kiaulienos snukis 1 daugiau nei 1,5 kg arba dar 2-3 maži
vandens
qibulya 2 vnt.
morkos 1 vnt.
saliero stiebas
juodųjų pipirų žirnelių
alaus
pipirų, čiobrelių, rozmarinų
laikrodininkas
Prie vandens suberiame cibuliną, morkas, saliero stiebelį, porą juodųjų pipirų, įdedame nežkų, pasūdome ir išverdame 20-30 plunksnų. Į sultinį įpilkite alaus. Viynyat nizhki, sutarkuokite juos su pipirais, sausais čiobreliais ir rozmarinais, chasnik. Dėkite ant grotelių, padėkite lakštą (aš dedu į mikrokrosnį), užpilkite alaus. Gerti 1,5-2 metus, nuplikyti 10-15 minučių alaus (geriau imk nefiltruotą bavarišką alų, bet gali būti ir šviesus).
Jei kojelės yra su įbrėžimais, tai pirmiausia galite jas padėti prie orkaitės, perpjauti skiautelę įstrižai sieteliu ir 30-40 sruogų, kol bus paruošta ištepti apatinę odelę 10 sruogų alaus su zukru arba medumi. Šiame vipadka vide garna rum'yana skorinka. Okremo troškinkite rūgščius kopūstus su sutepta tsibuleya.

Kiaulienos kulno receptas

Paimkite kiaulės snukį, nuplaukite vandeniu. blauzdeles sandariai apvyniokite marle ir suriškite marlę, kad kepant neišlįstų. kad kepant mėsa nesubyrėtų ir neišlįstų iš teptuko.pipirų žirneliai, stiprybės pasimėgavimui. ir virkite ant nedidelės ugnies nuo užvirimo šiais metais. Tada nuimame snukį, reikia atvėsinti, tada reikia gurkšnoti slenkstį, žiupsnelį, pipiruoti trochą, aptepti pasūdytu vandeniu, kad, kai zapіkannya, čiurkšlė būtų auksinė ir traški. viską pašaukite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. ir kopūstą gerai troškinti, kopūstą supjaustyti mažais kubeliais, pasūdyti, pipiruoti, įdėti | puodeliai ir troškinys ant nedidelės ugnies, kai kristas užsidaro, kol paruošta. patiekti: į lėkštę dedame kulšelį, dedame kopūstą ir patiekiame su garstyčiomis bei ant viršaus krienais.

Knuckle su kopūstais pagal vokišką receptą

2 kotas
1/2 arb peletrūno
pipirų grūduose ir kreidos pipirų
šaknų krūva
4 cibulini
2 lauro lapai
5 gvazdikėliai dubenyje
1 kg raugintų kopūstų
1 st. l. lydytų taukų
mairūnas
jėga
Sutarkuokite suktinukus su druska, pipirais, čašniku ir mairūnu ir troškinkite ant stiprios ugnies ant lašinių šalia keptuvės aukštais šonais (apie XV a.). Prieš tai, kaip ištraukti blauzdą iš ugnies, įmeskite ten smulkiai supjaustytą morką, saliero šaknį, cibulą ir porą bei pidmazhiti trochus. Užpilkite puse alaus. Blauzdeles dėkite į orkaitę iki 200 C vidutiniame lygyje. Zapikati їх arti metų, periodiškai laistyti sultinį iš alaus. Temperatūrą padidinkime iki 220 С ir palaisčius alaus perteklių, pekty 25 min.
Šią valandą ant rūkytos šoninės aptepkite 2 cibulini sėklas. Suberkite kopūstą, pasūdykite, įberkite krapų. Gesinti 1,5 metų. Pagardinkite silla, pipirais, mairūnais. Patiekite su kermu.

Orkaitėje keptų kiaulienos kulšelių receptas

2 vnt. kiaulienos snukis
Marinatui: 2 v.š. sojų padažas
1 dantis laikrodininkas
1 st. alyvuogių aliejus
1 st. l. majonezo
0,5 st. kečupas
juodųjų pipirų kreida
rozmarinas
bazilikas Nuvalykite kiaulės snukį, nuvalykite šepetėliu ir nusausinkite.
Paruoškite marinatą. Šiam mišiniui sojos padažas gaminamas su šaukšteliu, bazilikais, rozmarinais ir juodaisiais pipirais. Įpilkite kečupo, majonezo ir alyvuogių aliejaus.
Paruošiame marinatą kermo aptepimui, paliekame 20-30 min. (Galite tai padaryti veltui).
Įdėkite formą kepimui, uždenkite dangčiu arba folija ir pekti, kol bus paruošta, kol raudonis iškeps (maždaug 2-2,5 metų, mėsa nuo teptuko greičiausiai bus kreminė).
Garnyrui galite patiekti arba žalumynų, arba daržovių salotas (bet ne krakmolo!).
Kermo galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Iš paruošto karšto koto geriau matosi šepetėlis, matosi iš karto.
Šaltesnis kermo supjaustytas ant porcijos shmatochki ir tarnauti kaip taverna
Pikantiškas!

Kiaulių kulšeliai su gira receptas

Receptui jums reikia:
bila gira - 400 g
qibulya - 2,5 vnt.
Roslinna Oliya (abo kiaulių taukai) - 100 ml
pomidorų pasta - 2 šaukštai.
pikantiškas - 2g
chasnik - 5 dantys
lauro lapas - 1 vnt.
stiprumo, pipirų - pasimėgavimui.
Išrūšiavau tą maloniai nuplautą girą ir įmečiau į šaltą vandenį. Užvirinti 20 hvilinų, supykdyti vandenį, vėl užpilti šaltu vandeniu (už 3 pirštus daugiau giros) ir virti ant silpnos ugnies.
Kiaulienos snukius ir blauzdelius (smulkintus į shmatki) sutepkite karštuose riebaluose, perpilkite į kitą keptuvę, o riebaluose, kurie perpilkite, išsaugokite smulkiai supjaustytą cibulą, suberkite pomidorų pastą, smulkiai pjaustytą chasniką, užpilkite marinuotu vandeniu, druska, pipirais. , sudėkite arbatos blauzdeles ir blauzdeles ir virkite ant negyvos ugnies, kol mėsa bus paruošta. Kai mėsa bus paruošta, į išvirtą supilkite girą ir pašaukite keptuvę į orkaitę 10-15 minučių.
Patiekite karštą išvaizdą, padėkite ant odos lėkštės ant blauzdos gabalėlio ir giros su padažu.
Okremo patiekite raugintų kopūstų salotas su raudonaisiais pipirais arba marinuotų daržovių salotas. Strava yra pikantiška, tarsi ruošiama su rūkytu kermivu ir koteliu.

Įdaryto kulno receptas

Receptui jums reikia:
kermo (puikus) - 1,2-1,5 kg
sriubos žalumynai
kiauliena (pisna) - 150 g
rauginti kopūstai - 150 g
kiaušinis - 2 vnt.
stiprumo, pipirų - pasimėgavimui
grietinė - 100 g
viršūnės - 1 butelis
vershkov sviestas - 150 g
borosas - 15 g
gіrchitsya (hostra) - 2 šaukštai.
žirniai (konservuoti) - 450 g.
Kukliukas supjaustomas vzdovzh, is jo isimamas šepetėliu, dedamas į puodą su chotirma litrais vandens, dedame smulkintus žalumynus ir užviriname. Kol mėsa kepa, raugintus kopūstus supjaustome gabalėliais, kiaulieną permetame per mėsmalę ir susmulkiname kopūstų ir kiaušinių faršą. Įdaras pasūdomas ir pabarstomas pipirais pagal skonį.
Kai vanduo užvirs, padarome kermo, dedame ant švaraus servleto, per vidurį dedame paruoštą įdarą, kermo sandariai įpiname į rankšluostį ir surišame iš abiejų pusių. Mėsą vėl nuleidžiu į traškutį ir kepu 1,5 metų ant smarkios ugnies, kategoriškai neleisdamas audringai virti.
Po metų supilame buteliuką sultinio, tuos viršūnėlius supilame į naują grietinę ir dedame ant ugnies, kol visa masė išvirs iki maždaug 400 g tūrio.
Kol ruošiamas pagrindinis padažas, į žirnelius suberkite alyvuogių trošelius, sumaišykite mikseriu iki košės, supilkite alyvuogių perteklių ir pabarstykite prieskoniais. Visą valandą m'yaso gali virti. Wiim yogo iš keptuvių, trohi atvėsinkite, sudeginkite, supjaustykite su nuolaidomis ir iš karto iš bulvių košės ir padažo išdėliokite lėkštėse.

