэд хэдэн удаа хутгана. 3-4 минутын дараа жижиглэсэн лууван, амтат хонхны чинжүү, нилээд жижиглэсэн ногоон лууван нэмнэ.

Гоо сайхны хувьд чинжүү, өөр өөр өнгийн ургамал түрхээрэй. Манайд улаан, шар өнгөтэй.

5. Бүх зүйл холилдсон байдаг. Тагийг нь таглаад тагла. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл өөрчилж, бүх зүйл дууссаны дараа шалгана. Ойролцоогоор 5-8 hvilins (бүгд хавтангийн доор хэвтэх). Хүнсний ногоо зөөлөн болно. Бид зуухаа норгоод таган дор дахин 10 минут байлгана.

Будаа чанасан хэвээр байлаа. Бид мөн пийшинг чичирч, 10 минутын турш зогсооно.

Хэрэв та цахилгаан зуухтай бол хайруулын таваг, савыг халуун шатаагчаас салгана.

6. Сувдан арвай, хүнсний ногоо нь буцалсан байна. Сувдан болтол хүнсний ногоо нэмнэ. Тэнд нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Үүнийг чинжүү болгоё. Бүх зүйл сайтар холилдоно.

7. Тагийг нь таглаад 2-3 минут байлгана. За тэгээд л болоо. Манай хүнсний ногоотой сувдан арвайн будаа бэлэн боллоо.

8. Хэсэг хэсгийг нь чангалж, аяганд хийнэ. Ургамлаар үйлчлэх тавагтай аягыг таглана. Урвуулах боломжтой. Бид аягатай сайхан зассан будаатай.

Ногоонуудаа хүссэнээрээ чимэглээд үйлчил.

Амттай!

1. Махтай арвай

Найрлага:

• Сувдан арвай - 1 шил (200 гр)
• Үхрийн арьс - 500-600 гр.
• Cybula ripchasta - 1 толгой
• Часник - 2 хумс
• Лууван - 1 ширхэг. дунд
• Давс, булан навч, cumin, хар перц
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
• Рослинна Олия

Бэлтгэл ажил:

1. Сувдан арвайг өмнөх шөнө нэг литр хүйтэн усанд дэвтээж зөөлөн болгоно. Хэрэв та оройн цагаар сувдан арвай бэлтгэж байгаа бол үр тариа шингээж болно. Хоол хийхээс 2-3 жилийн өмнө дэвтээнэ. Сувдан арвай хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

2. Махыг цэвэрлэж, өөх тос, шүлсийг зайлуулна. Зөвхөн үхрийн арьс ч биш мах авч болно, эсвэл гох дээр тавьж болно. Энэ нь надад cowberry-тай илүү тохирдог.

3. Том хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Цибулиныг хагасаар нь зүсэж, дараа нь арьсыг хагасаар нь хувааж, дөрөвний нэгийг нь зүсэж хуваана.

5. Лууванг хутгаар эсвэл сараалжтай том тууз болгон хайчилж ав.

6. Гүн, зузаан хайруулын тавган дээр, эсвэл тогоонд, эсвэл саванд бага зэрэг оливын тос хийнэ. Бид халааж, тэнд махаа тавьдаг. Тэд залхсан.

7. Махаа тосолж байх хооронд сувдангаа хийцгээе. Сувдан арвайг сайтар угааж, хайруулын тавган дээр асгаж, усаар дүүргэж, 1 см усаар бүрхэж, шарагч дээр тавиад буцалгана.

8. Махаа тосолж, өнгө нь өөрчлөгдөж, лууван, лууван нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бага зэрэг үр тариа нэмье.

9. Улаан лоолийн зуурмагаар амтлана. Лаврын навч шиднэ. Бүх зүйл холилдсон. Хэрэв бид дотиг тослох юм бол цибулын усан онгоцны зогсоол нь алсын хараа болж чадахгүй.

10. Сувдан арвай буцалгасны дараа бид галыг унтрааж, усаар хийнэ. Бид маханд сувдан арвай нэмнэ.

11. Арвай буталсан, хутгахгүйгээр, арвай бүхэлд нь усаар хучигдсан байхын тулд dill нь цутгаж байна. Ус нь сувдан арвайгаас 1 см орчим зузаантай.Сувдан арвайн дотор часник хийнэ.

12. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, гурван ширхэг буцалж буй ус, тагийг нь таглаад 1-1.5 жилийн турш бүрэн бэлэн болтол нь сувдан арвай ууранд жигнэх хүртэл хооллоорой.

