Croissanter är särskilt populära i Frankrike, där de serveras överallt med varmt te eller kava. I vårt land har receptet länge varit och är djupt rotat i köksböcker och tekniska kartor över kaféer och restauranger. På grund av dess stora popularitet började herrar förbereda croissanter hemma för att underhålla gäster och familj. Idag kommer vi att titta på de enklaste och mest utsökta recepten på vispat bröd.

Croissanter med traditionell teknik

• Gurksand - 60 gr.
• Boroshno vyschy klass – 500 gr.
• salt - ett par nypor
• kycklingägg - 2 st.
• Oliya Vershkova - 0,2 kg.
• mjölk - 140 ml.
• jäst - 7-8 gr.

1. Först och främst börjar förberedelsen med att knåda degen. Blanda pulverjäst med bönor, fruktkött och salt. Tillsätt mjölk, 1 kycklingägg och ca 125 ml. varmt filtrerat vatten.
2. Blanda ingredienserna i 4-5 minuter. Om degen fortfarande är elastisk, sikta den tills den siktar. Lämna tillräckligt med tid för polering.
3. Efter ungefär en timme, placera den på bordet, strös ovanpå skägget. Kavla ut degen så att du får ett fyrkantigt lager i slutet.
4. Häll i toppolja i rumstemperatur tills den smält. Lägg sedan produkten i mitten av degen tills den är mjuk. Oliya måste stiga 1-1,5 cm.
5. Bränn degen som en "bok" och elda sedan upp den. Om osten är elastisk, vik den i 3 rader och ställ i kylen till nästa dag. Efter denna timme kommer jag att utföra utgrävningen igen och skära av det raka lagret.
6. Utför sådana manipulationer 3-4 gånger och lägg degen regelbundet i kylskåpet i 30 minuter. För att croissanterna ska få ett fylligt utseende skär du det rakt skurna deglagret i jämnstora stickade bitar.
7. På linjen av basen av det stickade stycket, gör ett snitt med en kniv, så att croissanten under värmebehandlingen kommer att stiga och ta den önskade formen. Starta halsen på bagel med grunderna i tricut.
8. När gifflarna är klara att gräddas sätter du ugnen på 220 grader. Lägg degbitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och smord med olja.
9. Förbered sumish av ett ägg, vispat med en gaffel och salt (efter behov). Bred ut denna blandning på ytan av bagelsna så att de blir gyllene och vackra.
10. Sätt in plåten i ugnen och rosta en tredjedel av ett år i 220 grader. Servera chastuvannya med hett chi kava-te, du kan strö över toppen med kanelpulver.

Croissanter med kondenserad mjölk

• mjölk - 260 ml.
• vershkovasmör - 310 gr.
• citronsaft - 15 ml.
• Gurksand - 90 gr.
• jäst - 7 gr.
• honung - 35 ml.
• Boroshno – 420 gr.
• kondenserad mjölk - 200 gr.

1. Smält en topp av smör|smör| i en värmebeständig behållare på ett ångbad. Tillsätt citronsaft och 70 gr. Boroshna Blanda ingredienserna till en krämig pasta med valfri metod. Värm samtidigt mjölken i en manuell behållare, låt den inte koka. Tillsätt jäst till blandningen.
2. Tillsätt mjölkprodukten och tsukor till mjölken. Se upp för förstörelsen av kristaller. Du kan få samma summa pengar. För att knåda degen måste mjölk blandas med bönor som siktas. Nå i lager med enhetlig konsistens.
3. Från den färdiga degen är det nödvändigt att forma ett rektangulärt snitt i bitar större än 4 mm. Vibron är fylld med trikutana växter av samma storlek. Ta den förberedda degformen och placera tjock kondenserad mjölk i trikutnikbasen.
4. Elda upp arborvitae i ett rör, med början från basen. Som ett resultat kommer du att få garni bagels av rätt form. Spraya arket med toppolja, värm upp spisen. Placera bagels på däck och pensla toppen av bagels med toppsmör. Spräng låten i hornet i ett kvarts år.

