V gobah najdemo tudi kalij, fosfor, železo, kalcij, natrij in elemente v sledovih, kot so cink, baker, jod, fluor, mangan, magnezij, kalij in svinec. Raziskave kažejo, da prehrana na osnovi gob povzroča največ izgube maščobe. To je zato, ker imajo malo kalorij in malo maščob. Ena porcija je le 20 kcal in približno 0,5 grama maščobe ter približno 10%. Suha snov glive je vlaknina. Še več, visoka vsebnost vode vam lahko pomaga, da se počutite siti in zatirate lakoto.

Če uživate gobe v velikosti skodelice, narezane, kuhane ali surove, lahko nadomestite dnevni vnos fosforja, kalija, magnezija, pantotenske kisline ter selena in nekaterih vitaminov. Zato je vredno nenehno vključevati gobe v našo prehrano.

Kakšna so imena na nalepkah?

Ko govorimo o sladkorju, mislimo predvsem na majhne bele kristale, ki jih najdemo v slaščicah v večini domov. Kupimo ga v prvi trgovini, ki jo srečamo, in jo dodamo čaju, kavi, pecivu in sladkim jedem. Imena sladkorja pa so veliko višja, nekatera pa vsebujejo kemično pridobljene snovi. Za lažje prepoznavanje poiščite naslednje nalepke na nalepkah.

Je sladkega okusa, nekoliko manj intenziven kot saharoza. Najdemo ga v znatnih količinah v sadju in medu ter kot škrob v rastlinah in glikogen pri živalih. Fruktoza ali sadni sladkor je naravna kemikalija v sadnih, medu in cvetnih nektarjih. Je bela kristalinična snov sladkega okusa. Telo ga presnavlja veliko počasneje kot saharoza in glukoza. Presežek fruktoze lahko povzroči drisko, bolečine v prebavilih in visoko raven holesterola v krvi.

Beli sladkor je nekakšen pesni sladkor, je ohlapen, brez nageljnovih žbic in grudic, skoraj brez vonja, ima značilen sladek okus, njegova barva je bela, ta sladkor belijo v centrifugi z vodo in paro. Ima visoko kalorično vrednost in minimalno vsebnost hranil. Njegova kemična sestava je 50 odstotkov. Fruktoza in 50% glukoze.

Rjavi sladkor je najpogosteje izdelan iz sladkornega trsa. Za razliko od bele vsebuje melaso, ker ni rafinirana. Zlasti najdemo v njegovi sestavi. magnezij, kalij, železo in kalcij. Čeprav se beli, rjavi in \u200b\u200btrsni sladkor proizvaja na različne načine, je končni rezultat isti izdelek, saharoza.

Glukozno-fruktozni sirup je prav tako pogosto uporabljena vrsta sladkorja. Je prečiščena in koncentrirana vodna raztopina enostavnih sladkorjev, pridobljena s hidrolizo ogljikovih hidratov. Pripravljeno iz koruze, predelane v koruzni škrob. Sirup vsebuje 55 odstotkov. Glukoza, 42% fruktoze in približno 3%. Drugi sladkorji.

Kokosov sladkor je bolj zdrava alternativa belemu sladkorju. Prihaja iz sladkih izločkov kokosovih dreves in vsebuje veliko hranil, vključno. magnezij, kalij, cink in železo. Glavno sladilo je saharoza, zraven pa sta glukoza in fruktoza.

Ima nižji glikemični indeks kot beli sladkor, vendar ga ne zaužije preveč. Ječmenov slad - narejen iz ječmena med kalitvijo slada ali zrn. Slad je naravno sladilo in dodaja prijetno, apetitno barvo. Slad vsebuje naravni sladkor, ki poje kvas med fermentacijo.

Melasa je temno rjav, gost sirup, ki nastaja kot stranski proizvod pri proizvodnji užitnega sladkorja. Vsebuje približno 40 odstotkov. saharoza. Obstaja razlika: melasa iz sladkorne pese, pridobljena s proizvodnjo sladkornega sladkorja, in melasa iz trsnega trsa, pridobljena s proizvodnjo sladkornega trsa.

Karamel je sladkorni živilski izdelek, ki je med postopkom karamelizacije izpostavljen visokim temperaturam, kar ima za posledico značilnost rjav... Po ohlajanju postane steklen in ga lahko uporabimo za okrasitev jedi. Uživanje velikih količin lahko povzroči prebavne težave.

Škrob je kompleksen rastlinski sladkor, ki je glavni ogljikov hidrat v človeški prehrani. Shranjen je v sadju, semenih, koreninah v obliki zrn, listov, gomoljev, stebel in korenike. Žita, gomolji krompirja in kasave ter storži koruze so še posebej bogati s škrobom.

Inulin je kompleksen sladkor, ki spominja na škrob. Ta bel, brez okusa prah najdemo v številnih rastlinah. Kaže zdrave lastnosti in številne prednosti, kot je dejstvo, da je probiotik. Inulin je odporen na človeške prebavne encime, preide v neprebavljeno obliko v debelem črevesu, kjer fermentira in postane hranilo za utrjevanje črevesja. Hranilne bakterije prispevajo k boljšemu delovanju črevesja in močnejšemu imunskemu sistemu.

Maltodekstrini so mešanice molekul sladkorja, pridobljenih iz škroba. Predstavljeni so v belem prahu, imajo rahlo sladek okus in jih človeško telo zlahka absorbira. Maltodekstrin se uporablja za preprečevanje kristalizacije saharoze v zelo sladkanih živilih.

