Кабачки є чудовим матеріалом для творчості. Адже з них можна приготувати масу смачних та корисних страв, маринувати та солити їх на зиму, і навіть готувати на їх основі смачне та ароматне варення.
Ми вже розповідали про те, як приготувати кабачки, фаршировані фаршем та рисом. І сьогодні Швидке схуднення пропонує приготувати ідеальний дієтичний гарнір для м'ясних та рибних страв.
Для цього нам знадобляться кабачки з рисом та овочами.
Я була в захваті, коли вперше спробувала це творі кулінарного мистецтва. Спочатку мені здалося, що в цьому гарнірі є велика кількість спецій та інгредієнтів, які, як правило, господиня не використовує, а виявилося все просто: рис, кабачок, помідор і часник. Всі…. Ну і посолити не забудьте та додати зелень до смаку.
Кабачки тушковані з рисом, рецепт
Інгредієнти:
Кабачок - 300 гр;
Рис – 150 гр;
Помідор – 1-2 шт.
Рослинна олія - за смаком;
Сіль за смаком;
Часник-2 зубчики;
Петрушка-за смаком.
Кабачки найкраще брати невеликого розміру та молоді, але якщо є лише великі плоди, слід видалити насіння.
Натерти кабачки на великій тертці і покласти в сковороду з олією, посолити, поставити на вогонь і гасити 5 хвилин, цей час вони пустять сік і можна буде додавати такі інгредієнти.
Рис добре промити і додати в сковороду до кабачків. Перемішати, накрити кришкою та гасити, періодично помішуючи до напівготовності рису.
Помідори помити і порізати невеликими шматочками, якщо немає помідорів, то їх можна замінити томатною пастою- 1 столова ложка або томатний соус - 2 столові ложки, додати в рис з кабачками і тушкувати до готовності рису.
Коли кабачки, тушковані з рисом, будуть готові, слід додати подрібнений часник і дрібно нарізану зелень петрушки.
Пропонуємо вам приготувати дуже ситну та смачну страву, яка до того ж не вплине на вашу фігуру. Кабачки тушковані з рисом чудово підійдуть для пісного або розвантажувального столу.
Рецепт тушкованих кабачків із рисом
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг;
- - 1,5 ст.;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- цибулина – 1 шт.;
- сметана – 0,5 ст.;
- вода;
- спеції;
- зелень – 1 пучок.
Приготування
Кабачки промиваємо, очищаємо від шкіри, вирізаємо акуратно серцевину з насінням і нарізаємо кубиками овочі. Цибулину обробляємо, ополіскуємо і шаткуємо півкільцями. Тепер беремо глибоку сковорідку, наливаємо в неї олію, кидаємо цибулю і пасеруємо її до золотистого кольору. Потім додаємо кабачок, перемішуємо і обсмажуємо всі 10 хвилин. Одночасно з цим, ставимо на вогонь каструлю з водою, всипаємо промитий рис, підсолюємо і відварюємо його до повної готовності. Ополіскуємо і дрібно рубаємо ножем. Далі на дно сотейника викладаємо шар рису, накриваємо його кабачками з цибулею та посипаємо зеленню. Вливаємо трохи води, кладемо сметану, прикриваємо кришкою і гасимо страву, доки не випарується вся рідина. Подаємо страву на стіл як холодну закуску або як доповнення до рибних та м'ясних страв.
Кабачки, тушковані з фаршем та рисом
Інгредієнти:
- м'ясний фарш – 600 г;
- рис – 1 ст.;
- морква – 1 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- масло рослинне;
- помідори -2 шт.;
- спеції.
Приготування
Рис відварюємо у підсоленій воді та залишаємо остигати. Моркву і цибулю чистимо, нарізаємо кубиками і пасеруємо на олії в сотейнику. Кабачки промиваємо, крупно рубаємо і додаємо до овочів. Смажимо все до м'якості, а потім викладаємо фарш та подрібнені кубиками помідори. Підливаємо трохи води, накриваємо кришкою і томимо 10 хвилин. Після цього всипаємо готовий рис, перемішуємо та тримаємо на невеликому вогні 5 хвилин. Подаємо страву гарячим, прикрасивши зеленню.
