Olivsallad är en av de mest populära salladerna. Det är alltid samma sak på det nya bordet, det är redan som det är. Och det finns många alternativ på temat "Oliv". Eftersom gentlemannen älskar experiment försöker han lägga till nya ingredienser eller ta bort de komponenter som inte behövs. Men resultatet visar sig fortfarande vara en mycket välsmakande sallad som inte kommer att smaka illa alls.

Den mest klassiska versionen är den som Sovjetunionen kallade "Stolichny". Detta är en förenklad version av den ursprungliga Olive, uppfunnen av Lucien Olive, som är baserad på Moskva-restaurangen "Ermitage" på 1800-talet. I originalreceptet ingick hasselripa, kräfthalsar, gurkor, sojabönor och andra ingredienser som inte är vikorist.

Klassiskt olivrecept

Ingredienser:

• kycklingägg - 5 st.
• kokt kovbasa (bättre än "Doctorska") - 300 gr.
• potatis - 4 st. mitten
• morötter - 1 st. små
• konserverade gröna ärtor - 1 burk (300 ml)
• Salta eller marinerade gurkor (krispiga) - 3-4 st. mitten Du kan lägga till färsk gurka.
• Zelena Tsibulya
• majonnäs 2 msk. l.
• salt för njutning

Beredd.

1. Du måste koka grönsakerna (potatis och morötter) på skalet tills de är mjuka (koka dem inte). Koka ägg på samma sätt - koka 7 minuter. efter kokning.

2. Medan alla ingredienser kokar skär du cowbassen i små tärningar.

3. Vi skär gurkorna på samma sätt.

4. Vi skär den gröna tsibul försiktigt.

5. Skala potatis, morötter, ägg, skär i små tärningar.

6. Lägg alla hackade ingredienser i en skål eller kastrull, tillsätt ärtorna (rör sällan om först).

7. Krydda allt med majonnäs, blanda och tillsätt sedan salt efter smak.

Det är det, salladen är klar. Lägg i en salladsskål och servera. Utsökt!

Som ni vet är det enkelt att förbereda den klassiska Oliven, men salladen blir ännu godare. Du kan lägga till andra ingredienser till det klassiska receptet för att experimentera med smaken. Du kan till exempel lägga till oliver, färska gurkor, äpplen, kräfthalsar, byta ut kålen mot kokt eller rökt kött (eller så kan du ta diverse kött), laga mat med rökt kål och lägga till röd riboy.

Jag ska skriva ytterligare ett enkelt recept på Olive med en minimal uppsättning ingredienser, men också så brun som möjligt (eller så lätt som möjligt 🙂).

Recept på olivsallad utan cowbass

Ingredienser:

• kycklingbröst - 300 gr.
• ägg - 6 st.
• potatis - 5 st. mitten
• inlagda gurkor - 300 gr.
• gröna ärtor - 1 liten burk
• gröna för bazhannyam (cibula, crepe, persilja)
• hemlagad majonnäs - 3 msk. l. Jag lagar det, det är gott.
• salt för njutning

Tillagningsmetod:

1. Koka kycklingbröst i saltat vatten tills de är klara (ca 20-25 minuter)

2. Koka äggen brant, koka potatisen i skal.

3. Skär alla ingredienser i små tärningar, tillsätt ärter.

Jag gillar inte kokta morötter, så jag ger det inte till honom. Innan de kokta morötterna är höga. Vår familj har bestämt sig för att inte äta cowbass, så jag ersätter den med kycklingbröst - det bästa alternativet. Jag gör även majonnäsen själv, den blir god och naturlig (och låg i kalorier). Jag lägger till gröna för tydlighetens skull. Jag lägger aldrig färsk timjan, jag gillar inte den obehagliga eftersmaken av den (annars är det lämpligt, så du kan lägga det bakom badkaret).

Jag kollar in dina varianter av din favoritsallad i kommentarerna!

