Noriu pamilti perlines kruopas, bet nelabai mėgstu. Perlinių kruopų košę žino beveik visi, tačiau kariuomenėje tarnavę žmonės ją puikiai žino. Ale ne viską žino, bet koks tai grūdas? Jei nesigilinate į plonus lukštus, tai perlinės kruopos yra pirminės, tik lukštai iš lukšto.

Trumpai apie perlines kruopas ir kariuomenę. Po kariuomenės negalėjau pakęsti daugelio lemtingų žmonių perlinių kruopų ir brandaus amžiaus telyčios pradėjo pamažu ėsti. Ir žinai, ji pradėjo man patikti.

Manau, taip yra todėl, kad miežiai yra tinkamai išvirti ir iš tikrųjų yra skanesni. O žmonės kariuomenėje perlinių kruopų košę virė tik su miežiais, vandeniu ir druska, tada buvo taip nenatūralu. Prieš kalbą jie ne kiekvieną dieną skaitomi kariuomenėje, kaip anksčiau.

Prieš kalbą apie viršūnių kainą. Nepamenu, žvaigždės:

• Ir virėjas sugalvojo vakarienę:
• Perlinių kruopų gabalėliai
• Ąžuolo žievės ankštys
• Šiek tiek kelio pjūklas
• Pelkės purvo gabalai -
• Kareiviai nemirs alkani.

Kaip virti perlines kruopas vandenyje.

Čia pažiūrėsime, kaip virti perlines kruopas. Kiek laiko virti perlines kruopas. Kaip virti perlines kruopas – skanu.

Meniu:

1. Perlinių kruopų košė su daržovėmis ir žalumynais

Ingridientai:

• Perlinės kruopos - 2 buteliai (270-300 g)
• Cybula - 2 galvos
• Morkos – 1 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Žalia cybula - daigai pir'ya
• Petražolės - 1 krūva
• Roslinos alyva - 1-2 šaukštai.
• Druska ir pipirai skanumui.

Paruošimas:

1. Gerai nuplautas perlines kruopas sudėkite į puodą ir įpilkite po 2 pirštus vandens kiekvienam miežiui. Įpylėme šiek tiek vandens, nes perlinės kruopos prieš tai nebuvo išmirkytos. Solimo už pasimėgavimą.

2. Įjunkite stiprią ugnį ir virkite po dangčiu, kol miežiai užvirs. Po to ugnis pakeičiama į mažą arba švelniai troškinama ir virinama, kol suminkštės.

Valandą virkite perlines kruopas 50 kiaušinių iki 1,5 metų, priklausomai nuo perlinių kruopų veislės ir rūšies. Norėdami tinkamai išvirti perlines kruopas, išvirkite jas derliaus nuėmimo dieną. Miežius galima greitai išvirti 2–3 metus pamirkius vandenyje. Perlines kruopas virkite maišeliuose 45 minutes.

3. Timai, pasirūpinkime daržovėmis valandą. Smulkiai supjaustykite filė ir morkas. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įkaitinkite ir suberkite susmulkintas cukinijas. Tsibulą aptepame iki minkštumo, apie 2-3 kvilinus ir suberiame pjaustytas morkas.

4. Viską iš karto sutepkite dar 3 minutes, ugnies viduryje. Daržoves keletą kartų pamaišykite, kad jos tolygiai pasidengtų. Po 3-4 minučių morkos susmulkinamos maždaug taip pat, kaip morkos, saldžioji paprika ir smulkiai pjaustytas žalias cibulas.

Dėl grožio naudokite pipirus ir įvairių spalvų žoleles. Turime raudonos ir geltonos spalvos.

5. Viskas sumaišoma. Uždenkite jį dangteliu. Ugnis pakeičiama iki minimumo ir patikrinama, kai viskas bus padaryta. Maždaug 5-8 hvilinai (visi guli po plokšte). Daržovės taps minkštos. Sušlapiname viryklę ir dar 10 minučių leidžiame pastovėti po dangčiu.

Košė dar virė. Taip pat viryklę vibruojame ir leidžiame 10 minučių pastovėti.

Jei turite elektrinę viryklę, nuimkite keptuvę ir puodą nuo karšto degiklio.

6. Perlinės kruopos ir daržovės išmirkomos. Sudėkite daržoves, kol suminkštės. Ten dedama smulkiai pjaustytų petražolių. Pabarskime pipirais. Viskas kruopščiai sumaišoma.

