Гоймон нь Италийн хоол байх нь чухал боловч эртний Египетчүүд болон Грекчүүд түүний амттай, энгийн байдлын талаар мэддэг байсан зарим баримтууд байдаг. Үүний нотолгоо бол гоймон олдсон эртний оршуулгын ёслолууд бөгөөд тэднийг дараагийн ертөнцөд хэзээ ч өлсгөхгүйн тулд талийгаачийн хамт байрлуулсан байв. Эртний Хятадад гахайн шошны нахиа бэлтгэх ижил төстэй технологи байсан нь тодорхой байна.
Өнөө үед гоймоныг хажуугийн таваг болгон ашигладаг тул бие даасан өвс нь маш их алдартай байдаг. Макароныг улаан лооль, мөөг, мах, хүнсний ногоо гэх мэт янз бүрийн төрлийн соустай хамт идэж болно. Бүх далайн хоол, гахайн мах, вандуйгүйгээр гоймон авах боломжгүй, хатуу бяслаггүй гоймон олох боломжгүй юм. Шөл, салат, кассерол дээр гоймон нэмнэ. Ярихаасаа өмнө заавал туршиж үзэхийг зөвлөж байна уу? Гоймонгийн алдар нэр нь зөвхөн өвчнийг анагаах эм болгон шууд утгаар нь бэлтгэх боломжтой гэдгээрээ тайлбарлагддаггүй. Та надад хоол хийх боломжтой хэвээр байна гэж хэлэх үү? Энэ нь огт наалдамхай биш - лаазалсан хоолыг онгойлгоход л хангалттай бөгөөд лаазалсан ягаан хулд загастай амттай паста идэх болно.
Калорийн агууламж:Дунд зэргийн калори
Нэг үйлчлэх калори: 500 ккал
Лаазалсан ягаан хулд загастай гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
гоймон - 250 гр
хоол хийх ус - 2-3 л
лаазалсан ягаан хулд - 200 гр
Цибуля - 2 ширхэг.
амтанд зориулсан ногоонууд
амтлах давс
Олия Соняшникова - 2 tbsp.
Лаазалсан ягаан хулд загастай гоймоныг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ.
1. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Давс нэмээд гоймоныг багцын зааврын дагуу бэлэн болтол нь чанана. Бэлтгэсэн гоймоныг дуусгасны дараа ус нэмнэ (хавган дээр хаях нь дээр).
2. Загасыг хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн. Чидун жимсний тосоор дүүргэсэн халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол зүссэн хэсгийг тосолно.
3. Лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж, загасыг тослох хүртэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Амттай амтыг мэдрэхийн тулд бага зэрэг ногоон нэмнэ. Нэг удаад 5-6 хвилинээр бүхлээр нь тосолъё.
4. Гоймоныг загасаар бүрсэн гоймон дээр нэмээд холино. Таваг дээр тавиад ширээн дээр халуунаар үйлчил.
НӨВЛӨГӨН ЯАГААН ТАВРАЛТАЙ МАКАРОНИНЫ ВИДЕО ЖОР
Лаазалсан ягаан хулд загастай бэлчээрийн жорбага зэрэг бэлтгэлтэй.
- Сунгах төрөл: Бусад
- Жорны эвхэгддэг байдал: Энгийн жор
- Үндэсний хоол: Зохиогчийн гал тогоо
- Бэлтгэх технологи: Вариння
- Ишлэл: Оройн хоол, үдийн хоол
- Бэлтгэл цаг: 20 цаг
- Бэлтгэл хийх хугацаа: 20-р зуун
- Үйлчлэх тоо: 8 порц
- Калорийн агууламж: 167 ккал
Би мэднэ, би хэзээ ч лаазалсан ягаан хулдтай гоймон хийж байгаагүй, гэхдээ ширээн дээрх жор нь мартагдашгүй байсан. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та лаазалсан туна загасыг ийм зорилгоор ашиглаж чадвал хулд загас төгс тохирох болно, зөвхөн ягаан хулд загас биш! Энэ нь маш амттай байсан! Бууцай, глив нэмсэн доод дээд сумс!