Jag har inget emot! Då kallar jag den här salladen för grönsak eller potatis på grund av det stora antalet ingredienser – olivmotiv. Den här gången ville jag ha mer av de andra ingredienserna, lägga till gröna ärtor. Viishov ärtsallad.

Jag ska förklara just nu varför jag är så bortskämd med den här salladen, och varför jag inte skulle göra det på något annat sätt. Det här är mina funktioner som återskapas.

Min gastronomiska meny och om min olivinspirerade sallad.

1. Jag ska vila långt borta. Jag bestämde mig själv: att sluta äta för mycket, det är dags att kontrollera mina portioner. Det är dags! :) Jag lägger i en tallrik det jag tar på en gång och lägger inte till det under måltiden. Jag behöver veta hur mycket kokt protein som finns i min portion, jag skulle vilja uppskatta. Jag tar till exempel en triggerlängd och en bit av samma storlek. Om du har en sallad med kött (vilket som helst) kan du inte kontrollera hur mycket det är.

Om dressingen innehåller gräddfil, skulle jag inte vilja ha kött i samma sallad.

Jag stängde av cowbass, korv och rökta grönsaker från min kost för länge sedan. För mig vore det bättre att bara äta en bit gott kött.

2. Jag bryr mig inte om kashrut i denna mening, det finns många problem där som inte är lämpliga för mitt liv.

Jag valde själv – jag äter inte fläsk, skaldjur, fiskgrädde, ister och jag bryr mig inte om mejeriprodukter eller kött. Min kost innehåller kohud, lamm, kyckling, kalkon (eller annat fjäderfä), fisk och grönsaker. Frukt och malt har reducerats till ett minimum.

Min "oliv" ska smaksättas med gräddfil och helmjölksyoghurt. Ale-inoder kryddas med tillsats av majonnäs.

Jag var hedrad över att höra om Katerinas majonnäs (paprika_andlife) och jag är bra med henne. Ändå verkar hemlagade produkter gjorda av råa ägg lite för hårda. Butiksköpt majonnäs är den mest tillförlitliga, det finns ingen konstant kontroll av produktens innehåll på produktionsanläggningen, de är föremål för strikta standarder, protokoll, särskilda regler, välutrustade mikrobiologiska laboratorier, etc. Det är helt enkelt omöjligt att genomföra sådana analyser i hemmets sinnen.

Huvudingredienser:

• potatis 6 st.
• morötter 4 st.
• gröna ärtor 300 g
• ägg 6-7 st.
• inlagda (saltade) tomater 5-9 st.
• crepe persilja
• salt, svartpeppar
• majonnäs, gräddfil till dressing

Det blir godare om jag bakar oskalat potatis och morötter vid folzi. Ibland lagar jag dem i deras uniformer. Att skala grönsakerna gör det lättare att rengöra noggrant, jag tror att på så sätt bevaras de salta frukterna bättre och kanske till och med...

Låt mig säga dig, folien är dålig. Min idé om folien: på ytan av den finns ett tunt och tunt lager av aluminiumoxid Al 2 O 3. Den kan brytas ner av chi-ängens starka syra. Vi äter inte dessa ord och vi slår inte in dem i folie...

Gröna ärtor Jag tar alltid nyfrysta. Jag lagar enligt anvisningarna på förpackningen. Från en burk ärter till min tanke på plåga, ingenting levande gick förlorat i någonting. Om du är en segrare måste du skölja konserveringsmedlen i rinnande vatten.

Ägg Jag tycker det är coolt.

Ogirochki Jag tar salta eller marinerade i butik - inga problem 🙁

Grönska Jag skär den fint.

Ripchasta cibul . Jag lägger till färska ingredienser till portionen eftersom jag planerar att äta den på en gång. Jag gillar inte lukten av "gårdagens" ringblomma i örterna. Det är en bra idé att skålla cibulen med strö eller skölja den. Det verkar för mig att i tillväxten av cybula förstörs fytoncider.

Hur äter jag salladen?

