М'ясо – необхідний продукт у раціоні кожної людини. Щоденне споживання м'яса сприяє підтримці тонусу, накопиченню важливих елементів здорового існування. Діти, як ніхто інший, потребують великої кількості мікроелементів та вітамінів. Багато батьків з самого народження їх чада замислюються про те, чи корисна свинина для дітей, як її приготувати та вводити до раціону.

Корисні властивості

Свиняче м'ясо користується великою популярністю у багатьох народів світу. Його використовують у різних видах: вареному, тушкованому, смаженому. М'ясо повинне обов'язково піддаватися термічній обробці, готуватися стільки часу, скільки необхідно для повної готовності.

У порівнянні з іншими видами м'яса свинина має велику кількість переваг.

• Доступність.Практично у кожному продуктовому магазині можна знайти свиняче м'ясо. Його вартість цілком прийнятна.
• Швидкість приготування.Якщо свинина свіжа, то вам знадобиться небагато часу для її приготування. Через короткий проміжок м'ясо стає м'яким і легко жується.
• Жирові прошарки. Наявність жиру дозволяє м'ясу зберігати свою соковитість навіть після тривалої термічної обробки.

Свинина багата на наявність у своєму складі корисних речовин, які допомагають організму правильно існувати. Серед таких життєво важливих елементів виділяються:

• вітаміни групи В;
• корисні хімічні елементи: цинк, залізо, калій, магній, йод;
• арахідонова кислота, яка допомагає організму людини справлятися зі стресами та знижувати негативний вплив навколишнього середовища;
• жирні ненасичені кислоти, що покращують мозкову діяльність, допомагають боротися зі втомою.

Верхній рядок у списку корисних продуктів для людини займає свиняча печінка, багата на вітамін А.

Шкода

Поряд з великою кількістю корисних речовин, у свинячому м'ясі виділяються і деякі недоліки, здатні завдавати шкоди організму дитини.

• Велика кількість гормону росту.При частому вживанні м'яса можуть розвиватися ракові пухлини та відбуватися різні гіпертрофічні процеси.
• Зміст гістаміну.При надмірному вживанні свинини гістамін накопичується в організмі і згодом може спричинити алергію. Будьте обережні та спостерігайте за реакцією після кожного вживання м'яса дитиною.
• Сприятливе середовище для розвитку бактерій та кишкових паличок.Свинина повинна піддаватися ретельній термічній обробці, не можна їсти м'ясо з кров'ю, недосмажене.

При введенні в раціон малюка того чи іншого продукту потрібно пам'ятати просте правило, що все добре в міру. Той же гормон росту, що міститься в свинячому м'ясі і відноситься до негативних властивостей, корисний при правильному вживанні. Цей гормон необхідний дитині для повноцінного розвитку. У надмірній кількості будь-який вітамін перетворюється на отруту.

Чи може бути алергія?

Як і більшість продуктів, свинина містить у своєму складі компоненти, здатні викликати алергічні реакції. Алергія на свинину часто дуже складно діагностується, тому що проявляється лише через 5-6 годин і нагадує харчове отруєння. У алергіка можуть спостерігатися блювання та пронос, біль у шлунку, нездужання та підвищення температури тіла.

Часто у дітей буває непереносимість тваринного білка, що також дається взнаки після вживання свинячого м'яса. У цьому полягає складність діагностування алергії.

Якщо у малюка є алергія на якийсь із компонентів свинини, то на шкірі може з'явитися почервоніння або лущення. У будь-якому випадку вживання м'яса варто обмежити до настання старшого віку. В іншому випадку пронос і блювання можуть спровокувати зневоднення або навіть анафілактичний шок.

При виявленні у дитини алергії на свинину варто також у майбутньому обмежити вживання желатину та продуктів, у яких він міститься. Желатин виготовляють із хрящів, шкіри та кісток свиней, тому він також може спровокувати алергічну реакцію.

З кількох місяців можна вводити у прикорм і як це зробити?

