Здрастуйте, дорогі читачки!Хочу вам розповісти про мою нещодавню знахідку для шкіри та організму загалом.

Нещодавно знайома зробила мені подарунок: вона відпочивала в Індії і привезла звідти кунжутну олію. У метушні днів я забула про презент, але кілька тижнів тому поповнювала запаси спецій і виявила його в затишному куточку. Я багато чула про користь кунжуту, тому вирішила одразу випробувати чудодійний засіб.

І я вирішила почати з масажу: після ванни нанесла на шкіру, і добре пройшлася масажером. І знаєте, що? Мені так сподобалося! Вранці після таких маніпуляцій моя шкіра стала зволоженою та бархатистою. Обов'язково спробуйте! А зараз я хочу розповісти вам, чим корисний кунжут для жінок.

Уявляєте, історія кунжуту налічує понад 7000 років. У давнину насіння сезаму входило до складу еліксиру безсмертя.

Та й взагалі це дрібне насіння було огорнуте магією і чарами. Ви ж пам'ятаєте «Алі-бабу та сорок розбійників», розказану красунею Шехерезадою?

За переказами, братові Алі-баби не вдавалося вийти з печери зі скарбами, оскільки він не міг відрізнити кунжут від іншого насіння. Навіть якщо ви погано знайомі з цією історією, то, напевно, знаєте відому фразу звідти «Сім-сім відкрийся»?

Так ось, Сім-сім - це той же кунжут, тільки арабською. Виявляється, відомі сьогодні нам назви рослини походять з перської (кунжут) та латинської (сезам) мов.

Кунжут – джерело вітамінів та мікроелементів

Чи знаєте ви, що в кунжуті просто величезна кількість усіляких корисностей? Корисні жири, амінокислоти, антоціани, хінони, пектинові речовини, тіамін, фітин, фітостерин, сезамін, вітаміни А, Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, РР.

І майже вся таблиця Менделєєва: калій, магній, кальцій, залізо, натрій, фосфор, сірка, йод, алюміній, марганець, селен, нікель, цинк, хром. Ось такий величезний список. Зупинюся на найкорисніших речовинах:

1. У 100 грн. кунжуту міститься 970 мг кальцію, а це навіть більше, ніж у деяких видах сиру . А у чорному кунжуті його ще на 60% більше. Ви ж пам'ятаєте, що він незамінний для кісток? Тому саме сезам рекомендують при сироїдженні, оскільки він є основним джерелом кальцію.
2. Зміст сезаміну(Найпотужнішого антиоксиданту) в кунжуті величезна кількість. Властивості цієї речовини знижують холестерин у крові, допомагають у профілактиці раку та сприяють поліпшенню обміну речовин, оскільки це природний жироспалювач. Думаю, всі знають, що при хорошому обміні речовин худнути краще.
3. Фітіндопомагає відновити мінеральний баланс, це корисно для організму та благотворно впливає на ріст волосся та нігтів.
4. Тіамінпокращує роботу нервової системи.
5. Вітамін РРдопомагає травленню та порятунку від токсинів. Тому насіння кунжуту поширене у народній медицині.

Для оздоровчого ефекту та очищення від токсинів 20 гр.насіння кунжуту подрібнити та запитати великим об'ємом води перед їжею, приймати 2 рази на день.

1. Вітамін Е та інші антиоксидантиуповільнюють старіння. Тож не дарма його включали до списку продуктів для еліксиру безсмертя.
2. Цинк,за змістом якого кунжут лідирує серед багатьох інших продуктів, необхідний краси волосся, тому багато косметика містить сезам. Він покращує структуру волосся та прискорює ріст.

Щоб насіння сезаму принесло користь для здоров'я, потрібно знати, як приймати його правильно. Не поспішайте ковтати кунжут жменями, він просто не засвоїться. Його обов'язково потрібно пережовувати, а це зробити простіше, попередньо замочивши водою.

Бажано використовувати мінімальну термічну обробку для збереження всіх властивостей. Так, при запіканні його з булочками та кексами він втрачає користь і залишається лише елементом прикраси.

Кунжутна олія – панацея від усіх бід

Кунжутна олія неймовірно корисна. Існують різні способи лікування з кунжутом, що застосовуються у народній медицині.

Наприклад, при зубному болю достатньо втерти краплю олії в ясна. При застудах потрібно підігріти на водяній бані олію та натерти нею грудну клітину. А в традиційній медицині його використовують для виготовлення лікувальних олій та емульсій.

Олія активно застосовується і в косметології: в аюрведе рекомендується мазати ним пошкоджені шкірні покриви та робити масаж. Воно активно зволожує і живить шкіру, і створює ефект, що омолоджує. Це масло допомагає не згоріти на сонці: його компоненти поглинають шкідливі УФ-промені.

Здоров'я волосся, нігтів, еластичність шкіри – все це можна отримати завдяки включенню до свого раціону цілющого насіння.

Існує безліч масок для волосся та обличчя з використанням цього чудодійного засобу. Обов'язково спробуйте їх і одразу помітите різницю!

