Yak-Gotuvati-Croissants. Croissants zu Hause. Beginnen wir mit dem Kochvorgang

Besonders beliebt sind Croissants in Frankreich, wo sie überall mit heißem Tee oder Kava serviert werden. In unserem Land ist das Rezept seit langem fest in Küchenbüchern und Technologiekarten von Cafés und Restaurants verwurzelt. Aufgrund seiner großen Beliebtheit begannen Herren, Croissants zu Hause zuzubereiten, um Gäste und Familie zu unterhalten. Heute schauen wir uns die einfachsten und leckersten Rezepte für Schlagbrot an.

Croissants mit traditioneller Technologie

Gurkensand – 60 gr.
Boroshno vyschy-Klasse – 500 gr.
Salz - ein paar Prisen
Hühnerei - 2 Stk.
Oliya Vershkova - 0,2 kg.
Milch – 140 ml.
Hefe – 7-8 gr.

Die Zubereitung beginnt zunächst mit dem Kneten des Teigs. Hefepulver mit Bohnen, Fruchtfleisch und Salz vermischen. Milch, 1 Hühnerei und ca. 125 ml hinzufügen. warmes gefiltertes Wasser.
Mischen Sie die Zutaten 4-5 Minuten lang. Wenn der Teig noch elastisch ist, sieben Sie ihn, bis er durchsiebt. Lassen Sie ausreichend Zeit zum Polieren.
Nach etwa einer Stunde auf den Tisch legen und über den Bart streuen. Den Teig so ausrollen, dass am Ende eine quadratische Schicht entsteht.
Bei Zimmertemperatur das Oberöl einfüllen, bis es schmilzt. Legen Sie das Produkt dann in die Mitte des Teigs, bis es weich ist. Oliya muss 1-1,5 cm steigen.
Brennen Sie den Teig wie ein „Buch“ und feuern Sie ihn dann an. Wenn der Käse elastisch ist, falten Sie ihn in 3 Reihen und stellen Sie ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. Nach dieser Stunde werde ich den Aushub erneut durchführen und die gerade Schicht abschneiden.
Führen Sie solche Manipulationen 3-4 Mal durch und stellen Sie den Teig regelmäßig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Um sicherzustellen, dass die Croissants ein reichhaltiges Aussehen erhalten, schneiden Sie die gerade geschnittene Teigschicht in gleichmäßig große gestrickte Stücke.
Machen Sie mit einem Messer einen Schnitt entlang der Basis des Strickstücks, damit das Croissant während der Wärmebehandlung aufgeht und die gewünschte Form annimmt. Beginnen Sie den Bagelhals mit den Grundlagen des Tricuts.
Wenn die Croissants fertig zum Backen sind, stellen Sie den Ofen auf 220 Grad. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl eingefettetes Blech legen.
Bereiten Sie Sumish aus einem mit einer Gabel verquirlten Ei und Salz (nach Bedarf) zu. Verteilen Sie diese Mischung auf der Oberfläche der Bagels, damit sie goldbraun und schön werden.
Legen Sie das Blech in den Ofen und rösten Sie es ein Drittel Jahr lang bei 220 Grad. Servieren Sie die Chastuvannya mit heißem Chi-Kava-Tee, Sie können die Oberseite mit Zimtpulver bestreuen.

Croissants mit Kondensmilch

Milch – 260 ml.
Werschkowa-Butter – 310 gr.
Zitronensaft – 15 ml.
Gurkensand – 90 gr.
Hefe – 7 gr.
Honig – 35 ml.
Boroshno – 420 gr.
Kondensmilch - 200 gr.

Eine Spitze Butter|Butter| schmelzen in einem hitzebeständigen Behälter auf einem Dampfbad. Zitronensaft und 70 gr hinzufügen. Boroschna Mischen Sie die Zutaten mit einer beliebigen verfügbaren Methode zu einer cremigen Paste. Erhitzen Sie gleichzeitig die Milch in einem manuellen Behälter und lassen Sie sie nicht kochen. Fügen Sie der Mischung Hefe hinzu.
Milchprodukt und Tsukor zur Milch geben. Achten Sie auf die Zerstörung von Kristallen. Möglicherweise erhalten Sie am Ende den gleichen Geldbetrag. Um den Teig zu kneten, muss Milch mit gesiebten Bohnen vermischt werden. Erreichen Sie Lager mit einheitlicher Konsistenz.
Aus dem fertigen Teig muss ein rechteckiger Schnitt in Stücke größer als 4 mm geformt werden. Das Vibro ist mit gleich großen Trikutanpflanzen gefüllt. Nehmen Sie die vorbereitete Teigform und geben Sie dicke Kondensmilch in den Trikutnik-Boden.
Zünden Sie den Lebensbaum in einer Röhre an, beginnend am Boden. Als Ergebnis erhalten Sie Garni-Bagels in der richtigen Form. Besprühen Sie das Blech mit Oberöl und erhitzen Sie den Herd. Legen Sie die Bagels auf das Deck und bestreichen Sie die Oberseite der Bagels mit Butter. Lässt die Melodie ein Vierteljahr lang in der Hupe erklingen.

