svinjska kolena 1 več kot 1,5 kg ali 2-3 manjše
vodo
qibulya 2 kos.
korenček 1 kos.
stebelna zelena
zrna črnega popra
pivo
poper, timijan, rožmarin
urar
K vodi dodamo cibulin, korenje, steblo zelene, nekaj zrn črnega popra, damo nežke, solimo in skuhamo 20-30 peres. V juho dodajte pivo. Viynyat nizhki, jih naribajte s poprom, suhim timijanom in rožmarinom, časnikom. Postavimo na grati, položimo pekač (jaz ga dam v mikropeč), zalijemo s pivom. Pijte 1,5-2 let, kožo 10-15 minut piva (bolje vzemite nefiltrirano bavarsko pivo, vendar ste lahko lahki).
Če so noge z odrgnino, jih lahko najprej postavite blizu pečice, s sito diagonalno odrežite skorje in za 30-40 pramenov, dokler ni pripravljeno, namažite spodnjo kožo 10 pramenov piva z zukrom ali medom. V tej vipadki vidite garna rum'yana skorinka. Okremo dušimo kislo zelje z namazanim tsibuleya.

Recept za svinjske krače

Vzemite prašičji členek, ga operite z vodo. kračo tesno zavijte v gazo in gazo zavežite, da ne pride ven pri kuhanju. da meso med kuhanjem ne razpade in ne izstopi iz čopiča poper v zrnu moč za slast. in kuhamo na majhnem ognju od trenutka vrenja letos. Nato odstranimo členek, ga moramo ohladiti, nato pa moramo popivnati prag, ščepec, poper troch, ga očistiti s slano vodo, tako da je, ko je zapíkannya, brizganje zlato in hrustljavo. daj vse skupaj v pečico in zlato zapeci. in zelje dobro podušimo, zelje narežemo na majhne kocke, solimo, popramo, dodamo |dodamo | vrčke in dušimo na majhnem ognju, ko se krisht zapre, dokler ni pripravljen. serviramo: na krožnik damo koleno, damo zelje in postrežemo z gorčico in vrhnjim hrenom.

Kolenca z zeljem po nemškem receptu

2 steblo
1/2 žličke pehtran
poper v zrnju in mlet poper
šop korenin
4 cibulini
2 lovorjeva lista
5 nageljnovih žbic v skledo
1 kg kislega zelja
1 st. l. stopljeno mast
majaron
moč
Zvitke naribamo s soljo, poprom, časnikom in majaronom ter dušimo na močnem ognju na masti pri ponvi z visokimi stranicami (okoli 15. stoletja). Pred tem časom, kako vzamemo kračo z ognja, vržemo tja drobno narezan korenček, koren zelene, cibulo in por ter trohce pidmazhiti. Dolijemo polovico piva. Steblo damo peči v pečico na 200 C na srednji nivo. Zapikati jih blizu leta, občasno zalivanje juhe iz piva. Povečajmo temperaturo na 220 ° C in po zalivanju odvečnega piva pekty 25 min.
Ob tej uri namažemo na prekajeno slanino 2 semena čibulin. Dodajte zelje, sol, dodajte koper. Ugasnite 1,5 leta. Začinimo s sillo, poprom, majaronom. Postrezite s kermom.

Recept za svinjske krače, pečene v pečici

2 kos. svinjska kolenica
Za marinado: 2 žlici. sojina omaka
1 zob urar
1 st. olivno olje
1 st. l. majoneza
0,5 st. kečap
kreda črnega popra
rožmarin
bazilika Prašičje kolence očistimo, skrtačimo in osušimo.
Pripravite marinado. Za to mešanico pripravimo sojino omako z žličko, baziliko, rožmarinom in črnim poprom. Dodajte kečap, majonezo in olivno olje.
Pripravimo marinado za mazanje kerma, pustimo 20-30 minut. (To lahko storite za nič).
Postavite obliko za pečenje, pokrijte s pokrovom ali folijo in pekti, dokler ni pripravljena, dokler se rdečilo ne skuha (približno 2-2,5 leta, meso iz krtače je bolj verjetno, da bo smetana).
Za okras lahko postrežete zelenjavo ali zelenjavno solato (vendar ne škroba!).
Kermo lahko jemo tako toplo kot hladno.
Iz končanega vročega stebla se čopič bolje vidi, vidi se takoj.
Hladnejši kermo narežemo na porcije shmatochki in postrežemo kot gostilno
Okusno!

Prašičji kolenci s kvasom recept

Za recept potrebujete:
Bela kvassola - 400 g
qibulya - 2,5 kos.
roslinna oliya (abo prašičja maščoba) - 100 ml
paradižnikova pasta - 2 žlici.
slana - 2 g
časnik - 5 zob
lovorjev list - 1 kos.
moč, poper - za okus.
Tisti prijazno opran kvas sem prebral in dal v hladno vodo. Zavremo 20 hvilin, vodo odlijemo, ponovno prelijemo s hladno vodo (za 3 prste več kvasa) in kuhamo na majhnem ognju.
Svinjske krače (na drobce narezane) namastimo v vroči masti, prestavimo v drugo ponev, v mast, ki je prelita, pa stresemo drobno narezano čibulo, dodamo paradižnikovo mezgo, drobno narezan časnik, zalijemo s kislo vodo, solimo, popramo. , dodamo čajno kračo in krače ter kuhamo na zmernem ognju, dokler meso ni pripravljeno. Ko je meso pripravljeno, kuhanemu dodajte kvas in ponev postavite v pečico za 10-15 minut.
Postrezite v vročem videzu, položite na kožno ploščo na kos stebla in kvassolo z omako.
Okremo postrežemo solato iz kislega zelja z rdečo papriko ali raznovrstno solato iz vložene zelenjave. Strava je slana, kot da bi kuhala s prekajenimi kermívi in ​​kračo.

Recept za polnjene krake

Za recept potrebujete:
kermo (odličen) - 1,2-1,5 kg
jušno zelenje
svinjina (pisna) - 150 g
kislo zelje - 150 g
jajce - 2 kos.
moč, poper - za okus
kisla smetana - 100 g
vrhovi - 1 steklenica
verškovo maslo - 150 g
borosno - 15 g
gírchitsya (hostra) - 2 žlici.
grah (v pločevinkah) - 450 g.
Kolenco narežemo na vzdovzh, vzamemo iz nje s čopičem, damo v ponev s chotirma litrov vode, dodamo sesekljano zelenje in zavremo. Medtem ko se meso kuha, kislo zelje narežemo na kose, svinjino pretlačimo skozi mlinček za meso in iz zelja in jajc sesekljamo mleto meso. Nadev po okusu solimo in popramo.
Ko voda zavre, naredimo kermo, jo položimo na čisto serveto, na sredino damo pripravljen nadev, kermo tesno zavijemo v brisačo in jo z obeh strani zavežemo. Ponovno spustim meso v hrustljavo posodo in ga kuham 1,5 leta na poštenem ognju, kategorično ne dovolim burnega vrenja.
Po enem letu nalijemo steklenico juhe, dodamo vršičke nove kisle smetane in postavimo na ogenj, dokler se celotna masa ne povre na prostornino približno 400 g.
Med pripravo glavne omake dodamo trohce oliv v grahu, zmešamo z mešalnikom do pireja, dodamo višek oliv in pokapljamo z začimbami. Celo uro lahko m'yaso vre. Wiim jogo iz pekačev, trohij ohladimo, zažgemo, narežemo na rezance in naenkrat razporedimo po krožnikih iz pire krompirja in omake.