13. Хоол хийх цагт ус буцалгаж, ус нь гибли дээр нэмж болно. Хоол хийж дуустал будаатай усаа хадгалах нь таны буруу биш.

14. Жилийн туршид манай сувдан арвай сайн ууршсан. Бид түүнээс булан навч, сүм хийд авдаг.

Манай махтай сувдан арвай бэлэн боллоо. Сайн холино. Таваг дээр тавиад үйлчил.

Амттай!

1. Видео - Махтай саванд зууханд арвай

Амттай!

Сувдан арвайг цэвэрлэж, өнгөлсөн арвайн үр тариагаар хийдэг. Талбайд ургадаг энэ мод нь нүдэнд үл үзэгдэх бөгөөд байгалиас өгсөн бүх холтосыг шингээдэг. За тэгээд сувдан арвайн будаа буюу хүмүүсийн хэлдгээр сувдан арвай нь амин дэм, эрдэс бодис, амин хүчлийн эх үүсвэр юм. Үүнд олон мянган шалтгаан бий, гэвч өнөөдөр улаан үст эрх мэдэлтнүүдийн тоогоор тэр удирдах албан тушаалаа алдахгүй байна.

Манай нийтлэлд сувдан арвайн будаа сүү, усаар хэрхэн бэлтгэгддэг. Петр I-ийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсан хуучин зүйлийг тэр даруй төсөөлөөд үз дээ.

Сувдан арвай яагаад холтостой байдаг вэ?

• бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж, хүч чадлыг сэргээдэг ургамлын уургийн оронд бусад үр тарианы рекорд эзэмшигч;
• арьсны хөгшрөлт, залуу байдал, уян хатан чанарыг хариуцдаг коллагеныг бие махбодид чичиргээ үүсгэдэг лизиныг арилгах;
• Удирдагч нь целлюлозын оронд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгаж, бие махбодоос хог хаягдал, хорт бодисыг цаг тухайд нь зайлуулах боломжийг олгодог (үр тарианы энэ хүч нь үр дүнтэй хоолны дэглэмийн нөөцөд будаа оруулах боломжийг олгодог);
• B, A, D, E бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна кали, кальци, фосфор, иод, цайр, никель зэрэг микро элементүүдийг агуулдаг.

Сувдан арвай эрүүл хооллолтонд тохиромжтой бөгөөд сүүгээр бэлтгэсэн будаа нь эрүүл арвайн зуушны хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт байж болно.

1. Будаа бэлтгэхийн тулд будаагаа хоол хийхээсээ өмнө сайтар зайлж, үлдэгдэлээс нь цэвэрлэнэ.
2. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд эхлээд үр тариаг 2-6 жилийн турш усанд дэвтээхийг зөвлөж байна.
3. Будаа хийх сүү нь өөх тос байх албагүй. Бусад тохиолдолд өвс ургамлын системд илүү чухал ач холбогдолтой болно.
4. Хашны хувьд сүүг хагас усаар шингэлж болно. Хоолны амт хэзээ ч өөрчлөгдөхгүй.
5. Жимс, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, вандуй болон бусад нэмэлт найрлагыг хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө хоол хийх төгсгөлд нэмнэ.
6. Сүүтэй хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах тул хоол хийхээсээ өмнө эргүүлэх нь чухал бөгөөд ингэснээр та 1 жил амрах болно.

Бүтээгдэхүүний техникийн даалгавар нь стандартад нийцэж байгаа эсэхийг шалгах нь чухал юм. Үгүй бол үр тариа гашуун байх болно, сүү нь буцалгах үед шатах болно.

Сувдан арвай хэрхэн хоол хийх талаар

Үр тариа хийж эхлэхээсээ өмнө та бэлэн ургамлыг хэрхэн авахыг хүсч байгаагаа шийдэх хэрэгтэй: энэ нь баялаг хачир, эсвэл зөөлөн будаа байх болно. Эхний хувилбарт үр тариа, усны хэмжээг 1: 2 харьцаагаар авдаг бол нөгөөд нь илүү их, ойролцоогоор 1: 4 эсвэл 1: 5 байна.

Хажуугийн таваг болгон том үр тариа хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд үр тариагаа усаар зайлж, хэдэн минутын турш дэвтээж, зохих хэмжээгээр цэвэр усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус буцалгах үед галаа багасгаж, будаагаа зөөлөн болтол нь чанана. Арвай удаан хугацаанд дэвтээсэн тул 30-50 минут орчим хоол хийх цагийг зөвшөөр. Савыг галаас цэвэрлэхээс 5 минутын өмнө ус зайлуулахын өмнө дээд тал нь тос (ойролцоогоор 50 гр) нэмэхийг зөвлөж байна. Энэхүү хачирыг мах, ногооны ургамал, соустай хамт хэрэглэхэд илүү тохиромжтой.