Kiaulių piršteliai su laikrodininku dvasiose

Receptui jums reikia:
kiaulienos kulšeliai ir kulšelės - 5 vnt.
kiaulienos riebalai - 100 g
pomidorų pasta - 2 šaukštai.
chasnik - 10 dantų
borosno - 1 valgomasis šaukštas.
vynas - 1/2 butelio
qibulya - 2 vnt.
bulvės - 10 vnt.
stiprumo, pipirų - pasimėgavimui.
Blauzdeles ir blauzdeles perpjaukite, išdžiovinkite, pasūdykite, šonus aptepkite šepetėliu ir sudėkite į puodą.
Prie perpildytų riebalų išsaugokite nusausintą cibulą ir arbatinuką, įpilkite pomidorų pastos ir užpilkite šiltu vandeniu (1 l). Kai padažas užvirs, pasūdykite, pipiruokite ir vyniotinius bei blauzdeles dėkite ant grotelių, uždarykite keptuvę dangčiu ir pašaukite į orkaitę.
Paruoštoje vietoje mėsą sudėkite nuskustas bulves, supilkite zm_shane z|іz| miltai | boroshnoy | vyno ir palikite orkaitėje, kol paruošite.
Patiekite karštą, kai padažas gerai išvirs.

Rūkyta blauzda su raugintais kopūstais

Receptui jums reikia:
rūkyta kiaulienos blauzda ir blauzda (su odele) - 5 vnt.
rauginti kopūstai - 1 galva
kopūstų rožė - 1 butelis
pomidorų pasta - 50 g
bulvės - 1 kg
riebalai - 75 g
pomidorai - 5 vnt.
saldymedžio pipirai - 1 vnt.
pipirai (žirniai) - pasimėgavimui.
Kopūstą smulkiai sukrečiame, pusę kopūsto dedame ant keptuvės dugno, ant kopūsto uždedame rūkytą blauzdą, uždengiame kopūstu, kas liko, kopūstinį rozmariną užpilame atskiestu vandeniu. Ant viršaus uždėkite dribno nar_zaniy ir užteptą saldymedžio pipirą, pomidorų pastą ir pipirų žirnelius. Užgesinkite maždaug 2,5 metų, kol bus paruošta mėsa ir kopūstai.

Įtraukite alpinisto receptą

Receptui jums reikia:
kermo - 4 vnt.
cowbaski (naminis) - 2 vnt.
stiprumas - 1 šaukštelis
raudonieji pipirai (kreidos) - 1/2 šaukštelio
juodieji pipirai - žirnių šprotai.
Kruopščiai nuplaukite suktinukus, užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol visiškai iškeps. Vіdokremte minkštimą iš šepečių, supjaustykite kubeliais ir išdėliokite prie kalnakasių (prie šachtininko odelių - minkštimą iš vieno kermo), pradurkite karvių ešerį apskritimais.
Raudonąją papriką atskieskite 8 šaukštais sultinio ir po 2 šaukštus Gorschik užpilkite ant odos, pagardinkite juodaisiais pipirais.
Įdėkite kalnakasius į orkaitę ir užsandarinkite blauzdą 10 sruogų ruožu. Patiekite karštą.

Kniekės su riebalais pateptais kopūstais receptas

Receptui jums reikia:
kiaulės gomilka (knuckle) - 2 vnt.
rauginti kopūstai - 250 g
šoninė (rūkyta) - 100 g
marinatui:
raudonas sausas vynas - 1 butelis
vanduo - 1 butelis
cibulya ripchasta - 1 vnt.
smėlio laikrodis - 1 gvazdikėlis
silas - 1 valgomasis šaukštas.
lauro lapas, pipirų žirneliai – pasimėgavimui
garnyrui:
jaunos cukinijos
pomidorai, pone skibochki.
Marinatui sumaišome vandenį, vyną, stiprumą, prieskonius, supjaustome cibulus ir časniką. Jis dedamas į naują kotelį ir kambario temperatūroje matomas 12 metų.
Šiam marinatui blauzdeles kepkite 1,5–2 metus. Wiymaєmo su sultiniu, dedame ant keptuvės, aptepame majonezu ir grietine ir kepame orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Tuo pačiu metu su kermėmis orkaitėje susukamos cukinijos, išdėliojamos su pomidoru ir sira.
Plikyti rauginti kopūstai drušliaka su krapais (blanširuoti). Šoninė supjaustoma piršto pločio kubeliais ir aptepama sausoje keptuvėje, kad nesudegtų riebalai. Prieš šoninę dedame kopūstą ir aptepame 10 plunksnų, kad kopūstai su pasimėgavimu išbėgtų.

Kiaulienos snukis – žolė dar pikantesnė, sodresnė ir patrauklesnė, ypač kai kalbama apie naminį kiaulienos kulšį. Taigi vadinkite tos stiebo dalies pavadinimu, tarsi atsigulę iki kelių. Kremas m'yazіv čia є laimingas audinys, riebalų ta oda. Ale, kaip taisyklingai paruošti snukį, ravėti stebuklingą! Taigi, įsiveržkime į virtuvę vieną populiariausių Čekijos ir Vokietijos alaus restoranų užkandžių!

Renkamės kiaulienos kulšį

Deyakі valdovai vvazhayut, mokyklų mainai virti pikantiškas kermo yra svarbu, net jei її m'yaso nesiginčija su dugnu. Tepalo žirklių šukės pamažu ištiks Rusijos likimą, o stegeno dalis yra sausa ir reikės ypatingo požiūrio. Mayte vietoje, kad galinis snukis būtų minkštas ir žemesnis, tada її žiedas vikoristas kitoms žolelėms ruošti, o sriuboms geriau imti didesnį priekinį snukį. Kaip suprasti, kaip prieš tave kermo? Ritiniai iš užpakalinių kojų turi skambėti ne mažiau kaip 1,5 kg, priekiniai - arti 1 kg, juose esančios skeveldros yra didesnės nei šepečiai.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į mėsos kokybę – tai gali būti pilkšvai raudonžiedė, su plonais riebalais, o odelė šviesi ir be dėmių. Per anksti ryški stiebo spalva gali būti įrodymas, kad mėsa buvo apipjaustyta kalio permanganatu. Yakscho m'yaso yra tamsesnis, o riebalai geltoni, todėl padaras buvo senas. І obov'yazkovo paspausti ant kermo pirštu - ant šviežios mėsos, elastinga ir elastinga, įdubimas ilgai nenusivalo. Pūdienos kiaulės okistas nebus spyruokliškas, o skylutė piršte išliks ilgam.

Marinatas skoniui

Kiaulėje keptas kermo („šerno kelias“) Europoje buvo ruošiamas nuo XI a., aukštuomenės mylimos rožės skeveldros buvo poliuvanijos, po kurių benketuose karaliavo laukinių medžiojamųjų gyvūnų žolelės. Tuo pačiu metu kiaulių kermo yra ypač populiarus šalyse, kuriose išvystyta alaus kultūra, tačiau Nіmechchynі її jis yra labiausiai mėgstamas - šis užkandis tapo šalia Miuncheno vykstančio alaus festivalio "Oktoberfest" simboliu.