De kommer att kasta tofflor på mig på nolltid, det vet jag säkert :)

En dag, som tur var, hade jag väldigt lite tid att förbereda en sallad, eftersom jag var upptagen med att skiva. Och, till min egen risk, rev jag alla ingredienser som jag tidigare hade skurit i små tärningar i ett stort rivjärn (jag kan öppna lite mer, det ursprungliga rivjärnet). Hon detaljerade snabbt allt - potatis, morötter, gurka och ägg. Ingen har nämnts :))) Och jag blev kär i den här tekniken. Från den timmen äter jag den här salladen så här. Vi kallar det "oliv", men bara för att klargöra vad vi pratar om.

Den här versionen av olivsalladen har svävat runt på internet länge, och jag har velat göra den så länge. Den här gången var jag borta. Jag vill ärligt säga att jag inte märkte någon skillnad, men jag rekommenderar det till alla.

För att förbereda "Oliv" salladen utan kött och kowbasi behöver vi följande ingredienser. Grönsaker måste tvättas under rinnande vatten och torkas med en pappershandduk.

Koka potatisen, morötterna och äggen tills de är mjuka; kontrollera grönsakernas beredskap med en tandpetare. Koka äggen i 8 minuter och lägg sedan i kallt vatten tills de svalnat helt.

Skär pecheritsan i tunna skivor, pensla med en minimal mängd olja.

Skär potatis, morötter, ägg och gurka i små tärningar. Om du gillar det kan du lägga till mer smak efter din smak.

Tillsätt svampen till grönsakerna, salta och peppra salladen för njutning.

Tillsätt söt majonnäs till de skivade grönsakerna.

Blanda salladen noggrant, täck med grub och låt stå i 10-15 minuter.

Vid servering kan du lägga till botten av salladen, som "Oliv", med sallad, det blir ännu godare. Sallad "Oliv" utan kött och färdig kovbasi. Välkommen!

Jag har inget emot det! Så jag kallar denna sallad bara för grönsak eller potatis på grund av det stora antalet ingredienser – olivmotiv. Den här gången ville jag ha mer av de andra ingredienserna, lägga till gröna ärtor. Viishov ärtsallad.

Jag ska förklara just nu varför jag är så bortskämd med den här salladen, och varför jag inte skulle göra det på något annat sätt. Det här är mina funktioner som återskapas.

Min gastronomiska värld
och om min sallad med olivmotiv

1. Jag ska vila långt borta. Jag bestämde mig själv: att sluta äta för mycket, det är dags att kontrollera mina portioner. Det är dags! :) Jag lägger i en tallrik det jag tar på en gång och lägger inte till det under måltiden. Jag behöver veta hur mycket kokt protein som finns i min portion, jag skulle vilja uppskatta. Jag tar till exempel en triggerlängd och en bit av samma storlek. Om du har en sallad med kött (vilket som helst) kan du inte kontrollera hur mycket det är.

Om dressingen innehåller gräddfil, skulle jag inte vilja ha kött i samma sallad.

Jag stängde av cowbass, korv och rökta grönsaker från min kost för länge sedan. För mig vore det bättre att bara äta en bit gott kött.

2. Jag bryr mig inte om kashrut i denna mening, det finns många problem där som inte är lämpliga för mitt liv.

Jag valde själv ett steg - jag äter inte fläsk, skaldjur, gräddad fisk, ister och jag bryr mig inte om mejeriprodukter eller kött. Min kost innehåller kohud, lamm, kyckling, kalkon (eller annat fjäderfä), fisk och grönsaker. Frukt och malt har reducerats till ett minimum.

Min "oliv" ska smaksättas med gräddfil och helmjölksyoghurt. Ale-inoder kryddas med tillsats av majonnäs.

