Махтай чанасан байцаа бол гайхамшиг бөгөөд ийм байдлаар сэтгэл дундуур байх нь хэцүү байдаг. Би энэ жороор байцаатай гахайн хавирга бэлтгэхийг зөвлөж байна. Газар нь илүү амттай, шигшүүртэй мэт санагддаг. Мөн илүү халуун ногоотой байхын тулд та ковбой нэмж болно. Энэ нь myslivska гэх мэт утсан үхэртэй сайн нийлдэг, мөн шарах дээр чанаж, утаатай утаатай (үнэр нь амттай байх болно).
агуулахууд
Байцаатай гахайн хавирга бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
700-800 гр шинэ байцаа;
400 гр гахайн хавирга;
1 лууван;
1 цибулин;
1 улаан лооль;
шинэхэн ургамал - амтлах;
1-2 шарсан үхэр эсвэл бусад;
Рослинна Олия;
давс, хар шохойн чинжүү - амтлах.
Бэлтгэл үе шат
Гахайн хавиргыг зуурч, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Гахайн хавиргыг халуун оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь самнаарай. Нэмэх|нэмэх| шарсан мах, лууваныг бүгдийг нь хэд хэдэн хан боргоцойгоор нэг дор самнаж, заримдаа хутгана. Бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь таглаад, мах бэлэн болтол бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой.
Хайруулын тавган дээр гахайн хавирга, үхрийн махыг холих хүртэл байцаа хийж, сайтар холино.
Улаан лоолийг хальсалж, хальсыг нь авч, хэрчиж, шоо болгон хуваана куб болон нэмэх|нэмэх| байцаа болгон.
Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд хутгаж, 5-7 ногоог буцалгана.
Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн байцаатай гахайн хавирга нь анхилуун үнэртэй, маш амттай гарч ирдэг.
Хоолны дуршилыг сайхан өнгөрүүлээрэй, хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!
Оросуудын дуртай өвс болох хавиргатай чанасан байцаа. Хамгийн тарганыг хайрладаг хүн гахайн хавиргаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь үхрийн хавирганы суурь дээр ургамал шиг амттай болно. Амтат өвсний Yuletide хувилбар нь хүчитгэсэн дарс, утсан хавиргаар үйлчилдэг. Бид таны хүндэтгэлд шанцайтай хүнсний ногоог махаар бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.
Бүх зүйлийг туршиж үзсэний дараа та одоо өөрт хамгийн тохиромжтойг нь сонгох болно.
Гахайн хавиргатай байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ төрлийн мах нь хамгийн амттай ургамлын эзэн болж чадна гэж хэлэх ёстой. Хүнсний ногоотой туршилт хийж, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмээд хамгийн сайн сонголтыг хай.
- Гахайн хавиргыг зайлж, ус зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Дотуур хулганы тос нэмсэн хайруулын тавган дээр махыг нэмж, давс нэмээд алтан царцдасаар бүрхэгдсэн хүртэл бүх талаас сойз;
- Махаа аваад, саванд хийж, жижиглэсэн цибулиныг саванд хийнэ. Өөр нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүүтэй жижиглэсэн байцаа буцалгаж эхэлнэ;
- Байцаатай адил та хольцыг хялбархан өөрчилж, жижиглэсэн улаан лооль, гахайн хавирга нэмнэ. Давс нэмээд булан навч шидээд таган дор бэлэн болтол буцалгана.
Утсан хавиргатай шөлтэй байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ
Энэ өвсийг бэлтгэхийн тулд та гахайн өөхний хэрчимтэй утсан гахайн хавирга, цагаан эсвэл хөх тарианы дарс худалдаж авах хэрэгтэй. Рашта таны хөргөгчинд дуулах болно.
- Хавиргыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, нэн даруй өөх тосыг нь тайрч, махны махыг самнахын тулд хутгана. Шарсан хулд дээр махаа нэмээд бага зэрэг самнах хэрэгтэй. Энд байцаа шиг шарсан ногоог байрлуулж, алтан өнгө гарч иртэл буцалгана;
- Савыг таглаатай таглаад бэлэн болтол нь буцалгаж, үе үе шалгаж, хутгана. Манипуляцийн явцад дарсыг шилэнд хийнэ, төгсгөлд нь улаан лоолийн оо халбага нэмнэ. Жижиглэсэн ногоон, нэг цагийн турш үйлчил.
