svinjska kolenica 1 više od 1,5 kg ili 2-3 manje
vode
qibulya 2 kom.
šargarepa 1 kom.
stabljika celera
crni biber u zrnu
pivo
biber, timijan, ruzmarin
časovničar
Uz vodu dodajte cibulin, šargarepu, stabljiku celera, par zrna crnog bibera, stavite nežki, posolite i skuvajte 20-30 pera. U čorbu dodajte pivo. Viynyat nizhki, naribajte ih sa biberom, suvim timijanom i ruzmarinom, chasnik. Stavite na grati, spustite pleh (ja sam stavila u mikrorernu), zalijte pivom. Pijte 1,5-2 godine, skinite 10-15 minuta piva (bolje uzmite nefiltrirano bavarsko pivo, ali možete biti lagano).
Ako su noge sa ogrebotinama, onda ih prvo možete staviti blizu rerne, iseći koso sitom i za 30-40 pramenova dok ne bude spremno namazati donji deo kože 10 pramenova piva zukrom ili medom. U ovoj vipadki vide garna rum'yana skorinka. Okremo dinstajte kiseli kupus sa podmazanom cibulejom.

Recept za svinjsku kolenicu

Uzmite svinjski zglob, operite ga vodom. koljenicu čvrsto umotajte u gazu i zavežite gazu da ne izlazi kada se skuva. da se meso ne raspada kuvanjem i ne izlazi iz četkice.biber u zrnu, snaga za gušt. i kuvati na laganoj vatri od momenta ključanja ove godine. Zatim maknemo zglob, trebamo ga ohladiti, zatim trebamo gutljati klupko, prstohvat, pobiberiti lonac, premazati ga posoljenom vodom, tako da, kada zapíkannya, mlaznica bude zlatna i hrskava. sve staviti u rernu i peći dok ne porumeni. i dobro prodinstajte kupus, narežite kupus na sitne kockice, posolite, pobiberite, dodajte | šolje i dinstajte na maloj vatri kada se krisht zatvori dok ne bude spreman. poslužiti: kolenicu staviti na tanjir, staviti kupus i poslužiti sa senfom i gornjom hrenom.

Koljenica sa kupusom po njemačkom receptu

2 drška
1/2 tsp estragon
biber u zrnu i biber za kredu
gomila korenja
4 cibulini
2 lovorova lista
5 karanfilića u činiji
1 kg kiselog kupusa
1 st. l. rastopljenu svinjsku mast
majoran
snagu
Kiflice narendati solju, biberom, casnikom i mažuranom i dinstati na jakoj vatri na masti pored tiganja sa visokim stranicama (oko 15. veka). Prije tog vremena, kako izvaditi koljenicu iz vatre, ubacite u nju sitno isjeckanu šargarepu, korijen celera, cibulu i praziluk i pidmaziti. Dolijte pola piva. Stavite koljenicu u rernu zagrejanu na 200 C na srednji nivo. Zapikati ih blizu godine, povremeno zalivajući čorbu od piva. Povisimo temperaturu na 220 C i nakon zalijevanja viška piva pekty 25 min.
U ovom času na dimljenu slaninu namazati 2 sjemenke cibulina. Dodajte kupus, posolite, dodajte kopar. Gasiti 1,5 godine. Začinite sillom, biberom, majoranom. Poslužite sa kermom.

Recept za svinjsku kolenicu pečenu u rerni

2 kom. svinjska kolenica
Za marinadu: 2 žlice. umak od soje
1 zub časovničar
1 st. maslinovo ulje
1 st. l. majoneza
0,5 st. kečap
kreda od crnog bibera
ruzmarin
bosiljak Očistite svinjski zglob, očetkajte ga i osušite.
Pripremite marinadu. Za ovaj miks pravi se soja sos sa kašičicom, bosiljkom, ruzmarinom i crnim biberom. Dodajte kečap, majonez i maslinovo ulje.
Pripremimo marinadu za mazanje kermo, ostavimo 20-30 min. (Možete to učiniti uzalud).
Stavite formu za pečenje, pokrijte poklopcem ili folijom i pekti dok ne budete spremni, dok se rumenilo ne skuva (otprilike 2-2,5 godine, meso sa četke će biti kremasto).
Za ukras možete poslužiti ili zelje ili salatu od povrća (ali ne škrob!).
Kermo se može jesti i topao i hladan.
Sa gotovog vrućeg kraka, možete bolje vidjeti četkicu, možete je vidjeti odmah.
Hladnije kermo narežite na porcije shmatochki i poslužite kao kafana
Slano!

Svinjske kolenice sa kvasom recept

Za recept vam je potrebno:
bila kvasola - 400g
qibulya - 2,5 kom.
roslinna oliya (preko svinjske masti) - 100 ml
paradajz pasta - 2 kašike.
slana - 2g
casnik - 5 zuba
lovorov list - 1 kom.
snaga, biber - za užitak.
Taj ljubazno oprani kvas sam sredio i stavio u hladnu vodu. Prokuvati 20 hvilina, ljutiti vodu, ponovo preliti hladnom vodom (za 3 prsta više kvasa) i kuvati na laganoj vatri.
Svinjske koljenice i koljenice (isjeckane na mlaznice) namastite u vrelu mast, prebacite u drugu tepsiju, pa u masnoću koja je prelivena sačuvajte sitno isjeckane cibule, dodajte paradajz pastu, sitno seckani casnik, zalijte kiselom vodom, posolite, pobiberite , dodati caj koljenice i koljenice i kuvati na tihoj vatri dok meso ne bude gotovo. Kada je meso gotovo, u prokuvano dodajte kvas i stavite pleh u rernu na 10-15 minuta.
Poslužite vruće, stavite na tanjir kože na komad koljenice i kvasolu sa sosom.
Okremo poslužite salatu od kiselog kupusa sa crvenom paprikom ili asorti salatu od kiselog povrća. Strava je slana, kao da se kuva sa dimljenim kermívom i koljenicama.

Recept za punjene zglobove

Za recept vam je potrebno:
kermo (odlično) - 1,2-1,5 kg
zelje za supu
svinjetina (pisna) - 150g
kiseli kupus - 150g
jaje - 2 kom.
snaga, biber - za užitak
pavlaka - 100 g
vrhovi - 1 boca
vershkov puter - 150 g
borosno - 15g
gírchitsya (hostra) - 2 žlice.
grašak (iz konzerve) - 450g.
Koljenica se isječe na vzdovž, vadi se iz njega četkicom, stavlja se u lonac sa čotirom litara vode, dodaje seckano zelje i prokuva. Dok se meso kuva, kiseli kupus isečemo na komade, propasiramo svinjetinu kroz mašinu za mlevenje mesa i mleveno meso od kupusa i jaja. Nadjev se posoli i pobiberi po ukusu.
Kada voda proključa, napravimo kermo, stavimo ga na čistu serviku, u sredinu stavimo pripremljeni nadjev, čvrsto utkamo kermo u peškir i zavežemo sa obe strane. Ponovo spuštam meso u hrskavu i kuham ga 1,5 godine na dobroj vatri, kategorički ne dopuštajući bučno vrenje.
Nakon godinu dana prelijemo flašu čorbe, te vrhove dodamo novoj kiseloj pavlaci i stavimo na vatru, dok se sva masa ne ukuha na oko 400 g.
Dok se priprema glavni sos, dodajte troške maslina u grašak, miješajte ih mikserom dok ne postanu pire, dodajte višak maslina i posipajte začinima. Cijeli sat m'yaso može ključati. Wiim yogo iz tepsije, ohladite trohi, zapecite, narežite s popustima i poređajte odjednom na tanjire od pire krompira i sosa.

