Kroasani su posebno popularni u Francuskoj, gdje se svuda služe uz topli čaj ili kavu. Kod nas je recept odavno i duboko ukorijenjen u kuhinjskim knjigama i tehnološkim mapama kafića i restorana. Zbog njegove široke popularnosti, gospoda su počela da pripremaju kroasane kod kuće za zabavu gostiju i porodice. Danas ćemo pogledati najjednostavnije i najukusnije recepte za šlag.

Kroasani po tradicionalnoj tehnologiji

• Pijesak od krastavaca – 60 gr.
• Boroshno vyschy klasa – 500 gr.
• sol - par prstohvata
• kokošje jaje - 2 kom.
• Olija Verškova - 0,2 kg.
• mleko – 140 ml.
• kvasac – 7-8 gr.

1. Prije svega, priprema počinje miješenjem tijesta. Pomiješajte kvasac u prahu sa pasuljem, pulpom i solju. Dodati mleko, 1 pileće jaje i oko 125 ml. tople filtrirane vode.
2. Mešajte sastojke 4-5 minuta. Ako je tijesto još elastično, prosijte ga dok se ne procijedi. Ostavite dovoljno vremena za poliranje.
3. Nakon otprilike sat vremena, stavite je na sto, posutu po vrhu brade. Razvaljajte tijesto tako da na kraju dobijete četvrtasti sloj.
4. Sipati gornje ulje na sobnoj temperaturi dok se ne otopi. Zatim stavite proizvod u sredinu tijesta dok ne omekša. Oliya mora porasti 1-1,5 cm.
5. Zapalite tijesto kao "knjigu", a zatim ga zapalite. Ako je sir elastičan, preklopite ga u 3 reda i ostavite u frižideru do sledećeg dana. Nakon ovog sata, ponovo ću izvršiti iskopavanje, odseći pravi sloj.
6. Izvedite takve manipulacije 3-4 puta, povremeno stavljajući tijesto u hladnjak na 30 minuta. Kako biste osigurali da kroasani imaju bogat izgled, izrežite ravno rezani sloj tijesta na pletene komade jednake veličine.
7. Na liniji osnove pletenog komada napravite rez nožem, tako da se tokom termičke obrade kroasan podigne i poprimi željeni oblik. Započnite grlo peciva sa osnovama tricuta.
8. Kada su kroasani spremni za pečenje, zagrejte rernu na 220 stepeni. Stavite komade tijesta na lim obložen pek papirom i nauljen.
9. Od jednog jajeta, razmućenog viljuškom, i soli (po želji) pripremiti sumish. Ovu smjesu premažite po površini đevreka, tako da ispadnu zlatni i lijepi.
10. Stavite pleh u rernu i pecite trećinu godine na 220 stepeni. Poslužite chastuvannya sa toplim chi kava čajem, možete ga posuti cimetom u prahu.

Kroasani sa kondenzovanim mlekom

• mleko – 260 ml.
• vershkova puter - 310 gr.
• sok od limuna – 15 ml.
• Pijesak od krastavaca – 90 gr.
• kvasac – 7 gr.
• med – 35 ml.
• Boroshno – 420 gr.
• kondenzovano mleko - 200 gr.

1. Otopiti vrh putera|maslac| u posudi otpornoj na toplotu na parnom kupatilu. Dodajte limunov sok i 70 gr. Boroshna Pomiješajte sastojke u kremastu pastu bilo kojom dostupnom metodom. Istovremeno zagrijte mlijeko u ručnoj posudi, ne dozvolite da proključa. U smjesu dodajte kvasac.
2. Dodajte mlečni proizvod i cukor u mleko. Pazite na uništenje kristala. Možete završiti sa istom količinom novca. Da bi se zamesilo testo, mleko se mora pomešati sa pasuljem koji je prosijan. Dosegnuti u skladišta ujednačene konzistencije.
3. Od gotovog tijesta potrebno je oblikovati pravougaoni rez na komade veće od 4 mm. Vibro je ispunjeno trikutanim biljkama jednake veličine. Uzmite pripremljenu formu za testo i stavite gusto kondenzovano mleko u podlogu za trikutnik.
4. Zapalite arborvitae u cijevi, počevši od baze. Kao rezultat, dobit ćete garni bagels pravilnog oblika. Lim poprskati gornjim uljem, zagrijati šporet. Stavite đevreke na palubu i premažite vrh peciva maslacem. Puštajte u hornu četvrt godine.

