У холодильнику періодично виявляються кислим продукти навіть у найкращих господинь. Справа не завжди в порушенні правил зберігання, а, наприклад, в закінченні терміну придатності. Не всі продукти відразу потрібно відправляти у відро для сміття. Пропонуємо на сторінках сайту «Популярно про здоров'я» цікаві рецепти для тих, у кого прокисла сметана. Що можна приготувати з кислим сметани швидко для своєї сім'ї? Беремо на замітку і балу рідних!

Що приготувати зі сметани, яка прокисла?

Оцініть продукт на запах, чи дійсно він скис або став вже зовсім непридатним для вживання. Присутній запах гнилі не говорить про те, що сметану можна використовувати, таку все ж краще викинути.

Сметану яка прокисла можна додавати тільки в випічку, для інших страв вона не годиться. Різноманітні пироги і пиріжки, кекси і оладки можуть стати ситним сніданком або обідом.

Шоколадний пиріг «Фантазія»

Пиріг готується з таких інгредієнтів:

150 грам кислої сметани;
- 2 яйця;
- 150 грам цукру;
- 1 чайна ложка соди;
- 8 столових ложок борошна;
- дрібка солі.

У начинку нам буде потрібно трохи маку, плитка шоколаду і 0,5 склянки горішків.
Починаємо готувати тісто: сметану викладаємо в миску, додаємо дрібку соди, туди ж додаємо яйця, збиті з цукром. Добре перемішуємо, додаємо стільки маку, скільки ви вважаєте за краще. Начинку можна і замінити на свій розсуд.

Додаємо в тісто просіяне борошно. Консистенція повинна вийти як на оладки, не дуже рідкої. Форму, в якій буде випікатися пиріг, промазати рослинним маслом і вилити в неї тісто. Відправити в духовку на 50 хвилин при 160-170 градусів.

Поки пиріг в духовці, можна приготувати глазур: шоколад розтопити на водяній бані, додати подрібнені горіхи. Полити пиріг після того, як дістали його з духовки, поки він не охолов. «Фантазія» готова до подачі на стіл!

сметанні калачики

Для рецепт знадобиться:

1 стакан сметани;
- 2 яйця;
- 50 грам вершкового масла;
- 0,5 чайної ложки соди, солі;
- борошно.

Розтопити вершкове масло, сметану змішати з яйцями, сіллю і содою, все добре перемішати. Кількість борошна потрібно таке, щоб тісто можна було легко скрутити в джгутики.

Кожен джгутик згорнути калачиком, укласти на деко і змастити кожен яєчним жовтком. Відправити в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Готові калачики виходять несолодкими, так як цукор в них не додається. Тому їх можна подавати до столу замість хліба, а також з варенням, з медом, з джемом.

Сметанні пампушки з сиром

Ще один простий рецепт смачного страви.

200 грам кислої сметани;
- 450 грам борошна;
- 10 грам дріжджів;
2 жовтки;
- 250 грам маргарину;
- 100 грам тертого сиру;
- сіль.

Розтопити маргарин, змішати його зі сметаною і сіллю. Додати до них сухі дріжджі, змішані з борошном. У тісто додати тертий сир.

Тісто вимісити руками, розкачати за допомогою качалки. Скласти в пласт, розкачати ще раз, повторити ще 2 рази. Останній пласт потрібно скласти навпіл, залишити тісто відпочити на 30-40 хвилин.

Після закінчення часу тісто останній раз розкачати, щоб товщина була не менше 2,5 см. Видавити в ньому гуртки спеціальними формочками або перевернутим склянкою. Кожен гурток змастити жовтком, викласти на змащене деко, відправити в духовку на 30-40 хвилин, поки з'явиться золотава скоринка. В духовці тісто підніметься, не ставте його на саму верхню поличку.

ягідний пиріг

Цей найпростіший рецепт можна використовувати для приготування смачного сніданку або святкового чаювання. До речі, цей рецепт тесту підійде для приготування величезної кількості страв з різною начинкою. За бажанням в тісто можна додати трохи цукру, тоді пиріг краще робити ягідним або фруктовим. Якщо цукор не додавати, то можна зробити рибний чи капустяний пиріг.

250 грам сметани;
- 3 яйця;
- 200 грам борошна;
- 0,5 чайної ложки соди.