Prašičji členki z urarjem v duhovih

Za recept potrebujete:
svinjske krače in krače - 5 kosov.
svinjska maščoba - 100 g
paradižnikova pasta - 2 žlici.
časnik - 10 zob
borosno - 1 žlica.
vino - 1/2 steklenice
qibulya - 2 kos.
krompir - 10 kosov.
moč, poper - za okus.
Kračo in krače prerežemo, osušimo, posolimo, ob straneh s čopičem očistimo in damo v lonec.
Na mast, ki se razlije, pristavimo na drobno narezano cibulo in čajnik, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo s toplo vodo (1 l). Ko omaka zavre, solimo, popramo in zvitke in krače položimo na žar, ponev zapremo s pokrovko in postavimo v pečico.
Na pripravljeno mesto položite meso, položite olupljen krompir, prelijte zm_shane z|íz| moka | boroshnoy | vino in pustite v pečici, dokler ni pripravljeno.
Postrežemo vroče, ko omaka dobro povre.

Prekajena krača s kislim zeljem

Za recept potrebujete:
prekajena svinjska krača in krač (s kožo) - 5 kosov.
kislo zelje - 1 glava
vrtnica zelja - 1 steklenica
paradižnikova pasta - 50 g
krompir - 1 kg
maščoba - 75 g
paradižnik - 5 kosov.
sladki koren poper - 1 kos.
poper (grah) - za okus.
Ohrovt drobno natremo, polovico zelja damo na dno pekača, na zelje prekajeno kračo, pokrijemo z zeljem, kar je ostalo, ohrovt rožmarin prelijemo z razredčeno vodo. Na vrh dajte dribno nar_zaniy in namazan sladki koren poper, paradižnikovo pasto in poprova zrna. Gasite blizu 2,5 leta, dokler meso in zelje nista pripravljena.

Krača po planinskem receptu

Za recept potrebujete:
kermo - 4 kos.
kravji baski (doma kuhan) - 2 kos.
moč - 1 tsp
rdeča paprika (kreda) - 1/2 žličke
črni poper - papalina graha.
Zvitke temeljito sperite, napolnite z vodo, posolite in kuhajte do konca. Vídokremte celulozo iz ščetk, narežite na kocke in razporedite po rudarjih (pri kožah rudarja - celuloza iz enega kerma), prebodite kravljico s krogi.
Rdečo papriko razredčimo z 8 žlicami juhe in na kožo nalijemo po 2 žlici Gorschika, začinimo s črnim poprom.
Postavite rudarje v pečico in steblo zaprite z raztezkom 10 pramenov. Postrezite toplo.

Recept za kolence z namazanim zeljem

Za recept potrebujete:
prašičja gomilka (kolebnica) - 2 kos.
kislo zelje - 250 g
slanina (prekajena) - 100 g
za marinado:
rdeče suho vino - 1 steklenica
voda - 1 steklenica
cibulya ripchasta - 1 kos.
peščena ura - 1 nageljnove žbice
sil - 1 žlica.
lovorjev list, poper - za okus
za okras:
mlade bučke
paradižnik, gospod skibochki.
Za marinado zmešamo vodo, vino, močan, začimbe, narezano cibulo in časnik. Postavi se v novo steblo in je na sobni temperaturi vidno 12 let.
Za to marinado kuhajte kračo 1,5 - 2 leti. Wiymaєmo z juho, damo na ponev, namažemo z majonezo in kislo smetano ter pečemo v pečici do zlato rjave barve. Hkrati se s kermami v pečici vrtijo bučke, aranžirane s paradižnikom in sirom.
Poparjeno kislo zelje v drushlyaki s koprom (blanširano). Slanino narežemo na za prst široke kocke in popečemo v suho ponev, da se maščoba ne zažge. Pred slanino damo zelje in namažemo 10 peres, da se zelje z užitkom izcedi.

Svinjska kolenica - trava je še bolj okusna, bogata in okusna, še posebej, ko gre za domačo svinjsko kolenico. Torej pokličite ime tistega dela stebla, kot da bi ležal do kolen. Krema m'yazív tukaj je srečna tkanina, maščoba, ki kožo. Ale, kako pravilno pripraviti členek, plevel čudežno! Torej, vdremo v kuhinjo enega najbolj priljubljenih prigrizkov čeških in nemških pivskih restavracij!

Izberemo svinjsko kolenico

Deyakí lords vvazhayut, scho kuhati slano kermo je pomembno, tudi če se ji m'yaso ne prepira z dnom. Drobci škarij mazila bodo postopoma prevzeli usodo Rusije, medtem ko je del stegena suh in bo zahteval poseben pristop. Ugotovite takoj, da je zadnji členek mehak in nižji, nato pa njen obroček uporabite za pripravo drugih zelišč, za juhe pa je bolje vzeti večji sprednji členek. Kako razumeti, kako kermo je pred vami? Zvitki iz zadnjih nog ne smejo biti manjši od 1,5 kg, sprednji - blizu 1 kg, drobci v njih so večji od ščetk.

Pri nakupu bodite pozorni na kakovost mesa - lahko je sivkasto-erizipel, s tanko maščobo, koža pa je svetla in brez madežev. Prezgodaj je svetla barva stebla lahko dokaz, da je bilo meso obdelano s kalijevim permanganatom. Yakscho m'yaso je temnejši, maščoba pa rumena, zato je bilo bitje staro. І obov'yazkovo, da pritisnete na kermo s prstom - na svežem mesu, prožnem in elastičnem, se vdolbina ne obriše dolgo časa. Prašičev okist ne bo vzmeten, luknja v prstu pa bo ostala dolgo časa.

Marinada za okus

Prašičje pečeno kermo ("merjasčevo koleno") je bilo pripravljeno v Evropi od 11. stoletja, drobci ljubljene vrtnice plemstva so bili polyuvannya, po katerem so benqueti vladala zelišča iz divjadi. Hkrati je prašičji kermo še posebej priljubljen v državah z razvito kulturo piva, toda v Nímechchyní jo je najbolj priljubljen - ta predjed je postala simbol festivala piva "Oktoberfest" v bližini Münchna.

