Rad bi oboževal biserni ječmen, vendar mi ni ravno všeč. Skoraj vsi poznajo ječmenovo kašo, vendar jo dobro poznajo ljudje, ki so služili v vojski. Ale ne ve vsega, ampak kakšno žito je? Če ne greste v tanke lupine, potem je biserni ječmen primarni ječmen, le lupine iz lupine.

Na kratko o bisernem ječmenu in vojski. Po vojski nisem mogel prenesti ječmena mnogih usodnih ljudi in telice v zreli dobi so začele počasi jesti. In veš, začela mi je ugajati.

Mislim, da je to zato, ker je ječmen pravilno kuhan in je dejansko bolj okusen. In ljudje v vojski so kuhali ječmenovo kašo samo z ječmenom, vodo in soljo, potem je bilo tako nenaravno. Pred govorom jih v vojski ne dajejo vsak dan, kot prej.

Pred govorom o ceni oglišč. Ne spomnim se, zvezde:

• In kuhar se je domislil večerje:
• Kosi bisernega ječmena
• Hrastovo lubje stroki
• Malo cestne žage
• Kosi močvirskega blata -
• Vojaki ne bodo umrli lačni.

Kako kuhati biserni ječmen v vodi.

Tukaj bomo pogledali, kako kuhati biserni ječmen. Kako dolgo kuhati biserni ječmen. Kako kuhati biserni ječmen je okusen.

meni:

1. Ječmenova kaša z zelenjavo in zelenjavo

Sestavine:

• Biserni ječmen - 2 steklenici (270-300 g)
• Cybula - 2 glavi
• Korenje – 1 kos.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Zelena cybula - kalček pir'ya
• Peteršilj - 1 kup
• Roslinna oliya - 1-2 žlici.
• Sol in poper za okus.

Priprava:

1. Dobro opran ječmen damo v ponev in dodamo 2 prsta vode na ješprenj. Nalili smo malo vode, ker biserni ječmen ni bil predhodno namočen. Solimo za užitek.

2. Vklopite močan ogenj in kuhajte pod pokrovom, dokler ječmen ne zavre. Po tem ogenj zmanjšamo na majhen ali pa rahlo dušimo in kuhamo do mehkega.

Eno uro kuhajte biserni ječmen za 50 jajc do 1,5 leta, odvisno od sorte in vrste bisernega ječmena. Če želite pravilno kuhati biserni ječmen, ga kuhajte na dan žetve. Ješprenj lahko hitro skuhamo, če ga namakamo v vodi 2-3 leta. Kuhajte biserni ječmen v vrečkah 45 minut.

3. Tim, eno uro poskrbimo za zelenjavo. File na drobno narežemo, korenje pa na drobno. V ponev vlijemo malo olivnega olja, ga segrejemo in vanj stresemo sesekljane bučke. Cibul premažemo do mehkega, približno 2-3 kiline in mu dodamo sesekljano korenje.

4. Mažite vse naenkrat še 3 minute, na sredi ognja. Zelenjavo večkrat premešamo, da je enakomerno obložena. Po 3-4 minutah korenje sesekljamo približno enako kot korenje, sladko papriko in drobno sesekljan zeleni cibul.

Nanesite papriko in raznobarvna zelišča za lepoto. Imamo rdeče in rumene.

5. Vse je mešano. Pokrijte s pokrovom. Ogenj zmanjšamo na minimum in preverimo, ko je vse narejeno. Približno 5-8 hvilin (vsi naj ležijo pod ploščo). Zelenjava bo postala mehka. Zmočimo kuhalnik in pustimo stati pod pokrovom še 10 minut.

Kaša se je še kuhala. Štedilnik tudi zavibriramo in pustimo stati 10 minut.

Če imate električni štedilnik, odstranite ponev in ponev z vročega gorilnika.

6. Biserni ječmen in zelenjava sta namočena. Dodajte zelenjavo, dokler ne zapeče. Tam dodamo drobno sesekljan peteršilj. Popoprajmo. Vse je temeljito premešano.