dunkle Schokolade (Tafel) – 100-110 gr.
fettere Milch – 0,3 l.
weiße Schokolade (Tafel) – 90 gr.
Oliya Vershkove - 150 gr.
Kakao – 10 gr.
Tsukor-Pisok – 240 gr.
Croissant-Teig – 0,2 kg.
na ja, prosiyan - hinter der tatsache
Roslynna Oliya – dahinter
frische Beeren (Himbeeren, Haselnüsse, Kirschen) - nach Ihrem Ermessen

Bereiten Sie 2 Töpfe vor und stellen Sie sie auf den Herd. 0,2 l in den Pershu gießen. Milch, bestreue deinen Freund mit Kakaopulver, 0,1 l. Milch. In andere Behälter mischen.
2 Esslöffel Salz in einen Topf geben und umrühren. 80 Gramm in den Kakaobehälter geben. Top-Butter|Mastila|, in einer Schüssel mit Milch – 70 gr. Mischen Sie jeweils zwei Behälter.
Stellen Sie die Hitze des Herds auf niedrig und warten Sie, bis in beiden Behältern alles aufgebraucht ist. Geben Sie dann geriebene weiße Schokolade in eine Pfanne und schwarze Schokolade in eine andere.
Wenn Sie verärgert sind, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Gießen Sie nun die dunkle Mischung aus und rühren Sie, bis eine Menge von 60 Gramm erreicht ist. Hirse Boroschna. Einen neuen Topf auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze kochen und verquirlen.
In einen Topf mit weißer Butter 80 g geben. Mehl (gesiebt), dann ebenfalls auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu verrühren.
Wenn Sie in beiden Behältern kochen, nehmen Sie die Pfannen vom Herd. Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Die Füllung ist fertig, jetzt müssen Sie den Croissants eine Buttercremeform geben.
Nehmen Sie den Teig (Kugel), verteilen Sie ihn auf dem Tisch und rollen Sie die gerade Schicht aus. Schneiden Sie dieses gerade Schnitzel in gleich große Schnitzel. Die Füllung auf die Bodenlinie legen und mit einem Bagel bedecken.
Wiederholen Sie die Schritte und geben Sie die schwarze Schokoladenfüllung auf den Boden eines weiteren Trikutniks. Sobald Sie alle Croissants geformt haben, legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes und eingefettetes Dekopapier.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, stellen Sie ihn dann auf 180 Grad um und legen Sie das Blech in die Mitte. Piepton für 15–20 Minuten bis es fertig ist. Beim Servieren die Croissants mit Beeren dekorieren.

Der Teig für Croissants wird in Butter zubereitet, wozu hausgemachte Milch erforderlich ist. Margarine auf der rechten Seite ist vor Stagnation geschützt. Sonst wird der Teig nicht so lecker wie geplant. Es wird empfohlen, eine kleine Menge Bartöl und Bartöl auch in kleinen Mengen einzunehmen.
Damit das Gericht wirklich saftig und schön wird, muss der Hefeteig mit frischen Kirschen geknetet werden. Es ist besser, den Käse jederzeit zum Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen. Welchen Unterschied macht ein solcher Test, wenn er durch eine andere Kuchensorte ersetzt wird?
Es ist notwendig, den Blätterteig für Bagels ohne Mischen zuzubereiten. Andernfalls ist das Produkt möglicherweise nicht über Drittanbieterquellen erhältlich. Befolgen Sie praktische Empfehlungen und überstürzen Sie nichts. Achten Sie bei der Zubereitung des Blätterteigs darauf, dass die Temperatur im Behälter niedrig ist. Achten Sie darauf, die Croissants trocken zu füllen, damit der Teig nicht fest wird.

Es ist schwierig, französische Bagels selbst zuzubereiten. Es ist wichtig, den Prozess gründlich zu durchlaufen. Diese Art von Getränk reicht für eine Stunde. Es ist keine gute Idee, den Teig überstürzt zu mischen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einzigartigen Leckereien. Für die Füllung können Sie zumindest die Lakritzkomponente verwenden.

