У рибі містяться омега жирні кислоти, йод, білок, а також вітамін D. Отже, ці речовини допомагають плоду правильно розвиватися в утробі матері, а майбутня матуся протягом усього періоду виношування дитини знаходиться у чудовій формі. Але вагітна жінка може вживати не всі продукти поспіль, є певні обмеження. Насправді солона риба вагітним показана. Слід правильно планувати дієту та раціон харчування, вони повинні приносити лише користь організму матері та не нашкодити малюкові. Потрібно знати, чи можна вагітним солону рибу.

Корисні властивості

Риба має чудову харчову цінність, вона обов'язково повинна бути включена в харчування дівчини в період очікування дитини. Завдяки продукту до організму поставляється білок, амінокислоти. Крім того, містить велику кількість елементів та вітамінів, це носій фосфору, магнію, кальцію. Морська риба постачає найважливіші корисні елементи.

Омега кислоти вважаються одними з найважливіших складових у харчуванні майбутньої матусі, тому що вони позитивно діють на внутрішньоутробний розвиток.

Згідно з твердженнями вчених, ці сполуки потрібні, щоб правильно розвивалася нервова система майбутньої дитини. При нестачі омега кислот може сповільнюватися розвиток мозку, а також гальмуватись розвиток психомоторики.

При нестачі Омега-3 спостерігається:

1. порушення зору у дитини;
2. розвивається дихальна недостатність у недоношених дітей;
3. якщо дівчина в цікавому положенні вживає багато їжі, яка багата на дані сполуки, то це тільки зміцнює імунітет дитини.

Також майбутня мама не страждає на підвищений артеріальний тиск у період виношування малюка. Тому важливим моментом є вживання достатньої кількості сполук.

Фахівці радять їсти слабосолену сьомгу в кількості близько 1.5 г на день.

Продукти з вмістом омега-3:

• риб'ячий жир;
• скумбрія;
• лосось;
• оселедець;
• форель.

Щоб ця норма виявлялася всередині організму, слід протягом тижня двічі їсти близько 150 г морської риби. У результаті рекомендується їсти вагітним слабосолона червона риба.

Вживання

Найкориснішою рибою для вагітних є червона, тріска, сом, скумбрія, сиг. Саме ці продукти варто їсти двічі протягом тижня. Це не завдає шкоди ні матері, ні малюкові. Говориться про продукт у свіжому та замороженому вигляді, оскільки при готуванні не губляться цінні елементи. Рекомендується запікати чи варити. Періодично можна їсти консерви, тільки гарної якості.

Справді, продукт є цінні речовини, але слід бути обережними при вживанні. Справа в тому, що в даний час екологія забруднена, тому досить складно людям придбати здорові продукти. Не рекомендується їсти солону рибу, якщо майбутня мама страждає набряклістю.

Багато хто задається питанням, чи можна їсти слабосолену сьомгу вагітним. Фахівці стверджують, що їсти солону червону рибу, сьомгу, форель, скумбрію, малосольну сьомгу — корисно. Головне, щоб жінка під час очікування малюка не страждала на алергію. Тоді від продукту користь буде величезною. Бажано приділяти увагу різноманітним салатикам та міксам.

Звичайно, сіль протипоказана при очікуванні дитини, тому що виникають набряки і набирається зайва вага. Але якщо дотримуватись правил, тобто солону червону рибу рекомендується. Оселедець під шубою вагітним не забороняється, але сам салат не солиться. Адже сіль від риби поширюється всією стравою. Отже, оселедець під шубою для вагітних є безпечним для здоров'я.

Таким чином, даний продукт багатий на корисні речовини та елементи, вона має величезну харчову цінність. Це дуже корисно для роботи серця та судин. Крім того, морська сіль багата на йод, що теж корисно для малюка і майбутньої матусі.

Раціон вагітної жінки обов'язково має бути насичений морською рибою та морепродуктами. Але в обов'язковому порядку слід дотримуватись правил вживання.

Майбутнім матусям часто доводиться переглядати свій раціон – вводити в нього нові корисні продукти та виключати небажані, але є й такі, які у будь-якому випадку приносять організму користь, важливо лише правильно їх підібрати. Тому жінці необхідно пам'ятати, яка риба при вагітності буде корисною, а яка небезпечна.

Всім відомо, що риба – надзвичайно цінний продукт, а страви з неї – джерело найважливіших елементів, які відповідають за зміцнення опорно-рухової та нервової системи. Різноманітність вітамінів добре підтримує імунітет.