7. Zaprite pokrov in pustite stati 2-3 minute. No, to je vse. Naša ječmenova kaša z zelenjavo je pripravljena.

8. Porcijo položite v skledo, porcije stisnite. Skledo pokrijemo s krožnikom, na katerega serviramo zelišče. Obrnljiv. Imamo kašo, lepo aranžirano s kozarcem.

Zelenje poljubno okrasite in postrezite.

Slastno!

1. Ječmen z mesom

Sestavine:

• Biserni ječmen - 1 steklenica (200 g)
• Goveje meso - 500-600 g.
• Cybula ripchasta - 1 glava
• Časnik - 2 nageljnove žbice
• Korenje – 1 kos. sredina
• Sol, lovorjev list, kumina, črni poper
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Roslinna Olija

Priprava:

1. Ječmenov ječmen prejšnji večer namočimo v liter hladne vode, da se zmehča. Zrna lahko namočite, če zvečer pripravljate biserni ječmen. Pred kuhanjem ga lahko namočite 2-3 leta. Koliko časa traja kuhanje bisernega ječmena?

2. Meso očistimo, da odstranimo maščobo in pljuvanje. Meso je mogoče vzeti, pa naj bo, ne le goveja koža, ali pa ga dati na sprožilec. Bolj mi ustreza z brusnico.

3. Narežite na velike kose.

4. Cibulin razpolovimo, nato polovico kože prepolovimo in četrtine narežemo na rezine.

5. Korenje narežite na velike trakove, lahko z nožem ali naribano.

6. V globoko gosto ponev, ali v kotel, ali v lonec, vlijemo malo oljčnega olja. Segrejemo in tja položimo meso. Zajebali so se.

7. Medtem ko je meso namazano, se lotimo perlanja. Ječmen dobro operemo, stresemo v ponev in zalijemo z vodo, da je prekrit z 1 cm vode, postavimo na gorilnik in zavremo.

8. Meso pomastimo, spremenimo barvo, dodamo korenje in korenje. Sol in poper po okusu. Dodamo malo žita.

9. Začinite s paradižnikovo pasto. Vrzite lovorov list. Vse je mešano. Če namažemo doti, doki cibule ne bodo postali vizija.

10. Takoj, ko biserni ječmen zavre, ugasnemo ogenj in vlijemo vodo. Mesu dodamo biserni ječmen.

11. Ječmen zdrobimo, brez mešanja, in prelijemo s koprom, tako da je celoten ječmen pokrit z vodo. Voda je približno 1 cm debelejša od bisernega ječmena.V biserni ječmen položite časnik.

12. Zmanjšajte toploto, tako da trije kosi vrele vode, pokrijte s pokrovom in kuhajte 1-1,5 let, dokler ni popolnoma pripravljen, dokler se biserni ječmen ne pari.

13. Ob uri kuhanja je voda zavrela, vodo lahko dodamo drobovini. Ni vaša krivda, da voda ostane v kaši do konca kuhanja.

14. V enem letu se je naš biserni ječmen dobro skuhal. Iz njega vzamemo lovorjev list in kapelo.

Naš biserni ječmen z mesom je pripravljen. Dobro premešaj. Naložimo na krožnike in postrežemo.

Slastno!

1. Video - Ječmen v pečici v loncu z mesom

Slastno!

Biserni ječmen je narejen iz očiščenih in poliranih ječmenovih zrn. To drevo, ki raste na poljih, je očem popolnoma nevidno in absorbira vse lubje, ki mu ga daje narava. No, ječmenova kaša ali biserni ječmen, kot ga ljudje imenujejo, je vir vitaminov, mineralov in aminokislin. Za to je še na tisoče razlogov, a danes zaradi števila rdečelasih avtoritet ne izgublja vodilnih položajev.

Naš članek prikazuje, kako pripraviti ječmenovo kašo z mlekom in vodo. Takoj si predstavljajmo staro stvar, ki je bila del prehrane samega Petra I.

Zakaj ima biserni ječmen lubje?