• mörk choklad (bar) – 100-110 gr.
• fetare mjölk - 0,3 l.
• vit choklad (bar) – 90 gr.
• Oliya vershkove - 150 gr.
• kakao - 10 gr.
• tsukor-pisok - 240 gr.
• croissantdeg – 0,2 kg.
• well-prosiyan - bakom faktum
• Roslynna Oliya - bakom faktumet
• färska bär (hallon, hasselnötter, körsbär) - efter eget gottfinnande

1. Förbered 2 kastruller och ställ dem på spisen. Häll 0,2 l i pershuen. mjölk, toppa din vän med kakaopulver, 0,1 l. mjölk. Blanda i andra behållare.
2. Tillsätt 2 matskedar salt i en kastrull och rör om. Tillsätt 80 gram i kakaobehållaren. topp smör|mastila|, i en skål med mjölk - 70 gr. Blanda två behållare åt gången.
3. Sänk värmen på spisen till låg och vänta tills allt är borta i båda behållarna. Tillsätt sedan riven vit choklad i en panna och tillsätt svart choklad i en annan.
4. Om du är upprörd, ta bort disken från brännarna. Häll nu ut den mörka blandningen och rör om tills den når 60 gram. hirs boroshna. Sätt en ny kastrull på spisen, koka på låg värme och vispa.
5. I en kastrull med vitt smör, tillsätt 80 g. mjöl (siktat), lägg sedan även på brännaren och koka på låg värme. Glöm inte att vispa allt med en gaffel eller visp.
6. När du lagar mat i båda burkarna, ta bort kastrullerna från spisen. Kyl blandningen till rumstemperatur. Fyllningen är klar, nu måste du ge croissanterna en smörkrämform.
7. Ta degen (bollen), bred ut den på bordet och kavla ut det raka lagret. Skär denna raka kotlett i kotletter av samma storlek. Lägg fyllningen på baslinjen och täck med en bagel.
8. Upprepa stegen och lägg till den svarta chokladfyllningen i basen av en annan trikutnik. När du har format alla croissanter, lägg dem på ett klätt papper och smord deco.
9. Värm ugnen till 200 grader, byt sedan till 180 och lägg plåten i mitten. Pip i 15-20 minuter|minuter| tills den är klar. Vid servering dekorera gifflarna med bär.

1. Degen för croissanter är beredd i toppsmör, vilket kräver hemgjord mjölk. Margarin till höger är skyddat från stagnation. Annars blir degen inte lika god som planerat. Det rekommenderas att ta en liten mängd toppolja och skäggolja även i små mängder.
2. För att rätten ska visa sig vara riktigt saftig och vacker måste jästdegen knådas med färska körsbär. Det är bättre att placera osten i kylen för kylning när som helst. Vems skillnad har ett sådant test om det ersätts med en annan typ av tårta?
3. Det är nödvändigt att förbereda arkdeg för bagels utan att blanda. Annars kanske produkten inte är tillgänglig via tredjepartskällor. Följ praktiska rekommendationer och skynda dig inte någonstans. Se till att temperaturen i behållaren ska vara låg när du förbereder arkdegen. Se till att applicera torr fyllning för croissanter för att inte dra åt degen.

Det är svårt att förbereda franska bagels på egen hand. Det är viktigt att gå igenom processen noggrant. Denna typ av dryck kommer att ta dig tillräckligt för en timme. Det är inte en bra idé att skynda igenom att blanda degen. Gläd ditt hushåll med unika godsaker. Till fyllningen kan du använda åtminstone lakritskomponenten.

Video: hur man förbereder klassiska franska croissanter

Croissanter är mer gudomliga och ännu godare. Den mjuka och krispiga croissanten är starkt förknippad med Frankrike i smaken av en sann gourmet. Den smala tjejen ser fram emot att dricka en kopp doftande cava och äta en läcker croissant på en lugn, ångande terrass.