Video: So bereiten Sie klassische französische Croissants zu

Croissants sind göttlicher und noch köstlicher. Das weiche und knusprige Croissant ist im Geschmack eines wahren Feinschmeckers stark mit Frankreich verbunden. Das dünne Mädchen freut sich darauf, auf einer ruhigen, dampfenden Terrasse eine Tasse duftenden Cava zu trinken und ein köstliches Croissant zu essen.

In der französischen Übersetzung bedeutet Croissant „monatlich“. Dieser Name ist keineswegs zufällig gewählt: Hinter seinem modernen Erscheinungsbild lässt das rosige Croissant tatsächlich eine Mischung vermuten. Im Land der Mode darf kein Tag ohne dieses Dessert aus Blätterteig auskommen. Croissants werden hauptsächlich als Snack oder Brunch am Tisch serviert, oft kann man sie aber auch nachmittags auf dem Tisch genießen.

Ein klassisches Croissant wird ohne Füllung hergestellt. Er riecht seinen eigenen zarten Geschmack und hat ein angenehmes Knirschen im Mund. Auch Varianten mit Füllungen erfreuen sich großer Beliebtheit. Croissants können mit geriebenem Käse, Schokolade, Feta und anderen Zutaten zubereitet werden.

Heute haben wir beschlossen, Sie in die köstlichsten gastronomischen Welten zu entführen. Wenn Sie nicht so schnell nach Paris kommen, dann bereiten Sie selbst in Ihrer eigenen Küche frische, knusprige französische Croissants zu. Wir teilen die Geheimnisse und Geheimgemächer der französischen Herren.

1. Erwidern Sie den Respekt vor dem Teig

Croissants werden aus Hefeblätterteig hergestellt. Die Technologie zur Herstellung des Teigs für dieses Dessert ist äußerst komplex. Empfehlenswert ist auch die Zugabe von speziellem Blätterteig für Croissants, der heutzutage in jedem großen Supermarkt erhältlich ist.

Wenn Sie vorhaben, Ihr eigenes Croissant von Grund auf zuzubereiten, müssen Sie damit rechnen, dass die Teigzubereitung bis zu einer Stunde dauern wird. Die wichtigste Regel: Wählen Sie für den Teig natürliche und frische Zutaten, die absolut rein sind. Die Menge des Oberöls beträgt mindestens ein Drittel des Bartöls, idealerweise sollte das Verhältnis 1:1 betragen.

2. Den Teig richtig kneten

Der Teig für Croissants muss kräftig und lange geknetet werden. Rechts ist, dass der Teig bei Kontakt mit Sauer nicht mehr elastisch und locker ist. Verzeihen wir diese Regel und alle Franzosen stimmen ohne Schuldgefühle zu. Und den Gestank kennt man vom herzhaften VIP. Vor dem Ansprechen beträgt die ideale Temperatur zum Mischen des Teigs 16 Grad.

3. Fügen Sie das „richtige“ Öl hinzu

Wenn Ihnen Kalorien wichtig sind, sind Croissants nicht Ihr Ding. Lassen Sie sich nicht täuschen, Brüder, von strengen Französinnen, die sich in anderen Beziehungen praktisch nicht vorstellen können und ihre Nachteile und Feinheiten verlieren werden.

Um Croissants zuzubereiten, fügen Sie fettreiche Butter hinzu: 85 % Fettgehalt. Sie können Joghurt durch Margarine ersetzen. Es ist sicher, ein Produkt mit weniger Fettgehalt zu wählen: Das Croissant wird nicht so, wie Sie es sich gewünscht haben.

4. Mehrmals gründlich durchsieben

Damit der Teig möglichst fluffig wird, bitte gründlich durchsieben. Es ist besser, nicht nur einmal Geld zu verdienen, sondern sogar mehr. Wählen Sie sorgfältig aus, insbesondere mit gleichmäßiger Konsistenz, ohne Brüste. Dieses Rezept wird besser funktionieren, aber es wird auch andere Optionen geben.

5. Rollen Sie den Teig unter dem richtigen Schnitt aus

Um knusprige und appetitliche Croissants zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig weich machen. Drehen Sie dazu den Teig regelmäßig um 90 Grad. Zunächst werden alle Zutaten nach und nach im nächsten Croissant verteilt. Auf andere Weise wird die richtige Art der Erweiterung die Leichtigkeit verleihen, an der jeder stirbt.

6. Wählen Sie Produkte wie dieses

Der Teig und die Butter, die Sie in Ihrer Welt für die Zubereitung von Croissants verwenden, sind für die gleiche Konsistenz verantwortlich. Und das ist nicht nur ein Vergnügen, sondern eine Empfehlung. Das bedeutet, dass sich das Öl nicht ausbreiten darf und zu selten ist. Yakshcho

7. Vergessen Sie nicht, den Teig mit einer Eierkelle zu bestreichen

Um sicherzustellen, dass die Croissants eine köstliche Bräunung erhalten, bestreichen Sie sie mit einer Eierrolle und einer speziellen Gebäckcreme. Dieser einfache Trick reduziert die unnötige Blässe und macht sie noch knuspriger.