7. Uždarykite dangtį ir leiskite pastovėti 2-3 minutes. Na, tai viskas. Mūsų perlinių kruopų košė su daržovėmis yra paruošta.

8. Įdėkite porciją į dubenį, priveržkite porcijas. Uždenkite dubenį lėkšte, kurioje patieksite žolelę. Apverčiamas. Turime košės, gražiai išdėliotos stikline.

Papuoškite žalumynus kaip norite ir patiekite.

Skanus!

1. Miežiai su mėsa

Ingridientai:

• Perlinės kruopos - 1 butelis (200 g)
• Karvės odos mėsa - 500-600 g.
• Cybula ripchasta - 1 galva
• Chasnik - 2 gvazdikėliai
• Morkos – 1 vnt. vidurio
• Druska, lauro lapas, kmynai, juodieji pipirai
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Roslinos Olija

Paruošimas:

1. Prieš naktį perlines kruopas pamirkykite litre šalto vandens, kad jos suminkštėtų. Grūdus galite pamirkyti, jei perlines kruopas ruošiate iš vakaro. Galite mirkyti 2-3 metus prieš virimą. Kiek laiko užtrunka išvirti perlines kruopas?

2. Mėsa nuvaloma, kad neliktų riebalų ir spjautų. Mėsą galima paimti, ar tai būtų, ne tik karvės odą, arba uždėti ją ant gaiduko. Man labiau tinka su brukne.

3. Supjaustykite dideliais gabalėliais.

4. Cibulinas perpjaunamas per pusę, po to odelė perpjaunama pusiau ir ketvirčiai supjaustomi griežinėliais.

5. Morkas supjaustykite didelėmis juostelėmis arba peiliu, arba sutarkuokite.

6. Į gilią, storą keptuvę, arba į katilą, arba į puodą supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pakaitiname ir dedame ten mėsą. Jie suklydo.

7. Kol mėsa patepta riebalais, darykime perlą. Perlines kruopas gerai nuplaukite, supilkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad apsemtų 1 cm vandens.Dėkite ant degiklio ir užvirinkite.

8. Mėsa ištepta riebalais, pakeista spalva, dedama morkos ir morkos. Druska ir pipirai pagal skonį. Įberkime šiek tiek grūdų.

9. Pagardinkite pomidorų pasta. Įmeskite lauro lapą. Viskas sumaišoma. Jei sutepsime doti, cibulo dokai netaps vizija.

10. Kai tik perlinės kruopos užverda, išmaišome ugnį ir pilame vandenį. Į mėsą dedame perlines kruopas.

11. Miežiai susmulkinami, nemaišant ir užpilami krapais, kad visi miežiai pasidengtų vandeniu. Vanduo apie 1 cm storesnis už perlines kruopas.Į perlines kruopas įdėkite časniką.

12. Uždenkite ugnį iki minimumo, užpilkite tris gabalėlius verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir virkite 1-1,5 metų, kol visiškai iškeps, kol perlinės kruopos išgaruos.

13. Virimo valandą vanduo užvirė, vandens galima įpilti į gurkšnius. Ne jūsų kaltė, kol košėje laikote vandenį iki virimo pabaigos.

14. Per metus mūsų perlinės kruopos gerai išgaravo. Iš jo paimame lauro lapą ir koplytėlę.

Mūsų perlinės kruopos su mėsa yra paruoštos. Gerai ismaisyti. Sudėkite į lėkštes ir patiekite.

Skanus!

1. Vaizdo įrašas – miežiai orkaitėje puode su mėsa

Skanus!

Perlinės kruopos gaminamos iš nuvalytų ir nupoliruotų miežių grūdų. Šis laukuose augantis medis yra absoliučiai nematomas akiai ir sugeria visą žievę, kurią jam suteikia gamta. Na, o perlinių kruopų košė arba, kaip žmonės vadina, yra vitaminų, mineralų ir amino rūgščių šaltinis. Tam yra dar tūkstančiai priežasčių, tačiau šiandien dėl daugybės raudonplaukių autoritetų lyderio pozicijų jis nepraranda.

Mūsų straipsnyje parodyta, kaip ruošiama perlinių kruopų košė su pienu ir vandeniu. Iš karto įsivaizduokime seną dalyką, kuris buvo paties Petro I dietos dalis.