I fransk översättning betyder croissant "månatlig". Det här namnet valdes inte alls slentrianmässigt: bakom dess moderna utseende antyder den rosa croissanten faktiskt en blandning. I modelandet kan varje dag inte gå utan denna dessert gjord av lövbakelse. Croissanter serveras främst vid bordet som mellanmål eller brunch, men du kan ofta njuta av dem på bordet efter kl.

En klassisk croissant görs utan fyllning. Han luktar sin egen delikata njutning och har ett behagligt knas i munnen. Varianter med fyllningar är också mycket populära. Croissanter kan tillagas med riven ost, choklad, fetaost och andra ingredienser.

Idag bestämde vi oss för att ta dig till vad som kommer att bli de mest förtjusande gastronomiska världarna. Om du inte kommer till Paris någon gång snart, förbered sedan färska, krispiga franska croissanter själv i ditt eget kök. Vi delar de franska herrarnas hemligheter och hemliga kammare.

1. Återgå respekt till degen

Croissanter är gjorda av jästbladsdeg. Tekniken för att göra deg till denna efterrätt är extremt komplex. Det rekommenderas också att lägga till specialdeg för croissanter, som säljs i vilken stormarknad som helst nu för tiden.

Om du planerar att göra din egen croissant från grunden, var beredd på att processen med att förbereda degen kommer att ta upp till en timme. Den viktigaste regeln: välj naturliga och färska ingredienser till degen, som är absolut rena. Mängden toppolja är inte mindre än en tredjedel av skäggoljan, och helst bör förhållandet vara lika med 1:1.

2. Knåda degen ordentligt

Degen för croissanter måste knådas kraftigt och länge. Till höger är det att när den kommer i kontakt med sur så slutar degen att vara elastisk och fluffig. Låt oss förlåta denna regel och alla fransmän håller med utan skuld. Och stanken är känd från den salta vippen. Innan man talar är den idealiska temperaturen för att blanda degen 16 grader.

3. Tillsätt "rätt" olja

Om du bryr dig om kalorier är croissanter inte din grej. Låt dig inte luras, bröder, från strikta franska kvinnor, som praktiskt taget inte kan föreställa sig sig själva i andra relationer och kommer att förlora sina nackdelar och finesser.

För att tillaga croissanter, tillsätt smör med hög fetthalt: 85 % fetthalt. Du kan ersätta yoghurt med margarin. Det är säkert att välja en produkt med mindre fetthalt: croissanten blir inte som du ville ha den.

4. Sikta noggrant flera gånger

För att se till att degen blir så fluffig som möjligt, sikta noga. Det är bättre att tjäna pengar inte bara en gång, utan ännu mer. Välj noga, speciellt med enhetlig konsistens, utan bröst. Det här receptet kommer att fungera bättre, men det kommer att finnas andra alternativ.

5. Rulla degen under rätt snitt

För att förbereda krispiga och aptitretande croissanter måste du mjuka upp degen ordentligt. För att göra detta, vänd degen med jämna mellanrum 90 grader. Först och främst fördelas alla ingredienser gradvis till nästa croissant. På ett annat sätt kommer rätt sorts expansion att ge den lätthet som alla dör.

6. Välj produkter som denna

Degen och smöret som du använder för att tillaga croissanter i din värld är ansvarig för samma konsistens. Och detta är inte bara ett nöje, utan en rekommendation. Det gör att oljan inte får spridas och är för sällsynt. Yakshcho

7. Glöm inte att pensla degen med en äggslev

För att säkerställa att croissanterna blir läckert brynta, pensla dem med en äggrulle med en speciell konditorivaror. Detta enkla trick kommer att minska deras onödiga blekhet och göra dem ännu mer krispiga.