Вагомі причини регулярно готувати рибу:

• цінні мікроелементи (фтор, магній, кальцій, фосфор, йод), завдяки їм формується здорова нервова, судинна та опорно-рухова системи органів;
• вітаміни А, D і В, хороші для зору, кісток, шкірних та слизових оболонок, волосся тощо;
• тваринний білок, який задовольняє потребу організму в білку без перевантаження для травлення;
• Омега-3 жирні кислоти в раціоні вкрай благотворно позначаються на розвитку мозку крихти, а мамі дозволяє забезпечити важливими елементами шкіру, волосся та нігті.

Також важливо, що різновидів риби досить багато, як і різних страв із нею, тому будь-яка жінка зможе вибрати рибку собі до душі.

Яку рибу їсти не можна?

В останні десятиліття транслюється чимало інформації про забруднення морів, океанів та всієї екології. Тому треба розуміти, що шкідливі речовини потрапляють і в організми тварин, які ведуть водний спосіб життя. Так що кожна жінка повинна знати, яку рибу не можна їсти вагітним.

Тут діє просте правило: що довше живе риба і що більше вона поїдає інших тварин, то сильніше у ній накопичується небажаних елементів.

Тому довгоживучим хижакам не місце на столі вагітної (тунець, риба-меч, акула, палтус, луфар, макрель королівська). У чорний список ще потрапляє печінка тріски.
Важливо ще врахувати, що токсичні сполуки в результаті осідають переважно в жировій тканині, тому для майбутніх мам безпечніша нежирна рибка.

Зрозуміло, що будь-яка риба потребує ретельної термічної обробки. Особливу обережність варто виявити при готуванні річкових мешканців (лящ, густера, червонопірка тощо). Саме у цих видах найчастіше виявляються різні види гельмінтів. Те саме стосується і засоленої продукції, тому брати її варто у перевірених продавців.

Вживання нежирної риби часто провокує майбутніх мам дотримуватися так званої рибної дієти, адже їм хочеться, щоб збільшення у вазі в жодному разі не виходило за межі норми. Однак це небезпечно, по-перше, через ризик виникнення проблем з нирками, а по-друге, через наявність у рибі нехай невеликого, але при великих порціях відчутного обсягу токсинів і ртуті. Остання вкрай небезпечна для малюка. Крім того, будь-який лікар, що спостерігає, скаже, що в особливому становищі і мови бути не може ні про яку дієту.

Під час вагітності? Як розібратися?

Риба - це чудове джерело білка і корисних вітамінів і мінералів - будь ви вагітні чи ні, так що якщо ви шанувальниця риби, ви вже приносите користь вашому власному здоров'ю та здоров'ю вашої майбутньої дитини. Просто дотримуйтесь цих рекомендацій, які вам підкажуть, які види риби необхідно уникати, які обмежити, а в яких собі не відмовляти під час вагітності.

НІКОЛИ НЕ ЇЖЕ ЦЮ РИБУ

Якщо ви вагітні, годуєте грудьми або готуєте страви для дитини, є абсолютні табу на таку рибу, як марлін, риба-меч або акула. Причина в тому, що ці види риби містять високі концентрації ртуті, яка може нашкодити нервовій системі плода, що розвивається.

Звісно, ​​всі риби накопичуються ртуть. Але саме ці види риб слід уникати під час вагітності, тому що найвищі концентрації металу знаходяться в тих рибах, які живуть довше і знаходяться на вершині харчового ланцюга (за даними дослідження, опублікованого в американському журналі Current Opinion in Pediatrics.

ОБМЕЖУЙТЕ ВЖИВАННЯ ЦЕЙ РИБИ ПІД ЧАС ВАГІТНОСТІ

Є і риба, яка обов'язково повинна бути присутня в раціоні вагітної, тому що вона містить багато корисних для вас і вашої дитини речовин. Це жирна риба, яка включає лосось, форель, сардини, кільку і оселедець. Проте, Агентство харчових стандартів радить вагітним жінкам не їсти більше, ніж дві порції жирної риби на тиждень.

Тунець, також жирна риба, містить більше ртуті, ніж інші, так що дотримуйтесь норми – не більше двох стейків із тунця на тиждень. При цьому кожен має бути вагою не більше 170 г. Якщо зважуєте у сирому вигляді, або 140 г у приготовленому. Консерви з тунця не вважаються жирними через консервний процес, інформацію про те, чи можна їх вживати, дивіться нижче.

Обмеження вводяться тому, що в жирній рибі містяться забруднювачі навколишнього середовища, такі як діоксини та поліхлоровані біфеніли (ПХБ), а також ртуть, і у великих дозах вони можуть завдати шкоди плоду та призвести до захворювання на рак. Але експерти вважають, що обмеження жирної риби до двох порцій на тиждень забезпечують вас усіма корисними речовинами без шкідливого впливу.