• Масло можна використовувати навіть для догляду ніжної шкіри навколо очей. Нанесіть тонким шаром, а через 30 хвилин промокніть залишки серветкою. Це допоможе розгладити мімічні зморшки в ділянці очей, і наситить шкіру. Застосовуйте такий засіб курсами і ви зможете підтримувати красу вашого обличчя.
• Можна використовувати не в чистому вигляді, а додавати креми і пінки для вмивання безпосередньо перед нанесенням.
• Якщо вам треба зміцнити коріння волосся, втирайте олію у шкіру голови. Якщо треба пом'якшити кінчики волосся і запобігти їх перетину, то розітріть в руках кілька крапель олії, і зволожте ними волосся.

Знайте міру

Я сподіваюся, що ви ще не дістали банку з кунжутом і не стали їсти його ложками?)) Тут, як і в будь-яких інших продуктах, добре знати міру і знати про протипоказання.

• Він підвищує згортання крові, тому якщо ви схильні до варикозної хвороби та тромбоутворення, то вам із вживанням кунжуту та його похідних варто обережити, щоб не завдати шкоди своєму організму!
• Не забувайте, що сезам дуже калорійний, у 100 г насіння близько 580 калорій, а це третина добової норми здорової жінки! Тож їжте його без фанатизму.
• Алергія.
• Хвороби шлунково-кишкового тракту (якщо використовуєте натще).
• Мочекам'яна хвороба.
• Обережно приймати вагітним, щоб уникнути надлишку кальцію.
• І решті краще не приймати його на голодний шлунок вранці. Може виникнути нудота та дискомфорт у животі.

На цьому у мене всі, мої любі! Пам'ятайте, щоб бути щасливими, потрібно, перш за все, полюбити себе, а любов до себе полягає у тому числі у догляді за своєю зовнішністю та здоров'ям. Тому подивіться на звичні речі іншими очима: часто ми не бачимо всієї користі в якихось оточуючих нас продуктах.

Всього вам доброго! І не забудьте приєднатися до блогу через передплату)

Обіймаю,

Анастасія Смолинець

Насіння цієї рослини використовують у їжу як приправу або для прикраси випічки. З нього віджимають олію та готують молоко. У країнах Південної Африки та Сходу воно поширене, оскільки цінується за лікувальні властивості. Останнім часом і в Європі до нього придивилися, застосовуючи не лише на кухні, а й у косметології та дієтології. Якщо вам подобаються спеції, можете спробувати використовувати кунжут для схуднення – кажуть, що він допомагає скинути вагу без жодної шкоди здоров'ю.

У чому його користь

Кунжут - олійна рослина, насіння якої має лікувальні властивості, завдяки хімічному складу, збагаченому всілякими біологічно активними речовинами. Зважуючись на схуднення з їх допомогою, не зайвим буде дізнатися, у чому полягає користь для людського організму. Це допоможе спрогнозувати результати.

Хімічний склад:

• вітаміни: А, Е, В;
• жирні кислоти (незамінні мононенасичені): лінолева, олеїнова та ін;
• клітковина;
• лецитин;
• мікроелементи: кальцій, магній, марганець, мідь, залізо, цинк, фосфор, селен;
• сезамін (сезамол) - фітоестроген, антиоксидант та жироспалювач;
• фітин (інозитгексафосфорна кислота).

Лікувальні властивості

Кунжут має на організм комплексну дію:

• антиканцерогенне;
• антисептичне;
• глістогінний;
• детоксикаційне;
• відхаркувальне;
• протизапальне;
• ранозагоювальне;
• проносне.

Допомагає за наявності наступних захворювань та станів:

• аскаридоз;
• атеросклероз;
• безпліддя, ослаблення репродуктивних функцій та лібідо;
• гастрит, виразка шлунка, запори;
• гемороїдальні шишки;
• гепатити;
• депресія;
• залозодефіцитна анемія;
• шкірні захворювання: попрілості, свербіж, висипання, сонячні опіки, подряпини, тріщини та ранки;
• лактація, мастит;
• легеневі захворювання, бронхіт, астма;
• менопауза, постменопауза;
• ожиріння, зайва вага;
• онкологія;
• отруєння, токсикоз;
• предіабет;
• застуда;
• ревматоїдний артрит;
• стоматит.

Механізм схуднення

Як росте кунжут

• Антиоксидантні властивості кунжуту перешкоджають появі дратівливості та нервозності, які є головними причинами зриву та компульсивного переїдання (коли багато їдять через стрес);
• апетит пригнічується за рахунок того, що рослинна клітковина має властивість розбухати в шлунку і давати відчуття ситості, тому про голод можете забути;
• гормональний фон нормалізується, і якщо він – причина надмірної ваги, останній поступово почне йти;
• будь-яка переноситься легше;
• низька калорійність не дозволить набрати зайву вагу: у столовій ложці насіння міститься лише 52 ккал;
• обмін речовин пришвидшується;
• організм очищається від усього зайвого, що може позначатися на вазі: надлишкова рідина, токсини та шлаки;
• процес накопичення жирів уповільнюється, зате їхнє розщеплення прискорюється завдяки сезаміну у складі кунжуту;
• проносний ефект дозволяє посилити очищення та позбутися непотрібного баласту.