8. Var inte rädd för att experimentera

En klassisk croissant har ingen fyllning, men du behöver inte bryta mot denna regel och förbereda denna franska dessert på ditt eget sätt. Fransmännen själva älskar att experimentera med sina favoriträtter och serverar dem på ett väldigt originellt sätt, till exempel med mozzarella, soltorkade tomater och basilika.

Recept på den perfekta krispiga croissanten

Ingredienser:

• Boroshno vete 500 g
• Färsk jäst 20 g
• Salt 10 g + nypa
• Tsukor 50 g
• ägg 2 st.
• Kall mjölk (3,2 % fett) 125 g
• Vatten 125 g
• Vershkov smör (inte mindre än 82% fetthalt) 200 g

Tillagningsmetod:

1. Sikta blandningen noggrant i en djup skål. Tillsätt jästen och gnid in i mjölet med fingertopparna. Sedan sipte tsukor och sil.
2. Blanda 1 ägg, mjölk och vatten i en annan skål. Vispa.
3. Ät boroshnyana och mjölk sumisha. Blanda försiktigt.
4. Lägg degen på arbetsytan. Häng med en sträcka på 5 linjer (inte aktivt).
5. Forma degen till en liten boll och skär ett par snitt med en vass kniv på toppen av degen.
6. Rör botten av en stor skål med välgräddat mjöl och lägg degen i den med snittsidan uppåt. Täck med grub och ställ i kylen över natten.
7. Överför degen till en arbetsyta beströdd med borosch. Knåda degen, vänd degen med jämna mellanrum 90%. Ta korsliknande snitt som vägledning. Må du vara formationens centrum.
8. Bränn toppsmör med grub pilaf. Pumpa oljan i den raka fräsen, knacka och stryk den. Vänd degen till mitten av degen. Täck degen med degens ändar. Rulla åt ett håll, så att degen blir en total röra.
9. Vik degen i tredjedelar, vik ena sidan mot dig och den andra mot dig. Överför till ett ark eller kavla ut brädet, täck med grub. Ställ in i kylen till nästa dag.Överför degen till arbetsytan. Ladda ner den första sidan för dig själv och sedan för dig själv. Upprepa trichy.
10. Ställ degen i kylen ytterligare en dag.
11. Vispa ägget med en gaffel i en liten skål.
12. Lägg degen på arbetsytan och rulla den igen åt ena hållet. Skär i halvor och sedan i trikulets. Rulla ihop gifflarna.
13. Lägg croissanterna på en smörad deco och pensla med ägg från mitten till kanten. Låt stå på en varm plats i 2 år så att croissanterna får jäsa.
14. Innan bakning, pensla gifflarna med ägg igen. Pip i 15-18 minuter|minuter| tills de är gyllenbruna i en förvärmd ugn till 220 grader.
15. Kyl croissanterna på galler och servera.

Har du aldrig ätit croissanter - franska lövbullar med lakritsfyllning och krispig skorpa?! Viktig? Croissanter gjorda av färdiga arkdeg är hemligheten till stor framgång. Femton khvilins – och du är klar! Ställ in en timer. Det är dags att äta...

Narizka (5 hvilins)

Pudra bordet med rödbetor, lägg en plåt på ett nytt plåt och skär den i ett lager bakverk. Skär nu upp dem så att de kommer ut med trikotletter:

Vridning (8 hvilins)

Lägg fyllningen på botten av skaltårtan och grädda till rullar och pensla toppen med uppvispat ägg. Detta är nödvändigt för att det läckra rouget ska komma ut ovanpå den läckra bullen.

Vikladennya (2 hvilini)

Tryck ner och förvärm ugnen till 220-230 0 C. Lägg croissanter från den förberedda arkdegen på ett bakplåtspapper, eller ännu bättre, på ett bakplåtspapper eller folie. Beroende på storlek kommer de franska bullarna att bakas från 15 till 25 bitar. Så tillagas franska croissanter. Receptet är inte lätt. Det skulle vara en bra idé att göra människor nära dig glada.

Fyllning

Croissanter gjorda av färdiga arkdeg kan förberedas med vilken fyllning som helst. Det är svårt att säga tillräckligt om henne. Sinnets huvud har rätt fyllning: det är inte att skylla på att det är sällsynt. Var annars försiktig under tillagningsprocessen. Ta en titt på ett gäng idéer som du kan anpassa till ditt kylskåp.

Fyllningsalternativ

Bär från Varennya;

Bitar av någon frukt (äpplen, bananer, päron, grapefrukt, en bit tangeriner, etc.);

Färska bär med skal;

Choklad- eller chokladpastatricks (en halv tesked per croissant);

Vallmofrön (beredda: skålla dem först med dill och häll över skalen för att ånga i 20 minuter, tillsätt sedan vatten och blanda vallmofrön med zherk och vanilj eller honung, så blir sylten välsmakande);

Katrinplommon, ärthår, zukor;

Kanel och kanel;

Croissanter gjorda på hemgjord jästdeg

Åh, vilken garnering av croissanter gjorda av färdig arkdeg! Har du någonsin dödat dem, så varför har du den här produkten i kylskåpet samtidigt? Det är inget besvärligt! Om du har ett par flaskor borosha, 8 g torrjäst, två matskedar zucchini, en flaska varm mjölk, ett par ägg, 30-40 g (två matskedar) smör eller margarin och en nypa salt, ring gästerna. Medan du gör dig redo, börja förbereda dig.

Tisto

Blanda torra produkter (pensel, zukor, jäst, salt) och ingredienser (mjölk och ägg), kombinera dem sedan, knåda degen. Lägg den i en påse och låt den stå varm och jäsa. Blanda sedan ner smör i degen, skär i små bitar. Låt degen jäsa igen på en varm plats.

"Rozrobka"

Dela degen i hälften. Skär dessa halvor på samma sätt. Fortsätt tugga golvet tills du har 24 påsar kvar. Täck dem med ett gäng fjädrar och låt dem jäsa. Ta sedan en påse till dina händer och, efter att ha lärt dig lektionen om formning, gör du en kon. Använd en gungstol för att ge denna geometriska figur formen av en trikubitin. Upprepa proceduren med 23 påsar som blir över. Vad du ska göra härnäst vet du redan från avsnitten "Curling", "Läggning" och "Start".

Visnovok

Innan du pratar, om du inte är rädd eller behöver baka alla bullar på en gång, frys in dem i en plastpåse och förvara dem i frysen, ingen dockning behövs. Nu vet du hur man gör en croissant. Det var omöjligt att förvandla drömmen till verklighet.

Färska hemgjorda croissanter att äta är ett stycke historia, och gör ett sår på spisen i lämplig enhet. Så här bekräftar du, mina herrar: degen för croissanter förbereds i förväg, lagret är ergonomiskt skuret och degen formas på ett härdande sätt. Mycket snart kommer de rosiga baglarna att samlas vid bordet med det mest bakade brödet.

Klassiska croissanter droppar från arkjästdeg. Lägg inte fyllning på dem. Fransmännen är villiga att ägna sig åt bagarens hantverk, varför degen har en så viktig smak, sitt lager och sin struktur.

Ingredienser:

• 300 g boroshna;
• 100 ml mjölk;
• 40 g cucru;
• 10 g torr jäst;
• 5 g salt.

Separera därefter arbetsstadierna från degen och markera noggrant timmen.

Om festen är planerad för en vecka måste du börja förbereda dig på fredag.

Fredag ​​kväll – knådning av deg och olja.

Arbeta med degen:

1. Rör ner alla ingredienser ordentligt.
2. Se till att knåda så snabbt som möjligt så att degen inte överkokar.
3. Linda in smältan ordentligt.
4. Degen mognar i kylen i 6 – 8 år.

Oliya förbereder sig varmt.

1. Hacka den kylda olivoljan (200 g) med en kniv.
2. Bordet är lätt filat med trä. Oliya väljer її, den vikoristen är inte mer än 50 år gammal.
3. Sjud tills det är mjukt, utan att låta någon vätska sjuda.
4. Rulla till en liten rektangulär yta.
5. Svalka dig genom att sola med lite spott.

Lördag: förberedelse av provet med ca 2 års mellanrum.

1. Kavla ut degen på bakplåtspapper.
2. Lägg den på en ny tallrik med olivolja.
3. Vik över kanten.
4. Använd en vippa och fördela oljan i degkuvertet.
5. Rulla honom med en gungstol åt ett håll flera gånger.
6. Täck med ytterligare ett bakplåtspapper och ställ i kylen i 2 år.
7. Ta bara tag i kuvertet från degen, lämna det och ställ undan det i kylan.
8. Kavla ut ett lager på 5 - 6 mm tjockt, täck med grub och rulla det till en rulle.
9. Lägg arbetsstycket i en påse och ställ in det i kylen.

Vecka: bagelformning, bakning och bakning.

1. Skiva kall deg.
2. Tillsätt fyllningen.
3. Forma förberedelserna.
4. Låt den vila på en varm plats i ett år.
5. Täck med zhovtkom.
6. Grädda i 180 C i 15 - 20 minuter.

Snabbt recept

Att förbereda deg med jäst kan vara mycket enklare, även om det inte är i enlighet med franska bagares kanoner.

Ingredienser:

• 200 g boroshna;
• 150 g vershkovosmör;
• 120 g mjölk;
• 40 g cucru;
• 10 g sötad torrjäst;
• 5 g salt.

Etapi roboti:

1. Blanda väl med jäst och tillsätt socker.
2. Häll fryst olja i den och hacka den med en kniv.
3. Häll i mjölk.
4. Knåda degen kort så att degen inte smälter.
5. Pivgodin försöker värma upp lagret i kylan.
6. Kavla ut den kalla basen från lagret. Bränn upp, vråla.
7. Bli eldad åt ett annat håll och bli på nytt i ilska.
8. Upprepa tre gånger direkt på huden. Applicera vid behov rödbeta.
9. Låt deglagret stå kallt i ca 6 år.
10. Kavla ut, skär och bränn croissanterna.
11. För att baka den här degen behöver du 8 quilins vid 220 ºС och ytterligare 12 quilins vid 180 ºС.

Bladig jästfri deg för croissanter

Giffeln gjord av lövrik, jästfri deg är rikt svensk. En sådan stiftelse behöver inte sitta i åratal.

Ingredienser:

• 400 g boroshna;
• 200 ml vatten;
• två ägg;
• 20 ml lokal alkohol;
• 40 ml otstu;
• 2-3 g salt.

Så att oljan inte smälter i dina händer och degen blir elastisk, bör blandningen vara kall - 16 ºС.

I forntida tider förberedde franska bagare deg tidigt, medan köket ännu inte var uppvärmt. De kunde knåda den perfekta basen utan hjälp av moderna blandare och skördetröskor.

1. Blanda sällsynta ingredienser och sikta dem ordentligt.
2. Knåda degen snabbt, värm den i en kastrull och ställ kallt.
3. Blanda 200 g kallt smör med två matskedar borosha.
4. Puffa upp en tjock skorpa, grädda den i en kastrull och kyl den tillsammans med degen.
5. Kavla ut arbetsstycket precis som jästbladsdeg, men med 30 minuters mellanrum för kylning.
6. Skär det färdiga lagret i portioner och baka dem med traditionella bagels.
7. Grädda i 220 C i 20 minuter.

Syrubaserad bas

En mörbakad bakelse gjord av ostdeg kräver ingen fyllning, men du kan lägga den till några söta sylter.

Ingredienser:

• 320 g boroshna;
• 80 g toppsmör|mastila|;
• 200 g fet siru;
• 100 g cucru;
• ägg;
• 100 g gräddfil och naturlig yoghurt;
• 10 g läsk;
• vanilj extrakt.

Att arbeta med den här degen kan göras på mindre än en timme, även med broschyrer.

1. Det är viktigt att blanda osten med en mixer eller gnugga den genom en sil så att du inte tappar några av de tjocka brösten.
2. Tillsätt ingredienserna till blandningen och sikta ordentligt.
3. Degen vilar i kylen under varmt vatten resten av dagen.
4. Kavla ut lagret 6 - 7 mm.
5. Skiva yoghurten, bränn croissanten.
6. Grädda i 180 ºС, håll ett öga på värmen.

Hur man bakar croissanter av arkdeg

• Bladig deg smakar oftast gott i form av den rektangulära växten. Dela lagret i små bitar som mäter cirka 25*10 centimeter och skär huden diagonalt.
• Degen, mjukad med en lång mörkbrunt, är uppdelad i höga stickade bitar i en sicksackliknande linje.
• Sprutdegen kan klämmas i form av en cola, och det är ännu lättare att skära den i portionsstickade bitar. Cirkeln är uppdelad i 8 lika stora kilar med snitt i diameter. Från de höga stickningarna, rulla ihop rullarna, börja med en bred bas och slutar med ett tjockt snitt. Vid basen av arbetsstycket, gör ett litet snitt för att göra det lättare att rulla rullen. Nyp ihop kanterna på croissanten en efter en, vilket ger den en mjuk form.

Den läckra bullen har fått sitt namn från denna speciella svängda form. Legenden om eran av ottomanska krig i Europa är kopplad till detta.

Under tvåmånadersperioden försökte turkarna gräva en tunnel och penetrera muren. Bagarna, som hade stigit upp mitt i natten för att tillaga surdegsbrödet, berättade för en skål med krig om den misstänkta staden och omintetgjorde de osmanska erövrarnas planer. För detta ändamål bakades den första bagelen i en pastaform (Wiener Kipferl (tyska)). Under lång tid har förberedelserna varit en daglig tradition.

För bara hundra år sedan tog Marie Antoinette, dotter till den österrikiska kejsaren, sitt favoritrecept till det nya fosterlandet. Även här, i Frankrike, förlorade croissanten sitt namn (croissant (franska) - utbyte) och förvandlades till en lummig tjej i luften.

De mest populära fyllningarna för croissanter

Lägg fyllningen på den breda delen av trikutniken. Viruset bränns utan att klämma på kanterna.

Om gifflarna är gräddade utan fyllning, lägg en liten degbit i botten av giffeln för att ge volymen till degen.

Förbered traditionella ranko-bullar med både söta och salta fyllningar.

Efterrättscroissanten är fylld med:

• choklad;
• chokladfudge med mjölk, toppat smör och en sked konjak;
• olika sylt och konserver;
• färsk frukt och bär;
• koka med kondenserad mjölk;
• marmelad;
• torkade frukter och ärter;
• marsipan;
• Herr.

Älskare av söta drycker ger fördelen av tvivel:

• krog och hårdost;
• fader feta;
• bitar av vilt eller kaninkött;
• rökt bringa och andra delikatesser;
• Olika grönsaker, ev med svamp;
• fisk och skaldjur.

Snacksfyllningen läggs ibland till den färdiga croissanten, skuren i hälften.

Häll alla möjliga såser över toppen av bullen, börja med fyllningen.

I vilket fall som helst kommer en framgångsrik drink att ligga i den lummiga grönkålens yakness, för dess rikedom och arom.

Fransmännen är kända för sitt traditionella vin. Och krispiga och krispiga croissanter är bokstavligen Frankrikes visitkort. Det är omöjligt att njuta av en måltid i Paris utan en kopp aromatisk cava och en fräsch croissant med sylt eller choklad. Att förbereda en croissant på rätt sätt - det är otroligt gott - en gnistrande skorpa och en mör mitten... Fransmännen är experter på matlagning! Ale, du kan göra croissanter hemma. För detta behöver du en snabb rapport om hur du förbereder den, samt lite av dina ansträngningar och fantasi.

Deg för croissanter

Du kan göra hemgjorda croissanter av färdig deg. För detta behöver du bara köpa en standardprodukt, forma bagels, täcka dem med smet och sätta in dem i ugnen i 15-20 minuter. Om du vill äta de traditionella franska croissanterna måste du prova. Gör dem av bladig jästdeg, så att du kan avsluta den ordentligt. För att blanda degen för croissanter behöver du följande ingredienser:

• vershkovasmör - 300 g
• välgjord av durumvete – 500 g
• mjölk - 170 ml
• ägg - 2 st.
• torr jäst - 12 g
• Roslynna Oliya
• tsukor - för njutning
• salt för njutning
• Rozpushuvach deg - 1 påse
• mjölkbitar + 1 svamp för att täcka croissanter

Först och främst måste vi förbereda lite smör. Den måste värmas upp till rumstemperatur, solas i grub och formas till en rektangulär bit som mäter 10 gånger 12 cm. Du kommer troligen att behöva en gungstol för att försiktigt röra oljan till önskade dimensioner. Sedan låter vi den svalna i kylskåpet och börjar förbereda degen.

1. Jästen löses i mjölk.
2. Vi siktar igenom den väl och blandar ihop den med fluffen och tröskeln.
3. Vispa ägg med zhurn eller, ännu bättre, med zhurn-pulver
4. Ägg blandas med mjölk och bönor. Tillsätt lite olivolja i degen.
5. Från den färdiga degen bildar vi en rektangel 2 gånger mer än den som krossades från toppsmör. Ställ yogo i 30-40 minuter i kylen.
6. När degen är kall börjar vi arbeta på plåtbotten för croissanter. Lägg vår deg på ett smord bord, bred en topp av smör på ena halvan, täck med den andra halvan och tryck till ordentligt. Se till att smöret och degen har samma konsistens.
7. Degen är fluffig från mitten till kanterna tills den är 1 cm tjock. Den raka kotletten av rosmarin viks tre gånger, kyls i kylen (ca 20 quilins) och steks om. Detta upprepas minst 5 gånger. Desto mer desto bättre. Sedan lägger vi degen i kylen i ett år, eller ännu bättre, för en natt.
8. När degen har stelnat provar vi våra croissanter gjorda av arkdeg. Vi skär degen tunt i stickade bitar och formar croissanter. Täck dem med uppvispat ägg och mjölk och ställ in i ugnen i 20-25 minuter vid en temperatur på 200 grader. Jästcroissanter stiger snabbt och behåller sin form bra.

Fyllning för croissanter

Vill du ha något godare kan du förbereda croissanter med din favoritfyllning. Lägg de rostade bullarna med örtost, strimlade grönsaker, svamp och lever. Dessutom kan du göra croissanter med choklad, kondenserad mjölk, vaniljsås, torkad frukt, ost och rodzinki, med sylt eller toppa den med färsk frukt - aprikoser, hasselnötter, hallon, körsbär, etc. Fyllningen för croissanter måste höja sig och släppa saft. Innan du blötlägger frukter och bär i degen är det bäst att koka dem från gurkan och tillsätta all sirap. Croissanter med fyllning kan serveras före te eller cavy, ta med dig på en promenad eller ges till barn innan skolan. Små barn älskar redan mjuka och fluffiga bullar, eftersom de mirakulöst vitaliserar kroppen och är rika på sin energi. Försök bara att förbereda denna franska vipichka hemma hos dig. Din familj och nära och kära kommer definitivt att uppskatta dina ansträngningar och be dig om mer.