Kolenco lahko pečemo v pečici v foliji ali rokavih, kuhamo v multivarku ali na žaru, iz nje naredimo žele ali mesni zvitek. Toda za koga slučajno obvladate zapletena dejanja, tako da bo jed zagotovo izšla.

Na hrbtu je očitno treba meso oprati in zmleti, da bodo ščetine prizanesle (kot smrad), nato pa bomo papalino vzgojili tako, da jo bomo z nožem zarezali na mesnatem delu in svinjsko meso okisali. .

To lahko naredimo na različne načine - ali kermo natremo z začimbami, tako da del začimb pritisnemo na lupino, ali namažemo z limoninim sokom, zmešamo s sojino omako in skledo. Možnosti marinade za ležanje v posebnem receptu za svinjsko koleno. Uporabite lahko tudi sik iz granatnega jabolka in paradižnika, ingverjevo omako in olivno olje. Duzhe garni provansalska zelišča, rožmarin, jalivec, lovorov list, časnik, kumina, rdeči in črni poper. Deyak gospodje dolgo časa namakajo meso v hladnem mleku, tako da je kermo nižje.

Če hočeš prašičjo nogo, jo lahko spečeš, če hočeš veliko kuharjev, lahko leta preživiš v brodetu z dodatnimi koreninami in zelenjavo ali v pivu, kot v Münchnu. Vtіm, pivo lahko uspešno nadomestimo s kvasom.

Pred kuhanjem je potrebno, da mine ura pečenja, kosi kuhanega svinjskega kolena so v pečici ne 1-2,5 let, ampak 20-25 minut. Če želite premagati multicooker, ga postavite na način "Gushinnya", nato pa na "Speck".

Kermo pred peko pogosto namažemo s pekočo medeno omako – za pikanten okus, s tisto lepo zlato črto. Na deco píd m'yaso in roko z njim lahko postavite odlične obroče cibul, kot po karamelizaciji, lahko daste svoj sík m'yasu, ki zapkaєtsya.

Svinyache kermo: recept s fotografijo Pokrokovo

Skuhajmo pečeno svinjsko kermo brez folije in rokavov, samo in shvidko. Ta način se pogosto uporablja za prevzem iz čeških restavracij.

Sestavine:

• svinjska kolena z vago blizu 1 kg
• korenček - 1 kos.
• cibulin - 2 kos.
• Steblo zelene - 3 kos.
• kmin - 1 žlica. l.
• tsukor - 1 žlica. l. z girkoyu
• sil - 1 žlica. l.
• cimet - 5 palic
• poper v zrnu - 1 žlica. l.
• temno pivo - 500 ml
• svetlo pivo - 500 ml
• voda - 2 litra
• roslinna oliya - 2 žlici. l.

Za glazuro:

• redki med - 100 g
• pekoča omaka dijon - 50 g
• limonin sok - 50 ml
• zvezdice janeža - 3 kos.

Kermo splaknemo z mrzlo vodo in jo po potrebi rahlo opečemo, kot da so na novi ščetine. Zrobít prebodite z nožem po celotni površini kerme, tako da meso hitreje izpusti aromo začimb. Kermo damo v ponev, napolnimo s pivom in vodo. Napolnite zelenjavo s polnimi shmatki in vrzite v kerm naenkrat z začimbami. Juho zavremo in jo drugič zavremo na močnem ognju. Pripravite glazuro: med zmešajte z zvezdastim janežem in zavrite. Medu dodajte limonin sik in gorčico, po kateri se pozna z ognja. Če kermo vre, ga ohladite kar v juhi. Pečico segrejemo na 180°C. Položite kermo na deco in namažite z oljem za jogo. Meso damo v pečico na pivgodini. Povečajte ogenj na 200 ° C, kračo najprej postavite nazaj v pečico, premažite z medeno-riževo omako. Pekač damo v pečico še za 15 peres.

M'yaso vide rum'yanim, bleščeče in glazirane. Ni vipadkovo v Nímechchiní, grem po travi, da pokličem krizhan nogo - hitrost, da sije, kot criga pod spremembo sonca. Lepo je in okusno! Mimogrede, namesto limoninega soka v tem receptu lahko vikorirate sojino omako v enakih razmerjih, čeprav se je ta sestavina v Nemčiji in na Češkem pojavila pred kratkim in uspešno dopolnjuje klasično različico sevov.

V folzy - izven vročine, izven specifikacij

Poskusite skuhati svinjsko kermo v pečici s folijo z limono in čajnikom - to zelišče je na voljo za kulinarične kuharje. Ne more se primerjati z nobeno nacionalno kuhinjo, mednarodne pa jo lahko v celoti spoštujejo. Svinjina po tem receptu bo vedno mehka in sočna, kosi folije prijazno jemljejo toploto. Res je, še vedno potrebujete sojino omako in trohe črnega popra.

Sestavine:

• členek - 1 kos.
• limona - 1 kos.
• sojina omaka - 150 ml
• črni poper - 1 žlička
• urar - 1 kos.
• moč za okus

Strok robotov s kermom je tradicionalen: postrgajte, operite, posušite. Zmeljemo nekaj nasíchki v mesne sklede in pripravimo marinado s stisnjenim limoninim sokom, sojino omako in črnim poprom. Razdavít chasnik, da postane pire krompir in dodajte v marinado, vendar ne morete dodati več, ali pa lahko solite trochs, koščke sojine omake, dodajte sol sami.

Prašičje stegno položimo v vrečko za ličinke, prelijemo z marinado, dobro zavežemo in za eno noč postavimo v hladilnik, da se meso marinira. Kermo so dali zaviti v folijo, položiti v pekač in dati v pečico za eno leto pri temperaturi 200 °C. Ogenj spremenite na 170 °C stopinj in jejte meso v pečici eno leto.

Folijo odpremo, meso prelijemo z marinado in skuhamo 15 peres, nato dno obrnemo, ponovno prelijemo z marinado in pustimo v pečici 10 peres. Kolenca se pretrese, postane sočna, nižja in okusna!

Čudovita kombinacija z zelenjavo

Če kuhate kermo z zelenjavo, boste imeli jed pripravljeno, dokler ne bo potreben takšen okras! Zelenjavo zamenjajte glede na sezono in meso postrezite v novi vlogi.

Sestavine:

• svinjska kolena - 1,5 kg
• pekarna - 300 g
• Bolgarski poper - 2 kos.
• jajčevci - 300 g
• krompir - 3 kos.
• mesna juha - 200 ml
• sol, paprika in rožmarin - za okus

Prašičja kolenica je pripravljena za peko v rokavih v pečici, v tem primeru je kolena zapečatena v mokrem soku, kot pri zmagoviti foliji, ki ne bo v ustih! Kermo sperite z začimbami in jo postavite na mizo, da se marinira približno eno leto. Narízhte bolgarski poper, gobe, jajčevci in zelenjava na žaru.