• rekorder med drugimi žiti namesto rastlinskih beljakovin, ki telesu zagotavljajo potrebno energijo in obnavljajo moč;
• odstraniti lizin, ki povzroča vibriranje kolagena v telesu, ki je odgovoren za procese staranja, mladosti in elastičnosti kože;
• Vodja je namesto celuloze, ki pospešuje črevesno peristaltiko, zagotavlja pravočasno odstranjevanje odpadkov in toksinov iz telesa (ta moč žit vam omogoča, da vključite riž v zalogo učinkovitih diet);
• vsebuje vitamine skupin B, A, D, E, poleg tega pa vključuje tudi mikroelemente, kot so kalij, kalcij, fosfor, jod, cink in nikelj.

Ječmen je primeren za zdravo prehrano, kaša, pripravljena z mlekom, pa je lahko idealna možnost za zdrav ječmenov prigrizek.

1. Kosmiče za kašo pred kuhanjem temeljito sperite, da jih očistite morebitnih ostankov.
2. Da bi pospešili proces kuhanja, je priporočljivo žito najprej namakati v vodi 2-6 let.
3. Ni nujno, da je mleko za kašo mastno. V drugih primerih bo trava postala še bolj pomembna za zeliščni sistem.
4. Za jajčevce lahko mleko napol razredčimo z vodo. Okus hrane se ne bo nikoli spremenil.
5. Sadje, jagode, suho sadje, grah in druge dodatne sestavine dodajte jedi na koncu kuhanja, približno 10 minut pred koncem postopka.
6. Z mlekom se kuha dolgo, zato je pomembno, da ga pred kuhanjem povaljate, da imate v naročilu 1 leto počitka.

Pomembno je preveriti, ali so projektne naloge izdelkov skladne s standardom. V nasprotnem primeru bodo žita grenka, mleko pa se bo pri kuhanju zažgalo.

Kako kuhati biserni ječmen

Preden začnete kuhati žito, se morate odločiti, kako želite končno zelišče: bodisi bo to bogata priloga ali pa bo vezava mehka kaša. V prvi različici se količina žit in vode vzame v razmerju 1: 2, v drugi pa je veliko večja, približno 1: 4 ali 1: 5.

Kako skuhati velika zrna kot prilogo? Če želite to narediti, je najbolje, da žito sperete v vodi, nato namočite nekaj minut, prelijete s čisto vodo v ustreznem razmerju in postavite na srednji ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kašo kuhajte do mehkega. Pustite približno 30-50 minut kuhanja, ker je bil ješprenj dolgo časa namočen. 5 minut preden ponev umaknete z ognja, je priporočljivo, da pred odcejanjem dodate vrh olja (približno 50 g). To prilogo najbolje uživamo z mesnimi in zelenjavnimi zelišči ter omakami.

Kako kuhati biserno ječmenovo kašo z mlekom.

Na Molotsiju ni veliko stvari za kuhanje, Nizh Risov Chi Bea-Yaka Insha. Toda skrivnost tega žita je v prvem namakanju. Potem bo bolj rožnato in okusno. Ječmenova kaša z mlekom, recept Kakšna spodnja ideja, kuhajte v ponvi na štedilniku. Takšna zelišča pa lahko pripravimo bodisi v počasnem kuhalniku bodisi v parnem kuhalniku. Tako bo kaša še bolj okusna.

Ječmenova kaša z mlekom je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Pred nami namočimo in vlijemo žito (250 g) v ponev.
2. Nato prilijemo mleko (4 žlice), dodamo sol in po okusu zukor (približno 2 žlici).
3. Ponev z žitaricami postavite na ogenj, pustite, da mleko zavre, spremenite ogenj in kuhajte kašo do mehkega (50-60 hvilin).
4. Ko je zelišče pripravljeno, dodajte vrh masla, rodzinke in grah, dokler ne postane okusen.

Za ta recept bo kaša gosta in viskozna in bo popolna za otroke.

Recept za ječmenovo kašo z mlekom iz večnamenskega kuhalnika

Kaša, pripravljena po tem receptu, bo idealna možnost za slane in oreščke prigrizke. Izkazalo se bo mehko, nežno in žvečljivo, primerno tako za otroke kot odrasle. Za pripravo zelišča morate vse sestavine dati v skledo, izbrati želeni način in uživati ​​v okusnem zelišču eno leto.