• crna čokolada (čokoladica) – 100-110 gr.
• masnije mlijeko – 0,3 l.
• bela čokolada (čokoladica) – 90 gr.
• Oliya vershkove - 150 gr.
• kakao – 10 gr.
• tsukor-pisok – 240 gr.
• testo za kroasan – 0,2 kg.
• dobro prosiyan - iza činjenice
• Roslynna Oliya - iza činjenice
• svježe bobičasto voće (maline, lješnjaci, trešnje) - po vašem nahođenju

1. Pripremite 2 šerpe i stavite ih na šporet. Ulijte 0,2 l u peršu. mlijeko, prelijte drugaricu kakao prahom, 0,1 l. mlijeko. Pomiješajte u drugim posudama.
2. Dodajte 2 kašike soli u šerpu i promešajte. Dodajte 80 grama u posudu za kakao. gornji puter|mastila|, u posudi sa mlekom - 70 gr. Pomiješajte dvije posude istovremeno.
3. Smanjite vatru šporeta na nisku i sačekajte da sve nestane u obe posude. Zatim u jednu tepsiju dodajte rendanu belu čokoladu, a u drugu crnu čokoladu.
4. Ako ste uznemireni, uklonite posuđe sa plamenika. Sada izlijte tamnu smjesu i miješajte dok ne dostigne 60 grama. millet boroshna. Stavite novu šerpu na šporet, kuvajte na laganoj vatri i umutite.
5. U šerpu sa belim puterom dodajte 80 gr. brašno (prosejano), pa takođe stavite na ringlu i kuvajte na laganoj vatri. Ne zaboravite sve umutiti viljuškom ili pjenjačom.
6. Kada kuvate u obe posude, sklonite šerpe sa šporeta. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu. Nadjev je spreman, sada kroasanima treba dati oblik kreme od putera.
7. Uzmite tijesto (loptu), rasporedite ga po stolu i razvaljajte ravan sloj. Ovaj ravni kotlet narežite na kotlete iste veličine. Stavite fil na osnovnu liniju i prekrijte đevrekom.
8. Ponovite korake, dodajući fil od crne čokolade u podlogu drugog trikutnika. Kada ste formirali sve kroasane, stavite ih na obloženi papir i namastite deco.
9. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa promenite na 180 i stavite pleh u sredinu. Zvuk 15-20 minuta|minuta| dok ne bude spreman. Prilikom serviranja kroasane ukrasite bobicama.

1. Tijesto za kroasane priprema se na vrhu putera za koji je potrebno domaće mlijeko. Margarin desno je zaštićen od stagnacije. U suprotnom, tijesto neće biti tako ukusno kako je planirano. Preporučljivo je uzimati malu količinu gornjeg ulja i ulja za bradu čak i u malim količinama.
2. Da bi jelo ispalo zaista sočno i lijepo, tijesto od kvasca mora se zamijesiti sa svježim trešnjama. Sir je bolje u svakom trenutku staviti u frižider da se ohladi. Čiju razliku ima ovakav test ako se zamijeni drugom vrstom kolača?
3. Potrebno je pripremiti lisnato tijesto za đevreke bez miješanja. U suprotnom, proizvod možda neće biti dostupan preko izvora treće strane. Slijedite praktične preporuke i ne žurite nigdje. Vodite računa da prilikom pripreme lisnatog tijesta temperatura u posudi bude niska. Obavezno nanesite suvi fil za kroasane da se testo ne bi steglo.

Teško je sami pripremiti francuske pecivo. Važno je proći kroz proces temeljno. Ovakav napitak će vam biti dovoljan za sat vremena. Nije dobra ideja žuriti sa miješenjem tijesta. Obradujte svoje ukućane jedinstvenim poslasticama. Za punjenje možete koristiti barem komponentu sladića.

