Želim da volim biserni ječam, ali mi se baš i ne sviđa. Gotovo svi znaju kašu od bisernog ječma, ali ljudi koji su služili vojsku to vrlo dobro znaju. Ale ne zna sve, ali kakvo je žito? Ako ne idete u tanke ljuske, onda je biserni ječam primarni ječam, samo se ljušti od ljuske.

Ukratko o bisernom ječmu i vojsci. Nakon vojske nisam mogao podnijeti biserni ječam mnogih sudbonosnih ljudi i junice u zrelom dobu počele su polako da jedu. I znaš, počela je da mi ugađa.

Mislim da je to zato što je ječam pravilno kuvan i zapravo je ukusniji. A ljudi u vojsci su kuvali bisernu kašu samo od ječma, vode i soli, tada je to bilo tako neprirodno. Prije govora ne daju se svaki dan u vojsci, kao prije.

Prije govora, o cijeni vrhova. Ne sjećam se zvijezde:

• I kuvar je smislio večeru:
• Komadići bisernog ječma
• Mahune hrastove kore
• Malo cestovne testere
• Komadići močvarnog blata -
• Vojnici neće umrijeti gladni.

Kako kuvati biserni ječam u vodi.

Ovdje ćemo pogledati kako kuhati biserni ječam. Koliko dugo kuhati biserni ječam. Kako kuhati biserni ječam je ukusno.

Meni:

1. Biserna ječmena kaša sa povrćem i zelenilom

Sastojci:

• Biserni ječam - 2 boce (270-300 g)
• Cybula - 2 glave
• Šargarepa – 1 kom.
• Paprika – 2 kom.
• Zelena cibula - klica pir'ya
• Peršun - 1 veza
• Roslinna oliya - 1-2 žlice.
• Sol i biber za ukus.

Priprema:

1. Stavite dobro opran biserni ječam u šerpu i dodajte 2 prsta vode po ječmu. Sipali smo malo vode, jer se biserni ječam nije prethodno namočio. Solimo za užitak.

2. Upaliti jaku vatru i kuvati pod poklopcem dok ječam ne proključa. Nakon toga, vatra se mijenja na manju, ili se lagano dinsta i kuha dok ne omekša.

Za sat vremena kuhajte biserni ječam za 50 jaja do 1,5 godine, ovisno o sorti i vrsti bisernog ječma. Da biste pravilno skuhali biserni ječam, skuvajte ga na datum berbe. Ječam se može brzo skuvati tako što se potopi u vodu 2-3 godine. Kuhajte biserni ječam u vrećicama 45 minuta.

3. Tim, hajde da se pobrinemo za povrće sat vremena. File i šargarepu sitno nasjeckajte. U tiganj sipajte malo maslinovog ulja, zagrejte ga i stavite iseckane tikvice. Premažemo cibul dok ne omekša, oko 2-3 quilina i dodamo seckanu šargarepu.

4. Odjednom sve podmazati još 3 minute, na sredini vatre. Promiješajte povrće nekoliko puta da bude ravnomjerno obloženo. Nakon 3-4 minute, šargarepa se isjecka otprilike na isti način kao i šargarepa, slatka paprika i sitno sjeckani zeleni cibul.

Za ljepotu nanesite paprike i začinsko bilje različitih boja. Imamo crvene i žute.

5. Sve je pomešano. Pokrijte ga poklopcem. Vatra se mijenja na minimum i provjerava kada je sve gotovo. Otprilike 5-8 hvilina (sve da leže ispod ploče). Povrće će postati mekano. Pokvasimo šporet i ostavimo da odstoji ispod poklopca još 10 minuta.

Kaša se još kuhala. Takođe vibriramo šporet i ostavimo da odstoji 10 minuta.

Ako imate električni šporet, maknite tiganj i lonac sa vrućeg plamenika.

6. Biserni ječam i povrće su natopljeni. Dodajte povrće dok ne bude biserno. Tu se dodaje sitno nasjeckani peršun. Hajde da popaprimo. Sve je dobro promešano.

7. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 2-3 minuta. Pa, to je sve. Naša biserna kaša sa povrćem je spremna.