8. Haben Sie keine Angst vor Experimenten

Ein klassisches Croissant hat keine Füllung, aber Sie müssen diese Regel nicht brechen und dieses französische Dessert auf Ihre eigene Art zubereiten. Die Franzosen selbst experimentieren gerne mit ihren Lieblingsspeisen und servieren sie auf ganz originelle Weise, zum Beispiel mit Mozzarella, sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum.

Rezept für das perfekte knusprige Croissant

Zutaten:

Boroshno-Weizen 500 g
Frische Hefe 20 g
Salz 10 g + Prise
Tsukor 50 g
Eier 2 Stk.
Kalte Milch (3,2 % Fett) 125 g
Wasser 125 g
Werschkow-Butter (mindestens 82 % Fettgehalt) 200 g

Kochmethode:

Die Mischung in einer tiefen Schüssel gründlich sieben. Die Hefe dazugeben und mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben. Dann nippen Sie Tsukor und Sil.
In einer anderen Schüssel 1 Ei, Milch und Wasser vermischen. Aufsehen.
Essen Sie Boroshnyana und Milch-Sumisha. Vorsichtig mischen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Hängen Sie mit einer Dehnung von 5 Leinen (nicht aktiv).
Formen Sie den Teig zu einer kleinen Kugel und machen Sie mit einem scharfen Messer ein paar Schnitte auf der Oberseite des Teigs.
Den Boden einer großen Schüssel mit gut gebackenem Mehl verrühren und den Teig mit der Schnittseite nach oben hineinlegen. Mit Grütze bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf eine mit Borschtsch bestreute Arbeitsfläche geben. Den Teig kneten und den Teig regelmäßig um 90 % wenden. Nehmen Sie kreuzförmige Schnitte als Orientierung. Mögen Sie der Mittelpunkt der Formation sein.
Butter mit Pilaw anbraten. Pumpen Sie das Öl in den geraden Fräser, indem Sie darauf klopfen und streichen. Drehen Sie den Teig in die Mitte des Teigs. Den Teig mit den Teigenden abdecken. In eine Richtung rollen, sodass der Teig völlig durcheinander wird.
Falten Sie den Teig in Drittel, indem Sie eine Seite zu sich und die andere zu sich falten. Auf ein Blech legen oder das Brett ausrollen, mit Mehl bedecken. Für den nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.Den Teig auf die Arbeitsfläche geben. Laden Sie die erste Seite für sich selbst herunter und dann für sich selbst. Trichy wiederholen.
Den Teig für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.
Das Ei mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und rollen Sie ihn erneut in eine Richtung. In Hälften und dann in Trikulets schneiden. Die Croissants aufrollen.
Die Croissants auf eine mit Butter bestrichene Deko legen und von der Mitte bis zum Rand mit Ei bestreichen. 2 Jahre an einem warmen Ort gehen lassen, damit die Croissants aufgehen können.
Vor dem Backen die Croissants noch einmal mit Ei bestreichen. Piepton für 15-18 Minuten|Minuten| im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Die Croissants auf den Rosten abkühlen lassen und servieren.

Haben Sie noch nie Croissants gegessen – französische Blätterbrötchen mit Lakritzfüllung und knuspriger Kruste?! Wichtig? Croissants aus fertigem Blätterteig sind das Erfolgsgeheimnis. Fünfzehn Khvilins – und fertig! Stellen Sie einen Timer ein. Es ist Essenszeit...

Narizka (5 hvilins)

Bestäuben Sie den Tisch mit Roter Bete, legen Sie ein Blatt Teig auf ein neues Blatt und schneiden Sie es in eine Teigschicht. Schneiden Sie sie nun so auf, dass daraus Tricutlets entstehen:

Verdrehen (8 hvilins)

Legen Sie die Füllung auf den Boden der Torte, backen Sie sie zu Rollen und bestreichen Sie die Oberseite mit verquirltem Ei. Dies ist notwendig, damit das köstliche Rouge oben auf dem leckeren Brötchen herauskommt.

Vikladennya (2 hvilini)

Drücken Sie den Ofen herunter und heizen Sie ihn auf 220–230 °C vor. Legen Sie die Croissants aus dem vorbereiteten Blechteig auf ein Backblech, oder noch besser, auf ein Backpapier oder eine Folie. Je nach Größe werden 15 bis 25 Stück der French Buns gebacken. So werden französische Croissants zubereitet. Das Rezept ist nicht einfach. Es wäre eine tolle Idee, Menschen in Ihrer Nähe glücklich zu machen.