Video: kako pripremiti klasične francuske kroasane

Kroasani su božanstveniji i još ukusniji. Mekani i hrskavi kroasan snažno je povezan sa Francuskom u ukusu pravog gurmana. Mršava devojka se raduje što će popiti šoljicu mirisne kave i pojesti ukusan kroasan na mirnoj terasi.

U francuskom prijevodu, kroasan znači "mjesečni". Ovo ime nije odabrano nimalo slučajno: iza svog modernog izgleda, ružičasti kroasan zapravo sugerira mješavinu. U zemlji mode svaki dan ne može proći bez ovog deserta od lisnatog tijesta. Kroasani se uglavnom poslužuju za stolom kao užina ili marenda, ali često ih možete uživati ​​na stolu nakon podneva.

Klasični kroasan se pravi bez punjenja. On miriše svoj delikatan užitak i ima prijatno hrskanje u ustima. Vrlo su popularne i varijante sa punjenjem. Kroasani se mogu pripremiti sa naribanim sirom, čokoladom, fetom i drugim sastojcima.

Danas smo odlučili da vas odvedemo u ono što će biti najugodnije gastronomske svjetove. Ako uskoro nećete stići u Pariz, pripremite svježe, hrskave francuske kroasane u vlastitoj kuhinji. Dijelimo tajne i tajne odaje francuske gospode.

1. Vratite poštovanje na testo

Kroasani se prave od tijesta sa listovima kvasca. Tehnologija izrade tijesta za ovaj desert je izuzetno složena. Preporučljivo je dodati i posebno lisnato tijesto za kroasane, koje se ovih dana prodaje u svim velikim supermarketima.

Ako planirate napraviti svoj kroasan od nule, budite spremni da će proces pripreme tijesta trajati i do sat vremena. Najvažnije pravilo: birajte prirodne i svježe sastojke za tijesto, koji su apsolutno čisti. Količina gornjeg ulja nije manja od trećine ulja za bradu, a idealno bi bilo da omjer bude jednak 1:1.

2. Umesiti testo pravilno

Testo za kroasane mora se snažno i dugo mesiti. Desno je da kada dođe u kontakt sa kiselim, testo prestaje da bude elastično i pahuljasto. Oprostimo ovo pravilo i svi Francuzi se slažu bez krivice. A smrad je poznat po ukusnom vip-u. Prije govora, idealna temperatura za miješanje tijesta je 16 stepeni.

3. Dodajte "ispravno" ulje

Ako vam je stalo do kalorija, onda kroasani nisu vaša stvar. Nemojte da vas zavaraju stroge Francuskinje, koje se praktično ne mogu zamisliti u vezi i izgubiće svoje mane i suptilnosti.

Za pripremu kroasana dodajte maslac sa visokim sadržajem masti: 85% masti. Jogurt možete zamijeniti margarinom. Sigurno je odabrati proizvod s manje masti: kroasan neće ispasti onakav kakav ste željeli.

4. Nekoliko puta temeljito prosijte

Da bi testo ispalo što je moguće lepše, dobro ga prosijte. Bolje je zaraditi novac ne samo jednom, već čak i više. Birajte pažljivo, posebno ujednačene konzistencije, bez grudi. Ovaj recept će raditi bolje, ali će biti i drugih opcija.

5. Razvaljajte tijesto ispod pravilnog reza

Da biste pripremili hrskave i ukusne kroasane, morate pravilno omekšati tijesto. Da biste to učinili, povremeno okrećite tijesto za 90 stepeni. Prije svega, svi sastojci se postepeno raspoređuju u sljedeći kroasan. Na drugi način, prava vrsta ekspanzije će dati onu lakoću zbog koje svi umiru.

6. Odaberite ovakve proizvode

Za istu konzistenciju zaslužni su tijesto i puter koje koristite za pripremu kroasana u vašem svijetu. I ovo nije samo zadovoljstvo, već preporuka. To znači da se ulje ne širi i da je prerijetko. Yakshcho

7. Ne zaboravite da tijesto premažite lopaticom za jaja

Kako biste bili sigurni da su kroasani ukusno zapečeni, premažite ih rolatom od jaja koristeći specijalnu kremu za pecivo. Ovaj jednostavan trik će smanjiti njihovu nepotrebnu bljedilo i učiniti ih još hrskavijim.