Усі батьки хочуть, щоб їхнє маля отримувало з їжею максимальну кількість корисних речовин. Але водночас мами та тата не хочуть навантажувати шлунок дитини раніше. Звідси виникає питання, коли можна і треба давати дитині свинину.

Педіатри ставляться до цього питання досить лояльно і дозволяють вводити подібний прикорм у вигляді пюре у віці 8-10 місяців. Але не варто забувати, що кожна людина індивідуальна, - необхідно враховувати особливості дитини. Якщо у малюка спостерігається дефіцит заліза, то м'ясо просто необхідно давати якомога раніше. У будь-якому випадку кожен з батьків сам визначає, з якого віку їх дитина буде їсти свинину.

Перший м'ясний прикорм має бути у вигляді пюре, в якому міститься нежирна свинина, що надає мінімальне навантаження на маленький шлунок. Починати вводити м'ясо варто з 5 грамів на добу, поступово збільшуючи порції до 30 грамів. Щоразу обов'язково слідкуйте за реакцією дитячого організму, за його стільцем.

Перед тим як ви вирішите вводити в раціон свого чада саме свиняче м'ясо, познайомте дитину з індичкою та телятиною. Ці види м'яса надають менше навантаження на шлунок, але не мають у своєму складі тих речовин, які є у свинині.

Рецепти страв

Шлунок дитини тривалий час перетравлював лише грудне молоко або адаптовану молочну суміш. Саме тому введення такого важкого продукту, як свинина, має бути правильним та поступовим. Якщо ви їсте смажене на олії м'ясо, то дитині давати її точно не можна. Існують прості та смачні рецепти дитячих страв, які сподобаються малюкові та принесуть його організму лише користь.

Пудінг

Така гарна і на перший погляд складна страва, як пудинг, таїть у собі досить простий рецепт, і приготувати її зможе кожна мама. Мінімальний склад продуктів робить блюдо легким та сприяє гарному засвоєнню.

Для приготування вам доведеться прокрутити відварене м'ясо через м'ясорубку разом з білим хлібом. Хліб забезпечує ніжність майбутньому пудингу. До маси, що вийшла, додайте щіпку солі і яєчний жовток, все ретельно перемішайте, влийте 125 мл молоко і ще раз перемішайте.

Відокремлений яєчний білок збийте в окремій мисці і додайте в загальну масу. Консистенція має нагадувати рідку кашу. Розлийте заготовку формами і відправте запікатися в духовку.

Готове блюдо нагадує тістечко, має красиву золотисту скоринку, тому діти їдять його із задоволенням. Даний варіант подачі свинини підходить для дітей у 2 роки і старше.

Супчик

Суп – одна з корисних та необхідних страв у дитячому раціоні. Ця страва вважається універсальною, підходить як дітям, так і дорослим. Супчик виручить вас у будь-якій ситуації, коли немає часу на приготування кількох страв.

В основі супу свинячий бульйон із нежирного м'яса. Для повної готовності та м'якості свинину необхідно варити щонайменше 1,5 годин. За цей час ви встигнете підготувати решту інгредієнтів, серед яких картопля, морква, трохи цибулі.

Картопля нарізається дрібними кубиками, цибуля і морква дрібно шаткуються. За бажанням можна трохи пасерувати цибулю та моркву. Після того, як м'ясо звариться, його необхідно дістати та остудити. У бульйон, що вийшов, опустіть всі інші інгредієнти. Дрібно нарізані овочі готуються дуже швидко, достатньо їх варити 15 хвилин.

Охолоджене м'ясо наріжте дрібними шматочками. Якщо дитині 4 роки і більше, то шматочки можуть бути і більшими. Опустіть нарізане м'ясо в суп та насолоджуйтесь чудовим смаком без зайвих добавок та хімії.

Тефтелі

Тефтелі зі свинини можуть вводитися до дитячого раціону з 5 років, коли дитина вміє добре жувати, її шлунок вже достатньо адаптувався до дорослої їжі.

