Вважається, що макарони є споконвічно італійською стравою, хоча є деякі дані про те, що і древнім єгиптянам, і грекам добре знайома ця смачна і проста їжа. А доказом цього є древні поховання, в яких були виявлені макарони, які клали з покійним поруч, щоб він навіть на тому світі не голодував. Достеменно відомо, що у Стародавньому Китаї існувала подібна технологія приготування борошняних виробів.
У наш час макарони як гарнір, так і самостійна страва вкрай популярні. Макарони відмінно поєднуються з різного роду соусами: томатними, грибними, м'ясними, овочевими. Підходять до макаронів майже всі морепродукти, бекон і горіхи, а уявити макарони без твердого сиру взагалі, напевно, неможливо. З макаронами роблять супи, салати та запіканки. До речі, рекомендую неодмінно спробувати? Популярність макаронів пояснюється не в останню чергу і тим, що їх можна приготувати буквально за лічені хвилини. Ви скажете, що все одно доведеться куховарити щось додатково? Але це зовсім не обов'язково – достатньо відкрити банку консервів, і ви отримаєте найсмачніші макарони з консервованою горбушею.
Калорійність:Середньокалорійний
Калорій в одній порції: 500 ккал
Щоб приготувати макарони з консервованою горбушею, вам знадобиться:
макарони – 250 г
вода для варіння – 2-3 л
горбуша консервована – 200 г
цибуля – 2 шт.
зелень – за смаком
сіль за смаком
олія соняшникова – 2 ст.л.
Як приготувати макарони з консервованою горбушею.
1. У каструлю наливаємо воду та доводимо до кипіння. Додаємо сіль і відварюємо, дотримуючись інструкцій на упаковці, макарони до готовності. Після цього з готових макаронів зливаємо воду (найкраще відкинути їх на друшляк).
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору.
3. Консервовану рибку за допомогою вилки розминаємо і викладаємо в сковорідку до обсмаженої цибулі. Додаємо за смаком та за бажанням подрібнену зелень. Усі разом обсмажуємо 5-6 хвилин.
4. До макаронів додаємо обсмажену цибулю з рибою та перемішуємо. Розкладаємо по тарілках і у гарячому вигляді подаємо до столу.
ВІДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНИ З КОНСЕРВОВАНОЮ ГОРБУШОЮ
Рецепт пасти з консервованою горбушеюз покроковим приготуванням.
- Тип страви: Другі страви
- Складність рецепту: Простий рецепт
- Національна кухня: Авторська кухня
- Технологія приготування: Варіння
- Привід: Вечеря, обід
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 20 хв
- Кількість порцій: 8 порцій
- Кількість калорії: 167 кілокалорій
Зізнаюся, жодного разу не готувала пасту з консервованою горбушею, але рецепт зі столу замовлень мені здався цікавим. Справді, якщо можна використовувати для таких цілей консервованого тунця, то лосось цілком впишеться, причому не тільки горбуша - будь-який! Вийшло дуже смачно! Ніжний вершковий соус з додаванням шпинату та глив!
Не любите гливи, можна взяти печериці або лисички. Замість цільнозернової пасти можна використовувати звичайне з білого борошна твердих сортів. У цю страву добре підійде форма пасти, яка утримує або вбирає густі соуси: фузиллі, тальятелле, фетучіні... Сир можете вибрати будь-який, напівтвердих сортів: Маасдам, Едам, Тельзітер та інші.Інгредієнти на 8 порцій
- Гливи 150 г
- Горбуша консервована у власному соку 150 г
- Паста фігурна 350 г
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Вершки 10% 500 мл
- Сіль крупнокристалічна 2 ч. л.
- Сир Маасдам 70 г
- Шпинат заморожений 150 г
Рецепт покрокового приготування
- Підготуйте необхідні інгредієнти: консервовану горбушу (вага вказана без соку), пасту, шпинат, вершки, сир, гливи, сіль та перець. Також знадобиться трохи олії для смаження та 1 ложечка крохмалю (за бажанням).
- На невеликій кількості олії обсмажте нарізані шматочками гливи. Паралельно можна починати варити пасту.
- Влийте на сковороду вершки, додайте шайби шпинату і натертий сир. Шпинат додаємо не розморожуючи, а в вершках попередньо можна розвести трохи крохмалю (1 ч. л.), щоб соус став одноріднішим, але це за бажанням. Посолити, поперчити і тушкувати на невеликому вогні хвилин 10.
- Так як лосось із банки вже повністю приготовлений, додаємо його в самому кінці гасіння, розламавши на шматочки, кісточки прибираємо, хоч вони й м'які. Прогріваємо рибу разом із соусом ще 3 хвилини та вимикаємо.
- На цей час паста вже має зваритися!
- Змішайте соус з пастою і відразу подавайте в гарячому вигляді! Смачного!
Нова страва для великої компанії від Катерини Данилової
КАТЕРИНА ДАНИЛОВА
Кухар. Викладач кулінарних майстер-класів Cooking Club
Наш штатний кухар Катерина Данилова продовжує ділитися рецептами нескладних та демократичних страв, якими можна пригостити велику компанію. А Морс додає ще одну ідею до планів на наступний тиждень. Рекомендуємо приєднатися до мешканців італійського містечка Граньяно, котрі 24 листопада святкують день народження пасти. Приготуйте дивовижну пасту за рецептом і покличте друзів відзначати це несподіване свято. Buon appetito!
Якби вся паста, яку в Італії з'їдають за рік, була спагетті, її загальна довжина дорівнювала б 600 000 000 кілометрів.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Велика морква -1 шт.
Велика цибулина – 1 шт.
Горбуша – 700-1000 грн.
Вершки 33% - 100-150 мл.
Макарони – 500 гр.
Сіль та перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Горбушу почистити та відокремити філе від хребта. 2. Нарізати цибулю та моркву. Обсмажити їх на олії до золотистого кольору. 3. Додати до моркви та цибулі кубики горбуші. Посолити. Гасити 5 хвилин. Поставити воду для макаронів. 4. У сковороду з цибулею, морквою та рибою додати вершки та гасити ще 5 хвилин. 5. У воду засипати макарони та варити 5-7 хвилин. Варити пасту потрібно в пропорціях: на кожні 100 г пасти 1 л води. 6. Викласти макарони на тарілку, зверху додати рибу у вершках. Можна прикрасити страву зеленню та помідорами.