8. Nemojte se plašiti eksperimentisanja

Klasični kroasan nema punjenje, ali ne morate prekršiti ovo pravilo i pripremiti ovaj francuski desert na svoj način. I sami Francuzi vole da eksperimentišu sa svojim omiljenim jelima i poslužuju ih na veoma originalan način, na primer, sa mocarelom, sušenim paradajzom i bosiljkom.

Recept za savršeni hrskavi kroasan

Sastojci:

• Boroshno pšenica 500 g
• Svježi kvasac 20 g
• So 10 g + prstohvat
• Tsukor 50 g
• jaja 2 kom.
• Hladno mleko (3,2% masti) 125 g
• Voda 125 g
• Vershkov puter (ne manje od 82% sadržaja masti) 200 g

Način kuhanja:

1. Smesu dobro prosijte u dublju posudu. Dodajte kvasac i vrhovima prstiju utrljajte u brašno. Zatim sipte tsukor i sil.
2. U drugoj posudi pomešati 1 jaje, mleko i vodu. Stir.
3. Jedite borošnjanu i mlečnu sumišu. Pažljivo promiješajte.
4. Stavite tijesto na radnu površinu. Visite sa 5 linija (ne aktivno).
5. Od testa formirajte malu lopticu i na vrhu testa napravite nekoliko rezova oštrim nožem.
6. Pomiješajte dno veće posude sa dobro pečenim brašnom i u nju stavite tijesto, prerezanom stranom prema gore. Pokrijte jelom i stavite u frižider preko noći.
7. Prebacite tijesto na radnu površinu posutu borošom. Zamijesite tijesto, povremeno ga okrećite za 90%. Uzmite ukrštene rezove kao vodič. Neka budete centar formacije.
8. Zapaliti maslac sa grubim pilafom. Pumpajte ulje u ravni rezač, tapkajući ga i glađujući ga. Okrenite testo na sredinu testa. Pokrijte testo krajevima testa. Razvaljajte u jednom smjeru, tako da tijesto postane potpuno zbrkano.
9. Presavijte tijesto na trećine, savijajući jednu stranu prema sebi, a drugu prema sebi. Prebacite na lim ili razvaljajte dasku, prekrijte grubom. Stavite u frižider za sledeći dan.Prebacite tijesto na radnu površinu. Preuzmite prvu stranicu za sebe, a zatim za sebe. Ponovi trichy.
10. Stavite testo u frižider na još jedan dan.
11. Razmutite jaje viljuškom u manjoj posudi.
12. Stavite tijesto na radnu površinu i ponovo ga zarolajte u jednom smjeru. Prerežite na polovine, a zatim na trikule. Zarolajte kroasane.
13. Stavite kroasane na maslacem namazan deco i premažite jajetom od sredine do ruba. Ostavite na toplom mestu 2 godine da se kroasani dignu.
14. Prije pečenja, kroasane ponovo premažite jajetom. Zvuk 15-18 minuta|minuta| dok ne porumene u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.
15. Ohladite kroasane na rešetkama i poslužite.

Zar nikada niste jeli kroasane - francuske lepinje sa filom od sladića i hrskavom koricom?! Bitan? Kroasani od gotovog lisnatog tijesta tajna su velikog uspjeha. Petnaest khvilina - i gotovi ste! Postavite tajmer. vrijeme je za jelo...

narizka (5 hvilina)

Stol napudrajte cveklom, stavite list tijesta na novi list i isjecite ga u tamni sloj. Sada ih isjecite tako da ispadnu sa trikutlema:

uvijanje (8 hvilina)

Na podlogu korne torte stavite fil i pecite u kiflice, a vrh premažite umućenim jajetom. Ovo je neophodno kako bi ukusno rumenilo izašlo na vrhu ukusne lepinje.

Vikladennya (2 hvilini)

Rernu pritisnuti i zagrejati na 220-230 0 C. Kroasane od pripremljenog testa za limenke staviti na pleh ili još bolje na papir za pečenje ili foliju. U zavisnosti od veličine, francuske lepinje će se peći od 15 do 25 komada. Ovako se pripremaju francuski kroasani. Recept nije lak. Bila bi odlična ideja usrećiti ljude koji su vam bliski.