Kukliuką galima kepti orkaitėje folijoje ar rankovėse, kepti multivarke arba ant grotelių, iš jo gaminti kaip želė ar mėsos suktinuką. Bet kam tu įvaldai gudrius darbus, kad patiekalas tikrai išeitų.

Ant nugaros, aišku, reikia nuplauti mėsą ir sumalti, kad šereliai pasigailėtų (kaip ir smarvė), o tada auginsime šprotus peiliu pjaustydami prie mėsingos dalies ir marinuosime kiaulieną. .

Galima daryti įvairiai – arba kermą patrinti prieskoniais, dalį prieskonių paspausdami ant odelių, arba aptepti citrinos sultimis, sumaišyti su sojos padažu ir dubeniu. Galimybės marinatui gulėti pagal konkretų kiaulienos snukio receptą. Taip pat galite naudoti granatų ir pomidorų padažą, imbiero padažą ir alyvuogių aliejų. Duzhe garni Provanso žolės, rozmarinas, yalivets, lauro lapas, chasnik, kmynai, raudonieji ir juodieji pipirai. Dejakų valdovai mėsą ilgai mirko šaltame piene, kad kermo būtų žemesnis.

Jei norite kiaulės pėdos, galite ją kepti, jei norite daug virėjų ant burbuolės, galite metus praleisti sultinyje su papildomomis šaknimis ir daržovėmis arba aluje, kaip Miunchene. Vtіm, alų galima sėkmingai pakeisti gira.

Iškepti reikia prieš kepimą, kad apkeptų valanda, virtos kiaulienos kulšelio šukės orkaitėje būna ne 1-2,5 metų, o 20-25 minutes. Jei norite įveikti multivarką, įjunkite jį į „Gushinnya“ režimą, o tada į „Speck“.

Prieš kepant kermo dažnai aptepamas karštu-medaus padažu – aštriam pasimėgavimui ta gražia auksine juostele. Ant deco pіd m'yaso ir ranka su juo, galite įdėti puikius žiedus cibules, pavyzdžiui, po karamelizacijos, galite duoti savo sіk m'yasu, kuris zapkaєtsya.

Svinyache kermo: receptas su nuotrauka Pokrokovo

Išvirkime keptą kiaulienos kermo be folijos ir rankovių, tiesiog ir švidko. Šis būdas dažnai naudojamas atsiimant iš Čekijos restoranų.

Ingridientai:

• kiaulienos snukis su vaga arti 1 kg
• morkos - 1 vnt.
• cibulinas - 2 vnt.
• Saliero stiebas - 3 vnt.
• kmmin - 1 valgomasis šaukštas. l.
• tsukoras - 1 valgomasis šaukštas. l. su girkoyu
• silas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cinamonas - 5 lazdelės
• pipirų žirneliai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• tamsus alus - 500 ml
• šviesus alus - 500 ml
• vanduo - 2 litrai
• Roslinos alyva - 2 šaukštai. l.

Glajui:

• retas medus - 100 g
• dijon karštas padažas - 50 g
• citrinos sultys - 50 ml
• žvaigždžių anyžių žvaigždės - 3 vnt.

Nuplaukite kermo šaltu vandeniu ir, jei reikia, lengvai sudeginkite, tarsi ant naujo būtų šerelių. Zrobіt peiliu pradurtas per visą kermos paviršių, kad mėsa greičiau išsiskirtų prieskonių aromatas. Sudėkite kermo į puodą, užpilkite alumi ir vandeniu. Užpildykite daržoves pilnais shmatki ir iš karto išmeskite į kermą su prieskoniais. Sultinį užvirinkite ir ant visos ugnies troškinkite antrą kartą. Paruoškite glajų: sumaišykite medų su žvaigždiniu anyžiu ir užvirinkite. Į medų įpilkite citrinos sik ir garstyčių, po to žinosite tai iš ugnies. Jei kermo verda, atvėsinkite jį tiesiai sultinyje. Orkaitę pakelti iki 180°C. Padėkite kermo ant deco ir sutepkite jogos aliejumi. Įdėkite mėsą į orkaitę ant pivgodini. Padidinkite ugnį iki 200 ° C, pirmiausia įdėkite blauzdą atgal į orkaitę, aptepkite medaus-ryžių padažu. Įdėkite lakštą į orkaitę dar 15 plunksnų.

M'yaso vide rum'yanim, blizgantis ir glazūruojantis. Tai ne vipadkovo Nіmechchinі. Nusileidžiu žole, kad pasišaukčiau križano koją - greitas spindėti, kaip kriga po saulės kaitos. Tai gražu ir patrauklu! Beje, vietoj citrinos sulčių šiame recepte galite tomis pačiomis proporcijomis virti sojų padažą, nors šis ingredientas Vokietijoje ir Čekijoje pasirodė neseniai, sėkmingai papildęs klasikinę padermių versiją.

Folzy - iš karščio, iš spec

Pabandykite iškepti kiaulienos kermo orkaitėje su citrina ir arbatinuku – šią žolelę galima naudoti kulinarėms. Jis negali būti lyginamas su jokia nacionaline virtuve ir gali būti visiškai gerbiamas tarptautinių. Kiauliena pagal šį receptą visada išeis minkšta ir sultinga, folijos šukės maloniai įkaista. Tiesa, dar reikia sojos padažo ir juodųjų pipirų trochų.

Ingridientai:

• snukis - 1 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• sojos padažas - 150 ml
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• laikrodininkas - 1 vnt.
• stiprybės skoniui

Roboto burbuolė su kermu yra tradicinė: nugramdyti, išplauti, išdžiovinti. Mėsinguose dubenėliuose susmulkinkime šiek tiek nasičkų ir paruošime marinatą su išspaustomis citrinos sultimis, sojos padažu ir juodaisiais pipirais. Razdavіt chasnik tapti bulvių koše ir įdėti į marinatą, bet jūs negalite pridėti daugiau, arba galite pasūdyti trochs, sojos padažo šukes, pridėti druskos savo.

Kiaulės koją įdėkite į maišelį, skirtą grumstams, užpilkite marinatu, gerai suriškite ir padėkite nakčiai į šaldytuvą, kad mėsa pasimarinuotų. Jie davė kermo apvynioti folija, sudėti į kepimo indą ir metams pašauti į orkaitę 200 ° C temperatūroje. Pakeiskite ugnį į 170 ° C ir valgykite mėsą orkaitėje metus.

Atidarykite foliją, užpilkite marinatu ant mėsos ir išvirkite 15 plunksnų, po to apverskite dugną, vėl užpilkite marinatu ir palikite orkaitėje 10 plunksnų. Knokas išraustas, tampa sultingas, žemesnis ir pikantiškas!

Nuostabi sąjunga su daržovėmis

Jei kepsite kermo su daržovėmis, turėsite paruoštą patiekalą, kol tokio garnyro prireiks! Pakeiskite daržoves pagal sezoną ir patiekite mėsą naujame vaidmenyje.

Ingridientai:

• kiaulienos snukis - 1,5 kg
• kepykla - 300 g
• bulgarų pipirai - 2 vnt.
• baklažanai - 300 g
• bulvės - 3 vnt.
• mėsos sultinys - 200 ml
• druska, sumišo pipirai ir rozmarinas – pasimėgavimui

Kiaulės kulšys yra paruoštas kepti rankovėmis orkaitėje, tokiu atveju kulnas užsandarinamas šlapiose sultyse, kaip su pergalinga folija, kurios nebus burnoje! Nuplaukite kermo su prieskoniais ir supilkite ant stalo marinuotis apie metus. Narіzhte bulgarų pipirai, grybai, baklažanai ir ant grotelių keptos daržovės.