Для приготування смачних тюфтельок вам знадобиться м'ясний фарш, трохи рису «аль денте», цибуля та сіль. Для кращого склеювання інгредієнтів можна додати до загальної маси одне яйце.

М'ясний фарш краще готувати самостійно, а не купувати в магазині перекручене м'ясо. Процес не займе у вас багато часу, але ви будете впевнені, що тефтелі приготовлені з якісних і свіжих продуктів. Усі інгредієнти необхідно змішати в одній мисці та скачати невеликі кульки. Колобки, що виходять, опускайте в заздалегідь приготовлений соус: томатний або вершковий.

Гуляш

Свинячий гуляш - страва з дитячого садка. Напевно, всі батьки асоціюють таку страву. Простий і дуже смачний рецепт припаде до душі навіть найвибагливішому гурманові, особливо якщо подати його з картопляним пюре. Гуляш і товчена картопля вважається класичним і найвдалішим поєднанням страв.

Для свинячого гуляшу вам знадобиться м'якоть свинини, яку потрібно порізати на шматочки. Розмір шматочків визначаєте ви самі залежно від віку дитини. У будь-якому випадку пам'ятайте, що дрібно нарізане м'ясо готується набагато швидше.

Для гуляшу використовується томатний соус чи паста. Обов'язково звертайте увагу на склад томатних соусів, якщо ви купуєте їх у магазині. У складі не повинно бути нічого, крім помідорів і невеликої кількості води.

Тушіть м'ясо в соусі протягом 30-40 хвилин. Цього часу достатньо, щоб блюдо було м'яким та соковитим.

Про те, як приготувати дитячі тюфтельки зі свинини, дивіться далі.

Людині необхідно їсти м'ясо. У ньому міститься маса корисних речовин. Проте вживати його чи ні – особиста справа кожного. Деякі не їдять свинину. Це м'ясо засвоюється організмом важче, ніж будь-яке інше, але там є чимало вітамінів. Чому не можна їсти свинину? Це питання цікавить людей, яким хтось із родичів, друзів чи знайомих сказав, що це не корисно.

Свинина: у чому користь та шкода?

У цьому виді м'яса містяться практично всі вітаміни, що належать до групи В. Також його рекомендують їсти жінкам, які годують грудьми малюка, і чоловікам, які страждають на проблеми з потенцією. Однак воно може бути шкідливим, оскільки:

• свиня харчується також власними екскрементами, внаслідок чого в її організмі виробляються антитіла, шкідливі для людей;
• там міститься надмірна кількість сечової кислоти, яка, потрапляючи в організм людини, негативно на неї впливає;
• у цьому м'ясі є гормони росту, що викликають збільшення маси тіла, що в результаті може призвести до ожиріння;
• воно буває заражене яйцями стрічкових черв'яків, здатних потрапити в організм людини і розмножитися в серцевому м'язі.

Чому не можна їсти свинину дітям?

Пам'ятайте, що добова доза цього м'яса для дорослої людини не повинна перевищувати 200-250 г. Щоб добре засвоїлося, запікайте його в духовці, попередньо очистивши від жиру.

Чому дітям не можна свинину?

У м'ясі є чимало мінеральних речовин, там є залізо, фосфор і тваринний білок. Деякі батьки починають поступово вводити його в раціон 8-місячного малюка. Однак інші тати та мами вважають, що краще цього робити не варто. То чому не варто вживати свиняче м'ясо дітям? Вони пояснюють це тим, що:

• там є гістаміни, що викликають алергію у малюка, і краще не ризикувати;
• це м'ясо не можна вживати з релігійних міркувань – це стосується випадків, коли батьки – мусульмани;
• медицині відомі приклади, коли народжувалися зі свинячими хвостиками – атавізми.

Інтенсивний прикорм, крім материнського молока, починається у немовлят із сьомого місяця після народження. Вже на восьмому місяці дієтологи не тільки дозволяють, а й рекомендують вводити в раціон малюка м'ясні продукти, як правило, м'ясо, подрібнене у вигляді пюре і обов'язково спільно з освоєними немовлям пюре з овочів.