Сувдан арвайн будаа сүүтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Молотси дээр хоол хийх нь тийм ч их биш, Ниж Рисов Чи Беа-Яка Инша. Гэхдээ энэ үр тарианы нууц нь анхны нэвт норгоно. Дараа нь энэ нь илүү ягаан, амттай болно. Сүүтэй арвайн будаа, жорДоорх ямар ч санаа, зууханд тавган дээр хоол хийх. Гэсэн хэдий ч ийм ургамлыг удаан агшаагч эсвэл уурын агшаагчаар бэлтгэж болно. Ингэснээр будаа илүү амттай болно.

Сүүтэй сувдан арвайн будаа дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ.

1. Бидний өмнө үр тариа (250 гр) дэвтээж, саванд хийнэ.
2. Дараа нь сүү (4 tbsp.) хийнэ, амттаны дараа давс, зукор нэмнэ (ойролцоогоор 2 tbsp.).
3. Үр тариатай савыг гал дээр тавьж, сүүгээ буцалгаж, галаа сольж, будаагаа зөөлөн болтол нь чанана (50-60 хвилин).
4. Ургамлууд бэлэн болсон үед цөцгийн тос, rodzinki болон вандуйны дээд хэсгийг амтлах хүртэл нэмнэ.

Энэхүү жорын хувьд будаа нь зузаан, наалдамхай байх бөгөөд хүүхдэд тохиромжтой.

Олон тогоочийн сүүтэй сувдан арвайн будаа хийх жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн будаа нь амттай, самартай зуушны хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой зөөлөн, зөөлөн, зажлууртай байх болно. Ургамлыг бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь саванд хийж, дуртай горимыг сонгож, нэг жилийн турш амттай өвсийг амтлахад хангалттай.

Перловаг ургамлын розмарин хэсгүүдэд дуртай хүмүүст зориулж 1: 2 харьцаатай, наалдамхай будаа дуртай хүмүүст зориулж 1: 3 харьцаагаар бэлтгэдэг. Ургамлыг нэн даруй бэлтгэхийн тулд бүх найрлага, угаасан будаа (1 tbsp.), сүү (2-3 tbsp.), давс (чимхэх), зукор (3 tbsp. л.) зэргийг олон тогоонд хийнэ. Дараа нь "Гушиння" эсвэл "Сүү будаа" хоол хийх горимыг тохируулна (тоног төхөөрөмжийн загвараас хамаарч). 60 хвилиний дараа будаагаар үйлчилж болно.

Multivartsi дахь махтай сувдан арвай будаа

Энэхүү жорыг дагаж буй будаа нь зууханд тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болох бөгөөд энэ нь илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болж, амт нь уламжлалт пилафыг санагдуулах болно, гэхдээ маш олон амтлагчгүй болно.

Хэрхэн бэлтгэх вэ Үйлдлийн дараалал дараах байдалтай байна.

1. Үр тариа (2 tbsp.) ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.
2. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага хэмжээний оливын тос түрхэж, кибу, лууван нэмнэ.
3. Шарсан мах бэлэн болмогц нухсан үр тарианы аяганд хийнэ, усаар дүүргэж (4.5 tbsp.), амттай болтол нь давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Олон тогоочийн тагийг эргүүлж, хоол хийх горимыг "Үр тариа" эсвэл "Каша" болгон 50 минутын турш тохируулна.

Үйлчлэхээсээ өмнө сувдан будаа дахин сайтар холих шаардлагатай.

Сүүтэй хуучин жорын дагуу сувдан арвайн будаа

Сувдан арвай нь Петр I-ийн дуртай өвс байсан бөгөөд тэрээр өөрөө үүнийг оросуудын хоолны дэглэмд оруулдаг байв. ПУдаан хугацааны турш нууцлагдмал байсан сүүтэй Ерлов будаа нь ууранд жигнэж, гайхалтай амттай гарч ирдэг.

Ургамлыг бэлтгэхийн тулд үр тариа 12 жилийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь дараах дарааллаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.