Krompir narežite in ga takoj položite iz kerma na rokav za peko. Juho nalijemo v tulec, dobro zapremo robove in damo v pekač. Kuhajte 2,5 leta pri temperaturi 200 ° C, in če je meso pripravljeno, zažgite rokav in nadaljujte s kuhanjem še 15 peres, tako da se je rdečica mesa usedla na meso. Postrezite z zelenjavo.

Kermo iz granatnega jabolka

V tem receptu se svinjski kermo ne peče v pečici, temveč v multivarku, enako kot v marinadi iz granatnega jabolka.

Yaki stravi so pripravljeni iz svinjskih kolen

Prašičje stegno lahko razdelimo na papaline. Členek je osrednji del prašičjega stegna, ki se nahaja med panom in stegnom. Del Qiu lahko pripravite na preproste načine. Ni za čudeže, da podležejo okusu slanih barab. Pečemo jo v pečici, uporabljamo za pripravo zvitkov, kuhamo enolončnice z zelenjavo, kuhamo juho in žele.

Kako kuhati svinjsko koleno v pečici

Recept za pripravo svinjske hominije v pečici je bogat. V različnih državah se moraš za izviren recept trdo potruditi. Če obstaja kuhar, lahko poveste o tistih, kako kuhati svinjsko koleno v pečici.

Seznam izdelkov

Za pečenje krač v pečici potrebujete naslednje izdelke:

• svinjska kolena;
• šest poprovih zrn;
• dva lovorjeva lista;
• trije nageljni;
• cibulin;
• koren korenja;
• moč;
• gorčica;
• pripravite začimbe za kuhanje svinjine;
• oliya za senčenje obrazcev.

Sprednja obloga

Pred tem, kako pripraviti svinjsko koleno, jo odločno miyut in namažite na ogenj. Ko kožo očistite z nožem, dajte meso v ponev. Opomni me na vodo, meso bom obrnil. Lonec postavite na ogenj.

Ura kuhanja

Meso kuhamo eno leto po vreli vodi. Nato v ponev dodamo koren korenčka, ki ga narežemo na papaline, in začimbe. Solite juho za okus in nehajte dolgo kuhati na majhnem ognju. Celoten proces kuhanja traja dve leti.

Priprava mesa pred pečenjem

Kuhano homilko poberemo iz juhe. Relativno namazan z marinado, pripravljen iz gorčice, medu in začimb za svinjino. Pred tem, kako jo zapíkati marinirati z odsekom dvajsetih khvilin.

Pečenje v pečici

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Deco ali obliko za peko je dobro premazati z olivami. Pred rezom je cibula položena na krovu. Vloženo kermo položimo na novo. Pod uro kuhanja v pečici meso prelijemo z maščobo, ki jo popijemo. V enem letu bo trava popolnoma pripravljena.

Svinjska rolada brez enolončnice

Vídvarne kermo se lahko zvije za izdelavo zvitka. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi.

Viymayut lepo krtačo. Zarohtajte razpoke in razgrnite kermo. Odstranite plast z naribanim časnikom, popivnajte začimbo za svinjino. Po tem, kar zažgejo pri zvitku. Pripravljeno zelišče segrejemo na ražnju in postavimo v hladilnik. Po nekaj letih je trava pripravljena.

Prašičja kolenica pečena v tulcu

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• prašičji členek;
• pet nageljnovih žbic v urarju;
• gorčica;
• moč;
• pripravite začimbe za svinjino.

Priprava mesa pred kuhanjem trave

Priprava stebla je pomemben trenutek pri pripravi lasoshchiv. Pred tem, kako kuhati svinjsko koleno, jo namočite v vodi za dvajset peres. Po tem pridno utišajte in rahlo posušite. Pripravljena marinada za gomilko.

Marinirano meso

Členek natremo z začimbami in namažemo z gorčico. Marinirajte dve leti.

Pečenje v pečici, dokler ni pripravljeno

Dobro marinirano meso položimo na rokav za peko. Pripravite kermo na krovu v pečici, pecite do dvesto stopinj, ki se razteza dve leti.

Največ priljubljenosti je osvojila junakinja naše današnje oddaje, prašičji kolenček, iz Nemčije in Češke. Nisem izgubil svoje prikrajšane ljubezni od nas v Rusiji. Sokovita, nižja, z rdeče pečenim jajčkom, členek se je odlično vpisala v naš zimski jedilnik. Čeprav je pozimi mrzlo, naše telo potrebuje pekočo mastno algo, ki nas bo s svojo toploto pomirila in ogrela s pravo toplino domače kuhinje. Na prvi pogled se zdi, da kuhana svinjska kolenica nima nič zložljivega, a v rokah nepoučene gospode se slani del prašičjega trupa zlahka spremeni v trd, suh, droben plevel. Da bi bralcem pomagali ubežati klevetam in se veseliti, se letos skupaj z nami spominjamo tega spomina, kako pripraviti prašičjo kermo, kako jo pripraviti, da bo vedno razveseljevala vas in vaše najdražje s svojim lepota, taka aroma.

Člen se navadno imenuje spodnji del prašičje noge, ki leži globoko do kolen. Za pripravo drugih toplih enolončnic je pogosteje potolči mesnati zadnji členek, prav tako se sprednji členek sliši za pripravo juh in hladnih napitkov. Prodajate jo lahko kot sire kermo, pa tudi kot dimljeno kermo, ki je lahko tudi ena najpomembnejših sestavin za pripravo grahove juhe. Zakaj bi bila zadnja krača, kako živeti kot samostojna pekoča zel, tradicionalno za ohranitev sočnosti in posebne mehkobe mesa se taka krača skuha s pikantno zelenjavo in zelišči, nato pa speče v pečici. Ne glede na stroge omejitve takšnega načina kuhanja imamo še vedno veliko in široko polje delovanja za stagnacijo domišljije in pripravo pasijona, kot bi se našemu dobremu okusu zdele podobe. Lahko zelo spreminjate šopek začinjenih zelišč, začimb in zelenjave, ki se navadijo na kuhanje krače, s čimer dosežete subtilno aromo in okus. Kermo lahko pred peko mariniramo v začimbah, zeliščih in vinu, kar mu da posebno pikantnost. In ko kermo postavite v pečico, namažite skledo z vašo najljubšo omako za enolončnice, ne nagajajte z začimbami in zelišči, da boste pripravljenemu zelišču dodali poseben čar, ga obogatili z novimi okusi in aromo. In seveda ni varto mešati samo cele krače. Iz stebla lahko kuhate in inshі ne manj slane in okusne stravi. Prašičje kermo lahko skuhamo in z njim pripravimo juho, ga lahko pogasimo z zelenjavo, namažemo s krompirjem in pečemo v lončku z gobami.