Jag var hedrad över att höra om Katerinas majonnäs (paprika_andlife) och jag är bra med henne. Ändå verkar hemlagade produkter gjorda av råa ägg lite för hårda. Butiksköpt majonnäs är den mest tillförlitliga, det finns ingen konstant kontroll av produktens innehåll på produktionsanläggningen, de är föremål för strikta standarder, protokoll, särskilda regler, välutrustade mikrobiologiska laboratorier, etc. Det är helt enkelt omöjligt att genomföra sådana analyser i hemmets sinnen.

Huvudingredienser:

• potatis 6 st.


• morötter 4 st.


• gröna ärtor 300 g


• ägg 6-7 st.


• inlagd ( pickles) pickles 5-9 st.


• crepe persilja


• salt, svartpeppar


• majonnäs, gräddfil till dressing

Det blir godare om jag bakar oskalat potatis och morötter vid folzi. Ibland lagar jag dem i deras uniformer. Att skala grönsakerna gör det lättare att rengöra noggrant, jag tror att på så sätt bevaras de salta frukterna bättre och kanske ännu mer....
Låt mig säga dig, folien är dålig. Min idé om folien: på ytan av den finns ett tunt och tunt lager av aluminiumoxid Al 2 O 3. Den kan brytas ner av chi-ängens starka syra. Vi äter inte dessa ord och vi slår inte in dem i folie...

Gröna ärtor Jag tar alltid nyfrysta. Jag lagar enligt anvisningarna på förpackningen. Från en burk ärter till min tanke på plåga, ingenting levande gick förlorat i någonting. Om du är en segrare måste du skölja konserveringsmedlen i rinnande vatten.

Ägg Jag tycker det är coolt.

Ogirochki Jag tar salta eller marinerade i butik - det är hopplöst:(

Grönska Jag skär den fint.

Ripchasta cibul . Jag lägger till färska ingredienser till portionen eftersom jag planerar att äta den på en gång. Jag gillar inte lukten av "gårdagens" ringblomma i örterna. Det är en bra idé att skålla cibulen med strö eller skölja den. Det verkar för mig att i tillväxten av cybula förstörs fytoncider.

Hur äter jag salladen?

De kommer kasta tofflor på mig, det vet jag säkert :)
En dag, som tur var, hade jag väldigt lite tid att förbereda en sallad, eftersom jag var upptagen med att skiva. Och, till min egen risk, rev jag alla ingredienser som jag tidigare hade skurit i små tärningar i ett stort rivjärn (jag kan öppna lite mer, det ursprungliga rivjärnet). Hon detaljerade snabbt allt - potatis, morötter, gurka och ägg. Ingen har nämnts :))) Och jag blev kär i den här tekniken. Från den timmen äter jag den här salladen så här. Vi kallar det "oliv", men bara för att klargöra vad vi pratar om.

Skapat 1860, uppfanns och uppkallades efter författaren, fransmannen Lucien Olive, ledaren för Moskva-restaurangen "Hermitage". Kocken höll receptet hemligt till slutet av sitt liv, och det tog till 1904 att skapa receptet. (Wikipedia)

Och nu revideras Olives klassiska recept annorlunda som ett barn av idag, som lämnades utan namn under lågkonjunkturen. Bortom avspärrningen kallas det "ryska", och i Ryssland - "Myasniy", "Zimovy", "Stolichny".

Genom århundradena har salladsrecept ändrats många gånger, vissa ingredienser ersattes med andra som var billigare och mer tillgängliga. Matlagningsrecept förändrades också och skilde sig åt när det gäller ingredienser och proportioner av ingredienser.

För DSTU är oliv en köttsallad. Och nya matlagningsalternativ tillåter örter från lättsaltad röd fisk, kyckling, kalvkött, cowbass, äpple. Dietversionen är tillagad utan majonnäs och potatis, och den vegetariska versionen är tillagad utan kött och kowbasi.

Eftersom populariteten för nastilka-salladen är stor, tillägnade Mikhailo Shufutinsky sin underbara låt "Beautiful Olive" till den.

Idag ska vi titta på klassiska recept, vicor, olika ingredienser och tillagningsmetoder.