8. Stavite porciju u činiju, stegnite porcije. Pokrijte činiju tanjirom na kojem ćete poslužiti začinsko bilje. Invertable. Imamo kašice, lepo aranžirane sa čašom.

Ukrasite zelje po želji i poslužite.

Delicious!

1. Ječam sa mesom

Sastojci:

• Biserni ječam - 1 boca (200 g)
• Meso od kravlje kože - 500-600 g.
• Cybula ripchasta - 1 glava
• Časnik - 2 karanfilića
• Šargarepa – 1 kom. srednji
• So, lovorov list, kim, crni biber
• Paradajz pasta – 1 kašika.
• Roslinna Oliya

Priprema:

1. Namočite biserni ječam u litru hladne vode prethodne noći da omekša. Zrna možete potopiti ako pripremate biserni ječam uveče. Možete ga potopiti 2-3 godine prije kuvanja. Koliko vremena je potrebno za kuvanje bisernog ječma?

2. Meso se očisti da se ukloni masnoća i pljuvačka. Meso se može uzeti, bilo ono, ne samo goveđa koža, ili ga staviti na okidač. Više mi pristaje uz brusnicu.

3. Narežite na krupnije komade.

4. Cibulin se prepolovi, zatim polovina kože, a četvrtine na kriške.

5. Šargarepu narežite na velike trake, bilo nožem ili narendanu.

6. U dublji, debeli tiganj, ili u kotlić, ili u šerpu sipajte malo maslinovog ulja. Zagrijemo ga i stavimo meso. Oni su zeznuli stvar.

7. Dok je meso podmazano, bavimo se perlanjem. Biserni ječam dobro operite, sipajte u šerpu i napunite vodom tako da bude pokriven sa 1 cm vode, stavite na lonac i prokuvajte.

8. Meso je podmazano, promenjena boja, dodaju se šargarepa i šargarepa. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajmo malo zrna.

9. Začinite paradajz pastom. Ubacite lovorov list. Sve je pomešano. Ako podmažemo doti, dokovi cibula neće postati vizija.

10. Čim biserni ječam proključa, ugasimo vatru i ulijemo vodu. U meso dodajemo biserni ječam.

11. Ječam se izgnječi, bez miješanja, i prelije koprom tako da cijeli ječam bude pokriven vodom. Voda je oko 1 cm gušća od bisernog ječma.U biserni ječam stavite časnik.

12. Smanjite vatru, tako da tri komada ključale vode, pokrijte poklopcem i kuhajte 1-1,5 godina dok se potpuno ne pripremi, dok se biserni ječam ne popari.

13. U času kuvanja voda je proključala, voda se može dodati u iznutrice. Niste vi krivi što vodu u kaši zadržite do kraja kuvanja.

14. Tokom godine dana, naš biserni ječam se dobro pario. Od njega uzimamo lovorov list i kapelicu.

Naš biserni ječam sa mesom je spreman. Dobro promiješajte. Stavite na tanjire i poslužite.

Delicious!

1. Video - Ječam u rerni u loncu sa mesom

Delicious!

Biserni ječam se proizvodi od očišćenih i poliranih zrna ječma. Ovo drvo, koje raste na poljima, apsolutno je nevidljivo za oko i upija svu koru koju mu priroda daje. Pa, biserna kaša ili biserni ječam, kako je ljudi zovu, izvor je vitamina, minerala i aminokiselina. Razloga za to ima još na hiljade, ali on danas, zbog broja riđokosih vlasti, ne gubi liderske pozicije.

Naš članak pokazuje kako se priprema biserna kaša s mlijekom i vodom. Zamislimo odmah staru stvar koja je bila dio prehrane samog Petra I.

Zašto biserni ječam ima koru?