Füllung

Croissants aus Fertigblechteig können mit jeder beliebigen Füllung zubereitet werden. Es ist schwer, genug über sie zu sagen. Der Kopf des Geistes hat die richtige Füllung: Er ist nicht daran schuld, dass er selten ist. Ansonsten ist beim Garvorgang Vorsicht geboten. Schauen Sie sich eine Reihe von Ideen an, die Sie an Ihren Kühlschrank anpassen können.

Füllmöglichkeiten

Beeren aus Varennya;

Stücke von Früchten (Äpfel, Bananen, Birnen, Grapefruits, ein Stück Mandarine usw.);

Frische Beeren mit Schale;

Tricks mit Schokolade oder Schokoladenpaste (ein halber Teelöffel pro Croissant);

Mohnsamen (Zubereitung: Zuerst mit Dill überbrühen und über die Schalen gießen, damit sie 20 Minuten lang gedämpft werden, dann Wasser hinzufügen und den Mohn mit Zherk und Vanille oder Honig vermischen, dann wird die Marmelade lecker sein);

Pflaumen, Erbsenhaare, Zukor;

Zimt und Zimt;

Croissants aus hausgemachtem Hefeteig

Oh, was für eine Garnitur für Croissants aus fertigem Blechteig! Haben Sie sie jemals getötet? Warum haben Sie dieses Produkt gleichzeitig im Kühlschrank? Es gibt nichts Unangenehmes! Wenn Sie ein paar Flaschen Borosha, 8 g Trockenhefe, zwei Esslöffel Zucchini, eine Flasche warme Milch, ein paar Eier, 30-40 g (zwei Esslöffel) Butter oder Margarine und eine Prise Salz haben, Rufen Sie die Gäste an. Während Sie sich vorbereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung.

Tisto

Trockene Produkte (Pinsel, Zukor, Hefe, Salz) und Zutaten (Milch und Eier) mischen, dann vermengen und den Teig kneten. Legen Sie es in einen Beutel und lassen Sie es warm stehen und aufgehen. Dann Butter unter den Teig mischen und in kleine Stücke schneiden. Den Teig an einem warmen Ort noch einmal gehen lassen.

„Rozrobka“

Den Teig halbieren. Schneiden Sie diese Hälften auf die gleiche Weise. Kauen Sie den Boden weiter, bis Sie noch 24 Beutel übrig haben. Bedecken Sie sie mit einem Bündel Federkiele und lassen Sie sie aufgehen. Nehmen Sie dann eine Tüte in die Hand und formen Sie einen Kegel, nachdem Sie die Lektion des Formens gelernt haben. Mithilfe eines Schaukelstuhls dieser geometrischen Figur die Form eines Tricubitins verleihen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 23 Beuteln. Was als nächstes zu tun ist, wissen Sie bereits aus den Abschnitten „Eisstockschießen“, „Legen“ und „Starten“.

Visnovok

Wenn Sie vor dem Sprechen keine Angst haben oder alle Brötchen auf einmal backen, in einer Plastiktüte einfrieren und im Gefrierschrank aufbewahren müssen, ist kein Andocken erforderlich. Jetzt wissen Sie, wie man ein Croissant macht. Es war unmöglich, den Traum in die Realität umzusetzen.

Frische selbstgemachte Croissants zum Verzehr sind ein Stück Geschichte und können auf dem Herd in einer passenden Einheit genossen werden. So bestätigen Sie, meine Herren: Der Teig für Croissants wird im Voraus vorbereitet, die Schicht wird ergonomisch geschnitten und der Teig wird so geformt, dass er aushärtet. Schon bald werden die rosigen Bagels auf dem Tisch des meistgebackenen Brotes versammelt sein.

Klassische Croissants tropfen aus Hefeteig. Füllen Sie sie nicht mit Füllung. Die Franzosen sind bereit, sich der Handwerkskunst des Bäckers hinzugeben, weshalb der Teig einen so wichtigen Geschmack, sein Lager und seine Struktur hat.

Zutaten:

300 g Boroschna;
100 ml Milch;
40 g Cucru;
10 g Trockenhefe;
5 g Salz.

Trennen Sie anschließend die Arbeitsschritte vom Teig ab und markieren Sie sorgfältig die Stunde.

Wenn die Party eine Woche lang geplant ist, müssen Sie am Freitag mit der Vorbereitung beginnen.

Freitagabend – Teig und Öl kneten.

Arbeiten mit dem Teig:

Alle Zutaten gründlich unterrühren.
Achten Sie darauf, so schnell wie möglich zu kneten, damit der Teig nicht zu lange kocht.
Wickeln Sie die Schmelze fest ein.
Im Kühlschrank reift der Teig 6 – 8 Jahre.