Жирна риба є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, у тому числі ДГК, що сприяє візуальному розвитку немовлят, а також нормальному розвитку головного мозку, вважає Європейське управління з безпеки харчових продуктів.

Близько 20-30% сітківки немовляти складається з ДГК, тому вагітній жінці корисно вживати продукти, що містять цю поживну речовину, щоб підтримати розвиток сенсорних органів дитини. Крім того, в мозок дитини стрімко розвивається, і незамінні жирні кислоти є важливими для цієї стадії росту.

Якщо вам не подобається смак жирної риби, ви можете приймати додатково харчову добавку, яка містить омега-3. Зверніть увагу: потрібно вибирати добавки риб'ячого жиру, виготовлених з тіла риби, а не з її печінки (слід уникати печінки під час вагітності), і переконайтеся, що цей препарат підходить для прийому під час вагітності.

Ідея рецепту:Спробуйте обгортати філе лосося в скибочку пармської шинки і випікати його при 200°C протягом 15-20 хвилин. Поєднання м'яса та риби може здатися дивним, але це справді смачно, і риба залишається м'якою, не пересушується.

РИБА, ЯКУ ВАМ МОЖНА Є, АЛЕ ВИ ДУМАЛИ, ЩО НЕ МОЖНА

Консерви із тунця.У тунця вміст ртуті вищий, ніж в іншої риби. Агентство харчових стандартів рекомендує під час вагітності не вживати більше чотирьох середніх банок (140 мг) тунця на тиждень. Консервований тунець не вважається жирною рибою, оскільки процес консервування виснажує його, тому омега-3 жирних кислот там практично немає, а значить, він не може вважатися корисним для вагітних.

Ідея рецепту:для крем-супу з копченого лосося підсмажте на олії два цибулі-пореї, додайте нарізану кубиками картопля (1кг), влийте 1 л молока і 100 мл знежирених вершків і кип'ятіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, перш ніж додати 200 г смужками копченого лосося. Готовий суп трохи охолодіть і пюрируйте у блендері чи комбайні.

Ідея рецепту:відваріть макарони, злийте воду, додайте|добавляйте| сметану, нарізаний копчений лосось, свіжі трави і сік лимона, перемішайте. Паста з копченим лососем готова!

Річкова риба вкрай небажана

Деякі вагітні скаржаться, що їх практично постійно тягне на морепродукти при вагітності. Насправді, нічого дивного в цьому немає. Як уже говорилося, у рибі, а також у креветках, кальмарах і т. п. дуже багато корисних мікроелементів, у тому числі і йоду, який рідко зустрічається в іншій їжі.

Ключове у безпечному харчуванні морепродуктами під час вагітності – це вибір якісної їжі. При покупці замороженої зверніть увагу на пакет: на тілі риби не повинно бути льоду. В іншому випадку це означає, що продукт зазнавав повторної заморозки, що є порушенням технології. Така їжа небезпечна, навіть якщо спочатку вона була дуже гарною.

На жаль, виробник, що викликає довіру, – ще не стовідсоткова гарантія того, що з морепродуктами буде все в повному порядку. Постачальник не контролює умови зберігання та реалізації свого товару на місцях. Тому потрібно вибирати ще й продавця, відповідального до своїх обов'язків.

Сама риба не повинна бути з дивними жовтими або зеленими плямами, що не мають прямого відношення до фарбування. Зверніть увагу на стан луски: щільно прилегла, зі здоровим блиском, без слизу продукт можна використовувати. У решті випадків найкраще не експериментувати.

• Окрім риби у харчування для вагітних можна включати і морепродукти. Деякі з них можуть бути викликати алергію, але якщо після 2-3 салатів з креветками ви не покрилися червоним висипом - можна їсти і далі. Але знаючи міру!
• Не варто їсти під час вагітності омарів, устриць та рапанів – вони здатні накопичувати в собі ртуть.
• Ікрою зловживати не потрібно. Ікра дуже корисна, але за умови ретельної пастеризації та упаковки.

Вітамін D міститься в оселедці, лососі, сардинах та риб'ячому жирі.

Під час вагітності майбутнім мама потрібно складати свій раціон з огляду на здоров'я майбутнього малюка. Тому питання «Яку рибу можна вагітним?» - Дуже актуальний.

Вчені зі США провели дослідницьку роботу та зуміли дати на нього відповідь. Отже, яку рибу потрібно їсти вагітним? І в якій кількості?

