För att göra din vistelse i ett främmande land så bekväm som möjligt för dig själv och de omkring dig, inte för att komma i en obekväm position och inte visa respektlöshet mot lokala invånare, är det tillrådligt att bekanta dig med de viktigaste turkiska traditionerna och reglerna för etikett som antagits i detta land.

Turkiska traditioner: hälsningsregler

Hälsningar mellan män. När män möts för första gången hälsar de varandra med ett handslag och ser rakt i ögonen. Kramar och milda klappar på ryggen accepteras bland vänner och släktingar. Kyssar på båda kinderna är också möjliga. Anhängare av samma politiska parti hälsar varandra och rör vid sina tempel. Kollegor gör vanligtvis utan att kyssa.

Hälsningar mellan kvinnor. Vid det första mötet räcker ett lätt handslag. Om kvinnorna är väl bekanta byter de kyssar på kinden och lätta kramar.

Hälsa en kvinna av en man Det här är ett ganska känsligt ögonblick. Bättre att vänta på lite ledtråd eller signal. Om du erbjuds en hand, svara med en enkel handskakning. Om du får en kind kan du hälsa med en kyss på båda kinderna. Om varken handen eller kinden erbjuds, så bara nicka och / eller säg artigt Merhaba (hej). Det är möjligt att religion förbjuder dem att röra personer av motsatt kön.

Hälsningar från äldre släktingar. När turkarna hälsar på en äldre moster eller farbror, lägger turkarna som regel händerna på pannan och sedan på läpparna. Turkarna välkomnar också sina föräldrar.

Personligt utrymme

Vissa utlänningar kan tycka att det är obekvämt för turkarna att minska avståndet när de kommunicerar. Vanligtvis kommunicerar kollegor och bekanta med varandra på armlängds avstånd. Detta avstånd minskar avsevärt mellan släktingar och vänner, och under kommunikation berör de ofta varandra.

Turkarna älskar taktil kontakt

Men det finns vissa regler:

• Du kan ofta se kvinnor som håller varandras händer eller varandras män.
• Ibland går kvinnor, håller varandras händer eller kramar varandra runt midjan.
• Även om turkarna ofta byter beröring under sällskapet är all beröring endast möjlig ovanför midjan. Beröring av fötterna kan betraktas som sexuella kroppsrörelser.
• På offentliga platser är det inte troligt att du ser människor av motsatt kön som rör varandra.
• Om affärspartners i en konversation med en tredje part lägger handen på hans axel kan detta betraktas som ett tecken på förtroende.

Ögonkontakt

• Försök att se den andra personen i ögonen.
• Kvinnor undviker ofta direkt ögonkontakt med män.

Gå ner till affärer ...

• Det mesta av kommunikationsstilen beror på ämnet och situationen.
• Om någon försöker bygga en relation med en annan person kan de använda en indirekt kommunikationsstil. Det kan ta evigt innan du kommer till botten, så var tålamod.
• Å andra sidan, när det gäller ämnen som politik, kan konversationen vara väldigt direkt och konfronterande.
• Vissa människor tvekar inte att säga vad de tänker på.
• PÅ affärsförhandlingarInnan turkarna kommer in i kärnan, föredrar turkarna att prata lite om detta och det.

Vad är brådskan?

• Turkar är vanligtvis mycket generösa med sin tid.
• Tidpunkten för konversationen bestäms också av samtalsämnet och situationen.
• Om du är sen för en social händelse anses det inte vara oförskämt. Du bör dock vara beredd på att punktlighet inte är mest stark kvalitet Turkar.
• Tåg och bussar anländer vanligtvis i tid ... nästan. Vad gäller leveranser sker dock vanligtvis inte den dag du förväntar dig dem.
• I affärer värderas punktlighet.