Supjaustykite bulves ir iš karto dėkite iš kermo prie rankovės kepimui. Į rankovę supilkite sultinį, gerai uždarykite kraštus ir dėkite į kepimo indą. Kepkite 2,5 metų 200 ° C temperatūroje, o jei mėsa paruošta, sudeginkite rankovę ir toliau kepkite dar 15 plunksnų, kad ant mėsos nusistovėtų mėsos rausvai. Patiekite su daržovėmis.

Granatų kermo

Šiame recepte kiaulienos kermo kepamas ne orkaitėje, o multivarke, kaip ir granatų marinate.

Yaki stravi ruošiami iš kiaulienos kulšelio

Kiaulės koją galima suskirstyti į šprotų gabalus. Snukis yra centrinė kiaulės kojos sritis, kuri yra tarp kelmo ir stegenų. Qiu dalį galima paruošti paprastais būdais. Ne stebuklams pasiduoti pikantiškų niekšų skoniui. Її kepti orkaitėje, vikoristas vyniotiniams gaminti, kepti troškinius su daržovėmis, virti sriubą ir želė.

Kaip iškepti kiaulienos kulšį orkaitėje

Kiaulienos hominy paruošimo orkaitėje receptas yra turtingas. Įvairiose šalyse jūs turite sunkiai dirbti dėl savo originalaus recepto. Jei yra virėjas, galite papasakoti apie tai, kaip kepti kiaulienos kulšį orkaitėje.

Produktų sąrašas

Norėdami kepti blauzdeles orkaitėje, jums reikia šių produktų:

• kiaulienos snukis;
• šeši pipirų žirneliai;
• du lauro lapai;
• trys gvazdikėliai;
• cibulinas;
• morkų šaknis;
• jėga;
• garstyčios;
• būkite pasiruošę prieskonių kiaulienos kepimui;
• oliya už šešėliavimo formas.

Priekinė apdaila

Prieš tai, kaip paruošti kiaulienos kulšį, її ryžtingai miyut ir užtepti ant ugnies. Nuvalę odą peiliu, sudėkite mėsą į puodą. Primink vandenį, apversiu mėsą. Padėkite puodą ant ugnies.

Virimo valanda

Mėsa verdama metus užvirus vandeniu. Po to į keptuvę suberiame šprotų dalimis supjaustytą morkos šaknį ir prieskonius. Pasūdykite sultinį, kad galėtumėte pasimėgauti, ir nustokite virti ant nedidelės ugnies ilgą laiką. Visas gaminimo procesas trunka dvejus metus.

Mėsos paruošimas prieš kepant

Išvirusi homilka išimama iš sultinio. Santykinai perteptas marinatu, paruoštas iš garstyčių, medaus ir prieskonių kiaulienai. Prieš tai, kaip zapіkati її marinuoti su dvidešimties khvilinų ruožu.

Kepimas orkaitėje

Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Deco arba formą kepimui gerai aptepti alyvuogėmis. Prieš pjūvį ant denio išdėliojamas cibulas. Marinuotas kermo dedamas ant naujojo. Iki kepimo orkaitėje valandos užpilkite mėsą riebalais, kurie išgerti. Po metų žolė bus pilnai paruošta.

Kiaulienos suktinukas be troškintuvo

Vіdvarne kermo gali būti susuktas vyniotiniui gaminti. Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją iš sultinio ir leiskite atvėsti.

Viymayut tvarkingai šepečiu. Sukrėskite plyšius ir išskleiskite kermo. Nuimkite tarkuotu čašniku įdarytą sluoksnį, gurkšnokite kiaulienos prieskonius. Po to, ką jie sudegina prie ritinio. Paruošta žolė pašildoma prie grubų iešmo ir dedama į šaldytuvą. Po kelerių metų žolė paruošta.

Kiaulės kulnas kepamas rankovėje

Virimui jums reikia šių produktų:

• kiaulės pirštas;
• penki gvazdikėliai laikrodyje;
• garstyčios;
• jėga;
• paruošti prieskonius kiaulienai.

Mėsos paruošimas prieš verdant žolę

Blauzdos paruošimas yra svarbus lasoshchiv ruošimo momentas. Prieš tai, kaip išvirti kiaulienos kulšį, її pamirkykite vandenyje dvidešimt plunksnų. Po to stropiai nutildykite ir lengvai išdžiovinkite. Paruoštas gomilkos marinatas.

Marinuota mėsa

Knokas įtrinamas prieskoniais ir aptepamas garstyčiomis. Marinuoti dvejus metus.

Kepame orkaitėje, kol paruošime

Prie rankovės kepimui dedama gerai marinuota mėsa. Paruoškite kermo ant denio orkaitėje, kepkite iki dviejų šimtų laipsnių, ištempkite dvejus metus.

Populiariausią iškovojo mūsų šiandieninio op-ed herojė kiaulės snukis iš Vokietijos ir Čekijos. Aš nepraradau iš mūsų atimtos meilės Rusijoje. Sokovita, žemutinė, su rausvai keptu kiaušiniu, kulšelis puikiai tinka mūsų žiemos meniu. Nors žiemą šalta, mūsų organizmui reikia karštų aliejinių jūros dumblių, kurie savo šiluma mus nuramins ir sušildys tinkama namų ruošos šiluma. Iš pirmo žvilgsnio iškeptas kiaulienos snukis, atrodo, neturi nieko sulankstomo, tačiau nežinančių ponų rankose pikantiška kiaulės skerdenos dalis gali lengvai virsti kieta, sausa, maža piktžolė. Siekdami padėti skaitytojams išvengti šmeižto atleidimo ir pasidžiaugti, šiemet kartu su mumis pranešame prisimindami tą atminimą, kaip paruošti kiaulienos kermo, kaip jį paruošti, kad jis visada džiugintų jus ir jūsų artimuosius. grožis, toks aromatas.

Snukiu paprastai vadinama apatinė kiaulės kojos dalis, kuri guli iki kelių. Kitų karštų troškinių ruošimui dažniau mušamas mėsingas užpakalinis snukis, kaip ir priekinė sriuba ruošiant sriubas ir šaltus gėrimus. Galite parduoti kaip sire kermo, taip pat rūkytą kermo, kuris taip pat gali būti vienas iš svarbiausių ingredientų ruošiant žirnių sriubą. Kodėl nugarinė blauzda, kaip gyventi kaip savarankiška karšta žolė, tradiciškai siekiant išsaugoti sultingumą ir ypatingo švelnumo mėsą, tokia blauzda verdama su aštriomis daržovėmis ir žolelėmis, o po to kepama orkaitėje. Nepriklausomai nuo griežtų tokio gaminimo būdo ribų, fantazijos sąstingiui ir aistros ruošimui vis dar turime daug ir platų veiklos lauką, tarsi tai atrodytų mūsų gero skonio panašumams. Galite įvairiai paįvairinti aštrių žolelių, prieskonių ir daržovių puokštę, įpratusią virti blauzdą, taip išgaudami subtilų aromatą ir pasimėgavimą. Prieš kepant kermo galima pamarinuoti prieskoniuose, žolelėse ir vyne, suteikiant jam ypatingos pikantiškumo. O įdėjus kermo į orkaitę, dubenį ištepkite mėgstamu troškiniams skirtu padažu, nepiktnaudžiaukite prieskoniais ir žolelėmis, kad galėtumėte paruoštai žolelei suteikti ypatingo žavesio, praturtindami ją naujais skoniais ir aromatais. Ir, aišku, nėra varto maišyti tik viso blauzdos kepsnį. Iš blauzdos galite virti ir ne mažiau pikantiškus ir apetitą žadinančius stravi. Kiaulinį kermą galima virti ir su juo virti sriubą, її galima gesinti daržovėmis, tepti bulvėmis ir kepti puode su grybais.

Netrukdantis jūsų fantazijos pilnatvei ir leidžiantis gaminti šimtus skaniausių skonių, kermo vis tiek reikalauja žinių apie mažas gaminimo paslaptis ir smulkias kulinarines gudrybes.