Хімічний склад кунжутного насіння, що визначає їх корисні властивості, дозволяє використовувати їх і для схуднення. Так що варто спробувати, якщо ви добре переносите трохи гіркуватий, незвичайний смак.

походження назви. Кунжут - латинською «сезам»: «Sesamum» перекладається як «олійна рослина».

Протипоказання

При регулярному і рясному вживанні кунжут дуже сильно впливає на різні системи організму, тому в ряді випадків схуднення з ним стає забороненим. Ускладнення можуть виникнути за наявності таких станів та захворювань, як:

• вагітність – може спровокувати розвиток гіпокальціємії у плода або викликати викидень;
• захворювання ШКТ, пов'язані з підвищеною кислотністю;
• патології нирок;
• індивідуальна непереносимість проявляється як алергічних реакцій;
• мочекам'яна хвороба;
• підвищена згортання крові.

Крім того, не можна вживати цю приправу одночасно зі щавлевою кислотою та аспірином. Це може спричинити формування шкідливих відкладень у нирках. Перевищення добової дозування небезпечне запамороченням і нудотою. А якщо жувати насіння натще, це викличе сильну спрагу та печію.

Це треба знати.Незважаючи на те, що в насінні кунжуту багато кальцію, він оксолатний, тобто погано засвоюється організмом.

Щоб посилити дієтичні властивості кунжуту, потрібно організувати грамотне схуднення на його основі. Щоб не набрати зайвої ваги, не нашкодити здоров'ю та отримати бажаний результат, дотримуйтесь рекомендацій дієтологів.

1. Якщо вдасться знайти чорний кунжут, використовуйте саме його – результати будуть суттєвішими, ніж з білим.
2. Добова норма – не більше 2 столових ложок насіння.
3. Якщо відчули, що вас нудить, паморочиться в голові, починається печія (симптоми передозування), рекомендується лягти спати. Якщо і після цього нездужання не пройде, значить такий спосіб схуднення - не для вас.
4. Прискорити процес зниження ваги допоможе низькокалорійна, .
5. Якщо ви регулярно займатиметеся спортом, це теж принесе свої плоди.
6. Організуйте правильний питний режим: випивайте щонайменше 2-2,5 л чистої води щодня.
7. Курс схуднення – не більше місяця. Таким же за тривалістю має бути інтервал між курсами.

Щоб схуднення було ефективним, доведеться змінити спосіб життя, адже ця приправа не є основним продуктом для зниження ваги. Вона йде всього лише як допоміжний захід до дієти (або правильного харчування) та спорту.

Казкова історія.Кунжуту з давніх-давен приписувалися чарівні, магічні властивості. Недарма у східній казці Алі-баба за допомогою цього слова (сезам – друга назва рослини) відкривав потаємні ворота.

Способи застосування

Вибираючи способи застосування кунжуту як засіб для схуднення, доведеться йти шляхом проб і помилок, тому що існує дуже багато різних точок зору, як правильно вживати його насіння та олію. Дієтологи розходяться у думках.

Насіння

Найчастіше для схуднення використовують насіння кунжуту, яке вважається зосередженням корисних речовин і низької калорійності. Але є різні точки зору, як саме їх приймати – натще або після їжі, смаженими чи сирими.

Сирі можуть спровокувати подразнення слизової оболонки шлунка, а смажені втрачають більшу частину своїх корисних властивостей.

Якщо вживати натщесерце, в наступний прийом їжі не захочеться їсти багато, але це може призвести до сильної печії і нестерпної спраги. А якщо приймати після – клітковина може виявитися абсолютно марною.

Тож у цих питаннях потрібно радитися з фахівцями, які зможуть підібрати єдино корисний варіант саме для вашого організму. Або методом проб і помилок спробуйте з'їдати насіння різними способами - який з них виявиться найбільш ефективним.

• Смажені

Для початку зерна обсмажують на сухій сковороді (не більше 3-4 хвилин) на невеликому вогні. При цьому їх потрібно постійно помішувати, щоб не підгоріли, інакше вони стануть гіркими і втратить корисні властивості.

• Сирі

Якщо ви приймаєте рішення худнути на сирому кунжуті, попередньо насіння потрібно замочити в холодній воді на 12 годин. Чайна ложечка – на склянку води. Вони розбухнуть і стануть м'якшими.

• Пророщені

Використовувати для схуднення пророщене кунжутні насіння можуть лише ті, чий шлунок може витримати таке навантаження на слизову. Для цього необхідно придбати неочищений чорний кунжут, промити під водою, перекласти в неглибоку ємність. Залити водою, щоб вона височіла на 2 мм над зернами. Накрити чистою марлею, прибрати на підвіконня. Міняти воду щодня, доки не стануть видно перші паростки. Зберігати у холодильнику.

• Борошно

Можна перемолоти насіння в борошно та з'їдати його, рясно запиваючи водою.

Схеми застосування:

1. Повільно прожовувати насіння після основних прийомів їжі (або до) тричі на день по 1 чайній ложці.
2. Жувати їх двічі на день після сніданку та вечері (або до) в об'ємі по 1 столовій ложці.