Klassiskt recept på "Zimovy" sallad med cowbass och saltade gurkor

Häromdagen kom mitt barnbarn hem från skolan. De gav oss receptet på engelsk sallad. Översatt till ryska har vi Viyshov – Olives klassiker med kobas. Låt oss förbereda denna enkla sallad nu

Vikorist innehåller de mest lättillgängliga och enklaste ingredienserna:

• kokt potatis - 100 g
• kokt kovbasa "Doctorska" - 80 g
• hårdkokta ägg - 2 st.
• pickles - 100 g
• kokta morötter - 100 g
• gröna ärtor - 100 g
• grön cibula - 2 msk. l.
• majonnäs - 2 msk. l.
• salt för njutning
• grönska

Förberedelse:

1. Tvätta morötter och potatis och låt dem koka i uniformen. Eftersom ingredienserna är ordentligt tillagade bevaras smaken av örten.
2. Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten, efter kokning, koka 3-5 ägg, koka brant. Kyls i kallt vatten.
3. Vi väljer att laga "Doktorns" cowbass utan bacon.
4. Nästa är den traditionella skärningen av grönsaker - i små kuber i storleken av gröna ärtor. Vi hackar allt runt ärtorna.
5. Blanda, smaka av med majonnäs och dekorera med örter.

Detta är ett så ekonomiskt alternativ, enkelt och gott.

Om du förberedde salladen i förväg är det bättre att inte krydda den med majonnäs direkt, utan att förbereda den precis innan servering.

Sallad "Stolichny" - recept med kyckling och färsk gurka

Till detta recept får du en mycket god och mör oliv. Det är traditionellt att använda kycklingbröst till detta. Dess neutrala smak passar utmärkt till färsk apelsinjuice. Dessutom är den inte alls fet, vilket gör att du kan hålla dina ingredienser låga i kalorier. Och tillsätt inlagd kapris och rotselleri för att ge en rik och välsmakande smak.

För att förbereda salladen, koka morötter och potatisskal i deras skal, skala och skär i tärningar. Med den här tillagningsmetoden kommer en specifik smak fram i grönsakerna, att skära dem är inte särskilt lätt, de fastnar på kniven och händerna och håller sedan ihop när de rörs om.

Jag proponuyu zrobiti napaki. Skala stjälkarna och skär grönsakerna i tärningar och koka sedan upp. Kom ut så fort du behöver!

Safta lakritsmorötterna rent, skär i små tärningar och lägg i en kastrull med kokande saltat vatten.

Vi skär även potatis, rotselleri och följer morötterna. Selera ger grönsakerna en tjock, pikant smak.

Koka på medelvärme tills cirka 5-8 hvilins är klara.

Medan grönsakerna kokar, låt oss komma till avtryckaren. Det bästa valet är kycklingbröst. Lägg den i en het stekpanna med en liten mängd olivolja. Toppa med en klick salt och svartmalen peppar. Smörj på båda sidor med 5 stycken vardera.

Fortsätt skära maten medan du lagar mat på spisen. Kliv på tsibulya. Det bästa valet här är grönsallad, det är mindre beska och en pikant, söt smak. Skär den i små tärningar och lägg i en djup skål.

Mycket krispig färsk grön frukt och tillsatt i tsibulan.

Det färdiga kycklingbröstet skärs också i små tärningar och läggs i en skål.

Med hjälp av en hålslev är grönsakerna klara, förs över till en medelstor skål och kyls.

Tillsätt färdig inlagd kapris. Stanken är stark, liknar inlagd gurka och lövrik senapsrelish. Kapris tillför en kryddig ton och ger smak.

Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Vi försöker få örten till den perfekta smaken på en timme.

Sallad, dressingar, inte konserverade länge med majonnäs

Kryddad med jak, tjock och rik majonnäs, fetthalt inte mindre än 67%. Allt blandas försiktigt.