Хэрэв та glivi-д дургүй бол печерица эсвэл chanterelles ашиглаж болно. Үр тарианы гоймонгийн орлуулагчийг хатуу цагаан сахалаар сольж болно. Энэ өвс нь сайн амны хэлбэртэй бөгөөд өтгөн сүмсийг гадагшлуулах эсвэл шингээх боломжийг олгодог: фузилли, таглиателл, феттуцин ... Та ямар ч төрлийн бяслаг сонгож болно: Маасдам, Эдам, Телситер болон бусад.8 нэгжийн найрлага
- Гливи 150 гр
- Ягаан хулд лаазалсан ногооны шүүс 150 гр
- Фигурна паста 350 гр
- Хар чинжүү шохой 1 tsp.
- Дээд тал нь 10% 500 мл
- Том талст давс 2 tsp.
- Сэр Маасдам 70 гр
- Хөлдөөсөн бууцай 150 гр
Покрок жор
- Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ: лаазалсан ягаан хулд (шүүсгүй), гоймон, бууцай, орой, бяслаг, глив, давс, чинжүү. Мөн тослоход бага зэрэг оливын тос, 1 халбага цардуул (хашны хувьд) хэрэгтэй болно.
- Бага хэмжээний оливын тос дээр зүсмэлүүдийг оливын тосоор түрхэнэ. Үүний зэрэгцээ та гоймонг хийж эхэлж болно.
- Дээд талыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, бууцай, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бууцайг хөлдөөж болохгүй, гэхдээ дээд хэсэгт нь бага зэрэг цардуул (1 халбага) нэмж болно, ингэснээр соус нь хаш шиг нэгэн төрлийн болно. Давс, чинжүү, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- Тиймээс, хулд загасыг савнаас бэлэн болмогц хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, өмхий үнэрээс зайлсхийхийн тулд сойзоо арилгана. Загасыг соустай хамт дахин 3 минут халааж, дэвтээнэ.
- Энэ цагт гоймоныг аль хэдийн чанаж болно!
- Соусыг гоймонтой хольж, нэн даруй халуунаар үйлчил! Амттай!
Катерина Даниловагийн агуу компанид зориулсан шинэ өвс
Катерина ДАНИЛОВА
Хоол хийх. Хоол хийх клубын хоолны мастер ангиудын цуглуулга
Манай бүтэн цагийн тогооч Катерина Данилова таныг гайхалтай компанид үйлчилж болох эвгүй, ардчилсан ургамлын жорыг хуваалцсаар байна. Мөн Морз ирэх жилийн төлөвлөгөөндөө нэг санаа нэмж оруулав. 24 дэх навчис уналтын баярыг тэмдэглэдэг Италийн Грагнано хотын оршин суугчдад ирэхийг зөвлөж байна. Гайхамшигтай гоймонгийн жор бэлтгэж, энэ нь ариун нандин учраас найз нөхөддөө дуудаарай. Хоолны дуршил!
Италид гол мөрөнд зарагддаг бүх гоймон нь спагетти байсан юм шиг, энэ баярын оройн зоог нь 600,000,000 километр болно.
НАЙРЛАГА:
Гайхалтай лууван - 1 ширхэг.
Их цибулина - 1 ширхэг.
Ягаан хулд загас - 700-1000 грн.
Дээд тал нь 33% - 100-150 мл.
Макарон - 500 гр.
Амтлахын тулд давс, чинжүү
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
1. Ягаан хулд загасыг цэвэрлэж, нуруунаас нь булан. 2. Байцаа, лууваныг хэрчиж ав. Алтан хүрэн хүртэл тэдгээрийг тосоор түрхээрэй. 3. Лууван, tsibuli дээр ягаан хулд шоо нэмнэ. Давслаарай. Гасити 5 хвилин. Гоймонд ус нэмнэ. 4. Зибуля, лууван, хавиргатай хайруулын тавган дээр дээд талыг нэмж, 5 хвилинийг буцалгана. 5. Усан дээр гоймон нэмээд 5-7 минут буцалгана. Дараах харьцаагаар зуурмагийг чанаж болгоно: арьс тутамд 100 гр гоймон, 1 литр ус. 6. Гоймоныг тавган дээр тавиад загасыг дээд талд нь амьтанд нэмнэ. Та өвсийг ногоон, улаан лоольоор чимэглэж болно.