М'ясо є цінним джерелом тваринного білка та мінеральних речовин (калію, заліза, фосфору). Багато батьків вважають за краще починати прикорм малюка з найбільш «дієтичного» та ніжного м'яса індички. У кожному разі, кожен «сорт» м'яса необхідно пробувати окремо, починаючи з 1/2 чайної ложки м'ясного пюре. Адже м'ясо, як і будь-який новий для дитини продукт, здатне викликати алергічні реакції. Згодом раціон малюка можуть збагатити нежирна телятина або яловичина, свинина (також не жирна, але пісна). Гідна різноманітність м'ясного меню можуть забезпечити м'ясо кролика або курки, а також мову. Особливості та традиції окремих регіонів дозволяють додати до раціону такі м'ясні інгредієнти, як конина та оленина.

Деякі батьки з обережністю ставляться до введення в раціон дитини свинини, віддаючи перевагу яловичині або м'ясу курки. Однак, слід пам'ятати, що телятина та курятина, при включенні до дитячого меню, також потребують обережності. Дитині, у якої виявилася явна нестерпність коров'ячого молока, телятину краще не давати. М'ясо птиці, у деяких випадках, також провокує у малюків алергічну реакцію. У таких випадках до м'ясного раціону дитини рекомендують включати свинину вже з восьмимісячного віку.

Існує думка, що свинина сама по собі містить багато гістамінів, які можуть спричинити алергічну реакцію у маленьких дітей. Це твердження правильне, мабуть, лише стосовно жирного м'яса. Якщо у батьків виникає підозра на алергію, введення в меню свинячого м'яса можна ненадовго відкласти. Ніжне м'ясо порося в малих обсягах можна потроху давати з 10-ти місячного віку.

Повністю відмовлятися від м'яса в жодному разі не слід, адже необґрунтоване вегетаріанство в дитячому харчуванні тягне за собою порушення розвитку всього організму дитини. У найсерйозніших випадках наслідком відмови від м'ясної їжі стає недорозвинення головного мозку з небезпекою прогресуючого недоумства. Не цілком обґрунтованою, у зв'язку з цим, є думка, що дитина може отримати абсолютно все необхідне для росту та розвитку з круп, горіхів, сої, насіння та овочів, а м'ясом слід знехтувати, оскільки воно - лише доступніший і дешевший їх замінник.

До восьмимісячного віку шлунково-харчовий тракт малюка вже готовий справлятися з перетравленням м'яса, цьому сприяє підготовчий півторамісячний період підгодовування іншими, новими для малюка стравами.

Дітям зі зниженим рівнем гемоглобіну або ознаками рахіту м'ясо потрібно вводити і раніше за визначений термін. Через особливі медичні показання м'ясо рекомендують вводити в прикорм з 6 місяців. Груднички, переведені на штучне вигодовування, також заповнюють нестачу корисних речовин, якщо в їхній раціон поступово вводиться м'ясо.

Дорослі люди самі мають право вирішувати, їсти їм м'ясо чи ні. За дітей це роблять батьки. І навіть вегетаріанці повинні розуміти, що це дуже цінний та необхідний продукт для кожної дитини.

Чому м'ясо необхідне малюкам

Необгрунтована відмова від м'ясних продуктів під час годування малюка може стати причиною розладу розвитку. У м'ясі містяться речовини, які благотворно впливають на головний мозок малюка, сприяють його зростанню. Відомі навіть випадки, коли при відмові від м'ясних страв у дітей спостерігалося серйозне недорозвинення мозку і навіть прогресуюче недоумство. Тому думати, що все, що потрібно організму, що росте, можна взяти тільки з овочів, круп, нехтуючи при цьому м'ясом, - велика помилка.