Kermo ne posega v polnost vaše domišljije in vam omogoča kuhanje na stotine najokusnejših okusov, še vedno zahteva poznavanje majhnih skrivnosti kuhanja in majhnih kulinaričnih trikov.

1. Pred tem, kako iti v trgovino za nakupovanje, se prepričajte, da kuhate travo iz svinjskega kolena. Za žele in juho potrebujete sprednji kermo. Meso na takšni keramiki ni veliko bolj bogato, je pa bogatejše z ekstraktivnim in želestim govorom. Če želite skuhati grahovo juho, potem bo za vas najboljša izbira dimljena kerma, pa tudi vodilo za dušenje z zeljem ali drugo zelenjavo. In os za praženje stebla kot celote v pečici, tako kot za druge vroče slamice, je bolje vzeti hrbet, m'yasische kermo.

2. Vibirayuchi prašičji členek na trgu ali v trgovini, da pokažete spoštovanje do njenega zvnіshnіy videza in vonja. Previdno poglejte kožo - garna svežega kerma bo prekrita s svetlobo, lahko bela koža brez plamenov. M'yaso je lahko buti schílnym, elastičen z majhno količino maščobnih prosharkív. Ob pritisku s prstom poskoči dobra sveža kerma in luknjica, ki se je usedla, se malomarno poravna. Kakor luknja pred navalom je bila že zdavnaj, kar pomeni, da ti je lagala, stale kermo. Obov'yazkovo pridivіtsya na barvo mesa in maščobe. Na najtemnejšo barvo mesa in rumeno na maščobo se bo pojavila, na staro bulo bitje, katerega kermo boste nagnjeni, in na enako trdo in suho videnje je vaša trava pripravljena. Obov'azkovo vonj kermo pred nakupom. Sprejemljivo je bolj sveže meso, vonj po sladkem korenu. Kot da vam je bilo predlagano kermo, diši nesprejemljivo, da se prepustite svojemu vonju s kislimi, gnilobnimi vonjavami ali vonjem po amoniaku, pri nakupu, slano potepanje od takšne kerme ni videti.

3. Pred tem, kako se lotiti priprave izbranega seva, mora biti svinjska kolena pravilno pripravljena. Za storž kožo stebla narahlo potegnemo nad plin, nato pa ga previdno poparimo z nožem in dobro operemo pod curkom vode, pri tem pa si pomagamo s kovinsko krpo. Na tej stopnji je kermo že pripravljen za nadaljnjo kulinarično obdelavo. Če želimo pujsemu kermu dati dodatno mehkobo in mehkobo, ga damo v globoko skledo, prelijemo z mlekom, da se kermo popolnoma zamota, in tako pustimo dve do tri leta na hladnem. Pijmo kermo iz mleka, ponovno temeljito sperite v tekoči vodi in rahlo posušite.

4. Poskusimo kuhati naš prvi svinjski kermo po najpreprostejšem receptu. Kermo damo v globoko ponev in jo zalijemo z vodo, da se kermo zvije za nekaj centimetrov. Viymít kermo z vodo, vodo solite po okusu in zavrite. Pri vreli vodi skuhamo kračo, dodamo eno celo cibulino in eno steblo zelene, prerezano na dva dela. Vodo spet zavrem, pino dvignem in kermo eno leto kuham na zmernem ognju. Po pretečeni uri lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se rulada nekoliko ohladi v juhi. Tim, pripravi namaz v eni uri. Za to zmešajte eno žlico redkega medu, eno žlico sojine omake in eno čajno žličko gorčice. V ohlajeno kermo naribamo pekočino in črni poper, namažemo z oljčnim oljem in položimo v pomaščen model za peko. Pečemo v pečici do 200⁰ z nategom 50 pramenov. Nato kermo vzemite iz pečice, zverino izdatno namažite z vnaprej pripravljenim namazom in obrnite v pečico za nadaljnjih 10 - 15 pramenov.

5. Krača, kuhana v pivu, je vrhunsko nizka in dišeča. Dve prašičji krači je treba temeljito oprati in namakati v vodi 10-12 let. V kisli posodi pripravimo marinado. V ta namen zmešajte dva litra svetlega piva, po 1/3 čajne žličke timijana, rožmarina, mete in origana, en drobno sesekljan cibulin, tri drobno sesekljane stroke čajne žličke, močnega in rdečega popra za okus. Jezen vodo, steblo namočimo v isto žarnico in jo napolnimo s pivsko marinado. Pustite marinirati na hladnem šest let. Vložene krače skupaj z marinado prestavimo v ponev v globoko ponev, postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo pod pokrovom na šibkem ognju dve leti. Steblo odstranimo iz marinade in rahlo ohladimo. Napolnite steblo s shmatochki chasnik, ki pomaga obdržati tanek nož. Krače preložimo v naoljene posode za peko, zmešamo z eno žlico gorčice in dvema žlicama olivnega olja. Pivsko marinado nalijemo v steklenico in drugo leto spečemo kračo v pečici rožmarin do 200⁰. Koža 15 - 20 hvilin zalijte steblo s sokom, takoj ko se popije, in z maščobo.

6. Prašičji členek izgleda celo slasten, kot da bi ga pogasili s krompirjem in uro. Postrežbe in brisačo dveh prašičjih krač grobo operemo, narežemo na koščke in osušimo. V ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in na močnem ognju z dveh strani popečemo kračo do zlato rjave barve. Namazane šmatke krač preložimo v globoko ponev, na maščobi, ki je ostala v ponvi, pa v urarju zlato zapečemo eno drobno narezano cibulino in še šest nageljnovih žbic. Nato dodajte dve žlici paradižnikove paste, en liter vode, sol in črni poper po okusu. Močno premešamo, zavremo in omako prelijemo čez ponev s kermami. Ponovno ga zavrem in kuham pod pokrovom na šibkem ognju z raztezanjem 20 pramenov. Ponev odstavimo z ognja in damo v pomaščen model za peko. Dodajte 700 gr. krompir, narežemo na velike drobce, narahlo premešamo in takoj spečemo na žaru do 200⁰ pečici z nategom 40 pramenov. Pred serviranjem potresite drobno sesekljan zeleni koriander ali peteršilj.

7. Klasično prekajena svinjska kolenica in kislo zelje se čudežno odpirata v naši ofenzivi. Jogo je enostavno pripraviti. Globoko ponev ali ponev z debelim dnom namastimo s stopljenim maslom. Na dno posode položimo dve steklenici kislega zelja, na zelje položimo pecelj dveh velikih paradižnikov, dodamo dva lovorova lista in papalino graha zimske paprike. Nato položite tri velike prekajene krače. Na zvitke položimo še eno kroglico iz dveh buč kislega zelja, dveh nabodanih paradižnikov in ene na trakove narezane sladke paprike. Dodamo še vejice svežega popra in po okusu začinimo s črnim poprom. Vse prelijemo z eno steklenico ohrovtovega rožmarina. Na zmernem ognju zavremo in posodo pokrijemo s pokrovko. Ogenj spremenite na šibek in takoj kuhajte dve leti, dokler ni pripravljen. Pazite, da vam trava ne zagori! Pred serviranjem na mizo popivnamo drobno sesekljan peteršilj.