Молоко

Відмінним варіантом може стати кунжутне молоко, якщо ви зможете приготувати його в домашніх умовах. Це найбагатше джерело кальцію. Воно інтенсивно виводить токсини та шлаки, покращує стан крові та заряджає бадьорістю на весь день. Рецепт дано нижче.

Масло

Насіння пересипати у миску, залити водою на 2 години. Рідина злити, промити зерна. Додати мед та 100 мл води. Подрібнити все це у блендері. Долити ще 900 мл води, знову перемішати. Процідити та пити невеликими порціями протягом дня. Іноді в молоко додають фініки для посилення смакових якостей та послаблюючого ефекту.

Якщо ви знаходитеся в пошуку ефективного способу схуднення, який дозволив би позбутися зайвої ваги без шкоди для здоров'я, варто спробувати кунжут. Він ідеально впишеться в будь-яке голодування і допоможе перенести його легше і без зривів. Головне – все зробити грамотно.

Кунжутне насіння одержують вилущуванням зі стручків рослини сезам. У Росії її набуло поширення завдяки аюрведе - стародавньої науці про створення гармонійного життя.

Всі знання про застосування кунжуту прийшли до нас зі Сходу. Сезам і продукти з нього можна застосовувати в умовах Росії для організації здорового харчування та з лікувальною метою. Яку користь ми можемо отримати від кунжуту?

Основні особливості

Насіння кунжуту має дуже приємний смак, який стає ще яскравіше вираженим після короткочасного прожарювання на сковороді.

Під час обробки розкладається фітинова кислота, що заважає організму людини засвоїти корисні речовини у кунжуті.

До їх складу входить велика кількість жиру (близько 60%), Що складається з насичених жирних кислот, збагачених наступними антиоксидантами:

• сезаміном і сезамолином з класу лігнанів (поліфенолів), що мають протизапальні властивості;
• сезамолом та сезамінолом, що належать до класу фенольних антиоксидантів, що нейтралізують руйнівну дію вільних радикалів.

20% складу посідає рослинний білок, 15% - на вуглеводи, добре розчинні у питній воді, 5% - на клітковину.

У вільному продажу є продукт, очищений від оболонки.

Нерафінованою кунжутною олією можна заправляти салати, а на очищеному - смажити.

На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтесь! Розкажемо про калорійність та склад цього продукту.

Які лікувальні властивості мають насіння льону? Рецепти народної медицини знайдете.

Корисні властивості для організму чоловіків та жінок

Одна з корисних властивостей кунжутного насіння - здатність активізувати роботу ферментів печінки, що відповідають за розщеплення насичених жирних кислот, і трансформувати їх в енергію.

Інші властивості:

• знижується потяг до солодощів за рахунок насичення організму кальцієм;
• поліфеноли (лігнани) знижують концентрацію. Печінка теж зменшує його вироблення. Кунжут виконує роль натуральних статинових препаратів без побічних ефектів.
• Знижується ймовірність серцево-судинних захворюваньза рахунок оптимізації співвідношення ліпопротеїнів високої та низької щільності.
• У жінок пом'якшуються симптоми ПМСа під час клімаксу нормалізується емоційний стан за рахунок синтезу в кишечнику фітоестрогену ентеролактону із сезаміну.
• З лігнанів під дією бактерій кишечника утворюється також з'єднання ентеродиол, що має високу протираковою активністю.

ДОВІДКА! Ентеродіол та ентеролактон особливо ефективні для профілактики злоякісних пухлин молочної залози та товстої кишки.

Чим корисний для вагітних та годуючих

З погляду аюрведи, при вагітності не можна їсти кунжутне насіннятак воно є «гарячим» продуктом і може спровокувати викидень. Офіційна медицина не погоджується з такою думкою і внесла його до списку семи продуктів, необхідних вагітній жінці. Це пояснюється:

• Високим вмістом кальцію, який необхідний для формування кісткової системи плода та заповнення запасу цього мікроелемента в організмі майбутньої мами.
• Запобігання анемії у зв'язку з наявністю вітамінів групи B, мікроелемента.
• Присутністю ніацину та триптофану, що позбавляють жінку в очікуванні малюка від тривожності.
• Великим вмістом жирних кислот, що рятують від запору.

У період лактації насіння кунжуту особливо корисне, оскільки посилює вироблення молока, покращує його смак і жирність, полегшує зціджування, сприяючи профілактиці мастопатії.

Під час годування жінці протипоказаний прийом кальційвмісних препаратів., оскільки вони можуть спровокувати передчасне закриття джерельця. Кунжутне насіння - постачальник цього мікроелемента, який не викликає побічних ефектів.

Чи варто вживати насіння дітям

Кунжутне молоко можна починати давати малюкам, починаючи з одного року. Раніше пропонувати дитині не варто через ризик розвитку алергії.

Молоко можна приготувати просто:

• 20 г насіння залити 150 мл гарячої води, залишити проти ночі;
• вранці розмелоти набряклу масу блендером і процідити.

Якщо дитині сподобається смак такого молочка, то на його основі можна буде готувати каші. Можна також залишити молоко на 10:00 стояти в теплому місці. Тоді з нього буде корисний для дитини кефір.