Kodėl perlinės kruopos turi žievę?

• rekordininkas tarp kitų grūdinių kultūrų vietoj augalinių baltymų, kurie aprūpina organizmą reikiama energija ir atkuria jėgas;
• pašalinti liziną, dėl kurio organizme vibruoja kolagenas, atsakingas už odos senėjimo, jaunystės ir elastingumo procesus;
• Lyderis yra vietoj celiuliozės, kuri pagreitina žarnyno peristaltiką, užtikrina savalaikį atliekų ir toksinų pašalinimą iš organizmo (ši grūdų galia leidžia įtraukti ryžius į veiksmingų dietų atsargas);
• yra B, A, D, E grupių vitaminų, be to, jame yra ir mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, jodas, cinkas ir nikelis.

Perlinės kruopos tinka sveikai mitybai, o su pienu paruoštos košės gali būti idealus pasirinkimas sveikam miežių užkandžiui.

1. Kruopščiai nuplaukite košei skirtus dribsnius prieš gamindami, kad išvalytumėte nuo likučių.
2. Norint pagreitinti gaminimo procesą, rekomenduojama javainius iš pradžių mirkyti vandenyje 2–6 metus.
3. Pienas košei nebūtinai turi būti riebus. Kitais atvejais žolė taps dar svarbesnė vaistažolių sistemai.
4. Baklažanams pieną galima atskiesti vandeniu per pusę. Maisto skonis niekada nepasikeis.
5. Vaisius, uogas, džiovintus vaisius, žirnius ir kitus papildomus ingredientus į patiekalą suberkite baigiant virti, likus maždaug 10 minučių iki proceso pabaigos.
6. Virimas su pienu užtrunka ilgai, todėl prieš gaminant svarbu jį apversti, kad užsakyme liktų 1 metai poilsio.

Svarbu patikrinti, ar gaminių techninės sąlygos atitinka standartą. Priešingu atveju grūdai bus kartūs, o verdamas pienas sudegs.

Kaip virti perlines kruopas

Prieš pradėdami virti dribsnius, turite nuspręsti, kaip norite gatavų žolelių: ar tai bus sotus garnyras, arba įrišimas bus minkšta košė. Pirmajame variante grūdų ir vandens kiekis imamas santykiu 1:2, o kitame – daug didesnis, maždaug 1:4 arba 1:5.

Kaip virti didelius grūdus kaip garnyrą? Norėdami tai padaryti, javus geriausia nuplauti vandenyje, tada pamirkyti keletą minučių, užpilti švariu vandeniu atitinkama proporcija ir padėti ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite košę, kol suminkštės. Virimo laiką palikite apie 30-50 minučių, nes miežiai ilgai mirkomi. Likus 5 minutėms prieš nuvalant keptuvę nuo ugnies, prieš nusausinant rekomenduojama įpilti aliejaus (apie 50 g). Šį garnyrą geriausia skanauti su mėsos ir daržovių žolelėmis bei padažais.

Kaip virti perlinių kruopų košę su pienu.

Molotsi mieste nėra daug ką gaminti, Nizh Risov Chi Bea-Yaka Insha. Tačiau šių javų paslaptis slypi pirmajame mirkyme. Tada jis pasirodys rožinis ir pikantiškas. Miežių košė su pienu, receptas Bet kokia žemiau pateikta idėja, virkite puode ant viryklės. Tačiau tokias žoleles galima ruošti tiek lėtoje viryklėje, tiek garų viryklėje. Taip košė bus dar skanesnė.

Perlinių kruopų košė su pienu ruošiama tokia seka:

1. Priešais mus išmirkykite ir supilkite dribsnius (250 g) į puodą.
2. Tada supilkite pieną (4 a.š.), pagardinkite druską ir zukorą (maždaug 2 a.š.).
3. Puodą su dribsniais uždėkite ant ugnies, leiskite pienui užvirti, pakeiskite ugnį ir virkite košę, kol suminkštės (50-60 khvilinų).
4. Kai žolė bus paruošta, įdėkite sviesto, rodzinki ir žirnių, kol jie bus skanūs.

Pagal šį receptą košė bus tiršta ir klampi, puikiai tiks vaikams.