Punjenje

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta mogu se pripremiti sa bilo kojim nadjevom. Teško je reći dovoljno o njoj. Glava uma ima pravo punjenje: nije kriv što je rijetka. U suprotnom, budite oprezni tokom procesa kuvanja. Pogledajte gomilu ideja koje možete prilagoditi svom frižideru.

Opcije punjenja

Bobice iz Varennya;

Komadići bilo kojeg voća (jabuke, banane, kruške, grejpfruta, komadić mandarina, itd.);

Svježe bobice s korom;

Trikovi sa čokoladom ili čokoladnom pastom (pola žličice po kroasanu);

Mak (pripremljen: prvo ih popariti sa koprom i preliti preko ljuski da se pare 20 minuta, zatim dodati vodu, pa mak pomešati sa zerkom i vanilijom ili medom pa će biti ukusno sa džemom);

Suhe šljive, dlake graška, zukor;

Cimet i cimet;

Kroasani od domaćeg kvasca

Oh, kakav ukras od kroasana od gotovog lisnatog tijesta! Da li ste ih ikada ubili, pa zašto ovaj proizvod u isto vrijeme imate u hladnjaku? Nema ništa nezgodno! Ako imate par flaša boroše, 8 g suvog kvasca, dve kašike tikvica, flašu toplog mleka, par jaja, 30-40 g (dve kašike) putera ili margarina i prstohvat soli, zovi goste. Dok se spremate, počnite sa pripremama.

Tisto

Pomešati suve proizvode (četka, zukor, kvasac, so) i sastojke (mleko i jaja), pa ih sjediniti, zamesiti testo. Stavite ga u vrećicu i ostavite da odstoji na toplom i naraste. Zatim u tijesto umiješajte puter, narezan na male komadiće. Ostavite da se testo ponovo diže na toplom mestu.

"rozrobka"

Testo podeliti na pola. Isecite ove polovine na isti način. Nastavite žvakati pod dok vam ne preostane 24 vrećice. Pokrijte ih gomilom pera i ostavite da se dižu. Zatim uzmite jednu vrećicu u ruke i, naučivši lekciju oblikovanja, napravite konus. Pomoću stolice za ljuljanje ovoj geometrijskoj figuri dajte oblik trikubitina. Ponovite postupak sa 23 vrećice koje su ostale. Što dalje, već znate iz odjeljaka "Kurling", "Polaganje" i "Početak".

Visnovok

Prije nego što progovorite, ako se ne bojite ili trebate ispeći sve lepinje odjednom, zamrznite ih u plastičnoj vrećici i spremite u zamrzivač, nije potrebno spajanje. Sada znate kako da napravite kroasan. Bilo je nemoguće san pretvoriti u stvarnost.

Svježi domaći kroasani za jelo su dio povijesti, a ranu na šporetu u odgovarajućoj jedinici. Kako da potvrdim, gospodo: tijesto za kroasane se priprema unaprijed, sloj se ergonomski seče i tijesto se oblikuje na stvrdnjavajući način. Uskoro će se rumene đevreke okupiti za trpezom najpečenijeg hleba.

Klasični kroasani kapaju se iz lisnatog kvasnog tijesta. Ne stavljajte nadev na njih. Francuzi su voljni da se prepuste pekarskom umeću, zbog čega testo ima tako važan ukus, skladište i strukturu.

Sastojci:

• 300 g borošne;
• 100 ml mlijeka;
• 40 g cucru;
• 10 g suhog kvasca;
• 5 g soli.

Nakon toga odvojite faze rada od tijesta i pažljivo označite sat.

Ako je zabava planirana za nedelju dana, potrebno je da počnete sa pripremama u petak.

Petak uveče – mesenje testa i ulja.

Rad sa testom:

1. Temeljito umiješajte sve sastojke.
2. Pobrinite se da mijesite što je brže moguće kako se tijesto ne bi prepeklo.
3. Čvrsto umotajte rastopljenu smjesu.
4. Tijesto dozrijeva u frižideru 6 – 8 godina.

Oliya se toplo sprema.