1. Prieš tai, kaip nueiti į parduotuvę apsipirkti, įsitikinkite, kad iškepsite žolę iš kiaulienos snukio. Želei ir sriubai reikia priekinio kermo. Mėsa ant tokios keramikos nėra daug turtingesnė, tačiau ji yra turtingesnė ekstrahuojančia ir želė kalba. Jei norite išsivirti žirnių sriubos, tuomet geriausias pasirinkimas jums bus rūkytas kermo, taip pat vadovas troškinimui su kopūstais ar kitomis daržovėmis. O ašį, skirtą viso blauzdos kepimui orkaitėje, kaip ir kitus karštus šiaudelius, geriau paimti atgal, m'yasische kermo.

2. Vibirayuchi kiaulės pirštas turguje arba parduotuvėje, siekiant parodyti pagarbą її zvnіshnіy išvaizdai ir kvapui. Atidžiai apžiūrėkite odelę – šviežio kermo garna pasidengs šviesa, gali būti balta oda be liepsnų. M'yaso gali būti buti schіlnym, elastingas su nedideliu kiekiu riebalų prosharkіv. Paspaudus pirštu išdygsta geras šviežias kermas, o nusėdusi skylutė aplaidžiai išsitiesina. Kaip skylė puolimo akivaizdoje, ji jau seniai pavėluota, vadinasi, melavo tau, pasenęs kermo. Obov'yazkovo pridivіtsya į mėsos ir riebalų spalvą. Tamsiausiam išryškės mėsos spalva ir geltona riebalų spalva, senam bului, kurio kermą palinksi, o į tą patį kietą ir sausą vidą tavo žolė paruošta. Obov'azkovo prieš perkant užuoskite kermo. Šviežesnė mėsa gali būti priimta, troch saldymedžio kvapas. Lyg jums buvo pasiūlytas kermo, jis kvepia nepriimtinai, mėgaukitės savo kvapu rūgštokais, puviniais kvapais ar amoniako kvapu, perkant, pikantiškas nuklydimas nuo tokios kermos nėra viide.

3. Prieš tai, kaip pereiti prie pasirinktos padermės paruošimo, reikia tinkamai paruošti kiaulienos snukį. Burbuolei blauzdos odą lengvai užmaukite ant dujų, tada atsargiai nuplikykite peiliu ir gerai nuplaukite po vandens srove, padėkite sau metaline skalbimo šluoste. Šiame etape kermo jau paruoštas tolesniam kulinariniam apdorojimui. Jei norite kiaulei kermo suteikti papildomo minkštumo ir švelnumo, įdėkite kermo į gilų dubenį, užpilkite pienu, kad kermo visiškai susipainiotų, ir taip dvejus - trejus metus šaltoje vietoje. Išgerkime kermo iš pieno, vėl gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinkite.

4. Pabandykime virti savo pirmąjį kiaulienos kermo pagal paprasčiausią receptą. Įdėkite kermo į gilią keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad kermo susiraitytų porą centimetrų. Viymіt kermo z vandens, vandenį pasūdykite pagal skonį ir užvirinkite. Prie verdančio vandens išvirkite blauzdą, įdėkite vieną sveiką cibuliną ir vieną saliero stiebelį, perpjautą į dvi dalis. Vėl užvirinu vandenį, pakelsiu piną ir verdu kermo ant vidutinės ugnies vienerius metus. Pasibaigus valandai, nukelkite puodą nuo ugnies ir sultinyje šiek tiek atvėsinkite rolą. Timai, paruošk užtepėlę per valandą. Tam sumaišykite vieną šaukštą reto medaus, vieną šaukštą sojų padažo ir vieną arbatinį šaukštelį garstyčių. Atvėsintame kermo sutarkuokite slenkstį ir juoduosius pipirus, aptepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite į riebalais išteptą alyvuogių formą kepimui. Kepkite orkaitėje iki 200 ⁰ su 50 sruogų ruožu. Tada išimkite kermą iš orkaitės, gausiai aptepkite žvėrį iš anksto paruoštu užtepu ir pasukite į orkaitę dar 10 - 15 sruogų.

5. Blauzdas, virtas aluje, yra puikiai žemesnis ir kvapnus. Du kiaulių blauzdas reikia kruopščiai nuplauti ir 10–12 metų pamirkyti vandenyje. Paruoškite marinatą rūgščiame dubenyje. Tam sumaišykite du litrus šviesaus alaus, po 1/3 arbatinio šaukštelio čiobrelių, rozmarinų, mėtų ir raudonėlio, vieną smulkiai pjaustytą cibuliną, tris smulkiai pjaustytas šaukštelio skilteles, pagardinimui stipriųjų ir raudonųjų pipirų. Supykęs vandenį, blauzdą pamerkia į tą pačią lemputę ir užpilame alaus marinatu. Palikite šešerius metus marinuotis šaltoje vietoje. Marinuoti blauzdeliai kartu su marinatu, puodą perkeliame į gilią keptuvę, dedame ant ugnies, užviriname ir uždengus dangčiu verdame ant silpnos ugnies dvejus metus. Blauzdeles ištrinkite iš marinato ir lengvai atvėsinkite. Į blauzdą prikimškite shmatochki chasnik, padėdami išlaikyti ploną peilį. Blauzdeles perkelkite į aliejumi pateptus kepimo indus, sumaišykite su vienu šaukštu garstyčių ir dviem šaukštais alyvuogių aliejaus. Alaus marinatą supilkite į butelio formą ir antrus metus kepkite blauzdelę rozmarine iki 200⁰ orkaitėje. Oda 15 - 20 hvilino blauzdą palaistyti sultimis, kai tik ji išgerta, ir riebalais.

6. Kiaulės snukis atrodo net pikantiškai, tarsi gesinti її su bulvėmis ir valanda. Kruopščiai nuplaukite, susmulkinkite porcijomis ir nusausinkite, kad padėtų dviejų kiaulių blauzdų servetėlės ​​ir rankšluostis. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir ant stiprios ugnies apkepkite blauzdos blauzdeles iš dviejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Suteptas blauzdos šmatkas perkelkite į gilų puodą, o ant riebalų, kurie liko keptuvėje, iki auksinės spalvos aptepkite vieną smulkiai supjaustytą cibuliną ir šešis papildomus gvazdikėlius laikrodyje. Tada įpilkite du šaukštus pomidorų pastos, vieną litrą vandens, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Intensyviai išmaišykite, užvirinkite ir užpilkite padažu ant puodo su kermėmis. Dar kartą užvirinu ir virinu po dangčiu ant silpnos ugnies su 20 sruogų ruožu. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įdėkite į riebalais išteptą alyvuogių formą kepimui. Įpilkite 700 gr. bulves, supjaustykite dideliais gabalėliais, lengvai išmaišykite ir kepkite iš karto ant grotelių iki 200⁰ orkaitėje su 40 sruogų ruožu. Prieš patiekdami, gurkšnokite smulkiai supjaustytą žalią kalendrą arba petražoles.

7. Klasikiškai rūkytas kiaulienos snukis ir rauginti kopūstai stebuklingai atsiveria mūsų įžeidžiančioje žemėje. Jogą lengva paruošti. Gilią keptuvę arba puodą storu dugnu ištepkite lydytu sviestu. Ant indo dugno padėkite du butelius raugintų kopūstų, ant kopūsto uždėkite dviejų puikių pomidorų stiebus, pridėkite du lauro lapus ir šprotą žieminių pipirų žirnelių. Toliau gulėjo trys dideli rūkyti blauzdos. Ant suktinukų uždėkite dar vieną rutuliuką iš dviejų kolbų raugintų kopūstų, dviejų skeveldrų pomidorų ir vieno juostelėmis supjaustyto saldymedžio pipiro. Įdėkite daugiau šviežių pipirų šakelių ir pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais. Viską užpilkite vienu buteliu kopūstinio rozmarino. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir uždenkite indus dangčiu. Pakeiskite ugnį į silpną ir troškinkite iš karto dvejus metus, kol paruošite. Įsitikinkite, kad jūsų žolė nedega! Prieš patiekdami ant stalo gurkšnokite smulkiai pjaustytų petražolių.