8. Neverjetno dišeče, pikantno in krepko pride tradicionalno nemško zelišče "Eisbein" s prekajenim prašičjim kermom. Blizu ponve položite eno veliko dimljeno svinjsko kermo, jo prelijte z vrelo vodo, zavrite in kuhajte na šibkem ognju pod pokrovom dve leti. V Kazantsi ali globoki ponvi s tovstim dnom segrejte eno žlico oljčnega olja, dodajte 300 gr. debele prsi, narezane na majhne kocke, nato namazane z raztezkom 10 pramenov. Dodamo 300 gr. kuhano-dimljen kravjak, narezan na majhne koščke, da 300 gr. myslivsky klobase, pripovedane s krogi. Razmažite še pet khvilin, nato pa ga vzemite v ogenj. V široko obliko za pečenje položite en kilogram svežega zelja, mleto s tremi steklenicami kislega zelja. Zelje prelijemo z eno bučko vroče juhe, ki je ostala po kuhanju krače, in pustimo stati petkrat. Na vrh zelja damo kos kislega kruha, dodamo |dodamo| 4 žlice. žlice pikantne paradižnikove omake in temeljito premešamo. Obliko postavimo v pečico na 180⁰ za 20 peres. Pogosto mešajte, schob | abi | zelje zveri ni zagorelo. Po preteku ure vzemite travo iz pečice, na sredino zelja položite svinjsko koleno in obrnite obliko v pečico za nadaljnjih 20 pramenov. Postrežemo na široki ponvi, na sredino pomahamo kermo, okoli kerma pa razporedimo dušeno zelje. Ne pozabite svojo državo pospremiti s kozarcem granatnega piva.

9. Prekajeni kermo, pečen z jabolčnikom po angleškem receptu, izgleda še bolj okusno. razmazati | razmazati | olje | olje | v pekač položimo eno večjo prekajeno koleno, dodamo |dodamo| Po pretečeni uri vzamemo koleno iz pečice, jezimo večji del sredice, ki je bila ocvrta, ko je zapustila troh na dan oblike. Kermo rahlo ohladimo, nato pa z nožem naredimo plitke diagonalne zareze v bližini vidne mrežice z nožem po celotni površini kože. Natrite kermo sumishyu z 2 žlici. žlica redkega medu, 2 žlici. žlice pekoče omake, sol in črni poper za okus. Kermo postavite nazaj v pekač in pečico segrejte na 200⁰ še 30-40 minut. Postrezite z dušenim zeljem in svežo zelenjavo.

10. Kleč je pečen v gorski delavki, napolnjen s čudovito mehkobo, slastjo in nežnostjo. Dva večja svinjska kolena temeljito operemo, damo v globoko ponev, prelijemo z vrelo vodo, zavremo in kuhamo pod pokrovom na šibkem ognju dve leti. Wiymіt pripravljen steblo z juho in rahlo ohladi. S pomočjo ostrega noža narežemo meso na čopiče in ga okrasimo z majhnimi koščki. V ponvi segrejemo eno žlico rosnih oliv, dodamo fini cibulin in pražimo do zlate barve. Nato dodamo eno papriko sladkega korena, narezano na majhne palčke, in dva paradižnika, narezana na tanke palčke. Ugasnite naenkrat še 5 mrzlic. Poznajte ogenj, začinite prag, črni in rdeči poper po okusu. Porcijske keramične gorščice po sredini namažemo s stopljenim maslom, na dno dušenja damo zelenjavo, dodamo po en lovorov list na usnjeno gorčico. Na vrh zelenjave položite shmatochki kuhanega stebla in vlijte v kožo planinca 5 žlic. žlica juhe in 1 žlica. žlica kisle smetane Pečemo v pečici do 200⁰ z nategom 30 pramenov. Postrezite s kuhanim krompirjem in svežo ali vloženo zelenjavo.

In spletno mesto "Culinary Edem" na svoji strani prosi radij, da vam širi vedno več veselja in zvitih receptov, kot je obov'yazkovo, ki vam pove, kako kuhati svinjsko koleno.

Kako kuhati svinjsko koleno

1. Kako speči prašičji kermo v pečici

2. Knuckle v multivariatu

3. Prašičja kolenica pečena v pečici na folzi

4. Kako kuhati kermo v rokavih

5. Kako kuhati žele iz svinjskih kolen

6. Kako narediti zvitek iz svinjskih kolen

7. Kako kuhati svinjsko koleno na bavarski način

8. Svinjska kolena v česnu

9. Kako kuhati prašičji kermo s krompirjem

10. Krača z zeljem v pečici

11. Video: Nastala je svinjska kolenica

Prašičja gomilka (člen, krak, bulldyzhka) - del noge pujska od kolenske ilovice do homilkovostopnega. Ni drago, a tudi po naročilu trupov lahko skuhate neosebna slana zelišča, ki jih cenijo gurmani iz različnih dežel.
Da bi bila homilka odojka pečena, nižja in dišeča, je potrebna pravilna marinada. Za svinjsko koleno v pečici zmešajte zmishyuyuchi gorčico, vino ali pivo, med, sokove brez sladkega korena. Z njim ni dovolj, da namočite očeta ali kuhate meso, dokler ni pripravljeno, in zalijte travo ob uri zapikannya. Pravilno pripravljen, je členek temeljito očiščen, nadevan z zelenjavo, podrgnjen z žličko in začimbami. Vaughn ima neymovirny vonj iz procesa kuhanja, vendar je pripravljen, da vas privabi z aromo sita, mlete mesne trave.

Kako speči svinjsko koleno v pečici

Najbolj nor, klasičen način kuhanja prašičjega krača, če za vsako obstajajo opisi. Ta recept za svinjske krače v pečici ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled. Glavna skrivnost uspeha boja: steblo je treba temeljito pripraviti. Meso operemo, kožo nad ognjem pridno zmeljemo. Torej, prašičji frizer je poskušal obdržati svoje ščetine, vendar ne dovolite podlosti vaše trave. Po ostankih bomo žgali z nožem in strgali klub z nožem in ponovno potolkli meso. Kermo pred peko prekuhamo do pitja in mariniramo v marinadi.

Sestavine:

zadnja prašiča homilka - 1 kos;

sojina omaka - 50 ml;

gírchitsya - 2 žlici. l.;

časnik - 5-6 zob;

lovorjev list - 3-5 kosov;

suha zelišča.