• rekorder među ostalim žitaricama umjesto biljnih proteina, koji tijelu osiguravaju potrebnu energiju i vraćaju snagu;
• uklanjaju lizin koji uzrokuje vibracije kolagena u tijelu, koji je odgovoran za procese starenja, mladosti i elastičnosti kože;
• Lider je umjesto celuloze, koja ubrzava crijevnu peristaltiku, osiguravajući pravovremeno uklanjanje otpada i toksina iz tijela (ova moć žitarica omogućava vam da pirinač uključite u zalihu učinkovitih dijeta);
• sadrži vitamine grupe B, A, D, E, osim toga, uključuje i mikroelemente kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, jod, cink i nikal.

Biserni ječam pogodan je za zdravu prehranu, a kaša pripremljena na mlijeku može biti idealna opcija za zdravu užinu od ječma.

1. Dobro isperite žitarice za kašu prije kuhanja kako biste ih očistili od ostataka.
2. Da bi se ubrzao proces kuhanja, preporučuje se prvo namakanje žitarica u vodi 2-6 godina.
3. Mlijeko za kašu ne mora biti masno. U drugim slučajevima, trava će postati još važnija za biljni sistem.
4. Za patlidžane, mlijeko se može do pola razrijediti vodom. Ukus hrane se nikada neće promeniti.
5. Voće, bobičasto voće, sušeno voće, grašak i druge dodatne sastojke u jelo dodajte na kraju kuvanja, otprilike 10 minuta prije kraja procesa.
6. Sa mlekom se dugo kuva, pa je važno da ga prevrnete pre kuvanja, kako biste imali 1 godinu odmora u narudžbini.

Važno je provjeriti da li su projektni zadaci proizvoda u skladu sa standardom. Inače će žitarice biti gorke, a mlijeko će izgorjeti kada prokuva.

Kako kuvati biserni ječam

Prije nego što počnete kuhati žitarice, morate odlučiti kako želite gotovu biljku: ili će to biti bogat prilog, ili će povez biti mekana kaša. U prvoj verziji količina žitarica i vode se uzima u omjeru 1:2, a u drugoj je mnogo veća, otprilike 1:4 ili 1:5.

Kako skuvati krupna zrna kao prilog? Da biste to učinili, najbolje je isprati žitarice u vodi, zatim ih potopiti na nekoliko minuta, preliti čistom vodom u odgovarajućem omjeru i staviti na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte kašu dok ne omekša. Ostavite oko 30-50 minuta kuhanja jer je ječam dugo natopljen. 5 minuta prije nego što očistite tiganj sa vatre, preporučljivo je dodati vrh ulja (oko 50 g) prije nego što ga ocijedite. U ovom prilogu najbolje je uživati ​​uz začinsko bilje i umake od mesa i povrća.

Kako kuvati bisernu kašu sa mlekom.

Na Molotsiju, nema puno stvari za kuhanje, Nizh Risov Chi Bea-Yaka Insha. Ali tajna ove žitarice leži u prvom namakanju. Tada će ispasti ružičastije i slanije. Ječmena kaša sa mlekom, recept Bilo koju ideju u nastavku, kuhajte u loncu na šporetu. Međutim, takvo začinsko bilje se može pripremiti ili u loncu ili u parnom šporetu. Tako će kaša biti još ukusnija.

Biserna ječmena kaša sa mlekom priprema se u sledećem redosledu:

1. Ispred nas namočite i sipajte žitarice (250 g) u šerpu.
2. Zatim preliti mlekom (4 kašike), posoliti i po ukusu dodati zukor (cca 2 kašike).
3. Stavite lonac sa žitaricama na vatru, pustite da mlijeko proključa, promijenite vatru i kuhajte kašu dok ne omekša (50-60 khvilina).
4. Kada je začinsko bilje spremno, dodajte vrh maslaca, rodzinki i grašak dok se ne okusi.

Za ovaj recept kaša će biti gusta i viskozna i savršena za djecu.

Recept za bisernu kašu s mlijekom iz multivarke

Kaša pripremljena po ovom receptu biće idealna opcija za slani i orašasti zalogaj. Izaći će mekano, nježno i žvakavo, pogodno i za djecu i za odrasle. Da biste pripremili začinsko bilje, sve što trebate učiniti je staviti sve sastojke u zdjelu, odabrati željeni način i uživati ​​u ukusnoj biljci godinu dana.