8. Neįtikėtinai kvapnus, pikantiškas ir sotus, išeina tradicinė vokiška žolelė "Eisbein" su rūkyta kiaulienos kerm. Prie keptuvės uždėkite vieną didelį rūkytą kiaulienos kermą, užpilkite karštu vandeniu, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu dvejus metus. Prie Kazantsos, arba gilioje keptuvėje su tovstim dugnu, įkaitiname vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, įdedame 300 gr. riebios krūtinėlės, supjaustykite mažais kubeliais, tada paskleiskite 10 sruogų ruožu. Įdedame 300 gr. virtas-rūkytas karvių ešerys, supjaustytas smulkiais gabalėliais, kad 300 gr. myslivsky dešrelės, pasakojamos apskritimais. Ištepkite dar penkis khvilinus, o tada išmeskime į ugnį. Į plačią kepimui skirtą formą įdėkite vieną kilogramą šviežių kopūstų, sumaltų su trimis buteliais raugintų kopūstų. Kopūstą užpilkite viena kolba karšto sultinio, kuris liko po blauzdos virimo, ir leiskite pastovėti penkis įkvėpimus. Ant kopūsto uždėkite sluoksnį raugintos duonos, pridėkite | pridėkite | 4 valg. šaukštus aštraus pomidorų padažo ir gerai išmaišyti. Įdėkite formą į orkaitę iki 180 ⁰ 20 plunksnų. Dažnai maišykite, schob | abi | kopūstas žvėriui nesudegė. Pasibaigus valandai, ištraukite žolę iš orkaitės, šalia kopūsto centro įdėkite kiaulienos snukį ir pasukite formą į orkaitę dar 20 sruogų. Patiekite ant plataus striuko, per vidurį mojuodami kermo ir paskleiskite troškintus kopūstus aplink kermą. Nepamirškite savo šalies palydėti bokalu granato alaus.

9. Rūkytas kermo, keptas su sidru pagal anglišką receptą, atrodo dar skaniau. Ištepė | ištepė | aliejus | aliejus | į kepimo indą įdėkite vieną didelį aprūkytą kulšelį, įdėkite | pridėkite | Pasibaigus valandai, išimkite kulšį iš orkaitės, supykdykite didžiąją dalį vidurio, kuris buvo apkeptas, palikęs trochą tą pačią formos dieną. Kermo lengvai atvėsinkite, o tada peiliu prie matomo tinklelio peiliu padarysime negilius įstrižus įpjovimus per visą odos paviršių. Įtrinkite kermo sumishyu su 2 valg. šaukštas reto medaus, 2 valg. šaukštai aštraus padažo, druskos ir juodųjų pipirų pasimėgavimui. Įdėkite kermo atgal į kepimo indą ir įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių dar 30-40 minučių. Patiekite su troškintais kopūstais ir šviežiomis daržovėmis.

10. Knokas iškeptas kalnų darbuotojoje, pripildytas nuostabaus švelnumo, pasimėgavimo ir švelnumo. Kruopščiai nuplaukite du didelius kiaulienos kulšelius, sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite karštu vandeniu, užvirinkite ir du metus virkite po dangčiu ant silpnos ugnies. Wiymіt paruoštas blauzdas su sultiniu ir lengvai atvėsinkite. Aštriu peiliu supjaustykite mėsą šepečiais ir papuoškite smulkiais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą rasotų alyvuogių, suberkite smulkų cibuliną ir šepetėliu sutepkite iki auksinės spalvos. Tada įdėkite vieną saldymedžio pipirą, supjaustytą mažais pagaliukais, ir du pomidorus, supjaustytus plonais pagaliukais. Užgesinkite visus iš karto dar 5 šaltkrėtis. Žinokite ugnį, pagardinkite palangę, pagal skonį juoduosius ir raudonuosius pipirus. Porcijų keraminius gorščius pertepkite per vidurį tirpintu sviestu, ant troškinio dugno sudėkite daržoves, kiekvienam odiniam gorščikui įdėkite po vieną lauro lapelį. Ant daržovių uždėkite virtos blauzdos šmatočkų ir supilkite į alpinisto odą 5 valg. šaukštas sultinio ir 1 a.š. šaukštas grietinės Kepame orkaitėje iki 200⁰ su 30 sruogų ruožu. Patiekite su virtomis bulvėmis ir šviežiomis arba raugintomis daržovėmis.

Ir svetainė "Kulinarijos edem" savo pusėje prašo radžio skleisti jums vis daugiau džiaugsmų ir susuktų receptų, pavyzdžiui, obov'yazkovo papasakos, kaip virti kiaulienos snukį.

Kaip virti kiaulienos snukį

1. Kaip iškepti kiaulienos kermo orkaitėje

2. Knuckle daugiamatis

3. Kiaulės kulšelis, keptas krosnyje pas folzy

4. Kaip virti kermo rankovėse

5. Kaip virti želė iš kiaulienos kulšelio

6. Kaip pasigaminti vyniotinį iš kiaulienos kulšelio

7. Kaip bavariškai iškepti kiaulienos kulšį

8. Kiaulienos snukis česnakuose

9. Kaip virti kiaulienos kermo su bulvėmis

10. Blauzdeles su kopūstais orkaitėje

11. Vaizdo įrašas: buvo pagamintas kiaulienos kulšys

Kiaulės gomilka (rankas, blauzdas, buldyzhka) - paršelio kojos dalis nuo kelio priemolio iki homilkovostopny. Nebrangu, tačiau net ir paprašius skerdenos skiautelių galima išsivirti beasmenių pikantiškų žolelių, kurias vertina įvairių kraštų gurmanai.
Norint iškepti paršelio homilką, ji buvo žemesnė ir kvapni, reikia teisingo marinato. Kiaulienos kulniukui orkaitėje įmaišykite zmishyuyuchi garstyčių, vyno arba alaus, medaus, ne saldymedžio sulčių. Su juo neužtenka mirkyti seną arba virti mėsą, kol ji bus paruošta, ir laistyti žolę zapikannya valandą. Tinkamai paruoštas snukis buvo kruopščiai nuvalytas, įdarytas daržovėmis, įtrintas šaukšteliu ir prieskoniais. Vaughn turi nemalonų kvapą nuo gaminimo proceso, tačiau yra pasirengęs suvilioti jus sietelio, maltos mėsos žolės aromatu.

Kaip iškepti kiaulienos kulšį orkaitėje

Pats beprotiškiausias, klasikinis kiaulės kojos kepimo būdas, jei kiekvienam yra aprašymas. Šis kiaulienos kulšelio receptas orkaitėje nėra toks paprastas, kaip gali būti iš pirmo žvilgsnio. Pagrindinė kovos sėkmės paslaptis: blauzdas reikia kruopščiai paruošti. Mėsą nuplaukite, odą stropiai sumalkite ant ugnies. Taigi, kiaulių kirpėjas stengėsi, kad jo šeriai būtų nuleisti, bet neleisk savo piktžolės niekšybės. Po atraižų sudeginsime peiliu, o peiliu gremšime kuodą ir vėl plaksime mėsą. Prieš kepant kermo reikia išvirti, kol bus paruošta gerti ir pamarinuoti marinate.

Ingridientai:

užpakalinės kiaulės homilka - 1 vnt .;

sojos padažas - 50 ml;

gіrchitsya - 2 šaukštai. l.;

chasnik - 5-6 dantys;

lauro lapas - 3-5 vnt;

sausos žolelės.