Grundläggande gester

• Fingrarna sammanfogade för att bilda en cirkel med en tumme, och uppåt och nedåt rörelser i handen innebär att något är bra, välsmakande eller vackert. Ofta åtföljs denna gest av ljudspåret "Umum".
• En upphöjd haka och ett tungt skak betyder inget.
• När de uppmanas att komma in, lockar de vanligtvis personen genom att sträcka ut handen med handflatan nedåt och göra reporörelser med fingrarna mot dig.
• För att avvisa ett erbjudande lägger de vanligtvis bara handen i hjärtat.
• Handens rörelse nära huvudet, som imiterar en glödlampas vridning, innebär att någon är ur hans sinne (ganska vältaligt och internationellt).

Vad man inte ska göra

• Att peka på någon anses vara oförskämd.
• Det är inte vanligt att visa en "fransk" kyss offentligt.
• Det är inte vanligt att blåsa näsan högt på offentliga platser.
• Det är vanligt att ta av sig skorna när man går in i huset. Om du sitter i lotusställning, se till att dina fötter inte pekar mot din granne.
• Det är inte vanligt att viska i små företag, till exempel vid bordet.

Muslimer som strikt följer tullen kan inte äta, dricka eller röka mellan soluppgång och solnedgång under Ramadan. På sådana konservativa platser som till exempel Fatih är det bättre att avstå från att äta, dricka och röka på gatan av respekt.

Varje turkisk familj respekterar Turkiets traditioner, från små saker (vad man ska laga till frukost) till viktiga händelser som bröllop eller födelse av ett barn. Turkiets traditioner och seder kan delas in i flera punkter, olika från varandra, men mycket viktiga för lokalbefolkningen.

Traditioner och seder i familjen

Människor gifter sig i detta land tillräckligt tidigt. Dessutom ingås äktenskap som regel mellan företrädare för en social grupp. Dessutom är äktenskap mellan en etnisk eller religiös grupp också vanliga.

Enligt turkisk sed och lag genomförs en civil vigsel med båda parternas samtycke med ingående av ett avtal. Men valet av framtida makar utförs av familjeöverhuvudena, som också tänker på själva bröllopsceremonin. Bröllop firas i flera dagar, med alla familjemedlemmar som deltar.

Samtidigt finns det mycket få skilsmässor i Turkiet. Det finns sex skäl till skilsmässa i landet: hot mot livet, flykt från familjen, äktenskapsbrott, oetisk eller kriminell livsstil, oförenlighet och psykisk funktionsnedsättning. Men skilsmässa efter överenskommelse mellan parterna föreskrivs inte i lag.

Kvinnor och män i turkiska familjer har olika roller i familjen. Familjen vördar mannen, de äldre familjemedlemmarna, medan kvinnan lyder. Familjens chef är fadern eller den äldsta mannen i familjen, de beslut han fattar diskuteras inte. Samtidigt försörjer mannen helt familjen.

Kvinnor tar hand om huset och barnen. De hyllar århundraden gamla traditioner och bär slutna och blygsamma kläder, ofta kappor som döljer kroppen och ansiktet.

Turkarna älskar och skämmer bort sina barn väldigt mycket. Barn har ingen rätt att argumentera med sin far offentligt.

Uppdelning efter social status

I Turkiet har utbildning och rikedom alltid varit mycket viktiga indikatorer på status. Under många år har den en tradition, tack vare vilken du kan komma in i samhällets övre lager med åtminstone en universitetsutbildning. Dessutom är företrädare för överklassen - affärsmän, tjänstemän på hög nivå, framgångsrika läkare - säkert känner till minst ett främmande språk, såväl som de känner till världskulturen, är involverade i utländska politiska, affärs- och kulturella kretsar.

När det gäller medelklassen - småföretagare, skickliga studenter och arbetstagare, tjänstemän - tynger de mot turkisk kultur. En tredjedel av landets befolkning är bönder, bybor och jordbrukare.

Många turister på hög nivå föredrar västerländska kläder och graviterar framför europeisk litteratur och musik. Men alla lokalbefolkningen talar sitt eget språk, nu är det turkiska språket i Istanbul. Invånare med låg inkomst klär sig i konservativa turkiska kläder, men det finns ingen social spänning mellan olika lager i Turkiet.