Perlova se priprema u omjeru 1:2 za one koji vole ruzmarinove dijelove biljke, a u omjeru 1:3 za one koji vole ljepljive kaše. Za neposrednu pripremu začinskog bilja, sve sastojke, opranu kašu (1 kašika), mleko (2-3 kašike), so (prstohvat) i zukor (3 kašike. l.) morate staviti u multivarku. Zatim se postavlja način kuhanja "Gushinnya" ili "Mliječna kaša" (ovisno o modelu opreme). Nakon 60 hvilina, kaša se može poslužiti.

Biserna ječmena kaša sa mesom u multivarcima

Kaša po ovom receptu može se skuvati u loncu na šporetu, ili u spori šporetu ispasti će bogatija i aromatičnija, a ukus će više podsećati na tradicionalni pilav, ali bez toliko začina.

Kako se pripremiti Redoslijed radnji će biti sljedeći:

1. Dobro isperite žitarice (2 kašike) nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
2. Svinjsko meso narežite na male komade, premažite s malom količinom maslinovog ulja, dodajte qibou i šargarepu.
3. Kada je pomfrit gotov, izgnječenu pahuljicu sipajte u posudu, napunite vodom (4,5 kašike), posolite i začinite dok ne bude dobrog ukusa.
4. Okrenite poklopac multivarke i podesite način kuhanja na "Zrna" ili "Kaša" na 50 minuta.

Prije serviranja, bisernu kašu je potrebno ponovo dobro promiješati.

Biserna ječmena kaša po starom receptu sa mlekom

Očigledno je biserni ječam bio omiljena biljka Petra I, koji ga je i sam uključio u ishranu Rusa. P Jerlov kaša sa mlekom, recept koji je dugo bio tajan, kuva se na pari i ispada neverovatno ukusan.

Za pripremu začinskog bilja žitarice se moraju namakati u hladnoj vodi 12 godina, nakon čega se moraju nastaviti kuhati ovim redoslijedom:

1. Žitarice (200 g) prelijte mlijekom (2 l), prokuhajte na šporetu i kuhajte 5 minuta.
2. Zatim pripremite parno kupatilo u većem loncu.
3. Stavite lonac s kašom iznad kipuće vode i kuhajte travu dvije godine. Za užitak dodajte sil i cukor.
4. Biserna ječmena kaša sa mlekom, recept koji se čini boljim, ispada ukusan i mekan, ali se na taj način čuva struktura zrna. Može se poslužiti kao užina ili večera.

Ječam sa mlekom i rodzinki

Još jedna opcija za pripremu slanog bisernog ječma. Možete naučiti kako kuhati bisernu kašu s mlijekom i rodzinki u pećnici. Izgleda mirisno, ružičasto i veoma nalik na cimet. Da biste pripremili kašu po ovom receptu, takođe morate dobro oprati i potopiti žitarice (1 kašika) u hladnoj vodi najmanje 6 godina. Nakon toga prebacite u šerpu, napunite čistom vodom u omjeru 1:2 i ostavite da se kuha na šporetu 50 minuta.

Potopite glodare 10-15 minuta u toplu vodu. Nakon toga se naljuti zavičaj, a rodzinki se pomiješaju sa medom i tako se priprema preljev za kašu. Kada se voda u šerpi potpuno napuni, u kašu dodajte flašu toplog mleka i nastavite da kuvate na laganoj vatri 15 minuta. Posle sat vremena pre serviranja dodajte medeni preliv, promešajte i prebacite u šerpu za pečenje. Dok se kaša ponovo ne skuva, dinstati u rerni još jedan dan.

Biserna kaša ili biserni ječam postoji već dugo vremena. Dostupan je, živahan i plodonosan, uđite u magacin drugog začinskog bilja, koje će naći mjesto u svakoj kuhinji i svaki gospodin mora znati kako pravilno skuvati biserni ječam.

Šta je biserni ječam i koja je njegova kora?

Biserni ječam je žitarica pripremljena od ječma. Nazvan je tako jer je sličan riječnim biserima. Postoji veliki broj različitih vrsta:

• Biserni ječam je integralna žitarica, koja se bere prolećnom metodom, dolazi u različitim veličinama, u zavisnosti od sorte.
• Ječmena krupica - drobljeni biserni ječam, koji nije poliran, stoga ima nelomljiv oblik.