Svinjski zglob sa časovničarom u duhovima

Za recept vam je potrebno:
svinjske koljenice i bataki - 5 kom.
svinjska mast - 100 g
paradajz pasta - 2 kašike.
casnik - 10 zuba
borosno - 1 kašika.
vino - 1/2 boce
qibulya - 2 kom.
krompir - 10 kom.
snaga, biber - za užitak.
Koljenicu i koljenice izrežite, osušite, posolite, premažite sa strane i stavite u šerpu.
Na masnoću koja je prelivena sačuvati isečenu cibulu i čajnik, dodati paradajz pastu i zaliti sa toplom vodom (1 l). Kad sos prokuha, posolite, pobiberite i stavite kiflice i koljenice na roštilj, zatvorite tepsiju poklopcem i stavite u rernu.
Na spremno mesto stavite meso, stavite oguljeni krompir, sipajte zm_shane z|íz| brašno | boroshnoy | vina i ostavite u rerni dok se ne pripremi.
Poslužite toplo, kada je sos dobro prokuhao.

Dimljena koljenica sa kiselim kupusom

Za recept vam je potrebno:
dimljena svinjska koljenica i koljenica (sa kožom) - 5 kom.
kiseli kupus - 1 glavica
kupus ruža - 1 boca
paradajz pasta - 50 g
krompir - 1 kg
masti - 75 g
paradajz - 5 kom.
slatki biber - 1 kom.
biber (grašak) - za užitak.
Kupus sitno istresti, pola kelja staviti na dno tepsije, na kupus staviti dimljenu koljenicu, pokriti kupusom, ono što je izostavljeno, preliti kupusnim ruzmarinom razblaženom vodom. Na vrh staviti dribno nar_zaniy i namazati slatki biber, paradajz pastu i biber u zrnu. Gasiti oko 2,5 godine dok meso i kupus ne budu spremni.

Koljenica po receptu za planinare

Za recept vam je potrebno:
kermo - 4 kom.
cowbaski (domaći) - 2 kom.
snaga - 1 kašičica
crvena paprika (kreda) - 1/2 kašičice
crni biber - papalina od graška.
Kiflice dobro isperite, napunite vodom, posolite i kuvajte dok se potpuno ne skuvaju. Vídokremte pulpu iz četkica, izrežite na kockice i rasporedite na rudare (kod kože rudara - pulpa iz jednog kerma), probušite kravlje s krugovima.
Crvenu papriku razblažite sa 8 kašika juhe i prelijte po 2 kašike gorschika na kožicu, začinite crnim biberom.
Stavite rudare u rernu i zatvorite koljenicu sa 10 niti. Poslužite vruće.

Koljenica sa receptom za podmazani kupus

Za recept vam je potrebno:
svinjska gomilka (kolenica) - 2 kom.
kiseli kupus - 250g
slanina (dimljena) - 100g
za marinadu:
crveno suho vino - 1 boca
voda - 1 boca
cibulya ripchasta - 1 kom.
pješčani sat - 1 klinčić
sil - 1 kašika.
lovorov list, biber u zrnu - za ukus
za ukras:
mlade tikvice
paradajz, gospodine skibochki.
Za marinadu miješamo vodu, vino, jačinu, začine, rezani cibulus i casnik. Stavlja se u novu dršku i na sobnoj temperaturi je vidljiva 12 godina.
Za ovu marinadu koljenicu kuhajte 1,5 - 2 godine. Wiymaêmo sa čorbom, stavite na tiganj, premažite majonezom i pavlakom i pecite u rerni do zlatno smeđe boje. Istovremeno, sa kermovima u rerni, vrte se tikvice, poređane sa paradajzom i sirom.
Pareni kiseli kupus u drushlyaki sa koprom (blanširan). Slanina se iseče na kockice širine prsta i razmaže na suvom tiganju da mast ne zagori. Prije slanine stavimo kupus i namažemo 10 pera, da kupus sa guštom iscuri.

Svinjska kolenica - trava je još slanija, bogatija i ukusnija, posebno kada je u pitanju domaća svinjska kolenica. Tako nazovite naziv tog dijela stabljike, kao da ležite do koljena. Krem m'yazív ovdje ê sretna tkanina, mast da koža. Ale, kako pravilno pripremiti kolenicu, plijevi čudesno! Dakle, provalimo u kuhinju jedan od najpopularnijih zalogaja čeških i njemačkih pivskih restorana!

Biramo svinjsku kolenicu

Deyakí gospodari vvazhayut, scho kuhati slani kermo je važno, čak i ako íí̈ m'yaso ne svađa s dnom. Krhotine makaza od masti postepeno će zauzeti sudbinu Rusije, dok je dio stegena suh i zahtijevat će poseban pristup. Označite na licu mesta, da je zadnji zglob mekan i niži, zatim njen prsten vikorista za pripremu drugog začinskog bilja, a bolje je uzeti veći prednji zglob za supe. Kako shvatiti, kako je kermo pred vama? Role sa stražnjih nogu trebale bi zvučati ne manje od 1,5 kg, prednje - blizu 1 kg, krhotine u njima su veće od četkica.

Prilikom kupovine obratite pažnju na kvalitet mesa - može biti sivkasto-erizipela, sa tankom masnoćom, a koža je svijetla i bez mrlja. Prerano, svijetla boja stabljike može biti dokaz da je meso obrezano kalijum permanganatom. Yakscho m'yaso je tamniji, a salo je žuto, tako da je stvorenje bilo staro. Í obov'yazkovo pritisnuti na kermo prstom - na svježem mesu, elastično i elastično, udubljenje se ne briše dugo vremena. Okist svinje lopatara neće biti opružan, a rupa na prstu će dugo ostati.

Marinada za ukus

Kermo pečen od svinja („veprovo koleno“) pripremao se u Evropi od 11. veka, komadići omiljene ruže plemstva su polyuvannya, nakon čega su benqueti vladali začinskim biljem od divljači. Istovremeno, svinjski kermo je posebno popularan u zemljama sa razvijenom kulturom piva, ali u Nímechchyní íí̈ je najomiljeniji - ovo predjelo je postalo simbol festivala piva "Oktoberfest" u blizini Minhena.