Perlova je pripravljena v razmerju 1:2 za tiste, ki imajo radi rožmarinove dele zelišča, in v razmerju 1:3 za tiste, ki imajo radi lepljivo kašo. Za takojšnjo pripravo zelišč je treba vse sestavine, oprano kašo (1 žlica), mleko (2-3 žlice), sol (ščepec) in zukor (3 žlice l.) dati v večnamenski kuhalnik. Nato se nastavi način kuhanja "Gushinnya" ali "Mlečna kaša" (odvisno od modela opreme). Po 60 hvilinah lahko kašo postrežemo.

Ječmenova kaša z mesom v multivartsi

Kašo po tem receptu lahko skuhate v ponvi na štedilniku ali pa bo v počasnem štedilniku izpadla bolj bogata in aromatična, okus pa bo bolj spominjal na tradicionalni pilav, vendar brez toliko začimb.

Kako pripraviti Zaporedje dejanj bo tako:

1. Žito (2 žlici) nekajkrat dobro sperite, dokler voda ne postane bistra.
2. Svinjsko meso narežemo na majhne koščke, premažemo z majhno količino oljčnega olja, dodamo qibou in korenje.
3. Ko je cvrtje pripravljeno, zdrobljeno žito vlijemo v skledo, napolnimo z vodo (4,5 žlice), dodamo sol in začimbe, dokler se ne okusi.
4. Obrnite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite način kuhanja na "Zrna" ali "Kaša" za 50 minut.

Pred serviranjem je treba ječmenovo kašo ponovno temeljito premešati.

Ječmenova kaša po starem receptu z mlekom

Očitno je bil biserni ječmen najljubša zel Petra I., ki ga je sam vključil v prehrano Rusov. p Yerlovova kaša z mlekom, recept, ki je bil dolgo časa skrivnost, kuhana na pari in izpade neverjetno okusna.

Za pripravo zelišča je treba žito namakati v hladni vodi 12 let, nato pa ga je treba kuhati naprej v tem vrstnem redu:

1. Kosmiče (200 g) prelijemo z mlekom (2 l), na štedilniku zavremo in kuhamo 5 minut.
2. Nato si v večji kozici pripravimo parno kopel.
3. Lonec s kašo pristavimo nad vrelo vodo in travo dušimo dve leti. Za užitek dodajte sil in tsukor.
4. Ječmenova kaša z mlekom, recept, ki se zdi boljši, je okusna in mehka, vendar se na ta način ohrani struktura zrn. Postrežemo ga lahko kot prigrizek ali večerjo.

Ječmen z mlekom in rodzinki

Druga možnost za pripravo slanega bisernega ječmena. Naučite se kuhati biserno ječmenovo kašo z mlekom in rodzinki v pečici. Izgleda dišeče, rožnato in zelo podobno cimetu. Za pripravo kaše po tem receptu morate žito (1 žlica) temeljito oprati in namakati v hladni vodi vsaj 6 let. Nato ga prenesite v ponev, napolnite s čisto vodo v razmerju 1: 2 in pošljite na štedilnik 50 minut.

Glodalce namočite 10-15 minut v toplo vodo. Po tem se domovina razjezi, rodzinke z medom pomešajo in tako pripravijo preliv za kašo. Ko je voda v ponvi popolnoma napolnjena, kaši dodamo steklenico toplega mleka in kuhamo na majhnem ognju še 15 minut. Uro pred serviranjem dodamo medeni preliv, premešamo in prestavimo v posodo za peko. Dokler se kaša ponovno ne skuha, dušimo v pečici še en dan.

Ječmenova kaša ali ječmenova kaša obstaja že dolgo časa. Je na voljo, živahen in ploden, vstopi v skladišče drugih zelišč, ki bodo našla mesto v vsaki kuhinji in vsak gospod mora znati pravilno skuhati ječmen.

Kaj je biserni ječmen in kaj je njegovo lubje?

