Go'sht bilan pishirilgan karam - bu mo''jiza, bunday tarzda xafa bo'lish qiyin. Ushbu retsept uchun cho'chqa qovurg'alarini karam bilan tayyorlashni tavsiya etaman. Er yanada mazali va elak ko'rinadi. Va qo'shimcha ziravorlar uchun siz kovboylarni qo'shishingiz mumkin. Bu myslivska kabi dudlangan tuzlangan karam bilan yaxshi ketadi va grilda pishirilgan, tutunli tutun bilan (xushbo'y hidli bo'ladi).

omborlar

Cho'chqa qovurg'alarini karam bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

700-800 g yangi karam;

400 g cho'chqa qovurg'alari;

1 sabzi;

1 sibulin;

1 ta pomidor;

yangi o'tlar - lazzatlanish uchun;

1-2 panjara pishirilgan kovbas yoki boshqalar;

Roslynna Oliya;

tuz, qora bo'r qalampir - lazzatlanish uchun.

Tayyorgarlik bosqichi

Cho'chqa qovurg'alarini yoğurun, quriting, bo'laklarga bo'ling.

Cho'chqa qovurg'alarini issiq zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan cho'tkasi qiling. Qo'shish|qo'shish| broil va sabzi, ularni bir vaqtning o'zida bir necha bo'lak ananas bilan cho'tkasi, ba'zan aralashtirib yuboring. Bir oz suv quying, qopqog'ini yoping va go'sht tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda pishiring, taxminan 40 daqiqa.

Hammayoqni qovurilgan idishga soling, cho'chqa qovurg'alari va kovbass aralashtirmaguncha, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Pomidorni tozalang, qobig'ini olib tashlang, kesib|zar | kublar va qo'shish|qo'shish| karam ichiga.

Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring va yana 5-7 sabzavotni pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karam bilan cho'chqa qovurg'alari aromatik va juda mazali chiqadi.

Ishtahangiz rohatlaning, yaqinlaringizni xursand qiling!

Qovurg'ali qovurilgan karam, ruslarning sevimli o'ti. Eng yog'ini sevadigan kishi, ularni cho'chqa qovurg'alari bilan tayyorlaydi, ular sigir qovurg'alari asosidagi o'tlar kabi ta'mga ega bo'ladi. Mazali o'tning Yuletide versiyasi quvvatlangan sharob va dudlangan qovurg'alar bilan xizmat qiladi. Biz sizning hurmatingizga go'shtli doljinli sabzavotlarni tayyorlash uchun bir qator variantlarni taqdim etamiz.

Hamma narsani sinab ko'rganingizdan so'ng, endi siz o'zingizga eng mosini tanlaysiz.

Hammayoqni cho'chqa qovurg'alari bilan qanday tayyorlash mumkin?

Aytish kerakki, go'shtning bu turi eng mazali o'tlarning ustasiga aylanishi mumkin. Sabzavotlar bilan tajriba qiling, ketchup yoki tomat pastasini qo'shing va eng yaxshi variantni qidiring.

• Cho'chqa qovurg'alarini yuving, to'kib tashlang va qismlarga bo'ling. Dormouse yog'i qo'shilgan bir yirtqichlardan, go'shtni qo'shing, tuz qo'shing va oltin qobiq bilan qoplanmaguncha har tomondan cho'tkasi;
• Go'shtni olib tashlang, uni idishga soling va maydalangan sibulinni yirtqichlardan soling. Boshqa qovurilgan idishda maydalangan karamni tug'ralgan sabzi va bolgar qalampiri bilan qaynatishni boshlang;
• Hammayoqni kabi, siz aralashmani osongina o'zgartirishingiz mumkin, tug'ralgan pomidor va cho'chqa qovurg'alarini qo'shishingiz mumkin. Tuz qo'shing, dafna bargini tashlang va qopqoq ostida tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Dudlangan qovurg'a bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu o'tni tayyorlash uchun siz cho'chqa yog'i parchasi bilan dudlangan cho'chqa qovurg'alarini, shuningdek, oq yoki javdar sharobini sotib olishingiz kerak. Rashta sizning muzlatgichingizda qo'shiq aytadi.