1. Ohlađeno maslinovo ulje (200 g) usitnite nožem.
2. Stol je lagano obložen drvetom. Oliya bira í̈í̈, ​​da vikorist nema više od 50 godina.
3. Pirjajte dok ne omekša, ne dopuštajući da tečnost krčka.
4. Urolajte u mali pravougaoni deo.
5. Rashladite se sunčajući se uz malo pljuvačke.

Subota: priprema testa u intervalima od oko 2 godine.

1. Razvaljajte tijesto na pergamentu.
2. Stavite ga na novi tanjir maslinovog ulja.
3. Presavijte preko ivice.
4. Uz pomoć klackalice rasporedite ulje u kovertu za testo.
5. Okrenite ga stolicom za ljuljanje u jednom smjeru nekoliko puta.
6. Pokrijte drugim listom pergamenta i ostavite u frižideru 2 godine.
7. Samo zgrabite kovertu od tijesta, ostavite je i odložite na hladno.
8. Razvaljajte sloj debljine 5 - 6 mm, prekrijte grubom i zarolajte u rolat.
9. Stavite radni komad u vrećicu i stavite u frižider.

Sedmica: oblikovanje peciva, pečenje i pečenje.

1. Hladno testo iseckati.
2. Dodajte fil.
3. Formirajte pripreme.
4. Ostavite da odstoji godinu dana na toplom mestu.
5. Pokrijte zhovtkom.
6. Peći na 180 C 15 - 20 minuta.

Brzi recept

Priprema tijesta sa kvascem može biti mnogo jednostavnija, iako nije u skladu sa kanonima francuskih pekara.

Sastojci:

• 200 g borošne;
• 150 g vershkovog putera;
• 120 g mlijeka;
• 40 g cucru;
• 10 g zaslađenog suvog kvasca;
• 5 g soli.

Etapi roboti:

1. Dobro izmiješati sa kvascem i dodati šećer.
2. U to stavite smrznuto ulje i nasjeckajte ga nožem.
3. Ulijte mlijeko.
4. Zamesiti kratko testo da se testo ne otopi.
5. Pivgodin pokušava zagrijati skladište na hladnoći.
6. Hladnu podlogu razvaljati iz sloja. Gorite, urlajte.
7. Zapalite se u drugom pravcu i budite ponovo u ljutnji.
8. Ponovite tri puta direktno na kožu. Po potrebi nanesite cveklu.
9. Ostavite sloj testa na hladnom oko 6 godina.
10. Razvaljajte, isecite i zapecite kroasane.
11. Za pečenje ovog testa potrebno vam je 8 quilina na 220 ºS i još 12 quilina na 180 ºS.

Tijesto za kroasane bez lisnog kvasca

Kroasan napravljen od lisnatog tijesta bez kvasca je bogato švedski. Takva osnova ne mora da stoji godinama.

Sastojci:

• 400 g borošne;
• 200 ml vode;
• dva jaja;
• 20 ml lokalnog alkohola;
• 40 ml otstu;
• 2-3 g soli.

Kako se ulje ne bi otopilo u rukama, a tijesto postalo elastično, smjesa treba biti hladna - 16 ºS.

U davna vremena, francuski pekari su rano pripremali tijesto, dok kuhinja još nije bila zagrijana. Mogli su umijesiti savršenu podlogu bez pomoći modernih miksera i kombajna.

1. Pomiješajte rijetke sastojke i dobro ih prosijte.
2. Brzo umesite testo, zagrejte ga u šerpi i stavite na hladno.
3. Pomiješajte 200 g hladnog putera sa dvije kašike boroše.
4. Naduvajte gustu koru, ispecite u šerpi i ohladite zajedno sa testom.
5. Radni komad razvaljajte kao testo od lisnatog kvasca, ali u intervalima od po 30 minuta za hlađenje.
6. Gotov sloj narežite na porcije i ispecite ih sa tradicionalnim pecivama.
7. Peći na 220 C 20 minuta.

Baza bazirana na Syru

Mekano pecivo od sirnog testa ne zahteva punjenje, ali ga možete dodati u neke slatke džemove.