У старшому віці діткам можна давати цілі сирі зерна у кількості однієї чайної ложки щодня. Їм буде дуже корисна тахінна халва, паста та інші солодощі на основі кунжуту.

Регулярне вживання кунжутного насіння допоможе запобігти у дітей розвитку карієсу, рахіту. Сприятиме формуванню міцної нервової системи за рахунок високого вмісту в продукті амінокислот триптофану, гістидину, метіоніну та ін.

Чи не шкідливий у літньому віці

Людям старшого віку кунжут корисний через високий вміст кальцію в формі, що найбільш засвоюється.

Щоденне помірне вживання кунжутного молока, кефіру або просто сирого насіння буде профілактикою:

• серцево-судинних захворювань;
• хвороби Альцгеймера;
• вікових депресій;
• остеопорозу та онкології.

При схильності до повноти краще уникати тахінної халви та інших солодощів з кунжутом через їх високу калорійність.

Протипоказання

На неочищене насіння кунжуту буває алергічна реакція. Це пов'язано з наявністю оксалатів органічних кислот у лушпинні.

На очищений продукт алергія зустрічається набагато рідше. Вживання насіння протипоказане при:

• підвищеної згортання крові;
• схильність до утворення тромбів;
• варикози;
• хвороби Вільсона, пов'язаної із вмістом у печінці великої кількості міді.

За відсутності індивідуальної непереносимості та протипоказань здоровим дорослим чоловікам та жінкам продукт можна їсти у будь-якій розумній кількості.

При схильності до повноти варто обмежити вживання насіння до 20 г на день,тому що їх калорійність становить близько 600 ккал на 100 г. Не варто їх їсти натще. Вони можуть викликати нудоту та печію.

Перед їжею насіння бажано піддати короткочасній термічній обробці:

При високій температурі розпадається фітинова кислота, яка заважає засвоєнню амінокислот та мікроелементів, у тому числі кальцію.

Після прожарювання із насіння можна зробити смачну та корисну пасту. Для цього їх потрібно:

• Перемолоть у блендері. Аюрведа радить розтерти вручну маточкою у ступці.
• Додати до смаку сіль, трохи оливкової олії.
• Перемішати.

Таку пасту можна їсти окремо або намазувати на хліб. Вона особливо рекомендується людям старшого віку та вагітним жінкам на ніч у кількості однієї чайної ложки, оскільки кальцій краще засвоюється під час сну.

Жінкам в очікуванні дитини і при годівлі грудьми варто обмежити вживання цільного сирого насіння до 10 г на день, щоб уникнути розвитку алергії. Маленьким дітям рекомендується аналогічна кількість.

ЦІКАВО! Кунжутне насіння буває білим, золотистим, бежевим, жовтим, коричневим та чорним. Це зовсім не впливає на його властивості. Зазначено, що одна й та сама рослина за один урожай може дати насіння різних кольорів.

Але споживач найчастіше воліє купувати продукт одного кольору. Тому після збирання врожаю сезамове насіння сортують за допомогою спеціальної машини, яка розрізняє їх за кольором. Така операція підвищує ціну товару, не впливаючи на якість.

Про корисні властивості та протипоказання до вживання кісточок абрикоса дізнаєтесь, прочитавши наш спеціальний огляд: .

Використання у косметології

Кунжутна олія має сильну зволожуючу, регенеруючу і омолоджуючу дію. У косметології застосовують його для масажу обличчя, тілата волосистої частини голови. Воно захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

З кунжутного насіння можна зробити молоко і протирати їм обличчя щодня. Це особливо корисно для жирної шкіри. Такий тонік чудово зволожує,відбілює, очищає шкіру обличчя.

Якщо при приготуванні молока насіння залити гарячим відваром трав, то вийде тонік із відповідним напрямком.

Насіння для схуднення

Кунжутне насіння корисно вводити в раціон при низькокалорійних дієтах. Воно допомагає розщеплювати жири, нормалізує випорожнення, оздоровлює флору кишечника.

Для найбільшого ефекту їм найкраще приправляти овочеві салати або додавати до супів ближче до кінця варіння.

Добова доза не повинна перевищувати 20 г.

Як застосовувати з лікувальною метою: рецепти народної медицини

У нетрадиційній медицині для лікування захворювань застосовується добре очищена сезамова олія.

• При кон'юнктивітах можна закопувати в куточки очей по одній краплі. На самому початку лікування може спостерігатися пощипування, яке проходить у міру одужання.
• Захворювання дихальної системи лікуються сумішшю меду з співвідношенням 1:1. Суміш вживають вранці відразу після пробудження.
• Якщо є шкірні захворювання, олія наноситься на ділянки ураження. Завдяки регенеруючого ефекту рани і порізи швидко гояться. Відомі випадки лікування стійких дерматитів та екзем.

Про шкоду та користь кунжутного насіння, цілющі властивості кунжуту, про те, як правильно його приймати, поговоримо з Оленою Малишевою в цьому відеоролику:

Кунжутне насіння корисне всім категорій людей. Воно чудово поєднується з усіма продуктами. Звичайно, при вживанні потрібно враховувати калорійність, особисті уподобання та протипоказання.