Oliya macht sich warm fertig.

Das abgekühlte Olivenöl (200 g) mit einem Messer hacken.
Der Tisch ist leicht mit Holz gefeilt. Oliya wählt її, dieser Vikorist ist nicht älter als 50 Jahre.
Weich köcheln lassen, dabei keine Flüssigkeit köcheln lassen.
Zu einer kleinen rechteckigen Fläche ausrollen.
Kühlen Sie sich durch ein Sonnenbad mit etwas Spucke ab.

Samstag: Prüfungsvorbereitung im Abstand von ca. 2 Jahren.

Den Teig auf Pergament ausrollen.
Legen Sie es auf einen neuen Teller mit Olivenöl.
Den Rand umklappen.
Verteilen Sie das Öl mit einer Wippe in der Teighülle.
Rollen Sie ihn mit einem Schaukelstuhl mehrmals in eine Richtung.
Mit einem weiteren Blatt Pergament abdecken und 2 Jahre im Kühlschrank lagern.
Nehmen Sie einfach den Umschlag vom Teig, lassen Sie ihn stehen und legen Sie ihn in die Kälte.
Eine Schicht von 5 - 6 mm Dicke ausrollen, mit Grütze bedecken und zu einer Rolle rollen.
Legen Sie das Werkstück in eine Tüte und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Woche: Bagel formen, backen und backen.

Kalten Teig in Scheiben schneiden.
Die Füllung hinzufügen.
Bilden Sie die Vorbereitungen.
Lassen Sie es ein Jahr lang an einem warmen Ort ruhen.
Mit Zhovtkom abdecken.
Bei 180 °C 15 – 20 Minuten backen.

Schnelles Rezept

Die Zubereitung von Teig mit Hefe kann viel einfacher sein, obwohl dies nicht den Regeln französischer Bäcker entspricht.

Zutaten:

200 g Boroschna;
150 g Werschkowo-Butter;
120 g Milch;
40 g Cucru;
10 g gesüßte Trockenhefe;
5 g Salz.

Roboterschritte:

Gut mit Hefe vermischen und Zucker hinzufügen.
Geben Sie gefrorenes Öl hinein und hacken Sie es mit einem Messer.
Milch einfüllen.
Den Teig kurz durchkneten, damit der Teig nicht schmilzt.
Pivgodin versucht, das Lager in der Kälte aufzuwärmen.
Den kalten Boden aus der Schicht ausrollen. Verbrenne, brülle.
Lassen Sie sich in eine andere Richtung entfachen und erwachen Sie zu neuem Zorn.
Dreimal direkt auf der Haut wiederholen. Bei Bedarf Rote Bete auftragen.
Lassen Sie die Teigschicht etwa 6 Jahre lang in der Kälte ruhen.
Die Croissants ausrollen, schneiden und verbrennen.
Um diesen Teig zu backen, benötigen Sie 8 Quilins bei 220 °C und weitere 12 Quilins bei 180 °C.

Blätterteig ohne Hefe für Croissants

Das Croissant aus blättrigem, hefefreiem Teig ist reichhaltig schwedisch. Ein solches Fundament muss nicht jahrelang stehen.

Zutaten:

400 g Boroschna;
200 ml Wasser;
zwei Eier;
20 ml lokaler Alkohol;
40 ml Wasser;
2-3 g Salz.

Damit das Öl nicht in Ihren Händen schmilzt und der Teig elastisch wird, sollte die Mischung kalt sein – 16 °C.

In der Antike bereiteten französische Bäcker den Teig schon früh zu, als die Küche noch nicht beheizt war. Ohne die Hilfe moderner Mixer und Mähdrescher konnten sie die perfekte Basis kneten.

Mischen Sie seltene Zutaten und sieben Sie sie gründlich durch.
Den Teig schnell durchkneten, in einem Topf erhitzen und kalt stellen.
Mischen Sie 200 g kalte Butter mit zwei Esslöffeln Borosha.
Eine dicke Kruste aufschlagen, in einem Topf backen und zusammen mit dem Teig abkühlen lassen.
Das Werkstück wie Hefeblätterteig ausrollen, jedoch im Abstand von jeweils 30 Minuten zum Abkühlen.
Schneiden Sie die fertige Schicht in Portionen und backen Sie sie mit traditionellen Bagels.
20 Minuten bei 220 °C backen.

Syru-basierte Basis

Ein zartes Gebäck aus Käseteig benötigt keine Füllung, kann aber zu einigen süßen Marmeladen hinzugefügt werden.