Чи не шкідлива крихтам свинина

М'ясо прийнято давати вже з раннього віку. Починають це робити в 7-8 місяців з нежирних сортів – яловичини, птиці, кролятини. А як же улюблене багатьма свиняче м'ясо? Воно не тільки дуже смачне, але і є одним із основних джерел повноцінних білків, а також вітамінів В12, D, фосфору, заліза, калію, кальцію, сірки, йоду, магнію, марганцю. Але в той же час деякі дбайливі батьки вважають, що, оскільки в свинині багато гістамінів, вона може викликати алергію у малюків. Частково вони мають рацію, але ці побоювання виправдані лише для жирних сортів.
Тож чи можна дітям свинину? Чи не шкідливий для дитячого організму цей вид м'яса? Чи такий продукт, навпаки, потрібний дитячому організму для зростання?
Медики однозначно вважають, що відмовлятися від цього виду м'яса у дитячому харчуванні не варто. А з якого віку можна давати дитині свинину?

З якого віку малюкові починати давати м'ясо?

На думку лікарів, до восьми місяців організм малюка повністю готовий до того, щоб перетравлювати правильно приготовлені м'ясні продукти. Тому в цьому віці дієтологи не просто дозволяють, а й наполегливо радять дітям подрібнене м'ясне пюре в поєднанні з овочами, до яких діти вже звикли. Адже батьки встигли підготувати дитячий шлунок підгодовуванням (нові страви необхідно вводити у харчування дитини з шести місяців).

Питання про те, з якого віку дитині можна давати свинину, для дітей, у яких з'явилися ознаки рахіту чи знижений гемоглобін, вирішується дещо інакше – такий вид м'яса їм потрібно давати ще раніше! Є ряд медичних показань, за яких рекомендують починати м'ясний прикорм із піврічного віку.

Починати знайомити дитину з м'ясом потрібно з однієї чайної ложки пюре.

І потім давати регулярно доводячи до однорічного віку денну норму м'ясних продуктів, у тому числі свинини, до 100 грамів.

Якщо у малюка виявлена ​​алергія на білок, що міститься в м'ясі, годувати їм потрібно тимчасово припинити. А з якого віку дитині можна свинину давати знову? Спробувати наступного разу рекомендується не раніше, ніж місяців із десяти.

Подрібнювати – не подрібнювати?

Першою м'ясною стравою для дитини, як правило, є пюре. Робити його потрібно так: приготувати на пару невеликий шматочок свинини нежирної, а потім подрібнити його за допомогою блендера. Можна скористатися для цього і звичайною м'ясорубкою. Щоб одержане пюре стало ніжнішим, необхідно додати до нього невеликий шматочок вершкового масла.

Ретельно подрібнювати м'ясо для малюка потрібно лише на початку, адже з часом треба починати вчити жувати. З якого віку дитині можна давати свинину, не перекручену на м'ясорубці та не пропущену через блендер?
Як пюре, перемішаного з подрібненими овочами, м'ясо необхідно давати до 9 місяців. Але тільки у малюка проріжуться зубки в достатній кількості, він зможе впоратися з м'яким ніжним м'ясом, нарізаним невеликими скибочками. Відбувається це зазвичай, коли дитині виповниться рік. Ось коли дитині можна свинину давати шматочками.

Як правильно готувати свинину?

А ось власноруч приготовлений зі свіжого м'яса фарш заморозити про запас можна.

М'ясні продукти для дітей обов'язково проходять теплову обробку. Це важливо і для безпеки, і для кращого засвоєння. Але при сильному нагріванні структура та властивості м'яса значно змінюються. Щоб у стравах якнайкраще збереглися необхідні для дитячого організму елементи, продукт необхідно приготувати правильно.

Потрібно, наприклад, врахувати, що при варінні м'яса в бульйон переходить значна частина білка - до 50 відсотків! Щоб зберегти його, закладати цей продукт треба в киплячу воду і варити на маленькому вогні. А найкраще готувати свинину на пару. Так у ній збережуться ще й вітаміни із мінералами.