Tull i etikett

Turkiska traditioner innebär en mycket exakt form av adressering till människor för alla tillfällen. Gästfrihet är mycket viktigt bland turkarna. Ganska ofta besöker släktingar, vänner eller grannar varandra. Förutom te eller kaffe kommer gästen säkert att matas.

Turkiets traditioner antyder att gästen kommer att erbjudas det bästa som finns i huset. Måltiden äger rum vid ett lågt bord och gästerna sitter på golvet på kuddar eller mattor. I städer, dock mest europeiska bord och stolar. Som i andra islamiska länder kan du bara ta något från en vanlig maträtt med din högra hand.

Traditioner är grunden för familjelivet och det sociala livet för alla invånare i Turkiet. Familjstrukturen är baserad på principerna för patriarkat och äldre. Hustrun och barnen lyder utan tvekan husets huvud, fadern. Bröder måste lyda den äldsta av dem, och systrar - de äldsta och bröderna. Med kärlek och respekt behandlar alla familjemedlemmar mamman, som har uppfostrat och uppfostrat flera barn.

I Turkiet uppskattas äldre. När de kommer in i lokalen står ungdomen upp och ger dem plats. I deras närvaro är det inte tillåtet att röka, dricka alkohol, föra obscenta konversationer - detta anses vara en manifestation av respektlöshet. Familjen och grannskapet för Turkiets invånare är också ganska nära. Vid sjukdom hos en av dem kommer resten att besöka honom, ge stöd och hjälp.

Turkiet är ett land med de rika religiösa traditioner... Helgdagar firas här i stor skala; det är vanligt att gratulera alla nära och avlägsna släktingar och bekanta med dem. Alla handlingar sker i strikt ordning, enligt långvariga traditioner. Alla festliga evenemang innebär att dekorera med blommiga kransar.

Så vid födelsen av ett barn ger släktingar honom guldmynt och figurer, och hans mor - guldsmycken. När du väljer ett namn för en bebis viskas en bön i hans öra och sedan upprepas hans namn tre gånger. Tills barnet når 40 dagars ålder badas det, gnuggades tidigare med salt. Man tror att detta kommer att befria honom från obehaglig lukt ytterligare. Och på den fyrtionde dagen samlas kvinnor i huset och läser böner.

När barnet har den första tanden ringer mamman till alla grannarna och de försöker gissa sitt framtida yrke. Olika saker läggs ut framför barnet (en bok, en hårborste, Koranen, en spegel, en radband ...) och de tittar på vad han ska plocka upp först. Så de försöker gissa barnets karaktär och vad han kommer att göra i framtiden.

I turkisk kultur är omskärelse ett viktigt steg i utvecklingen av en man. Detta evenemang firas särskilt pompöst. Pojken är klädd i de mest lyxiga kläderna och omgiven av ett band med skydd från det onda ögat. Sedan, i en dekorerad bil eller vagn, tillsammans med en släktingskort, till musiken som han högtidligt transporteras genom stadens gator. I slutet av semestern fästs guldmynt på den unga manens kläder.

Bröllopet firas magnifikt i Turkiet. Civila äktenskap erkänns varken av staten eller av majoriteten av befolkningen. Bröllopet börjar med traditionell matchmaking och förlovning och innehåller många ritualer, och drar därför i flera dagar. Firandet är anmärkningsvärt för sin omfattning och skönhet. Så här existerar ”Henna Night” när brudens händer dekoreras med olika målade mönster. Och flickans far knyter ett rött band över sin snövitklänning, vilket symboliserar hennes oskuld. Släktingar och vänner ger smycken till nygifta vid ceremonin. Ett turkiskt bröllop är inte komplett utan traditionella danser. I varje region i landet skiljer de sig åt i koreografi, kostymer, rytm.