Koljenica se može peći u rerni u foliji ili rukavima, kuvati u multivarku ili na roštilju, od nje napraviti žele ili rolat. Ali za koje se desi da savladate lukava djela, tako da će jelo definitivno izaći.

Na poleđini je, očigledno, potrebno oprati meso i samljeti ga, kako bi čekinje bile pošteđene (kao smrad), a onda ćemo uzgajati papalinu tako što ćemo nožem zarezati mesnati dio i kiseliti svinjetinu .

Može se raditi na različite načine - ili natrljati kermo začinima, pritisnuti dio začina na kore, ili premazati limunovim sokom, pomiješati sa soja sosom i zdjelom. Mogućnosti da marinada leži u određenom receptu za svinjsku koljenicu. Možete koristiti i šipak i paradajz, sos od đumbira i maslinovo ulje. Duzhe garni provansalsko bilje, ruzmarin, jalivec, lovorov list, casnik, kim, crveni i crni biber. Dejački gospodari meso dugo namaču u hladnom mlijeku, da kermo bude niži.

Ako želite svinjsku nogu, možete je ispeći, ako želite puno kuhara na klipu, možete provesti godine u čorbi sa dodatnim korijenjem i povrćem, ili u pivu, kao u Minhenu. Vtím, pivo se može uspješno zamijeniti kvasom.

Prije kuhanja potrebno je da prođe sat vremena pečenja, komadići kuhane svinjske koljenice su u rerni ne 1-2,5 godine, već 20-25 minuta. Ako želite da pobedite multivarku, stavite je na režim "Gushinnya", a zatim - na "Speck".

Prije pečenja, kermo se često premaže ljutim medenim sosom - za pikantan ukus, taj lijepi zlatni trag. Na deco píd m'yaso i ruku s njim, možete staviti velike prstenove cibula, kao što je nakon karamelizacije, možete dati svoj vlastiti sík m'yasu, koji zapkaêtsya.

Svinyache kermo: recept sa fotografijom Pokrokovo

Hajde da skuvamo pečeni svinjski kermo bez folije i rukava, samo i švidko. Ova metoda se često uzima za preuzimanje iz čeških restorana.

Sastojci:

• svinjska kolenica sa vagom blizu 1 kg
• šargarepa - 1 kom.
• cibulin - 2 kom.
• Stabljika celera - 3 kom.
• kmin - 1 kašika. l.
• tsukor - 1 kašika. l. sa girkoyu
• sil - 1 kašika. l.
• cimet - 5 štapića
• biber u zrnu - 1 kašika. l.
• tamno pivo - 500 ml
• svijetlo pivo - 500 ml
• voda - 2 litre
• roslinna oliya - 2 žlice. l.

Za glazuru:

• rijetki med - 100 g
• Dijon ljuti sos - 50 g
• limunov sok - 50 ml
• zvijezde zvjezdanog anisa - 3 kom.

Kermo isperite hladnom vodom i po potrebi ga lagano zapalite, kao da na novom ima dlačica. Zrobít je nožem probušio cijelu površinu kerme, tako da je meso brže iscurilo aromu začina. Stavite kermo u lonac, napunite ga pivom i vodom. Povrće napunite punim mlaznicama i odmah bacite na kerm sa začinima. Prokuhajte juhu i kuhajte na jakoj vatri po drugi put. Pripremite glazuru: pomiješajte med sa zvjezdastim anisom i prokuhajte. U med dodajte limunov sik i senf, nakon čega ćete ga saznati iz vatre. Ako kermo ključa, ohladite ga direktno u čorbi. Zagrejati rernu na 180°C. Položite kermo na deco i premažite uljem za jogu. Stavite meso u rernu na pivgodini. Pojačajte vatru na 200°C, prvo vratite koljenicu u rernu, premažite sosom od meda i pirinča. Stavite lim u rernu na još 15 pera.

M'yaso vide rum'yanim, blistav i zastakljen. Nije vipadkovo u Nímechchiní Spuštam se niz travu da pozovem križanovu nogu - brzinu da sija, kao criga pod promjenom sunca. Prelepo je i ukusno! Inače, umjesto soka od limuna u ovom receptu možete mazati soja sos u istim omjerima, iako se ovaj sastojak nedavno pojavio u Njemačkoj i Češkoj, uspješno nadopunjujući klasičnu verziju sojeva.

U folzy - van vrućine, izvan spec

Probajte da skuvate svinjski kermo u rerni uz folzy sa limunom i čajnik - ova biljka je dostupna za kulinare. Ne može se porediti ni sa jednom nacionalnom kuhinjom i može se u potpunosti poštovati od strane internacionalne kuhinje. Svinjetina za ovaj recept uvijek će ispasti mekana i sočna, komadići folije ljubazno podnose toplinu. Istina, još su vam potrebni soja sos i komadići crnog bibera.

Sastojci:

• zglob - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• soja sos - 150 ml
• crni biber - 1 kašičica
• časovničar - 1 kom.
• snaga za ukus

Klip robota sa kermom je tradicionalan: ostružite, operite, osušite. Sameljimo malo nasíchki u mesne posude i pripremimo marinadu sa iscijeđenim limunovim sokom, soja sosom i crnim biberom. Razdavít chasnik da postane pire krompir i dodati u marinadu, ali ne možete dodati više, ili možete posoliti trochs, krhotine soja sosa, posoliti na svoju ruku.

Svinjski but stavite u vrećicu za ličinke, prelijte marinadom, dobro zavežite i stavite u frižider na noć, da se meso marinira. Dali su da se kermo zamota folijom, stavi u posudu za pečenje i stavi u rernu godinu dana na temperaturi od 200°C. Promijenite vatru na 170°C i jedite meso u rerni godinu dana.

Otvorite foliju, prelijte meso marinadom i skuvajte 15 pera, zatim okrenite dno, ponovo prelijte marinadom i ostavite u rerni 10 pera. Koljenica se prečepa, postane sočna, niža i slana!

Predivan spoj sa povrćem

Ako kuvate kermo sa povrćem, imaćete spremno jelo, sve dok ne bude potreban takav ukras! Povrće mijenjajte prema sezoni i poslužite meso u novoj ulozi.

Sastojci:

• svinjska kolenica - 1,5 kg
• pekara - 300 g
• Bugarski biber - 2 kom.
• patlidžan - 300 g
• krompir - 3 kom.
• mesna juha - 200 ml
• so, sumish paprike i ruzmarin - za užitak

Svinjska kolenica je spremna za pečenje u rukavima u rerni, u tom slučaju se kolenica zapečati u mokrom soku, kao sa pobedničkom folijom, koja neće biti u ustima! Isperite kermo začinima i sipajte na sto da se marinira oko godinu dana. Narízhte bugarski biber, pečurke, patlidžan i povrće na žaru.