Biserni ječmen je žito, pripravljeno iz ječmena. Tako se imenuje, ker je podoben rečnim biserom. Obstaja več različnih vrst:

• Biserni ječmen je polnozrnato, pridelano po spomladanski metodi, na voljo je v različnih velikostih, odvisno od sorte.
• Ječmenov zdrob - zdrobljen biserni ječmen, ki ni poliran, zato ima nezlomljivo obliko.

Žita pridelujejo različne rjave oblasti, ki so dovolile, da je ječmenova kaša eno glavnih zelišč na mizi plemenitih ljudi. Car Petro Oboževal sem ječmenovo kašo.

Po vsebnosti kalorij, prisotnosti beljakovin, vitaminov in mineralov je biserni ječmen blizu pšenice: biserni ječmen vsebuje fosfor, magnezij, kalij in slino iz bogatih mikroelementov bisernega ječmena.

Pri kuhanju se biserni ječmen poveča za 5-krat. To je eno najcenejših žit, zato je bilo veliko ur v vojaškem meniju.

Kako kuhati biserni ječmen?

Da bi bila ječmenova kaša okusna in okusna, jo morate znati pravilno kuhati. Toda kuhanje traja dolgo, in to je glavna pomanjkljivost tega žita. Ječmenova kaša naj se kuha približno eno leto, včasih tudi dlje. Razlika je odvisna od tega, kako dolgo žito temelji na žitu, in od načina priprave. Če je kaša premalo kuhana, bo trda in neokusna.

S prihodom večnamenskih kuhalnikov in različnih načinov termične obdelave ječmenovih zrn čas kuhanja ni več pomemben dejavnik, ki bi vplival na izbiro žitaric za kašo, zato ječmen postopoma spet pridobiva na priljubljenosti.

Tekočina kaše pri kuhanju je odvisna od velikosti zrn. Sorte ječmena se klešejo, zrna usnja se zibljejo v pesmih moči, ki se preliva v okus bisernega ječmena. Grobozrnati biserni ječmen se kuha dlje, medtem ko se drobnozrnati biserni ječmen z manjšimi okroglimi zrni skuha hitreje.

Še vedno morate poskrbeti zase, če se žito pokvari. Biserni ječmen je treba kuhati dlje, spodnje zrno pa bo požeto. Neverjetno je videti datum pakiranja na embalaži kosmičev.

Kako kuhati biserni ječmen na tradicionalen način

• Zmanjšajte potrebno količino žita;
• Nekajkrat ga sperite s hladno vodo;
• Biserni ječmen damo v globoko ponev, prelijemo s hladno vodo v razmerju 1 steklenica kosmičev na 3-4 steklenice vode;
• Postavite na močan ogenj in zavrite;
• Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum in ječmen kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 2 leti, dokler ni popolnoma pripravljen. Sol bolje sredi vrenja;
• Občasno preverite kašo, da voda popolnoma ne povre;
• Ko je kaša pripravljena, dodamo še maslo. Ne dajte jih takoj na krožnike, ampak jih pustite stati na toplem še 30 minut.

Kako kuhati biserni ječmen po švedski metodi

To metodo lahko imenujemo le hitra, saj čas kuhanja traja dlje, čas kuhanja pa se skrajša. Če želite čez noč kuhati ječmenovo kašo, morate žita namočiti.

• Zmanjšajte potrebno količino žita in jo sperite s hladno vodo;
• Biserni ječmen napolnite s hladno vodo v razmerju 1 steklenica ječmena na 1 liter vode, pustite 5 let ali več, lahko čez noč;
• Vzemite žito v veliko vode, zavrzite presežek pred vrenjem. Znova operite žito in ga nato napolnite z vodo. Za kuhanje bisernega ječmena nalijte majhno količino vode, približno 2 steklenici vode na 1 steklenico suhih žit. Pomembno je, da to celotno zrno natančno razdrobite, tako da drobce pustite počivati, medtem ko je samo zrno namočeno.
• Dodajte sol, postavite na močan ogenj, zavrite, nato zmanjšajte ogenj na minimum;
• Variti približno 30. stol.
• Zgornje olje dodamo za vsak slučaj.

Kako veste, ali je biserni ječmen pripravljen?

Edini znak pripravljenosti je poskusiti. Kuhano žito je mokro, mehko in okusno.