Perlinių kruopų košės su pienu iš multivarkės receptas

Pagal šį receptą paruošta košė bus idealus pasirinkimas pikantiškam ir riešutiniam užkandžiui. Išeis minkštas, švelnus ir kramtomas, tiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Norėdami paruošti žolelę, tereikia visus ingredientus sudėti į dubenį, pasirinkti norimą režimą ir mėgautis gardžia žolele metus.

Mėgstantiems rozmarinines žolės dalis Perlova ruošiama santykiu 1:2, o mėgstantiems lipnią košę – santykiu 1:3. Norint iš karto paruošti žoleles, visus ingredientus, nuplautą košę (1 a.š.), pieną (2-3 v.š.), druską (žiupsnelį) ir zukorą (3 v.š. l.) reikia suberti į multivarkinį. Toliau nustatomas gaminimo režimas „Gushinnya“ arba „Pieno košė“ (priklausomai nuo įrangos modelio). Po 60 hvilinų košę galima patiekti.

Perlinių kruopų košė su mėsa ir multivartsi

Pagal šį receptą košę galima virti puode ant viryklės arba lėtoje viryklėje išeis sodresnė ir aromatingesnė, o skonis labiau primins tradicinį plovą, bet be tiek prieskonių.

Kaip pasiruošti Veiksmų seka bus tokia:

1. Kruopas (2 šaukštus) gerai išskalaukite keletą kartų, kol vanduo taps skaidrus.
2. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, aptepkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, įdėkite čibu ir morkas.
3. Kai kepinys bus paruoštas, supilkite į dubenį sutrintas dribsnių koše, užpilkite vandeniu (4,5 a.š.), įberkite druskos ir prieskonių, kol bus skanus.
4. Pasukite multivarkos dangtį ir 50 minučių nustatykite gaminimo režimą „Grūdai“ arba „Košė“.

Prieš patiekiant, perlinių kruopų košę reikia dar kartą gerai išmaišyti.

Perlinių kruopų košė pagal seną receptą su pienu

Matyt, perlinės kruopos buvo mėgstamiausia Petro I žolė, kuris pats įtraukė jas į rusų mitybą. P Yerlov košė su pienu, receptas, kuris ilgą laiką buvo laikomas paslaptyje, yra verdamas ir išeina nepaprastai skanus.

Norint paruošti žoleles, javai turi būti mirkomi šaltame vandenyje 12 metų, po to jie turi būti toliau virti tokia tvarka:

1. Javus (200 g) užpilkite pienu (2 l), užvirkite ant viryklės ir virkite 5 minutes.
2. Tada didesniame puode paruoškite garų vonią.
3. Puodą košės uždėkite ant verdančio vandens ir troškinkite žolę dvejus metus. Norėdami pasimėgauti, pridėkite sil ir tsukor.
4. Perlinių kruopų košė su pienu, receptas, kuris lyg ir geresnis, išeina skani ir minkšta, tačiau taip išsaugoma grūdų struktūra. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis ar vakarienė.

Miežiai su pienu ir rodzinki

Kitas pikantiškų perlinių kruopų paruošimo variantas. Galite išmokti virti perlinių kruopų košę su pienu ir rodzinki orkaitėje. Jis atrodo kvapnus, rožinis ir labai panašus į cinamoną. Norėdami paruošti košę pagal šį receptą, javainius (1 valgomasis šaukštas) taip pat turite gerai nuplauti ir bent 6 metus mirkyti šaltame vandenyje. Po to perkelkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu santykiu 1:2 ir nusiųskite virti ant viryklės 50 minučių.

Graužikus 10–15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje. Po to tėvynė supykdoma, o rodzinki sumaišomi su medumi, taip ruošiamas užpilas košei. Kai vanduo puode visiškai prisipildys, į košę įpilkite buteliuką šilto pieno ir toliau virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Likus valandai prieš patiekiant, supilkite medaus užpilą, išmaišykite ir perkelkite į puodą kepimui. Kol košė vėl išvirs, dar parą troškinti orkaitėje.

Perlinių kruopų košė arba perlinės kruopos gyvuoja jau seniai. Ji yra prieinama, gyva ir vaisinga, įeikite į kitų žolelių sandėlį, kuri ras vietą kiekvienoje virtuvėje ir kiekvienas džentelmenas turi mokėti teisingai išvirti perlines kruopas.

Kas yra perlinės kruopos ir kokia jų žievė?