Žitarice proizvode razni smeđi autoriteti, koji su dozvolili da kaša od bisernog ječma bude jedno od glavnih bilja na trpezi plemenitih ljudi. Car Petro Volio sam kašu od bisernog ječma.

Biserni ječam je blizak pšenici po kalorijama, prisustvu proteina, vitamina i minerala: biserni ječam sadrži fosfor, magnezijum, kalijum i pljuvačku iz bogatih mikroelemenata bisernog ječma.

Kada se prokuha, biserni ječam se povećava u veličini 5 puta. Ovo je jedna od najjeftinijih žitarica, zbog čega se mnogo sati koristila u jelovniku vojske.

Kako kuhati biserni ječam?

Da bi kaša od bisernog ječma bila ukusna i ukusna, morate je znati pravilno kuhati. Ali kuhanje traje dugo, a to je glavni nedostatak ove žitarice. Neka se ječmena kaša kuva oko godinu dana, ponekad i duže. Razlika zavisi od dužine zrna na osnovu zrna i od načina pripreme. Ako je kaša nedovoljno kuvana, biće tvrda i neće biti ukusna.

Pojavom multivarki i različitih metoda termičke obrade zrna ječma, vrijeme kuhanja više nije bitan faktor koji utiče na izbor žitarica za kašu, pa ječam ponovo postepeno dobiva na popularnosti.

Tekućina kaše za kuhanje ovisi o veličini zrna. Sorte ječma su izrezbarene, zrnca sorte kože njišu se uz pesme moći, koja se preliva u ukus bisernog ječma. Krupnozrnati biserni ječam se duže kuha, dok se sitnozrnati biserni ječam s manjim okruglim zrnima kuha brže.

I dalje morate voditi računa o sebi ako je žito pokvareno. Biserni ječam treba duže da se kuva, a niže zrno će biti ubrano. Neverovatno je videti datum pakovanja na pakovanju žitarica.

Kako kuhati biserni ječam na tradicionalan način

• Smanjite potrebnu količinu žitarica;
• Isperite ga hladnom vodom nekoliko puta;
• Stavite biserni ječam u duboku šerpu, prelijte hladnom vodom u omjeru 1 boca žitarica na 3-4 boce vode;
• Stavite na jaku vatru i prokuhajte;
• Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte ječam pod zatvorenim poklopcem oko 2 godine dok ne bude potpuno spreman. Posolite bolje u sredini ključanja;
• Povremeno provjeravajte kašu da voda ne proključa u potpunosti;
• Kada je kaša gotova, dodajte još putera. Ne treba ih odmah stavljati na tanjire, već ih ostaviti da odstoje na toplom još 30 minuta.

Kako kuhati biserni ječam po švedskoj metodi

Ovaj način se može nazvati samo brzim, jer vrijeme kuhanja traje duže, a vrijeme kuhanja je skraćeno. Da biste skuhali kašu od bisernog ječma preko noći, morate namočiti žitarice.

• Smanjite potrebnu količinu zrna i isperite je hladnom vodom;
• Napunite biserni ječam hladnom vodom u omjeru 1 boca ječma na 1 litar vode, ostavite 5 godina ili više, može preko noći;
• Uzmite žitarice u dosta vode, a višak bacite prije kuhanja. Ponovo operite žitarice, a zatim ih napunite vodom. Da biste skuvali biserni ječam, sipajte malu količinu vode, otprilike 2 boce vode na 1 bocu suve žitarice. Važno je da se ovo celo zrno precizno razbije, tako da se fragmenti ostave da miruju dok se samo zrno namače.
• Posolite, stavite na jaku vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na minimum;
• Variti otprilike 30. st.
• Top ulje se dodaje za svaki slučaj.

Kako možete znati da li je biserni ječam spreman?

Jedini znak spremnosti je probati. Kuvana žitarica je mokra, mekana i slana.