Солити м'ясо, яке готується для малюка, не рекомендується. Принаймні до року. Коли малюк підросте, м'ясні страви для нього можна трохи підсолити, але краще цього не робити. Якщо ж дуже хочеться, щоб м'ясо стало смачнішим, можна при варінні додати цибулю. Після того як він надасть свинині особливого характерного аромату, овоч можна викинути. Апетитність додасть подрібнена свіжа зелень.

Меню для малюка

Ставлення дитини до їжі, її смакові уподобання закладаються в ранньому віці. І батьки повинні вже з перших місяців життя малюка подбати про правильно сформований смак. Багатьох мам хвилює питання про те, що приготувати дитині зі свинини у такому ніжному віці. Адже так хочеться, щоб меню для маленького чоловічка було смачним та різноманітним!

Після першого пюре м'ясне меню можна урізноманітнити фрикадельками та котлетами, приготованими за спеціальними дитячими рецептами.

Адже саме на них малюки відпрацьовують навички жування.

Перші котлетки

Котлети свинячі дітям зазвичай починають давати у віці від року до півтора року, коли у малюка вже є зубки. Перед приготуванням м'ясо миють, підсушують за допомогою серветки, нарізують на невеликі шматочки і двічі прокручують через м'ясорубку. М'якуш хліба (з борошна вищого ґатунку) без скоринки замочують у молоці та додають у фарш. Його кількість не повинна бути більшою за четверту частину котлетної маси. Додають яйця, трохи солі та спеції.

Надають фаршу стандартну форму і кладуть на пару або тушкують в соусі. для дітей з 2 років можна вже трохи обсмажити, але після цього все одно необхідно їх згасити.

Апетитні м'ясні кульки

Що можна приготувати дитині зі свинини? З задоволенням діти їдять і фрикадельки. Маленькі, розміром з горіх, м'ясні кульки, зварені в бульйоні, подобаються малюкам не лише смаком, а й гарною формою, а ще розмірами – легко поміщаються у дитячому ротику. Для їх приготування в м'ясний фарш необхідно додати перекручену на м'ясорубці або дрібно нарізану цибулю і спеції.

Зі скатаного в маленькі кульки фаршу роблять і дитячі тефтелі. Їхня відмінність від фрикадельок у тому, що до складу входить рис. Завдяки такому поєднанню білки засвоюються дітьми краще.

Для дітей до 2-х років існує особливий рецепт тюфтель. Близько 100 г свинячого фаршу потрібно прокрутити з 2 столовими ложками овочевої суміші з моркви, болгарського перцю, цибулі, помідора і кабачка (можна в блендері), додати чверть яйця, чайну ложку борошна, трохи солі.

Вимішати суміш і сформувати невеликі кульки. Виклавши тефтелі у сковороду, залити їх водою на одну третину, гасити 10 хвилин. Після додавання соусу згасити до готовності під кришкою. У такому вигляді свинина дитині (1,5 року) неодмінно сподобається, її можна давати сміливо.

А сало можна?

Отже, не варто відмовляти собі в задоволенні погодувати дитину свининою. Якщо він здоровий і немає алергії, вперше можна запропонувати дитині м'ясне пюре вже у 8-місячному віці. А на рік-півтора до дитячого меню додаються фрикадельки, котлетки та тефтелі. Можна також м'яке та ніжне м'ясо дати дитині, не подрібнюючи. Чи не гріх малюкові посмоктати і шматочок якісного домашнього сала.

М'ясні продукти в раціоні харчування дитини потрібні. Одним із таких продуктів є свинина. Ця стаття розповість докладніше про те, коли можна давати таке м'ясо малюкові та як це краще зробити.

Оптимальний час для введення

Організм новонародженої дитини в перші місяці після народження потребує лише одного продукту – грудного молока. Ця поживна рідина містить усі корисні компоненти, які необхідні немовляті відразу ж після його появи на світ. Однак у міру зростання та розвитку малюка збільшується і його потреба в інших речовинах, які він може отримати тільки шляхом введення в його раціон різних прикормів.