Perlinės kruopos – iš miežių paruošti javai. Jis taip pavadintas, nes panašus į upių perlus. Yra keletas skirtingų rūšių:

• Perlinės kruopos – tai nesmulkinti grūdai, nuskinti pavasariniu būdu, būna įvairių dydžių, priklausomai nuo veislės.
• Miežių kruopos – susmulkintos perlinės kruopos, kurios nėra poliruotos, todėl turi nedūžtingą formą.

Javus gamina įvairios rudos valdžios institucijos, kurios leido perlinių kruopų košei tapti viena pagrindinių žolelių ant kilmingų žmonių stalo. Caras Petro Aš mėgau perlinių kruopų košę.

Perlinės kruopos yra artimos kviečiams pagal kalorijų kiekį, baltymų, vitaminų ir mineralų kiekį: perlinėse kruopose yra fosforo, magnio, kalio ir seilių iš gausių perlinių kruopų mikroelementų.

Verdant perlinės kruopos padidėja 5 kartus. Tai vienas pigiausių grūdų, todėl daugybę valandų buvo plačiai naudojamas kariuomenės valgiaraštyje.

Kaip virti perlines kruopas?

Kad perlinių kruopų košė būtų skani ir skani, turite žinoti, kaip ją teisingai virti. Tačiau virti reikia ilgai, ir tai yra pagrindinis šių javų trūkumas. Leiskite miežių košei virti apie metus, kartais ilgiau. Skirtumas priklauso nuo grūdų ilgio, atsižvelgiant į grūdus, ir nuo paruošimo būdo. Jei košė bus nepakankamai išvirta, ji bus kieta ir neskani.

Atsiradus multivarkoms ir įvairiems miežių grūdų terminio apdorojimo būdams, kepimo laikas nebėra svarbus veiksnys, turintis įtakos javų košei pasirinkimui, todėl miežiai vėl pamažu populiarėja.

Virimo košės skystumas priklauso nuo grūdų dydžio. Miežių veislės raižytos, odinės veislės grūdeliai siūbuoja jėgos dainomis, kurios persilieja į perlinių kruopų skonį. Stambiagrūdės perlinės kruopos iškepa ilgiau, o smulkiagrūdžiai perlinės kruopos iškepa greičiau.

Jei grūdai sugedo, vis tiek turite pasirūpinti savimi. Perlines kruopas reikia virti ilgiau, bus nuskinti žemesni grūdai. Nuostabu matyti pakavimo datą ant grūdų pakuotės.

Kaip virti perlines kruopas tradiciniu būdu

• Sumažinti reikiamą grūdų kiekį;
• Kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu;
• Perlines kruopas sudėkite į gilų puodą, užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1 butelis grūdų ir 3-4 buteliai vandens;
• Uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite;
• Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite miežius po uždarytu dangčiu apie 2 metus, kol jie bus visiškai paruošti. Druskos geriau vidury virimo;
• Periodiškai tikrinkite košę, kad vanduo visiškai neužvirtų;
• Kai košė bus paruošta, įpilkite daugiau sviesto. Nereikėtų jų iš karto dėti į lėkštes, o leisti dar 30 minučių pastovėti šiltoje vietoje.

Kaip virti perlines kruopas švedišku metodu

Šį būdą galima vadinti tik greituoju, nes gaminimo laikas užtrunka ilgiau, o gaminimo laikas sutrumpėja. Norėdami virti perlinių miežių košę per naktį, javus reikia mirkyti.

• Sumažinkite reikiamą grūdų kiekį ir nuplaukite šaltu vandeniu;
• Užpildykite perlines kruopas šaltu vandeniu santykiu 1 butelis miežių 1 litrui vandens, palikite 5 ar daugiau metų, galbūt per naktį;
• Javus užpilkite dideliu kiekiu vandens, perteklių išmeskite prieš verdant. Javus dar kartą nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Norėdami išvirti perlines kruopas, užpilkite nedidelį kiekį vandens, maždaug 2 butelius vandens 1 buteliui sausų javų. Svarbu visus grūdus tiksliai susmulkinti, kad skeveldros liktų pailsėti, kol patys grūdai mirkomi.
• Įberkite druskos, uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo;
• Variti maždaug 30 a.
• Viršutinis aliejus pridedamas tik tuo atveju.