Rozsipchasta ječmenova kaša je odlična priloga k mesu in ribam. Poleg tega se kuhan biserni ječmen uporablja v solatah in predjedih, pa tudi v juhah - ribjih, gobovih in mesnih. Najbolj priljubljena juha z ječmenom je rozsolnik.

Kako kuhati biserni ječmen v multivarku

• Ješprenj operemo in namočimo v hladni vodi 2-3 leta.
• Dodamo vodo, damo biserni ječmen v večnamenski kuhalnik, premazan z vrhnjim oljem|mastilom|.
• Na dno ječmena dodajte več vode (1 steklenica ječmena, 3 steklenice vode).
• Multicooker nastavite na način "ajda", pokrijte s pokrovom in kuhajte za 50 piščancev do 1 leta, 10 piščancev v skladišču, odvisno od vrste bisernega ječmena.

Previdno zašijte, da biserni ječmen ne teče skozi. Kaša močno poveča prostornino, približno 5-6-kratno količino in zapolni porcijo. Če je ječmenova kaša premalo kuhana, dodajte zgornje olje in multivark nastavite na način "predgretje" za 10-15 minut.

Biserni ječmen, pripravljen za kašo, je treba oprati, dati v skledo ali ponev, preliti s hladno vodo, pokriti s pokrovom in čez noč pustiti v vodi.

V vodo morate dodati sol, vreči biserni ječmen v odtok in ga ponovno sprati, ne da bi bilo opazno.

Biserni ječmen prelijemo z vodo (količina vode bo nekoliko večja od zrna, ne bomo ga dolgo kuhali), dodamo sol in vodo zavremo. Nato kuhajte 7-10 minut|minut| na tleh.

Tim je za eno uro postavil na štedilnik ponev z mlekom. Ko je ječmen kuhan, dodajte vodo in žitarice položite v segreto mleko. Solimo, dodamo zukor in pustimo, da zavre.

Medtem ko mleko vre, pripravimo vodno kopel: veliko ponev (tako da lahko sprejmemo tisto, v kateri kuhamo ješprenj) do četrtine napolnimo z vodo in pristavimo na srednji ogenj. Nato vanjo postavite ponev z mlekom in bisernim ječmenom. Kašo dušimo v vodni kopeli 3 leta. Če imate takšne kapacitete, lahko delate šest let, potem morate dodati več mleka. V vodni kopeli morate občasno dodajati vodo, da voda ne vre.

Če imate multicooker, lahko z njim skuhate kašo. V tem primeru morate v skledo večnamenskega kuhalnika naliti mleko, segreti drobovino v načinu "Dušenje" (zašiti, da mleko ne izteče), nato dodati žitarice, sol in zukor, segreti na nizko zavremo in tri leta preklopimo na način "Dušenje". V čigavem primeru se kaša pripravlja brez vašega sodelovanja.

To žito bo ostalo do prvega, ki ga bodo gojili ljudje. V prehrani ljudi se ječmen ali polnozrnati ječmen pojavi pred več kot 17 tisoč leti. Živeli so v starem Egiptu, stari Rimljani pa so ježe cenili kot gladiatorje. Ostali so se pred govorom imenovali hordearii, kar v prevodu ne pomeni nič drugega kot ječmenovci.

V Rusiji pridelava bisernega ječmena sega v 13. stoletje. Najbolj dragoceno žito, ki raste na velikih poljih ugrofinskih ljudstev, sta nadomestila pšenica in sočevica. Če želite vedeti, je pomembno vedeti, da so bila zelišča iz ječmenovih zdrobov še kuhana. Sam biserni ječmen je bil najljubša kaša Petra I, njegovo ime pa je podobno angleškemu izrazu "pearled barley" ali "pearlin" zaradi podobnosti okroglih, debelih jedrc morskega kostanja.

Tanko pripravljeno

Po mnenju kulinaričnega teoretika Williama Pokhlebkina je kuhanje ječmenove kaše izjemno preprosto. Ale vin vzame veliko časa, večino kosmičev želim skuhati sam, brez kakršne koli potrebe, gospodje. Za pripravo slanega bisernega ječmena vmešajte kalčke.