Krompir narežite i odmah stavite od kerma na rukav za pečenje. Nalijte juhu u rukav, dobro zatvorite ivice i stavite u posudu za pečenje. Kuvajte 2,5 godine na temperaturi od 200°C, a ako je meso gotovo, zapalite rukav i nastavite da kuvate još 15 pera, tako da se rumenilo od mesa slegne na meso. Poslužite sa povrćem.

Nar kermo

U ovom receptu, svinjski kermo se ne peče u rerni, već u multivarku, isto kao i u marinadi od nara.

Yaki stravi se pripremaju od svinjske koljenice

Svinjska noga se može podijeliti na komade papaline. Zglob je središnji dio svinjske noge, koji se roztašuje između panja i stegena. Qiu dio se može pripremiti na jednostavne načine. Nije za čuda podleći ukusu slanih kopilad. Ispecite u rerni, vikorist za pravljenje kiflica, kuvajte tepsije sa povrćem, kuvajte supu i žele.

Kako skuvati svinjsku kolenicu u rerni

Recept za pripremu svinjske homine u rerni je bogat. U različitim zemljama morate naporno raditi za svoj originalni recept. Ako postoji kuhar, možete reći o onima kako kuhati svinjsku kolenicu u pećnici.

Lista proizvoda

Za pečenje koljenice u rerni potrebni su vam sledeći proizvodi:

• svinjska kolenica;
• šest zrna bibera;
• dva lovorova lista;
• tri karanfilića;
• cibulin;
• korijen mrkve;
• snaga;
• senf;
• biti spreman začin za kuhanje svinjskog mesa;
• oliya za sjenčanje formi.

Prednja obloga

Prije toga, kako pripremiti svinjsku kolenicu, njenu odlučno miyut i namazati na vatri. Nakon što ste nožem očistili kožu, stavite meso u šerpu. Podsjeti me na vodu, okrenut ću meso. Stavite lonac na vatru.

Sat kuvanja

Meso se kuva godinu dana nakon ključanja vode. Nakon toga u tiganj dodajte korijen šargarepe, koji je isječen na dijelove papaline, i začine. Posolite juhu za ukus i prestanite da kuvate na maloj vatri duže vreme. Cijeli proces kuhanja traje dvije godine.

Priprema mesa prije pečenja

Kuvana homilka se vadi iz čorbe. Relativno zamazan marinadom, pripremljen od senfa, meda i začina za svinjetinu. Prije toga, kako zapíkati íí̈ marinirati s natezanjem od dvadeset khvilina.

Pečenje u rerni

Rerna se zagreva na 180 stepeni. Deco ili formu za pečenje dobro je premazati maslinom. Ispred reza cibula je položena na palubu. Ukiseljeni kermo se polaže na novi. Ispod sat vremena pečenja u rerni prelijte meso mašću koja se pije. Za godinu dana trava će biti potpuno pripremljena.

Svinjski rolat bez tepsije

Vídvarne kermo se može uvijati za pravljenje rolata. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz čorbe i ostavite da se ohladi.

Viymayut uredno četkom. Zaurlajte pukotine i rasklopite kermo. Skinite sloj punjen rendanim casnikom, pijuckajte začin za svinjetinu. Nakon toga izgore na rolatu. Pripremljena trava se zagreva na ražnju ličinke i stavlja u frižider. Nakon par godina, trava je spremna.

Svinjska kolenica pečena u rukavu

Za kuvanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• svinjski zglob;
• pet karanfilića u časovničaru;
• senf;
• snaga;
• pripremiti začine za svinjetinu.

Priprema mesa prije kuhanja trave

Priprema koljenice važan je trenutak u pripremi lasoshchiva. Prije toga, kako skuhati svinjsku kolenicu, potopite u vodu dvadeset pera. Nakon toga marljivo utišajte i lagano osušite. Pripremljena gomilka marinata.

Marinirano meso

Koljenica se natrlja začinima i namaže senfom. Marinirati dvije godine.

Peći u rerni do spremnosti

Dobro marinirano meso stavlja se na rukav za pečenje. Pripremite kermo na palubi u rerni, pecite do dvjesto stepeni, rastezajući dvije godine.

Najpopularnije je osvojila junakinja našeg današnjeg priloga, svinjski zglob, iz Njemačke i Češke. Nisam izgubio svoju lišenu ljubav od nas u Rusiji. Sokovita, niža, sa rumeno pečenim jajetom, kolenica se odlično uklopila u naš zimski meni. Iako je zimi hladno, našem tijelu je potrebna vruća uljasta alga, koja će nas svojom toplinom umiriti i zagrijati pravom toplinom domaće kuhinje. Na prvi pogled se čini da kuvana svinjska koljenica nema ništa na sklapanje, ali u rukama neupućene gospode, slani dio svinjskog leša lako se može pretvoriti u tvrdu, suhu, malu korovku. Kako bismo pomogli našim čitaocima da pobjegnu od kleveta pomilovanja i raduju se, i ove godine zajedno sa nama javljamo da se prisjetimo tog sjećanja, kako pripremiti svinjski kermo, kako ga pripremiti da uvijek svojima obraduje vas i vaše najmilije lepota, takva aroma.

Zglobom se obično naziva donji dio svinjske noge, koji leži do koljena. Za pripremu drugih toplih gulaša, češće je tući mesnatu stražnju kolenicu, baš kao što prednja kolenica zvuči kao odlazak za pripremu supa i hladnih napitaka. Možete ga prodavati kao sire kermo, kao i dimljeni kermo, koji može poslužiti i kao jedan od najvažnijih sastojaka za pripremu supe od graška. Zašto bi stražnja koljenica, kako živjeti kao samostalna ljuta trava, tradicionalno za očuvanje sočnosti i mesa posebne nježnosti, takva koljenica se kuha sa začinjenim povrćem i začinskim biljem, a zatim peče u pećnici. Bez obzira na stroge granice takvog načina kuhanja, još uvijek imamo puno i široko polje djelovanja za stagnaciju fantazije, a pripremanje strasti, kao da bi se činilo našim dobrim ukusima. Možete uvelike varirati buket začinskog bilja, začina i povrća koji se navikava na kuhanje koljenice, postižući suptilnu aromu i užitak. Prije pečenja, kermo se može marinirati u začinima, bilju i vinu, dajući mu posebnu pikantnost. A kada kermo stavite u rernu, posudu premažite omiljenim sosom za tepsije, ne zezajte se sa začinima i začinskim biljem, kako biste pripremljenom začinu dali poseban šarm, obogativši ga novim ukusima i aromom. I, očito, nije varto miješati samo cijelu pečenku. Od koljenice možete kuhati i ínshí ne manje slane i ukusne stravi. Svinjski kermo se može skuvati i od njega praviti supa, može se ugasiti povrćem, podmazati krompirom i peći u lončanici sa pečurkama.

Ne ometajući punoću vaše mašte i omogućavajući vam da skuhate stotine najukusnijih okusa, kermo i dalje zahtijeva poznavanje malih tajni kuhanja i malih kulinarskih trikova.