Завдяки їм шлунково-кишковий тракт малюка починає поступово розвиватися та вдосконалюватися. День за днем ​​дитина може перетравлювати нові продукти харчування. Лікарі відзначають, що до шести місяців життя йому цілком достатньо лише материнського грудного молока. Після цього віку дитячий організм поступово починають «знайомити» із новими продуктами.

Спочатку до раціону харчування крихти включаються продукти, які легко перетравлюються. Такими легкозасвоюваними продуктами вважаються фрукти та овочі. Поступово у дитини змінюється мікрофлора кишечника, що сприяє тому, що в меню малюка поступово можна починати вводити крупи, а до 8-9 місяця життя навіть м'ясні продукти.

Введення м'ясного прикорму є дуже важливим. До другої половини першого року життя дитина вже досить сильно набирає вагу, і їй потрібно більше білків для її активного подальшого розвитку. У м'ясних продуктах міститься багато протеїнів, які необхідні нормального розвитку клітин у дитячому організмі. При введенні в раціон харчування крихітки нових продуктів харчування мами починають сильно хвилюватися про те, чи не нашкодять дитині такі прикорми.

При введенні в меню дитини м'ясних продуктів часто виникає питання про те, який вид м'яса можна вводити. Педіатри, у тому числі й доктор Комаровський, рекомендують вводити спочатку менш алергенні види м'ясних продуктів та птиці. Як правило, вони рекомендують починати «знайомити» малюк з пісними видами м'яса - індичкою, кролятиною, телятиною. Після цього можна додавати в раціон харчування крихти та свинину.

Терміни введення м'ясних продуктів у раціон харчування постійно змінюються. Це багато в чому зумовлено тим, що регламентуючі документи щодо дитячого харчування регулярно переглядаються. Слід зазначити, що рекомендації щодо харчування немовлят можуть суттєво відрізнятися у різних країнах. Багато в чому термін ведення свинини залежить від наступних факторів:

• у якій країні проживає малюк;
• чи має хронічні захворювання (особливо шлунково-кишкового тракту);
• чи страждає дитина на залізодефіцитну анемію;
• чи малюк знаходився на штучному вигодовуванні відразу ж після народження;
• чи є у малюка індивідуальна непереносимість чи алергія на білок чи свинину;
• особливості фізичного розвитку немовляти

Вважається, що "знайомити" малюка зі свининою можна до 8-10 місяців після його народження. Однак у кожного правила є винятки. Не всі діти готові до цього віку до ведення у їхній раціон свинини. Деяким дітям цей продукт можна вводити лише до року.

Точні рекомендації про те, коли слід додавати свинину в дитяче меню немовля може дати тільки лікар, який спостерігає дитину і знає особливості його розвитку від народження. Батькам слід пам'ятати – щоб мінімізувати ризик появи несприятливих наслідків, перед тим як вводити свинину в раціон харчування малюка грудного віку, слід обов'язково обговорити це з педіатром.

Можливі негативні наслідки

У свинячому м'ясі міститься багато корисних вітамінів, які необхідні дитячому організму для активного росту. Хімічний склад продукту містить багато тварин протеїнів. Білки беруть участь у будівельних процесах, що відбуваються у клітинах. Також протеїни впливають працювати імунної системи, нормалізуючи показники імунітету.

У малюків при введенні свинячого м'яса до раціону можуть виникнути різні несприятливі симптоми. Один із варіантів їх появи – наявність індивідуальної непереносимості. На жаль, визначити цей стан до введення м'ясного свинячого прикорму не вдасться. Вона з'являється у малюка тільки в тому випадку, якщо в організм надійшов конкретний продукт харчування, який є провокатором даного стану.

При веденні будь-якого прикорму до раціону харчування малюки батькам слід бути максимально обережними та спостережливими. Невипадково педіатри радять спочатку вводити невеликі порції прикорму. Так, для знайомства малюка з новим продуктом харчування досить зовсім крихітної кількості - як правило, не більше 5 грамів. Якщо після введення такої кількості у малюка не з'явилися симптоми алергії, не набрякло животик і не порушився стілець, то дозу прикорму можна поступово збільшувати.