• Najprej namočite žito. Brez namakanja bo ven gosto, neverjetno trdo in se ne bo razkuhalo. Bolje je, da mu odvzamete vodo celo noč - do 12. rojstnega dne, takrat steklenico bisernega ječmena napolnite z litrom hladne vode.
• Prilagodite delež glede na zahtevano konsistenco. Če potrebujete rožmarinovo kašo, vzemite 2,5 steklenice vode na steklenico namočenih kosmičev. Redko pride ven z nekaj dodanimi steklenicami vode.
• Počakajte eno uro. Klasični recept zahteva kuhanje izdelka do 6 let. Zdi se, da je v sodobnih glavah to nemogoče, gospodje so našli svoj odgovor na prehrano, kako kuhati biserno ječmenovo kašo. Za predhodno namočeno jedrce zadostuje 45 vrele lupine za popolno pripravljenost.
• Nalijte kašo "po možnosti". Ko povečate ogenj, morate zaprto posodo postaviti na toplo mesto. Lahko ga zavijete v preprogo. Bolj ko je zelišče obvladljivo, bolj okusna je kaša z bisernim ječmenom. Idealen bo z biserno barvo jedrc, saj ne škritajo na zobeh, temveč razpadejo v ustih.
• Skuhamo ga na štedilniku ali v pečici. Biserni ječmen je eno najredkejših žit, jaka je nemogoče skuhati v pečici za piščance. Zdi se, da je duhovnost parfumerja idealna. Na štedilniku ga lahko kuhamo na odprtem ognju ali po klasičnem receptu v vodni kopeli.
• Kosmiče začinimo s prelivnim oljem. Velja za najboljšo prilogo k ječmenovi garnituri, ki ji vlije nežen, vrhunski okus.

Če žito ni pravilno pripravljeno, se jedrca spremenijo v "hladna". Izkazalo se je, da med procesom vrenja bogate beljakovine "nadev" zažge, podobno kot stročnice. Da se to ne bi zgodilo, kašo kuhajte na majhnem ognju ali vodni kopeli.

Klasičen recept

Postopek priprave zelišč po klasični tehnologiji, ki jo opisuje William Pokhlebkin, se zdi neverjetno dolgotrajen. Poskusite lahko tudi, kako skuhati ječmenovo kašo po receptu, zaradi katerega je bila zelo cenjena v starem svetu in spoštovala Petra I. Recimo ji vikend kaša in začnimo.

Boste potrebovali:

• biserni ječmen - 1 steklenica;
• hladna voda - 1 l;
• mleko - 2 l;
• vrhovi - 100 ml;
• Oliya - 50 g.

Priprava

1. Žito oplaknite in namočite v litru hladne vode. Nosite ga do 12. leta. Razjezi vodo.
2. Mleko segrejte na 40°, vanj zacvrčite pripravljene kosmiče.
3. Zavremo, pustimo vreti 5 minut|minut| z odprtim pokrovom na velikem ognju.
4. V ponev velikega premera dajte vodo in zavrite.
5. Zaprite ponev s pokrovom in postavite veliko ponev z vrelo vodo (v vodni kopeli).
6. Koliko časa traja kuhanje kaše? Pod zaprtim pokrovom dušimo 6 let. Občasno dodajte vodo v veliko ponev.
7. Začinite žito z vršički, prelijte z oljem|mastilom|, enakomerno premešajte.

Klasični recept za ječmenovo kašo z mlekom traja en majhen obrok. Veliko ur se porabi za pripravo, čeprav je dejanska praktična udeležba gospoda v procesu majhna. Šest let se bo žito moralo kuhati samostojno, potrebno je nadzorovati pretok vode v vodni kopeli.

Če ste že večkrat poskusili pripraviti biserni ječmen po klasični tehnologiji, se vam ta recept težko znajde. Okus vam bo dal nezadovoljive okuse, spodnja zrna, ki se topijo v ustih, pa vas bodo spodbudila, da poskusite še več.