Риба, яку можна вживати під час вагітності:

• палтус, лаврак, морська форель, лобстер, блакитний тунець. Порція має перевищувати 200 грамів. Зверніть увагу: не більше 3 порцій на місяць;
• тріска, краб, морський чорт, скат, тихоокеанський довгоперий тунець - не більше шести порцій по 200 грамів на місяць;
• анчоуси, кальмари, олійна риба, зубатка, сиг, морські гребінці, хек, лосось, креветки, устриці, сардини, морська мова, лангусти. Кількість, що рекомендується – 2 порції на тиждень об'ємом не більше 200 грамів.

Не кожна з'їдена риба може принести майбутній мамі користь. Згідно з результатами досліджень, хижа та донна морська риба містять ртуть. Втім, цей метал є і в інших різновидах риб, але в цих особливо багато. При вживанні риби з небезпечною начинкою ртуть накопичується в жіночому організмі. А під час вагітності приблизно третина ртуті потрапляє до майбутнього малюка.

Особливо небезпечним є вживання таких риб, як тунець, акула, риба-меч і королівська макрель.

Найбільш шкідливою за рівнем вмісту ртуті вважається риба, виловлена ​​в Балтійському морі, а також біля берегів США та Канади.

Як ртуть виявляється у морських мешканцях? Все просто: рідкий метал із промисловими відходами потрапляє у воду і накопичується на дні. Риби з'їдають планктон, який раніше вже «отобідав» небезпечним хімічним елементом.

Про морську рибу

І ще – риба у морі (океані) часто накопичує ртуть. Власне випадки отруєння морепродуктами при вагітності нерідко пов'язані саме з цим. Щоб уникнути такого ризику, відмовтеся від тих видів, які довго живуть (з популярних тунець, наприклад), тому що за більший термін життя риба в своєму організмі здатна більше зібрати ртуті.

Про копчену рибу

Тому найкраще не випробовувати долю, тим більше, що можна знайти інші варіанти. Наприклад, риба гарячого копчення при вагітності не настільки ризикована, тому що вона піддається термічній обробці.

Але майте на увазі, що так рахують далеко не всі. Деякі лікарі взагалі вважають, що копчена риба при вагітності вкрай небажана.

І це пов'язано не тільки із самим продуктом, але ще й із сумнівністю способу обробки. Справа в тому, що замість нормального копчення сьогодні деякі безвідповідальні виробники просто обробляють тушки спеціальними хімічними складами, надаючи їм потрібний колір та аромат.

Чи варто говорити, наскільки це корисно?

Лікарі вважають, що копчена риба при вагітності вкрай небажана.

Про способи обробки

По-друге, дієтологи взагалі вважають, що оптимальний варіант - це приготування на пару або запікання, а також варіння, щоправда, далеко не у всіх випадках. Обсмажування періодично призводить до утворення канцерогенів. Звичайно, якщо час від часу побалувати себе чимось із хрусткою скоринкою, то нічого страшного не буде. Але надмірно захоплюватися таки не варто.

Чи можна вживати рибу та морепродукти під час вагітності? Відповіді часто діаметрально протилежні. Одні вважають, що рибні страви обов'язково мають бути присутніми у раціоні майбутньої мами, інші ж відносять їх до розряду «сумнівних». Істина, як завжди, десь посередині. Розбираємось разом.

Чим корисні морська риба та морепродукти для вагітних?

Морська риба і морепродукти - джерело високоякісного протеїну, який необхідний організму так само, як і тваринний білок. А ще – у дарах моря міститься велика кількість вітамінів та мінеральних речовин. Вони підтримують здоров'я майбутньої мами, а також сприяють гармонійному розвитку малюка. Серед них:

1. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6: благотворно впливають на серцевий м'яз матері, знижують ризик передчасних пологів, допомагають нормальному розвитку нервової системи та зору дитини.
2. Вітамін D: допомагає засвоєнню кальцію та перешкоджає його надмірним втратам з кісток матері, а також забезпечує профілактику рахіту у майбутнього малюка.
3. Вітаміни групи В, зокрема ніацин (В6), фолієва кислота (В9) та кобаламін (В12): стимулюють правильний розвиток нервової трубки та захищають маму від стресів та перепадів настрою.
4. Кальцій: необхідний формування опорно-рухового апарату малюка, особливо у пізніх термінах вагітності, коли власні запаси цього хімічного елемента в організмі матері вже виснажені.
5. Йод: дуже важливий для щитовидної залози та мозку малюка.
6. Фосфор: активізує ріст та поділ клітин, захищає щитовидну залозу, оберігає від імунодефіцитів.
7. У невеликих кількостях залізо, фтор, магній і цинк: також важливі для розвитку внутрішніх органів і систем плода і споживаються ним у великих обсягах.