Змішуємо всі компоненти, щоб тісто вийшло приблизно, як на оладки. Змащуємо форму для випічки, викладаємо половину тіста, потім розміщуємо рівномірно начинку. Це можуть бути ягоди ожини, чорниці, полуниці, абрикоси, сливи. Доливаємо залишок тіста, не страшно, якщо начинка буде проступати вище цього шару. Присипати зверху цукром і відправити в духовку на 35-40 хвилин. Ароматний пиріг готовий відправитися на стіл!

Сметанний пиріг можна готувати і зовсім без начинки. Такі страви подаються до трав'яному запашного чаю. Замість борошна в тісто можна додавати манку, що зробить пиріг ще більш ніжним і м'яким.

Сирно-сметанні коржі

Ці коржі можна подати до сніданку, вечері, а також взяти з собою в поїздку. Рецепт зажадає деяких зусиль, але результат буде чудовим!

2 столових ложки сметани;
- 200 грам сиру,
- 200 грам вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 склянки борошна;
- 150 грам сиру;
- сіль і цукор;
- сода або розпушувач.

Змішати з м'яким вершковим маслом сир, додати 1 яйце, сметану. Посолити і всипати цукор з розпушувачем, ввести просіяне борошно, вимісити тісто. Розкачати його в тонкий пласт, розділити навпіл. У нас вийде великий, але тонкий пиріжок. На кожен пласт викласти тертий сир, сформувати пиріжок-корж. Укласти на деко і змастити кожен яєчним жовтком.

Відправити в духовку на 35-40 хвилин, подавати краще гарячими, поки розплавлений сир всередині не застиг. Смачного!

Що можна спекти з сметани, що приготувати з кислим сметани прокисла сметана що приготувати сметана прокисла що можна приготувати

Сметана є прекрасною основою для приготування багатьох страв. З неї виходять смачні соуси, пиріжки, кекси і бісквіти. Однак вона, як і будь-які інші продукти, має певний термін зберігання. Але не варто засмучуватися, помітивши, що куплена вами сметана прокисла. Що можна приготувати з неї в такому випадку, ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.

Навіть у самій відповідальної господині іноді трапляються дрібні неприємності у вигляді зіпсувалися продуктів. У таких випадках виникає цілком логічне запитання про доцільність їх подальшого використання. Сметану, від якої виходить виражений гнильний запах, потрібно без жалю викинути. Якщо ж термін її зберігання закінчився всього пару днів назад і вона не встигла покритися пліснявою і придбати гіркий присмак, то її можна додавати в різні страви.

Звичайно, прокисла сметана (що приготувати, фото і рецепти будуть розглянуті трохи нижче) не годиться для заправки супів і салатів. Вона обов'язково повинна проходити попередню термічну обробку. З продукту, простроченого не більше, ніж на два тижні, може вийти цілком гідна домашня випічка. Скисле сметану часто додають в тісто для пиріжків, кексів і тортів.

пишні оладки

За даною технологією виходить дуже повітряний і смачний десерт. Готується він дуже просто і швидко. Тому його можна часто подавати до сімейного сніданку. Такі оладки прекрасно поєднуються з джемом, варенням або згущеним молоком. А їх рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто не знає, що приготувати з кислим сметани. Щоб пригостити своїх рідних ароматним ласощами, вам буде потрібно:

• Чайна ложка солі.
• Півкіло кислої сметани.
• 5 столових ложок олії.
• Пара склянок пшеничного борошна.
• Столова ложка цукру.
• Сире куряче яйце.
• Половинка чайної ложки соди.

Розібравшись, що можна приготувати з кислим сметани, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. В одній глибокій посудині з'єднують яйце, пісне масло, сіль, цукровий пісок і харчову соду. Все добре збивають до отримання однорідної консистенції. Відразу після цього в майбутнє тісто відправляють кислу сметану і попередньо просіяне борошно. Все інтенсивно вимішують, викладають ложкою на розпечену сковорідку, мазати маслом, і обсмажують з обох сторін.

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто поки не вирішив, що можна приготувати з кислим сметани. Рецепти манника відрізняються один від одного набором використовуваних інгредієнтів. Тому перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

• Склянка сметани.
• Половина пачки маргарину.
• Склянка цукру.
• Пара курячих яєць.
• Стакан манки.

Зрозумівши, що приготувати з кислим сметани, важливо розібратися з тонкощами технологічного процесу. Маргарин поміщають в сотейник і розтоплюють його на повільному вогні. Потім до нього додають сметану, яйця і цукор. Все це злегка збивають віночком. До вийшла однорідної маси потроху підсипають манку і просіяне високосортну борошно. Готове тісто перекладають у жароміцних форму, змащену рослинним жиром, і прибирають в духовку. Випікають маннік близько тридцяти хвилин при стандартних ста вісімдесяти градусах. Перед подачею його злегка остуджують і посипають цукровою пудрою.

Рибний пиріг

Багато молодих господині засмучуються, виявивши, що в їх холодильнику прокисла сметана. Що приготувати з цього зіпсувала продукту, знають досвідчені кулінари. Одним з таких страв є пиріг з рибною начинкою. Подібна випічка не тільки дозволить утилізувати не дуже свіжу кісломолочку, але і стане прекрасним доповненням до сімейної вечері. Щоб пригостити свою родину таким домашнім ласощами, вам знадобиться:

• 250 мілілітрів сметани.
• 3 курячих яйця.
• 100 грамів майонезу.
• По чайній ложці соди і солі.
• Стакан білої пшеничної муки.
• Банка рибних консервів.

Як правило, для цих цілей використовують тунець, горбушу, сайру, лосося або сардини.

Визначившись, що приготувати з кислим сметани, слід трохи краще розібратися, в якій послідовності потрібно замішувати тісто для пирога. Для цього в одній посудині з'єднують сирі курячі яйця, сіль і майонез. Туди ж додають харчову соду і сметану. І тільки після цього в майбутнє тісто починають потроху вводити попередньо просіяне білу муку. Отриману масу вимішують, намагаючись домогтися максимальної однорідності. На дно змащеної жароміцної форми викладають половину готового тіста. Зверху розподіляють рибну начинку. Потім все це покривають залишками тіста і поміщають в духовку. Випікають пиріг при двохстах градусах. Як правило, цей процес займає не менше півгодини.

домашнє печиво

Даний варіант настільки простий, що напевно викличе інтерес у тих, хто не може визначитися, що приготувати з кислим сметани. Рецепти домашнього печива дуже різноманітні. Вони користуються особливою популярністю у багатьох зайнятих господинь. Щоб потішити свою родину подібної випічкою, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

• 200 мілілітрів сметани.
• 3 склянки білої високосортного борошна.
• Половина пачки вершкового масла.
• Близько 1,5 склянок цукрового піску.
• 3 сирих курячих яйця.
• Чайна ложка харчової соди.
• Дрібка солі.
• Пакетик ваніліну.

Послідовність дій

В одній посудині з'єднують соду і кислу сметану. Потім туди ж додають просіяне борошно, сіль і ванілін. В окремій каструльці розтоплюють вершкове масло і розчиняють в нім цукор. Отриману суміш остуджують до кімнатної температури, вбивають в неї яйця і добре збивають віночком.

Утворену масу виливають в ємність зі сметаною і замішують щільне еластичне тісто. Після цього його розкочують не дуже тонким шаром, вирізують печиво і викладають його на деко, заздалегідь змащене олією. Випікають вироби при стандартних ста вісімдесяти градусах близько чверті години.

смажені пиріжки

Цей рецепт напевно поповнить колекцію господинь, які намагаються з'ясувати, що приготувати з кислим сметани. Щоб замісити тісто для домашніх пиріжків, заздалегідь перевірте, чи є у вашому розпорядженні:

• 300 грамів борошна.
• Столова ложка олії.
• Сире куряче яйце.
• 200 мілілітрів кислої сметани.
• По чайній ложці цукрового піску і солі.
• Пара пучок харчової соди.

В якості начинки для таких пиріжків ідеально підходить картопляне пюре, змішане з обсмаженою цибулею. Любителі солодкої випічки можуть нафарширувати їх джемом, густим варенням або повидлом.

опис процесу

В одній мисочці з'єднують яйце зі сметаною і збивають їх міксером, потроху додаючи соду, сіль, цукор і олію. В отриману рідину поступово підсипають борошно, попередньо насичену киснем, і замішують еластичне м'яке тісто. Потім його загортають в харчову плівку і залишають на чверть години.