Вконтакте

Олійна культура кунжуту з'явилася давно.

Спочатку вона мала інші назви, сьогодні знайомі нам за казками: «сезам», «сімсім».

Кунжутні насіння таїть у собі суцільну користь, проте, не всім це відомо. Олія, що міститься в них, частіше використовують лише у трьох напрямках: медицині, кулінарії та косметології.

Історична довідка

Вперше рослина була помічена у Південній Африці.

Пізніше його почали культивувати Далекому Сході, в середньоазіатських країнах та Індії.

Цікаво, що за кордоном кунжут знайшов собі масове та різноманітне застосування, тоді як у Росії ним користуються тільки для приготування солодких страв.

• козинаків,
• халви з додаванням сиропу кореня солодки (),
• грильяжу

Також їм посипають булочки та іншу здобу.

Якби росіяни познайомилися з кунжутом ближче, вони використали б його не тільки в кулінарії, адже він несе величезну користь для здоров'я людського організму.

Що міститься в ньому

В одному насінні кунжуту міститься дуже багато олії – половина від складу. Крім олії, тут є сезамін – речовина, здатна вберегти від різних захворювань, аж до онкологічних.

Сезамін зменшує обсяг холестерину в крові. Цю місію виконує і бета-ситостерин, якого теж багато в кунжутному насінні.

Корисні вітаміни:

• ретинол,
• токоферол,
• аскорбінова кислота,
• вітаміни групи В,

а також хімічні речовини:

• залізо,
• калій та кальцій,
• фосфор та магній.

Вони сприяють оздоровленню організму при вживанні кунжуту для харчування. У насінні містяться:

• лецитин,
• мінерали,
• фітін.

Останній приводить у норму мінеральний баланс, якщо він порушений.

Фітостерин – ще одна корисна речовинау складі кунжуту.

Воно робить імунітет стійким до негативних впливів навколишнього середовища, внаслідок чого людина хворіє рідше або взагалі не хворіє на простудні захворювання.

Завдяки фітостерину загроза ураження атеросклерозом у рази знижується. А ще речовина допомагає людям, які страждають надмірною вагою.

Тіамін у складі кунжуту нормалізує процес метаболізму, благотворно впливає на роботу ЦНС.

Вітамін РР забезпечує гарне травлення та безперебійне функціонування органів ШКТ. В одному насінні кунжуту міститься 560-570 кілокалорій.

Корисні властивості

Насіння кунжуту приємне на смак. Щоб вони зберігали, якнайбільше користі, бажано, замочувати їх або трохи підігрівати.

А ось, якщо просмажити кунжут, щоб отримати ароматну спецію, можна не сподіватися, що в ньому залишаться корисні властивості:

• після такої обробки вони губляться.

Дія насіння позитивно позначається на:

• стан нігтів (як зробити манікюр на коротких в домашніх умовах написано),
• волосся (),
• покращують склад крові,
• впливають навіть на зріст: дія вітаміну В2, якого надміру в кунжутному насінні, прискорює ріст людини.

Кунжут насичений кальцієм, без якого кістки та суглоби будуть крихкими та ламкими. Тому насіння рослини вживають у їжу, щоб уникнути остеопорозу.

Бодібілдери використовують кунжут, як і насіння гуарани (про корисні властивості у спорті написано у статті) у своєму раціоні, оскільки за його допомогою можна збільшити обсяг м'язів. На день, для насичення організму кальцієм, потрібно їсти 100 г насіння.

Народна медицина

Кунжут відомий як медичний засіб ще з давніх часів.

Тоді знахарі прописували його хворим на застуду.

Сьогодні сфера дії прянощі розширилася, і її використовують для лікування астми та запалення легень.

Жіночому здоров'ю кунжут несенеоціненну користь:

• позитивно впливають на сечостатеву систему та статеві органи представниць прекрасної половини людства.

Лікарі з незапам'ятних часів радили жінкам вживати насіння кунжуту в сирому вигляді – щодня по ложці, ретельно пережовуючи.

Молодим матерямнасіння допомагає підтримувати здоров'я молочних залоз, запобігає ризику розвитку мастопатії.

У щоденному меню жінки, яка переступила поріг 45-річчя, обов'язково має бути присутнім кунжут. Він виступає аналогом жіночих гормонів, а це так важливо під час клімаксу.

З метою лікування маститународна медицина рекомендує прикладати до запалених молочних залоз мелений кунжут, змішаний із олією.

Даний рецепт потрібно узгодити з лікарем.

Якщо застосовувати кунжут разом з насінням льону () і маку, він набуває властивостей афродизіаку, а тому надзвичайно корисний і для жінок, і для чоловіків.

Застосування олії

З насіння кунжуту видавлюють корисну олію. Його застосовують у медичних цілях - для виготовлення лейкопластирів, лікуючих мазей.

Доведено, що воно допомагає крові швидше згортатися. Ще його використовують як проносний:

• разом із ним організм залишають і шкідливі речовини.

Олія зволожує кишечник при нестачі вологи.