Найкорисніші види риби для майбутніх мам:

• тилапія;
• олійна риба;
• сайда;
• камбала;
• мінтай;
• сардину;
• тріска;
• лосось;
• горбуша;
• форель;
• палтус.

Чи можна їсти:

- копчену рибу при вагітності

Копчена, сушена та в'ялена риба для вагітних під забороною, оскільки обробка таких продуктів може виявитися недостатньою, щоб знищити всі бактерії та гельмінти. Особливо небезпечна риба, що пройшла лише холодне копчення. У ній, як і в сирій рибі, часто зустрічається листерія - паличкоподібна бактерія, яка викликає важку інтоксикацію організму матері, затримку розвитку плода та викидень. Риба гарячого копчення вважається більш прийнятною, оскільки відбувається термічну обробку. Однак тут чекає інша неприємність. Все частіше недобросовісні виробники використовують спеціальні хімічні склади для надання продукту яскраво вираженого «копченого» смаку, аромату серпанку та золотистого кольору. Такі речовини однозначно шкідливі, тому ризикувати не варто.

- солону рибу під час вагітності

Сильно солона риба майбутнім мамам також протипоказана. Надлишки хлориду натрію лише створюють додаткове навантаження на нирки жінки, підвищують артеріальний тиск та посилюють набряклість кінцівок. Переважно купувати несолоне або слабосолона рибні продукти.

- червону рибу під час вагітності

Лосось, форель та інші види червоної риби дуже корисні для вагітних жінок. Але через високий вміст жирів вживати таку рибу варто не частіше 1 разу на тиждень. Також важливо пам'ятати про небезпеку алергічних реакцій. У червоній рибі, як і в м'ясі ракоподібних, міститься велика кількість амінокислоти гістидину. Саме вона здатна спровокувати потужний викид гістаміну в організмі людини, аж до анафілактичного шоку.

- морепродукти при вагітності

Морепродукти - джерело чистого протеїну та цінних мікроелементів. А ось жиру в них практично немає, і вони легко засвоюються організмом. Також морепродукти позитивно впливають на роботу кишечника, стимулюють апетит, знижують рівень холестерину в крові та покращують стан шкіри та волосся, які часто страждають при вагітності. Тому майбутнім мамам дуже бажано включити дари моря до свого раціону.

Кальмари, креветки, гребінці та краби багаті калієм, йодом та залізом. А ще – у них містяться вітаміни групи В, Е та С, такі необхідні для гармонійного розвитку малюка.

Устриці також — криниця білка і життєво важливих хімічних елементів, особливо цинку. Однак при вагітності вживати їх варто у дуже помірній кількості, бажано лише у другому триместрі та, звичайно, після ретельної термічної обробки. Тож ніяких устриць-барів із сирими молюсками. Від мідій взагалі краще відмовитися - вони, немов маленькі фільтри, пропускають через себе тонни морської води і можуть накопичувати токсичні речовини.

Також не варто забувати, що для мешканців континенту морепродукти завжди екзотика. Тому не виключено ризик алергії. При цьому часто вперше вона проявляється саме під час вагітності. Завжди починайте трапезу з невеликого шматочка риби чи морепродуктів та уважно стежте за станом організму.

Яку рибу вибрати: морську чи річкову?

Запобіжні заходи

Отже, сміливо готуйте смачні рибні страви і не відмовляйте собі та майбутньому малюкові в порції «корисностей». А щоб уникнути неприємностей, зверніть увагу на такі рекомендації:

Риба – обов'язковий продукт для збалансованої дієти майбутньої мами. Але що робити, якщо у жінки алергія чи запах і смак риби раптом став відштовхувати під час вагітності? Рибу та морепродукти можна замінити спеціальними препаратами, що містять кислоти Омега-3 та Омега-6. При цьому вибір харчової добавки, тривалість курсу та дозування завжди перебувають у компетенції лікаря, який спостерігає вагітність.

Також можна урізноманітнити раціон морської капустою. У ній, як і в рибі, міститься: йод, фосфор, магній, кальцій, натрій, фолієва кислота, вітаміни А, В, С, D, Е та група В. Таким складом не може похвалитися жоден овоч чи фрукт. Найкраще купувати свіжу, сушену або заморожену ламінарію, тому що вже готова маринована капуста містить дуже велику кількість оцту та солі.

Таким чином, риба та морепродукти – важлива частина дієти майбутньої мами. Вони забезпечують нормальний розвиток дитини, а самій жінці дарують сили та чудовий настрій на всі 9 місяців вагітності.

Спеціально для- Олена Кічак