Virimo būdas:

Paruoškite kermo vidutiniame vandens kiekyje nuo slenksčio. Dėl skonio galite pridėti lauro lapų, pipirų (žirnių). Valanda varіnnya - arti dvejų metų. Kiaulės koją prikimškite arbatinuku, aptepkite lengvai sumaišytu sojos padažu ir garstyčiomis, gurkšnokite mėgstamais prieskoniais, supakuokite į maišelį ir marinuokite šprotus metus (2-8, galite ir daugiau). Gomilką klokite ant karštos formos dugno, uždenkite folija, kepkite apie metus 200 laipsnių temperatūroje. Nuimkite foliją, mėsą su likučiais užpilkite marinatu ir kepkite, kol ant odos nusės dryželis.

Knuckle daugiamatis

Norėdami sukurti stebuklingą mėsos žolę, galite išsiversti be orkaitės. Vieno didžiojo homilkos pavaduotojas, paimk dar porą priekinių ir pradėk dirbti. Taip paprasta, kaip iškepti kiaulienos snukį orkaitėje, galite iškepti multivarke. Plakite tuo pačiu principu: kepkite mėsą ant burbuolės, tada kepkite, kad greitai užkąstumėte, ir kiaulienos kermo lėtoje viryklėje bus žemesnis, pikantiškas, nepaprastai gražus. Gamina su virtuvės technika - pati reguliuoja temperatūrą ir gamina valandą, o tau belieka mažiau ruošti kermo, žinok jai skirtas specialybes.

Ingridientai:

priekinė kiaulės gomilka - 2 vnt .;

sojos padažas - 50 ml;

gіrchitsya - 2 šaukštai. l.;

medus - 1 šaukštelis;

chasnik - 4-6 dantys;

sausos žolelės.

Virimo būdas:

Pasiruoškite 1,5-2 metus, nustatykite gesinimo režimą. Nepamirškite pasūdyti vandens. Wiymayte mėsą ir užpilkite sultiniu (vynas bus po ranka pirmajam sezonui arba aspic). Atšaldyta mėsa įdaryta dubeniu ir aptepta medumi, sojų padažu, garstyčiomis. Palikite valandai pasimarinuoti. Įdėkite mėsą į multicooker indą, įjunkite virimo režimą ant pivgodini. Po 15 plunksnų apverskite blauzdeles ir apšlakstykite jas marinatu.

Kiaulinis kulnas, keptas krosnyje pas folzy

Ne visi meistrai kepa blauzdą, pirmiausia zakati її. Kiti sako, kad syrah kermo gražus, iškeptas šalia folijos: varpeliai gražiai išeina, o per vidurį - sultingi ir skanūs. Jei galite mums patiekti paruoštą gomilką, supjaustydami ją gabalėliais - rinkitės užpakalinę kiaulės koją. Priekinės bandelės sumuštos kaip porcijos, gerą apetitą žmogus gali nesunkiai apsiūti vieną iš jų visuma. Pamarinuokite šviežią gurkšnį, įdarykite daržoves ir uždarykite. Valandai reikia daug: dvejų metų ar daugiau.

Ingridientai:

chasnik - 12 dantų;

morkos (vidurinės) - 1/2 vnt .;

Oliya Roslinna - 2 šaukštai. l.;

gіrchitsya - 1 šaukštelis;

Virimo būdas:

Virkite, plaukite, valykite kojas. Norėdami sulaužyti juos kaip tinklelį, pradurti per viršutinį odos rutulį. Blauzdeles įdarykite plonais morkų ir gvazdikėlių griežinėliais, supjaustykite į 2-4 dalis. Mėsą sutarkuokite su sumaišytomis garstyčiomis, alyvuogėmis, druska ir prieskoniais. Odos dalį uždenkite folija (trys rutuliukai). Palikti 3-4 metams marinuoti. Įdėkite formą su kerm zapіkatisya ne daugiau kaip roz_g_v_ arti 2 metų. Foliją išlenkti, sultimis užpilti mėsą, kai tik ji nusistovėjusi, ir pasukite į orkaitę 10-15 sruogų, kad apskrustų.

Kaip virti kermo rankovėse

Panaši apeiga yra kiaulienos kulšelio ruošimas orkaitėje rankovėje. Galite pasirinkti mėgstamus prieskonius ir paruošti įvairias sumas marinatams. Vienas dalykas išlieka nepakitęs: jūs negalite skubėti. Priekiniams buldozeriams mirkymo valanda artėja prie dvejų metų, galiniams dar ilgiau. Odos priežiūrai reikia individualios pakuotės, okremy vіdrіz rankovės. Pažvelkite į zavіtrya iš pakuotės, kad jogas ne rozіrvat porą zapіkannya valandą. Kam reikia padaryti du ar tris pjūvius, arba pradurti.

Ingridientai:

priekinė kiaulės gomilka - 3 vnt .;

chasnik - 12 dantų;

Prancūziška kepta - 1-2 šaukštai. l.;

rozmarinas,

Virimo būdas:

Pažadėk ir paruošk valandiniais dantukais prikimštą blauzdą, pjaustydamas kvapą. Iškirpkite odą linijomis, kurios yra tonuotos. Mėsą sutarkuokite sumishshyu gyrchitsa, druska ir prieskoniais. Blauzdeles supakuokite į rankovę arba kepimo maišelį, palikite marinatą mirkti 2-3 metus. Kepame 200-230 laipsnių temperatūroje apie dvejus metus. Likus 15 minučių iki proceso pabaigos, atidarykite pakuotę, kad rouge nusistovėtų.

Kaip virti želė iš kiaulienos kulno

Rusų virtuvės pasididžiavimas – nesibaigianti želė su kiaulienos kermu. Šventa be jo neapsieiti. Norėdami paruošti ruožą, paimkite dviejų ar trijų rūšių mėsą (veršiena, vištiena, kalakutiena), ale kermo (kiaulės kojos priemolis), paverčiantį sultinį į želė, padedančią peršalti. Sėkmingo šalto kiaulienos blauzdos paslaptis paprasta: virkite jogą ilgai, ant mažiausiai ugnies. Į sultinį sudėkite morkas ir visą cibuliną;

Ingridientai:

gaidukas ar tai būtų її dalys - 0,5-0,7 kg;

morkos - 2 vnt .;

cibulya ripchasta - 2 vnt.;

Juodasis pipiras,

lauro lapas,

Virimo būdas:

Erkė ir kepkite mėsą. Blauzdą užvirinkite, supykdykite vandenį, gerai nuplaukite. Visą mėsą suberkite į didelį puodą (5-6 l), suberkite nesmulkintas nuluptas morkas, mėtos cibulini nesmulkintus (su lukštu arba be jo) prieskonius. Uždarykite dangtį, bet jis vis tiek sandarus. Padėkite ant ugnies, žinokite smeigtuką, kaip ir verdantį vandenį. Mėsą virkite ant nedidelės ugnies 3-3,5 metų. Penkerius metus iki virimo pabaigos į puodą įberkite druskos. Vityagayte m'yaso, vodokremlyuyte yogo šepečiuose ir shkir, supjaustyti mažais gabalėliais. Protsidzhuyte sultinį, užpildykite jį mėsos shmatochki. Padėkite į šaltą vietą 5-8 metams.

Jako zrobiti suktinukas iš kiaulienos kulšelio

Garna Strava, kaip galite pamaloninti navit mister-pochatkіvtsu rezultatą - kiaulienos kulno ritinėlį orkaitėje. Dar efektyvesnis šaltas užkandis visada išeis skaniai ir tiesiog užburs svečius prie Kūčių stalo. Prieš tai, kaip skaniai iškepti kiaulienos kulšelio vyniotinį, pasitaiko, kad nusiskini gerą blauzdą: šviežią, mėsingą, kaip užpakalinė koja. Kiaulienos skonio pridėkite sumish pipirų ir prieskonių pagal savo skonį. Aš išvirsiu žolę, būtina metus laikyti šaldytuve (idealiu atveju - ne).