Zutaten:

320 g Boroschna;
80 g Butter|Mastila|;
200 g Fettsiru;
100 g Cucru;
Ei;
100 g Sauerrahm und Naturjoghurt;
10 g Limonade;
Vanilleextrakt.

Die Verarbeitung dieses Teigs ist selbst mit Blättchen in weniger als einer Stunde erledigt.

Es ist wichtig, den Käse mit einem Mixer zu pürieren oder durch ein Sieb zu reiben, damit keine der dicken Brüste verloren gehen.
Die Zutaten zur Mischung hinzufügen und gründlich durchsieben.
Der Teig ruht für den Rest des Tages im Kühlschrank unter heißem Wasser.
Rollen Sie die Schicht 6 - 7 mm aus.
Den Joghurt in Scheiben schneiden und das Croissant anbrennen lassen.
Bei 180 °C backen, dabei die Hitze im Auge behalten.

Wie man Croissants aus Blechteig backt

Blattteig schmeckt am häufigsten in Form einer rechteckigen Pflanze. Teilen Sie die Schicht in kleine Stücke von etwa 25 x 10 Zentimetern und schneiden Sie die Haut diagonal ein.
Der weiche, dunkelbraune Teig wird in einer zickzackförmigen Linie in hohe, gestrickte Stücke geteilt.
Der Spritzenteig lässt sich in Form einer Cola pressen, noch einfacher lässt er sich in portionierte Strickstücke schneiden. Der Kreis ist in 8 gleiche Keile mit Einschnitten im Durchmesser unterteilt. Rollen Sie aus den hohen Maschen die Rollen auf, beginnend mit einer breiten Basis und endend mit einem dicken Schnitt. Machen Sie an der Unterseite des Werkstücks einen kleinen Schnitt, um das Rollen der Rolle zu erleichtern. Drücken Sie die Ränder des Croissants nacheinander zusammen, um ihm eine weiche Form zu geben.

Aufgrund dieser besonderen geschwungenen Form erhielt das köstliche Brötchen seinen Namen. Damit verbunden ist die Legende der Ära der Osmanischen Kriege in Europa.

Während des zweimonatigen Zeitraums versuchten die Türken, einen Tunnel zu graben und in die Mauer einzudringen. Die Bäcker, die mitten in der Nacht aufgestanden waren, um das Sauerteigbrot zuzubereiten, erzählten einer Kriegsschüssel von der verdächtigen Stadt und vereitelten die Pläne der osmanischen Eroberer. Zu diesem Zweck wurde der erste Bagel in einer Teigform (deutsch: Wiener Kipferl) gebacken. Seine Zubereitung ist seit langem eine tägliche Tradition.

Noch vor hundert Jahren brachte Marie Antoinette, die Tochter des österreichischen Kaisers, ihr Lieblingsrezept ins neue Vaterland. Sogar hier in Frankreich verlor das Croissant seinen Namen (Croissant (französisch) – Austausch) und verwandelte sich in ein grünes Mädchen in der Luft.

Die beliebtesten Füllungen für Croissants

Die Füllung auf den breiten Teil des Trikutniks geben. Das Virus wird verbrannt, ohne dass die Kanten eingeklemmt werden.

Wenn die Croissants ohne Füllung gebacken werden, legen Sie ein kleines Stück Teig in den Boden des Croissants, um dem Teig mehr Volumen zu verleihen.

Bereiten Sie traditionelle Ranko-Brötchen mit süßen und herzhaften Füllungen zu.

Das Dessertcroissant ist gefüllt mit:

Schokolade;
Schokoladenfondant mit Milch, Butter und einem Löffel Cognac;
verschiedene Marmeladen und Konfitüren;
frische Früchte und Beeren;
mit Kondensmilch kochen;
Marmelade;
Trockenfrüchte und Erbsen;
Marzipan;
Herr.

Liebhaber süßer Getränke geben im Zweifelsfall Vertrauen:

Wirtshaus- und Hartkäse;
Vater Feta;
Stücke von Wild- oder Kaninchenfleisch;
geräuchertes Bruststück und anderes Feinkostfleisch;
Verschiedenes Gemüse, evtl. mit Pilzen;
Fisch und Meeresfrüchte.

Die Snackfüllung wird manchmal dem fertigen, halbierten Croissant hinzugefügt.

Gießen Sie alle möglichen Soßen über das Brötchen, beginnend mit der Füllung.

In jedem Fall liegt ein erfolgreiches Getränk in der Fülle und dem Aroma des Grünkohls.