1. Үр тариа (200 гр) сүүтэй (2 л) хийнэ, зууханд буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.
2. Дараа нь илүү том саванд уурын банн бэлтгэ.
3. Буцалж буй усан дээр ваартай будаа тавьж, хоёр жилийн турш өвсийг буцалгана. Амтлахын тулд сил, цукор нэмнэ.
4. Сүүтэй сувдан арвайн будаа, жор нь илүү дээр юм шиг санагддаг, амттай, зөөлөн гарч ирдэг, гэхдээ ийм байдлаар үр тарианы бүтэц хадгалагдана. Үүнийг хөнгөн зууш эсвэл оройн хоол болгон үйлчилж болно.

Сүү, rodzinki бүхий арвай

Амтат сувдан арвай бэлтгэх өөр нэг сонголт. Та зууханд сүү, rodzinki бүхий сувдан будаа хэрхэн хоол хийхийг сурч болно. Энэ нь анхилуун үнэртэй, сарнай, маш шанцай шиг харагдаж байна. Энэхүү жорын дагуу будаа бэлтгэхийн тулд үр тариа (1 tbsp) сайтар угааж, дор хаяж 6 жилийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа түүнийг саванд хийж, 1: 2 харьцаатай цэвэр усаар дүүргээд 50 минутын турш зууханд хооллоорой.

Мэрэгч амьтдыг бүлээн усанд 10-15 минут байлгана. Үүний дараа эх орон нь уурлаж, rodzinki зөгийн балтай хольж, ингэснээр будаа нь боолт бэлтгэдэг. Саванд байгаа ус бүрэн дүүрсний дараа будаа руу нэг лонх бүлээн сүү нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Үйлчлэхээс нэг цагийн дараа зөгийн балны амтлагч нэмж, хольж, жигнэх саванд хийнэ. Будааг дахин чанаж дуустал зууханд өөр өдөр буцалгана.

Сувдан арвайн будаа эсвэл сувдан арвай эрт дээр үеэс бий болсон. Энэ нь боломжтой, амьд, үр өгөөжтэй, бусад ургамлын агуулахад ордог бөгөөд энэ нь гал тогоо бүрт байр олох бөгөөд эрхэм хүн бүр сувдан арвай хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байх ёстой.

Сувдан арвай гэж юу вэ, түүний холтос гэж юу вэ?

Сувдан арвай нь арвайгаар бэлтгэсэн үр тариа юм. Голын сувдтай төстэй учраас ингэж нэрлэсэн. Хэд хэдэн төрөл зүйл байдаг:

• Сувдан арвай нь хаврын аргаар хурааж авдаг бүхэл үр тариа бөгөөд төрөл зүйлээс хамааран өөр өөр хэмжээтэй байдаг.
• Арвайн үр тариа - буталсан сувдан арвай, өнгөлгөөгүй тул хугарашгүй хэлбэртэй байдаг.

Үр тариаг янз бүрийн бор эрх мэдэлтнүүд үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэд сувдан арвайн будаа нь язгууртнуудын ширээний гол ургамлын нэг болохыг зөвшөөрдөг. Цар Петро би сувдан арвайн будаанд дуртай байсан.

Сувдан арвай нь калорийн агууламж, уураг, витамин, эрдэс бодисын агууламжаараа улаан буудайтай ойролцоо байдаг: сувдан арвайд фосфор, магни, кали, сувдан арвайн баялаг микроэлементүүдийн шүлс агуулагддаг.

Буцалгах үед сувдан арвай 5 дахин нэмэгддэг. Энэ бол хамгийн хямд үр тарианы нэг бөгөөд энэ нь олон цагийн турш армийн цэсэнд өргөн хэрэглэгддэг байв.

Сувдан арвай хэрхэн хоол хийх вэ?

Сувдан арвайн будаа амттай, амттай болж хувирахын тулд та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. Гэхдээ хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь энэ үр тарианы гол сул тал юм. Арвайн будаа нэг жил орчим, заримдаа илүү удаан чанаарай. Ялгаа нь үр тарианы үр тариа, бэлтгэх аргаас хамаарч хэр удаан байхаас хамаарна. Хэрэв будаа дутуу болвол хатуу, амттай биш байх болно.

Олон тогооч, арвайн үр тарианы дулааны боловсруулалтын янз бүрийн аргууд бий болсноор хоол хийх хугацаа нь будаа хийх үр тарианы сонголтод нөлөөлдөг чухал хүчин зүйл байхаа больсон тул арвай аажмаар дахин алдартай болж байна.

Хоол хийх будааны хөрвөх чадвар нь үр тарианы хэмжээнээс хамаарна. Арвайн сортуудыг сийлсэн, ширэн сортын үр тариа нь сувдан арвайн амтанд урсах хүч чадлын дуугаар найгана. Бүдүүн ширхэгтэй сувдан арвай илүү удаан чанаж, харин жижиг дугуй үртэй нарийн ширхэгтэй сувдан арвай илүү хурдан чанаж иднэ.