Islam genomsyrar alla livssfärer i Turkiet. Fem gånger under dagen ringer muezzinen från moskén till bön. Stora fastan observeras särskilt strikt under Ramadan (helig månad). För närvarande är nöjesställen och kaféerna tomma. Före fredagsbönerna utför män tvättritningen vid heliga källor.

Islam i Turkiet bygger på de "fem pelarna": femfaldig bön, fasta, hajj (religiös pilgrimsfärd till Mecka), tro på en Allah och välgörenhetsuppdrag. De flesta turkiska traditioner är mycket gamla och går tillbaka till tiden för det ottomanska riket. Men religion och stat i ett visst land existerar separat.

Planerar du att besöka Turkiet? Det är möjligt att välja turer till Turkiet från Odessa på webbplatsen www.ally.com.ua/tours/turkey/, olika alternativ för turer till en kostnad, Turkiet som du kommer att gå till och andra parametrar hjälper dig att välja det lämpligaste alternativet för dig.

Varje land har sina egna unika traditioner, regler och förbud. Turkiet är inget undantag, innan du åker till detta gästvänliga östra land med sin tusenåriga historia och kulturella identitet, bör du lära dig mer om turkiska seder och etikett, för att inte av misstag bryta mot normerna för anständighet och få ut det mesta av din resa och kommunikation med lokalbefolkningen.

Familjerelationer

Officiellt har män och kvinnor i Turkiet lika rättigheter, men enligt etablerade traditioner dominerar en man i familjerelationer, hans auktoritet är obestridlig och bara han fattar alla viktiga beslut. En kvinna är skyldig att visa lydnad mot sin man, göra hushållsarbete och föda barn. Vanligtvis ska turkiska familjer ha många barn, och ju fler söner desto högre är en turkisk kvinnas sociala status.

Äktenskap kontrakteras tidigt - en tjej är redo för äktenskap vid 15, en pojke vid 17. Enligt sedvänja måste brudgummen lösa in den framtida makan - för att betala kalym. Bröllopet hålls i flera dagar med många gäster. Enligt turkiska traditioner har en muslim rätt till polygami, han kan också gifta sig med en kvinna av en annan religion, men de barn som är födda i detta äktenskap kommer att tillhöra den muslimska tron. Vid 6-12 års ålder omskärs pojkar, och detta anses vara en mycket viktig ceremoni, som högt firas genom att presentera gåvor för gästerna och pojken själv, som från den tiden anses vara en riktig man.

Turkisk gästfrihet

Uppriktig gästfrihet är en av de viktigaste funktionerna turkiskt folk... Att vägra en vänlig inbjudan "att titta på ljuset" borde inte, annars kan du förolämpa dem som ringde dig väldigt mycket. Om du verkligen inte kan besöka är det värt att hänvisa till livlighet och brist på tid - bara den anledningen kan orsaka förståelse, för de gästvänliga turkarna kommer aldrig att släppa dig tidigare än om några timmar och kanske till och med be dig stanna över natten.

När du kommer på besök måste du ta av dig skorna utanför dörren, även om du gick till en granne i en minut. Faktum är att turkarna bokstavligen är besatta av renlighet, så det är anständigt att bära gatusmuts in i huset. I de flesta fall kommer du att bli ombedd att byta till inomhusskor. Precis som i väst är det lämpligt att gästerna tar med sig vin, blommor och godis.

Grannar

Goda grannförbindelser i Turkiet är en mycket viktig del av livet. Om en granne är sjuk och är hemma måste du ta honom en tallrik varm soppa. Det är vanligt att göra detta inte bara på landsbygden, där turkarnas gamla sedvänjor har bevarats fram till i dag, utan också i storstäder - ring bara och fråga: "Hur är din hälsa?" anses oartigt. Det finns ett turkiskt ordspråk, "Du kan inte sova gott när din granne är hungrig."

Om dina grannar ger dig en skål med söt pudding - den kallas Asure och är gjord med nötter, torkad frukt, vete, ärtor, etc. - du ska sätta vilken mat du har förberett för dig själv innan du returnerar skålen. Det är oartigt att ge rätterna tomma!