• Qovurg'alarni bo'laklarga bo'linib, zudlik bilan yog'ini kesib oling, ularni maydalagichni cho'tkalash uchun aralashtiring. Go'shtni qovurilgan qizil ikra qo'shing va uni engil surting. Bu erda qovurilgan sabzavotlarni karam kabi joylashtiring va oltin rang paydo bo'lguncha qaynatib oling;
• Idishlarni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan tekshiring va aralashtiring. Manipulyatsiya paytida stakanga sharob quying va oxirida bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Tug'ralgan ko'katlar va bir soat bilan xizmat qiling.

Sigir qovurg'alari bilan karamni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu retsept bo'yicha dana qovurg'alarini tayyorlash uchun siz birinchi navbatda kartoshka bilan yirtqichlardan olovga qo'yishingiz va ularni formalarida qaynatishingiz kerak. Qabul qilish kerak bo'lgan miqdor sizning vataningizning o'lchamiga asoslanadi.

Keyingi harakatlar quyidagilardan iborat:

• Sigir qovurg'alarini zaytun moyi bilan surting va hidga chiroyli oltin rang qo'shing;
• Endi ularga 0,5 kg go'sht uchun 300 g karam sharbatidan olingan sharbat bilan bir vaqtning o'zida tuzlangan karam qo'shing. Qovurilgan idishda etarli miqdorda sharbat bo'lmasa, siz ozgina suv qo'shishingiz va uni 40 daqiqa davomida yopishni to'xtatishingiz kerak;
• Idish tayyor bo'lgach, idishlarga bir necha osh qoshiq smetana va ketchup qo'shing. Bu yerga tozalangan, qo'pol tug'ralgan kartoshka yuboring. Idishda tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlar tugadi.

Qovurg'ali qovurilgan karam uchun bu retsept faqat bitta kichik qismni talab qiladi - karam deyarli uy qurilishi ta'miga ega.

Shunday qilib, uni stokda tayyorlang. Sizga nima uchun iqtisodiy variantga o'tishingiz kerakligini aytishimiz kerak, chunki qovurg'alar go'sht uchun arzonroq kesiladi va ularning ta'mga boyligini oshirish kerak. Tayyorlangan o'tning mazali va engil ta'mi bilan pishiring, tajriba qiling va yaqinlaringizni xursand qiling.

Qovurg'ali qovurilgan karam, ruslarning sevimli o'ti. Eng yog'ini sevadigan kishi, ularni cho'chqa qovurg'alari bilan tayyorlaydi, ular sigir qovurg'alari asosidagi o'tlar kabi ta'mga ega bo'ladi. Mazali o'tning Yuletide versiyasi quvvatlangan sharob va dudlangan qovurg'alar bilan xizmat qiladi. Biz sizning hurmatingizga go'shtli doljinli sabzavotlarni tayyorlash uchun bir qator variantlarni taqdim etamiz.

Hamma narsani sinab ko'rganingizdan so'ng, endi siz o'zingizga eng mosini tanlaysiz.

Hammayoqni cho'chqa qovurg'alari bilan qanday tayyorlash mumkin?

Aytish kerakki, go'shtning bu turi eng mazali o'tlarning ustasiga aylanishi mumkin. Sabzavotlar bilan tajriba qiling, ketchup yoki tomat pastasini qo'shing va eng yaxshi variantni qidiring.

Tayyorgarlik bosqichlari:

• Cho'chqa qovurg'alarini yuving, to'kib tashlang va qismlarga bo'ling. Dormouse yog'i qo'shilgan bir yirtqichlardan, go'shtni qo'shing, tuz qo'shing va oltin qobiq bilan qoplanmaguncha har tomondan cho'tkasi;
• Go'shtni olib tashlang, uni idishga soling va maydalangan sibulinni yirtqichlardan soling. Boshqa qovurilgan idishda maydalangan karamni tug'ralgan sabzi va bolgar qalampiri bilan qaynatishni boshlang;
• Hammayoqni kabi, siz aralashmani osongina o'zgartirishingiz mumkin, tug'ralgan pomidor va cho'chqa qovurg'alarini qo'shishingiz mumkin. Tuz qo'shing, dafna bargini tashlang va qopqoq ostida tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Dudlangan qovurg'a bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu o'tni tayyorlash uchun siz cho'chqa yog'i parchasi bilan dudlangan cho'chqa qovurg'alarini, shuningdek, oq yoki javdar sharobini sotib olishingiz kerak. Rashta sizning muzlatgichingizda qo'shiq aytadi.