У косметологічних цілях масло додають у засоби для обличчя та тіла, воно:

Олія кунжуту перешкоджає проникненню ультрафіолетових променів, тому сьогодні випускають косметичні засоби для засмаги на основі цієї прянощі.

Воно здатне лікувати сонячні опіки.
Використовують олію і для масажу. Жінкам подобається косметичне молочко для видалення макіяжу, у складі якого є продукт, що описується.

Кунжутна олія збагачує волоссяпоживними речовинами та підтримує нормальний рівень вологи в корінні.

Протипоказання та шкода

Поряд із користю насіння кунжуту може завдати і відчутної шкоди здоров'ю деяких людей.

Його властивість покращувати згортання крові, при вживанні кунжуту в їжу, небезпечна для тих, у кого згортання і без того висока або діагностований тромбоз (закупорка судин).

Не можна застосовувати кунжут за наявності піску та каміння в органах сечовидільної системи.

Слизові стінки шлунка ніжні та гостро реагують на все, що потрапляє до шлунка. Надмірне споживання кунжуту зазнає непоправної шкоди.

Ось чому лікарі радять їсти прянощі тільки в малих кількостях.

Дорослій людині, якщо його здоров'я в порядку, можна їсти кунжут у кількості 2-3 маленькі ложки на добу.

• обов'язково з'явиться почуття нудотиі захочеться пити.

Як правильно вибирати та зберігати

При виборі насіння кунжуту пам'ятайте таке.

Кунжут має бути сухим, розсипчастим.

Добре, якщо насіння продається на розвагу або, принаймні, у прозорих мішечках.

Якщо на смак кунжут гіркийЦе говорить про погану якість або, що він зіпсований.

Придбаний кунжут не вдасться зберігати роками:

• через наявність у складі олії, він псується вже найближчими місяцями.

У необробленому вигляді і зі шкіркою, насіння більш корисне і зберігається довше.

У такому вигляді покладіть їх у герметичний посуд і тримайте в сухому місці, де немає високих температур, і куди не проникають сонячні промені.

Це найкращі умови для зберіганняпрянощі 3 місяці.

Якщо насіння очищене від шкірки, то зберігати їх не варто:

• смак зіпсується, а корисні властивості незабаром пропадуть.

Там вони пролежать, не втрачаючи своїх властивостей, щонайменше рік чи півроку, відповідно.

А ось кунжутна олія має більший термін придатності.

Багато років якість не погіршується, а користь залишається незмінною.

Суворих вимог до місця зберігання олії немає:

• йому не шкодить навіть приміщення із високою температурою.

Кунжутна олія залишається корисною протягом десяти років зберігання.

Подивіться короткий відеоролик, присвячений корисним властивостям насіння та олії кунжутного насіння.

З давніх-давен прийшла до нас така рослина, як кунжут. Корисні властивості та протипоказання його були відомі ще нашим предкам, які зберегли ці знання до наших днів. Кунжут має другу назву - Сезам і є однорічною рослиною. Насіння, що використовується в їжу, знаходиться в плодах, що нагадують коробочки. Колір їх може бути від чорного до білого. На смак вони ніжні з характерним хрускотом.

Корисні властивості кунжуту знайшли своє застосування у кулінарії, медицині, косметології. Особливу значимість являє собою олію з цього насіння, яке в основному і використовується в лікувальних та профілактичних цілях. У нашій країні з насіння найчастіше виготовляють посипання для хлібобулочних виробів, проте, за кордоном кунжут знайшов ширше застосування. Чому він набув такої популярності, чи є від нього шкода, а також як вживати кунжут з максимальною користю ви дізнаєтеся далі.

Склад та користь кунжуту

Як правило, насіння всіх рослин має досить високу харчову цінність і містить більше 50% жирів у складі, не став винятком і кунжут. Калорійність на 100 г його становить 580 ккал. Відсоток вмісту олій у насінні досягає 55.

Щоб отримати всі корисні властивості кунжуту, його краще вживати у підігрітому або замоченому стані. Так насіння буде простіше пережовувати, та й засвоїться продукт краще. Цінність насіння становить масло у складі, яке містить насичені та ненасичені жирні кислоти, тригліцериди та гліцеринові ефіри.

До складу сезаму входить безліч корисних речовин:

1. Кунжут включає потужний антиоксидант під назвою Сезамін. Він здатний позбавити багатьох розладів всіх органів і систем і запобігає появі ракових пухлин.
2. А бета – ситостерин сприяє зниженню шкідливого холестерину у крові людини.
3. Фітин відновлює мінеральний баланс організму.
4. Тіамін покращує роботу нервової системи та нормалізує обмін речовин.
5. Фітостерин знижує ризик виникнення атеросклерозу та виводить холестерин, допомагає боротися з ожирінням.

Склад сезаму наповнений вуглеводами, амінокислотами, білками та кальцієм. У ньому є багато корисних вітамінів А, Е, В, С, РР мінеральних сполук: калію, кальцію, заліза, фосфору, харчових волокон і лецитину. Мало хто знає, скільки кальцію в кунжуті. Адже він містить більшу кількість цього мікроелементу, ніж знаменитий сир, сир або молоко, які раніше вважалися незамінним його джерелом. Тому насіння цілющі для суглобів і кісток, що запобігають виникненню остеопорозу. При регулярному їх вживанні тіло стає міцнішим, і м'язова маса нарощується інтенсивніше.