Die Franzosen sind berühmt für ihren traditionellen Wein. Und knusprige und knusprige Croissants sind im wahrsten Sinne des Wortes die Visitenkarte Frankreichs. Es ist unmöglich, in Paris eine Mahlzeit ohne eine Tasse aromatischen Cava und ein frisches Croissant mit Marmelade oder Schokolade zu genießen. Ein Croissant richtig zubereiten – es ist unglaublich lecker – eine glitzernde Kruste und eine zarte Mitte … Die Franzosen sind Experten im Kochen! Ale, Sie können Croissants zu Hause machen. Dazu benötigen Sie einen kurzen Bericht über die Zubereitung sowie ein wenig Mühe und Fantasie.

Teig für Croissants

Aus Fertigteig können Sie selbstgemachte Croissants zubereiten. Dazu müssen Sie lediglich ein handelsübliches Fertigprodukt kaufen, Bagels formen, mit Teig bestreichen und für 15–20 Minuten in den Ofen geben. Wenn Sie die traditionellen französischen Croissants essen möchten, müssen Sie es versuchen. Machen Sie sie aus Blätterhefeteig, damit Sie sie gründlich ausarbeiten können. Um den Teig für Croissants anzurühren, benötigen Sie folgende Zutaten:

Werschkowa-Butter – 300 g
gut gemacht aus Hartweizen – 500 g
Milch – 170 ml
Eier – 2 Stk.
Trockenhefe – 12 g
Roslynna Oliya
Tsukor – zum Genießen
Salz zum Genießen
Rozpushuvach-Teig - 1 Beutel
Milchstücke + 1 Biskuitteig zum Bestreichen der Croissants

Zuerst müssen wir etwas Butter vorbereiten. Es muss auf Raumtemperatur erhitzt, in der Sonne gebadet und zu einem rechteckigen Stück von 10 x 12 cm geformt werden. Sie benötigen wahrscheinlich einen Schaukelstuhl, um das Öl vorsichtig auf die gewünschte Größe zu rühren. Dann lassen wir es im Kühlschrank abkühlen und beginnen mit der Teigzubereitung.

Die Hefe wird in Milch aufgelöst.
Wir sieben es gut durch und vermischen es mit dem Flaum und der Fensterbank.
Eier mit Zhurn oder, noch besser, mit Zhurn-Pulver schlagen
Eier werden mit Milch und Bohnen vermischt. Etwas Olivenöl zum Teig geben.
Aus dem fertigen Teig formen wir ein Rechteck, das doppelt so groß ist wie das, was aus der oberen Butter zerdrückt wurde. Yogo für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Teig kalt ist, beginnen wir mit der Arbeit am Blechboden für die Croissants. Legen Sie unseren Teig auf einen gefetteten Tisch, bestreichen Sie eine Hälfte mit Butter, bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte und drücken Sie ihn gut an. Achten Sie darauf, dass Butter und Teig die gleiche Konsistenz haben.
Der Teig ist von der Mitte bis zum Rand locker, bis er 1 cm dick ist. Das gerade Rosmarinkotelett wird dreimal gefaltet, im Kühlschrank abgekühlt (ca. 20 Quilins) und erneut frittiert. Dies wird mindestens 5 Mal wiederholt. Je mehr desto besser. Dann legen wir den Teig für ein Jahr, oder noch besser, für eine Nacht in den Kühlschrank.
Sobald der Teig fest ist, probieren wir unsere Croissants aus Blätterteig. Wir schneiden den Teig dünn in gestrickte Stücke und formen Croissants. Mit verquirltem Ei und Milch bedecken und für 20–25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Hefecroissants gehen schnell auf und behalten ihre Form gut.

Füllung für Croissants

Wenn Sie es noch köstlicher mögen, können Sie Croissants mit Ihrer Lieblingsfüllung zubereiten. Die gerösteten Brötchen mit Kräuterkäse, geriebenem Gemüse, Pilzen und Leber belegen. Darüber hinaus können Sie Croissants mit Schokolade, Kondensmilch, Vanillesoße, Trockenfrüchten, Käse und Rodzinki, mit Marmelade zubereiten oder mit frischen Früchten – Aprikosen, Haselnüssen, Himbeeren, Kirschen usw. – belegen. Die Füllung für Croissants muss aufgehen und Saft abgeben. Bevor Sie Früchte und Beeren in den Teig einweichen, kochen Sie sie am besten aus der Gurke und fügen Sie den gesamten Sirup hinzu. Croissants mit Füllung können vor dem Tee oder Meerschweinchen serviert, auf einen Spaziergang mitgenommen oder den Kindern vor der Schule gegeben werden. Schon die Kleinen lieben zarte und fluffige Brötchen, da sie den Körper auf wundersame Weise revitalisieren und reich an Energie sind. Versuchen Sie einfach, dieses französische Vipichka bei Ihnen zu Hause zuzubereiten. Ihre Familie und Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen und Sie um mehr bitten.