Besöker en moské

Många turister drömmer om att besöka de förtrollande vackra moskéerna, av vilka det finns många i Turkiet. Du bör dock notera några uppförandekanoner på platser för religiös tillbedjan. Skorna måste tas bort innan de går in i moskén barfota. Kläderna ska vara stängda och rena. Använd inte T-shirts, shorts eller korta kjolar. Kvinnor ska täcka huvudet med en halsduk. I vissa moskéer kan vaktmästaren ge dig en lång mantel om du inte är klädd på lämpligt sätt.

I moskén är det förbjudet att prata högt, det är inte tillåtet att ta bilder under gudstjänsten. Om någon ber, bör man under inga omständigheter passera direkt framför dem. Det är bäst att inte besöka moskén under bönens timme och på fredag \u200b\u200b(detta är en helig dag för hängivna muslimer).

Förresten, ett intressant faktum: den som turkiska traditioner tillåter att komma in i templet utan hinder är ... katter! Men bara vita, eftersom de är Allahs favoriter.

Väktare från det onda ögat

Var du än befinner dig i Turkiet - en restaurang, ett hotell eller till och med en taxi - överallt ser du "Nazar boncuk", en talisman mot det onda ögat. Denna amulett kallas "Turkish Eye" eller "Eye of Fatima": enligt legenden gav profeten Muhammad Fatimas dotter sin älskade en glaspärla med ett öga på en lång resa så att talismanen skulle ta hand om honom och ta hand om honom. Enligt en annan version är nazarens utseende förknippad med de kristna korstågen i hela Turkiet.

Det "blå ögat" hängs vid ingången till huset, ovanför spjälsängarna, kvinnor gör smycken av pärlor och väver dem i håret. För turister är detta en underbar souvenir som en påminnelse om Turkiet. Du kan köpa Nazar för ett par dollar på marknader och butiker i hela landet. I Istanbul finns det en gata nära den egyptiska basaren, där det finns flera butiker som säljer olika typer av pärlor-amuletter.

Kaffe och te

Kaféer är en annan pelare i det turkiska livet och en "reserv" för turkiska män. Sedan det ottomanska rikets tider - när kaffe faktiskt togs i bruk - samlades turkarna i ett kafé för att diskutera politiska och vardagliga frågor, skryta om sina söner och, förutom att dricka kaffe för en spännande konversation, tända en vattenpipa, spela backgammon ... Denna traditionella tidsfördriv är populär och idag.

Te trädgårdar anses också vara en charmig symbol för turkisk kultur och fungerar som en oas för många turkar som letar efter en paus från det liv och rörelse. vardagsliv och chatta med vänner. Medan teträdgårdar en gång var mäns domän är de idag alltmer populära bland kvinnor, särskilt i stora städer som Istanbul. I motsats till vad många tror - inte kaffe, men te är Turkiets nationella dryck.

Tjänsten är för närvarande inte tillgänglig

Turkiet är ett land med en rik kultur, som å ena sidan har präglats av islam, å andra sidan - av nomadernas gamla traditioner. Trots den utbredda moderniseringen och odlingen av det västerländska livsstilen följs traditionerna strikt.

Ramadan, helig månad (fasta). Vid den här tiden äter eller dricker inte hängivna muslimer från gryning till kvällsbön. Under denna tid är vissa restauranger stängda till solnedgången, medan de är konservativa provinsstäder Det anses vara dålig form (även för en icke-muslim) att äta, dricka och röka i full syn på alla fram till kvällsbönen (när muezzinen ropade uppmaningen till bön från minareten).

Stora helgdagar har en religiös grund:

Sheker Bayram (Uraza Bayram), som avslutar den heliga månaden Ramadan (den nionde månaden i den muslimska månkalendern) och Eid al-Adha, när offer utförs (i den tolfte månaden i den muslimska månkalendern). Semestern varar i 4 dagar.