Sastojci:

• 320 g borošne;
• 80 g gornjeg maslaca|mastila|;
• 200 g masnog sirua;
• 100 g cucru-a;
• jaje;
• 100 g kisele pavlake i prirodnog jogurta;
• 10 g sode;
• ekstrakt vanilije.

Rad sa ovim tijestom može se obaviti za manje od sat vremena, čak i sa letcima.

1. Važno je da sir izmiksate blenderom ili ga protrljajte kroz sito kako vam ne bi ostala gusta prsa.
2. Dodajte sastojke u smjesu i dobro prosijte.
3. Tijesto ostatak dana odmara u frižideru pod vrućom vodom.
4. Razvucite sloj 6 - 7 mm.
5. Narežite jogurt, zapalite kroasan.
6. Peći na 180 ºS, pazeći na toplotu.

Kako ispeći kroasane od lisnatog tijesta

• Lisnato tijesto najčešće ima dobar ukus u obliku pravokutne biljke. Podijelite sloj na male komadiće veličine otprilike 25*10 centimetara, i prerežite kožu dijagonalno.
• Tijesto, omekšano dugačkom tamnosmeđom, dijeli se na visoko pletene komade u jednoj cik-cak liniji.
• Tijesto za špric se može stisnuti u obliku kole, a još ga je lakše rezati na porcionirane pletene komade. Krug je podijeljen na 8 jednakih klinova sa rezovima u prečniku. Od visokih pletiva namotajte rolnice, počevši od široke podloge, a završite debelim rezom. U podnožju radnog komada napravite mali rez kako biste lakše zamotali rolnu. Stisnite rubove kroasana jedan po jedan, dajući mu mekan oblik.

Ukusna lepinja dobila je ime po ovom posebnom zakrivljenom obliku. S tim je povezana legenda o eri otomanskih ratova u Evropi.

Tokom dvomjesečnog perioda, Turci su pokušali da iskopaju tunel i probiju zid. Pekari, koji su usred noći ustali da spremaju kvasac, ispričali su ratnu posudu o sumnjivom gradu i osujetili planove osmanskih osvajača. U tu svrhu ispečen je prvi bagel u kalupu od paste (Wiener Kipferl (njemački)). Već duže vrijeme njegova priprema je svakodnevna tradicija.

Prije samo sto godina, Marija Antoaneta, kćerka austrijskog cara, donijela je svoj omiljeni recept u novu Otadžbinu. Čak i ovdje, u Francuskoj, kroasan je izgubio svoje ime (kroasan (francuski - razmjena) i transformirao se u lisnatu djevojku u zraku.

Najpopularniji nadjevi za kroasane

Na široki dio trikutnika stavite fil. Virus se spaljuje bez štipanja ivica.

Ako su kroasani pečeni bez fila, stavite mali komadić tijesta u podnožje kroasana kako biste dodali volumen tijestu.

Pripremite tradicionalne ranko lepinje sa slatkim i slanim nadjevima.

Dezertni kroasan je punjen:

• čokolada;
• čokoladni fudž sa mlekom, prelivenim puterom i kašikom konjaka;
• razni džemovi i konzervi;
• svježe voće i bobice;
• prokuhati sa kondenzovanim mlekom;
• marmelada;
• sušeno voće i grašak;
• marcipan;
• Gospodine.

Ljubitelji slatkih napitaka daju prednost sumnje:

• konoba i tvrdi sir;
• otac feta;
• komadi mesa divljači ili zeca;
• dimljena prsa i druga delikatesna mesa;
• Razno povrće, moguće sa gljivama;
• riba i morski plodovi.

Punjenje za grickalice ponekad se dodaje gotovom kroasanu, prerezanom na pola.

Po vrhu lepinje prelijte sve vrste umaka, počevši od fila.

U svakom slučaju, uspješno piće će ležati u jakosti lisnatog kelja, zbog njegovog bogatstva i arome.

Francuzi su poznati po tradicionalnom vinu. A hrskavi i hrskavi kroasani su doslovno vizit karta Francuske. Nemoguće je uživati ​​u obroku u Parizu bez šoljice aromatične kave i svežeg kroasana sa džemom ili čokoladom. Pravilno pripremljen kroasan - neverovatno je ukusan - pjenušava kora i nežna sredina... Francuzi su stručnjaci u kuvanju! Ale, kroasane možete napraviti kod kuće. Za ovo vam je potreban brzi izvještaj o tome kako ga pripremiti, kao i malo vašeg truda i mašte.