Način kuhanja:

Kermo pripravimo v zmerni količini vode s praga. Za okus lahko dodate lovorjev list, poper (grah). Ura varínnya - blizu dveh let. Prašičje stegno nadevajte v čajnik, premažite z rahlo zmešano sojino omako in gorčico, popivnajte z najljubšimi začimbami, zapakirajte v vrečko in marinirate papalino eno leto (2-8, lahko tudi več). Gomilko položimo na dno segretega modela, pokrijemo s folijo in pečemo približno eno leto pri 200 stopinjah. Odstranimo folijo, meso z ostanki prelijemo z marinado in pečemo toliko časa, da se črta na koži uleže.

Knuckle v multivariatu

Za ustvarjanje čudežne mesne trave lahko storite brez pečice. Namestnik ene velike homilke, vzemite nekaj drugih sprednjih in nadaljujte z delom. Tako preprosto je, kako skuhati svinjsko koleno v pečici, lahko jo spečete v skledi večnamenskega kuhalnika. Mešajte po istem principu: meso skuhajte na storžu, nato ga specite za hiter zalogaj in svinjska kermo v počasnem kuhalniku bo nižja, slana, vrhunsko lepa. Kuhajte s kuhinjskimi aparati - sama uravnava temperaturo in kuha eno uro, vam pa ostane manj za pripravo kerme, poznajte specialitete zanjo.

Sestavine:

prednja prašičja gomilka - 2 kos .;

sojina omaka - 50 ml;

gírchitsya - 2 žlici. l.;

med - 1 čajna žlička;

časnik - 4-6 zob;

suha zelišča.

Način kuhanja:

Pripravite se 1,5-2 leta, nastavite način gašenja. Ne pozabite soliti vode. Wiymayte meso in prelijemo z juho (vino bo pri roki za prvo sezono ali aspik). Ohlajeno meso, polnjeno s skledo in namazano z medom, sojino omako, gorčico. Pustite, da se marinira eno uro. Meso dajte v posodo za več kuhalnikov, vklopite način vrenja na pivgodini. Po 15 peresih krače obrnemo in jih pokapljamo z marinado.

Prašičja kolenica pečena v pečici na folzi

Vsi mojstri ne kuhajo krače, najprej jo zakati. Drugi pravijo, da je syrah kermo lep, pečen blizu folije: zvončki pridejo lepo, na sredini pa so sočni in okusni. Če nam lahko postrežete pripravljeno gomilko, jo narežete na kose - izberite zadnjo nogo prašiča. Sprednje žemlje so pretepene kot porcije, oseba z dobrim apetitom lahko enega od njih zlahka obrobi s celoto. Svež kolenček vkisamo, nadevamo z zelenjavo in zapremo. Ena ura potrebuje veliko: dve leti ali več.

Sestavine:

časnik - 12 zob;

korenček (sredina) - 1/2 kos .;

oliya roslinna - 2 žlici. l.;

gírchitsya - 1 čajna žlička;

Način kuhanja:

Kuhajte, umijte, očistite noge. Da jih zlomite kot mrežo, prebodite zgornjo kroglo kože. Nadevajte krače s tankimi rezinami korenja in nageljnovih žbic, razrezanih na 2-4 kose. Meso naribamo z mešano gorčico, olivami, soljo in začimbami. Kožni del pokrijemo s folijo (tri kroglice). Pustite 3-4 leta za kisanje. Postavite obrazec s kerm zapíkatisya na največjo roz_g_v_ blizu 2 let. Zavijte folijo, meso prelijte s sokom, takoj ko se strdi, in ga zavrtite v pečici za 10-15 pramenov, da postane hrustljavo.

Kako kuhati kermo v rokavih

Podoben obred je priprava svinjskega kraka v pečici v rokavu. Izberete lahko svoje najljubše začimbe in pripravite različne vsote za marinade. Ena stvar ostaja nespremenjena: ne smete hiteti. Pri sprednjih buldožerjih je ura namakanja blizu dveh let, pri zadnjih še dlje. Nega kože potrebuje individualno embalažo, okremy vídríz rokavi. Poglejte zavítrya iz paketa, tako da yogo ni rozírvat nekaj za uro zapіkannya. Za katere je treba narediti dva ali tri zareze ali preboditi.

Sestavine:

prednja prašičja gomilka - 3 kosi;

časnik - 12 zob;

Pomfrit - 1-2 žlici. l.;

rožmarin,

Način kuhanja:

Obljubite in pripravite kračo, polnjeno z urnimi zobmi, ki režejo sapo. Izrežite kožo s črtami, ki so obarvane. Meso naribajte s summishshyu gyrchitsa, soljo in začimbami. Zapakirajte krače v tulec ali vrečko za pečenje, pustite marinado namakati 2-3 leta. Pečemo pri temperaturi 200-230 stopinj približno dve leti. 15 minut pred koncem postopka odprite embalažo, da se rdečilo umiri.

Kako kuhati žele iz svinjskih kolen

Ponos ruske kuhinje je neskončen žele s prašičjim kermom. Brez tega je sveto. Za pripravo žganja vzemite dve ali tri vrste mesa (teletina, piščanec, puranje meso), ale kermo (homilk-foot ilovica iz prašičjega stegna), ki juho spremeni v žele in pomaga ohladiti. Skrivnost uspešne hladne svinjske krače je preprosta: jogo kuhajte dolgo, na najmanjšem ognju. V juho dodamo korenje in cel cibulin;

Sestavine:

sprožilec ali njeni deli - 0,5-0,7 kg;

korenček - 2 kos .;

cibulya ripchasta - 2 kos .;

Črni poper,

lovorjev list,

Način kuhanja:

Mite in kuhajte meso. Stegno zavremo, odlijemo vodo, temeljito speremo. Vse meso damo v večjo ponev (5-6 l), dodamo cele olupljene korenje, meto cibulino cele (v lupini ali brez) začimbe. Zaprite pokrov, vendar je še vedno tesen. Postavite ga na ogenj, poznajte zatič, tako kot vrelo vodo. Meso kuhajte na majhnem ognju 3-3,5 leta. Pet let pred koncem kuhanja v lonec solimo. Vityagayte m'yaso, vodokremlyuyte yogo v krtače in shkir, narezane na majhne koščke. Protsidzhuyte juho, jo napolnite z mesom shmatochki. Postavite na hladno mesto za 5-8 let.

Yak zrobiti roll iz svinjskih kolen

Garna strava, saj lahko prosim rezultat navit mister-pochatkіvtsu - zvitek svinjske kolenice v pečici. Še bolj učinkovita hladna predjed bo vedno prišla prav in preprosto očarala goste na božični mizi. Pred tem, kako okusno skuhati zvitek svinjskih krakov, po naključju izberete dobro kračo: svežo, mesnato, kot zadnja noga. Okus svinjine dodajte sumish papriko in začimbe po vašem okusu. Travo bom skuhal, eno leto jo je treba hraniti v hladilniku (v idealnem primeru - ne).