Кабачки, тушковані з рисом та овочами
Інгредієнти:
- кабачки – 3 шт.;
- рис – 1 ст.;
- морква – 200 г;
- цибулина – 1 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- спеції;
- білокачанна капуста – 200 г;
Приготування
Отже, кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Моркву обробляємо, натираємо на великій тертці, а цибулину шаткуємо кільцями. На плиту ставимо сотейник, розігріваємо в ньому трохи олії і тушкуємо цибулю з морквою хвилин 5. Капусту промиваємо, рубаємо соломкою і викладаємо разом із кабачками до овочів. Вливаємо трохи води, перемішуємо і гасимо всі 15 хвилин на слабкому вогні. Цим часом перебираємо рис, промиваємо його, висипаємо в сотейник і ретельно перемішуємо. Перець обробляємо, видаляємо насіння та дрібно нарізаємо. Помідори промиваємо, очищаємо від шкірки, натираємо на дрібній тертці та підсолюємо. Тепер додаємо томатну масу та перець у сотейник, перемішуємо, накриваємо кришкою і томимо страву 15 хвилин, до повної готовності. Подаємо тушковані кабачки з помідорами та рисом у порційних тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.
Тушковані кабачки з рисом у мультиварці
Інгредієнти:
Приготування
Цибулину чистимо, нарізаємо кубиками, а часник подрібнюємо через прес. Викладаємо овочі в чашу мультиварки і злегка підрум'янюємо на оливковій олії, не закриваючи кришку. Потім додаємо посічені кубиками кабачки та помідори. Включаємо програму «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо 1 годину. Через 30 хвилин всипаємо промитий рис, кидаємо на смак сіль і цукор. Ретельно перемішуємо, а після звукового сигналу посипаємо блюдо дрібно нарізаним кропом і подаємо до столу.
Представляємо вашій увазі рецепт чудового блюда для розведення звичайного меню.
Кожну господиню порадує простий склад інгредієнтів та мінімальний час приготування такої смакоти. Ви з легкістю зможете порадувати себе та своїх коханих новими приголомшливими смаками до обіду чи вечері, наприклад. Фарш можете замінити на ковбаски, що також дуже смачно. Рекомендую всім скуштувати. Страва виходить ситна, ароматна і дуже апетитна. Зберігайте рецепт у свою кулінарну скарбничку.
Потрібні інгредієнти
- 300 гр кабачка
- 300 гр фаршу
- половина цибулі
- 1 морква
- 1 помідор
- 1 столова ложка рослинної олії
- 4 гілочки петрушки
- 200 гр рису
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- часник за смаком
Починаємо процес
- Насамперед потрібно добре промити рис до прозорої води. Після чого відправити його в сотейник і налити воду так, щоб вона була вищою за крупу на 1 см. Відправляємо на вогонь. Він має бути сильним. Доводимо до кипіння. Після чого вогонь робимо мінімальним і накриваємо кришкою сотейник. Продовжуємо процес варіння ще чверть години. Після закінчення потрібного часу вимикаємо вогонь, знімаємо кришку і кладемо паперовий рушник. Після чого накриваємо кришку на нього і залишаємо в такому вигляді на 10 хвилин. Це ми робимо для того, щоб волога ввібралася в рушник, а наш рис вийшов розсипчастим.
- Очищаємо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Також чистимо моркву і ріжемо кружальцями. Вони мають бути тонкими. Відправляємо ці підготовлені інгредієнти на розігріту сковороду з олією обсмажуватись 2 – 3 хвилини.
- Після цього додаємо до них фарш і продовжуємо процес смаження ще 5 - 7 хвилин, при цьому постійно помішуючи.
- Вимиваємо добре кабачки та видаляємо хвостики. Нарізаємо невеликими скибочками та відправляємо в сковороду до решти інгредієнтів. Продовжуємо процес гасіння ще 5-7 хвилин. По потребі наливаємо трохи води, оскільки наші кабачки повинні гаситись, а не смажитися.
- Очищаємо шкірку від помідора та натираємо його на тертці. Після потрібного часу відправляємо його теж у сковороду і гасимо ще 3 - 5 хвилин.
- Розпушуємо рис вилкою та відправляємо до овочів. Добре все перемішуємо та продовжуємо процес гасіння ще пару хвилин.
- По закінченню солимо і перчимо до смаку. Також додаємо подрібнену зелень. Перемішуємо все і знімаємо з вогню, накриваємо кришкою сковороду і залишаємо на 10 хвилин настоятися в такому вигляді.
- Після потрібного часу страву гарячою можна подавати до столу.
Вам ще можуть сподобатися рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Смачного!
Приготувати рис може кожна господиня, а приготувати смачно виходить далеко не у всіх. У цьому рецепті ми докладно розповімо, як приготувати дуже смачний рис із кабачками та морквою.
Якщо ви маєте вибір приготувати на гарнір картопля-пюре або рис, вибирайте рис. Він корисніший, а його смак набагато багатший і різноманітніший за звичний пюре. Крім того, до рису можна додати різні овочі. Причому це може бути не тільки гарнір, а й самостійна страва для обіду або вечері.