Kaloriinnehållet i den färdiga salladen, tillagad enligt olika recept, kan variera beroende på innehållet. 100 till 270 kcal per hud 100 g

Lägg vaktelägg i kallt vatten, koka snabbt upp och koka till 2-3 ägg i en stor skål. Överförgifta inte äggen! Fyll sedan behållaren med kallt vatten, låt den svalna och rengör. Vi kommer inte att hacka dem från salladen, stanken kommer att bli en utsmyckning.

Vi överför den till en djup salladsskål, dekorera med gröna strössel och halvor av vaktelägg.

Oliven är klar och tar plats på julbordet. Glad aptit och helig mat!

Mycket god olivsallad med krabbakött

Sallad på New River är ett okänt attribut för nyårsafton. Vi förknippar New River med bomullen, presenter under ägget, och speciellt med den läckra igelkotten. Axeln är så läcker att äta med kohud, krabbkött, räkor och röd kaviar för att dekorera det heliga bordet.

Ingredienser:

• kokta potatisar
• kokta morötter
• diverse kött: yalovicha, kycklingbröst, yalovicha mova
• räkor
• krabbkött
• inlagd gurka (cornichons)
• färsk gurka
• capersie
• kokta ägg

för tankning:

• majonnäs - 2 msk. l.
• Dijonsenap - 1 msk. l.

För att inte förstöra proportionerna av produkterna och inte ändra gram och styrka, ta alla ingredienser i samma mängd (100 gram vardera)

Traditionellt skärs alla ingredienser i små kuber. Låt oss börja med en färsk gurka. Ge örterna en fräsch, fräsch doft.

Tvätta nötköttet noggrant, lägg det i kallt vatten, låt det koka upp och koka i 2-3 år på låg värme. Till exempel kokt öring med salt.

Sedan överför vi tungan från buljongen till en skål med kallt vatten för 1 bit och tar bort huden. Låt svalna, skär i små tärningar och lägg i en skål med en gurka.

Vi skär upp kohuden och kycklingbröstet. Yalovichina ingjuter köttig smak, och kycklingen ger rikedom och ömhet.

Den kokta potatisen skärs och läggs bredvid morötterna.

Nina räkor har vunnit stor popularitet bland matälskare. Stanken av att komma in i lagret av en massa sallader. De nedersta räkorna skärs i skivor, först och sedan i tärningar.

Gurkins ger en kryddig smak. Och även doften av vinbär och vindruvor, lagerblad och chasnik.

Alla ingredienser samlas in från djup vävnad. Tillsätt mer smak och juice till krabbaköttet.

En sallad med ett vackert snitt låter dig avslöja smaken av hudingrediensen, och själva örten ser mer aptitlig och mer aptitlig ut

Tillsätt konserverad inlagd kapris. På toppen lägger vi dijonsenap och majonnäs. Allt blandas och vi går vidare till registrering.

För dressing kan du använda gräddfil 50x50 med majonnäs eller naturell yoghurt. Hur man lägger smak till vikorystvovat senap, kritad svartpeppar

Lägg kokringen på botten av en platt tallrik och fyll den med sallad, lite av den.

Ta formen och ta bort delen av den underbara aptitretande salladen.

Den återstående touchen är att dekorera djuret med en delikatess, granulär röd kaviar.

Du kan även servera den i små portionsfat. Inför julbordet finns även pre-flodrätter - Champagne i en skål med is och Cognac före kalla fiskaptitretare.

Recept på "Oliv" med cowbass på lavash

Vill du hälsa på dina gäster? Förbered ett originalrecept på sallad med cowbass och lavash med smält ost. Och allt du behöver är en nödservering, på ett nytt sätt i pitabröd, i tarteletter eller i bollar i ärter.

Ett gammalt recept på sallad "Oliv" 1904

Att förbereda en sallad med det här receptet kommer sannolikt att bli huvudörten hemma, men på en helig dag, särskilt på nyårsafton, kan det vara din kronört.

Det var allt tills vidare. Om mina recept hjälpte dig att förbereda enkel och läcker olivolja, blir jag glad.