Rozsipchasta biserna kaša je odličan prilog za meso i ribu. Osim toga, kuhani biserni ječam koristi se u salatama i predjelima, kao i u supama - ribljim, gljivama i mesu. Najpopularnija supa sa ječmom je rozsolnik.

Kako kuhati biserni ječam u multivarku

• Ječam operite i potopite u hladnu vodu 2-3 godine.
• Dodajte vodu, stavite biserni ječam u multivarku, premazanu gornjim uljem|mastilom|.
• Dodajte još vode na dno ječma (1 boca bisernog ječma, 3 boce vode).
• Postavite multivarku na način rada "heljda", pokrijte poklopcem i kuhajte za 50 pilića do 1 godine, 10 pilića u skladištu ovisno o vrsti bisernog ječma.

Pažljivo prošijte kako biserni ječam ne bi tekao. Kaša se jako povećava u zapremini, otprilike 5-6 puta od zapremine i napuni porciju. Ako je kaša od bisernog ječma nedovoljno kuhana, dodajte gornje ulje i stavite multivarku na način "predgrijavanje" na 10-15 minuta.

Biserni ječam pripremljen za kašu mora se oprati, staviti u posudu ili šerpu, preliti hladnom vodom, poklopiti i ostaviti preko noći od vode.

Vodu je potrebno posoliti, baciti biserni ječam u odvod i ponovo ga isprati, a da se ne primijeti.

Biserni ječam prelijte vodom (količina vode će biti malo veća od zrna, nećemo ga dugo kuhati), posolite i zakuhajte vodu. Zatim kuvajte 7-10 minuta|minuta| na podu.

Tim je stavio šerpu mleka na šporet na sat vremena. Kada je biserni ječam prokuvan, dodajte vodu i stavite žitarice u zagrejano mleko. Posolite, dodajte zukor i lagano prokuhajte.

Dok mleko ključa, pripremite vodeno kupatilo: veliki lonac (tako da može da primi onaj u kome kuvate ječam) do četvrtine napunite vodom i stavite na srednju vatru. Zatim u nju stavite šerpu sa mlekom i bisernim ječmom. Kuhajte kašu u vodenom kupatilu 3 godine. Ako imate takav kapacitet, možete to raditi šest godina, onda morate dodati još mlijeka. U vodeno kupatilo morate povremeno dodavati vodu da voda ne proključa.

Ako imate multivarku, sa njom možete kuhati kašu. U tom slučaju morate sipati mlijeko u posudu multivarka, zagrijati iznutrice u režimu "Kurenje" (zašiti da mlijeko ne iscuri), zatim dodati žitarice, sol i tikvicu, smanjiti na malo prokuhati i prebaciti na režim "Kurenje" tri godine. U čijem slučaju se kaša priprema bez vašeg učešća.

Ovo žito će ostati do prvog, kultivisano od strane ljudi. U ishrani ljudi, biserni ječam ili ječam od celog zrna pojavio se pre više od 17 hiljada godina. Živjeli su u starom Egiptu, a stari Rimljani cijenili su ježeve za gladijatore. Ostali su, prije govora, nazivani hordearii, što u prijevodu znači ništa drugo do ljudi od ječma.

U Rusiji, uzgoj bisernog ječma datira još od 13. vijeka. Najvrednije žito, koje raste na velikim poljima ugrofinskih naroda, zamijenjeno je pšenicom i sočevicom. Ako želite da znate, važno je da znate da se začinsko bilje od ječmene krupice još uvek kuvalo. Sam biserni ječam bio je omiljena kaša Petra I, a njegovo ime je slično engleskom terminu “pearled barley” ili “pearlin” zbog sličnosti okruglih, debelih zrna morskog kestena.

Tanko pripremljeno

Prema teoretičaru kulinarstva Williamu Pokhlebkinu, kako skuhati kašu od bisernog ječma je izuzetno jednostavno. Ale vin oduzima dosta vremena, želeći da skuva većinu žitarica sama, bez ikakve potrebe, gospodo. Za pripremu slanog bisernog ječma umiješajte klice.