У нашій культурі рис і всі страви з ним не такі популярні (ну, крім плову), як скажімо у східних країнах. Це і різотто, і смажений рис, і рис із овочами. Адже ще є безліч сортів рису. Навіть на прилавках сучасних магазинів з'явилася велика різноманітність.
Сьогодні готуватимемо рис із сезонними овочами - кабачки та моркву. Хоча, якщо ви хочете поласувати такою стравою взимку, сміливо заморозьте кабачки та використовуйте їх.
- Калорійність на 100 г – 96 ккал.
- Кількість порцій – на 4-х осіб
- Час приготування – 30 хвилин
Інгредієнти:
- Рис – 1 ст.
- Вода – 2 ст.
- Кабачок молодий – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля - 1/2 шт.
- Часник - 1-2 зубчики
- Рослинна олія
- Сіль і перець
Рис з кабачками та морквиною - покрокове приготування з фото
Насамперед підготуємо овочі. Цибулю і моркву почистимо і наріжемо (кубиками та соломкою відповідно). Для більш естетичного виду страви натріть моркву на тертці для корейської моркви. Не забуваймо порізати часник. Перед цим промийте рис у кількох водах. Залийте теплою водою і поставте варитися на сильний вогонь. Коли закипить вода, посоліть рис і прикрийте кришкою каструлю. Вогонь зробіть мінімальним. Варіть 12-15 хвилин.
Декілька слів про кабачка. Ця страва готується з молодими кабачками, з перезрілими вийде зовсім не так смачно. Молодий шинок миємо і теж нарізаємо соломкою. Можна так само натерти його на тертці для корейської моркви.
На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю з часником.
Додаємо до цибулі моркву, зменшуємо вогонь та пасеруємо овочі 5 хвилин.
Тепер настала черга кабачків. Відправляємо їх на сковороду і поливаємо рослинною олією. Його не повинно бути багато, але й овочі не повинні пригоряти. Пасеруємо кабачки з іншими овочами ще 7 хвилин.
Відварений рис покладіть до овочів, перемішайте.
Вимкніть газ і накрийте кришкою сковороду. Дайте страві настоятися 5 хвилин.
Ароматні кабачки з рисом – страва, яку неможливо зіпсувати. Навіть якщо рис виявиться перевареним, їх соковита солодкувата м'якоть у томатній підливі з часниковим запахом напрочуд апетитна і відмінно вгамує голод. Довгозерна крупа та кабачки різного кольорузроблять страву ще й гарною.
Ніжна консистенція готової страви передбачає обсмажування томатів без шкірки. Велика нарізка дозволить виділити кожен овоч, а нетривале гасіння під кришкою дозволяє зберегти всі вітаміни яскравого овочевого асорті. Воно годиться і як гарнір, і як самостійна друга страва.
складові
- кабачки 3-4 шт. (800 г)
- помідор 5-6 шт. (500 г)
- цибуля ріпчаста 2 шт. (250-300 г)
- морква 1 шт. (200 г)
- рис 1 склянка
- вода 2 склянки
- олія 0,5 склянки
- часник 3 зубки
- сіль 1,5-2 ст. л.
- цукор 1 ст. л.
- кріп 1 пучок
Приготування
1. Спочатку потрібно відварити рис до готовності. Якщо хочете, щоб рисові зерна тримали форму і не розварилися, використовуйте пропарений рис. Промийте крупу в кількох водах, щоб видалити весь пил та бруд. Залийте водою та відваріть до готовності. Після закипання зробіть вогонь мінімальним та готуйте під кришкою до повної готовності. Вся вода має повністю вбратися.
2. Поки готується рис, займіться рештою інгредієнтів. Підберіть каструлю з товстим дном або казан на 4 літри. Налийте в ємність олію та відправте на вогонь. Добре розігрійте. Очистіть цибулю. Наріжте соломкою. Опустіть у гарячу олію. Обсмажте 3-5 хвилин.
3. Поки обсмажується цибуля, очистіть і промийте моркву. Натріть на великій тертці. Додайте до обсмаженої цибулі. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати на середньому вогні 8-10 хвилин.
4. Помідори промийте та обсушіть. Наріжте середники шматочками. За бажання можна видалити шкірку. Додайте томати до інших інгредієнтів. Перемішайте. Накрийте кришкою і гасіть 10 хвилин на середньому вогні.
5. Додайте сіль та цукор за смаком. Перемішайте. Дайте закипіти.
6. Підготуйте кабачки. Це може бути як молоді, і зрілі плоди. Промиті овочі наріжте кубиками та відправте до решти інгредієнтів. Перемішайте. Гасіть 10-15 хвилин, накривши каструлю кришкою.