Через п'ятнадцять хвилин, вилежатися тісто розділяють на невеликі шматочки, розгортають їх качалкою, начиняють картопляним пюре і формують пиріжки. Утворені напівфабрикати відправляють на розпечену сковорідку і обсмажують на олії до появи красивою золотистої скоринки. Підрум'яниться пиріжки викладають на паперові рушники, що вони ввібрали в себе надлишки жиру, і тільки після цього подають до чаю.

строкатий кекс

З приготуванням цього смачного і ароматного десерту легко впоратися навіть початківець кулінар. Для його створення вам будуть потрібні прості і легкодоступні інгредієнти. У даній ситуації у вас на кухні повинно бути:

• 150 грамів вершкового масла.
• 250 мілілітрів кислої сметани.
• 3 свіжих курячих яйця.
• 3,5 склянки білої високосортного борошна.
• Повна столова ложка порошку какао.
• Цілий лимон.
• Чайна ложка непогашеної соди.
• Пара склянок цукру.
• Ванілін.

В одній підходящої мисочці з'єднують яйця з цукром і інтенсивно розтирають їх до однорідності. В отриману масу вводять яйця, сметану, соду і просіяне високосортну борошно. Все це добре перемішують. Готове в міру круте тісто ділять на дві приблизно однакові частини. В одну з них додають порошкоподібних какао і ванілін, в іншу - цитрусову цедру і столову ложку натурального лимонного соку. Тісто по черзі викладають в змащену жароміцних форму і відправляють в духовку. Випікають десерт при двохстах градусах не менш півгодини. Цей кекс можна зробити тільки в тому випадку, якщо у вашому холодильнику є трохи зацвіла, але вже прокисла сметана.

Що приготувати: рецепт з фото

За нижчеописаній технології можна відносно швидко спекти смачні і ароматні дріжджові пампушки. Для приготування тіста вам будуть потрібні прості і бюджетні інгредієнти, покупка яких практично не вплине на стан вашого гаманця. Щоб не розтягувати процес, заздалегідь подбайте, щоб у вас на кухні знайшлося:

• 205 мілілітрів сметани.
• 10 грамів швидкодіючих сухих дріжджів.
• 2,75 склянки високосортного борошна.
• 155 грамів неострого сиру.
• Пара яєчних жовтків.
• 250 грам вершкового масла або молочного маргарину.
• Дрібка солі.

Маргарин або масло викладають в каструльку, відправляють на водяну баню і розтоплюють. Потім його прибирають з плити і з'єднують зі сметаною. Туди ж додають сухі дріжджі, заздалегідь просіяне борошно і тертий сир. Все добре вимішують до однорідної консистенції.

Вийшло, досить туге і разом з тим еластичне тісто поміщають на рівну робочу поверхню, рясно посипану борошном, і розкочують пластом. Утворився корж складають навпіл і знову проходяться по ньому качалкою. Таку процедуру повторюють ще пару раз і залишають пласт підходити. Приблизно через півгодини його знову розгортають так, щоб товщина шару становила близько двох сантиметрів, і за допомогою склянки вирізують з нього кола. Утворені заготовки змащують жовтком, змішаним з невеликою кількістю чистої води, і викладають на деко, застелене листом пергаментного паперу. Випікають сметанні пампушки при двохстах градусах близько двадцяти хвилин.

Кислим сметану не варто додавати в салати і супи. Зате вона може стати основою для тесту, з якого випікають смачні оладки, пиріжки, торти або кекси. Кислий смак нівелюється кулінарною обробкою і добавками потрібних інгредієнтів, при цьому випічка виходить дуже м'якою і пишною.

Підберіть свій рецепт

строкатий кекс

Цей кекс печеться дуже швидко, не потребує кремі і глазурі. При цьому виріб виходить дуже красивим. Подавайте його розрізаним - ефектний мозаїчний візерунок на скибки буде особливо помітний.

Вам знадобиться:
- 150 г вершкового масла-
- 250 г кислим сметани-
- 3 яйця-
- 1 столова ложка порошку какао
- 1 чайна ложка соди-
- 1 лімон-
- щіпка ваніліна-
- 2 склянки цукрового песка-
- 3,5 склянки пшеничного борошна-
- цукрова пудра для посипання.

Для випічки можна використовувати сметану із занадто кислим смаком. Але якщо продукт придбав гіркоту або покрився пліснявою, його краще викинути.

Розм'якшене масло розітріть з цукром. Поступово додайте в суміш яйця і сметану, потім всипте соду і просіяне борошно. Швидко замісіть некруте тісто і розділіть його на дві частини.

Натріть лимонну цедру, вичавіть сік. До однієї половини тесту додайте всю цедру і столову ложку лимонного соку. Вимісити його до повної однорідності. До другої частини тесту покладіть ванілін і какао. Форму для кексу вистелити промасленим пекарської папером. Столовою ложкою по черзі викладайте шоколадне і лимонне тісто в один ряд. Час, що залишився тісто розкладіть другим шаром, причому темне кладіть на світле і навпаки. Поставте форму в розігріту до 180оС духовку. Кекс потрібно готувати близько 30 хвилин. Потім вийміть з форми, остудіть і посипте цукровою пудрою.

Оладки на сметані

З скисле сметани можна спекти пишні оладки. Подавайте їх гарячими з варенням, медом або згущеним молоком. За цим рецептом можна приготувати і оладки з колесо до воза, додавши в тісто 1-2 натертих яблука без шкірки.

Вам знадобиться:
- 1 стакан скисле сметани-
- 1 яйце-
- 1 стакан просіяного пшеничного борошна-
- 0,5 чайної ложки соди-
- 0,25 чайної ложки солі-
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- рослинне масло для смаження.

Яйце збийте з цукром і ванільним цукром. Додайте сметану, сіль, соду, порціями всипте просіяне борошно. Замісити тісто і дайте йому постояти 5-10 хвилин.

Не додавайте занадто багато масла з сковороду - оладки вийдуть жирними і плоскими.

У сковороді розігрійте олію. Ложкою викладайте в сковороду тісто, надаючи йому округлу або овальну форму. Коли одна сторона підсмажиться, переверніть оладки лопаткою. Щоб переконатися, що випічка готова, проткніть одну оладку виделкою - на ній не повинно залишатися слідів тесту. Готові вироби складайте в блюдо і до подачі тримаєте в теплі.

З найдавніших часів жінки використовують сметану як універсальний засіб, яке здатне підтримати або повернути красу і молодість. Засоби, що містять сметану, Робить шкіру дуже м'якою і бархатистою. Вони досить легко вбираються і практично не залишають жирний слід, покращує обмін речовин і кровообіг в шкірі. Цей продукт має такі унікальні властивості завдяки збалансованому складу цінних речовин, вітамінів і жирів.

Інструкція

Маски, що містять сметану, Для нормальної шкіри. Перший варіант: в мисці перемішайте чайну ложечку сметани, чайну ложечку крохмалю і дрібно натерте яблуко без шкірки. Наносите маску на обличчя і шию. Через двадцять хвилин обполосніть обличчя теплою водою. Другий варіант: перемішайте столову ложку сметани з чайною ложечкою яєчного жовтка і чайною ложечкою соку алое до утворення однорідної консистенції. Суміш нанесіть постукивающими рухами на обличчя і шию. Через півгодини змийте маску спочатку теплою водою, потім прохолодною.

Маски, що містять сметану, Для сухої шкіри. Перший варіант: віночком або міксером збийте чайну ложечку сметани, чайну ложечку мигдалевого масла, чайну ложечку лимонного соку і яєчний жовток. Щоб маска вийшла густа, додайте розмочений в молоці м'якуш чорного хліба. Суміш наносите на двадцять хвилин, потім змийте прохолодною водою. Другий варіант: столову ложку нежирної сметани перемішайте з половиною чайної ложечки журавлинного соку і половиною яєчного жовтка. Суміш наносите на шкіру на двадцять хвилин, потім видаліть за допомогою вологого тампона.

Маски, що містять сметану, Для зрілої шкіри. Перший варіант: перемішайте чайну ложечку сметани, чайну ложечку морквяного і чайну ложечку грейпфрутового соків, столову ложку рисової муки. Сметанним маску нанесіть постукивающими рухами на обличчя і шию на півгодини, потім змийте теплою водою і змастіть шкіру грейпфрутовим соком. Другий варіант: перемішайте по столовій ложці сметани, дрібно натертої редьки і меду до стану однорідної маси. Пошарово наносите на шкіру з інтервалами в п'ять хвилин. Протримаєте двадцять хвилин і змийте теплою водою. Третій варіант: перемішайте в мисці одну столову ложку нежирної сметани і одну столову ложку дрібно подрібненої зелені петрушки, додайте чайну ложечку будь-якого рослинного масла і десять крапель вітаміну А.