Үхрийн хавиргатай байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэхүү жороор тугалын махны хавирга бэлтгэхийн тулд эхлээд төмстэй савыг гал дээр тавьж, дүрэмт хувцастайгаа буцалгах хэрэгтэй. Авах тоо нь таны төрсөн нутаг дэвсгэрээс хамаарна.
Цаашдын арга хэмжээ нь дараах байдалтай байна.
- Үхрийн хавиргыг оливын тосоор бүрж, өмхий үнэрт нь сайхан алтан өнгө нэмнэ;
- Одоо 0.5 кг мах тутамд 300 гр байцааны жүүсээр нэг удаа даршилсан байцаа нэмнэ. Хэрэв хайруулын тавган дээр хангалттай шүүс байхгүй бол та бага зэрэг ус нэмж, таган дор 40 минутын турш суухаа болих хэрэгтэй;
- Таваг бэлэн болмогц аяганд хэдэн халбага цөцгий, кетчуп нэмнэ. Энд хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн төмс илгээнэ үү. Хоолны давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамлууд дууссан.
Хавиргатай шөлтэй байцаа хийх энэхүү жор нь зөвхөн нэг жижиг хэсгийг шаарддаг - байцаа бараг гар хийцийн амттай байдаг.
Тиймээс үүнийг нөөцөд бэлтгэ. Маханд зориулж хавирга нь хямдхан тайрч, амт чанар нь нэмэгдэх ёстой тул бид яагаад хэмнэлттэй сонголтыг сонгох хэрэгтэйг хэлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн өвсний амттай, хөнгөн амтаар хоол хийж, туршиж үзээд хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.
Оросуудын дуртай өвс болох хавиргатай чанасан байцаа. Хамгийн тарганыг хайрладаг хүн гахайн хавиргаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь үхрийн хавирганы суурь дээр ургамал шиг амттай болно. Амтат өвсний Yuletide хувилбар нь хүчитгэсэн дарс, утсан хавиргаар үйлчилдэг. Бид таны хүндэтгэлд шанцайтай хүнсний ногоог махаар бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.
Бүх зүйлийг туршиж үзсэний дараа та одоо өөрт хамгийн тохиромжтойг нь сонгох болно.
Гахайн хавиргатай байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ төрлийн мах нь хамгийн амттай ургамлын эзэн болж чадна гэж хэлэх ёстой. Хүнсний ногоотой туршилт хийж, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмээд хамгийн сайн сонголтыг хай.
Бэлтгэл үе шатууд:
- Гахайн хавиргыг зайлж, ус зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Дотуур хулганы тос нэмсэн хайруулын тавган дээр махыг нэмж, давс нэмээд алтан царцдасаар бүрхэгдсэн хүртэл бүх талаас сойз;
- Махаа аваад, саванд хийж, жижиглэсэн цибулиныг саванд хийнэ. Өөр нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүүтэй жижиглэсэн байцаа буцалгаж эхэлнэ;
- Байцаатай адил та хольцыг хялбархан өөрчилж, жижиглэсэн улаан лооль, гахайн хавирга нэмнэ. Давс нэмээд булан навч шидээд таган дор бэлэн болтол буцалгана.
Утсан хавиргатай шөлтэй байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ
Энэ өвсийг бэлтгэхийн тулд та гахайн өөхний хэрчимтэй утсан гахайн хавирга, цагаан эсвэл хөх тарианы дарс худалдаж авах хэрэгтэй. Рашта таны хөргөгчинд дуулах болно.
Бэлтгэх алхамууд:
- Хавиргыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, нэн даруй өөх тосыг нь тайрч, махны махыг самнахын тулд хутгана. Шарсан хулд дээр махаа нэмээд бага зэрэг самнах хэрэгтэй. Энд байцаа шиг шарсан ногоог байрлуулж, алтан өнгө гарч иртэл буцалгана;
- Савыг таглаатай таглаад бэлэн болтол нь буцалгаж, үе үе шалгаж, хутгана. Манипуляцийн явцад дарсыг шилэнд хийнэ, төгсгөлд нь улаан лоолийн оо халбага нэмнэ. Жижиглэсэн ногоон, нэг цагийн турш үйлчил.
Үхрийн хавиргатай байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэхүү жороор тугалын махны хавирга бэлтгэхийн тулд эхлээд төмстэй савыг гал дээр тавьж, дүрэмт хувцастайгаа буцалгах хэрэгтэй. Авах тоо нь таны төрсөн нутаг дэвсгэрээс хамаарна.
Цаашдын арга хэмжээ нь дараах байдалтай байна.
- Үхрийн хавиргыг оливын тосоор бүрж, өмхий үнэрт нь сайхан алтан өнгө нэмнэ;
- Одоо 0.5 кг мах тутамд 300 гр байцааны жүүсээр нэг удаа даршилсан байцаа нэмнэ. Хэрэв хайруулын тавган дээр хангалттай шүүс байхгүй бол та бага зэрэг ус нэмж, таган дор 40 минутын турш суухаа болих хэрэгтэй;
- Таваг бэлэн болмогц аяганд хэдэн халбага цөцгий, кетчуп нэмнэ. Энд хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн төмс илгээнэ үү. Хоолны давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамлууд дууссан.
Хавиргатай шөлтэй байцаа хийх энэхүү жор нь зөвхөн нэг жижиг хэсгийг шаарддаг - байцаа бараг гар хийцийн амттай байдаг.
Тиймээс үүнийг нөөцөд бэлтгэ. Маханд зориулж хавирга нь хямдхан тайрч, амт чанар нь нэмэгдэх ёстой тул бид яагаад хэмнэлттэй сонголтыг сонгох хэрэгтэйг хэлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн өвсний амттай, хөнгөн амтаар хоол хийж, туршиж үзээд хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.
Гахайн хавирга нь хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм - гулуузны энэ хэсэг нь махны өөхөн судалтай байдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа шүүслэг, зөөлөн болгодог.
Найрлага:
1 кг цагаан байцаа
2 дунд хэмжээний цибулини
1 жижиг лууван
Часник хийхэд 2-3 хумс
3-4 tbsp. розмарин тосны халбага
1 амтат хонхны чинжүү
хар ба улаан шохойн чинжүү
шинэхэн рубана ногоонууд
2-3 лаврын навч
амтлах давс
Сарлагтай хавиргатай байцаа:
Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, дотор талыг нь авч, талыг нь тууз болгон хуваана. Байцааг урт биш харин нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай хонины зүсэгч хавсралт эсвэл урт гал тогооны хутга зэргийг хурдан ашиглаж болно. Байцааг бага зэрэг давсалж, жижиглэн аяганд хийнэ.
Гахайн хавиргыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Тэдний зангилааг хөндлөн огтолж, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тогоонд шаргал өнгөтэй серпанка гарч ирэх хүртэл тосыг халааж, шинэ зүссэн хавирга руу шиднэ. Хутгаж, хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хийж, хавиргаа тогооноос том аяга руу шилжүүлнэ.
Би булангийн махыг зүсэж, хавирганаас нь алдсан өөх тос бүхий тогоонд хийнэ. Цибулыг үрчийтэл нь бүрхэж, нилээд үрж жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. Тогоог шатаахгүйн тулд тос түрхэж, аажмаар хутгана. Дараа нь хавиргаа тогоо руу шилжүүлж, давс, чинжүү хийнэ. Байцаагаа саванд хийж, бүгдийг нь хольж, давсыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Галыг сольж, тогоогоо таглаад 45 минутын турш хавиргатай байцаа буцалгаж, шатахгүйн тулд хааяа хутгана.
Тогоонд булангийн навч, нилээд жижиглэсэн часник, шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг байрлуулж, холино. Галыг унтрааж, тогоог дүүргэж, таган дор дахин 15-20 минут байлгана, ингэснээр өвс нь шаардлагатай нөхцөлд хүрч, хоол хийх процесс үргэлжлэх болно.
Поттер дахь байцаа
Уулчдад сарлаг готувати страва:
Хавиргыг тогоонд хийж дууссаны дараа давс, перец нэмээд саванд хийнэ. Дараа нь тэнд тосолсон цибул, лууван, хонхны чинжүү хийнэ.
Байцаагаа тогоонд хийж, бага зэрэг оливын тос, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь дээд бөмбөлөг дэх байцаагаа саванд тарааж, арьсанд бага зэрэг махны шөл, хагас булан навч нэмнэ.
Тагийг нь таглаад 200 ° C-т 15 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа зууханд байгаа температурыг 120 хэм хүртэл өөрчилж, савны оронд 45 гаруй хвилинийг унтраа.
Зуухыг унтрааж, 10-15 минутын дараа савыг ав. Хэсэгчилсэн саванд үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн часник, шинэхэн ургамлаас бага зэрэг балгана.
Шарсан байцаагаар түрхсэн гахайн хавирга нь амттай, шигшүүртэй өвс бөгөөд манай ноёдын хоол хийх дуртай арга юм. Зөвхөн энэ өвс бидний дунд түгээмэл биш юм. Герман, Эстони, Чех, Польш эмэгтэйчүүд бас гахайн хавиргатай чанасан байцаа хийх дуртай. Мөн эдгээр орны жижиг ресторанд та энэ өвсийг цэснээс олж болно. Өнөөдөр бид хавиргатай амтат чанасан байцаа бэлтгэж байна.
Хэрэв та хангалттай хэмжээний илчлэг авахыг хүсч байвал амттай тосолсон хавиргаар гэр бүлээ эрхлүүлж болно.
агуулахууд:
- гахайн хавирга - 400 гр;
- цагаан байцаа - 300 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- Цибуля - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 1 халбага;
- Рослинна Олия;
- хар перц;
- давс.
Бэлтгэл
Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд чинжүү цацна. Гахайн хавирганы эдгээр хэсгүүдийг тослохоос өмнө надад бэлэн байна.
Гахайн хавиргыг одоо халуун сарнайн тосоор тослох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өмхий үнэр нь сайхан хүрэн өнгөтэй болно. Мөн энэ үед бид лууваныг огтолж, лууваныг сараалжтай болгоно. Надад grater маш их хэрэгтэй байгаа бөгөөд би үүнийг ихэвчлэн бусад ургамал бэлтгэхэд ашиглаж эхэлсэн.
Байцаагаа нэг цагийн турш тайрч, луувангийн өмнө саванд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр гахайн хавирга нь ялангуяа амттай байдаг. Мөн байцаа нь луувантай хослуулсан тохиолдолд онцгой шинж чанартай болдог. Байцаагаа шүүсээ гаргаж, хүнсний ногоо нэмээд хутгаж, нухашруул.
Гахайн хавиргыг жигнэхээсээ өмнө байцаа, лууван нэмээд хольж, тагийг нь таглана. Хольцыг багасгаж, хайруулын тавган дээр 15-20 орчим хольцыг буцалгана.
Хоолонд улаан лоолийн оо нэмэхэд чанасан байцаатай амтат гахайн хавирга нь илүү амттай болно. Хайруулын тавган дээр нэг халбага улаан лооль тавиад бүгдийг нь холино. Шаардлагатай бол өвсийг шатаахгүйн тулд та хэдэн халбага ус нэмж болно. Савыг дахин таглаад 5-7 минутын турш хооллоорой.
Байцааг гахайн хавиргаар тосолж, таган дор 15-20 минутын турш үрнэ. Одоо та гахайн хавиргатай амтат чанасан байцаагаа хэсэгчилсэн ургамлууд дээр тарааж, хоолоо эхлүүлж болно.
Амттай, анхилуун байцаа, гахайн хавирганы шүүслэг ёроол нь тансаг хоол болон бусад зүйлсийн төгс шийдэл юм. Өвс бэлдээрэй, чи түүнийг сүйтгэхгүй!
Амттай!
Ресторанд гахайн хавирга хэрхэн хоол хийх, тогоочийн жор, видео