Maltoza je disaharid, pridobljen s hidrolizo škroba. Uporablja se kot sladilo in kot hranilo za bakterije. To se zgodi pri plodovih: med procesom zorenja se njihov škrob razgradi v glukozo, ki jim da sladek okus, v tem procesu pa se kot vmesni produkt tvorijo molekule maltoze. Maltoza vstopi v črevesje kot glukoza.

Priporočljivo tudi za diabetike, ker se presnavlja z majhnimi količinami insulina. Ima veliko nižji glikemični indeks kot glukoza ali saharoza. Kalorimetrična vrednost ksilitola je ocenjena na skoraj 40 odstotkov.

Manj belega sladkorja. Laktoza je organska kemikalija, ki jo najdemo v mleku. Sposobnost enostavnejše razgradnje tega disaharida se kaže pri novorojenčkih in dojenčkih med dojenjem, kasneje pa gensko spremenjeni mehanizmi privedejo do zmanjšanja aktivnosti prebavnega encima, zato mnogi trpijo za intoleranco za laktozo. Najdemo ga v mleku in njegovih izdelkih, čeprav je pod vplivom bakterij prikrajšan za jogurt, kefir in pinjenec.

Njegovo ime je povezano z vročim podnebjem in rajsko pokrajino. Težko je najti osebo, ki je zaradi svojega eksotičnega okusa in vonja ne mara. Ali res ni tako težko reči, ampak do neke mere zagotovo zadovoljuje prehranske potrebe telesa. Zaloga kokosa vas bo oskrbela z železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, cinkom, bakrom, manganom, selenom in folno kislino. Vsebuje tudi precej prehranskih vlaknin. Kokos je tako kot vsi oreščki zelo bogat z maščobami. Zaradi številnih polemik, povezanih s tem, se je vredno malo ustaviti na tej temi.

Kokosovo olje je zaradi nejasnih vplivov na zdravje zelo kontroverzno. Danes zelo priljubljeno kokosovo olje vsebuje predvsem nasičene maščobe, za katere zaradi bolezni srca ni znano, da jih priporočamo. Toda zagovorniki belega olja trdijo, da srednjeverižne kokosove maščobne kisline presnavljajo jetra in jih hitro uporabijo kot vir energije ali pa jih pretvorijo v tako imenovane. Ketonske spojine, ki imajo lahko terapevtske učinke na nevrološka stanja, kot sta epilepsija ali Alzheimerjeva bolezen.

Tako imenovana ketogena dieta, ki zajema uživanje majhnih količin ogljikovih hidratov v korist velikih porcij maščob, je bila preučena v okviru zdravljenja številnih bolezni in ima precej veliko sledilcev. Uspešno se uporablja na primer pri zdravljenju epilepsije pri otrocih.

Znanstvena opazovanja so pokazala, da imajo populacije, ki jedo velike količine kokosovih orehov, odlično zdravje. Po nekaterih teorijah vam lahko eksotično kokosovo olje celo pomaga pri hujšanju in ohranjanju nizke telesne teže. Rečeno je, da lahko poseganje po kokosovem olju pokuri več kalorij in tudi učinkovito poteši lakoto, zato dosežemo manjše porcije hrane.

Omeniti velja, da preveč maščob ni zdravo - uporaba ketogenih diet za hujšanje je lahko nevarna. Ko so ogljikovi hidrati omejeni, visoki odmerki maščob tvorijo spojine, kot so aceton, beta-hidroksibutirat, metilglioksal in acetooktan, kar lahko privede do ketoacidoze, glikemije ali oksidativnega stresa.

Ne pozabite, da je učinkovit način hujšanja zmanjšanje vnosa kalorij, hkrati pa ohraniti pravo ravnovesje med hranili - sicer je učinek močno podhranjen. Če vam je všeč kokosovo olje, se lahko odločite za to, vendar bi bilo ob dvoumnih poročilih o tem pametno ohraniti zmernost in doseči druge rastlinske vire maščob, kot so laneno olje, sezamovo olje, sezamovo olje ali oljčno olje.

Kokosovo mleko - kakšne koristi ima uživanje?

Zaradi trenda k vegetarijanskim alternativam kravjemu mleku je kokosovo mleko pogosteje v gostem ali manj grobem mleku. Kokosovo mleko v nasprotju s kravjim mlekom ne vsebuje holesterola, nekatere študije pa kažejo, da lahko celo normalizira njegovo koncentracijo. Poleg tega obstaja prepričanje, da uživanje kokosovega mleka zmanjšuje vnetja v telesu, razjede na želodcu in podpira boj proti virusnim in bakterijskim okužbam. Vendar mnogi od njih zahtevajo nadaljnje preučevanje.

Marsikdo ne ve, kako odpreti kokosov oreh, navsezadnje lahko tako trda lupina povzroči veliko težav. Za to je seveda kladivo, vendar ne pozabite, da je oreh napolnjen s kokosovo vodo, ki jo je treba najprej izliti. No, tu je zamašek, ki ga je treba vstaviti v eno od treh temnih praznin. Luknjo lahko tudi preluknjate oster nož... Nalijte vodo in nato lubje večkrat udarite po obodu - mora se zlomiti. Zdaj je dovolj, da kašo ločimo in narežemo na tanke trakove, ki bodo delovali kot samostojna prigrizek ali kot dodatek granoli.