Omskärelse av små pojkar är en av de viktigaste familjesemestrarna, som bara kan jämföras med den första nattvarden i Europa. I en lyxig uniform med fjädrar och ett band gör den framtida ”mannen” innan han omskärs en ridtur genom staden eller byn.

Fyra stora nationella helgdagar åtföljs av militära parader och danser. På självständighetsdagen (23 april) och ungdomsdagen (19 maj) anordnas föreställningar i nästan alla byar där barn i färgglada folkdräkter utför folkdanser.

Sekulär semester i Turkiet:

Dag för Ataturks död (10 november) Den här dagen klockan 9:05 fryser hela landet i tystnad, förbipasserande stannar en minut (och du måste också göra det), sirener tutar och bilar tutar. Inför denna dag är TV- och radioprogram fulla av fakta och minnen från Ataturks liv.

Dans

Vid Medelhavskusten är de så kallade zeybekdanserna, som liknar grekiska runddanser, och oyun-danser, till exempel kilich kalkan oyunu ("dans med sablar och sköldar") eller kashik oyunlary ("dans med skedar") utbredda. Men den mest kända är magdansen, som härstammar från Egypten, och idag utförs på hotell för turister. De vanligaste folkmusikinstrumenten är den stora trumman davul och zurna, som sätter tonen för bröllop och omskärelse.

Turkiets traditioner

Islam i alla dess former definierar många sfärer av privatliv och offentligt liv.

Islam lägger yttersta vikt vid den rituella sidan: femfaldig bön, fasta och hajj är bland de grundläggande principerna, "de fem pelarna" i Islam. De inkluderar det huvudsakliga dogmet - tro på en Allah och välgörande allmosor - "zekyat". Men Turkiet är ett extraordinärt land - ingenstans i den islamiska världen finns sådan sådan sekulär lagstiftning - religionen i Turkiet är skild från staten.

Bara två recept följs nu strikt - förbudet mot att äta fläsk och omskärelse. Turkar omskär en pojke oftast vid 7-12 års ålder. Detta görs vanligtvis i augusti eller början av september. Klippning föregås av en frisyr för att testa kunskapen om grundläggande böner. Pojken är utklädd i en vacker kostym med ett band över axeln, på vilken det arabiska dictumet "Mashalla" står skrivet - "Gud välsigna!", Sätt på dig en häst, kamel eller vagn och för högtidligt till shunnetchi - en specialist som utför omskärelseproceduren.

Omskärelse är en fantastisk familjesemester. Föräldrar och gäster ger gåvor till tillfällehjälten. Bland turkarna är en efterföljare ("kivre") nödvändigtvis involverad i omskärelsens ritual - en vuxen man, som liknar gudfadern bland kristna.

För turkarna är familjebanden mycket stor betydelse... I bondefamiljer och i många stadsfamiljer råder en strikt och tydlig hierarki: barn och mor otvivelaktigt lyder familjens huvud - fadern, yngre bröder - till den äldre och systrarna - till den äldre systern och alla bröder. Men husets ägare är alltid en man. Och oavsett hur stor äldre systers makt är, har den yngsta av bröderna rätt att ge henne order.

Det är sant att en äldre mamma med många barn omges av respekt och kärlek hos alla familjemedlemmar. Efter den Kemalistiska revolutionen var polygami i Turkiet officiellt förbjudet enligt lag. Men bland de rika skikten i befolkningen fortsätter den att bestå. Dessutom är polygami tillåtet - om inte uppmuntrat - av den muslimska prästerna, som respekterar profeterna Muhammeds kanoner mer än lagarna från den turkiska republikens grundare, Kemal Ataturk.