Хэрэв үр тариа муудсан бол та өөртөө анхаарал тавих хэрэгтэй хэвээр байна. Сувдан арвайг удаан чанах шаардлагатай бөгөөд доод үр тариа хураах болно. Үр тарианы сав баглаа боодол дээрх огноог харах нь гайхалтай юм.

Сувдан арвайг уламжлалт аргаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• Үр тарианы шаардлагатай хэмжээг багасгах;
• Хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар зайлж угаана;
• Сувдан арвайг гүн гүнзгий саванд хийж, 1 шил үр тариа, 3-4 шил устай харьцаагаар хүйтэн ус хийнэ;
• Өндөр дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчрах;
• Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, арвайг бүрэн бэлэн болтол 2 жилийн турш хаалттай таган дор хооллоорой. Давс нь буцалгаад дунд илүү сайн;
• Усыг бүрэн буцалгахгүйн тулд будаагаа үе үе шалгаж үзээрэй;
• Будаа бэлэн болмогц цөцгийн тос нэмнэ. Та тэдгээрийг нэн даруй тавган дээр тавьж болохгүй, харин дулаан газар 30 минут байлгана.

Шведийн аргыг ашиглан сувдан арвай хэрхэн хоол хийх талаар

Энэ аргыг зөвхөн хурдан гэж нэрлэж болно, учир нь хоол хийх хугацаа илүү урт, хоол хийх хугацаа богиносдог. Шөнийн сувдан будаа бэлтгэхийн тулд үр тариа нэвт норгох хэрэгтэй.

• Шаардлагатай үр тарианы хэмжээг багасгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана;
• 1 литр ус тутамд 1 шил арвайн харьцаагаар сувдан арвайг хүйтэн усаар дүүргэж, 5 ба түүнээс дээш жил, магадгүй шөнийн турш үлдээх;
• Үр тариаг их хэмжээний усаар авч, буцалгахаасаа өмнө илүүдлийг нь хая. Үр тариа дахин угааж, дараа нь усаар дүүргэнэ. Сувдан арвай буцалгахын тулд бага хэмжээний ус хийнэ, хуурай үр тарианы 1 шил тутамд ойролцоогоор 2 шил ус хийнэ. Энэ бүхэл үр тариаг яг нарийн задлах нь чухал бөгөөд ингэснээр үр тариа өөрөө дэвтээсэн үед хэлтэрхийнүүд нь амрах болно.
• Давс нэмээд хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна;
• Variti ойролцоогоор 30-р зуун.
• Боломжтой бол дээд зэргийн тосыг нэмнэ.

Сувдан арвай бэлэн болсон эсэхийг яаж мэдэх вэ?

Бэлэн байгаагийн цорын ганц шинж тэмдэг бол үүнийг туршиж үзэх явдал юм. Чанасан үр тариа нь чийглэг, зөөлөн, амттай байдаг.

Rozsipchasta сувдан будаа нь мах, загасны хачир юм. Нэмж дурдахад чанасан сувдан арвайг салат, хоолны дуршил, түүнчлэн шөл - загас, мөөг, маханд хэрэглэдэг. Арвайтай хамгийн алдартай шөл бол rozsolnik юм.

Олон тогоонд сувдан арвай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• Арвайгаа угааж, хүйтэн усанд 2-3 жил байлгана.
• Ус нэмээд сувдан арвайгаа дээд зэргийн тос|мастил|-аар бүрсэн олон тогоонд хийнэ.
• Арвайн ёроолд (1 шил сувдан арвай, 3 шил ус) ус нэмнэ.
• Олон тогоочийг "Сагаган" горимд тохируулж, тагийг нь таглаад 50 тахиа, сувдан арвайн төрлөөс хамааран 10 тахиа хадгалахад 1 жил хүртэл хооллоорой.

Сувдан арвай урсахгүйн тулд болгоомжтой оё. Будаа нь эзлэхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлж, ойролцоогоор 5-6 дахин их хэмжээгээр нэмэгдүүлж, хэсгийг дүүргэнэ. Хэрэв сувдан арвайн будаа дутуу болгосон бол дээд зэргийн тос нэмээд олон тогоочийг "урьдчилан халаах" горимд 10-15 минутын турш тохируулна.

Будаа бэлтгэсэн сувдан арвайг угааж, аяга эсвэл саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхэж, тагийг нь таглаж, нэг шөнийн дотор уснаас хол байлга.