Sestavine:

prašičje zadnje četrti - 1 kos. (1,2-1,5 kg);

črni poper - 1/2 žličke;

sil - 1 čajna žlička;

rdeča paprika melena;

časnik sušenja krede;

druge specialitete po vaši izbiri.

Način kuhanja:

Pripravite kermo, napolnite zver do čopiča, tako da imate eno kroglico mesa. Odstranite krtačo. Notranjost in zunanjost mesnega zadelka natrite z vsoto začimb in praga. Svinjino nežno narežite na tesen zvitek z imenom kože. Tesno ga ovijemo z vrvico, da med peko ne razpade. Zavijte zvitek z dvema ali tremi kroglicami folije, postavite na srednjo rešetko pečice, kuhajte 1,5-2 leti pri temperaturi 200 stopinj. Odprite folijo, napolnite dbati posodo, dokler ni okras pripravljen (približno 15 peres).

Kako kuhati svinjsko koleno na bavarski način

Nikoli niste bili v Nimechchini, zagotovo poznate legendarno nemško državo, recepte s fotografijami najdete na kateri koli kulinarični strani. Bavarski pivski but, ki je priljubljen v evropskih restavracijah, lahko uživate doma. Komu paše prašičja stegna, malo zelenjave in dva ali dva litra temnega živega piva.

Sestavine:

prašičje zadnje četrti - 2 kos. (teža 2,5 kg);

temno pivo - 1,5-2 l;

qibulya - 1-2 kos .;

korenček - 2 kos .;

Seler Koreneva ali Chereshkov - 50-100 g;

časnik - 1 glava;

sojina omaka - 50 ml;

sumish poper - do 10 kosov;

med - 1 žlica. l.;

gírchitsya - 1 žlica. l.;

lovorjev list,

Način kuhanja:

Očiščeno, oprano kračo damo v večjo ponev, dodamo zelenjavo, narezano na velike kose, zalijemo s pivom, dodamo sojino omako, poper, lovorov list, kmin in moč (0,5 žlice). Kračo napolnite s pivom, kuhajte eno leto, potem pa meso obrnite. Čez eno leto vzemite svinjino iz ognja, jo potegnite iz juhe, pustite, da se ohladi. S pomočjo silikonske krtače pokrijte stebla z vsoto gorčice in medu, jih položite v posodo za zapikanje. Tudi je bilo treba naliti kroglico piva (približno 1 div), yakom je kuhal meso. Posodo postavite v pečico, segrejte na 180-200 stopinj. Pijte 40 minut|minut|, prelijte pivsko juho skozi kožo četrt leta.

Svinjska kolena v česnu

Prašičje homilke v pivu kuhajo nič manj kot Nemci. Češki prašičji členek (jetra merjasčevega kolena) je znan po vsem svetu in že dolgo obiskuje Češko. Іsnuє neizmerne možnosti za pripravo tsієї legendarnih stravi. Kermo je zap_kayut s celoto ali pred čopičem, gnitje omake iz svetlega ali temnega piva, uriniranje rastlinskih dodatkov.

Sestavine:

prašička gomilka, majhna - 2 kosi;

časnik - 6-8 zob;

korenček (velik) - 1 kos;

qibulya (velika) - 1 kos;

koren peteršilja - 1 kos .;

paradižnik - 2-3 kosi;

rožmarin,

temno pivo.

Način kuhanja:

Kuhajte zelenjavo: korenje, cibulo, narezano na velike shmaki, chasnikova chastochki je treba mazati, dokler spodnja zlata črta ne izgine. Zelenjavi dodajte sesekljan paradižnik, začimbe, namažite 1-2 hvilina. Za povzetek dajte obrazec za požirek. Pripravite steblo: naredite jih videti kot ščetke, trganje kože in m'yazi. Na koži je treba odrezati plast mesa iz krače, ki jo zvijemo okoli zvitka. Premaknite plast naprej, vendar ne veliko. Meso na sredini posolimo, namažemo z gorčico iz zrn, prižgemo. Zgortok zv'yazhit vrvico ali nit. Pripravljene zvitke položimo na zelenjavno blazino v obliki, dodamo pivo, lahko meso pokrijemo do polovice ali več. Pečemo kračo do pripravljenosti v pečici, segreti na 180-200 stopinj. Pogosteje zalivajte s pivom in sokom iz plesni.

Kako kuhati svinjsko koleno s krompirjem

Za sito žalitev svinjino takoj postrežemo s prilogo. Pokličite za vlogo zmagovitega krompirja v drugačnem vikonannu. Kuhana krača je enostavna, švidko pa lahko spremenimo v jed, saj ji pravijo “svinjski kermo s krompirjem po kmečko”. Krompir v uniformah, preliv s korenjem in cibulami, kuhan in namazan z mesom - prav tako okusno. Pred kosilom ne pozabite postreči kislega zelja in hrustljavih slanih ocvrtkov.

Sestavine:

prašičje zadnje četrti - 1 kos;

krompir - 1 kg;

korenček (velik) - 1 kos;

qibulya (velika) - 1 kos;

oliya sonyashnikova (rafinirana) - 30 ml;

lovorjev list,

Način kuhanja:

Pred tem, kako narediti svinjsko koleno v pečici, kuhajte krompir v uniformah. Kračo skuhamo do kuhanja v vodi z začimbami. Meso namažite v krtačo in ga narežite na velike shmatochki. Stresite Morkvin in cibulo z veliko slamico, jo namažite na soniašnikovo oljko. Dodajte meso, pražite do zlato rjave barve. Krompir olupimo, narežemo na velike kose, zmešamo z mesom. Solimo in potresemo s poprom, sesekljano zelenico.

Zadek z zeljem v pečici

Zelje je dušeno, sveže ali kislo - hiter spremljevalec prašičev. Še posebej dobro se ujema pečena kerma z zeljem. Nemci, Čehi in Rusi, gurmani različnih ljudstev so združeni v Dumi - za gomilko ni najkrajšega garnitura. Najenostavnejša možnost je, da zeljni okrem skuhamo kot meso in ga v preostalem delu ločimo. Dobro je, da gredo zelje s svinjino v porcijske planince. Lahko premagate sirah ali kislo zelje in uživate v raznolikosti okusov.

Sestavine:

prašičje zadnje četrti - 1 kos;

zelje stresemo sveže ali kislo zelje - 1 kg;

korenje - 1 kos .;

qibulya - 1 kos;

Način kuhanja:

Kermo skuhajte blizu slane vode z začimbami (ura kuhanja je blizu treh let). Znajte meso iz resic, narežite na kose. Cibulo in korenje narežemo na slamice, pripravimo preliv. Dodamo in pretlačimo zelje. Ne pozabite soliti in poprati. Razširite zelje v chotiri dele planincev, dajte svinjino na zver. Popijte še 15 vdihov|minut| pri temperaturi blizu 180 stopinj.

Video: kuhana svinjska kolena