I byar och provinsstäder har civilt äktenskap inte stor betydelse. Här har det muslimska äktenskapet som imamen utfört mer vikt. Endast äktenskapet med imamen helgar skapandet av en familj, enligt traditionens fans. Men ett sådant äktenskap erkänns inte av den turkiska staten, det är inte lagligt. Det är därför Kemal Ataturk respekteras i Turkiet. Det var trots allt tack vare hans reformer att stora förändringar ägde rum i den turkiska kvinnans öde. I sina rättigheter likställdes hon med en man. Bland de turkiska kvinnorna finns parlamentsledamöter, universitetsprofessorer, författare, journalister, domare, advokater och läkare. det finns också sångare, ballerinor och dramatiska skådespelerskor bland dem. Även om mer nyligen, i sent XIX - tidigt XX-tal. Turkiska kvinnor kunde inte ens drömma om allt detta - hur många av deras ryska systrar snyftade över den olyckliga Ferides lidande från den turkiska hitfilmen "Kinglet - Singing Bird" - och situationen i den beskriver ganska vanligt för den tiden.

Den turkiska kvinnan är fortfarande delvis inbunden av islamiska seder. I vardagen, i vardagen, är hon bunden av otaliga traditionella regler för beteende: hon är skyldig att vika för en man, hon har ingen rätt att köra honom.

Nationellt turkiskt kök

En av nöjen med ett besök i Turkiet är möjligheten att smaka på många intressanta och unika nationella rätter. Här väljer alla för sig själva - någon föredrar bufféns variation och överflöd på hotell på "all inclusive" -systemet, medan någon är mer intresserad av att besöka en ny restaurang varje dag och upptäcka exotiska lokala rätter.

Det nationella köket i Turkiet, som en del av kulturen, har absorberat rätterna från många folk som bodde i landet under antiken. I grund och botten är det "internationellt".

Först när förfäderna till moderna turkar förde till dessa länder idéer om nomadernas traditionella mat, berikad av erfarenheterna från de folk som de var tvungna att komma i kontakt med under vägen, föll de under påverkan av traditionerna hos den lokala armeniska och grekiska befolkningen.

Senare, under det ottomanska rikets styre, introducerade domkockarna i Topkapi-palatset turkiska rätter till västvärlden. De flesta produkterna kom från Medelhavsområdet, Asien och Europa.

Numera kan turister i nästan alla restauranger i landet smaka på vilken maträtt som helst som presenterades för Turkiet genom hela historien om det nationella köket. Men utan tvekan har varje region sina egna egenskaper, vars kunskap kan göra turister bekanta sig med turkiska rätter intressanta inte bara ur gastronomi utan också ur kulturell synvinkel.

Så för den östra delen av landet är de mest populära produkterna smör, yoghurt, ost, honung, kött. De gillar yoghurtsoppa och kotletter, vars köttfärs blandas med aromatiska örter som samlas i bergen. Under de långa vintermånaderna älskar lokalbefolkningen att dricka örtte.

I centrala Anatolien bevaras traditionerna från Seljuk-erövringen och Sultanen Keykubad. Kött tillagat i en speciell eldstad grävd i marken - tandoor - är basen för det lokala köket. Här är den mest populära efterrätten halva från Konya. Vid Egeiska kusten regerar fisk och skaldjur och grönsaker. Te dricks med kanderade kastanjer och kompletterar måltiden med en mängd olika frukter.

Svarta havets kust är ett land av fiskare. Mer än fyrtio rätter från den mest populära hamsafisken kan tillagas av lokala kockar, inklusive en efterrätt.

I sydöstra Anatolien är en favoritmat kebab av olika slag, och mycket kryddor används vid beredningen. Regionen Marmarasjön är känd för sin mångfald av rätter och utsökta rätter. Istanbuls restauranger är kända för sina lammrätter. I städer som ligger direkt vid havet bör du definitivt prova musslor. Dolma och pilaf tillagas i fiskrestauranger och i tavernor med musslor.

Efterrätt

Det är värt att prova de ovanligt läckra turkiska frukterna - persika och fikon. I allmänhet är det värt att nämna att frukter som odlas vid Marmara- och Egeiska havet är en underbar dessert i sig. Dessa är inte bara cheftali persikor och fikon, utan också päron, körsbär, aprikoser. Vi får inte glömma bort bär - jordgubbar och druvor. Meloner och vattenmeloner hör naturligtvis också till kategorin desserträtter.