Kaip sužinoti, ar perlinės kruopos yra paruoštos?

Vienintelis pasirengimo ženklas – tai išbandyti. Išvirti javai yra permirkę, minkšti ir pikantiški.

Rozsipchasta perlinių kruopų košė – puikus garnyras prie mėsos ir žuvies. Be to, virtos perlinės kruopos naudojamos salotoms ir užkandžiams, taip pat sriuboms – žuviai, grybams, mėsai. Populiariausia sriuba su miežiais yra rozsolnik.

Kaip virti perlines kruopas multivarke

• Miežius nuplaukite ir 2–3 metus pamirkykite šaltame vandenyje.
• Įpilkite vandens, sudėkite perlines kruopas į multivaryklę, išteptą itin sunkiu aliejumi|mastil|.
• Į miežių dugną įpilkite daugiau vandens (1 butelis perlinių kruopų, 3 buteliai vandens).
• Multivarke nustatykite „grikių“ režimą, uždenkite dangčiu ir kepkite 50 viščiukų iki 1 metų, 10 viščiukų sandėlyje, priklausomai nuo perlinių kruopų rūšies.

Atsargiai susiuvama, kad perlinės kruopos nepratekėtų. Košės tūris labai padidėja, maždaug 5-6 kartus daugiau ir užpildykite porciją. Jei perlinių miežių košė yra nepakankamai iškepta, įpilkite aliejaus ir 10–15 minučių nustatykite daugiafunkcinį viryklę į „pašildymo“ režimą.

Perlines kruopas, paruoštas košei, reikia nuplauti, sudėti į dubenį ar puodą, užpilti šaltu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti nakčiai nuo vandens.

Į vandenį reikia įberti druskos, išmesti perlines kruopas į kanalizaciją ir vėl nuplauti, nepastebimai.

Perlines kruopas užpilkite vandeniu (vandens bus kiek daugiau nei grūdų; ilgai nevirsime), pasūdykite ir užvirinkite vandenį. Tada virkite 7-10 minučių|minučių| ant grindų.

Timas valandai pastatė puodą pieno ant viryklės. Kai perlinės kruopos išvirs, įpilkite vandens ir suberkite dribsnius į pašildytą pieną. Įberkite druskos, suberkite zukorą ir užvirinkite.

Kol pienas verda, paruoškite vandens vonią: į didelį puodą (kad tilptų tas, kuriame verdate miežius) ketvirtadalį vandens užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tada įdėkite puodą su pienu ir perlinėmis kruopomis. Troškinkite košę vandens vonelėje 3 metus. Jei turite tokį pajėgumą, galite tai daryti šešerius metus, tada reikia įpilti daugiau pieno. Į vandens vonią reikia periodiškai įpilti vandens, kad vanduo neužvirtų.

Jei turite multivarką, galite su juo virti košę. Tokiu atveju į multivarkos dubenį reikia supilti pieną, pašildyti dubenis režimu „Virimas“ (susiūti taip, kad pienas neištekėtų), tada suberti dribsnius, druską ir cucc, užvirinti iki minimumo. užvirkite ir trejiems metams perjunkite į „Simmering“ režimą. Kieno atveju košė ruošiama jums nedalyvaujant.

Šie grūdai išliks iki pirmojo, auginami žmonių. Žmonių racione perlinės arba viso grūdo miežiai atsirado daugiau nei prieš 17 tūkstančių metų. Jie gyveno Senovės Egipte, o senovės romėnai ežius vertino kaip gladiatorius. Likusieji, prieš kalbėdami, buvo vadinami hordearii, o tai reiškia ne ką kitą, kaip miežių vyrus.

Rusijoje perlinių miežių auginimas prasidėjo XIII a. Vertingiausi grūdai, augantys didžiuosiuose finougrų laukuose, buvo pakeisti kviečiais ir sochevica. Jei norite sužinoti, svarbu žinoti, kad žolės iš miežių kruopų vis dar buvo virtos. Pačios perlinės kruopos buvo mėgstamiausia Petro I košė, o jos pavadinimas panašus į anglišką terminą „pearled barley“ arba „pearlin“ dėl apvalių, storų jūros kaštonų branduolių panašumo.