Tayyorgarlik bosqichlari:

• Qovurg'alarni bo'laklarga bo'linib, zudlik bilan yog'ini kesib oling, ularni maydalagichni cho'tkalash uchun aralashtiring. Go'shtni qovurilgan qizil ikra qo'shing va uni engil surting. Bu erda qovurilgan sabzavotlarni karam kabi joylashtiring va oltin rang paydo bo'lguncha qaynatib oling;
• Idishlarni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan tekshiring va aralashtiring. Manipulyatsiya paytida stakanga sharob quying va oxirida bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Tug'ralgan ko'katlar va bir soat bilan xizmat qiling.

Sigir qovurg'alari bilan karamni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu retsept bo'yicha dana qovurg'alarini tayyorlash uchun siz birinchi navbatda kartoshka bilan yirtqichlardan olovga qo'yishingiz va ularni formalarida qaynatishingiz kerak. Qabul qilish kerak bo'lgan miqdor sizning vataningizning o'lchamiga asoslanadi.

Keyingi harakatlar quyidagilardan iborat:

• Sigir qovurg'alarini zaytun moyi bilan surting va hidga chiroyli oltin rang qo'shing;
• Endi ularga 0,5 kg go'sht uchun 300 g karam sharbatidan olingan sharbat bilan bir vaqtning o'zida tuzlangan karam qo'shing. Qovurilgan idishda etarli miqdorda sharbat bo'lmasa, siz ozgina suv qo'shishingiz va uni 40 daqiqa davomida yopishni to'xtatishingiz kerak;
• Idish tayyor bo'lgach, idishlarga bir necha osh qoshiq smetana va ketchup qo'shing. Bu yerga tozalangan, qo'pol tug'ralgan kartoshka yuboring. Idishda tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlar tugadi.

Qovurg'ali qovurilgan karam uchun bu retsept faqat bitta kichik qismni talab qiladi - karam deyarli uy qurilishi ta'miga ega.

Shunday qilib, uni stokda tayyorlang. Sizga nima uchun iqtisodiy variantga o'tishingiz kerakligini aytishimiz kerak, chunki qovurg'alar go'sht uchun arzonroq kesiladi va ularning ta'mga boyligini oshirish kerak. Tayyorlangan o'tning mazali va engil ta'mi bilan pishiring, tajriba qiling va yaqinlaringizni xursand qiling.

Cho'chqa qovurg'alari qovurish uchun ideal variant - tana go'shtining bu qismida go'shtning yog'li chiziqlari bor, bu uni ayniqsa suvli va yumshoq qiladi.

Tarkibi:

1 kg oq karam
2 ta o'rta kattalikdagi sibulini
1 ta kichik sabzi
Chasnik uchun 2-3 chinnigullar
3-4 osh qoshiq. rozmarin yog'i qoshiqlari
1 shirin bolgar qalampiri
qora va qizil bo'r qalampir
yangi rubana ko'katlari
2-3 dafna yaprog'i
lazzatlanish uchun tuz

Qovurg'ali yak pishirilgan karam:

Bolgar qalampirini yuving, yarmini kesib oling, ichki qismini olib tashlang va yarmini chiziqlar bilan kesib oling. Hammayoqni uzun emas, balki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Buni amalga oshirish uchun siz tezda maxsus qo'y to'sar qo'shimchasini yoki uzun oshxona pichog'ini ishlatishingiz mumkin. Hammayoqni ozgina tuzlang va maydalang va idishga soling.

Cho'chqa qovurg'alarini sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Ularning tugunlarini, ko'ndalang, kichik bo'laklarga kesib tashlang. Qozonda ko'k rangli serpanka paydo bo'lguncha moyni qizdiring va yangi tug'ralgan qovurg'alarga tashlang. Palto, aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda va qovurg'alarni qozondan katta idishga o'tkazing.

Men filetoni tilimga kesib oldim va qovurg'adan yo'qolgan yog' bilan qozonga qo'ydim. Tsibulni qiyshayib ketguncha yoping va mayda maydalangan sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Qozon yonib ketmasligi uchun asta-sekin aralashtirib, moy surtishda davom eting. Keyin qovurg'alarni qozonga o'tkazing, ularni tuz va qalampir qiling. Hammayoqni qozonga joylashtiring, hamma narsani aralashtiring, tuzni tatib ko'ring va kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Issiqlikni o'zgartiring, qozonni yoping va karamni qovurg'a bilan 45 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yonib ketmasligi kerak.

Dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan chasnik va yangi tug'ralgan o'tlarni qozonga soling, aralashtiring. Yong'inni o'chiring va qozonni to'ldiring va yana 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida o'tiring, shunda o't kerakli holatga etadi, shuning uchun pishirish jarayoni davom etadi.

Kulollarda karam

Yak gotuvati strava alpinistlarda:

Qovurg'alar qozonga solingandan so'ng, tuz va murch qo'shing va idishga soling. Keyin u erda moylangan cibul, sabzi va bolgar qalampirini qo'ying.

Hammayoqni bir oz ko'proq zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shib, qozonga engil surting. Keyin yuqori to'pdagi karamni kostryulkalar ustiga yoyib, teriga bir oz go'shtli bulon va yarim dafna yaprog'i qo'shing.

Qopqoqlar bilan yoping va 200 ° C da 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Shundan so'ng, pechdagi haroratni 120 ° C ga o'zgartiring va qozon o'rniga yana 45 ta khvilinni o'chirishni davom eting.

Pechni o'chiring va 10-15 daqiqadan so'ng kostryulkalarni olib tashlang. Porsiyalangan qozonda xizmat qilishdan oldin, bir oz tug'ralgan chasnik va yangi o'tlarni iching.

Qovurilgan karam bilan bulg'angan cho'chqa qovurg'alari - mazali va elakka o'xshash o't, bizning janoblarimiz pishirishni yaxshi ko'radilar. Bu nafaqat bu o't bizning oramizda mashhur. Nemis, eston, chex va polshalik ayollar ham cho'chqa qovurg'alari bilan pishirilgan karamni pishirishni yaxshi ko'radilar. Va bu mamlakatlardagi kichik restoranlarda menyuda bu o'tni topishingiz mumkin. Bugun biz qovurg'ali sho'r pishirilgan karam tayyorlaymiz.

Agar siz etarlicha kaloriya olishni istasangiz, oilangizni mazali moylangan qovurg'alar bilan ham erkalashingiz mumkin.

omborlar:

• cho'chqa qovurg'alari - 400 g;
• oq karam - 300 g;
• sabzi - 1 dona;
• tsibulya - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• Roslynna Oliya;
• qora qalampir;
• tuz.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va qalampir seping. Cho'chqa qovurg'alarining bu bo'laklari moylashdan oldin men uchun tayyor.

Endi cho'chqa qovurg'alarini issiq gul yog'ida yog'lash kerak, shunda hid yaxshi jigarrang bo'ladi. Va bu vaqtda biz sabzi kesib, sabzi qirg'ichdan o'tkazamiz. Menga qirg'ichdan kerak bo'ladi va men tez-tez boshqa o'tlarni tayyorlash uchun foydalana boshladim.

Hammayoqni bir soat davomida tiqib oling va sabzi oldidan idishga soling.

Qovurilgan idishdagi cho'chqa qovurg'alari ayniqsa mazali bo'ladi. Va karam, agar u sabzi bilan birlashtirilgan bo'lsa, o'ziga xos bo'lib chiqadi. Hammayoqni sharbatini bo'shatib qo'ying, bir oz sabzavot qo'shing, aralashtiring va ularni maydalang.

Cho'chqa qovurg'alarini pishirishdan oldin, karam va sabzi qo'shing, aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Aralashmani kamaytiring va skovorodkada taxminan 15-20 aralashmani qaynatib oling.

Tomat pastasi idishga qo'shilsa, qovurilgan karam bilan mazali cho'chqa qovurg'alari yanada mazali bo'ladi. Panga bir qoshiq pomidor qo'ying va hamma narsani aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, o't yoqilmasligi uchun bir necha osh qoshiq suv qo'sha olasiz. Panani yana qopqoq bilan yoping va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Hammayoqni cho'chqa qovurg'alari bilan yog'lang va qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida ishqalang. Va endi siz cho'chqa qovurg'alari bilan sho'r pishirilgan karamni porsiyalangan o'tlar ustiga yoyib, ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Mazali va aromatik karam va cho'chqa qovurg'alarining suvli pastki shoxlari gurmeler va boshqalar uchun mukammal yechimdir. Bir oz o't tayyorlang, siz uni buzmaysiz!

Mazali!

Restoranda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin, oshpazning retsepti, video