Testo za kroasane

Od gotovog tijesta možete napraviti domaće kroasane. Za to je potrebno samo kupiti standardno pripremljen proizvod, oblikovati đevreke, premazati ih tijestom i staviti u pećnicu na 15-20 minuta. Ako želite da jedete tradicionalne francuske kroasane, moraćete da probate. Napravite ih od lisnatog kvasnog tijesta, kako biste ga dobro završili. Da biste zamijesili tijesto za kroasane, trebat će vam sljedeći sastojci:

• vershkova puter - 300 g
• dobro napravljeno od durum pšenice – 500 g
• mleko – 170 ml
• jaja – 2 kom.
• suvi kvasac – 12 g
• Roslynna Oliya
• tsukor - za uživanje
• sol za užitak
• Rozpushuvach tijesto - 1 kesica
• komadići mlijeka + 1 spužva za premazivanje kroasana

Prije svega, trebamo pripremiti malo putera. Potrebno ga je zagrijati na sobnu temperaturu, osunčiti u grubi i formirati u pravougaoni komad dimenzija 10 x 12 cm. Najvjerovatnije će vam trebati stolica za ljuljanje da lagano razmutite ulje do potrebnih dimenzija. Zatim ostavimo da se ohladi u frižideru i počnemo da pripremamo testo.

1. Kvasac se rastvori u mleku.
2. Dobro ga procijedimo i pomiješamo sa puhanjem i pragom.
3. Umutiti jaja sa žurnom ili, još bolje, sa žurn prahom
4. Jaja se pomešaju sa mlekom i pasuljem. U tijesto dodajte malo maslinovog ulja.
5. Od gotovog tijesta formiramo pravougaonik 2 puta veći od onog koji je smrvljen od gornjeg putera. Stavite yogo na 30-40 minuta u frižider.
6. Kada se tijesto ohladi, počinjemo raditi na podlozi za kroasane. Naše tijesto stavite na podmazan sto, jednu polovinu namažite maslacem, pokrijte drugom polovinom i dobro pritisnite. Pazite da puter i tijesto budu iste konzistencije.
7. Testo je testo od sredine do ivica dok ne dostigne 1 cm. Ravni kotlet od ruzmarina se tri puta presavije, ohladi u frižideru (oko 20 quilina) i ponovo prži. Ovo se ponavlja najmanje 5 puta. Što više to bolje. Zatim tijesto stavimo u frižider na godinu dana, ili još bolje, na jednu noć.
8. Kada se tijesto stegne, probaćemo naše kroasane od lisnatog tijesta. Tijesto tanko isječemo na pletene komade i oblikujemo kroasane. Prelijte ih umućenim jajetom i mlekom i stavite u rernu na 20-25 minuta na 200 stepeni. Kroasani s kvascem brzo će narasti i dobro će zadržati oblik.

Punjenje za kroasane

Ako želite nešto ukusnije, možete pripremiti kroasane sa omiljenim nadjevom. Stavite tostirane lepinje sa biljnim sirom, iseckanim povrćem, pečurkama i jetrom. Osim toga, možete napraviti kroasane sa čokoladom, kondenzovanim mlijekom, kremom, sušenim voćem, sirom i rodzinki, sa džemom ili preliti svježim voćem - kajsijama, lješnjacima, malinama, trešnjama itd. Nadjev za kroasane mora narasti i pustiti sok. Prije nego što potopite voće i bobice u tijesto, najbolje ih je skuvati od krastavca i dodati sav sirup. Kroasane sa nadjevom možete poslužiti prije čaja ili cavy, ponijeti sa sobom u šetnju ili dati djeci prije škole. Mališani već vole nježne i lepršave lepinje, koje čudesno revitaliziraju tijelo i bogate su energijom. Samo pokušajte da pripremite ovu francusku vipičku kod kuće. Vaša porodica i voljeni će sigurno cijeniti vaš trud i tražiti od vas još.