Кунжут здатний стимулювати людське зростання завдяки особливій речовині – рибофлавіну. До того ж він зміцнює волосся та нігті, покращує зовнішній вигляд шкіри. Чинить позитивний вплив на склад крові людини. Кунжут надзвичайно корисний для травної системи. Велику користь має спільно з медичними препаратами при лікуванні астми, захворювань печінки та жовчного міхура, гіпертонії, запалення нирок.

Кунжут корисні властивості, якого проявляються у вмісті у ньому жіночих статевих гормонів – фітоестрогенів. Особливо рекомендований він для жінок старше 45 років. Але і для дівчат цей продукт буде надавати лікувальну дію: підвищує репродуктивну систему, зміцнює волосся, шкіру та нігті.

При виношуванні малюка він здатний омолоджувати плаценту, яка старіє з розвитком плода. Щоб зрозуміти, чи можна кунжут при грудному вигодовуванні, потрібно знати, що він відноситься до дієтичних продуктів. Навіть незважаючи на свою калорійність, він не провокує появу зайвих кілограмів, але здатний відновити сили та імунітет після вагітності. Не варто забувати і про високий вміст кальцію в кунжуті, що важливо для розвитку кісткової системи новонародженого, і для зовнішнього вигляду мами. Вводити до раціону його слід потроху, стежачи за реакцією дитини. Кунжут при грудному вигодовуванні потрібно їсти по одній чайній ложці на день.

Також має такі цінні якості:

Дуже активно використовується не тільки насіння кунжуту. Корисні властивості та протипоказання олії, що отримується з неї більше відомі дієтологам, косметологам та лікарям. У медицині його застосовують для виготовлення мазей, пластирів, різних емульсій через здатність підвищувати згортання крові. Часто використовують як проносний препарат, особливо при геморагічних діатезах.

У косметичній промисловості кунжутна олія незамінна для масажів, пом'якшення та зволоження шкіри. У чистому вигляді їм можна навіть знімати макіяж, наносити на волосся і шкіру. Його часто додають в антивікові креми, багато в чому завдяки антиоксидантним властивостям.

Протипоказання кунжуту

Перед застосуванням обов'язково ознайомтеся з тим, які є протипоказання кунжуту. Через те, що він має характеристику підвищувати згортання крові, не рекомендований особам, які страждають на тромбози, підвищену згортання крові, тромбоутвореннями. Не можна вживати його при сечокам'яній хворобі, захворюваннях нирок.

Як і з будь-яким продуктом, варто пам'ятати про те, як приймати кунжут. Оптимальна кількість за добу не повинна перевищувати трьох чайних ложок, щоб не спровокувати негативних наслідків. Особливо з обережністю потрібно вживати його вагітним жінкам і не перевищувати рекомендовану дозу, тому що може розвинутись гіпокальцемія у плода або зовсім статися викидень.

Незважаючи на можливі протипоказання кунжуту, використовувати його можна по-різному. У кулінарії для надання яскравішого смаку його підігрівають на сковороді або вживають кунжутне масло, на якому можна обсмажувати м'ясо або овочі. Воно набагато корисніше соняшникового і виводить шлаки з організму. При використанні з лікувальною метою краще розмочувати або злегка прогрівати кунжут. Можна помолоти насіння в кавомолці та замочити у воді, а потім приймати згідно з приписами лікаря.

Традиційно насінням посипають булочки, десерти, печиво та іншу випічку. Корисно додавати його до різних овочевих салатів. У східній кухні готують смачну пасту з горіховим відтінком. А суху приправу на основі насіння із сіллю використовують при приготуванні рису.

Як відомо, добову норму кальцію може покрити кунжут. Як приймати при нестачі кальцію насіння знає небагато. Сто грамів продукту допоможуть компенсувати нестачу цього мікроелемента, а ось для профілактики слід вживати дві-три чайні ложки.

Як вибрати та зберігати насіння

Купувати насіння кунжуту найкраще на вагу або в прозорому пакеті, щоб оцінити їхній зовнішній вигляд. Вони неодмінно повинні бути сухими і розсипчастими, а на смак не відчуватися гіркуватість. Краще купувати неочищений продукт, у ньому користі набагато більше, та й зберігатиметься він довше.

Неочищене насіння зберігайте в прохолодному і темному місці в щільно закритому контейнері, а ось очищене доведеться помістити в холодильник. Зберігаються вони від трьох місяців до року. Однак олія з кунжутного насіння має набагато більш тривалий термін придатності і може навіть у спекотному кліматі не псуватися роками.

Кунжут лікувальні властивості та протипоказання, якого ми розглянули, є досить цінним продуктом харчування. За кількістю кальцію він у багато разів перевершує молочні продукти, є джерелом цінних вітамінів та інших речовин. Має трохи протипоказань та стане відмінним доповненням правильного раціону харчування.

Подивіться відео рецепту молока з кунжуту: