Men marvarid arpasini yaxshi ko'rishni xohlayman, lekin men uni yoqtirmayman. Pearl arpa pyuresini deyarli hamma biladi, lekin armiyada xizmat qilgan odamlar buni juda yaxshi bilishadi. Ale hamma narsani bilmaydi, lekin u qanday don? Agar siz ingichka qobiqlarga kirmasangiz, unda marvarid arpa asosiy arpa, faqat qobiqdan tozalanadi.

Inju arpa va armiya haqida qisqacha. Armiyadan keyin men ko'plab taqdirli odamlarning marvarid arpasiga chiday olmadim va etuk yoshdagi g'unajinlar asta-sekin ovqatlana boshladilar. Bilasizmi, u meni xursand qila boshladi.

Menimcha, bu arpa to'g'ri pishirilganligi va aslida yanada mazali bo'lishidir. Va armiyadagi odamlar faqat arpa, suv va tuz bilan marvarid arpa pyuresi pishirdilar, keyin bu juda g'ayritabiiy edi. Nutqdan oldin ular har kuni armiyada, avvalgidek, berilmaydi.

Nutqdan oldin, tepaliklarning narxi haqida. Esimda yo'q, yulduzlar:

• Va oshpaz kechki ovqat tayyorladi:
• Pearl arpa bo'laklari
• Eman po'stlog'i po'stlog'i
• Bir oz yo'l arra
• Botqoq loy bo'laklari -
• Askarlar ochlikdan o'lmaydi.

Suvda marvarid arpa qanday pishiriladi.

Bu erda biz inju arpa pishirishni ko'rib chiqamiz. Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt. Pearl arpani qanday pishirish juda mazali.

Menyu:

1. Sabzavotlar va ko'katlar bilan marvarid arpa pyuresi

Tarkibi:

• Pearl arpa - 2 shisha (270-300 g)
• Kibula - 2 bosh
• Sabzi - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Yashil kibula - unib chiqqan pir'ya
• Petrushka - 1 dona
• Roslinna oliya - 1-2 osh qoshiq.
• Lazzatlanish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan marvarid arpasini kastryulga soling va har bir arpaga 2 barmoq suv qo'shing. Biz bir oz suv quydik, chunki marvarid arpa oldindan namlanmagan. Lazzatlanish uchun Solimo.

2. Yuqori olovni yoqing va arpa qaynaguncha qopqoq ostida pishiring. Shundan so'ng, olov kichik o'zgaradi yoki muloyimlik bilan qaynatiladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.

Bir soat davomida, marvarid arpa naviga va turiga qarab 1,5 yilgacha 50 tuxum uchun marvarid arpa pishiring. Pearl arpani to'g'ri tayyorlash uchun uni yig'ish sanasida pishiring. Arpani 2-3 yil davomida suvga solib, tez pishirish mumkin. Pearl arpani sumkalarda 45 daqiqa davomida pishiring.

3. Tim, keling, sabzavotlarga bir soat g'amxo'rlik qilaylik. Fileto va taxminan sabzi nozik kesib oling. Qovurilgan idishga bir oz zaytun moyi tushiring, uni qizdiring va tug'ralgan qovoqqa soling. Biz tsibulni yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 2-3 kviling bilan qoplaymiz va unga tug'ralgan sabzi qo'shamiz.

4. Har bir narsani birdaniga yana 3 daqiqa, olovning o'rtasida yog'lang. Sabzavotlarni bir necha marta aralashtiring, shunda ular bir tekisda qoplanadi. 3-4 daqiqadan so'ng, sabzi taxminan sabzi, shirin bulg'or qalampiri va mayda tug'ralgan yashil kibul bilan bir xil tarzda kesiladi.

Go'zallik uchun qalampir va turli rangdagi o'tlarni qo'llang. Bizda qizil va sariq ranglar mavjud.

5. Hamma narsa aralashtiriladi. Uni qopqoq bilan yoping. Yong'in minimal darajaga o'zgartiriladi va hamma narsa bajarilganda tekshiriladi. Taxminan 5-8 hvilin (barchasi plita ostida yotish uchun). Sabzavotlar yumshoq bo'ladi. Biz pechkani namlaymiz va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida turamiz.

Bo‘tqa hali ham pishayotgan edi. Biz pechkani ham tebranamiz va uni 10 daqiqaga qoldiring.

Agar sizda elektr pechka bo'lsa, qovurilgan idish va kostryulkalarni issiq o'choqdan olib tashlang.

6. Pearl arpa va sabzavotlar cho'ktiriladi. Sabzavotlarni marvarid bo'lguncha qo'shing. U erda mayda tug'ralgan maydanoz qo'shiladi. Qalampirlaymiz. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.

7. Qopqoqni yoping va uni 2-3 daqiqaga qoldiring. Xo'sh, hammasi shu. Sabzavotli marvarid pyuresi tayyor.

8. Bir qismini idishga soling, qismlarni mahkamlang. Idishni o'tga xizmat qiladigan plastinka bilan yoping. O'zgarmas. Bizda bir stakan bilan chiroyli tartibga solingan bo'tqa bor.

Ko'katlarni xohlaganingizcha bezang va xizmat qiling.

Mazali!

1. Go'sht bilan arpa

Tarkibi:

• Pearl arpa - 1 shisha (200 g)
• Sigir go'shti - 500-600 g.
• Cybula ripchasta - 1 bosh
• Chasnik - 2 chinnigullar
• Sabzi - 1 dona. o'rtada
• Tuz, dafna yaprog'i, zira, qora qalampir
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
• Roslinna Oliya

Tayyorlanishi:

1. Pearl arpa yumshoq bo'lishi uchun kechasi bir litr sovuq suvda namlang. Kechqurun marvarid arpa tayyorlayotgan bo'lsangiz, donni namlashingiz mumkin. Siz pishirishdan 2-3 yil oldin namlashingiz mumkin. Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

2. Go'sht yog' va tupurishni olib tashlash uchun tozalanadi. Go'shtni olish mumkin, xoh u faqat sigir terisi emas, balki uni tetikga qo'yish mumkin. Bu menga cowberry bilan ko'proq mos keladi.

3. Katta bo'laklarga bo'ling.

4. Sibulin yarmiga bo'linadi, so'ngra terining yarmi yarmiga bo'linadi va choraklari bo'laklarga bo'linadi.

5. Sabzini katta chiziqlar bilan kesib oling, pichoq yoki maydalagich bilan.

6. Chuqur, qalin qovurilgan idishda yoki qozonda yoki yirtqichlardan ozgina zaytun moyini quying. Biz uni isitamiz va go'shtni u erga qo'yamiz. Ular buzib tashladilar.

7. Go'sht moylangan bo'lsa-da, marvarid qilaylik. Pearl arpani yaxshilab yuvib tashlang, uni panga quying va suv bilan to'ldiring, shunda u 1 sm suv bilan qoplanadi, uni pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling.

8. Go'sht yog'langan, rangi o'zgargan, sabzi va sabzi qo'shilgan. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bir oz don qo'shamiz.

9. Tomat pastasi bilan mavsum. Dafna yaprog'ini tashlang. Hamma narsa aralashtiriladi. Agar biz doti moylasak, sibulning docklari vahiyga aylanmaydi.

10. Pearl arpa qaynashi bilanoq, biz olovni aralashtiramiz va suvga quyamiz. Biz go'shtga marvarid arpa qo'shamiz.

11. Arpa eziladi, aralashtirmasdan, arpabodiyon bilan quyiladi, shunda butun arpa suv bilan qoplanadi. Suv marvarid arpasidan taxminan 1 sm qalinroq.Inju arpa ichiga chasnik qo'ying.

12. Yong'inni eng past darajaga qo'ying, shunda uch bo'lak qaynoq suv, qopqoq bilan yoping va to'liq tayyor bo'lgunga qadar 1-1,5 yil davomida pishiring, marvarid bug'lanadi.

13. Pishirish soatida suv qaynadi, suvni gibletsga qo'shish mumkin. Pishirish tugaguncha bo'tqa ichidagi suvni ushlab turish sizning aybingiz emas.

14. Bir yil davomida bizning marvarid arpa yaxshi bug'landi. Biz undan dafna yaprog'i va ibodatxonani olamiz.

Bizning go'shtli marvarid arpa tayyor. Yaxshilab aralashtiramiz. Plitalarga joylashtiring va xizmat qiling.

Mazali!

1. Video - go'shtli qozonda pechda arpa

Mazali!

Pearl arpa tozalangan va sayqallangan arpa donalaridan tayyorlanadi. Dalalarda o'sadigan bu daraxt ko'zga mutlaqo ko'rinmaydi va tabiat unga beradigan barcha qobiqlarni o'zlashtiradi. Xo'sh, marvarid pyuresi yoki marvarid arpa, odamlar uni chaqirganidek, vitaminlar, minerallar va aminokislotalarning manbai. Buning yana minglab sabablari bor, ammo bugungi kunda qizil sochli hokimiyatlarning soni tufayli u etakchilik mavqeini yo'qotmayapti.

Bizning maqolamizda marvarid arpa pyuresi sut va suv bilan qanday tayyorlanishi ko'rsatilgan. Darhol Pyotr I ning dietasining bir qismi bo'lgan eski narsani tasavvur qilaylik.

Nima uchun marvarid arpa qobig'i bor?

• tanani zarur energiya bilan ta'minlaydigan va kuchini tiklaydigan o'simlik oqsili o'rniga boshqa donlar orasida rekordchi;
• qarish, yoshlik va terining elastikligi jarayonlari uchun mas'ul bo'lgan tanadagi kollagenning tebranishiga olib keladigan lizinni olib tashlang;
• Rahbar tsellyuloza o'rniga, ichak peristaltikasini tezlashtiradi, organizmdan chiqindilar va toksinlarni o'z vaqtida olib tashlashni ta'minlaydi (donning bu kuchi guruchni samarali parhezlar zaxirasiga kiritish imkonini beradi);
• B, A, D, E guruhlari vitaminlarini o'z ichiga oladi, bundan tashqari, kaliy, kaltsiy, fosfor, yod, sink va nikel kabi mikroelementlarni ham o'z ichiga oladi.

Pearl arpa sog'lom ovqatlanish uchun mos keladi va sut bilan tayyorlangan bo'tqa sog'lom arpa atiri uchun ideal variant bo'lishi mumkin.

1. Har qanday qoldiqdan tozalash uchun pishirishdan oldin bo'tqa uchun donni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun avval donni 2-6 yil davomida suvda namlash tavsiya etiladi.
3. Porridge uchun sut yog'li bo'lishi shart emas. Boshqa hollarda, o't o'simlik tizimi uchun yanada muhimroq bo'ladi.
4. Baqlajonlar uchun sutni yarim suv bilan suyultirish mumkin. Ovqatning ta'mi hech qachon o'zgarmaydi.
5. Pishirish oxirida, jarayon tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin, meva, rezavorlar, quritilgan mevalar, no'xat va boshqa qo'shimcha ingredientlarni idishga qo'shing.
6. Sut bilan pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, shuning uchun pishirishdan oldin uni aylantirib qo'yish juda muhim, shuning uchun sizning buyurtmangizda 1 yil dam olishingiz kerak.

Mahsulotlarning texnik topshiriqlari standartga mos kelishini tekshirish muhimdir. Aks holda, don achchiq bo'ladi va sut qaynatilganda yonib ketadi.

Pearl arpa qanday tayyorlanadi

Donni pishirishni boshlashdan oldin, siz tayyor o'tni qanday xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak: yoki u boy yonma-yon bo'ladi, yoki bog'lovchi yumshoq bo'tqa bo'ladi. Birinchi versiyada don va suv miqdori 1: 2 nisbatda olinadi, ikkinchisida esa ancha katta, taxminan 1: 4 yoki 1: 5.

Katta donalarni garnitür sifatida qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun donni suvda yuvish, keyin uni bir necha daqiqa davomida namlash, tegishli nisbatda toza suvga quyish va o'rta olovga qo'yish yaxshidir. Suv qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring va bo'tqani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqtini arpa uzoq vaqt namlanmaguncha yoki taxminan 30-50 daqiqaga qoldiring. Panani olovdan tozalashdan 5 daqiqa oldin, suvni to'kib tashlashdan oldin yog'ning yuqori qismini (taxminan 50 g) qo'shish tavsiya etiladi. Bu garnitür go'sht va sabzavotli o'tlar va soslar bilan yaxshi ta'minlanadi.

Inju arpa pyuresini sut bilan qanday tayyorlash mumkin.

Molotsi bo'yicha, pishirish uchun juda ko'p narsa emas, Nizh Risov Chi Bea-Yaka Insha. Ammo bu donning siri uning birinchi namlanishidadir. Keyin u yanada qizg'ish va mazali bo'ladi. Sutli arpa pyuresi, retsept Quyida har qanday fikr, pechka ustida bir yirtqichlardan pishirib. Biroq, bunday o'tlarni sekin pishirgichda yoki bug'li pishirgichda tayyorlash mumkin. Bu bo'tqani yanada mazali qiladi.

Sutli marvarid pyuresi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Bizning oldimizda, donni (250 g) ho'llash va yirtqichlardan quying.
2. Keyin sut (4 osh qoshiq) quying, lazzatlanishdan keyin tuz va zukor qo'shing (taxminan 2 osh qoshiq).
3. Yorma bilan yirtqichlardan olovga qo'ying, sutni qaynatib oling, olovni o'zgartiring va pyuresi yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (50-60 khvilin).
4. O't tayyor bo'lganda, sariyog ', rodzinki va no'xatning yuqori qismini lazzatlanguncha qo'shing.

Ushbu retsept uchun bo'tqa qalin va yopishqoq bo'ladi va bolalar uchun juda mos keladi.

Ko'p pishirgichdan sutli marvarid pyuresi retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bo'tqa sho'r va yong'oqli gazak uchun ideal variant bo'ladi. U yumshoq, yumshoq va chaynalgan bo'lib chiqadi, bu bolalar va kattalar uchun mos keladi. O'tni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni idishga solib, afzal rejimni tanlash va bir yil davomida mazali o'tdan bahramand bo'lish kifoya.

Perlova o'tning bibariya qismlarini yoqtiradiganlar uchun 1: 2 nisbatda va yopishqoq bo'tqani yaxshi ko'radiganlar uchun 1: 3 nisbatda tayyorlanadi. O'tlarni darhol tayyorlash uchun barcha ingredientlar, yuvilgan bo'tqa (1 osh qoshiq), sut (2-3 osh qoshiq), tuz (chimdim) va zukor (3 osh qoshiq) ko'p pishirgichga joylashtirilishi kerak. Keyinchalik, "Gushinnya" yoki "Sutli bo'tqa" pishirish rejimi o'rnatiladi (uskunalar modeliga qarab). 60 hvilindan keyin pyuresi xizmat qilishi mumkin.

Multivartsidagi go'shtli inju arpa pyuresi

Ushbu retsept bo'yicha bo'tqani pechkadagi yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin, u yanada to'yingan va xushbo'yroq bo'ladi va ta'mi an'anaviy palovni eslatadi, lekin juda ko'p ziravorlarsiz.

Qanday tayyorlash kerak Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

1. Suv shaffof bo'lgunga qadar donni (2 osh qoshiq) bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
2. Cho'chqa go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, oz miqdorda zaytun moyi bilan surtiladi, brokkoli va sabzi qo'shiladi.
3. Fry tayyor bo'lgach, pyuresi yormasini idishga quying, uni suv bilan to'ldiring (4,5 osh qoshiq), tuz va ziravorlar yaxshi ta'mga qadar qo'shing.
4. Ko'p pishirgichning qopqog'ini aylantiring va pishirish rejimini 50 daqiqa davomida "Donalar" yoki "Porridge" ga o'rnating.

Xizmat qilishdan oldin, marvarid arpa bo'tqasini yana yaxshilab aralashtirish kerak.

Sut bilan eski retsept bo'yicha marvarid arpa pyuresi

Ko'rinishidan, marvarid arpa Pyotr I ning sevimli o'ti bo'lib, uni o'zi ruslarning ratsioniga kiritgan. P Uzoq vaqt davomida sir tutilgan sutli Yerlov pyuresi bug'da pishiriladi va nihoyatda mazali chiqadi.

O'tni tayyorlash uchun donni 12 yil davomida sovuq suvda namlash kerak, shundan so'ng uni quyidagi tartibda pishirishni davom ettirish kerak:

1. Donni (200 g) sut (2 l) bilan to'kib tashlang, pechkada qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Keyin kattaroq yirtqichlardan bug 'hammomini tayyorlang.
3. Qaynayotgan suvga bir idish bo'tqa soling va ikki yil davomida o'tni qaynatib oling. Lazzatlanish uchun sil va tsukor qo'shing.
4. Sut bilan inju arpa pyuresi, retsepti yaxshiroq ko'rinadi, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, ammo bu tarzda donning tuzilishi saqlanib qoladi. Bu gazak yoki kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.

Sut va rodzinki bilan arpa

Mazali marvarid arpa tayyorlashning yana bir varianti. Pearl arpa pyuresini sut va rodzinki bilan pechda qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. U xushbo'y, pushti va juda doljinga o'xshaydi. Ushbu retsept bo'yicha bo'tqa tayyorlash uchun siz donni (1 osh qoshiq) yaxshilab yuvishingiz va kamida 6 yil davomida sovuq suvda namlashingiz kerak. Shundan so'ng, uni kastryulga o'tkazing, uni 1: 2 nisbatda toza suv bilan to'ldiring va pechkada 50 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Kemiruvchilarni 10-15 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Shundan so'ng, vatan g'azablanadi va rodzinki asal bilan aralashtiriladi, shuning uchun bo'tqa uchun kiyinish tayyorlanadi. Kastryulkadagi suv to'liq to'lgach, bo'tqaga bir shisha iliq sut qo'shing va past olovda 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Xizmat qilishdan bir soat oldin, asal qo'shing, aralashtiring va pishirish uchun idishga o'tkazing. Bo'tqa yana pishirilguncha, pechda yana bir kun qaynatib oling.

Pearl arpa pyuresi yoki marvarid arpa uzoq vaqtdan beri mavjud. U mavjud, jonli va samarali, har bir oshxonada joy topadigan boshqa o'tlar omboriga kiring va har bir janob marvarid arpasini qanday to'g'ri pishirishni bilishi kerak.

Pearl arpa nima va uning qobig'i nima?

Pearl arpa - arpadan tayyorlangan don. U daryo marvaridlariga o'xshashligi uchun shunday nomlangan. Turli xil turlari mavjud:

• Pearl arpa bahor usuli yordamida yig'ib olingan butun don bo'lib, naviga qarab turli o'lchamlarda bo'ladi.
• Arpa yormasi - ezilgan marvarid arpa, u silliqlanmagan, shuning uchun buzilmaydigan shaklga ega.

Yormalar turli xil po'stloq idoralari tomonidan ishlab chiqariladi, ular marvarid arpa pyuresi olijanob odamlarning dasturxonidagi asosiy o'tlardan biri bo'lishiga imkon berdi. Tsar Petro men marvarid arpa bo'tqasini yaxshi ko'rardim.

Pearl arpa kaloriyasi, oqsillari, vitaminlari va minerallarning mavjudligi bo'yicha bug'doyga yaqin: marvarid arpa tarkibida fosfor, magniy, kaliy va arpa mikroelementlaridan so'lak mavjud.

Pearl arpa qaynatilganda hajmi 5 barobar ortadi. Bu eng arzon donlardan biridir, shuning uchun u ko'p soatlar davomida armiya menyusida keng qo'llanilgan.

Pearl arpa qanday tayyorlanadi?

Pearl arpa pyuresi mazali va mazali bo'lib chiqishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Ammo pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi va bu donning asosiy kamchiligi. Arpa pyuresi taxminan bir yil, ba'zan esa ko'proq pishirilsin. Farqi donning qancha vaqt donga asoslanganligiga va tayyorlash usuliga bog'liq. Agar bo'tqa kam pishmagan bo'lsa, u qattiq va mazali bo'lmaydi.

Ko'p pishirgichlar va arpa donlarini termal qayta ishlashning turli usullari paydo bo'lishi bilan pishirish vaqti endi bo'tqa uchun don tanlashga ta'sir qiluvchi muhim omil emas, shuning uchun arpa asta-sekin yana mashhurlikka erishmoqda.

Pishirish bo'tqasining likvidligi donning hajmiga bog'liq. Arpa navlari o'yilgan, teri navining donalari inju arpa ta'miga oqib o'tadigan kuch qo'shiqlari bilan tebranadi. Dag‘al donli marvarid arpa pishirish uchun ko‘proq vaqt talab etadi, mayda dumaloq donli mayda donli arpa esa tezroq pishiriladi.

Agar don buzilgan bo'lsa, siz hali ham o'zingizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Pearl arpa uzoqroq pishirilishi kerak, va pastki don yig'ib olinadi. Yorma paketidagi qadoqlash sanasini ko'rish hayratlanarli.

Inju arpasini an'anaviy tarzda qanday tayyorlash mumkin

• Kerakli miqdordagi donni kamaytiring;
• Uni bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang;
• Pearl arpa chuqur yirtqichlardan joylashtiring, 3-4 shisha suvga 1 shisha donli nisbatda sovuq suv quying;
• Yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling;
• Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajada kamaytiring va arpa to'liq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 2 yil davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Tuz qaynatishning o'rtasida yaxshiroq;
• Suv to'liq qaynatilmasligi uchun vaqti-vaqti bilan bo'tqani tekshiring;
• Bo'tqa tayyor bo'lgach, ko'proq sariyog 'qo'shing. Siz ularni darhol plitalarga qo'ymasligingiz kerak, lekin ularni yana 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Shved usuli yordamida marvarid arpasini qanday tayyorlash mumkin

Bu usulni faqat tez deb atash mumkin, chunki pishirish vaqti ko'proq vaqt oladi va pishirish vaqti qisqaradi. Pearl arpa pyuresini bir kechada pishirish uchun siz donni namlashingiz kerak.

• Kerakli don miqdorini kamaytiring va sovuq suv bilan yuvib tashlang;
• Inju arpasini 1 litr suv uchun 1 shisha arpa nisbatida sovuq suv bilan to'ldiring, 5 yil yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring, ehtimol bir kechada;
• Donni ko'p miqdorda suvda oling, qaynatishdan oldin ortiqchasini tashlang. Donni yana yuving, keyin uni suv bilan to'ldiring. Pearl arpa qaynatish uchun oz miqdorda suv quying, 1 shisha quruq don uchun taxminan 2 shisha suv. Bu butun donni to'g'ri sindirish muhim, shuning uchun donning o'zi namlanganda bo'laklar dam olish uchun qoldiriladi.
• Tuz qo'shing, kuchli olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring;
• Variti taxminan 30-asr.
• Har qanday holatda yuqori yog' qo'shiladi.

Pearl arpa tayyor yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin?

Tayyorlikning yagona belgisi - sinab ko'rish. Pishirilgan don ho'l, yumshoq va mazali bo'ladi.

Rozsipchasta marvarid pyuresi go'sht va baliq uchun ajoyib garnitür. Bundan tashqari, qaynatilgan marvarid arpa salatlar va atirlar, shuningdek sho'rvalar - baliq, qo'ziqorin va go'shtda ishlatiladi. Arpa bilan eng mashhur sho'rva - rozsolnik.

Pearl arpani multivarkda qanday tayyorlash mumkin

• Arpani yuving va 2-3 yil davomida sovuq suvda namlang.
• Suv qo'shing, marvarid arpasini ko'p pishirgichga joylashtiring, yuqori og'ir yog 'bilan qoplangan|mastil|.
• Arpaning pastki qismiga ko'proq suv qo'shing (1 shisha marvarid arpa, 3 shisha suv).
• Ko'p pishirgichni "grechka" rejimiga qo'ying, qopqog'ini yoping va 50 ta tovuq uchun 1 yilgacha pishiring, marvarid arpa turiga qarab saqlashda 10 ta tovuq.

Inju arpa oqmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan tikib qo'ying. Porridge hajmini sezilarli darajada oshiradi, taxminan 5-6 marta hajmni oshiradi va qismini to'ldiradi. Agar marvarid pyuresi pishmagan bo'lsa, unda yuqori yog' qo'shing va multivarkni 10-15 daqiqa davomida "oldindan isitish" rejimiga qo'ying.

Bo'tqa uchun tayyorlangan marvarid arpa yuvilishi kerak, idish yoki yirtqichlardan solinadi, sovuq suv bilan qoplanadi, qopqoq bilan yopiladi va bir kechada suvdan chetga suriladi.

Siz suvga tuz qo'shishingiz kerak, marvarid arpasini drenajga tashlang va uni sezmasdan yana yuving.

Pearl arpa suvini suv bilan to'kib tashlang (suv miqdori dondan bir oz ko'proq bo'ladi; biz uni uzoq vaqt pishirmaymiz), tuz qo'shing va suvni qaynatib oling. Keyin 7-10 daqiqa|daqiqa| pishiring Polning ustida.

Tim bir yirtqichlardan sutni pechka ustiga bir soat qo'ydi. Pearl arpa qaynatilgandan so'ng, suv qo'shing va isitiladigan sutga donni joylashtiring. Tuz qo'shing, zukor qo'shing va ozgina qaynatib oling.

Sut qaynayotganda, suv hammomini tayyorlang: katta yirtqichlardan (siz arpa pishirayotganingiz sig'ishi uchun) chorak qismini suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying. Keyin sut va inju arpa bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Bo'tqani suv hammomida 3 yil davomida pishiring. Agar sizda bunday imkoniyatlar mavjud bo'lsa, uni olti yil davomida qilishingiz mumkin, keyin siz ko'proq sut qo'shishingiz kerak. Suv hammomida suv qaynatilmasligi uchun vaqti-vaqti bilan suv qo'shishingiz kerak.

Agar sizda multivark bo'lsa, u bilan bo'tqa pishirishingiz mumkin. Bunday holda, siz ko'p pishirgichning kosasiga sut quyishingiz kerak, idishlarni "qaynatish" rejimida qizdirishingiz kerak (sut oqmasligi uchun tikib qo'ying), so'ngra don, tuz va qovoq qo'shing, past darajaga keltiring. qaynatib oling va uch yil davomida "Simmering" rejimiga o'ting. Kimning taqdirida bo'tqa sizning ishtirokingizsiz tayyorlanmoqda.

Bu don odamlar tomonidan yetishtiriladigan birinchi dongacha qoladi. Odamlarning ratsionida marvarid arpa yoki butun don arpa 17 ming yil oldin paydo bo'lgan. Ular Qadimgi Misrda yashagan va qadimgi rimliklar gladiatorlar uchun tipratikanlarni qadrlashgan. Qolganlari, nutqdan oldin, hordearii deb nomlangan, bu tarjimada arpa odamlaridan boshqa narsani anglatmaydi.

Rossiyada marvarid arpa yetishtirish 13-asrga to'g'ri keladi. Fin-Ugr xalqlarining katta dalalarida o'sadigan eng qimmatli don bug'doy va sochevitsa bilan almashtirildi. Agar siz bilmoqchi bo'lsangiz, arpa yormalaridan o'tlar hali ham pishirilganligini bilish muhimdir. Pearl arpa o'zi Pyotr I ning eng sevimli pyuresi bo'lgan va dengiz kashtanining dumaloq, qalin yadrolarining o'xshashligi tufayli uning nomi inglizcha "marvaridli arpa" yoki "marvarid" atamalariga o'xshaydi.

Yupqa tayyorlangan

Oshpazlik nazariyotchisi Uilyam Pokhlebkinning so'zlariga ko'ra, marvarid arpa pyuresini qanday tayyorlash juda oddiy. Ale vin ko'p vaqt talab etadi, donning ko'p qismini o'zi hech qanday ehtiyojsiz pishirishni xohlaydi, janoblar. Mazali marvarid arpasini tayyorlash uchun, unib-oyoqlarni aralashtiring.

• Avval donni namlang. Namlashsiz u qalin, nihoyatda qattiq bo'lib chiqadi va qaynamaydi. Uni butun tun davomida suvdan mahrum qilish yaxshiroqdir - 12 yoshga to'lgunga qadar, bu vaqtda inju arpa shishasini bir litr sovuq suv bilan to'ldiring.
• Kerakli mustahkamlik asosida nisbatlarni sozlang. Agar sizga bibariya pyuresi kerak bo'lsa, namlangan don uchun shisha uchun 2,5 shisha suv oling. Bir necha shisha suv qo'shilishi bilan kamdan-kam hollarda chiqadi.
• Bir soat kuting. Klassik retsept mahsulotni 6 yilgacha qaynatishni talab qiladi. Aftidan, zamonaviy onglarda bu mumkin emas, janoblar ovqatlanish, marvarid arpa pyuresini qanday tayyorlash haqida o'z javoblarini topdilar. Oldindan namlangan yadrolar uchun 45 ta qaynab turgan qobiq tayyor bo'lish uchun etarli.
• Bo'tqani "afzalroq" tushiring. Olovni yoqqaningizdan so'ng, yopiq panani issiq joyga qo'yishingiz kerak. Siz uni gilamga o'rashingiz mumkin. Ko'proq boshqariladigan o't, marvarid arpa bilan bo'tqa shunchalik mazali bo'ladi. Bu yadrolarning marvarid rangi bilan ideal bo'ladi, chunki ular tishlarga siqilmaydi, lekin og'izda parchalanadi.
• Uni pechda yoki pechda pishiring. Pearl arpa - eng kam uchraydigan donlardan biri, mikrotovuqli pechda yonoqni pishirish mumkin emas. Parfyumerning ma'naviyati ideal ko'rinadi. Pechkada uni ochiq olovda yoki klassik retsept bo'yicha suv hammomida pishirish mumkin.
• Donni yog' bilan to'ldiring. Bu arpa garniturasining eng yaxshi qo'shimchasi hisoblanadi va uni nozik, yuqori darajadagi lazzat bilan to'ldiradi.

Agar don to'g'ri tayyorlanmasa, yadrolar "sovuq" ga aylanadi. Ma'lum bo'lishicha, boy oqsilni qaynatish jarayonida dukkakli ekinlarga o'xshash "to'ldirish" yonib ketadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pyureni past olovda yoki suv hammomida pishiring.

Klassik retsept

Uilyam Pokhlebkin tomonidan tasvirlangan klassik texnologiyadan foydalangan holda o'tlarni tayyorlash jarayoni juda uzoq ko'rinadi. Qadimgi dunyoda juda qadrlangan va Pyotr I hurmatiga sazovor bo'lgan retsepti uchun marvarid arpa pyuresini qanday qaynatishni ham sinab ko'rishingiz mumkin. Keling, uni hafta oxiri bo'tqasi deb ataylik va boshlaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 1 shisha;
• sovuq suv - 1 l;
• sut - 2 l;
• tepalar - 100 ml;
• Oliya - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Donni yuving va bir litr sovuq suvga botiring. Uni 12 yoshgacha kiying. Suvni g'azablantiring.
2. Sutni 40 ° ga qadar qizdiring, tayyorlangan donni maydalang.
3. Qaynatishga keltiring, 5 daqiqa qaynatib oling|daqiqa| katta olovda ochiq qopqoq bilan.
4. Katta diametrli qozonga suv soling va qaynatib oling.
5. Qopqoq bilan panani yoping va qaynoq suvning katta idishini (suv hammomida) joylashtiring.
6. Bo'tqa pishirish uchun qancha vaqt ketadi? 6 yil davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Vaqti-vaqti bilan katta idishga suv qo'shing.
7. Yormani tepalari, yuqori yog'i|mastil| bilan pishiring, teng ravishda aralashtiring.

Sut bilan marvarid pyuresi uchun klassik retsept kichik bir qismni oladi. Tayyorgarlik uchun ko'p soatlar sarflanadi, garchi janobning jarayonda haqiqiy amaliy ishtiroki kichik bo'lsa-da. Olti yil davomida donni o'z-o'zidan pishirish kerak bo'ladi, suv hammomida suv oqimini nazorat qilish kerak.

Agar siz klassik texnologiyadan bir necha marta marvarid arpa tayyorlashga harakat qilgan bo'lsangiz, ehtimol siz ushbu retseptga amal qilishingiz mumkin. Lazzatlanish sizni qoniqarsiz lazzatlar beradi va og'zingizda eriydigan pastki donalar sizni ko'proq tatib ko'rish istagini uyg'otadi.

Bugungi retseptlar

Agar ovqatlanish vaqti kelgan bo'lsa va kechqurun arpa pyuresi tayyorlash rejalashtirilgan bo'lsa, retsept hozirgi voqelikka moslashtirilishi mumkin. Biz sizga suv bilan boy garnitür tayyorlash, zibu va qo'ziqorin bilan ziravorlar tayyorlash usullarini taqdim etamiz.

Suv ustida

Eng yaxshi natija marvarid arpa pyuresini bir kechada namlangan suvda pishirish orqali olinadi. Agar siz qanday ishlashni unutgan bo'lsangiz, pishirishning yangi texnikasini sinab ko'ring. Yuvilgan donalarni 3 dona arpabodiyon bilan qaynatib oling, keyin suv qo'shing. Keyin yangi, sovuq quying va 1 yil davomida past olovda pishiring. Panani olovdan olib tashlang, uni 30 adyolga o'rang.

Donning ta'mi namlanmasdan to'liq paydo bo'lmaydi, lekin eng yaxshi natijaga erishish uchun bu usul yashash huquqiga ega. Kuningizdan ko'proq lazzat olish uchun ushbu retseptni sinab ko'ring.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 1 shisha;
• namlash uchun suv - 1 l;
• pishirish uchun suv - 3 shisha;
• tuz, yuqori yog'.

Tayyorgarlik

1. Pearl arpani 12 yil davomida namlang.
2. Uni yuving, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
3. Suvni yuqori olovda qaynatib oling, uni o'zgartiring va 60 dona qaynatib oling.
4. Olovdan olib tashlang, gilam bilan yoping va 30 qatlamli paxta bilan yoping.

Arpa pyuresi uchun ushbu retsept go'sht va sabzavotli o'tlar uchun universal yonma-yon taomga aylanadi. Shunday qilib, yadrolar iloji boricha qaynatiladi, donlar nihoyat gilamlarda qolsin.

Cho'chqa yog'i va tsibulya bilan

Ushbu retsept uchun pechda marvarid arpa tayyorlashga harakat qiling. Agar cho'chqa yog'i kiyim sifatida mos kelmasa, avval go'sht bo'laklarini squab bilan yoping. Idish qozonda tayyorlanadi va uni yangi stolga qo'yish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 2 shisha;
• ho'llash uchun suv - 2 l;
• pishirish uchun suv - 1 l;
• kibul - 1 ta katta bosh;
• cho'chqa yog'i - 200 g;
• tuz - qaymoq.

Tayyorgarlik

1. Fileto tozalang va maydalang, cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling.
2. Cho'chqa yog'i va kekikni qozonga soling.
3. Tayyorlangan marvarid arpasini ustiga qo'ying.
4. Qal'ani to'kib tashlang, tuz qo'shing.
5. Idishni pechga qo'ying, 180 ° ga oldindan qizdirilgan. 1 yil kuting.
6. Pechni o'chiring, ochmang. Uni kuloldan 30 hvilinga mahrum qiling.
7. Pechdan olib tashlang va 30 varaqli adyol bilan yoping.
8. Xizmat qilishdan oldin aralashtiramiz.

Don qurib ketmasligi uchun aralashmani pechdan darhol olib tashlash muhimdir. Gilamda tayyor bo'lganda, u shiralilikni saqlaydi va yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Strava qo'shiq, vegetarian. Lekin bularning hech biri kamroq mazali emas! Pearl arpa mo''jizaviy tarzda qo'ziqorin va cibulea bilan birlashadi. Va uni tayyorlash oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 1 shisha;
• qo'ziqorin (champignon) - 300 g;
• tsibul - 2 ta katta bosh;
• suv - 400 ml;
• sil - shilimshiq;
• qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• yashillik.

Tayyorgarlik

1. Plitani tozalang va batafsilroq qiling. Peçeritsani yuving va kesib oling.
2. Tsibulni yoping, qo'ziqorin qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling|daqiqa|.
3. Tayyorlangan donni sibul-qo'ziqorin aralashmasi qo'shilmaguncha qovurilgan idishga joylashtiring, isitiladigan suvni quying. Tuz va qalampir qo'shing.
4. Qopqoq ostida 60 daqiqa qaynatib oling. Don pulpasining tayyorligini tekshiring.
5. Ko'katlarni kiyintiring.

O'tni juda kichik olovda pishiring, shuning uchun marvarid arpa yoqilmaydi. Ushbu retsept bo'yicha siz boshqa donlarni, masalan, grechka, guruchni tayyorlashingiz mumkin.

Endi siz marvarid arpa yordamida bo'tqa pishirishni bilasiz. U bilan yangi tanishuvingiz uzoq bo'lishiga umid qilamiz. Dolchinga boy qimmatbaho yorma esa bugun dasturxoningizdan joy oladi.