Для м'ясних продуктів педіатри використовують спеціальні кількісні норми, що складаються з урахуванням віку дитини.

Також слід пам'ятати про те, що при веденні свинини до раціону харчування малюка слід ретельно стежити за якістю продукту. На жаль, багато сучасних виробників при вирощуванні свиней використовують різні антибіотики і навіть гормони. Ведення такого м'яса до раціону харчування малюка може призвести до розвитку вкрай несприятливих наслідків.

Крихтам грудного віку свинина вводиться спочатку у вигляді пюре. М'ясо у такому подрібненому вигляді краще перетравлюється у шлунково-кишковому тракті дитини. Малята першого року життя ще не можуть добре пережовувати їжу, саме тому страви для них готуються у подрібненому, а спочатку навіть у протертому вигляді.

Поступово розміри м'ясних шматочків зростають. Так, дитині можна вже приготувати смачні м'ясні тефтелі або фрикадельки. Зазвичай така страва приводить малюка у захват. Слід зазначити, що для дитини віком 1-1,5 років не слід готувати котлети, а краще вибирати фрикадельки, тому що вони менші за розміром, краще проварюються і більше сподобаються малюкові. Гуляш та м'ясо шматочками вводяться в раціон харчування малюків, які вже можуть добре прожовувати їжу.

Спосіб приготування м'яса також дуже важливий. Лікарі зазначають, що для малюків раннього віку не допускається вводити до раціону харчування свинину, яка недостатньо добре проварена. Саме тому фахівці рекомендують ретельно виварювати м'ясо. Після температурної обробки свинина має придбати світлий колір. Якщо в м'ясі залишаються рожеві ділянки, то таке м'ясо дитині давати в жодному разі не можна.

Справа в тому, що в недостатньо провареному м'ясі можуть залишитися небезпечні мікроби і навіть глисти, які можуть спричинити глистну інвазію. Добре згашена свинина дозволить знизити ризик розвитку небезпечних токсикоінфекцій та харчового отруєння у дитини.

Що можна приготувати?

Страви, які можна приготувати для малюка, можуть бути різноманітними. Варто відзначити, що раціон харчування грудного малюка істотно відрізнятиметься від меню шестирічного карапуза. При складанні плану харчування для дитини слід обов'язково оцінювати її вік та особливості фізичного розвитку. Для дітей старшого віку також слід враховувати і смакові уподобання. Лікарі відзначають, що насильно змушувати їсти якийсь продукт харчування малюка не варто, тому що це може призвести до зворотної реакції.

Якщо малюк з якоїсь причини категорично відмовляється їсти свинину, це обов'язково слід обговорити з лікарем. У малюка, який уже розмовляє, слід обережно спитати про те, чому йому не подобається цей продукт харчування. Якщо причина такого ставлення до свинини буде ховатися в тому, що дитині просто не подобається її смак, то батькам слід спробувати вибрати інший спосіб приготування м'яса.

Рецепти

Багатьом дітлахам дуже подобається запіканка, приготована з м'ясного фаршу та овочів. Для приготування цієї страви потрібно:

• свинина та яловичина – по 200 г;
• цибуля - ½ шт.;
• картопля – 4 шт.;
• молоко – 80 мл;
• яйце – 2 шт.;
• сіль за смаком);
• трохи рослинної олії (для змащування форми)

М'ясо слід добре промити і відварити до готовності. Після того, як м'ясо звариться, його слід подрібнити блендером або прокрутити через м'ясорубку. Половину невеликої за розміром цибулини слід дрібно порізати і змішати з|із| готовим м'ясним фаршем.

Далі слід ретельно помити картоплю, почистити її та відварити до м'якості. Після того як картопля стане м'якою, її слід пом'яти, щоб вона перетворилася на пюре. Для кращої консистенції картопляне пюре слід вилити молоко і розбити одне яйце. Отриману картопляну масу та м'ясний фарш слід трохи посолити.