Ingridientai:

kiaulių užpakaliniai ketvirčiai - 1 vnt. (1,2-1,5 kg);

juodųjų pipirų kreida - 1/2 šaukštelio;

silas - 1 šaukštelis;

raudonosios paprikos melena;

džiovinimo kreidos časnikas;

kitos specialybės pagal jūsų pasirinkimą.

Virimo būdas:

Paruoškite kermo, pripildykite žvėrį iki teptuko, kad nusistovėtų vienas mėsos rutuliukas. Nuimkite šepetį. Mėsos ruošinio vidų ir išorę įtrinkite prieskonių ir slenksčio suma. Švelniai supjaustykite kiaulieną į tankų ritinėlį su odos pavadinimu. Tvirtai apvyniokite špagatu, kad kepimo metu nesuirtų. Uždenkite vyniotinį dviem ar trimis folijos rutuliukais, padėkite ant vidurinės orkaitės grotelės, kepkite 1,5-2 metus 200 laipsnių temperatūroje. Atidarykite foliją, užpildykite dbati indą, kol baigsis garnyras (apie 15 plunksnų).

Kaip iškepti kiaulienos kulšį bavarišku stiliumi

Niekada nebuvote Nimeččinoje, tikrai žinote legendinę Vokietijos šalį, receptų su nuotraukomis galite rasti bet kurioje kulinarinėje svetainėje. Europos restoranuose pamėgtu bavariško stiliaus alaus šašlyku galima pasimėgauti ir namuose. Kam kiaulės koja, kelios daržovės ir du ar du litrai tamsaus gyvo alaus.

Ingridientai:

kiaulių užpakaliniai ketvirčiai - 2 vnt. (bl. 2,5 kg);

tamsus alus - 1,5-2 l;

qibulya - 1-2 vnt .;

morkos - 2 vnt .;

Seler Koreneva arba Chereshkov - 50-100 g;

chasnik - 1 galva;

sojos padažas - 50 ml;

sumish pipirai - iki 10 vienetų;

medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

gіrchitsya - 1 valgomasis šaukštas. l.;

lauro lapas,

Virimo būdas:

Išvalyti, nuplauti, blauzdelę dėti į didelį puodą, suberti daržoves, supjaustyti dideliais gabalais, užpilti alumi, supilti sojų padažą, pipirus, lauro lapą, kmin ir stiprumą (0,5 šaukšto). Užpildykite blauzdą alumi, virkite vienerius metus, po to mėsą apverskite. Po metų kiaulieną išimkite iš ugnies, ištraukite iš sultinio, leiskite atvėsti. Silikono šepetėlio pagalba uždenkite blauzdeles garstyčių ir medaus suma, sudėkite į indą zapikannya. Tudi reikėjo įpilti kamuoliuką alaus (apie 1 div), yakom kepė mėsą. Įdėkite indą į orkaitę, pašildykite iki 180-200 laipsnių. Gerkite 40 minučių|minučių|, ketvirtį metų perpilkite alaus sultinį per odą.

Kiaulienos snukis česnakuose

Kiaulės homilką aluje verda ne mažiau nei vokiečiai. Česka kiaulės snukis (šerno kelio kepenys) yra žinomas visame pasaulyje ir jau seniai lankomas Čekijoje. Іsnuє neišmatuojamos galimybės ruošiant tsієї legendinį stravi. Kermo yra zap_kayut su visu, arba prieš šepetį, pūvantis padažas nuo šviesaus ar tamsaus alaus, šlapinantis augalinius priedus.

Ingridientai:

kiaulės gomilka, maža - 2 vnt .;

chasnik - 6-8 dantys;

morkos (didelės) - 1 vnt .;

qibulya (didelė) - 1 vnt;

petražolių šaknis - 1 vnt .;

pomidorai - 2-3 gabalėliai;

rozmarinas,

tamsus alus.

Virimo būdas:

Virkite daržoves: morkas, cibulas, supjaustykite dideliais šmakiais, chasnikova chastochki reikia tepti, kol išnyks apatinė auksinė juostelė. Į daržoves suberkite pjaustytus pomidorus, prieskonius, patepkite 1-2 hvilinus. Sumish, duokite formą gurkšniui. Paruoškite blauzdą: padarykite, kad jos atrodytų kaip šepečiai, plyšta oda ir m'yazi. Būtina nuo blauzdos nupjauti mėsos sluoksnį ant odos, kuri susukama aplink vyniotinį. Išmuškite sluoksnį į priekį, bet ne daug. Mėsą pasūdykite viduryje, aptepkite garstyčiomis nuo grūdelių, apšvieskite. Zgortok zv'yazhit špagatas arba siūlas. Paruoštus suktinukus sudėkite ant formoje esančios daržovių pagalvės, įpilkite alaus, gal uždenkite mėsą iki pusės ar daugiau. Blauzdelę kepkite iki paruošimo 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Dažniau laistykite alumi ir sultimis iš pelėsių.

Kaip virti kiaulienos snukį su bulvėmis

Dėl sietelio įžeidimo kiauliena patiekiama iš karto su garnyru. Kvieskite pergalingos bulvės vaidmenį kitame vikonann. Virtą blauzdą lengva, o shvidko galima paversti patiekalu, kaip kaimiškai vadinamas kiaulienos kermo su bulvėmis. Bulvės su uniformomis, padažytos su morkomis ir cibulais, virtos ir apteptos mėsa - kaip tik skanu. Nepamirškite prieš pietus patiekti raugintų kopūstų ir traškių sūdytų paplotėlių.

Ingridientai:

kiaulės užpakalinė dalis - 1 vnt .;

bulvės - 1 kg;

morkos (didelės) - 1 vnt .;

qibulya (didelis) - 1 vnt .;

oliya sonyashnikova (rafinuota) - 30 ml;

lauro lapas,

Virimo būdas:

Prieš tai kaip orkaitėje pasigaminti kiaulienos snukį, išvirti bulves su uniformomis. Blauzdeles virkite, kol iškeps vandenyje su prieskoniais. Mėsą sutrinkite šepečiu ir supjaustykite ant didelių šmatochkų. Morkviną ir cibulą pakratykite dideliu šiaudeliu, aptepkite soniašnikovo alyvuogę. Sudėkite mėsą, sutepkite iki auksinės rudos spalvos. Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais, sumaišykite su mėsa. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais, smulkintais žalumynais.

Knuckle su kopūstu orkaitėje

Kopūstai yra troškinti, švieži arba rauginti kopūstai – greitas kiaulių hominijos palydovas. Ypač gerai dera keptas kermo su kopūstais. Vokiečių, čekų ir rusų, įvairių tautų gurmanai susivienija Dūmoje – gomilkai nėra trumpiausio garnyro. Paprasčiausias variantas yra virti kopūstą okremo kaip mėsą ir atskirti jį likusioje stadijoje. Gerai gardinti kopūstus su kiauliena porcijomis alpinistais. Galite įveikti sirą ar raugintus kopūstus, mėgaudamiesi skonių įvairove.

Ingridientai:

kiaulių užpakaliniai ketvirčiai - 1 vnt .;

kopūstai suplakti švieži arba rauginti kopūstai - 1 kg;

morkos - 1 vnt .;

qibulya - 1 vnt .;

Virimo būdas:

Virkite kermo prie pasūdyto vandens su prieskoniais (virimo valanda – arti trejų metų). Mėsą pažinkite iš kutų, supjaustykite gabalėliais. Cibulą ir morkas supjaustykite šiaudeliais, paruoškite užpilą. Suberkite ir nušveiskite kopūstus. Nepamirškite druskos ir pipirų. Kopūstus paskleiskite chotiri porcijomis alpinistai, dėkite kiaulieną ant žvėries. Gurkšnokite dar 15 įkvėpimų|minučių| esant artimai 180 laipsnių temperatūrai.

Vaizdo įrašas: virtas kiaulienos kumpis