Та усанд давс нэмж, сувдан арвайгаа ус зайлуулах хоолой руу шидээд дахин зайлж, анзаарагдахгүй байх хэрэгтэй.

Сувдан арвайг усаар хийнэ (усны хэмжээ нь үр тарианаас арай илүү байх болно, бид үүнийг удаан хугацаанд хоол хийхгүй), давс нэмээд усыг буцалгана. Дараа нь 7-10 минут|минут| шалан дээр.

Тим нэг цагийн турш нэг аяга сүү тавив. Сувдан арвай буцалгасны дараа ус нэмээд халсан сүүнд үр тариа хийнэ. Давс нэмээд зукор нэмээд бага зэрэг буцалгана.

Сүүг буцалгаж байх үед усан ваннд бэлтгэ: том саванд (арвайгаа чанаж байгаа аяганд багтах болно) дөрөвний нэгийг усаар дүүргээд дунд зэргийн гал дээр тавь. Дараа нь сүү, сувдан арвайтай савыг хийнэ. Усан халаагуурт будаа 3 жил буцалгана. Ийм хүчин чадалтай бол зургаан жил хийж болно, дараа нь сүү нэмэх хэрэгтэй. Усан халаагуурт ус буцалгахгүйн тулд үе үе ус нэмэх хэрэгтэй.

Хэрэв та олон тогоочтой бол түүгээр будаа хийж болно. Энэ тохиолдолд та олон агшаагчийн аяганд сүү асгаж, "буцах" горимд савыг халааж (сүү гоожихгүйн тулд оёж), дараа нь үр тариа, давс, цукк нэмээд хамгийн бага хэмжээнд хүртэл авчрах хэрэгтэй. буцалгаад гурван жилийн турш "Simmering" горимд шилжүүлнэ. Хэний тохиолдолд будаа таны оролцоогүйгээр бэлтгэгдэж байна.

Энэ үр тариа нь хүмүүсийн тариалсан анхных хүртэл үлдэх болно. Хүмүүсийн хоолны дэглэмд сувдан арвай эсвэл үр тарианы арвай 17 мянга гаруй жилийн өмнө гарч ирсэн. Тэд Эртний Египтэд амьдардаг байсан бөгөөд эртний Ромчууд гладиаторуудад зараа үнэлдэг байв. Үлдсэн хэсэг нь үг хэлэхээс өмнө хордеари гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд орчуулгад арвайн эрчүүдээс өөр зүйл биш юм.

Орос улсад сувдан арвай тариалах нь 13-р зуунаас эхэлдэг. Финно-угорын ард түмний агуу талбайд ургадаг хамгийн үнэ цэнэтэй үр тариа нь улаан буудай, сочевицагаар солигдсон. Хэрэв та мэдэхийг хүсч байвал арвайн үр тарианы ургамлыг чанаж болгосон хэвээр байгааг мэдэх нь чухал юм. Сувдан арвай өөрөө Петр I-ийн дуртай будаа байсан бөгөөд далайн туулайн бөөрөнхий зузаан цөмтэй төстэй тул нэр нь англи хэл дээрх "сувдан арвай" эсвэл "сувдан" гэсэн нэр томъёотой төстэй юм.

Нимгэн бэлтгэсэн

Хоолны онолч Уильям Похлебкины хэлснээр сувдан арвайн будаа хэрхэн хоол хийх нь маш энгийн зүйл юм. Але вин үр тарианы ихэнх хэсгийг ямар ч шаардлагагүйгээр хоол хийхийг хүсдэг тул маш их цаг зарцуулдаг, ноёд оо. Амттай сувдан арвай бэлтгэхийн тулд нахиа нь хутгана.