Smulkiai paruoštas

Pasak kulinarijos teoretiko Williamo Pokhlebkino, virti perlinių kruopų košę yra itin paprasta. Ale vin atima daug laiko, norisi didžiąją dalį javų išvirti pačiam, be jokio reikalo, ponai. Norėdami paruošti pikantiškas perlines kruopas, įmaišykite daigus.

• Pirmiausia pamirkykite javus. Nemirkęs išeis tirštas, neįtikėtinai kietas ir neužvirs. Vandens geriau atimti visai nakčiai – iki 12-ojo gimtadienio, tuo metu perlinių kruopų butelį pripildykite litru šalto vandens.
• Sureguliuokite proporcijas pagal reikiamą konsistenciją. Jei jums reikia rozmarinų košės, išgerkite 2,5 butelio vandens vienam išmirkytų grūdų buteliui. Retai išeina įpylus vos kelis butelius vandens.
• Palaukite valandą. Klasikinis receptas reikalauja, kad produktas būtų virinamas iki 6 metų. Atrodo, kad šiuolaikiniu protu tai neįmanoma, ponai rado savo atsakymą į mitybą, kaip virti perlinių kruopų košę. Išmirkytiems branduoliams pakanka 45 verdančių lukštų, kad jie būtų visiškai paruošti.
• Supilkite košę "geriausia". Užvertus ugnį, uždarytą keptuvę reikia pastatyti šiltoje vietoje. Galite suvynioti į kilimą. Kuo žolė lengviau valdoma, tuo skanesnė košė su perlinėmis kruopomis. Idealiai tiks su perlamutrinės spalvos branduoliais, nes jie nekrenta ant dantų, o suyra burnoje.
• Kepkite ant viryklės arba orkaitėje. Perlinės kruopos yra viena iš rečiausių grūdų, mikrovištienos krosnyje jako virti neįmanoma. Kvepalų kūrėjo dvasingumas atrodo idealus. Ant viryklės galima virti ant atviros ugnies arba pagal klasikinį receptą vandens vonioje.
• Javus pagardinkite aliejumi. Manoma, kad tai geriausias miežių garnyro priedas, suteikiantis jam subtilų, aukščiausios klasės skonį.

Jei grūdai nėra paruošti tinkamai, branduoliai virsta „atvėsinimu“. Pasirodo, verdant turtingą baltymą „įdaras“ dega, panašiai kaip ankštiniai augalai. Kad taip nenutiktų, košę virkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje.

Klasikinis receptas

Atrodo, kad žolelių paruošimo pagal Williamo Pokhlebkino aprašytą klasikinę technologiją procesas yra neįtikėtinai ilgas. Taip pat galite pabandyti išvirti perlinių kruopų košę pagal receptą, pagal kurį ji buvo labai vertinama senajame pasaulyje ir gerbiama Petras I. Pavadinkime tai savaitgalio koše ir pradėkime.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 butelis;
• šaltas vanduo - 1 l;
• pienas – 2 l;
• viršūnės – 100 ml;
• alyva - 50 g.

Paruošimas

1. Kruopą nuplaukite ir pamerkite į litrą šalto vandens. Dėvėti iki 12 metų. Supykdykite vandenį.
2. Pieną pašildykite iki 40°, supilkite paruoštus dribsnius.
3. Užvirinkite, virkite 5 minutes|minutes| su atviru dangčiu ant didelės ugnies.
4. Supilkite vandenį į didelio skersmens puodą ir užvirinkite.
5. Uždarykite keptuvę dangčiu ir įdėkite didelę puodą verdančio vandens (vandens vonelėje).
6. Kiek laiko užtrunka virti košę? Troškinkite uždengę dangtį 6 metus. Periodiškai įpilkite vandens į didelį puodą.
7. Javus pagardinkite viršūnėlėmis, ant viršaus aliejumi|mastil|, išmaišykite tolygiai.

Klasikinis perlinių kruopų košės su pienu receptas užima vieną nedidelę porciją. Daug valandų skiriama pasiruošimui, nors džentelmeno praktinis dalyvavimas procese yra nedidelis. Šešerius metus javus reikės virti savarankiškai, būtina kontroliuoti vandens srautą vandens vonioje.

Jei jau ne kartą bandėte perlines kruopas gaminti klasikine technologija, vargu ar pavyks susitaikyti su šiuo receptu. Garsas suteiks jums nepatenkinamo skonio, o burnoje tirpstantys dugno grūdeliai sukels norą išbandyti daugiau.