Današnji recepti

Če je čas za obrok, zvečer pa nameravamo pripraviti ječmenovo kašo, lahko recept prilagodimo trenutnim razmeram. Predstavljamo vam tehnike priprave bogate priloge z vodo, začimbo z zibouilom in gobami.

Na vodi

Najboljši rezultat boste dosegli s kuhanjem ječmenove kaše v vodi, ki jo namočite čez noč. Če ste pozabili delati, poskusite z novo tehniko kuhanja. Oprano zrnje skuhamo s 3 kosi kropa, nato dodamo vodo. Nato prilijemo svežega, hladnega in dušimo na majhnem ognju 1 leto. Ponev odstavite z ognja, jo zavijte v odejo 30.

Okus žit se ne bo popolnoma pojavil brez namakanja, vendar ima ta metoda za najboljši rezultat pravico do življenja. Če želite iz svojega dneva popestriti okus, preizkusite ta recept.

Boste potrebovali:

• biserni ječmen - 1 steklenica;
• voda za namakanje - 1 l;
• voda za kuhanje - 3 steklenice;
• sol, top olje.

Priprava

1. Biserni ječmen namočite 12 let.
2. Operite ga, prelijte s hladno vodo in postavite na ogenj.
3. Pustite, da voda na močnem ognju zavre, zamenjajte in zavrite za 60 kosov.
4. Odstranite z ognja, pokrijte s preprogo in pokrijte s 30 plastmi bombaža.

Ta recept za ječmenovo kašo bo postal univerzalna priloga k mesu in zelenjavnim zeliščem. Da se jedrca čim bolj skuhajo, pustimo zrna nazadnje počivati ​​v preprogah.

Z mastjo in cibuljo

Poskusite pripraviti biserni ječmen v pečici za ta recept. Če mast ni primerna kot preliv, kose mesa najprej premažemo s čebulo. Jed pripravimo v loncu, na mizo pa jo lahko postrežemo v novem.

Boste potrebovali:

• biserni ječmen - 2 steklenici;
• voda za namakanje - 2 l;
• voda za kuhanje - 1 l;
• cybul - 1 velika glava;
• mast - 200 g;
• sol - rezina.

Priprava

1. File olupimo in nasekljamo, zaseko narežemo na koščke.
2. V lonec damo zaseko in timijan.
3. Na vrh položite pripravljen biserni ječmen.
4. Nalijte trdnjavo, dodajte sol.
5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°. Počakajte 1 leto.
6. Pečico izklopite, ne odpirajte je. Odvzemi ji lončarja za 30 hvilin.
7. Odstranite iz pečice in pokrijte s 30-listno odejo.
8. Pred serviranjem premešamo.

Pomembno je, da mešanico takoj odstranite iz pečice, da se žito ne izsuši. Ko doseže pripravljenost v preprogi, bo ohranila sočnost in postala mehka in nežna.

Z gobami

Pesem Strava, vegetarijanska. A nič od tega ni manj okusno! Biserni ječmen se čudežno kombinira z gobami in cibulejo. In enostavno ga je pripraviti.

Boste potrebovali:

• biserni ječmen - 1 steklenica;
• gobe (šampinjoni) - 300 g;
• tsibul - 2 veliki glavi;
• voda - 400 ml;
• síl - drobec;
• črni poper - 1/3 čajne žličke;
• zelenje.

Priprava

1. Očistite in detajlirajte ploščo. Pečerice operemo in narežemo.
2. Premažemo cibul, dodamo gobe, dušimo 10 minut|minut|.
3. Pripravljeno žito damo v ponev do mešanice cibul-gobe, zalijemo s segreto vodo. Solimo in popramo.
4. Kuhajte pod pokrovom 60 minut. Preverite pripravljenost žitne kaše.
5. Obleci zelenje.

Zelišče kuhajte na zelo majhnem ognju, da se ječmen ne zažge. Po tem receptu lahko pripravite druge žitarice, na primer ajdo, riž.

Zdaj veste, kako kuhati kašo z bisernim ječmenom. Upamo, da bo vaše novo poznanstvo z njo oddaljeno. In dragoceno žito, bogato s cimetom, bo danes imelo mesto na vaši mizi.