1. Pre toga, kako da odete do prodavnice u kupovinu, obavezno skuvajte travu od svinjske kolenice. Za žele i supu potreban vam je prednji kermo. Meso na takvoj keramici nije mnogo bogatije, ali je bogatije ekstraktnim i žele govorom. Ako želite da skuvate supu od graška, onda će za vas najbolji izbor biti dimljeni kermo, kao i vodič za dinstanje sa kupusom ili drugim povrćem. A osovinu za pečenje koljenice u cjelini u pećnici, kao i kod drugih vrućih slamki, bolje je uzeti poleđinu, m'yasische kermo.

2. Svinjski zglob Vibirayuchi na pijaci ili u prodavnici, da pokaže poštovanje prema í̈í zvníshníy izgledu i mirisu. Pažljivo pogledajte kožu - garna svježeg kerma će biti prekrivena svjetlošću, može biti bijela koža bez plamena. M'yaso može biti buti schílnym, elastičan s malom količinom masnog prosharkív. Pritiskom prstom izvire dobar svježi kermo, a rupa koja se slegnula nemarno se ispravlja. Kao rupa pred jurišom, davno je zakasnio, što znači da te lagao, ustajali kermo. Obov'yazkovo pridivítsya na boju mesa i masti. Najtamnijem će se pojaviti boja mesa i žuta boja masti, starom bula stvoru, čijoj ćete kermo skloniti, a istom tvrdom i suvom videćete da je vaša trava spremna. Obov'azkovo miris kermo prije kupovine. Može se prihvatiti svježe meso, miris sladića. Kao da vam je kermo sugerisan, neprihvatljivo miriše, da svoj miris ugađate kiselkastim, trulim mirisima, ili mirisom amonijaka, pri kupovini, slanog lutanja iz takve kerme nije vidljivo.

3. Pre toga, kako nastaviti sa pripremom odabranog soja, svinjska kolenica mora biti pravilno pripremljena. Za klip lagano navucite kožu koljenice preko gasa, pa je pažljivo oparite nožem i dobro operite pod mlazom vode, pomažući si metalnom krpom. U ovoj fazi kermo je već spreman za dalju kulinarsku obradu. Ako želite da svinjskom kermu date dodatnu mekoću i nježnost, stavite kermo u dublju posudu, prelijte mlijekom da se kermo skroz zapetlja, i tako dvije - tri godine na hladnom mjestu. Popijmo kermo od mlijeka, ponovo dobro isperimo u tekućoj vodi i lagano osušimo.

4. Pokušajmo skuhati naš prvi svinjski kermo za najjednostavniji recept. Stavite kermo u duboku tepsiju i napunite je vodom tako da se kermo uvije par centimetara. Viymít kermo z vodu, posolite vodu po ukusu i prokuhajte. U kipućoj vodi prokuhati koljenicu, dodati jedan cijeli cibulin i jednu stabljiku celera prerezanu na dva dijela. Opet ću prokuvati vodu, podići pinu i kuhati kermo na srednjoj vatri godinu dana. Nakon isteka sata lonac skinite sa vatre i ostavite da se rolada malo ohladi u čorbi. Tim, pripremi namaz za sat vremena. Za to pomiješajte jednu žlicu rijetkog meda, jednu žlicu soja sosa i jednu kašičicu senfa. U ohlađeni kermo izrendati prasak i crni biber, premazati maslinovim uljem i staviti u podmazan kalup za masline da se peče. Pecite u rerni na 200⁰ sa razvlačenjem od 50 pramenova. Zatim izvadite kermo iz rerne, zver obilno premažite unapred pripremljenim namazom i okrenite u rernu na još 10-15 pramenova.

5. Koljenica, kuhana u pivu, vrhunsko je niža i mirisna. Dvije svinjske koljenice treba dobro oprati i potopiti u vodu 10-12 godina. U kiseloj posudi pripremite marinadu. Za to pomešati dva litra svetlog piva, po 1/3 kašičice majčine dušice, ruzmarina, nane i origana, jedan sitno iseckani cibulin, tri sitno iseckana karanfilića od kašičice, jaku i crvenu papriku za ukus. Naljuti se voda, koljenica se namoči u istu lukovicu, i napuni je pivskom marinadom. Ostavite da se marinira na hladnom mestu šest godina. Ukiseljene koljenice zajedno sa marinadom premjestite lonac u duboku šerpu, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte pod poklopcem na slaboj vatri dvije godine. Koljenicu izvaditi iz marinade i lagano ohladiti. Napunite koljenicu mlaznicom, pomažući da ostane tanak nož. Koljenice prebacite u nauljeni pribor za pečenje, pomiješajte sa jednom kašikom senfa i dvije kašike maslinovog ulja. Pivsku marinadu sipajte u oblik flaše i pecite koljenicu u ružmarinu na 200⁰ rernu drugu godinu. Koža 15 - 20 hvilina zalijte koljenicu sokom, čim se popije, i lojem.

6. Svinjska kolenica izgleda čak i ukusno, kao da se gasi í̈í̈ sa krompirom i sat vremena. Grubo operite, nasjeckajte na porcionirane komade i osušite za pomoć servie i ručnik od dvije svinjske koljenice. U tiganju zagrejte dve kašike maslinovog ulja i premažite koljenicu na jakoj vatri sa dve strane dok ne porumeni. Namazane šmatke koljenice prebaciti u dublji lonac, a na masnoću koja je ostala u tiganju namazati jedan sitno isečen cibulin i još šest karanfilića u časovničaru do zlatne boje. Zatim dodajte dve kašike paradajz paste, jedan litar vode, so i crni biber po ukusu. Snažno promiješajte, prokuhajte i prelijte sos preko lonca sa kermom. Ponovo ću prokuvati i kuvati pod poklopcem na slaboj vatri u dužini od 20 niti. Tepsiju skinite sa vatre i stavite u podmazani kalup za masline da se peče. Dodati 700 gr. krompir iseckati na krupnije komade, lagano promešati i peci odjednom na roštilju do 200⁰ u rerni sa 40 pramenova. Prije serviranja pijuckajte sitno nasjeckani zeleni cilantro ili peršun.

7. Klasično dimljena svinjska kolenica i kiseli kupus se čudesno otvaraju u našoj ofanzivnoj zemlji. Yogo se lako priprema. Duboki tiganj ili šerpu sa debelim dnom podmažite otopljenim puterom. Na dno posude stavite dvije flaše kiselog kupusa, na kupus stavite stabljiku dva velika paradajza, dodajte dva lovorova lista i papalinu graška zimske paprike. Zatim su ležale tri velike dimljene koljenice. Na kiflice poslagajte još jednu lopticu od dvije tikvice kiselog kupusa, dva paradajza na ražnju i jedne slatke paprike, narezane na trakice. Dodajte još grančica svježeg bibera u zrnu i začinite crnim biberom po ukusu. Sve prelijte sa jednom flašom kupusnog ruzmarina. Zakuhajte na srednjoj vatri i pokrijte posuđe poklopcem. Promijenite vatru na slabu i kuhajte odjednom dvije godine dok ne bude spremno. Pazite da vam trava ne izgori! Prije serviranja pijuckajte na sto sitno sjeckani peršun.