• Prvo namočite žitarice. Bez namakanja će ispasti gusta, neverovatno tvrda i neće proključati. Bolje ga je lišiti vode cijelu noć - do 12. rođendana, a tada flašu bisernog ječma napuniti litrom hladne vode.
• Podesite proporcije na osnovu potrebne konzistencije. Ako vam je potrebna kaša od ruzmarina, uzmite 2,5 boce vode po boci namočenih žitarica. Rijetko izlazi sa samo nekoliko flaša vode.
• Sačekaj sat vremena. Klasična receptura zahtijeva da se proizvod kuha do 6 godina. Čini se da je u modernim umovima to nemoguće, gospoda su pronašli svoj odgovor na ishranu, kako kuhati kašu od bisernog ječma. Za prethodno natopljena zrna dovoljno je 45 ljuski koje se ključaju za potpunu spremnost.
• Sipajte kašu "po mogućnosti". Nakon pojačavanja vatre potrebno je da zatvorenu posudu stavite na toplo mesto. Možete ga umotati u tepih. Što je trava lakša, to je ukusnija kaša sa bisernim ječmom. Idealan će biti sa bisernom bojom jezgri, jer ne hrskaju po zubima, već se raspadaju u ustima.
• Kuvajte ga na šporetu ili u rerni. Biserni ječam je jedna od najrjeđih žitarica, jako je nemoguće kuhati u mikropilećoj pećnici. Duhovnost parfimera izgleda da je idealna. Na šporetu se može kuvati na otvorenoj vatri ili, po klasičnom receptu, u vodenom kupatilu.
• Začinite žitarice uljem za preljev. Smatra se najboljom dodatkom za ukras od ječma, prožimajući ga delikatnim, vrhunskim ukusom.

Ako žitarice nisu pravilno pripremljene, zrna se pretvaraju u "ohlade". Ispostavilo se da tokom procesa kuhanja bogatog proteina, "punjenje" izgori, slično mahunarkama. Da se to ne bi dogodilo, kašu kuhajte na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu.

Klasičan recept

Čini se da je proces pripreme začinskog bilja po klasičnoj tehnologiji koju je opisao William Pokhlebkin nevjerojatno dug. Možete probati i kako skuvati kašu od bisernog ječma po receptu za koji je u starom svijetu bila vrlo cijenjena i poštovana Petar I. Nazovimo to vikend kašom i krenimo.

trebat će vam:

• biserni ječam – 1 boca;
• hladna voda – 1 l;
• mlijeko – 2 l;
• vrhovi – 100 ml;
• Olija - 50 g.

Priprema

1. Operite žitarice i potopite ih u litru hladne vode. Nosite ga do 12. godine. Naljuti vodu.
2. Mlijeko zagrijte na 40°, ubacite u pripremljene žitarice.
3. Zakuvati, kuvati 5 minuta|minuta| sa otvorenim poklopcem na velikoj vatri.
4. U lonac velikog prečnika stavite vodu i prokuhajte.
5. Zatvorite tepsiju poklopcem i stavite veliku šerpu sa ključalom vodom (u vodeno kupatilo).
6. Koliko vremena je potrebno za kuvanje kaše? Krčkati sa zatvorenim poklopcem 6 godina. Povremeno dodajte vodu u veliku šerpu.
7. Začiniti žitarice sa vrhovima, gornjim uljem|mastilom|, ravnomjerno promiješati.

Klasični recept za bisernu kašu sa mlijekom uzima jednu malu porciju. Mnogo sati se troši na pripremu, iako je stvarno praktično učešće gospodina u procesu malo. Šest godina žitarice će se morati kuhati same, potrebno je kontrolirati protok vode u vodenom kupatilu.

Ako ste više puta pokušali napraviti biserni ječam po klasičnoj tehnologiji, teško da ćete se moći složiti s ovim receptom. Užitak će vam dati nezadovoljavajuće okuse, a donja zrna koja se tope u ustima natjerat će vas da probate još.

Današnji recepti

Ako je vrijeme za obrok, a za veče planiramo da pripremimo ječmenu kašu, recept se može prilagoditi aktuelnoj stvarnosti. Predstavljamo vam tehnike pripreme bogatog priloga sa vodom, začinjavanjem zibuilom i gljivama.