• Үр тариаг эхлээд дэвтээнэ. Усанд дэвтээхгүй бол өтгөн, гайхалтай хатуу, буцалгахгүй. Шөнийн турш уснаас татгалзах нь дээр - 12 насны төрсөн өдөр хүртэл, тэр үед сувдан арвайн савыг нэг литр хүйтэн усаар дүүргэ.
• Шаардлагатай тууштай байдалд үндэслэн пропорцийг тохируулна. Хэрэв танд розмарин будаа хэрэгтэй бол дэвтээсэн үр тарианы шил тутамд 2.5 шил ус авна. Хэдэн шил ус нэмээд л гарах нь ховор.
• Нэг цаг хүлээ. Сонгодог жор нь бүтээгдэхүүнийг 6 жил хүртэл буцалгахыг шаарддаг. Орчин үеийн оюун ухаанд энэ нь боломжгүй юм шиг санагдаж байна, ноёдууд хоол тэжээл, сувдан будаа хэрхэн хоол хийх талаар хариултаа олсон. Урьдчилан дэвтээсэн цөмийн хувьд 45 буцалгах бүрхүүл нь бэлэн байдлыг бүрэн хангахад хангалттай.
• Будаагаа "илүү зохимжтой" хийнэ.. Галыг асаасны дараа та хаалттай хайруулын тавган дээр дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй. Та хивсэнд боож болно. Ургамлыг илүү зохицуулах тусам сувдан арвайтай будаа илүү амттай байдаг. Энэ нь шүдээ хавирдаггүй, харин аманд задардаг тул сувдан өнгө нь хамгийн тохиромжтой байх болно.
• Үүнийг зууханд эсвэл зууханд хийж болно. Сувдан арвай бол хамгийн ховор үр тарианы нэг бөгөөд бичил тахианы зууханд сарлаг хоол хийх боломжгүй юм. Үнэртэй ус үйлдвэрлэгчийн сүнслэг байдал хамгийн тохиромжтой юм шиг санагддаг. Зуух дээр ил гал дээр эсвэл сонгодог жорын дагуу усан ваннд хийж болно.
• Үр тариаг тосоор амтлана. Энэ нь арвайн гоёл чимэглэлийн хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг нарийн, дээд зэргийн амтаар шингээдэг.

Хэрэв үр тариа зөв бэлтгэгдээгүй бол цөм нь "хөргөх" болж хувирдаг. Баялаг уураг буцалгах явцад буурцагтай адил "дүүргэх" нь шатдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд будаагаа бага дулаан эсвэл усан ваннд чанаж идээрэй.

Сонгодог жор

Уильям Похлебкины тодорхойлсон сонгодог технологийг ашиглан ургамал бэлтгэх үйл явц нь үнэхээр урт юм шиг санагддаг. Та мөн сувдан арвайн будааг эртний ертөнцөд маш их үнэлдэг, Петр I-г хүндэтгэдэг жороор хэрхэн буцалгаж болохыг оролдож болно. Үүнийг амралтын өдрийн будаа гэж нэрлээд эхэлцгээе.

Танд хэрэгтэй болно:

• сувдан арвай - 1 шил;
• хүйтэн ус - 1 л;
• сүү - 2 л;
• дээд хэсэг - 100 мл;
• Олиа - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Үр тариагаа зайлж, нэг литр хүйтэн усанд дэвтээнэ. 12 нас хүртлээ өмс. Усыг уурлуул.
2. Сүүг 40 градус хүртэл халааж, бэлтгэсэн үр тарианд хийнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут|минут| буцалгана их гал дээр нээлттэй таглаатай.
4. Том диаметртэй саванд ус хийж буцалгана.
5. Савыг таглаатай таглаад буцалсан устай том савыг (усан ваннд) хийнэ.
6. Будаа бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Тагийг нь таглаад 6 жил буцалгана. Том саванд үе үе ус нэмнэ.
7. Үр тарианы дээд хэсэг, дээд тос|мастил|-аар амталж, жигд холино.

Сүүтэй сувдан будаа хийх сонгодог жор нь нэг жижиг хэсгийг авдаг. Бэлтгэл ажилд олон цаг зарцуулдаг ч энэ үйл явцад ноёны бодит практик оролцоо бага байдаг. Зургаан жилийн турш үр тариа өөрөө хоол хийх шаардлагатай бөгөөд усан ваннд усны урсгалыг хянах шаардлагатай.

Хэрэв та сонгодог технологи ашиглан сувдан арвай хийхийг нэгээс олон удаа оролдсон бол энэ жорыг дагах боломжтой байх. Амт нь танд таагүй амтыг өгөх бөгөөд аманд чинь хайлж буй ёроолын үр тариа нь илүү ихийг туршиж үзэх хүслийг төрүүлнэ.

Өнөөдрийн жор

Хэрэв хоол идэх цаг нь болсон бөгөөд орой нь арвайн будаа бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол жорыг өнөөгийн бодит байдалд тохируулж болно. Бид та бүхэнд ус, зибо, мөөгөөр амтлагчаар баялаг хачир бэлтгэх арга техникийг танилцуулж байна.