8. Neverovatno mirisna, slana i izdašna, izlazi tradicionalna nemačka trava “Eisbein” sa dimljenim svinjskim kermom. Jedan veći dimljeni svinjski kermo stavite blizu tiganja, prelijte ga vrelom vodom, prokuhajte i kuhajte na slaboj vatri ispod poklopca dvije godine. Na Kazantsi, ili dubokoj tavi sa tovstim dnom, zagrejte jednu kašiku maslinovog ulja, dodajte 300 gr. masna prsa, iseckana na male kockice, pa namazati sa 10 pramenova. Dodamo 300 gr. kuvano-dimljenog brancina, isečenog na sitne komade, to 300 gr. myslivsky kobasice, ispričane krugovima. Razmažite još pet khvilina, a onda ga izvadimo u vatru. U široki oblik za pečenje stavite kilogram svježeg kupusa, samljenog sa tri flaše kiselog kupusa. Kupus prelijte jednom čuturom vruće čorbe, koja je ostala nakon što je koljenica skuvana, i ostavite da odstoji pet udisaja. Na kupus stavite sloj kiselog tijesta, dodajte | dodajte | 4 žlice. kašike ljutog paradajz sosa i dobro promešati. Stavite formu u rernu na 180⁰ za 20 pera. Često promiješati, schob | abi | kupus nije dogoreo do zveri. Nakon isteka sata izvadite travu iz rerne, stavite svinjsku koljenicu blizu sredine kupusa i okrenite formu u rernu za još 20 pramenova. Poslužite na širokom poretku, mašući kermo u sredini i šireći pirjani kupus oko kerma. Ne zaboravite da svoju zemlju ispratite čašom granatnog piva.

9. Dimljeni kermo, pečen sa jabukovačem po engleskom receptu, izgleda još ukusnije. Namazali | namazali | ulje | ulje | stavite jednu veliku dimljenu koljenicu u posudu za pečenje, dodajte | dodajte | Nakon isteka sata izvadite koljenicu iz rerne, naljutite veći deo srednjeg mljevenog mesa, koji je ispržen, ostavljajući troh na sam dan forme. Lagano ohladite kermo, a zatim ćemo nožem napraviti plitke dijagonalne rezove u blizini vidljive mrežice uzduž cijele površine kože. Utrljajte kermo sumishyu sa 2 kašike. kašika retkog meda, 2 kašike. kašike ljutog sosa, so i crni biber za ukus. Vratite kermo u posudu za pečenje i uključite rernu na 200⁰ još 30-40 minuta. Poslužite uz pirjani kupus i svježe povrće.

10. Koljenica je pečena u planinskom radniku, ispunjena čudesnom mekoćom, slašću i nježnošću. Dve velike svinjske koljenice dobro operite, stavite u dublji tiganj, prelijte vrelom vodom, prokuvajte i kuvajte pod poklopcem na slaboj vatri dve godine. Wiymít gotovu koljenicu sa bujonom i lagano ohladite. Uz pomoć oštrog noža izrežite meso na četke i ukrasite ga sitnim komadima. U tiganju zagrejte jednu kašiku rosnih maslina, dodajte fini cibulin i premažite četkom do zlatne boje. Zatim dodajte jednu slatku papriku narezanu na male štapiće i dva paradajza narezana na tanke štapiće. Ugasite sve odjednom još 5 zimice. Poznajte vatru, začinite prag, crnu i crvenu papriku po ukusu. Porcionirane keramičke gorščike premazati po sredini rastopljenim puterom, na dno čorbe staviti povrće, dodati po jedan lovorov list po kožnom gorščiku. Povrh povrća položite šmatočke od kuvane koljenice i sipajte u kožu planinara 5 kašika. kašika bujona i 1 kašika. kašika pavlake Pecite u rerni na 200⁰ sa razvlačenjem od 30 pramenova. Poslužite uz kuvani krompir i sveže ili kiselo povrće.

I stranica "Culinary Edem" sa svoje strane traži od radija da vam širi sve više i više radosti i uvrnutih recepata, poput obov'yazkovo, koji vam govore kako kuhati svinjsku kolenicu.

Kako skuvati svinjsku kolenicu

1. Kako ispeći svinjski kermo u rerni

2. Zglob u multivarijantnom

3. Svinjska kolenica pečena u rerni na folzi

4. Kako skuvati kermo u rukavima

5. Kako skuvati žele od svinjske koljenice

6. Kako napraviti rolat od svinjske kolenice

7. Kako skuvati svinjsku kolenicu na bavarski način

8. Svinjska kolenica u bijelom luku

9. Kako skuvati svinjski kermo sa krompirom

10. Koljenica sa kupusom u rerni

11. Video: napravljena je svinjska kolenica

Svinjska gomilka (zglob, koljenica, bulldyzhka) - dio noge prasadi od ilovače do koljena do homilkovostopnog. Nije skupo, ali čak i nakon što zatražite komadiće trupa, možete skuhati bezlične slane trave, koje cijene gurmani iz raznih zemalja.
Da bi se ispekla homilka od odojka, bila je niža i mirisna potrebna je ispravna marinada. Za svinjsku kolenicu u rerni, promešajte zmishyuyuchi senf, vino ili pivo, med, sokove od sladića. Kod njega nije dovoljno natopiti sire, ili skuhati meso dok ne bude gotovo, a zaliti travu u času zapikannya. Pravilno pripremljena, kolenica je dobro očišćena, punjena povrćem, natrljana kašičicom i začinima. Vaughn ima neprijatan miris iz procesa kuhanja, ali je spreman da vas namami aromom sita, mljevene trave.

Kako ispeći svinjsku kolenicu u rerni

Najluđi, klasičan način kuhanja svinjskog buta, ako za svaki ima opisa. Ovaj recept za svinjsku kolenicu u rerni nije tako jednostavan kao što može biti na prvi pogled. Glavna tajna uspjeha borbe: potkoljenica mora biti temeljno pripremljena. Meso operite, kožu marljivo sameljite na vatri. Dakle, svinjski frizer je pokušao da zadrži čekinje, ali ne dozvolite podlost svoje trave. Nakon otpaka, zapalit ćemo nožem i nožem izgrebati batinu i ponovo istući meso. Prije pečenja, kermo treba prokuhati do pijenja i marinirati u marinadi.

Sastojci:

homilka zadnja svinja - 1 kom.;

soja sos - 50 ml;

gírchitsya - 2 žlice. l.;

casnik - 5-6 zuba;

lovorov list - 3-5 komada;

suvo bilje.

Način kuhanja:

Pripremite kermo u umjerenoj količini vode sa praga. Za ukus možete dodati lovorov list, biber (grašak). Sat varínnya - blizu dvije godine. Svinjski but napunite čajnikom, premažite lagano pomiješanim soja sosom i senfom, pijuckajte omiljenim začinima, spakujte u vrećicu i marinirajte papalinu od godinu dana (2-8, možete i više). Gomilku stavite na dno zagrejanog kalupa, pokrijte folijom, pecite oko godinu dana na 200 stepeni. Skinite foliju, prelijte marinadu preko mesa sa ostacima i pecite dok se trag ne slegne na kožu.

Zglob u multivarijantnom

Za stvaranje čudesne mesne trave možete bez pećnice. Zamjenik jedne velike homilke, uzmi još par prednjih i na posao. Toliko je jednostavno, kako skuhati svinjsku kolenicu u rerni, možete je ispeći u posudi za više kuvara. Umutite po istom principu: skuvajte meso na klipu, pa ga ispecite za brzi zalogaj, a svinjski kermo u spori šporetu će biti niži, ukusan, vrhunski lep. Kuvajte sa kuhinjskim aparatima - ona sama reguliše temperaturu i kuva sat vremena, a vama ostaje manje da pripremite kermo, znajte specijalitete za nju.

Sastojci:

prednja svinjska gomilka - 2 kom.;

soja sos - 50 ml;

gírchitsya - 2 žlice. l.;

med - 1 kašičica;

casnik - 4-6 zuba;

suvo bilje.

Način kuhanja:

Pripremite se 1,5-2 godine, podesite režim gašenja. Ne zaboravite da posolite vodu. Viymayte meso i prelijte juhom (vino će vam biti pri ruci za prvu sezonu ili aspik). Ohlađeno meso punjeno posudom i premazano medom, soja sosom, senfom. Ostavite da se marinira sat vremena. Stavite meso u posudu za multivarke, uključite režim kuhanja na pivgodini. Nakon 15 pera, okrenite koljenice i prelijte ih marinadom.

Svinjska kolenica pečena u pećnici na folzi

Ne kuhaju svi majstori koljenicu, prije svega zakati íí̈. Drugi kažu da je syrah kermo prekrasan, pečen u blizini folije: zvončići izlaze lijepo, a u sredini - sočni i ukusni. Ako možete da nam poslužite gotovu gomilku, isečenu na komade - izaberite zadnji deo svinje. Prednje lepinje se tuku kao porcije, osoba sa dobrim apetitom može jednu od njih lako obrubiti cijelom. Svježu koljenicu pobiberite, napunite povrćem i zatvorite. Za sat je potrebno mnogo: dvije godine ili više.

Sastojci:

casnik - 12 zuba;

šargarepa (srednja) - 1/2 kom.;

oliya roslinna - 2 žlice. l.;

gírchitsya - 1 kašičica;

Način kuhanja:

Kuvajte, perite, čistite noge. Razbiti ih poput mreže, probijajući se kroz gornju kuglu kože. Koljenice napunite tankim kriškama šargarepe i karanfilića, isječenih na 2-4 komada. Meso naribajte sa pomiješanim senfom, maslinama, soli i začinima. Pokrijte dio kože folijom (tri kuglice). Ostaviti 3-4 godine za kiseljenje. Stavite obrazac s kerm zapíkatisya na maksimalno roz_g_v_ blizu 2 godine. Zavijte foliju, prelijte sokom meso, čim se slegne, i okrenite u rernu na 10-15 pramenova da bude hrskavo.

Kako skuvati kermo u rukavima

Sličan obred je i priprema svinjske koljenice u pećnici u rukavu. Možete birati svoje omiljene začine i raditi različite količine za marinade. Jedna stvar ostaje nepromijenjena: ne možete žuriti. Za prednje buldožere sat namakanja je blizu dvije godine, za zadnje još duže. Njega kože treba individualno pakovanje, okremy vídríz rukave. Pogledajte zavítrya iz paketa, tako da yogo nije rozírvat par za sat vremena zapíkannya. Za koga je potrebno napraviti dva ili tri reza, odnosno probušiti.

Sastojci:

prednja svinjska gomilka - 3 kom.;

casnik - 12 zuba;

Pomfrit - 1-2 kašike. l.;

ruzmarin,

Način kuhanja:

Promit i pripremite koljenicu punjenu satnim zubima, režući dah. Izrežite kožu linijama koje su obojene. Naribajte meso sa summishshyu gyrchitsom, solju i začinima. Koljenice spakovati u rukav ili vreću za pečenje, ostaviti marinadu da odstoji 2-3 godine. Peći na temperaturi od 200-230 stepeni oko dve godine. 15 minuta prije završetka postupka otvorite pakovanje, tako da se rumenilo slegne.

Kako skuvati žele od svinjske koljenice

Ponos ruske kuhinje je beskrajni žele sa svinjskim kermom. Sveto je ne raditi bez toga. Za pripremu zalogaja uzmite dvije ili tri vrste mesa (teleće, pileće, ćureće meso), ale kermo (ilovača od svinjskog buta) pretvarajući čorbu u žele, pomažući da se prehladi. Tajna uspješne hladne svinjske koljenice je jednostavna: kuhajte jogo dugo, na najmanjoj vatri. U čorbu dodati šargarepu i cijeli cibulin;

Sastojci:

okidač ili bilo njeni dijelovi - 0,5-0,7 kg;

šargarepa - 2 kom.;

cibulya ripchasta - 2 kom.;

crni biber,

lovorov list,

Način kuhanja:

Grinje i kuhati meso. Prokuhajte koljenicu, naljutite vodu, dobro isperite. Svo meso stavite u veći lonac (5-6 l), dodajte cijelu oguljenu šargarepu, cibuline od nane cijele (u ljusci ili bez nje) začine. Zatvorite poklopac, ali je i dalje čvrsto. Stavite na vatru, znajte iglu, isto kao ključala voda. Meso kuvajte na maloj vatri 3-3,5 godine. Pet godina prije kraja kuhanja posolite lonac. Vityagayte m'yaso, vodokremlyuyte yogo u četkama i shkir, izrezan na male komadiće. Protsidzhuyte bujon, napunite ga mesnim shmatochki. Stavite na hladno mesto 5-8 godina.

Jak zrobiti rolnicu od svinjske koljenice

Garna strava, kao što možete ugoditi rezultat navit mister-pochatkívtsu - roladu svinjske koljenice u pećnici. Još efektnije hladno predjelo uvijek će ispasti ukusno i jednostavno očarati goste za božićnim stolom. Prije toga, kako ukusno skuhati rolat od svinjske kolenice, slučajno odaberete dobru koljenicu: svježu, mesnatu, kao stražnja noga. Svinjski ukus dodajte sumiš paprike i začine po vašem ukusu. Kuvaću travu, potrebno je držati je u frižideru godinu dana (idealno - ne).

Sastojci:

svinjski zadnji deo - 1 kom. (1,2-1,5 kg);

crni biber kreda - 1/2 kašičice;

silk - 1 kašičica;

crvena paprika melena;

časnik za sušenje krede;

ostali specijaliteti po vašem izboru.

Način kuhanja:

Pripremite kermo, napunite zver do četke, tako da ste slegli jednu lopticu mesa. Uklonite četkicu. Natrljajte unutrašnju i vanjsku stranu mesne ploče zbirom začina i praga. Svinjetinu nježno narežite na čvrsti rolat sa imenom kože. Čvrsto ga omotajte špagom da se ne raspadne u procesu pečenja. Rolat zatvorite sa dve-tri kugle folije, stavite na srednju rešetku rerne, pecite 1,5-2 godine na temperaturi od 200 stepeni. Otvorite foliju, punite dbati posudu dok ukras ne bude gotov (oko 15 pernica).

Kako skuvati svinjsku kolenicu na bavarski način

Nikada niste bili u Nimechchini, sigurno poznajete legendarnu njemačku zemlju, recepte sa fotografijama možete pronaći na bilo kojoj kulinarskoj stranici. Pivska kolenica u bavarskom stilu, koja je popularna u evropskim restoranima, može se uživati ​​kod kuće. Kome je dobar svinjski but, malo povrća i dva-dva litra tamnog živog piva.

Sastojci:

svinjski zadnji deo - 2 kom. (bl. 2,5 kg);

tamno pivo - 1,5-2 l;

qibulya - 1-2 kom.;

šargarepa - 2 kom.;

Seler Koreneva ili Čereškov - 50-100 g;

casnik - 1 glava;

soja sos - 50 ml;

sumish biber u zrnu - do 10 komada;

med - 1 kašika. l.;

gírchitsya - 1 žlica. l.;

lovorov list,

Način kuhanja:

Očišćenu, opranu, stavite koljenicu u veći lonac, dodajte povrće narezano na krupnije komade, prelijte pivom, dodajte soja sos, biber, lovorov list, kmin i jačinu (0,5 kašike). Koljenicu napunite pivom, kuhajte godinu dana, nakon čega prevrnite meso. Za godinu dana izvadite svinjetinu iz vatre, izvucite je iz čorbe, ostavite da se ohladi. Uz pomoć silikonske četke, pokrijte koljenice s količinom senfa i meda, stavite ih u posudu za zapikannya. Takođe je trebalo sipati kuglu piva (oko 1 div), yakom je kuhalo meso. Stavite posudu u rernu, zagrejte na 180-200 stepeni. Pijte 40 minuta|minuta|, sipajte pivsku čorbu kroz kožu četvrt godine.

Svinjska kolenica u bijelom luku

Svinjsku homilku u pivu kuvaju ne manje nego Nemci. Svinjska češka (jetra veprovog koljena) poznata je u cijelom svijetu i odavno je posjećena u Češkoj. Ísnuê nemjerljive mogućnosti za pripremu tsíêí̈ legendarnog stravi. Kermo se zap_kajut sa celim, ili ispred četke, truli sos od svetlog ili tamnog piva, mokri biljnim aditivima.

Sastojci:

svinja gomilka, mala - 2 kom.;

casnik - 6-8 zuba;

šargarepa (velika) - 1 kom.;

qibulya (velika) - 1 kom;

korijen peršina - 1 kom.;

paradajz - 2-3 komada;

ruzmarin,

tamno pivo.

Način kuhanja:

Kuhajte povrće: šargarepu, cibulu, isečenu na velike šmake, chasnikova chastochki treba podmazati dok donja zlatna pruga ne nestane. Povrću dodati seckani paradajz, začine, namastiti 1-2 hvilina. Za sažetak, dajte obrazac za gutljaj. Pripremite koljenicu: učinite da izgledaju kao četke, kidaju kožu i m'yazi. Od koljenice je potrebno iseći sloj mesa na koži, koji se uvija oko rolata. Udarite sloj naprijed, ali ne mnogo. Meso posolite u sredini, premažite senfom od zrna, zapalite. Zgortok zv'yazhit konac ili konac. Pripremljene kiflice stavite na jastučić od povrća u formu, dodajte pivo, poklopite meso do pola ili više. Koljenicu pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni. Zalijevajte češće pivom i sokom iz kalupa.

Kako skuvati svinjsku kolenicu sa krompirom

Za uvredu od sita, svinjetina se servira odjednom uz prilog. Poziv za ulogu pobjedničkog krompira u drugačijem vikonannu. Kuvana koljenica je laka, a švidko se može pretvoriti u jelo, kako se kaže “svinjski kermo sa krompirom po seoski”. Krompir u uniformama, dresing sa šargarepom i cibulama, kuvan i namazan mesom - baš tako ukusan. Ne zaboravite da prije ručka poslužite kiseli kupus i hrskave slane fritule.

Sastojci:

svinjski zadnji deo - 1 kom.;

krompir - 1 kg;

šargarepa (velika) - 1 kom.;

qibulya (velika) - 1 kom.;

oliya sonyashnikova (rafinirana) - 30 ml;

lovorov list,

Način kuhanja:

Prije toga, kako napraviti svinjsku koljenicu u rerni, skuvati krompir u uniformama. Kuhajte koljenicu dok se ne skuva u vodi sa začinima. U četkici umutite meso i isecite ga na velike komade. Protresite Morkvin i cibulu velikom slamkom, namažite je na maslinu sonjašnjikova. Dodajte meso, četkajte dok ne porumeni. Krompir oguliti, iseći na krupnije komade, pomešati sa mesom. Posolite i pospite biberom, seckanim zelenilom.

Koljenica sa kupusom u rerni

Kupus je dinstan, svjež ili kiseli kupus - brzi pratilac svinjske homine. Posebno dobro usklađen pečeni kermo sa kupusom. Nemački, češki i ruski, gurmani različitih naroda ujedinjeni su u Dumi - ne postoji najkraći ukras za gomilku. Najjednostavnija opcija je skuhati kupus okremo kao meso i odvojiti ga u ostatku faze. Dobro je ići kupus sa svinjetinom u porcioniranim planinarima. Možete pobediti siru ili kiseli kupus, uživajući u raznovrsnosti ukusa.

Sastojci:

svinjski zadnji deo - 1 kom.;

kupus se trese svježi ili kiseli kupus - 1 kg;

šargarepa - 1 kom.;

qibulya - 1 kom.;

Način kuhanja:

Kermo kuvajte u blizini slane vode sa začinima (sat kuvanja je blizu tri godine). Znajte meso iz resica, isjeckanih na komade. Cibulu i šargarepu narežite na slamke, pripremite dresing. Dodajte i premažite kupus. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Raširite kupus u čotiri porcije planinara, stavite svinjetinu na zvijer. Gutljaj još 15 udisaja|minuta| na temperaturi blizu 180 stepeni.

Video: kuhana svinjska kolenica