Šiandienos receptai

Jei laikas valgyti, o vakarui planuojame ruošti miežių košę, receptą galima pritaikyti prie dabartinių realijų. Pristatome jums sotaus garnyro su vandeniu paruošimo, pagardinimo zibouil ir grybais būdus.

Ant vandens

Geriausias rezultatas pasieksite perlinių kruopų košę išvirę vandenyje, kurią pamirkysite per naktį. Jei pamiršote, kaip dirbti, išbandykite naują gaminimo techniką. Nuplautus grūdus išvirkite su 3 gabalėliais krapų, tada įpilkite vandens. Tada supilkite šviežią, šaltą ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 metus. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, apvyniokite ją 30 antklodžių.

Javų skonis be mirkymo visiškai neatsiras, tačiau siekiant geriausio rezultato, šis metodas turi teisę gyventi. Norėdami gauti daugiau skonio savo dieną, išbandykite šį receptą.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 butelis;
• vandens mirkymui – 1 l;
• vanduo virimui – 3 buteliai;
• druska, viršutinis aliejus.

Paruošimas

1. Mirkykite perlines kruopas 12 metų.
2. Nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
3. Leiskite vandeniui užvirti ant stiprios ugnies, pakeiskite ir virkite 60 vnt.
4. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite kilimu ir uždenkite 30 sluoksnių medvilnės.

Šis miežių košės receptas taps universaliu garnyru prie mėsos ir daržovių prieskoninių žolelių. Kad branduoliai kuo labiau išvirtų, leiskite grūdams pagaliau pailsėti kilimuose.

Su taukais ir tsibulya

Pabandykite gaminti perlines kruopas orkaitėje pagal šį receptą. Jei taukai netinka kaip užpilas, pirmiausia mėsos gabalėlius aptepkite gabalėliu. Patiekalas ruošiamas puode, o ant stalo gali būti patiekiamas naujas.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 2 buteliai;
• vandens mirkymui – 2 l;
• vanduo virimui – 1 l;
• cybul - 1 didelė galva;
• taukai – 200 g;
• druska - šlakelis.

Paruošimas

1. Nulupkite ir supjaustykite filė, lašinius supjaustykite gabalėliais.
2. Į puodą sudėkite lašinius ir čiobrelius.
3. Ant viršaus uždėkite paruoštas perlines kruopas.
4. Supilkite tvirtovę, įberkite druskos.
5. Puodą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180°. Palaukite 1 metus.
6. Išjunkite orkaitę, neatidarykite. Atimk iš jos puodžius už 30 hvilinų.
7. Išimkite iš orkaitės ir uždenkite 30 lakštų antklode.
8. Prieš patiekdami išmaišykite.

Svarbu mišinį nedelsiant išimti iš orkaitės, kad javai neišdžiūtų. Kai jis bus paruoštas kilimui, jis išsaugos sultingumą ir taps minkštas ir švelnus.

Su grybais

Strava daina, vegetaras. Bet nė vienas iš to nėra mažiau skanus! Perlinės kruopos stebuklingai dera su grybais ir cibulea. Ir tai lengva paruošti.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 butelis;
• grybai (pievagrybiai) - 300 g;
• tsibul - 2 didelės galvos;
• vanduo - 400 ml;
• sіl - drožlės;
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• žaluma.

Paruošimas

1. Nuvalykite ir detalizuokite plokštę. Pechericas nuplaukite ir supjaustykite.
2. Uždenkite tsibulą, suberkite grybus, troškinkite 10 minučių|minučių|.
3. Paruoštus dribsnius dėkite į keptuvę, kol supilkite cibulo-grybų mišinį, supilkite įkaitintą vandenį. Įberkite druskos ir pipirų.
4. Troškinkite po dangčiu 60 minučių. Patikrinkite javų minkštimo pasirengimą.
5. Papuoškite žalumynus.

Virkite žoleles ant labai nedidelės ugnies, kad perlinės kruopos nesudegtų. Pagal šį receptą galite paruošti kitų grūdų, pavyzdžiui, grikių, ryžių.

Dabar jūs žinote, kaip virti košę iš perlinių kruopų. Tikimės, kad jūsų nauja pažintis su ja bus tolima. Ir šiandien ant jūsų stalo vietos atsiras vertingi dribsniai, kuriuose gausu cinamono.