Усан дээр

Сувдан арвайн будааг нэг шөнийн дотор дэвтээсэн усанд чанаж хийснээр хамгийн сайн үр дүнд хүрнэ. Хэрэв та хэрхэн ажиллахаа мартсан бол хоол хийх шинэ техникийг туршиж үзээрэй. Угаасан үр тариаг 3 ширхэг диллээр буцалгаж, дараа нь ус нэмнэ. Дараа нь шинэхэн, хүйтэнд хийнэ, бага дулаанаар 1 жил буцалгана. Савыг галаас аваад 30 хөнжилөөр боож өгнө.

Үр тарианы амтыг нэвт норгохгүйгээр бүрэн гарч ирэхгүй, гэхдээ хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд энэ арга нь амьдрах эрхтэй. Өдөржингөө илүү амттай болгохын тулд энэ жорыг туршиж үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• сувдан арвай - 1 шил;
• нэвт норгох ус - 1 л;
• хоол хийх ус - 3 шил;
• давс, дээд тос.

Бэлтгэл

1. Сувдан арвайг 12 жилийн турш дэвтээнэ.
2. Үүнийг угааж, хүйтэн усаар дүүргээд гал дээр тавина.
3. Усыг хүчтэй гал дээр буцалгаж, сольж, 60 ширхэг буцалгана.
4. Галаас салгаж, хивсэнцэрээр хучиж, 30 давхар хөвөн даавуугаар хучна.

Арвайн будаа хийх энэхүү жор нь мах, ногооны ургамлын бүх нийтийн хачир болно. Цөмийг аль болох буцалгахын тулд үр тариа эцэст нь хивсэнцэр дээр үлдээгээрэй.

Гахайн өөх, цибулятай хамт

Энэ жороор зууханд сувдан арвай хийж үзээрэй. Хэрэв гахайн өөх нь боолт хийхэд тохиромжгүй бол эхлээд махны хэсгүүдийг сквабаар бүрхээрэй. Таваг нь саванд бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь шинэ ширээн дээр үйлчилж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• сувдан арвай - 2 шил;
• нэвт норгох ус - 2 л;
• хоол хийх ус - 1 л;
• кибул - 1 том толгой;
• гахайн өөх - 200 гр;
• давс - зүсмэл.

Бэлтгэл

1. Булангийн хальс, цавчих, гахайн өөхийг хэсэг болгон хуваана.
2. Гахайн өөх, ганга зэргийг саванд хийнэ.
3. Дээрээс нь бэлтгэсэн сувдан арвай тавь.
4. Хүрээнд хийнэ, давс нэмнэ.
5. Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 1 жил хүлээ.
6. Зуухыг унтраа, нээж болохгүй. Түүнийг ваарчинг 30 хвилинээр хас.
7. Зуухнаас гаргаж аваад 30 хуудас хөнжилөөр хучна.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө хольж хутгана.

Үр тариа хатахгүйн тулд зуухнаас хольцыг нэн даруй зайлуулах нь чухал юм. Хивсэнд бэлэн болмогц шүүслэг байдлыг хадгалж, зөөлөн, зөөлөн болно.

Мөөгтэй

Страва дуу, цагаан хоолтон. Гэхдээ эдгээрийн аль нь ч илүү амттай байдаггүй! Сувдан арвай нь мөөг, cibulea-тай гайхамшигтай хослуулдаг. Мөн бэлтгэхэд хялбар.

Танд хэрэгтэй болно:

• сувдан арвай - 1 шил;
• мөөг (champignon) - 300 гр;
• цибул - 2 том толгой;
• ус - 400 мл;
• sіl - гулсуур;
• хар чинжүү - 1/3 халбага;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл

1. Хавтанг цэвэрлэж, дэлгэрэнгүй. Pecheritsa угааж, тэдгээрийг таслана.
2. Цибулыг бүрхэж, мөөг нэмээд 10 минут буцалгана|минут|.
3. Бэлтгэсэн үр тариаг хайруулын тавган дээр цибул-мөөгний хольц нэмэх хүртэл хийж, халаасан усаар хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ.
4. Тагны доор 60 минут буцалгана. Үр тарианы целлюлозын бэлэн байдлыг шалгана уу.
5. Ногоонуудыг хувцаслаарай.

Ургамлыг маш жижиг гал дээр чанаж, сувдан арвай шатаахгүй. Энэхүү жорын дагуу та бусад үр тариа, жишээлбэл, Сагаган, будаа бэлтгэж болно.

Одоо та сувдан арвай ашиглан будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Түүнтэй шинэ танил тань хол байх болно гэж найдаж байна. Мөн шанцайгаар баялаг үнэ цэнэтэй үр тариа өнөөдөр таны ширээн дээр байх болно.