Na vodi

Najbolji rezultat ćete dobiti kuhanjem biserne kaše u vodi koju potopite preko noći. Ako ste zaboravili kako se radi, isprobajte novu tehniku ​​kuhanja. Oprano zrno skuvajte sa 3 komada mirođije, pa dodajte vodu. Zatim sipajte svježe, hladno i kuhajte na laganoj vatri 1 godinu. Sklonite posudu sa vatre, umotajte je u 30 ćebadi.

Okus žitarica neće se u potpunosti pojaviti bez namakanja, ali za najbolji rezultat ova metoda ima pravo na život. Da biste dobili više ukusa od svog dana, isprobajte ovaj recept.

trebat će vam:

• biserni ječam - 1 boca;
• voda za namakanje – 1 l;
• voda za kuvanje – 3 boce;
• sol, vrh ulje.

Priprema

1. Namočite biserni ječam 12 godina.
2. Operite ga, napunite hladnom vodom i stavite na vatru.
3. Pustite da voda proključa na jakoj vatri, promenite je i prokuvajte 60 komada.
4. Skinite sa vatre, prekrijte tepihom i prekrijte sa 30 slojeva pamuka.

Ovaj recept za ječmenu kašu postat će univerzalni prilog uz meso i povrće. Kako bi se zrna što više prokuhala, ostavite zrna da se konačno odmore u tepisima.

Sa svinjskom mašću i cibulijom

Pokušajte napraviti biserni ječam u pećnici za ovaj recept. Ako svinjska mast nije prikladna kao preljev, komade mesa prvo premažite čvarkom. Jelo se priprema u loncu, a može se poslužiti na stolu u novom.

trebat će vam:

• biserni ječam - 2 boce;
• voda za namakanje – 2 l;
• voda za kuvanje – 1 l;
• cibul - 1 velika glava;
• svinjska mast – 200 g;
• sol - kriška.

Priprema

1. File oguliti i iseckati, mast iseći na komade.
2. U lonac stavite mast i timijan.
3. Na vrh stavite pripremljeni biserni ječam.
4. Sipati u tvrđavu, posoliti.
5. Stavite u rernu, zagrejanu na 180°. Sačekajte 1 godinu.
6. Isključite pećnicu, ne otvarajte je. Oduzmite joj grnčara za 30 hvilina.
7. Izvadite iz rerne i prekrijte ćebetom od 30 listova.
8. Prije serviranja promiješajte.

Važno je smjesu odmah izvaditi iz pećnice kako se žitarice ne bi osušile. Kada dostigne spremnost u tepihu, očuvaće sočnost i postati mekana i nežna.

Sa pečurkama

Strava pjesma, vegetarijanska. Ali ništa od ovoga nije manje ukusno! Biserni ječam se čudesno kombinuje sa gljivama i cibulama. I lako se priprema.

trebat će vam:

• biserni ječam - 1 boca;
• šampinjoni (šampinjoni) – 300 g;
• tsibul - 2 velike glave;
• voda – 400 ml;
• síl - kriška;
• crni biber - 1/3 kašičice;
• zelenilo.

Priprema

1. Očistite i detaljizirajte ploču. Pečerice oprati i iseći.
2. Premazati cibul, dodati pečurke, dinstati 10 minuta|minuta|.
3. Pripremljene žitarice stavite u tiganj dok se ne doda smjesa cibul-gljiva, ulijte zagrijanu vodu. Posolite i pobiberite.
4. Pirjajte ispod poklopca 60 minuta. Provjerite spremnost pulpe žitarica.
5. Obucite zelje.

Kuhajte začinsko bilje na vrlo maloj vatri, kako biserni ječam ne bi izgorio. Po ovom receptu možete pripremiti i druge žitarice, na primjer, heljdu, pirinač.

Sada znate kako kuhati kašu od bisernog ječma. Nadamo se da će vaše novo poznanstvo s njom biti daleko. A vrijedna žitarica, bogata cimetom, danas će imati mjesto na vašem stolu.